・・【舒氏老媽蹄花】四川料理大好きラガミシュランです❤️これから夏本番ということで☀️☀️☀️夏バテてしがちで食欲が湧かないそんなことで悩んだことないですか？そんな時って…冷やし中華やそうめん・冷やしうどんといったできるだけ冷たい食事にはしりがちやねんけど☝️夏バテしがちな時こそ「汗」と「辛」がポイント☝️夏場のクソ暑い日こそ汗だくになりながら食べるからこそ…食べ終わった時の爽快感たるやハンパない例えるならサウナで我慢して我慢して水風呂に飛び込んでととのう感覚に似ているかもしれない☝️飯食うて「ととのえる」さらには食後の爽快感！！人によっては達成感！！も一石二鳥‼️いや…一石三鳥‼️のラガメシですこの時期だからこそあえて食べて欲しい「四川料理」です今回初訪問に選んだお店は東京は葛飾区の新小岩の商店街にある舒氏老媽蹄花ジョシロウマテイカさんです名前でも分かりますが料理も、かなり本格四川料理のお店です店内に入ると壁に貼ってあるメニューに目を奪われて迷いますが四川といえば麻婆豆腐‼️麻婆豆腐定食にしようかとも思ったのですが「麻婆面」が気になったので麻婆面に決定やっぱり麻婆豆腐は四川に限ります❤️ここの麻婆豆腐は痺れは少し控えめでけっこう自分好み少し大きめにカットされた豆腐も美味い❤️麺はコシのある細ちぢれ麺麻婆豆腐ベースにラーメンスープで割ってるがサラサラ過ぎず良い塩梅辛さも程よく天気も良かったせいか食べ終わる頃には…汗&だく次に来た時は、麻婆豆腐定食一択やな☝️ご馳走様でした#関東グルメ #東京グルメ#葛飾グルメ #新小岩グルメ#新小岩ルミエール商店街#四川料理#舒氏老媽蹄花 #ジョシロウマテイカ#麻婆豆腐 #麻婆面#麻婆豆腐でととのう#なんという清々しさ#汗だく飯#ラガマフィンのせっかくグルメ#ラガミシュラン

ランチで3回ほど、テイクアウトで2回ほど利用している。テイクアウトで食べた焼売と餃子はイマイチ。麻婆豆腐も普通。豚足煮込みラーメンはスープは美味い。麺にこだわりはなし。魚を煮た酸っぱいラーメンも美味しかった。いわゆるガチ中華のものが美味しい印象。当たり外れはあるけれど、価格はリーズナブルなので失敗しても痛手はない。PayPayで支払えるが、法人アカウントでなく、個人アカウントの送金となる珍しいカタチ。

新小岩の中華ポテンシャルよ。商店街の中のガチ四川にチャレンジ。店に入ると、空気にカプサイシンを感じる。四川料理といえばこれというような料理をあらかた注文。店員さんに何が美味しいかと聞いたら、麺はこれが美味しい、チャーハンはこれが美味しい、と教えてくれる。前菜、野菜系、魚系、肉系、チャーハンとバランスよく頼んでみた。鍋包肉がまず出てきて、前菜の豚足煮込みが最後に出てきた。気にせず。前菜　豚足煮込み大陸で食べたのと同じ味の豚足。八角がほんのり香る。肉がないよと思う勿れ。これはコラーゲンを食べるもの。インゲン豆の炒め四川料理で野菜料理ならばこれ。インゲン豆がカラカラに炒められてスナック感覚でもいただける。鍋包肉これは東北料理。衣付きの豚赤身肉にしっかり甘味の甘酢タレ。これ美味いんだ。薄切りより少し厚い豚肉に天ぷら風の薄い衣。カラッと揚がってさっくり食感。水煮鱼油で煮てるのに料理名は魚の水煮。ザ・四川的ヴィジュアル。見た目ほど辛くなく、唐辛子よりも油が香る。白身魚(本場と同じく川魚だと思う)がみずみずしく新鮮。底の方にたっぷりもやし。一日分の野菜。思うに、日本の激辛系中華の方がガチ四川より辛い。旨辛とはこういうもの。

東京グルメ探訪！江戸川区、新小岩編名物、本場、麻婆豆腐の産みの親の直系四川麻婆豆腐、白豆蹄花(花豆と豚足の煮込み)「舒氏老媽蹄花 ジョシロウマテイカ」初訪問！新小岩に諸用あり、終了後、お腹減り早めに腹拵え前々から気になってた店に向かう、新小岩ランチ！新小岩駅南口から、ルミエール商店街を、真っ直ぐ商店街中程の角、白い大きな看板の赤と白の店構え2020年オープン！本場、本格派、四川中華料理店こんな所にこんな店がな、知る人ぞ知る隠れた名店なんと、麻婆豆腐の産みの親、陳劉氏のひ孫から伝授をされ「陳麻婆豆腐店」のレシピで、提供する本場本物を継承の四川麻婆豆腐と本場ソウルフード白豆蹄花(花豆と豚足の煮込み)豚足の煮込み料理の名物、本場、麻婆豆腐の産みの親の直系四川麻婆豆腐、白豆蹄花(花豆と豚足の煮込み)「舒氏老媽蹄花 ジョシロウマテイカ」初訪問！迷わず、四川麻婆豆腐、定食 @ ¥780-、オーダー辛いかと聞くと辛いと、辛く無い良い？辛い良い？片言の日本語とジェスチャーで、辛いのとオーダーもう一品、焼き餃子(６個)@¥380-、追加オーダー喉が渇き、卓上の水で、喉の渇きを癒し、暫し待つ待つ事１０分、こんがりと狐色に焼かれた餃子登場餃子、カリッと焼かれ香ばしく皮はもちもち味良し豚肉野菜餡は瀞みありキャベツたっぷり抜群絶妙旨程なく、美味しそうな麻辣色鮮やかな四川麻婆豆腐脇には、玉子綴じワカメスープと搾菜と揚げ麺付きスープ円やか優しい味だが、しっかり味良し絶妙旨麻婆豆腐を口へ、円やかで濃厚で瀞みありコク深く口当たり甘めだが、徐々にスパイシーでピリ辛美味麻辣味も程良く花山椒の痺れは仄か、辛さも程良い辛口の筈だが、伝わって無かったのか、辛さ程良いかなり美味しいが、期待した辛さと痺れなパンチが今一つ足りない、本場本物は円やかピリ辛絶妙美味次回は、ハッキリと辛口と伝えリベンジで食べたい本物の麻婆豆腐を継承した、秀逸な仕事と味の逸品次回は、白豆蹄花も食べたい！再訪決定！美味良品

新小岩の舒氏老媽蹄花✨夫婦肺片と冒菜。商店街の町中華という雰囲気だけど、メニューはガチ中華の仕様♬料理もお酒もかなりリーズナブルなお店。酸菜魚や干鍋も食べたかった。こういう中華料理屋、地元にあったら良いのに(*≧∀≦*)近くに友誼食府もあったし、新小岩は中華も強いのね(๑˃̵ᴗ˂̵)

この日は新小岩。夕方から飲み始めるぞと言うことでその前にラーメンだ！と思い啜乱会へ向かうも中休み。通し営業じゃないのか・・・14時半頃の訪問で準備中でした。啜乱会以外であまり考えてなかったので、どうしようかなと歩いていると目に入ったのがコチラ。ちょっとだけ薄暗い照明が入る前から中々の雰囲気を醸し出しているけど、何人かの方が食べているしまあ平気だろうと入店です。舒氏老媽蹄花(じょしろうまていか)と読むらしいです。意味はわかりません（笑）店員さんは中国の方(日本語は全く問題なし)、お客さんもみんな中国の方と思われます。軽く飲んで〆にラーメン、みたいな感じで行こうとメニューを見ると飲み放題のメニューしか見当たらず(1299円/90分)。次があるし単品で頼めないかと聞くとメニューありません？と聞かれ。自分の座ったとこに無かっただけでした(同じ飲み放題メニューが3つあったけど（笑）)。生ビールとじゃがいも和え、餃子。生ビールはプレモルとあったけど、プレモルだったかなぁ？普通のモルツだったような気もします。自分はモルツの方が好きなので問題ないですが（笑）じゃがいも和えは冷製のすぐ出てくるやつをイメージしてましたがわりと待たされての提供、温かいスタイルでの提供かつ多い。400円くらいのを頼んだんだけど多くないか(^◇^;)？若干の辛味があるもののキツくはなく、同じく控えめに効かせた酸味とも相まって中々に旨い☆何気にニンニクの微塵切りもこっそり入ってるかな。お酒によく合いますよ(^ ^)餃子は種類がいくつもあり、ちょっと名前が面白い餃子(規約に引っかかるかもなので伏せますが)を頼んでみるも今はできない、普通のならできると。普通の餃子メニューにないけどね（笑）そこまで大きくはないけど中の旨味はしっかり。ニンニク不使用と外の写真に書いてたと思うけど、物足りなさは全くなし。コチラも結構良い感じ☆もう少し飲み食いしても良かったんですが、ちょうどビールがなくなるタイミングだったのでこれにて撤収。微妙に予想より高い気がしましたが、レシートを見るとじゃがいも和えが頼んだのと違う(前菜じゃなくて一品の方にあったやつ)かな。美味しかったし、ディープな雰囲気含めて楽しめたから良しとしますか(^ ^)麻婆豆腐を結構推していたので麻婆麺や魚のスーラータンメンなんてのもあり気になるところ。再訪はアリかな☆

【 舒氏老媽蹄花 ジョシロウマテイカ】新小岩にあるガチ四川料理のお店！あまり情報がない(食べログでは掲載保留)ので訪問！今日はランチの麻婆豆腐 858円を注文！山椒が効いた美味しい麻婆豆腐！店員さんお客さん含めほぼ全員中国の方！本場中華を味わいたい人向け！#新小岩グルメ

支那麺食べに行ったら、祝日代休で休み。で、タイ料理食べに行ったら、早じまい。アーケードうろうろ、緊急事態宣言下２０時閉店のタイムリミットが迫る……。あ、ベトナム料理あったよね！と行ってみたら、こちらのお店に変わってました…。もう、時間がない！で、お邪魔しました(失礼)オーダーストップにあと１０分、慌ただしく料理を注文してふと回りを見回したら、日本人は私達だけ。飛び交う北京語。店の外に置いてある 持ち帰り料理パックが、どんどん売れていく。あれ？四川料理って回りに何件かあったけど、ここって人気店なんじゃね？豚足煮込みプルプルコラーゲン！あまり八角の香りはしないけど、きちんと処理されてて美味しい。豆苗炒め物豆苗のシャキッと感、ちょっと塩味強め。大餃子中身は卵とニラとか。あっさり薄味。海鮮湯麺スープが濃い海鮮味。麻婆豆腐嫌な辛さはなく、山椒の薫りが高い。辛すぎる麻婆豆腐は食べられないのだけど、これは美味しいと思った。全体的に現地感満載で、スタッフ全員愛想は無い(笑)しかしあれだけ中国人客ばかりと言うのも頷ける お料理でした。偶然流れ着いた店だけど、アタリでしたね。(失礼)新小岩で行きたいお店が、また一件増えました。御馳走様でした！

カタカナで書いてあるのでなんとか読めたお店の名前を読みながら入店メニュー多い！！本格的四川なだけあってお客さんからも店員さんからも日本語がほぼ聞こえてこない・マーボー麺・豚の角煮炒飯・焼餃子・焼き小籠包4どれも味濃いめで満足ランチ備忘録ブログ▶︎▶︎▶︎https://zan3tho.com

舒氏老媽蹄花さん、気になったので飛び込んでみました。この後もう一軒行く予定なので軽くねwモルツ中瓶うずら玉子焼小籠包×4うずら玉子は醤油味で熱々です。粗挽き唐辛子をつけていただきます。焼小籠包は焼き目はザクッと、濃いめな味付けの肉汁が飛び出します。こりゃうまいね。90分990円のハイボールやサワー飲み放題が魅力的ですな。ごちそうさまでした。

2020.08 昼全部で 1496円・紅油水餃 680円(税別)・韮菜猪肝 680円(税別)新小岩の四川料理ちょいメシ屋。豚足料理が一番押しなのかな。冒菜とかマニアックなのもあるけど、暑くて汗ダラダラになりそうなので冷めやすいのにした。日本人向けの辛さ控えめではあるけど、四川らしさがあって、中国で普通に食べられるものが美味しいんじゃないかなと。・紅油水餃 (3.5)辛い油の水餃子。主食の餃子。厚い皮に餡少なめ。良い感じの粉っぽさが残ってて、嫌なところが無い餡、素直な水餃。辣油が四川的に良くて、爽やか。麻椒の選び方や効かせ方が良い。中国人の店で、あんまり日本に馴染んでいなさそうなら、水餃子の方が良い事が多いな。・韮菜猪肝 (3.0)レバニラ。火加減強く、やっぱりそうかと。ボソっとなる直前の火加減で、食感は悪くはないけど、レバの臭みがちょっと出てるかな。気にしなければ、気にならない、かもしれない。寒い時期なら、冒菜(ﾏｵﾂｧｲ)も食べてみたい。

新小岩駅南口。商店街の一画にありました。店のまわりにメニュー写真が沢山貼られてある。でもよく分かりません。飾り気のない店内。二階もあります。ホール1人厨房に1人の2人のみ。もちろん全員中国人です。ホール女性が“日本のお母さん”のような接し方に心が休まりました。こういう時期だから心配な面もありますが応援したい気持ちもあります。Aランチ(酸菜ラーメン＋焼き餃子)。酸菜ラーメンとは何ぞや？と思ったが一言で表すなら“高菜ラーメン”。さほど酸味は感じないが後からジワジワ辛さが追いかけてくる。さすが四川料理。焼き餃子付き。

平日のランチタイム。定食メニューから、四川口水鶏780円[税別]。期待をそそる、色鮮やかさ。。付け合せは、日式定食の定番ことミニサラダ、榨菜(ふた片。。)、スープ。さて、主役の口水鶏だが、、骨付き鶏肉を包丁でぶった切っていて、要所要所の骨が食感を邪魔する。見ためイイ感じのタレだが、麻も辣もほとんど感じられず、ピーナッツ片はアクセントとしてイイが、小骨片が混じっているのが惜しい。さらには、鶏肉の下にスライスした生たまねぎが敷かれていて、せっかくの味を邪魔している。正解、不正解は無いだろうが、他店ではもやしが敷かれていているのをよく見かける。食べる箇所も少ないので、白飯のお供には思いのほか苦労してしまった。そこそこ期待していただけに、これは大きな、悲しい誤算だ。3度訪問して、ある程度この店を読めた気がする。。

日曜日のランチタイムに新小岩をぶらぶら。何だか満席で活気のあるお店を発見。以前はラーメン屋さんだったような・・・そこにこちらの中華屋さんができていて初めて見たので気になり入ってみました。1階席が満席で2階に通されました。2階も広々としていてすごく良い感じ。超忙しそうだったのに、ホールは中国の女性一人だけ。しかし、その女性仕事ができる。笑素晴らしい動きを見せて頂き関心しました。お料理は現地の味に近いのかしら？少し塩辛い感じがしましたがビールで流し込んだので問題ありませんでした。全体的満足です★ご馳走様でした～

今日は軽めに済まそうと、再訪。まずは、青島ビール480円[すべて税別]。炒豆苗370円。ニンジンが入って彩りイイが、大蒜も効いていてシャキッとした歯ごたえが良い。これは破格である。辣子鶏880円。赤赤しい唐辛子が食欲をそそる。花椒の実が鼻に抜けて心地よいが、痺れるほどではない。周りのお客さんたちはこぞって干鍋を食べているが、次回試してみよう。

ジョシロウマテイカ　　　　3.5この店好きです。豚足と山芋煮込み定食　880円麻婆豆腐定食780円が半額　390円中国人が経営して料理人も中国人なんて店は今どき巷に溢れているが、この店はなかなか趣があります。綺麗ではないが雰囲気がある。味も好きです。ハッカクが効いて唐辛子も多目。汗がどんどん出てきます。(個人差がありますが)この日はクルマを運転しないといけないのでビールは我慢。辛い料理を肴にビールが飲めたら最高なのになぁ。再訪に期待❣️ご馳走さまでした。5.0 神感動。幸せ。驚きの価格。脱帽。4.5 快感。とても良心的な価格。4.0 大変心地良い。良心的価格。3.5 心地良い。真っ当な値段。3.0 誠実な店 。真っ当な値段。2.5 普通。2.0 軽微な改善求む。1.5 改善求む。1.0 多分もう行かない。0.5 最悪 絶対行かない。

新小岩駅南口を出て、ルミエールのアーケード街を直進すること約5分。中国成都の蹄花（豚足）料理をウリにしているらしい。店内はモダンな造りで、一階はテーブル席とカウンター席、二階にもテーブル席がある。夕食の時間帯にかなり賑わっているが、どう見ても中国人客率が99%である。ということは、味にも期待できるということになる。。まずはと、青島ビール480円と紅油水餃680円[すべて税別]。紅油水餃は、花椒が効いた辣椒油がたっぷりとかけられた、小ぶりの水餃子が10個。これは、冷凍モノだろうな。。利益率の高い料理を選んでしまった。そして、豚足の炒めモノも気になったがお姉さんにお薦めを聞き、雪豆蹄花780円をライス120円付きで。白いスープには、結構大ぶりな豚足と白花豆（インゲン豆）、棗（ナツメ）の実が入る。豚足はよく煮込まれており、骨に付いたコラーゲンのかたまりにむしゃぶりつく。添えられた辣椒油に付けて食べると、これまた味に変化が生じて美味しくなる。スープは脂っこさもなく、実にあっさり、さっぱりとしている。ライスはただ食べたかったから頼んだまでで、、気になった豚足の炒めモノや干鍋料理、定食メニューなどもあり、リーズナブルなのも魅力だろう。

この日は新小岩のルミエール商店街でサクッと晩飯を食べようと散策。気になるお店を見つけたので訪問してみました。お店の名前はジョシロウマテイカ。こちらは四川料理のお店みたいです。今回気になったのがこちらの豚足湯麺。白湯のラーメンみたいだけど極品と書かれててこれは食べてみないと。提供されたのをみるとこれでもかと豚足が入ってます。真ん中の乾物はアンズとか果物やろうか？硬くて食べませんでした。まず豚足は本当にトロトロで箸で崩せます。で、小皿でタレが提供されてるのでそれにつけて食べる。辛すぎないこのタレがうまくて箸が進みます。スープは豚骨塩かな。あっさりとして飲みやすけどあきがくるとこのタレを絡めたら美味しくなりました。麺は至って普通でやや柔らかめの茹で加減でした。この麺もあの辛味のあるタレに絡ませるのがよかったです。他にも色々あるしまたゆっくり訪問してみたいと思います

舒氏老媽蹄花蹄花とは豚足のこと。それ自体は日本でも結構食べられていますが、こちらの料理は、白い雪豆(花豆)と豚骨スープで煮込んだ豚足です。四川成都では定番のソウルフードみたいですね！ググっても出てこないのでもしかして日本初上陸でしょうか？新小岩駅南口の商店街ルミエールを進み、DAISOを越えていくと左側にあります。日曜日18時頃、先客は全員中国人でほぼ満杯。辛うじて2人テーブルに座れました。店員さんは中国系の方が数名。開店から6日間はランチ100円引き、ディナーはビールなどが150円のサービス期間でした。当然生ビール。それと店の看板メニューである雪豆蹄花780円。どのお客さんもノーマルなこちらを皆必ず頼みます。懐かしいのでしょう。ただ、ランチタイムには雪豆蹄花はメニューに有りません。昼でも豚足が食べられるかはわかりませんのでご注意を。一人前の丼にゴロリと豚足が入っています。クリーミーな豚骨スープは塩味が少し濃いめですが、まろやか濃厚でとても美味しい。豚足はゼラチンでプリプリ。添えられた香味醤油タレにつけていただきます。中国的な香辛料や辛さとかパクチーも無いので大概の日本人でも美味しく食べられるでしょう。豚足を食べる際はスープの脂が絡んでいるので少し指が滑りやすいです。麺は入ってないよなと思いきや、具材には雪豆の他に、山芋の乱切りが入っていました。ホクホクして優しい良い組み合わせです。1人前がちょうどよく、おつまみを頼みつつ、紹興酒も飲んで、堪能しました。

よくわかりませんね？カタカナでしっかり書かれている店名。舒（じょ）さんの豚足煮込み？という意味かな？他があるのでこれ以上は調べずに先に進みます。なんか中華を食べてみたい・・・と言うか、年末は蕎麦屋さんは忙しいので蕎麦前好きな私は回避です。となると久し振りの辛い中華で飲んでみようか？そんな昼。こちらのお店を発見。本当はゴローさんの希少地域の料理を扱うお店に行こうと思っていましたが、先にこちらのお店を見つけたので入店。・・・オールあっちの人でした。楽しそうに会話したり店員さんとのやり取り・・・一言も分からず。頑張って気にせずいつものセットを発注。お店の方は普通に日本語で注文でも問題ないです。酒・冷前菜・辛い前菜・メインですね。お酒は本年最後の外食なので高い方の紹興酒。いつもですけどね。で、中国物産展では５分の１くらいで買えたりするんですけどね。美味しい紹興酒をお店で飲みたいです。ネットとかでは面白そうな紹興酒とか扱っているので、持ち込みでお願いしてみようかな？と言いつつ、飲みます。８年物じゃこんなもんだよなぁ。酸っぱいっす。（直ぐ酔って何も感じなくなりますが・・・）ここはちゃんとしたものがいただけるのか？ネイティブな方が集うお店。期待値があがります。ポポポンと先客１持ち帰り客２あと客３人。ネットであろう注文１と店頭におかずを並べつつな状態。厨房では常にガンガン調理をしています。ラーズージーから先着・・・それも良いけど効率なのかな？ちゃんとタタキキュウリが来るのか？ハチノスの激辛和えも来るのか？で、ラーズージーはしっかり辛いです。たたきキュウリ。きたー！しょっぺー（まだ、ふりかけたてでした・・・）あれがガンギマリです。呂律も視界も歪む。トリップうー！ってお酒がまわったんですね。ラーズージーも冷めてくると塩味がキツく感じます。あっちタイプか？やばいか？歳とったからか？無理して食べる事に億劫になってきました。ハチノスの激辛和えも到着。玉ねぎが何気にうまい。今まで嵩増しかと思ったこともありましたが、こちらで食べて納得。合うんだ。今まではなぜ合うと感じなかったのか？・・・辛味が強すぎて食感とか爽やかさがなかったからだな。その場で働く人に気が付かない？いや気にしないか？ソレって外人を見る目と似てないか？人に興味を持っていない私が言うことではないけれど、素通りしてしまうことが多いなぁ。改めて、こちらのお店の方を注視してみます。・・・一生懸命、手の空いた時に荷解き作業。容器だったかな？そんなことをしている間に料理が出来上がる。配膳。帰ったテーブルの皿の片づけ。また、荷解きを再開。と思ったらネット注文。ラーズージーの塩味は思ったよりも冷めてもしょっぱくなかった。いつまでもカリカリでおいしいつまみです。うん。こちらのお店は美味しいと思いました。