国分寺駅北口から徒歩3分ほど。お店は大きくはありませんが、いい雰囲気。焼き場を囲むようにこの字のカウンター席で10席ほど。2名掛けテーブル席が2卓ほど。店内に大きなモニターがあって、そこでミュージックビデオが流れています。お酒は日本酒はじめ一通りあります。今回はホッピーを頂きました。席に座るとメニュー以外にオススメメニューを渡されます。せっかくなんでここから頂くことに。焼き物は、レバー、コブクロ、かしら、ハラミ、アミチレを頂きました。どれも美味しいですね。塩加減のバランスやタレも美味しい。焼き加減もネタごとに上手く焼かれています。カシラやハラミは肉汁が程よく旨味を存分に味わえます。内臓系は焼き過ぎて固くなり過ぎず、でも臭みの出ない程よい焼き加減で美味しいですね。ハツ刺しも頂きました。こちらも下処理が良く、薬味と相まって美味しく食べられました。また国分寺に来たらお邪魔したいです。

平日の17時過ぎの訪問です。SNSでたまたま見つけたお店で、旨いもつ焼きを求め行って参りました。引き戸を開けるとコの字カウンターが広がり、中央に焼き場があり雰囲気は最高です。生ビールで乾杯です。お通しに生キャベツが付きます。メニューはもつ焼きをメインとし、刺しやちょっとした一品料理などもあります。ガツ刺し、ポテサラ、塩煮込みをオーダーします。料理は全般直ぐに提供されます。ガツ刺しは肉厚で弾力があり食感が最高！カラシ酢味噌が良く合います。3切れですがこれがなんと150円という安さ！ちょいツマミには最高です。ポテサラは自家製でお好みで粉チーズをと供されるのですが、またこの粉チーズがめちゃくちゃ合うんです！コクが増され濃厚なポテサラになります。塩煮込みはさっぱりですが、モツはトロプルで塩加減も絶妙です。2杯目からホッピー白セットに変更。焼き物からトロ、レバー、カシラ、つくねピーマン、チレをタレ塩はお任せでオーダーしました。トロはシロに似た部位で柔らかくくにゃくにゃでなかなか噛み切れませんがタレが美味しく香ばしい。レバーもタレで焼き加減が絶妙！鮮度の良さが伝わる美味さです。つくねが見た目よりしっとり柔らかく旨味があります。それをバリバリのピーマンが包み相性は最高です。カシラ、チレも美味しかったです。コブクロ刺しと豚バラトマト巻きで〆ます。コブクロ刺しは臭みが全くなく下処理が完璧！豚バラトマト巻きは豚バラの脂の甘みと炙られたトマトの酸味と甘みが最高でした。気が付けばほぼ満席！しかも私達以外常連さんで、かなりアウェイ感を感じましたが店員さんの愛想は良く料理も最高だったので大満足です。いい店でした。

何度もこちらには伺っていますが、初投稿。もつ焼きが食べたくなったら、こちらか「串とら」さん。店主は串とらさんで修行して、ご自身の店を出されました。カウンター席と2人用テーブルが2席。今は15時からやっているので、遅くなる前に軽く飲めるのが嬉しいです。とは言っても、早めの時間でも常に人がいて賑わっています。基本、豚を扱っていますが鶏のメニューがある時も。おすすめはフェイスブックでも見ることができます。席に着くと、アルコールスプレーで手を消毒します。（←これ大事）串をのせてもらうお皿に、キャベツが盛られて出てきます。テーブルに置いてある味噌をつけていただきます。ちょっと甘辛めでキャベツに合います。先ずはビールで乾杯。赤星があるのが嬉しい。メニューは何を頼んでも新鮮で美味しいです。刺しは「コブクロ刺し」と「ガツ刺し」を頼みました。コブクロはぷりぷりで、ガツは弾力があります。串は「かしらあぶら」というのがあったので頼んでみました。名前通りほんと「脂」。美味しかったのですが、2人で1本位が良かったかな。ずっしりときたので、口直しに「明日葉のおひたし」「ぬか漬け」を。店主が八丈島ご出身なので、「明日葉」や「くさや」もメニューにあります。メニューも豊富なのでいつも迷いますが、「ナンコツ」「はらみ」「スタミナレバー」「刺し」は頼んでいただきたい品です。しかもどの串も130円～250円とリーズナブルな価格。お酒も「出汁割」があり寒い日にはピッタリ。中は焼酎か日本酒が選べます。どちらも呑兵衛にはたまりません。これが1品料理(スープ)となるほど、飲みごたえがあります。「とんこつ」だったり「牛すじ」で煮込んだ出汁を使用しています。常連さんが多いですが、初めての方にもオススメできるお店です。

半年ほど前に初めて訪問して衝撃を受けた絶品もつ焼き屋さんに、再び行ってきました。同じく国分寺で人気の串とらさんで修行された若き店主が営んでいます。会社の後輩と３人で。一杯だけ飲んじゃうか！と、サッポロ黒ラベルで乾杯。・鳥刺し・ラッパ・なんこつ・シロ・ネギたん・冷奴をオーダー。ラッパというもつは初めて食べましたが、コリッコリで楽しい食感でした。うん、美味しい！なんこつとシロは安定の絶品。ここで結構お腹いっぱいだったので、ネギたんは連れが頼んだもののおこぼれを一粒もらおうと期待していたら、気づいたら平らげられていました。「今日イチ美味かった」そうな…。次は頼もう(;_;)一人1000円でした。安いっ日曜定休なのでなかなか来ることができないのですが、もっとくる頻度を上げたいかなりイチオシのお店です。ごちそうさまでした！

ここのもつ焼きは良い！もっと早く来ればよかった〜〜国分寺にここ数年の間にいつの間にか出来ていた、もつ焼き屋さん風雅。ずーっと気になってたのですが、ようやく行ってきました。店内は厨房を囲うカウンターと、小さめのテーブルが2つほどのこじんまりした空間で、入り口は全面ガラスで中がよく見えます。常連さんで賑わう大衆的な雰囲気が良い感じ。ビールは黒ラベル、焼酎はキンミヤ。わかってらっしゃる(^○^)メニューはもつ焼きの種類が豊富で、ほぼ豚です。鶏はむね焼き、牛は牛串のみ。この日はL.O.ギリギリで滑り込んだので、残ってる串が少なく、残ってるものは全部頼んじゃいました。・ナンコツ・豚バラ・鶏むね・シロ・トロ・チレアミ・塩もつ煮込み特に、ナンコツが美味です。普段ナンコツはあまり食べないのですが、常連さんが、ナンコツうまいですよ、と薦めてくれたので、オーダーしてみました。普通のナンコツと全然違う。うまく表現できないのですが、コリッとしていて、美味しい！シロ、トロはタレで来て、ちょっと濃い目ですが、お酒を飲むには良い◎もつ煮込みもちょい濃い目の味付け、もつの柔らかさが最高でした。かなりお腹いっぱいになって、ビール、シャリキンホッピーを頂いて、ふたりで5000円ほど。CPも素晴らしい。店主さんはまだお若く、ここがはじめての出店とのこと。南口の人気串焼き屋さん「串とら」で修行されてたそうです。串とらも気になってるので、これは絶対行ってみないとな。国分寺は他にもうめづ、長五郎、むさし‥など美味しいもつ焼き屋が充実してますが、間違いなく肩を並べる、いや個人的にはBESTなお店でした。また来ます〜

結局こういうお店が1番好き。場所も言うほど悪くなくコの字のカウンターで雰囲気も好き。ついついもう一本頼んでしまう味の濃いタレ。それでいてしつこくなく、むしろヤミツキになる。

生ビール瓶ビール明日葉茶ハイコブクロ刺しスタミナレバーかしらあぶらタンなんこつしろ馬刺しナス一本焼き美味い！かしらあぶらは豚トロみたいで、なんこつはコリコリではなくグニュグニュ系で、どちらも食べたいヤツではなかったけど美味いは美味いピーマンチーズとマルチョウが美味しそうだったので次回いきたい

瓶ビールトマトサラダガツ刺しやげん かしら コブクロ らっぱ梅干しサワー

生ビールガツ刺しピリ辛ネギメンマコブクロ かしら ガツつくね 軟骨明日葉サワー明日葉のお浸し肉巻きピーマンチーズ

170203 風雅＠国分寺シロ 130円チョリソー 200円ハラミ 150円しいたけ 200円ナス丸ごと1本焼き 250円ネギチレ 150円

160707 風雅＠国分寺チレアミ 130円レバー 130円かしら 130円

塩モツ煮　ネギタン　馬刺し　玉ねぎ

ガツ刺しガツ　カシラ梅干しサワー

なんでここが点数低いのかわからないぐらい！おすすめです！