豊洲市場の寿司大へ平日の6時オープン時に１巡目で行ってきました♪今回は現地に早朝3:45に到着しましたが、ワシントンDCから来たという若い美男美女アメリカ人カップルが既に並んでいて、笑顔で会話を楽しみます♪浅草に泊まり、箱根、名古屋、京都、大阪を楽しむとのことで、各地の美味しいお店を教えると、かなり喜んでいましたね♪私の後にはすぐ車で来た日本人夫婦が並びましたが、前回入れなかったのでリベンジだったようです。その後ろは香港人たちでしたね。いつものように朝5時前から、警備員たちが通路や検温、手指消毒の準備をして5時にビルに入場できます♪先頭のアメリカ人二人を案内して、いつものようにおまかせ5,000円税込を予約しました。アメリカ人二人は、そのあと岩田でコーヒーを楽しんでいましたね。6:05頃にオープンし、一番奥にそのアメリカ人たちが座り、その横に我々は座ります♪今日も笑顔が素敵で、しっかり握っていただく女性板前さんでしたね♪友人は冷酒を頼み、自分は熱いお茶でお願い致します♪そのため、お通しで我々には金目鯛等の皮が運ばれました♪甘く焼かれ美味しいです♪そしてお鮨の前にツマミとして、板前さんが勧める今だけの子持ちイカとフグの白子を頼みます♪子持ちイカの中がかなり柔らかく、これは絶品ですね♪またフグの白子もトロトロで濃厚でこれも素晴らしい♪友人はあまりの美味しさに目が飛び出し、酒に合うとかなり美味しそうで、大はしゃぎでしたね♪そしてお鮨などが握られていますが、今回は以下でした♪卵焼き塩竈の生の本マグロのトロ三重のスズキ東京湾のアジ煮アワビ（圧力鍋で）銚子の金目鯛佐渡のネジマグロ北海道の野付の北寄貝三重の鰆長崎県の対馬の穴子鉄火きゅうり巻カマトロ最後の一貫は念願のカマトロを頂け、その脂の乗りが素晴らしかったですね♪もちろん、最初のトロも絶品でしたし、北寄貝は肉厚で、サワラの脂の乗りも良いですし、穴子もふわふわでした♪それから女性板前さんから寿司業界の数字の符牒（隠語）を教わりました♪ピン（１）リャン（２）下駄（３）ダリ（４）目の字（５）ロンジ（６）ピン芸人のピンや、麻雀でも使うリャンは知っていましたが、３が下駄（ゲタ）とは驚きましたね。下駄の鼻緒が３つの穴で作られるからとはなるほど！時代を感じますね。ダリはどうして？目の字は5画だから？締めて二人で15,870円税込で、友人はお酒もお鮨も美味しく、そして楽しく板前さんとも話ができ大喜びでした♪寿司大は美味しいお鮨を早朝から気持ち良く頂けとてもオススメです！詳細は以下のブログをご覧ください♪https://blog.goo.ne.jp/good-tasty/d/20230514

豊洲 寿司大定期訪問と言うにはだいぶ久しぶり、あまりの行列で諦めていたが当日店頭予約制に変わったようで何とか予約出来た6時25分到着で12時20分の回だったので6時30分位までに到着出来れば予約出来そうな感じでした(予約するためにも20分程度並びました)値上がりはしましたがこのご時世でも5000円のおまかせで頑張ってると思います、お値段考えると美味しいですね、また早起きした時にでも行きたいと思います塩釜の本マグロ大トロ◎ヒラメ○アラ椀アジ◎卵焼き煮鮑◎生メカジキ○ホタテ◎オオモンハタの昆布締め◎サワラ◎かつお◎鉄火巻、タラコ巻き○自由選択、いくら◎

来る際は、絶対に始発電車を利用して来てください。そして受付で待ち順の番号札を受け取ってください。午後6時を過ぎると、到着してから食事をするまでに10時までかかるかもしれません。職人はあまり厳しくないですよ。美味しい江戸前寿司が楽しめます。

去年は緊急事態宣言中に行ったので、始発電車で1巡目の1番で食べれたのですが、今回は旅行客も多く、早めに行きました。4:30市場前着、5:00開場と受付、テーブル席なら1巡目で食べれるとのことでしたが、カウンターで食べたかったので2巡目で頂きました。案内されたのは7:10です。近くの喫茶店で過ごしていました。お寿司はおまかせコースです。海外の旅行客が8割でした。お寿司は海外向けというわけでもなく、とても美味しかったです。また東京に行った際は頂きたいです。

大好きなお店です。前回は、土曜日の朝5時半近くに伺って予約しようとしたら、既に満席で食べられなかったので、リベンジ。今回は、やはり早起きは苦手で、それでも少し早めを目指し、土曜日の朝5:15に到着。もう無理なのかな、とも思いましたが、12:20~の枠を予約できました。出直していざいただくと。。やっぱり美味しい！！これこれ、ここのお寿司が食べたかった。。。大将も気さくで、たくさん話しかけてくれます。また早起きして必ず伺います。

アメリカの友人親子が来日中にカウンターで是非本物の寿司を食べたいと言うので自分もまだ行ったことの無かった豊洲で評判の店を！と言うことになり行ってきました寿司大。平日の10時に市場前駅で待ち合わせしましたが、案の定地下鉄のグーグル乗り換えに失敗して遅刻した友人。それを見据えて一足先にお店に予約しに行きましたが、本日残り一席との事。くるっと周りの店を見定めさして頂いてそんなこんなしてる間に友人達が駅に到着。どーしても寿司大さんが気になり、再度お店に行きキャンセル待ちできるか問い合わせたところ時間制限ありで良いならとすぐに通していただきました。なんてラッキー！お任せコースの内容も英語でしっかりアテンドしてくれる板さん達にも感動できるエンタメ性抜群な美味しいお店でした！友人達にもさぞ良い思い出になって帰国してくれたと思います。

前回受付終了していたのでリベンジです！4:30到着、5:00受付開始、5:30自分の受付、7:20入店予約、7:19入店おまかせ握り5,000円本鮪大トロ松川カレイあじたまごやきお椀煮あわび気仙沼かつお金目鯛昆布じめ赤貝メカジキ太刀魚巻物（たらこ、ねぎとろ？）車エビの踊り★1貫プレゼントサービス、板前さんとのおしゃべり、ネタ、ほんとにどれも素敵でした。最初からトロに胃袋掴まれて、朝から最高の気分で過ごせました。聞いたところ土日は6:00〜6:30（特に土曜日）、平日は8:00ごろで受付終了になるそうです。絶対にまた来たいですが、朝早すぎて次来る頃には始発じゃ間に合わなくなるんだろうなと思ってます涙

土曜日の昼13時で予約が取れたので家族3人で訪問。最後の回なのでおつまみの売り切れもあったが、何品かチョイスしてビール片手に舌鼓。どれも本当に美味しいが、この日は太刀魚の腹身と、鱒の刺身が絶品だった。おまかせ握りは、どれもこれも美味いの一言に尽きるが、特に秀逸だったのは鯵と金目鯛かな。5歳の娘もおつまみをむしゃむしゃ食べ、赤身・真鯛・鱒の鮨を計10巻平らげていた。3人で飲み食いして計3万円ちょっと。都心でこのコスパは他にない。個人的には日本一の鮨屋だと思う。

5:30頃に来店し予約後、9:30に再度来店以前お伺いした際は4:00過ぎから並び、5:00に来店予約が出来たので6:00のスタートで来店しお寿司をいただくことが出来ましたが、本日は寝坊してしまいこの時間に...最近は海外のかたも多いせいか予約の際もかなり並んでいました。ちょうど半年ぶりの来店でしたが、前回は寒い時期だったので並ぶのが辛くて...この時期ですと苦にならないな、と感じました。本日はいいあん肝があったようで、お勧めしていただいたのでおまかせのほかにあん肝ポン酢、白子塩焼き、初カツオをいただきました。行きたい行きたいと思っていたので、久しぶりにお伺い出来て嬉しかったです。ご馳走様でした。

久しぶりに来訪しました。相変わらずの行列で、8割がインバウンドという印象。おまかせの他におつまみを数品頼みました。中でもホタルイカの新鮮さとホタテの肝刺し？にはビックリ！！ここでしか食べた事ない味でした。毎回季節ものも幾つかあるので是非食べてみて欲しいです。お寿司は言うまでもなく美味しい。コスパ最強。またお願いします！！

今年のＧＷも、定番の「寿司大」に行きました。地元駅を始発電車で出発、６時過ぎに到着したら店前に多数の客。受付で携帯番号を伝えて近隣の喫茶店で順番待ちする想定でしたが、甘かったです。名前がコールされ入店が始まりましたが、５時から受付だったようで、受付前に本日分受付終了の旨アナウンスがありました。ここで黙って引き下がる訳にはいかず、キャンセル待ちしたい旨スタッフさんに告げたら、店前で待つ必要がありましたが、数時間後に入店出来ました。着席したら、漆原店長から、「久し振りですね！」と声を掛けられました。昨年も夫婦で来たことを告げたら、失礼した旨、謝られました。今回も、店長おまかせセットと一番搾りにしました。とろ・金目鯛・アワビ・北寄貝・穴子がいい感じで、お好み一貫はのどぐろにしました。美味しいのは勿論ですが、店長とコミュニケーション出来、満足度が高かったです。

平日朝5時30分に到着すると整理券待ちの行列が10名ほど。ほとんど外国人だった。1名ということもあり8時30分前後のご案内に。開店は6時と、一昔前から比べるとだいぶ遅くなった。整理券の配布は5時からだそうで、7時には既に閉店まで予約済みになっていた。しばらくゲームして過ごして案内の時間まで待機。相変わらず快活な雰囲気で出迎えてくれた。おやすみだったので、朝からビールに冷酒、熱燗の3本を注文。つまみに、のどぐろの刺身、フグの白子焼き、鮪のテールステーキ、あん肝を。一品料理はどれも素晴らしく、他所で食べるものとは一線を画すが、特にのどぐろの刺身はとろけるような舌触りで秀逸だった。あん肝もめちゃくちゃ柔らかくて、ポン酢の味の濃さに全然頼らない、ここでしか食べられない味。その後、おまかせ握りをスタートさせたが、もはや評価するまでもなく、完璧の一言。握りは数年前まで4,000円を切っていたと記憶しているが、23年4月で5,000円とちょっと高くなった。でも、都心でこれだけ美味い寿司を同じ値段で食べられるお店を他に知らない。しめて15,000ほど。ご馳走様でした。

豊洲市場が水曜日お休みなので店休日注意！5時半？か5時から整理券を配り始め、平日でも基本7時には13時までの席がなくなるというお店(13時閉店)。外国人の中で特に有名なのか、客層が多国籍だった。注文はお任せコース一つのみ。一番最後に好きなネタが一つ選べます(うにだけプラス料金)し、食べてる途中に一品ものとか、焼き物の追加もできます。一番最初の中トロで心を掴まれるのよ〜石巻のマグロって言ってたかな？お腹空いてるのもあって、一品目のマグロのインパクトは最強。イワシ、アカガイ？も美味しかった〜これで5000円はまあ妥当かな！写真忘れたけど最後はウニいただいて♡大満足でしたごちそうさまでした〜！

豊洲市場のグルメを楽しもうと思い、調べてチェックしていたお店。食べログの口コミなどで、7時までに行かないと整理券が手に入らないと判断。頑張って早起きすることに。4時30分頃起床予定が、緊張の影響か3時に起床。二度寝するなら、今から行っちゃおうと思い、急遽前倒しで豊洲へ向かいました。電車は始発がなく、約1時間30分徒歩で豊洲へ。タクシーは、お金がもったいないと感じて乗らず。土曜日5:12訪問。場所に迷い、少し遅れました。すでに整理券配布は始まっていました。到着時点で10組ほど。お客さんは、学生と思われる4人組、外国人カップル(中国系、インド系、欧米系)、男性1人など様々。8:15の整理券をもらいました。まず『印度カレー　中栄』で朝食。その後はせりなどをブラブラと見学していました。しかし思った程時間がつぶれず、眠くなってきたこともあり、有明の公園へ移動。ベンチで座って30分程仮眠。8時頃に再び豊洲市場へ移動。店の前で待機。予定時間の10分過ぎに案内されます。事前調べでは、職人とのトークも楽しみのひとつのようでした。自分は話すのが苦手なので、逆に不安要素でした。しかし実際は特に話しかけられることなく、淡々と出されたお寿司を食べて終わりました。今回はおまかせコース5,000円。追加なし。以下出されたものです。銚子産生鮪味噌汁イシダイ江戸前アジ煮鮑(アワビ)まぐろ赤身だし巻き卵ホッキ貝クロダイ昆布締めサワラ巻物煮穴子お好み１品　車海老どれも美味しかったです。銚子産のマグロは、脂がのってて美味しかった。イシダイは、塩と酢橘がかかっていて、美味しさが引き立てられていました。江戸前アジも美味しかった。アワビは、食べたことがなかったので、今回初です。煮てあるので、味もついていて柔らかく美味しかったです。マグロ赤身は美味しかったけど、最初の銚子産生鮪が美味し過ぎました。だし巻き卵は、お客さん全員分まとめて提供、タイミングは個人差があるようでした。アツアツで美味しかった。ホッキ貝は、直前にパンッと叩いてから提供。「生きてますよ」と言う通り、身が反るように動いています。新鮮でコリコリでした。クロダイ昆布締めは、昆布の風味がほんのり感じられて美味しかったです。サワラは、脂がのってて美味しかった。個人的に今回のNO.1でした。巻物をはさんで、煮穴子がきました。フワフワでした。最後の1カンは好きなものを選べます。今回はオススメを聞いて、車海老に。こたらもホッキ貝同様に、直前にパンッと叩いてから提供。尻尾が動いている状態でした。普段食べるプリプリの身が、さらに引き締まっている感じで美味しかったです。そのまま帰ろうとしたら、車海老の頭が遅れて登場。サクサクに揚げられていて美味しかったです。今度こそ、これで終了です。どれも美味しかったです。ただちゃんと睡眠をとって行ったほうがいいですね。帰宅後はすぐ昼寝しちゃいました。ご馳走様でした。

また行ってもうた。豊洲市場の寿司大。朝の4:40分に豊洲市場に到着。すでに行列が、、、5時に一気に中に入れますが、外は寒くてぶるぶる。笑この人たちもきっと寿司大ですよね、、、。(5時にスタートになるとみんな一気に寿司大へ。笑)そして、お店の前に到着すると、受付スタートしました。ちょっと私の前で1巡目終わりました。ちーん。。7:20 2巡目になります。恐るべし。寿司大。でもその間に早朝セリ見学も出来て、大満足！生マグロが見えるのはすごい楽しい！やっとの寿司大は、長崎産の本マグロとろからスタート。140キロがあったそうです。いや〜美味しいです。とろけました。めちゃくちゃ旨味はたっぷりです！石鯛は塩で、これも朝から爽やか。おいひー。もう1回マグロが出てきました。メジマグロです。本マグロの幼魚を指しています。要するにマグロのベイビーちゃん。なめらかな食感で美味しかったなぁ。一時期メジマグロ捕るの辞めていたようですが、大きく成長するので、成長してから捕るようにしていますが、勝手に揚げしまうだって。しかも、大量に。。大将も不思議がっていました。。煮あわびはコリコリ系ではなく、柔らかくなるまで醤油で煮た鮑。口に広がる肝の風味がたまりません。こんな色合いのぶりなかなか見れません。美しい。しっかり脂の乗っていてああ、美味しい。ほっき貝は、捌いた直後でまだ生きてます。目の前でムニュムニュ動いています。これも寿司大の定番中に定番♡寿司大の定番中に定番はあなごの煮付けもそう。とにかく身がふわふわ。めちゃくちゃ、めちゃくちゃ美味しい！笑最後にうに。ああー幸せすぎました。久々の寿司大はやはり美味しいな。また行きたい。もう行きたいです。海外観光客が去年の10月から戻ってきて、整理券ゲットするのは難しくなりましたー。7時過ぎたらもう整理券ないと思ったほうがいいです。この日平日でしたが、7時過ぎたらもう整理券ありませんでした。(T ^ T)

前回はちょっと不満がありましたが、今回はいつもの寿司大！豊洲最強！王道の寿司でした！あん肝は安定の美味しさ、子持ちヤリイカ煮も食感が良い。本鮪大トロはかなり美味しい部類に入ると思う。どれも素晴らしいのだが、今日一は鰤。脂乗りと熟成の旨味が最高で、なかなかこれほどのパーフェクトな鰤は食べられない。同行者も感動して帰って行った。ご馳走さまでした！！

個人的感想今日一の握りは『勝浦　かまとろ』つまみ岩手牡蠣（塩酢橘）子持ちヤリイカ煮本日のおまかせ本鮪　勝浦石鯛　千葉鯵　　東京湾煮鮑　日本海金目鯛　銚子（昆布締め）めじまぐろ　佐渡北寄貝　北海道鰆　　　舞鶴穴子　　対馬巻物　　たらこ　マグロかまとろ　勝浦追加〆鯖　　青森卵焼きあら汁

備忘録海外からのお客様が増加中みたいですね。グッドモーニングが合言葉です。3/4が香港、台湾からですかね、寿司文化は素晴らしい、また商売繁盛なによりです。因みに支払いは、現金のみですのでご注意を。まずはツマミたら白子　塩焼き　○アオヤギ　　　　　　○子持ち煮烏賊干瓢お任せセット　5000円ニギリの合言葉は、シャリ小　です。塩釜　大トロ真鯛江戸前（神奈川）鰺金目鯛玉子焼き（アツアツ）○　コレ好きです。鮑　煮貝　　　☓　　個人的には素材煮過ぎです氷見　鰤北寄貝鰆穴子巻物　　　　☓鮃（お好み選択）今回はシャリが少し柔らかめで、私の好みから少々外れます。でも市場の雰囲気を味わえ、上記で総額9500円でしたので個人的には良しでした。ご馳走様でしたーまた寄らせて頂きます。

他のレビュアーさんの投稿で？となっていた部分が腹落ちしました。私の中では高評価の寿司大さん、先月訪問時も大満足でした。今日の担当は初めての女性の板さん。かなり手際が悪くキャリア不足が見え見えでした。しめ鯖の刺身は1枚1枚がいつもより薄くカット、小骨を取るのも遅く、そんなに掌に置いていたらネタに体温が、、、提供されたのは見た目も酷い寿司大の品とは思えない代物。わさびも少ない。この一品でとても残念な気持ちになりテンションダウン。握りの方は一応握れるようなのですが、余裕なく気配り目配りがゼロでガリもお椀も自動的に出てくることはなく別な店に入った気分。遅い時間に入店で評価低かったレビュアーさんも同じだったのでしょうか？おまかせだけの観光客には良いでしょうが、座席も含めて少し配慮が欲しかったですね。ご馳走さまでした！

豊洲移転後は初めての寿司大さんちなみに訪問は一月末でした。以前と変わった点として、整理券制になってお店の前で待ち続けなくてもよくなったこと。これはありがたい。前日、舞浜泊だったので始発に乗り舞浜から豊洲へ駅を降りて左の棟に行ってしまって大幅にタイムロス開店の6時前には着いたんですが、なんとこの時点で4時間待ち！ここまで来たからには諦めるなんて選択肢はありませんが。豊洲市場で4時間は暇持て余しますねえ…なんとかかんとか時間潰して寿司大へ同じ北海道出身の職人さんが我々の前についてくれました。共通の話題も多く楽しくお話し出来て、お寿司も美味しくて最高でした東京には美味しいお寿司屋さん沢山あるんでしょうけど、わざわざ東京行って深夜から行列できる市場の寿司屋に並ぶってのが非日常すぎて気に入ってます。アツアツの玉子焼きからスタートして全11貫+おまけ1貫で5000円だったかな？私はおまけにカワハギ肝のせをチョイスしました。ネタは写真見てくだされ。この内容で5000円、私はとってもお得だなと感じましたまた今年中に行こうと思ってますでも、八千代の大車エビフライも食べたいんだよなあ困ったな

市場会場前の5時前に並んで4時間強待ちの4巡目の入店。そう、これが寿司大なのです。築地場内時代は6時間待ちが当たり前のお店。コロナのおかげで外国人客不在で短時間並びで入れただけ。外国人客が戻って来て以前の混雑が戻って来ました。お好みのおつまみを味わい、今日は久しぶりの握りおまかせで。プレゼントは寒鰤をチョイス。追加でしめ鯖とあん肝を。この寒鰤が今日イチ美味しかったですね！そしてしめ鯖も最近では1番の仕上がり。ふわふわのあん肝は美味し過ぎるのでつまみと握りの2通り味わいました。同行者も笑顔、笑顔。美味しいものを食べると人間笑顔になります。4時間強並びも苦にならない満足感で退店。ご馳走さまでした！！