南千住は東口にはよく行くが、西口はあまり用事がなかったのがんこラーメンが南千住にあることに気づかなった。骨を目指していざ進む。【ちょってり／全部入り】仕事終わりの喉の渇きを缶チューハイで潤しながら着丼をゆっくりと待ちます。スープは思いの外がんこ的パンチは少なめに感じたがその分食べやすい。個人的には丁度良い塩梅。後会計だとは思うが、後客が前会計してたので正解は分からず。おいしゅうございました。

2023/6/19（月）訪問。あまり来ないエリアなので、『遠州屋本店 高尾』後に、〆ラーとして訪問。私とがんこラーメン系譜は、大学生の時に西早稲田で度々訪れた後に、ブランクがかなり空き、2022年の夏から『覆麺 智』にハマっているという付き合いです。ですので、がんこ系譜は大好きなカテゴリーにあり、その支店ということで訪れました。結果としては、尖ったラーメンではないにせよ、がんこラーメンを感じることができた、という感想です。麺を始め、確かにがんこ系譜なのですが、多くの客に食べてもらえるように、出汁や塩味の濃さを抑えていました。エッジをどうしても求めてしまいましたが、地元に馴染んだ形を味わうことができました。ご馳走様でした！

2023年5月今月初がんこしょうゆコッテリ、たまご&焦がしネギトッピング。まずは、スープを一口、、、しょっぱうまーーー麺もかためで良い感じ。たまごは半熟ではなくしっかり目だった。焦ネギは後半に混ぜて堪能。完飲してもうた。。。美味しかった。

2023年4月昼前に行ったのに満席でちょい待ち。10分くらいで入れたのだけと、先客にはまだ出ていない？？？と思ったら全員つけ麺。団長は醤油ちょってりをば。コッテリよりスープも少しマイルドかな？ダシの旨みが感じられてめちゃ美味しい。チャーシューが少し小さくなったかな？あっという間に食べ切ってしまった。原価高騰で少し値上げしたとのこと。それでも千円以下でこのラーメンが食べられるのは嬉しい。

久々の南千住がんこ。こちら南千住は元々町屋がんこ店主の奥様がワンオペでやられていたお店。しかしコロナの影響なのか？　町屋がんこは閉店。現在は町屋に居た店主さんと奥様。夫婦水入らずの2人体制となった模様。久々に来てみると、コの字カウンターは約半分になり、最大許容人数は3人〜4人といったところ。果たしてこのキャパで儲けが出るのか？ちょっと心配になります(^^;今までは夜営業だけでしたが、現在は昼営業も開始。以前はセルフだったお酒もお店側が提供しているようです。旨味が濃く、塩じょっぱい牛骨出汁。餃子の旨さは健在。がんこ創始者である一条さんが提唱していたラーメン三悪（麺の茹で過ぎ・味が薄い・スープがぬるい）のうち、「スープがぬるい」が該当していたのがチト残念でした。ごちそうさまm(_ _)m

◆都内ラーメンめぐり⚫︎宗家一条流 がんこラーメン 南千住店（荒川区南千住）塩（しそ風味）：800円◾︎食獣まろhttp://instagram.com/menterromaro/https://ameblo.jp/korinai-menmen/

2023年1月末広町といえはわ紫蘇塩ラーメン末広町の流れをくむ南千住店にも紫蘇塩あります昔からコッテリ率が高かったけどたまに紫蘇塩も食べたくなる。ってなことで、南千住で初紫蘇塩をば。思い出よりしょっぱい！けど、美味しい。たまには塩も良いね。冷やしラーメンはやんないのかなぁ？大好きだったんだよね。

今年一回目のがんこラーメン。夕方だけど店内には他のお客さんもいました。あっさりににんにくをトッピングで頂きました。少ししょっぱさが足りないような気もしましたが正月疲れの体にはちょうど良かったかも(笑)美味しく頂きました。ガツンとパンチを求める人には物足りないかもですが、幅広い人に受け入れられやすいお味かな。

2022年12月最近、月一で町屋に行くのでその帰りに南千住に足を伸ばしてがんこラーメン。以前は町屋にもあったのだけど南千住に統合。久しぶりに行列にしょっぱうまーーー末広町より、田町を思い出すしょっぱさや。美味しくいただきました。今度は、紫蘇塩食べるかな。

ふわふわの背脂がおいしかった〜。背脂と一緒に食べるとしょっぱいスープがいい感じになる。麺の感じも好み。次は塩味を頼んでみたい。すぐに食べ終わってしまったので、おなかすいてるときは大盛りでもいいと思った。

レジェンド引退を機に系譜を食べ歩いてみることにした。今年4月、一条流がんこらーめんの始祖一条安雪氏が引退された。ラーメンの鬼 佐野実氏や、ラーメンの神様 山岸一雄氏と肩を並べるまごうことなきラーメンレジェンドだった。今まで本当にお疲れ様でした、そしてありがとうございましたと心から御礼申し上げたい。せっかくなのでこれを機にがんこの系譜を食べ歩いてみようと今宵は南千住に上陸してみた。詳しいことはわかりませんが、こちらは2019年創業と新しく、家元の元で修行された方ではなく町屋にあったがんこの姉妹店にあたるのだとか。ちなみに町屋店は昨年末頃に閉店してしまいました。家から1番近いがんこだし、いつでも行けると思って後回しにしていたらいつの間にか閉店していた。何でも後回しにするのは良くないですね。平日20:10到着で外待ち3名。食べログの口コミも少ないし点数も微妙だったのでどんなもんかと思ってましたがしっかりと地元民の胃袋を掴んでる様子。本日の注文塩ラーメン¥800しそが大量に散りばめられております。さっそくいただきます。しっかりした出汁感、強めの塩気、ちゃんとがんこのテイストです。スープ全体に散りばめられたしそが強めの塩気と合っていて、しょっぱいの最中にさっぱりの効果もあるという不思議な感覚。出汁感はしっかりとはしてますが、総本家や西早稲田に比べるとちょっと弱いです。牛骨と煮干、乾物系でしょうか。濃度は違えどちゃんとがんこテイストになっていて美味しいです。麺はがんこといえばのサッポロめんフーズ。中細のちょい縮れ麺固茹で。気のせいか、麺も総本家や西早稲田に比べて少し柔らかめに感じました。こちらのがんこは全然話題にならないので、そこまで期待していなかったというのが正直なところでしたが、ちゃんと美味しくちゃんとがんこな味でした。レジェンドの撒いた種はちゃんと各所に芽吹いているようです。ごちそうさまでした

2022年6月超久しぶりに、がんこ南千住！昼もやってると昨日知ってしまったので仕方なく、、、と言うか居ても立っても居られずきてもうた。オーダーは、、、コッテリ味玉のつもりが、コッテリ海苔焦ネギ？「スープ濃かったら言ってください！」って、、、これがが好きなのだよ。ひと口スープを、、、優しい味やん！全体混ぜると少ししょっぱ目になったかも？スープは少し八代目を思い出せるかんじかな。暴力的なしょっぱさと、奥深さは八代目の方があるけどね。麺は時間たつと少し軟くなるかな？焦がしネギは、以前通っていた新小岩の楓林を思い出しつつトッピングしてもうた。。。美味しかった！大満足。通ってしまいそう。紫蘇塩もあるよね！夏場の冷やしはやらんのかな？八代目の冷やしが食べたいなぁ。と我思ふ。

この日は仕事の打合せでJR「南千住」駅へ初上陸～♪サクッと仕事を完了し、この日始まりから訪問計画していた「宗家一条流がんこラーメン南千住店」へ初訪！四谷三丁目の「がんこ総本家」には既に数えきれないほど訪問してますが、がんこの系列店は大阪難波「がんこ十八代目」について２店舗目…。折角の南千住初上陸という事で、お店に向かいます♪総本家に掲げてあった系図を確認すると「がんこ南千住店」は「がんこ町屋店」の姉妹店で暖簾分けのようです。もしかして、同じ姓だったんで、南千住店の方が奥様かな？という事で、19時過ぎの到着で外待ち１名に接続。やはりと言うか、ヤッパリ総本家とは異なるファサードwww普通のお店らしくデカデカと「がんこラーメン」の赤い看板と赤提灯。しかし、がんこラーメンのシンボルである牛の大腿骨と頭蓋骨のオブジェがトレードマークとして店頭に飾られています！で、お店公式Twitterでの営業時間は夜だけの営業と公表でしたが、実際の現在は昼間も営業しているようです…。。現在の営業時間は11:30～14:30、18:00～22:00（何れも閉店15分前L.O）定休日：日、月。店内はコの字カウンター席ですが、現在は一部は使われておらず全６席のみ。ホール担当の女性と厨房担当の男性スタッフさん２名で切り盛り。麺メニューは・つけ麺（魚介風味、胡麻風味）　800円・塩（しそ風味）　800円・しょうゆ（あっさり、ちょってり、こってり）　750円・たんたん麺　800円サイドにギョウザや唐揚げ、ライス、チャーマヨ丼などと、おつまみセット等。それにソフトドリンクやアルコール飲料等々。ちょっとしたラーメン居酒屋のようなメニュー構成です。コチラも総本家と同様、口頭注文と同時に先会計です！●塩ラーメン（しそ風味）以前、総本家の家元がブログで紫蘇の塩ラーメンを夢で見て塩ラーメンの考えが変わった～等と連呼していたのを思いだして～♪まぁ…家元の紫蘇風味の塩ラーメンとは違うと思いますが（笑）やって来た一杯は端麗系のスープに巻バラチャーユーが2枚、メンマ５本、焼海苔、ネギがトッピング♪それに細かく刻んだ紫蘇がタップリと浮遊しています。スープはガツンとショッパーな塩テイスト。実にがんこらしい濃い味～（笑）ベースは牛骨かな？海藻など昆布出汁なども感じられますが、もう少し強めだと更にイイかも！麺は総本家と同等でサッポロめんフーズ製の黄色がかった細縮れ麺。チャーシューはトロットロでバリ旨いですね♪メンマはコリっと食感で鰹風味！純粋に美味しい(^_^)やはり、この紫蘇風味の塩ラーメンは、紫蘇の独特な香りとネギの新鮮な風味が塩スープと相性良く、シンプルに美味しいと感じました。当然～スープまで完食～♪ごちそうさまでした m(_ _)m

しょうゆコッテリ大盛を頂きました。５席程度の狭いお店です。しょうゆコッテリラーメンは、見た目は大好きだった「がんこ 八代目」とチャーシューが小ぶりな以外は、ほぼ同じでした。お味の方も似た感じで、立川の一条流よりも、デフォルトでちょっとしょっぱいです。スープまで完食。ご馳走様です。

四ッ谷にある[がんこ]と言う有名なラーメンのお店の家元が引退をしたそうです。↑全て我が師匠情報です北千住の帰りにこちらによって、我が師匠は、塩ラーメンを注文して元町屋の店主と家元の話しで盛り上がっております。私は『好きにしな』と言われてレモンサワーメンマ餃子をママさんに注文。この日は、思い出話しで長居をしてしまいました。家元と言えば、初めて訪問した私にとても腰が低くて、とても丁寧に話をしてくれたのが印象に残ってます。歌声も素敵でした。家元、お仕事、お疲れさまでした。

近所やけど席数が5席くらいしかなかったからなかなか入れなかった。ラーメンはこってりを頼んだ。んー。しょっぱいかな。これはけっこうしょっぱい。背脂の量であっさりこってりが決まるのか。チャーシューも普通やね。好みの問題もあるけど、、、俺にはちょっと塩辛い感じがした。

頼んだのは750円のしょうゆラーメンです麺はとてもいいですチャーシューなどの具材もとてもいいと思いますしかしスープがとても濃いです塩分高めが好きな人にとってはドストライクかもしれません自分は割と濃いめが好きなのですがそれを上回る濃さでしたドリンクは水ですが生ぬるい感じであまり良くないと思います

２０１９年に同じ場所に「宗家一条流 がんこラーメン 南千住店」がオープンその後アッと言う間に閉店してしまいました。。。その後しばらくしてから改装してましたがまさかのまたがんこ？？？食べログは引き継がれてるけど何がどうなったのか全く不明看板も内装も変わったけど変える必要があったのでしょうか(;^_^A何はともあれがんこのトレードマークである牛の大腿骨がぶら下がってます(*'▽')メニューも殆ど変わらずで しょうゆ（アッサリ・チョッテリ・コッテリ）大好きだったがんこ八代目末広町と同じすね♪醤油コッテリ ７５０円前回は塩をいただたので今回は醤油にしました♪スライサーでカットした薄切りチャーシュー・メンマ・海苔・刻みネギに背脂コッテリおっ！と思うくらいショッパーなスープはがんこのトレードマークこの塩気こそが がんこファンを虜にする魔法のエキスなのですコッテリはそこそこ背脂が入るので甘さと塩気のバランスが良くなります塩気になかに牛骨の旨味がちょっと足りないのが残念麺は何となくがんこっぽく無いんだよね～もっとプリップリで強めのウェーブがかかっていないとどうにもテンションがあがらないバラチャーシューは箸で持てないくらいホロホロスープに浸しておくと脂身がより美味く感じます秘技海苔巻(￣^￣)ゞでフィニッシュ個人的にがんこ系は尖ったとこが好きなので大人しくならないで欲しいですご馳走様でした<(_ _)>

南千住駅南（西口）から徒歩4分ほど。土曜日18:40頃の訪問。外待ちなし。内待ちなし。今回はがんこ系列店巡りの一環です。昨年1度訪問した時は、「緊急事態宣言」下で休業していました。お店のTwitterは更新されていませんが、近くにきたので、寄ってみました。今回は開店していました。早速入店し、空いているカウンター席に座ります。口頭にて、「しょうゆ・こってり（750）＋たまご（100）」を注文します。先客は1名ほど。水は頼むと注いでくれます。ティッシュは席上に置いてあります。厨房は男性1名、ホールは女性1名のオペです。着丼まで5分ほど。背脂がたっぷり浮いています。早速スープを一口。塩味はやや強めです。そこはがんこの片りんを感じます。出汁感ですが、それほど強くないです。ほんのりとした出汁感を背脂の甘さが包み込む感じです。麺は細玉子麺でややちじれています。茹で加減は普通ですが、パツパツと小気味よい噛み応えで、好みです。具材は、チャーシュー（2枚、薄くて大振りです、ほろほろと崩れる柔らかさです）。メンマ（大振りなのが、4～5本）。味玉（黄身とろとろで、、ちょっと塩味がしました、味付けしているのかもしれないです）。ねぎ（ざく切り気味です）。海苔（1枚）。背脂（こってりにしたので、たっぷり投入されています）。後半、味変のために、胡椒を投入します。胡椒の香りが鼻から抜けつつも、がんこ特有の塩味はしっかりと残っています。そのまま食べ進めて、完食／完飲しました。しっかり、「がんこ」していると感じました。がんこ系付図には若衆として記載されていました。ご馳走様でした。

◆ ラーメン登録軒数4477軒目• 2021年709杯目◆ 宗家一条流 がんこ 南千住店( 東京都荒川区南千住 )◆ コッテリ醤油￥ 780● Instagramつかさのラーメンtsukasan777● Twittertsukasan2010