・ランチを頼むとご飯、スープ、野菜サラダ（キャベツ多め）が食べ放題・上記に加えチャーハンが一杯無料（数種類あるが味は優しめ）・¥650-850までの良心的な値段設定・トイレは男女共用、2つある、ウォッシュレットなし・油淋鶏は皮が硬すぎてマイナス感想水道橋周辺としては味はイマイチ。食べ放題のコスパが素晴らしいので、美味しいメニューを見つけます引き続き投稿しますので乞うご期待

・カウンターあり、・BGMテレビ・ホッピーあり高い（650円）餃子のメニューが豊富な大陸系中華店。韓国のり、マーボー水餃子、これはあんかけ水餃子という新しいスタイルか。油淋鶏、量多い。良いお店かもしれないが、キャパと人員のバランスに難ありか。夜営業開始直ぐで注文をするのがなかなか難しかった。

白山通り沿い、やよい軒の２階に2022年8月にオープンした楽 餃子居酒屋です。白山通りを少し南に行ったところに、ほぼ同時期に中華居酒屋 千客来がオープンしたのでキャラが被ってるなぁ、なんて思ってました。(ﾉ≧ڡ≦)先日、千客来に伺ったので、この日は楽 餃子居酒屋の方に来てみました。店内、右側のエリアと左側のエリアがあって、左側の奥に厨房があります。平日20時頃、先客なしでした。右側エリアは、壁カウンター４席とテーブル10席あります。ホールは本場系の女性、厨房に男性が１人いました。単品料理とドリンクは安めだけど、オトクなお疲れ様セット的なものは無いようなのでとりあえずの生ビール(380円)。プレモルです。これは安いですねぇ～単品料理のなかから、レバニラ炒め(550円)をお願いしました。餃子をウリにしているようなので、焼き餃子(380円)も追加。レバニラ炒めは、人参ともやし入り。味濃いめ油多めの昔ながらの本場大衆系中華の炒め物といった感じです。角ハイボール(380円)をお替り！そうこうするうちに焼き餃子も焼きあがりました。端正な出で立ちの標準的なサイズの餃子が5個。餡は野菜中心でいまひとつインパクトが足りない感じ。税込み表記の良心的な本場大衆系中華屋さんでした。安い上に、2,000円以上で100円、3,000円以上で200円の割引券を配ってました。

パクリと言うと、あまりいい聞こえ方はしませんよね。とりわけ中国企業によるパクリは、もはや改めて説明するまでもないくらい世の中に浸透していますし、ある種の軽蔑感を持って眺められるケースが多いと思います。しかしながら、パクリ＝模倣というのが重要な経営戦略であることは、経営学の教科書を見るとしっかりと書いてあるんですよね。すなわち、競争地位の4類型（リーダー、フォロワー、ニッチャー、チャレンジャー）における”フォロワー”の戦略について、ある教科書には、「フォロワーはリーダーと比べて経営資源が質量共に劣るため、即座にリーダーの地位を狙える立場にないことから、上位企業の模倣が戦略のベースとなる。」と書かれており、更に、「下位企業の模倣製品が競争力を持つためには、低価格戦略が必要であり、そのためのローコスト・オペレーションが鍵となる。」とされています。例えば、中国企業によるパクリ・キャラなんかを見ると、露骨だと思う一方で、流行をよく見極めており、価格設定も含めて巧みだということも同時に言えるケースがままあります。ある人に言わせれば、「コピーすることは決して簡単なことではない。」とのことであり、つまり、日常的に、世界中の同業・他業種のビジネスについて情報収集し、更に、優れたビジネスを発見したら、即座に「どこが優れているのか」、「なぜその特長は実現できたのか」を分析することをルーチンワーク化し、そこに経営資源を投入できるかどうかでそのコピーの成否が決まってくるということかもしれません。パクリまくる中国に日本が勝てないというのは決して気持ちの良いものではありませんが、なるべくしてなっているとも言えるわけですね。飲食店を含む食品関連産業の世界でもパクリ＝模倣は日常茶飯事で、とりわけ中国資本によるパクリには目に余るものも見かけられますね。幸いにして、資本面で脆弱な経営の多い飲食店の業界では、かけられるコストにも限りがあることから、パクリについても程度の低いものが多く見られ、それらは自然に淘汰されるので、あまりむきになる必要もないのかもしれませんが。この日のランチで訪問した当店なども、恐らく大陸系中華関連資本によるパクリの一形態と思われます。と言うのも、「楽」という店名、そして「餃子」というカテゴリーで見てみると、新橋に2011年9月にオープンした味噌だれ神戸餃子の専門店「神戸餃子 樂」が思い浮かぶからです。私が同店を知ったのは、2017年5月に神田に2号店を出店した時のことになります(神戸餃子 樂 神田店）。この神田店は閉店してしまったようですが、2020年11月には新橋に2号店を出店していますので(神戸餃子 樂 2号店）、現在も一定のブランド力はキープしているものと思われます。当店と神戸餃子 樂の間には全く関係が無い可能性が高く、恐らく当店がパクったものと推察されます。当店の場所は、白山通り沿いで、神保町交差点から水道橋方面へ300ｍ少々進んだ左手ビル（B-Lot Jimbocho Building）の2階になります。同じビルの1階には「やよい軒 水道橋白山通り店」があります。ビルの右手にある階段を上っていくと2階の右手に当店の入口があります。この日は、12時10分前くらいの入店になりました。店内は、若干のカウンター席はありますが、テーブル席が中心で、ちょっと入り組んだ造りもあって、狭苦しい感じもします。席数は食べログ店舗情報（当店は店舗会員）によれば88席となっています。店内はそれほど混んでおらず空席もかなりあったのですが、私が入店してから10分ほどの間に次から次へと後続客が入店してきましたので、そこそこ流行っている感じです。私はカウンター席に着席しました。卓上にはランチメニューが置かれており、それ以外にも壁メニューとして日替り定食やラーメン定食のメニューがあります。メニュー等から見ると、店名（餃子専門店？）とは裏腹に典型的な大陸系大衆中華のお店と思われます。そして、お値段はかなりリーズナブルです。ランチのサービスとして、チャーハン、ライス、スープ、サラダ、漬物などはセルフサービスながら無料で振る舞われているのですが、加えて、定食メニューも、生姜焼き、レバニラ炒め、麻婆豆腐などは＠590円と破格の安さです。例えば、生姜焼き定食だと生姜焼きに揚げ物一品が付き、さらにライス、スープ、チャーハン、サラダ、漬物が付いて590円ですから信じられないですね。注文は、ランチメニューから、台湾刀削麺と焼き餃子（５個）のセット＠890円にしました。ランチメニューの中ではお値段高めですが、せっかくなら店名にある餃子を食べたかったので、これにしました。注文時に多少お時間をいただきますとのお告げがありましたが、餃子の焼き時間でしょうか。いずれにせよ、大陸系中華にしては珍しいですね。待っている間にセルフサービスコーナーからチャーハン、サラダ、スープを取りにいきます。セルフサービスものですので、クオリティには期待してませんでしたが、チャーハンは醤油の味付けが強めの黒っぽいチャーハンで悪くなかったです。メインの台湾刀削麺と焼き餃子は、予告通り待たされて、11分ほどでの提供となりました。台湾刀削麺は、いわゆる台湾ラーメンの麺を刀削麺にしたもので、台湾で本当にこんな料理があるのかどうかは不明です。それでも、ひき肉とニラ、唐辛子、にんにくの台湾ラーメンのシンプルな味わいは、麺が刀削麺になったからと言って合わないわけはないですよね。元々刀削麺は大好物だったことに加えて、素材それぞれの旨味に程よい辛さも加わって、なかなか美味しかったです。焼き餃子は、比較的大振りの餃子が5個ですが、カリッと焼かれています。皮のモチモチ感や具の詰まり具合も文句なく、具は変に調味料臭さの無い素材の味が生かされたもので、とても美味しかったです。大陸系大衆中華の場合は、調理人の腕により、料理の味は大きく差が出る傾向がありますが、その点、当店は水準を十分クリアしていました。となれば、このお値打ち価格ですので、当然満足度も高くなります。まさに冒頭記した経営学の教科書で言うところの「模倣製品が競争力を持つためには、低価格戦略が必要であり、そのためのローコスト・オペレーションが鍵となる。」を実現していると言えるのではないでしょうか。最近新たに出店してくる大陸系大衆中華は、差別化のために一ひねりきかせているお店が多くなってきた印象があったのですが、当店もその路線上にあるお店で、仮に店名がパクリであったとしても、このコスパはそれとは切り離して高く評価したいですね。大陸系大衆中華というだけで一歩引いて評価する人もいるやに聞きますが、私は素直に評価したいと思いますし、CSが高ければパクリもむしろ積極的に評価すべきなのではないかということを改めて感じる結果になりました。

神田三崎町からの帰り。この日は路地裏攻略ではなく、白山通りを通ってみようと思い、人混みの中、白山通りを南下。白山通りは飲食店だらけで、どこに入ろうか迷ってしまいます。当店のランチメニューが通りに出ていたので、何気なく見てみたら、激安価格におっどろきー－－！(°д°)ランチ定食の、麻婆豆腐は490円！この物価高にワンコイン以下のランチがあるとは！しかも税込価格です。ニラレバは590円！回鍋肉や油淋鶏は690円という安さ！しかもご飯、サラダ、お漬物はお替わり自由！座135みたいに安くて美味しいは稀だと自分に言い聞かせ、期待せずに入店してみる事にしました。店内へ入ると、女性スタッフに「お好きなところへどうぞ～」と言われました。店内をキョロキョロっと見てみると、右側におひとり様のサラリーマンたちが黙々と食べていたので右側の空いてるテーブル席に座りました。オーダーはニラレバ定食（590円）。暫くして提供されたニラレバ定食は、590円とは思えぬボリューム！ニラレバ、ご飯、スープ、お漬物、サラダ、春巻き1/2カットといった内容。まずはサラダを消費してしまいます。サラダはキャベツ、水菜、ニンジンがカットされたサラダ。メインのニラレバを食べてみたら、なんと美味しい！(ﾟOﾟ)レバー、ニラ、モヤシ、ニンジンで味付けされているのですが濃すぎず薄すぎずの味で意外に美味しいんです。しかもレバーが柔らかくて臭みがない。ワンカットのレバーは大きく、食べ応えがあります。モヤシのシャキシャキ感もよくて、ご飯に合います。これで590円？！座135よりもCPいいよ～(≧▽≦)春巻きはパリっとした食感で、そのままでも美味しいです。スープはワカメと玉子。お漬物は安いなりですが、安いのですから、しょうがない。ご飯はお茶碗たっぷりに盛られていたのですがレバニラの味が良すぎて、ちょこっとだけセルフコーナーへお替わりを取りに行きました。ついでにスープもお替わり(^ｍ^)すっかり満腹♪するとメニューのチャーハン1人1杯ご自由に取って下さい。の文字を見落としていたことに気がつき、フリーズ。もうさすがに満腹すぎて、胃に入らない(T_T)いい、いい。炒飯食べなくても、これで590円は破格！14時近い店内に、おひとり様のサラリーマンが多いことを不思議に思いましたが、この味、この値段なら納得でした。神保町は面白いランチが見つかりますね☆これからも頑張って下さい。ごちそうさまでした。

なんだろうな…最近は水道橋に雨後の筍のように餃子屋がバンバン開業しますね。屋号も似た感じであることからもしかしたらコーポレート系でしょうか。しかしどの店舗も店員がネイティブなんですよね。取材していないのであくまでも憶測ですが繋がりはありそうな気がします。自信が確信に変わったのはお客さんに掛けた店員の言葉。「餃子は少し時間かかりますがだいじょぶですか？」。これは他のお店でも同じセリフを聞いています。これでほぼ系列店と言っていいでしょう。ynさんが油淋鶏を評価されているので私もそれを、と思っていました。しかし強敵が現れました。回鍋肉です。どうしましょう。それは置いといて、なんとランチ定食はスープやライスのおかわり自由、そして素敵なのは一回だけ五目チャーハンを自分でよそうことができるのです。食べられる量ならドッカリ盛っても、一杯だけなら許されるのです。とはいえ私は少食なので、ライスをあきらめてチャーハンだけを普通盛りでよそいました。嬉しいことですよチャハ男にとっては。●「回鍋肉定食」¥590（税込）安っ。結局油淋鶏改め回鍋肉です。お、辛さも甘みもちょうどいいですね。豆板醤と甜麺醤のバランス良し。しょっぱくないです。しょっぱい回鍋肉だとチャーハンに合わせるには濃くて白飯の方がいいのです。でもチャーハン仕様の回鍋肉です。ふふ、いいぞ。具材は、長ネギではなく玉ねぎ、ピーマン、キクラゲ入り。もちろん豚バラ、キャベツも。調味料がちょっとダマになっていますがご愛嬌。美味しいですよ。さて五目チャーハン。見た目はピラフ。不安。食べると…薄口チャーハン。具材はミックスベジタブル。想定内のことですがサービス仕様です。でもサービスですからぜいたく言いません。ぼちぼちですよチャーハン。メニューにはちゃんとしたチャーハンはありませんがあったとしてもまさかこのままではないと思います。でも納得のサービスです。嬉しいですよ。結果的に薄口チャーハンは回鍋肉との相性抜群でした。これはアリです。次回こそは油淋鶏です。油淋鶏は白飯の方がいいかな、どうかな。でもたぶんチャーハンよそっちゃうんだろな。ごちそうさまでした。餃子居酒屋の水道橋ジャック、まだまだ続くのでしょうか。

最近、餃子酒場って名前が付く店多いなぁと感じてるのですが、どうでしょう。そんな事を思いながら、白山通り沿いにオープンしたこちらを初訪問。階段を上がると、ちょっと暗めの店内に、これまたちょっと暗めのホールの女性店員に迎えられ、奥のテーブル席に案内されます。メニューをながめ、定番の麻婆豆腐やニラレバもいいなとは思ったんですが、たまには違うものをと思い、回鍋肉（590円）をお願いします。ご飯、サラダ、お漬物、スープはお替り自由。期間限定サービスで、1人1杯チャーハンが自由に食べられます。頭の上の壁掛けテレビで昼のワイドショーを見ながら待つこと約4分で提供。そこそこのボリュームの回鍋肉から頂きます。味付けはかなり濃いめで、これだけでご飯何杯もいけちゃう感じです。肉の方は硬すぎず、柔らかすぎず、ちょうどいい感じで食べられます。セットの餃子、餡少な目、味も至って普通です。下味がある程度ついているので、そのままでも食べられますね。スープは味薄目、味の濃い回鍋肉と相殺されて、これはこれで有りか。ご飯食べきってお替りしにいきますが、せっかくだからチャーハンを頂く事に。ジャーからよそって席に戻って食べ始めますが、味の方は微妙。まぁチャーハンには間違いないんでしょうが、普通にちょっと焦げたご飯って感じ。サービスだから贅沢は言えませんが、1杯で十分かなって。回鍋肉も食べきって、お冷を飲んで一息つきます。全体的な味付けは可もなく不可もなくって所ですが、590円って価格を考えたら十分じゃないでしょうか。多くのメニューが590円って事で、ランチを安く、且つそこそこの量食べたいって人には、もってこいの店だと思います。支払いには、PayPay が利用可能です。

（2022年9月初訪問）平日おそめランチです。この日は気温28℃。ということで神保町にある、1か月ほど前にOPENしたこちらの町中華を訪問です。訪問時間14:00頃。惹かれたのは定食類の値段の安さです。店内はわりとこじんまりとした感じ。空いてるテーブル席に着席して、お願いしたのは油淋鶏定食590円。セルフですが、ご飯、チャーハン、揚げ物？、和え物は食べ放題です。5分で定食が提供。大き目の鶏もも1枚のから揚げがレタスの上に載せられてます。ミニサラダ、玉子中華スープ、白米、餃子2個。見てるだけでお腹いっぱいになります(笑)さて味わいはどうか？油淋鶏ですが、外側はカリカリに揚げられていて、衣は硬め。でも中のお肉は結構柔らかいです。ソースは比較的オーソドックスなソース。十分すぎるくらい、良いおかずです。全く問題なし。白米は器が大きくないので、少なく見えますが、結構な量が入ってました。当然お変わりはなしです。いらんかったのは餃子かな。皮はちょっと厚めで硬め。具材は・・餃子の餡というよりは、シューマイの餡ですかね。この味だとなくてもよかったかも(笑)まあ、餃子はおまけとして考えましょう。このお値段でこの味わい。十分戦えますよ！お支払いはPayPayで！

先月８月１８日（木）に開店したようです。ランチがお手頃価格で提供されていたので入ってみました。「餃子居酒屋　楽」、「新店舗開拓」＆「店舗初回口コミ」です。２階に上がると１フロア左右横長に店舗は展開されています。お手頃中華に行こうと考えていましたが、「餃子」と店名に付するからにはウリなのでしょう？この勝負受けて立ちます（笑）。「焼き餃子盛り合わせ『１２ケ』」９９０円（税込）です。「焼き餃子」は「チーズ」「プレーン」「エビ」が各４ケずつの計１２ケ体制です。「チーズ」ですが、ここの餃子はチーズとは合わないと感じました。最初に思ったのですが、ムリに餃子のバリエーションを広げる必要も意味もないと思います。「プレーン」は肉汁が溢れてくるのですが、ジューシーさが乏しいです。「エビ」は「プレーン」にエビが入っているだけ・・・、インパクトないです。この１２ケは食べ飽きます。「チャーハン」と「サラダ」「お漬物」「スープ」がフリーなので、そちらでお腹を満たしてしまいました・・・。他のランチの中華１品料理がどうなのか・・・、それはわかりませんが、残念ということです。店内の空調も効きが悪く、暑かったです。汗だくのランチになりました・・・。

レバ野菜炒め定食　600円中国出身の夫婦が経営しています。厨房からは元気な中国語が飛び交っています。1680で生ビール（プレモル）もある飲み放題は魅力的。夜も良いかも。

担々刀削麺がとても美味しかったです