この日は私の誕生日…平日ですし仕事もあり…前倒しでお祝いしたのですが(^◇^;)自分の誕生日に手料理かぁ〜と思っていたところ…『早退して帰るから、軽く飲もう。近場で行きたいところ探しておいて』と旦那くんから神の声が…！(*ﾟ∀ﾟ*)(息子は自習室へ)2人で行けるところを探します…。当日夕方、18:00で予約してお邪魔しましたのは…八王子駅北口から徒歩5分、ドンキ近くにあります…『原始焼ト酒　でんちか』さん♪マイレビsnaop4586様のレビューにて、おばんざい盛り合わせがとっても美味しそうで…BMしておりました♪( ´艸`)口コミは一件…情報が少ないのでドキドキですが…お店前で待ち合わせた旦那くんと暖簾をくぐります。この日は1番乗り♪オープンキッチンと焼き場が見えるL字型カウンター席の奥に座って…クラフトビールとレモンサワーで乾杯します♪今年もお祝いしてくれて…ありがとう♡(*´˘`*)いただきましたのは…◯パタゴニアクラフトビール／IPA ¥880…こちらは旦那くん。缶のクラフトビールですが、苦味を感じるけれど飲みやすく美味しかったそうです。◯自家製塩レモンサワー¥550…たっぷりの焼酎とシュワシュワの強炭酸は瓶で提供。広島産レモンで作った自家製塩レモンは、お好みの量を入れて調整します。私はお酒が弱いので(？！)薄めていただきましたが…炭酸が余ったら、サワーの中をお代わりできるそう♪(^^)ホールスタッフの美人なお姉さんが本日のオススメ食材を乗せて、お席にて説明してくださいます♪ (*^o^*)原始焼きはお時間かかるそうですので…先にオーダーするのが良さそうですね♪◯お通し¥440×2…この日は味噌田楽とサラダから選べたので、一つずついただきました。◇味噌田楽…まぁこの蒟蒻が、歯がいらないほど柔らかくて美味しいこと！(*ﾟ∀ﾟ*)八王子市追分の蒟蒻屋さんのものだそうです♪◇お通しのサラダ…ドレッシングもゴマor和風で選べましたので和風で。レタス、水菜、パプリカなどのシャキシャキ新鮮なお野菜に、サツマイモの千切りをフライドしたものがパリパリ食感で美味しかったです♪◯お刺身盛り合わせ五種¥990×ニ人前…こちらも、お好みで五種選べます。宮崎産カツオのたたき、愛媛産真鯛松皮造り、気仙沼産炙り金華鯖酢〆、天草産しまあじ、北海道活つぶ貝刺し。どれも鮮度良く美味！お醤油は、あきる野のキッコーゴでお馴染み、都内唯一の醤油工場近藤醸造さんの、五郎兵衛醤油。旨味を三割程度増したお刺身向けの丸大豆醤油です。食材だけでなく調味料へのこだわりも素晴らしいですね♪(^o^)◯楯野川純米大吟醸¥990(一合)…旦那くんとシェア。程よい酸味が心地よく飲みやすい♡酒未来仕込みの日本酒…好きだなぁ〜♡(*´Д｀*)チェイサーをお願いしたら、雨後の月の仕込み水(未開封)を持って来てくださいました。(無料サービス)チェイサーまでも美味しい！(*´˘`*)♡◯おばんざい盛り合わせ五種¥980…(私)いぶりがっことクリームチーズポテトサラダ、ワカサギの南蛮漬け、天然マイタケ唐揚げ、シャインマスカットと生ハムの白和え、合鴨と蕪の含ませ／どれも丁寧に作られ美味です♡ポテトサラダは、角切りのいぶりがっこ入りで、カシューナッツのカリッと食感といぶりがっこのパリコリが面白い♪( ´艸`)蕪の含ませがとっても美味しい♡合鴨はもう少し柔らかいと嬉しいかも〜♪(鴨だけにw)◯おばんざい盛り合わせ五種¥980…(旦那くん)向きが変でゴメンなさい(^_^;)私と違うものは、黒バイ貝の磯煮、秋ナスの焼き浸し〜とろろ乗せ。とろろの上のイクラも筋子から仕込んでいるそう！(*ﾟ∀ﾟ*)美味しいおばんざい盛り合わせのせいで、仕方なく…仕方なく！日本酒追加です〜d(￣ ￣)♪◯作 純米吟醸¥990(一合)…華やかな香り♡フルーティで美味しいです♡◯トウキョウハチオウジン ハイボール¥880…(旦那くんオーダー)一口もらいましたら…スパイスの香りがバランスよく、コレ…美味しいですね〜♡( ´艸`)わたくし…ジンは苦手ですが、美味でした♪ホールを担当されていた青梅出身のオーナーさんから『トーキョーハチオウジン』のお話を聞きましたが…八王子市椚田に蒸留所があるそうです♪知らなかった〜！(*´꒳`*)◯活北寄貝の浜焼き¥980…バター醤油味とのことですが…お刺身でも食べられる鮮度の北寄貝を、炭焼きし、貝の旨味・風味を邪魔しない…優しい味付け♡ 火加減が絶妙で身も柔らかく甘いです♪いいお出汁のスープまで飲み干しました♡( ´艸`)お店名物の原始焼きとは、炭火の周りに食材を立てて焼きあげる原始的な調理法のことだそう。シンプルかつ豪快な焼き方だけれど‥‥炭火と焼き物との距離で火加減を調節するため職人の腕が問われるとか。( ˘ω˘ )ﾌﾑﾌﾑ♪原始焼きメニューからオーダーしましたのは…◯銀鮭ハラス焼き〜イクラおろし〜¥980…イクラが手造りだと知って、こちらを♪( ´艸`)串に刺して、じっくり焼かれた銀鮭は余分な脂も落ち…皮目はパリッと香ばしく、身はふっくら焼き上がって…旨味がギュッと凝縮されています！！普通の焼き魚と全く違う美味しさです♡(*ﾟ∀ﾟ*)ｳﾏｰ！コレはお時間かかるでしょうね〜！私の飲みっぷりを見て？！(笑)サービスでいただいた、自家製醤油漬けの長芋。日本酒に合いますね〜♡(*´˘`*)ありがとうございます(*´ω`*)◯赤武 F NEW BORN(一合)¥990…コレも大好きな日本酒♡お猪口はお酒ごとに好きなものを選べるのも楽しいですね♪( ´艸`)◯でんちかの国産鶏塩唐揚げ¥280…2個¥560メニューを、大きい唐揚げと伺ったので…1個での提供に変更していただきました。普通の唐揚げの2つ分の大きさでビックリ！(ﾟДﾟ)半分にカットして提供くださる心遣いも嬉しい♡竜田揚げのようにカリッとした衣で、サクサクです♪鶏もも肉にしっかり下味がついており…ジューシーで、コレはめちゃ美味しい〜♡(*´Д｀*)添えられた柚子胡椒をちょこんとつけると…日本酒にも合う〜♡焼き場から…つくねを焼く…香ばし〜い香りが漂ってきます…(*´ω｀*)思わず…「私にもそれくださ〜い！！(*´Д｀*)」と発注！(笑)◯鶏つくねと生ピーマン〜温泉卵つき〜¥350…えーッ！∑(ﾟДﾟ)生ピーマン…デカッ！！つくねが小さいワケでなく、ピーマンが10㌢ほどの大きさ！！((((；ﾟДﾟ)))))))温玉をチョンとつけて…甘だれと合いますね〜♡ピーマンは生でも甘くて美味しかったけれど…焼きピーマンでも良いかも♡(*^▽^*)◯焼きおにぎり炙りチーズおかか¥450…炭火でじっくり焼いたおにぎりに、一度お醤油ベースのタレにつけて軽く二度焼きしチーズを乗せてお席へ。お席に届けてから、目の前でバーナーで炙って仕上げる演出！(*ﾟ∀ﾟ*)嬉♪こんがりとろけるチーズと、鰹節の相性が抜群です♪( ´艸`)唯一、惜しいのは…ハイボールのウイスキーが、ブラックニッカで¥550。いろいろなお店を飲み歩く我が家基準としては…このお値段でしたら、サントリーの角の方がいいですね♪(^_^;)コロナ禍で休業中に試行錯誤を重ねて、7月にリニューアルオープンされた『原始焼ト酒　でんちか』さん。今回は“キッチンバーでん”さんの姉妹店ではなく、新しいお店として再開されたそうです。帰りは外までお見送りいただき、「よろしければどうぞ♪」とお土産の入浴剤を2ついただきました♪(*^▽^*)美味しいお料理とお酒に大満足…お家に帰って炭酸入りの入浴剤であったまり…息子からのケーキを。(そりゃ太るよね〜！(￣◇￣;))おかげさまで、素敵な誕生日になりました(*´ω`*)またお邪魔したいと思います(*´˘`*)♡

2人で行きました。八王子から徒歩3分ほど。2人ともお酒が好きなのでおばんざいの5種盛り合わせからいただきました。マスカットの白和えなど、めずらしいおばんざいも多く楽しめました。日本酒も種類豊富で店員の隠し酒もありとてもよかったです。

そしてカツオを食べて2軒目焼き魚のお店実は最初こちらを訪れたけど当たり前に満席空いたら連絡してねと丁度時間通りに連絡も入りお店へやはり満席でカウンターへ丁度焼き場の目の前でいいこちらの、おばんざいが好きでこれだけでお酒が飲める２軒目なのと料理に合うということで久しぶりにジャパン酒辛口でスッキリ系をお願いお猪口が選べます写真を撮ろうとしたらもっと彩りのいいものも…なんて、言ってくれ気が利きますお通しはこんにゃく田楽味が選べたので仲間と２種類おばんざい、生カキ、イワシ焼きをオーダー仲間のソーセージも一緒にイワシを丁寧にじっくり焼かれている姿を見ながら日本酒を飲むつまみからお酒から美味しい社長とも話をしたけど３月頃から忙しくなってきたと街はほぼ復活しているね…と次回は先輩達とのんびり来ようもちろん予約して

20年ぐらい前まで勤務していた八王子、久々に飲む機会が出来たもののその当時に通っていた居酒屋さんが撤退するなど、すっかり様変わりしていたのでWeb検索を頼って、系列店である「Kitchen Bar でん」へ行ったみたら大正解！そして今回、こちらの「でんちか」へ行くと…またしても大正解を勝ち取りました！味や雰囲気の良さはもちろん、何ともいってもスタッフのサービスが抜群で、前回と同じく、友人と二人、大満足で店をあとにしました。

今夜は高校時代の仲間と飲み今年に入って、またつるむようになり今までの時間を取り戻すように今回で3回目1軒目自分のお気に入りでもあり肉屋の仲間の取引先で一度行ってみたいといつもはいきなりだけど前日に予約を入れました18時半スタートまずは定番の八王子ハイボール最近八王子のふるさと納税品にも選ばれた！？こちらのお店のおばんざいがお気に入り5種盛りを頼む小皿にちょっとづつこれだけで飲めるもちろん魚も旨い焼き物を紹介してくれるノドグロも食べたかったけど今回はサンマをチョイス他に煮込み、つくねと生ピーマン、白子ポン酢、生カキ、久しぶりにジャパン酒お猪口が選べます酔っ払ったごちそうさま

夕方から部会の集まりそのまま久しぶり？のメンバーで食事へ近所のお店はさすが金曜日…満人気店だからねならば新規開拓で行きたかったお店へ系列店やお付き合いしているお店が美味しいので期待ができるメニューも美味しそうまずは原始焼きの説明を聞く炭火で焼いている時に魚の脂が炭に落ちないような焼き方だそうだその分焼き上がるまでに時間がかかるみたいです美味しんぼで宇宙1美味しいと紹介された気仙沼の「藤よし」さんに通じるものがあるアマダイとイワシをオーダーお酒は大好きな八王子ハイボールを発見でも、せっかくだから初めてみるお酒を幾つか焼きに拘るお店は他の料理も美味しい最初はおばんざい一品メニューを少しづつ頼めます3種と5種最初3種にしたけど選び切れず5種に3人前でお願いレバー、ポテトサラダ、アジ南蛮、鴨、ゴーヤ蛸こういうちょっとづつが嬉しいもちろん美味しい焼き魚が焼き上がるまでも満足焼き魚は外はカリ、中はふわふわ期待通りの美味しさあとで気付くが日本酒も豊富日本酒に合う料理だこれだけで何合もいけそう他にもハモの天ぷら、クリームコロッケ、アジフライ美味しいビールをオーダーしたら温くならないようにワインクーラーではないけど氷と桶のサービスこれはこの時期ありがたい温くなったビールはつらいからねそしてなにより店員さん達の接客がいい美味しくて気持ちよい接客いっきにお気に入りまた来ます