外苑前的餐廳「JULIA」兩年後再次造訪。我記得兩年前正值疫情爆發期間，當時無法提供酒精。所以我還未有機會體驗本橋先生的酒精搭配服務。唉，那時代也太難熬了，所以我決定特意選擇兩年前的同一時期再訪。雖然地點看起來有點難找，但外觀依舊時尚帥氣。從晚上7點開始一起開始，這一天有一半的客人是外國人。平常據說是七成呢。多虧這樣，整個餐廳裡都飄著英文，就像身處海外一樣。必點的是固定套餐，附有酒水搭配，可選擇酒精或無酒精，含稅及服務費，共計25,000日圓。對於喜歡喝酒的人來說，這樣的定價方案令人開心。所以結帳金額也是25,000日圓。明朗的結算方式非常清楚易懂。這次兩年後再次品嚐nao先生的料理，依舊無法辨識出是何種菜肴（笑）。現在已經到了連分類都沒有意義的時代，基於法式烹飪的基礎，nao先生將自己的感性完美地表現在盤子上，是完全原創的料理。或者可以說是由於獨自學習，所以才有這樣的創意和想法。而nao先生的丈夫，也是侍酒師本橋健一郎先生的酒水搭配全都統一為日本葡萄酒，充當補充nao先生多樣化風格料理的角色。原來，這家只有夫妻倆經營的餐廳是獨一無二的。結帳金額25,000日圓。為什麼這家店會吸引這麼多外國客人呢？也許是因為他們對日本葡萄酒、食材以及本橋夫妻對茨城的愛。雖然外觀時尚，但在其中可以感受到作為日本人的自豪和溫暖。對了，我對光看起來很酷的料理沒有興趣。我想說，如果盤子上沒有廚師的情感和人情味，我就不喜歡。這次的用餐真是美味。 ※在我的部落格中還有許多其他餐廳的介紹。歡迎過來玩♬ ------------------------------------------------------------- 也歡迎來訪品川一公式部落格♬https://ikkos-films.com/Instagram【IKKO'S FILMS】https://www.instagram.com/ikkos_films/

餐廳的9道菜和酒的搭配非常令人滿意！在長條吧檯上，不會與其他客人對視，只專注享用美味的菜肴和酒。感覺很奢侈，因為他們提供每組一瓶的月更換菜單和酒標籤。店內空間不大，座位後方的通道很窄，上廁所時要小心笑。氛圍很沉穩，可以享受交談，並且很喜歡夫妻的人格魅力，是一個非常美好的夜晚。朋友幫我們預訂，只選擇了生日服務，但送上生日盤的貼心安排也很棒。謝謝你！聽說他們將要搬到對面的建築物，我們會在搬遷後再來拜訪！

半數以上的客人來自海外，使得整個氛圍彷彿置身於異國風情的餐廳。使用日本的精選食材所製作的料理，每道菜的呈現都美不勝收，食材的搭配更是驚艷無比。連同酒水搭配在內，明確的價格是每位25000日圓，最多可容納10人。真的是這個價格？心中充滿滿足感。

日本葡萄酒的搭配吸引了我，於是前往訪問。這家餐廳以茨城和沖繩為主，提供日本食材和飲料。套餐包括搭配，每人25000日圓。客群主要是20多歲後半到30多歲。這個價格範圍並不便宜，但我感覺客群比預期的要年輕。當然，店內不會很吵，氛圍很舒適。基本上，每道菜都會配一杯飲料，所以不習慣喝酒的人要注意。那些習慣一個人喝一整瓶的人會很輕鬆，因為份量滿足，但對於平時只喝2、3杯酒的人來說，如果全部都是酒的話可能會感到有些頭昏。不要勉強自己，可以在中途轉為不含酒精的配對。無酒精的搭配也很豐富。食物方面，或許是偶然的，但印象中水果被廣泛使用。對於不能容忍酢豚裡有菠蘿的人可能不太合適...這是我模糊的想法。座位只有吧台，大約只有10個座位，但由於只有一個廚師和一個侍酒師在經營，所以看起來很忙碌。他們之間的默契配合讓一切都能進行得順利。我有點猶豫是否應該和他們交談，最後只是靜靜地觀察。不過，由於酒瓶就擺在眼前，我可以仔細地觀察。葡萄酒的選擇非常出色。後面的空間很窄，人來人往有點擁擠。入座時感覺有些擁擠，但在用餐時幾乎沒有人站起來走動，而且注意力都集中在食物和葡萄酒上，所以擁擠感就不再那麼明顯了。

大人氣息的店內瀰漫著深沉的色彩。整個店裡以黑色為主調，而聚光燈則照亮了場地。每次來這裡，我都盡量打扮得優雅，不想破壞這種清爽的氛圍。這個空間真是太棒了。菜品是套餐式的。其中必有一道令人驚艷的菜色。我已經來過三次，每次都有令人難忘的菜品，真是了不起。今天的甜點似乎尤其令人印象深刻。這家餐廳使用茨城的食材，真是稀有之處。除了用「令人興奮」來形容這些料理外，我也無法找到更好的詞語。招牌的漢堡也是一如既往的美味。

外苑前的JULIA小姐。靠近南青山3丁目交叉口的一家餐廳。這裡提供創新融合風格的每月套餐及飲料搭配服務（可選酒精或無酒精）。由一對夫婦擔任主廚和侍酒師，店內僅有10個座位的小型餐廳。餐廳將在所有客人都到齊後一同開始用餐。富有設計感的黑色主題客座內，您可以欣賞到主廚的烹飪技巧以及精美的菜式擺盤，因此即使在等待食物時也能享受到美妙的時光。食材主要來自店主的家鄉茨城縣以及與之有關的沖繩縣，如果選擇酒精搭配，則每道菜都搭配日本葡萄酒。【菜單】◇例的那個… ⚠️請注意醬料◇柿子 鯖/百里香◇普列扎奧拉 小米/魚子醬◇薩摩蕃薯 鵝肝/咖啡◇蝦夷鹿 羅勒◇紅魽 香橙/食用花◇常陸牛 紅酒◇農夫的藝術品 田園的藝術品◇乳酪蛋糕？？ 鹹脆餅乾◇蘋果 法式蘇條◇谢幕 最後一起享受歡樂時光的餐廳…我度過了一段美好的時光。對於照顧每個人的用餐節奏、飲料和菜品的提供時機、用光照亮的菜品和飲品、夫婦倆自然的舉止以及溝通技巧，我感到非常驚訝。菜式自然美味，食材清晰可辨，非常溫柔。所有的葡萄酒都是日本的，甚至在甜點時也有搭配日本清酒，既可與菜品融為一體，也可作為亮點，令人印象深刻的搭配。這是一家美妙的夫妻店“JULIA”。謝謝款待。

這次也很棒。季節食材的選擇，特別是水果和蔬菜的搭配真的很出色。還有，葡萄酒的搭配也非常好。你真是日本葡萄酒的推廣大使呢。這種一點一點品嘗美味的感覺真的很棒。

從在恵比寿時就一直想去的這家店，終於有機會光臨了。咦？這難道就是那個地方嗎？好像是個隱藏的小天地。店開張後坐上吧台，眾人一同入座，然後，一場美妙的表演就開始了！那就是由大廚nao帶來的充滿品味和創意的一道道料理。再加上絕妙的搭配（我點了無酒精的），以及讓人忘卻時間的主人熱情洋溢的講述。不是依賴海膽或鵝肝等所謂的高級食材，而是透過茨城當地食材的組合，以及烘焙、調味和裝飾等技巧，打造出一種觸動五感的美味。這種令人讚嘆的美好空間，讓我對世間所謂的高檔餐廳有了新的理解……在飲食探索的旅程中，感受到了這樣的一家店存在的感動，它成為了我心目中的最佳餐廳之一。

東京・神宮前的「JULIA（ジュリア）」是一家創新的餐廳。原本位於恵比寿，幾年前搬到了神宮前。這家只有8個座位的餐廳，燈光昏暗，非常適合約會等情境。每道菜都附有酒精或無酒精的搭配餐飲。廚師們主要使用茨城縣的當地食材，以及使用時令食材製作創新料理。其中一道特色菜Slider是指小型漢堡，採用了經過精心製作的燒烤醬和多汁的肉，美味無比。無論是選擇葡萄酒搭配還是無酒精搭配，都能享受到美味。如果你還沒有來過這裡，一定要去嘗試一下。

我有幸造訪了一家非常美妙的餐廳。由女性主廚和男性老闆兼侍酒師搭檔經營。聽說他們是夫妻呢。這家餐廳選用了茨城縣和沖繩縣的食材，搭配了日本的葡萄酒。和式食材與和式葡萄酒在這個融合的舞台上相遇。味道非常美味。謝謝款待！我一定還會再來的。

某位廚師推薦我去的地方〜像是吧台風格，環境相當緊湊。客滿，生意興隆，酒類以日本葡萄酒為主，還有一種日本濁酒竟然熱酒服務哈哈，菜色口味溫和宜人。用餐愉快！！

外苑前站附近有一家氛圍很好的小店，只有10個座位的吧台已經滿了。我們是第一次來，之前聽說過這家店的評價。這天是我家內的生日，我們和另外兩組客人一共9個人開始了這個晚上。店裡坐著三個看起來像常客的男性，我們兩個，還有一對情侶和兩個女性，一共九個人。前菜是湯，接著有蝦、鮎魚、鰹魚和蕃茄、鯛魚、鴨肉、洋蔥和蛤蜊，最後是漢堡和三道甜點。每道菜都有一款搭配的飲料。第三道甜點是為了我家內的生日點的，但我有點驚訝的是，除了那三個男性外，另外兩組客人也點了生日蛋糕。這家店大家都是在特別的日子來的嗎？每道菜都非常美味，搭配的飲料（今天是不含酒精的）也非常搭，可以說是絕妙。下一次來，也許是我的生日，或者結婚紀念日。但是，平常不太喜歡甜的家內也非常滿意，這大概能看出這家店的高水準。下次再來的時候，我想稍微和一直專心做菜的女廚師Nao聊聊天。

外苑前有一家創新摩登的美式餐廳。只有8個座位的吧台，燈光較暗，以黑色為主調，營造出成熟時尚的氛圍。菜單僅提供配套22000日圓的套餐，包括了飲酒與不飲酒的雙重搭配需另加3000日圓。我選擇了不飲酒的搭配。菜餚一律同時上桌。我們品嚐到了以下菜品： - 可持續湯：使用剩餘食材製作而成，以上個月主菜鴨骨熬製的湯，微微帶有迷迭香風味。 - 紅色沙拉：草莓、甜菜根、番茄的沙拉，造型可愛如花朵般。 - 筍子：來自茨城牛久的筍子，以柚子味噌調味，再加上發酵奇異果和花穗紫蘇，柚子味噌的甜美中帶有奇異果的清爽酸味。 - 章魚：章魚慢煮配以白乾酪、燻辣椒、茴香和苋菜籽的香草混合物。 - 天使魚：來自茨城大洗的天使魚，經過10天的處理後，以葡萄柚和百里香醬汁清爽調味。 - 自製麵包：每天早上烘焙的全麥麵包，微甜中帶有全麥的口感。 - 羊肉：來自北海道的羊肉帶有骨，為了不使其帶有腥味，飼料中加入了葡萄渣，搭配汁與青豆和檸檬草泥，配菜為蠶豆和羅勒。 - 農家藝術：來自筑波谷口農場的蘆筍，以白酒和奶油調味，蘆筍莖上帶有以檸檬調味的香草。 - 滑塊：漢堡包，以自製麵包包裹著滿滿的BBQ醬燉豬肉和蘋果。燉豬肉的嫩滑配上BBQ醬和甜酸的蘋果，味道極佳。 - 紐約芝士蛋糕冰淇淋 - 焦糖黃金餅乾：塔皮中夾有胡桃、焦糖奶油和咖啡果凍片，搭配煙燻牛奶冰淇淋。 - 最後的壓軸：抹茶凍和草本茶香漢堡。 漢堡非常美味，但羊肉的烹調稍微有些疏忽。我覺得這家店典型的創新風格有時候會讓人驚艷，有時候則不太合口味。如果可以喝酒，我會建議選擇含酒精的搭配。不僅有日本葡萄酒，還有日本清酒，看起來非常有趣。

我一直很感興趣的「JULIA」餐廳首次造訪♪ 使用了茨城縣和沖繩縣等地的國產食材，呈現具有季節感的料理，並搭配適合的葡萄酒。每道菜都附上一杯葡萄酒，這種奢華的套餐＾＾必須準時！從下午6點開始一起開始。店內只有8個位子，只有吧台，不要使用濃烈的香水！料理不僅美味，而且每道都很有觀賞性！有些甚至是在你面前加湯或醬汁完成的。特別是手工製作的漢堡非常美味！它是用經過3天時間製作的燒烤豬肉夾上新鮮蘋果的。嫩嫩的肉令人難以抗拒〜！甚至還能感受到八角的香氣和一絲亞洲風情...說到葡萄酒，我一直以為是國外的形象，但這次配餐所享用的都是國產的。雖然有些驚訝，但都非常美味。而且完全配得上料理！！（當然啦ｗ）根據季節的不同，料理的內容也會改變，所以我很想在另一個季節再來拜訪！！

以創新、現代和美式為特色的前沿餐廳「JULIA（茱莉亞）」經常被歸類為這一類型。nao主廚原本在餐廳集團擔任公關等後勤工作，但後來決心轉行成為廚師。他自學成才，於2012年在筑波開設了「本橋葡萄酒食堂」。2017年進軍惠比壽，2019年搬遷至外苑前開店。店內約有8至10個座位，以黑色為主的時尚內裝格調極具酷感。由於所有客人一起開始用餐，遲到是不被允許的。這家餐廳以葡萄酒為前提，因此嚴禁使用香水等產品。總的來說，這家店的搭配非常出色。每道菜都搭配葡萄酒，而且全部都是日本產的。我對葡萄酒完全是法國原則主義者，雖然不反對喝日本的葡萄酒，但相對於品質來說，我一直覺得價格有點高，但這次的體驗讓我覺得，之前的自己實在太過狹隘了，這個故事打破了我的成見，而且做得非常完美。餐前小吃是鴨肉三明治。這個份量很有嚼勁，肉的味道、調味料的濃度以及麵包的香脆感一下子提高了我的食慾。螃蟹和新鮮乳酪。螃蟹的鮮味和乳酪的濃郁口感融合在一起。配上魚子醬作點綴，而這裡使用的是茨城縣產的。是的，這家餐廳幾乎所有的菜都使用了來自本橋健一郎侍酒師的家鄉、茨城的食材。貝殼湯。以蛤蜊為主的貝殼，搭配了各種貝類的湯汁。儘管沒有使用鹽等調味料，但你仍然能感受到鹹味的骨架。還有一點蔥的風味油（？），也很愉悅。這是紅色的鹿肉，醬汁中大量加入了可可，味道就像是肉的巧克力。非酒精飲料的配對菜單是與使用可可的液體搭配，看起來非常有趣。小麥也是茨城縣產的全麥粉，自製麵包烤製而成。之後會出來的迷你漢堡的麵包也是在這家店裡烤的，這樣一家規模如此小的店鋪能夠自製麵包真是令人佩服。這是鱈魚吧？這是一種味道略帶淡淡的魚，但添加了大量的乳酪，增加了鮮味和濃郁感。茨城縣產的牛肉。在碳火上慢慢燒烤，表面的焦味香氣引人食欲。調味只有鹽，選擇了非常簡單的方式，包括配菜在內都非常美味。特色菜「農夫的藝術品」。同樣使用了茨城縣產的蔬菜，而且只使用當季的食材，所以也許你再也不會遇到同樣的一道菜了。中間是白菜，白菜在日本通常用於火鍋或泡菜，但與乳酪一起食用也是一種美味的選擇。另一個特色菜「SLIDER」。這是美式文化圈中的迷你漢堡，用了3天的時間烹飪，烤肉醬非常多汁，並且帶有一些東方風味，非常美味，讓人忍不住想要再來一份。第一道甜點是冰淇淋和酥皮，口感非常像乳酪蛋糕。對了，今天我們在這家餐廳慶祝我的生日。結尾的香草茶也很有品味，一點也不沉重，完美地收尾了整個餐飲體驗。哎呀，真是太美味了。主廚在各種採訪中謙虛

念願中的JULIA小姐，這家餐廳讓我心滿意足，不僅肚子飽足，心靈也得到滿足。即使是第一次造訪，我也成為了粉絲！她的夫人nao小姐是主廚，先生則是品酒師，僅花了22,000日圓，就能享受到11道菜和11杯的搭配酒，太奢侈了！無論是菜盤還是葡萄酒，都能感受到對國產食材的用心。菜式解說也很清楚易懂。雖然在那裡待了大約3個小時，但感覺轉眼之間就過去了！特別是5種新鮮采摘蔬菜的菜盤，每一種都有不同的烹調方法，感受到了蔬菜的甜美。（因為是當天採購，所以早上還帶著泥土）魚湯、鹿肉和蓮藕等菜式當然也很棒，更不用說白子和起司，以及最棒的漢堡！蘋果的口感和肉的鮮美，融入了鬆軟的麵包中，美味極了...！！甜點有兩款濃郁的冰淇淋，就像紐約芝士蛋糕一樣的冰淇淋，還有帶水果的起司焗冰淇淋。太美味了。最後來一杯使用沖繩豆製成的熱咖啡，再加上白巧克力草莓，無法用言語表達的滿足度。下次一定還要再來拜訪。

被朋友邀請品嚐適合料理的美酒，我便前往了。這家餐廳的用餐方式是套餐制，與其他客人同步享用。這裡有很多與茨城縣相關的美食，而且所有菜色無一不美味。他們的創意組合令人驚喜，讓人愛不釋手。搭配的酒水也別出心裁。我已經迫不及待想等到下個季節再次光臨了！

對於想要同時享受美食和美酒的人來說，這是一家必去的餐廳。廚師用心製作的菜餚，當然是由重視產地的食材和自己信任的生產者提供的食材製成。餐廳提供的飲品與菜餚完美搭配，為您提供令人感動的體驗，而且不會用過度的言語表達，讓您可以自然地度過美好的時光。在店內瀏覽書籍時，感覺不是一層層堆疊味道，而是用細緻的方式提取食材的美味。尤其是店家的招牌菜「滑梯」，是用經過數小時烹製的肉和水果疊合而成，味道美味而不矯揉造作，是一道絕妙的佳餚。我建議您可以在紀念日時前往享用，但也適合那些想要悠閒度過時間的人。

半年未曾造訪，這次點了配有19000日元的套餐，包含了配酒服務。因應緊急狀況，無法提供酒精，所以改成了無酒精的配酒。每道菜都附有食材解說，感受到店主的細膩用心。配酒也都很新穎有趣，雖然不是所有的口味都美味，但可以感受到不同的搭配方式，令人開心。雖然每道菜的份量都不大，但吃完後已經感覺相當飽足。整體而言非常滿意，性價比也相當高。 - 玉蔥慕斯。甜味和鮮味超乎預期。 - 蛤蜊。簡單地品嚐蛤蜊的鮮味。搭配的豆子增添了一抹清新。 - 名物小漢堡。燒烤豬肉和蘋果。再來三個也不嫌多。 - 義大利醬油沙拉。普通水準。 - 芦笋。搭配的魷魚香氣十分撲鼻。配料和醬汁都很合拍。 - 海鮮燉飯。蝦子的鮮味相當濃郁，燉飯偏我喜歡的硬度。比目魚有點乾巴巴，有點可惜。 - 鴿子肉和義大利陳醋醬。經典之選。鴿子皮酥脆香濃。真是美味極了。 - 芝士蛋糕冰淇淋。上次也吃過，再來三個也不嫌多。 - 紅茶與印度茶的克雷普蘇札。配有紅茶焦糖醬和印度茶冰淇淋。濃郁但因茶的風味而清爽。 - 奶油蛋糕。聽說裡面有用心製作的蛋。淡淡的奶油香氣，質樸的磅蛋糕。作為最後的點心，味道相對平淡，並不是十分美味。 - 配酒有不含酒精的葡萄酒，以及添加了柑橘和鹽或香草等創意飲料，份量剛好搭配每道菜。非常愉快的一餐。

8個座位的吧台。這家店由廚師和侍酒師共同經營，僅提供網上預訂服務。店內以黑色為基調，簡約現代的氛圍。我很喜歡。天花板上有米色的木紋，營造出柔和的感覺，我也很喜歡...... 沒有單獨的菜單，只有套餐和配酒套餐。每道菜都附有飲料，這是我以前從未遇見的。太棒了。現在只有無酒精的配酒，對於不喝酒的我來說是一個福音。雖然只有無酒精飲料，但根據菜品不同，也有帶有酒味的飲料，即使是討厭酒味的我，也能享受到不斷更新的配酒...... 侍酒師太厲害了！我以前對配酒的印象只是可以改變口味，但這裡的配酒卻能進一步提升味道。而且還包括甜點，真是太驚喜了。順便說一下，我最推薦的菜品是漢堡。配蘋果和燉了幾天的肉......！我不喜歡啤酒，但無酒精啤酒與雞尾酒的搭配非常出色，讓我驚訝地發現自己竟然喜歡上了啤酒！謝謝你們給我這寶貴的體驗。

這是一場配對菜單的饗宴。從頭到尾都讓人感到驚喜和感動。每一口都彷彿沉浸在布伊巴斯的美味中，或是被美麗的鴨肉清湯所感動。甜美的新鮮洋蔥和香氣撲鼻的滑順豬肉漢堡，讓人回味無窮！鴿子料理則是首次嚐到如此美味... 充滿鮮味... 蔬菜和奶酪的完美結合令人讚嘆。真的很喜歡和葡萄酒搭配，交給專家來搭配絕對是最美味和輕鬆的❤️ 芝士蛋糕冰淇淋搭配茨城的清酒，簡直是一絕... 侍酒師熱情而友善，而這位製作如此美味佳餚的廚師更是迷人可愛，給人一種迷人的感覺。據說第二天開始將提供無酒精飲料，這樣就安全了（笑）。