相當早就對這家店很感興趣了。因為不知道如何預約，一直沒機會去過，但從OMAKASE預約成功了。從OMAKASE預約只能選擇包含飲料無限暢飲的10,000日圓套餐。我們預約了四人，被安排在三樓的包廂裡。店內牆壁上掛滿了名人的畫作，這個空間讓人感到非常興奮。菜單上沒有列出菜品，一道道料理不斷被送上來。包廂內的冰箱裡裝滿了各種飲料，對喜歡喝酒的人來說非常划算。啤酒、葡萄酒、烏龍茶、清酒、氣泡酒、威士忌等等各種不同的飲品應有盡有。無酒精飲料則有烏龍茶、各種口味的汽水、薑啤、可樂、汽水等等。今天開車來，所以瘋狂地喝了烏龍茶和汽水。首先上桌的是螃蟹燴飯，第一次吃但非常美味驚艷。四個人默默地吃著。第二道豬肉很嫩滑，烤得恰到好處，非常美味。其他的牛肉則是紅肉，需要細嚼慢嚥地品味。對於喜歡嫩肉的人可能不太合適。最後出現的「紅牛肋骨」即使冷掉了也很嫩，是最美味的。炸雞排也很多汁，胡椒味很突出，非常美味！因為是包廂，不用擔心其他客人，很輕鬆自在。不喜歡嘈雜的店的人也可以悠閒享受。送上菜的店員都非常友善，服務態度很好。這是我想再次光顧的店。非常感謝你們。

友人邀請我去了一家知名的吉祥寺名店✨，聽說很難預約，所以對朋友感激不盡(^^)。菜單只有定食（5,500日圓）可選。這次我們另外點了無限暢飲（3,300日圓）。上桌的肉菜一個接一個，品質超級高❗️每道菜都超級美味❤️而且份量又很足，這個價格真的可以嗎？感覺像是這麼高品質、這麼多、這麼實惠。到了最後上出來的咖哩飯時，肚子都快撐爆了。最後還成功預約了三個月後的位子，晚餐大滿足(^^)

2023年9月8日（週五）：肉山是一家於2012年11月在吉祥寺開業的超級熱門餐廳，提供5000日元的套餐以及3000日元的飲料無限暢飲。到了2023年，這家餐廳依然是預約滿滿，通常需要提前3到4個月才能訂到位子。從2022年11月開始，開始接受通過Facebook告知後的電話預訂，到了2023年1月，則開始透過Facebook的留言來確認是否有空位。再者，從2023年春天開始，餐廳一樓的自動販賣機開始販售帶餐點的預訂券，這是為了讓當地居民更容易前來用餐的創意。儘管如此，要預訂仍然非常困難，這裡就像是一張白金座位一樣。這次來到這裡，我們還是靠著店裡的老顧客朋友的預訂，才能坐下來用餐。這家餐廳總共有20個座位，這天的17:00時段幾乎都座無虛席。我們預訂了6個座位，安排在牆邊和內側的桌子上。雖然通常是四人一桌，但這次我們的桌子被擴展成了六人桌。一開始我們四個人就開始了乾杯。上菜不久後，有一人到達，另一人則在30分鐘後到達，最後終於等到六人齊全。以下是我們品嚐的菜單： 1. 前菜：肉山自製的肉醬，使用豬肉和雞肝，香料濃郁而冷製的肉醬。味道濃郁，不需要額外的調味料。肉醬周圍還包裹著網油，在口中慢慢融化。 2. 豬肉：經過長時間（80分鐘）悶烤而成的豬排，火候掌握得絕妙，肉質鮮嫩。我們嘗試了三種不同的調味料，我個人最喜歡柚子胡椒。 3. 紅牛肉：位於內腿的一部分，非常嫩滑，口感多汁。這部位可以充分品嚐到紅肉的美味，我們沒有使用任何調味料。 4. 京都名菜：萬願寺辣椒，除了綠色，還有紅色和淺紅色的品種，色彩繽紛。如果不及時澆水，有時候會變得非常辣，但這次都沒有出現，味道非常美味。 5. 岩手短角牛香腸：牛腸製成的香腸，有著嚼勁十足的口感，牛肉的鮮美風味十足。 6. 豬排：厚實多汁的豬排，淋上美味的醬汁。非常美味，豬肉的味道無與倫比。 7. 岩手短角牛肉：這天以短角牛為特色，內腿的部位烤得恰到好處，肉質鮮嫩多汁，淋上甜辣的醬汁，非常美味。 8. 極粗的杏鮑菇：大塊的杏鮑菇烤得鮮嫩多汁，撒上鹽巴，不需要額外的調味料。 9. 岩手短角牛肉：內腿的一部分，肉質鮮嫩，火候掌握得恰到好處。偶爾會配上柚子胡椒。 10. 涼拌小黃瓜和豆醬：在即將品嚐最後的肉類菜餚前，來點小菜消遣一下。大豆豆醬的香辣味道很適合下酒。 11. 肋眼牛排：最後的肉菜餚！這部位是牛背部的一部分，質地細膩柔軟。

久違了，我又來到吉祥寺的「肉山」。人氣依舊旺盛，我們準時在下午5點入座，準時開始。從肉醬開始，以燒烤為主要菜品，一直到最後的飯菜，共計12道菜，大約90分鐘的肉食饗宴。想想看，自從這家店開業以來，我好像聽到了很多不同部位的肉名稱。「雪花牛」「菲力」「筋肉」「腹心肉」「牛肩心肉」「雞心」「心肝」等等⋯⋯每種肉都可以透過不同的切法和烹調方式展現出不同的美味，這是肉山教給我的。這種風格的餐廳應該並不多見吧。不過，就算不要那麼複雜，大快朵頤美味的肉！光是這樣就已經十分幸福♡。今天的餐點也很美味。謝謝款待。

一年多振來造訪。疫情後難得預約，但利用暑假成功訂到了17:00開始的位子。享用了驚人的10道美味佳餚和最後的咖哩。各種紅肉食材的美味，多汁的香腸等，感動不減。如果不是跟家人一起（如果是男生聚會），我也想點一項性價比高的無限暢飲！

念念不忘的肉山！入口就在爬樓梯後的一扇普通的茶色門上。沒有標示，所以我在附近晃晃，店裡的人出來接待了我們。我一直想去的店，是我在某漫畫裡看到後就一直想去的。我是透過 Facebook 預約的。前一天他們會通知隔天的座位情況，所以我就在那留言了。因為是先到先得，所以我一直在緊盯著。總的來說，對於喜歡肉的人來說，這絕對是一家必去的店。你會遇見肉的新世界。從普通的肉到珍貴的部位，樣樣都能品嚐到。還有中途出現的蔬菜，品質也是非常高。例如經過一小時蒸烤的金針菇、黃瓜配自家製的韓式泡菜、味噌、白茄子燉菜等，每一道都展現了細緻的手藝。肉方面主要是烤肉。口感如絲般柔軟的紅肉、有著濃郁野味的部位、油脂充足且融化般的口感等，吃著吃著就不禁期待下一道是什麼了。配菜盤上有三種蘸料：韓國辣醬、柚子胡椒、肉山特製的辣芥末。因應不同的肉會有推薦的蘸料，店家會即時指導。個人最喜歡的是辣芥末，有著爽脆的芥末籽和辣椒的辣味，能提升肉的風味。最後可以選擇兩種收尾：咖哩混有海鮮醬的咖哩或是蓋在蛋飯上的。因為我已經有點飽了，所以選擇了蛋飯。上桌時已經調好味道，只要充分攪拌即可享用。酒水方面，看來是選擇了搭配料理的。高球的比例比較多。我的另一半不太擅長喝酒，但喝著當地的蘋果汽水，非常滿足。菜單只有一種料理，每人 5000 日圓的任選套餐。無限暢飲每人 3300 日圓。我們立下了第二次來登山的誓言，離開了店。

△醬汁柚子胡椒辣味醬■泡菜■小番茄□生啤酒□威士忌蘭姆酒■肉醬醬肉醬，想要慢慢品嚐，但總是一口吃個精光。這，真是太美味了■醬炒泡菜■豬肉薄切用低溫慢煮的豬肉薄片。可以充分享受肉的美味■烤玉米夏天烤玉米真是一絕。烤製使玉米本身的甜味更加突出■蛤蜊■短角牛香腸喝了好幾杯啤酒笑■炸豬排我想要白飯，真的非常想要。這個豬排，雖然是醬炸風格，但醬汁恰到好處地提升了它的美味■粗粒金針菇是什麼呢❔這金針菇的鮮味和口感。真想再吃一根■軟骨■涼拌黃瓜和豆醬■肩胛肉■紅肉（忘記拍照了）■牛腩第一次嚐到烤過的牛腩，真的超級美味■特製咖哩附生蛋本來在猶豫是要蛋加飯還是這特製咖哩，但點了這特製咖哩真是太對了。在一家美味肉料理店，結束時有咖哩，讓人有種中獎的感覺。而且，加了生蛋真是太幸運了。第一次來這家肉山，所有菜品都上齊了，該結賬了。雖然不是點了無限暢飲，但喝得很盡興，所以價格稍微增加了些，但能慢慢品嚐肉的美味，真是太好了。謝謝款待。

預約成功，這是我第四次來訪。地點離車站步行約10分鐘。建築物的二樓牆壁到處都有標誌，連廁所也是如此。菜單有套餐可選，每人5000日圓，也可單點，價格相當實惠。點了黑烏龍茶單品竟然送一瓶回家，相當划算。飲料無限暢飲，日本清酒入口清涼。菜品包括豬肉、牛肉、咖哩等，份量十足，口味鮮美。店家還提供外帶服務。整體來說，價格實惠、服務好，非常滿意。與比較起來，肉量多，飲料選擇也更多，還能自由選擇單點或者飲料無限暢飲。相較之下，這裡的價格和份量都不錯，而且提供了更多的選擇。對於女性來說，份量可能有些多，建議有男性同伴一起前來。下次若能預約到，還想再來一次。（原來可以預約離開時沒想到笑）

吉祥寺有一家推薦的肉料理餐廳，可以享受自助餐和無限暢飲！先來一杯角酒乾杯！在炎熱的白天來杯威士忌蘇打最棒了！我們坐下後，桌上已經準備好了芥末籽、柚子胡椒、韓國的辣椒醬、泡菜和番茄！先來一份鵝肝醬！厚度真的驚人接著是豬肉，柔軟多汁，玉米的焦糖色香氣十足！然後是黑毛和牛的腿肉，越嚼越美味！短角牛的香腸，味道太好了，讓人太幸福了！蒸烤了一個小時以上的大磨菇！不僅外觀吸引人，味道也非常美味，給人留下深刻印象！豬排太奢侈了，又酥又脆！而且豬排肉質又柔軟又有嚼勁！最後的肉是紅牛肉，肉汁太美味了！最後是我們的總結，上次點了咖哩，但這次點了TKG！蛋黃的橙色已經代表了美味的確定！美味的肉和酒類，每個杯子都是肉山的原創，真的很棒！

吉祥寺的肉山先生久違了，這次是再次攀登肉山。這一天我預訂了午餐，回來拜訪了。聽說如果要喝5-6杯，3000日圓的無限暢飲非常划算，所以我加上了無限暢飲。天氣也很好，是個絕佳的午間飲酒天氣。首先是用角威士忌解渴，然後開始了菜單。●法式麵包佐肉醬，這道料理的肉香滿溢，非常美味。即使單吃也很好吃，但加上粒芥末也很美味。●豬排肉，豬排肉的油脂甜美，非常軟嫩。●烤玉米，夏天來臨了！這是烤玉米，淋上醬油，玉米肉質鬆軟，甜味十足，非常美味。●紅牛肉心肉，非常柔軟的部位，咬一口越嚼越出香。也很適合蘸芥末食用。●短角牛香腸，用短角牛肉製成的奢華香腸，味道濃郁，美味至極。●黑毛和牛肉頰肉，越嚼越香的和牛肉頰肉。●豬排，沾滿了豬排醬的脆炸豬排，非常適合搭配威士忌。●金針菇，用錫紙蒸烤了一個多小時的金針菇。上次也很美味，期待值很高。這次的味道也非常棒。非常美味，搭配日本清酒最適合。●黑毛和牛肉心肉，非常柔軟，脂肪適中，味道濃郁。●黑毛和牛腰肉，我們選擇了原味或粒芥末食用。能夠非常感受到紅肉的美味，質地稍微有點硬，但非常嫩滑美味。●黃瓜豆味噌，清爽的口感。夏天的黃瓜格外美味。●紅牛肉胸肉，這次的最後一道肉是紅牛肉胸肉。外部煎得很酥脆，內部帶有一絲生的感覺，脂肪適中。咀嚼時肉汁濃郁，非常美味。●TKG（生雞蛋飯），我們可以選擇咖哩，但這次點了TKG。事先已經淋上了醬汁，這個醬汁非常美味。不知道是什麼醬汁...咖哩也很美味，很難抉擇。還有一些肉還沒吃完，就拌在飯上一起吃。這也非常美味！吃完後在碗底還有肉山的標誌。無限暢飲的菜單也很豐富，有拉弗羅伊、波摩、孤獨百年等高價酒款，非常划算。這一天我也喝了清酒，是一款原創清酒，由府中的野口酒造釀造，非常搭配肉類的清酒，味道濃郁。期待下次再來訪。謝謝款待。

Facebook上看到了第二天的預約時段，因為當時正好工作不忙，所以我們預約了下午五點。星期五下午四點，我們提前下班前往了餐廳。店內的座位數比我想像的少，廚房空間也相對狹小。我們考慮了無限暢飲，但最後決定分享一瓶葡萄酒。口味普通。套餐的肉確實很好吃。有大概兩種肉，但有些肉質有點筋，吃起來有點不方便。最後上桌的最後一道肉（可能是牛肋骨？）是所有肉中脂肪含量最高的，我的伴侶說如果這是最後一道菜，他的胃受不了了哈哈。雖然價格有點高，但整體來說還算美味，可以接受。

我們使用了3樓的私人包廂。雖然酒水是自助服務，但非常適合歡樂的聚餐！牆上滿滿都是名人和漫畫家的簽名，令我內心充滿童趣。店家還提供了一些額外的菜品，服務非常貼心。菜品味道也相當美味，可能是我遇過最物超所值的店了。最後的蛋汁飯更是讓我感動不已。

時差的緣故，留個筆記吧！朋友帶我去了我一直想去的肉山，各種肉類都超級嫩，味道也超級美味，而且泡菜、帶葉的小玉米、金針菇等，除了肉以外的菜也都超級好吃！價格有點高，但滿足感十足！飲料比我想像中便宜，而且瓶裝酒也不貴，所以如果不喝很多的話，可能選單點比較划算？下次預約的時間不太好，只剩下平日的早上，有點可惜，但我還是想再來！

2023年5月19日（星期五）：任選套餐5000日圓＋飲到飽（3000日圓）＋稅2012年11月開業。2023年至今，吉祥寺的超級熱門店「肉山」仍然是預約排到4到5個月之後。從2022年11月開始，根據Facebook公告進行電話預約，再到2023年1月開始通過Facebook上的空位留言進行預約，似乎略微有可能了。https://www.facebook.com/nikuyama.tokyo/此外，從2023年春季開始，1樓的「肉山牛排＆漢堡，然後勝升起」店門口的自動販賣機開始銷售包含餐點的預約券。這是為了吸引附近居民前來訪問的一個主意。儘管如此，這個餐廳仍然難以預約，這個「白金座位」的名聲不變。距離上次訪問已經過了3個半月，這次還是多虧了朋友的預約，我們才有座位可坐。20個座位的餐廳，在這天的17:00時段幾乎滿座。這天，我們訂了4個人的位子，靠牆的桌子。雖然是四人座位，但是加上補助椅子可以坐五個人。等到四個人都到齊後，我們首先點了啤酒，然後開始上菜。0. 開胃菜 = 泡菜、小番茄（還有三種肉用調味料 = 辣椒芥末、柚子胡椒、辣味醬）在開始任選套餐之前，這些已經準備在桌上了，我們一邊喝啤酒一邊品嚐這些。肉用的三種調味料 = 辣椒芥末、柚子胡椒、辣味醬也已經準備好了。1. 肉醬自家製的肉醬，使用豬肉和雞肝，加入了香料，味道濃郁，不需要額外的調味料。肉的豐富滋味令人愛不釋手，肉醬周圍覆蓋著一層網脂，口中慢慢融化。2. 豬肉排用時長80分鐘的緩慢烤製，火候掌握得恰到好處，肉質鮮嫩。我們邊嚐邊比較了三種肉用調味料，我個人最喜歡柚子胡椒。3. 烤蘆筍蘆筍烤得鬆軟多汁，灑上鹽，味道和口感都非常好，一下子就被吃光了。4. 紅牛的軟骨內腿部位的一部分，是位於後腿外側前方的肌肉，因形狀類似龜殼而被稱為軟骨。由於水分較少，纖維較多，是紅肉中的部分，烤得過久會變得太硬，但是肉山以獨特的火候提供，口感像刺身一樣，輕輕地烤過，肉質柔軟，品嚐著紅肉的風味，我們還加了柚子胡椒。5. 短角牛的香腸短角牛腸裝香腸有嚼勁，牛肉的風味十足，我還是喜歡香腸！6. 鬆脆的豬排配燒烤醬。也非常鬆軟可口。果然是肉山，豬肉也太美味了。7. 極粗的杏鮑菇超市裡很難見到的極粗的杏鮑菇，烤得鬆軟多汁，灑上鹽，不需要額外的調味料。8. 紅牛的腰部肉和摩擦的洋蔥和大蒜擺放在一起，這部分是位於後腿外側的肌肉，是支撐牛身體重量的大型肌肉。雖然肌肉纖維粗大且有彈性，但味道濃郁，通常切片用於涮涮鍋等方式享用，這次肉山以獨特的火候提供，我們搭配了摩擦的洋蔥和大蒜。品嚐

一次烤完再送上來。有幾種菜忘了拍照，但考量到種類和份量，5000元的價格算是相當划算的。結帳時，發現不少客人都預約了幾個月後的下一次用餐，真是有些意外。

這些天在便利商店或流動餐車上，越來越常見到肉山了，但到吉祥寺來已經有一段時間了。這天收到了一個要求，在私人包廂裡悠閒地享用。上菜的東西大致相同，但這就是肉山的魅力所在。雖然沒有光山先生在場，但正是他建立了這樣的系統，才讓這家連鎖店得以展開吧。

預約很難訂到的肉山先生，我們選擇了午餐套餐♪ 5000日元的預訂料理，再加上3000日元的無限暢飲✩ 開始時桌上準備了柚子胡椒、韓國辣醬、芥末、泡菜和番茄！料理是由廚師決定的，所以能期待著不知道會上來什麼料理呢！首先上來的肉是厚切的帕特德康帕尼！看起來就讓人興奮♪ 芥末也很搭！接著是豬里肌，好軟好好吃季節蔬菜的芦笋特別大塊！從頭到尾都好美味♡ 里肌配芥末真是絕配！很漂亮的紅肉！越嚼越美味！短角牛的香腸也是特別粗！滋味驚人的絕品香腸！黑毛和牛內腿肉的豬排真奢華♡ 外面酥脆裡面有彈性太棒了！香菇蒸烤了一個小時以上，味道超棒！腰肉以蛋黃醬油調味，直接吃超好吃！最後是大腿肉，很美麗的紅色！加上芥末清爽♪ 最後可以選擇咖哩或是蛋黃飯，我們選擇了咖哩！據說咖哩裡加了蟹湯！一直到最後都太好吃了！！！ 飲料有（無限暢飲）百年孤獨威士忌高球、波摩12年威士忌高球、拉弗魯格精選酒桶高球、方角威士忌高球、知多威士忌高球，還有店裡的葡萄酒！

吉祥寺的肉山先生，好久不見了！感謝你邀請我一起來享用午餐。我們選擇了午間時段預訂，並添加了飲料無限暢飲服務，感覺相當划算。今天的天氣很好，是個絕佳的日間小酌時光。 我們以「百年的孤獨」威士忌高球杯為開端，向這美好時刻致敬。 - 第一道是「肉肉滿滿」的法式鹅肝批。質感濃郁，口感極佳，尤其配上一些芥末，更加美味。 - 豬肉的梅花肉甜美又鬆軟，與高球杯非常搭配。 - 一根烤芦笋，粗大且長，我還從未見過這樣的芦笋。儘管有些纖維，但口感柔軟、易於咀嚼。 - 紅牛的紅肉，是柔軟的部位，咀嚼時會釋放出濃郁的紅肉風味，搭配芥末也相當美味。 - 使用短角牛肉製成的香腸，奢華且美味。味道濃郁，散發出絕佳的風味。 - 黑毛和牛的大腿肉，咀嚼時散發出濃郁的肉汁，份量十足，美味極了！ - 酥脆的豬排沾滿了豐富的醬汁，甜中帶油，彈牙十足，絕對是美味佳餚。讓人立刻想起要配上一碗白飯… - 一小時以上蒸烤的金針菇，濃郁的菇汁包裹著它，味道絕佳，是難以忘懷的美食。金針菇的多汁感可以用來形容這道佳餚。 - 黃油調味的腰肉，簡單的紅肉風味搭配上黃油調味，味道更加突出。 - 配上黃瓜和味噌，爽口的點心。清爽的口感令人一試難忘。 - 最後是緊束的牛腿肉，蘸上芥末，清爽可口。最後我們選擇了蟹湯燉飯，燉飯中加入了蟹的風味，既有肉的香氣又帶有蟹的鮮味，這確實是一道美味的締結。 無限暢飲的菜單也相當豐富，包括拉弗魏格威士忌、波摩威士忌和百年的孤獨等高檔酒款，真是物超所值。期待下次的光臨，再次享受美食！感謝款待！

友人的預約是在星期五下午5點。餐廳當然是滿座的。只有6,000日圓的套餐可供選擇，飲料可以單點，也可以選擇3,000日圓的飲到飽。一杯啤酒600日圓，所有葡萄酒都是3,500日圓一瓶。如果要點整瓶的葡萄酒，可能直接在菜單上點也行。肉類主要是紅肉，但都不油膩，份量十足。可以品嚐到各種不同的肉類，非常有趣。最後的收尾是可以選擇蛋飯或咖哩飯。預約是當場直接取得的，但8月的預約已經相當滿了。

20:00到達，4人共聚。我們預約了OMAKASE，被安排在3樓的私人包廂，飲料（各種類型！）是無限暢飲的。不過飲料是自助式的，我們可以自行從冰箱取出並調製。飯菜是套餐形式，端上來的速度適中。雖然是大碗端上來的，但份量分得很方便，所以很輕鬆。牛肉當然美味，豬肉也很多汁，非常好吃。特別是與泡菜搭配最棒。短角牛腸也非常有肉肉的風味。還有炸雞中間很多汁，外衣除了胡椒，還有可能撒了花椒吧？刺激口味，非常美味。蘆筍和金針菇也非常好吃。最後的飯菜是選擇在蛋墊飯和蟹咖哩之間。我們是4人，所以每種點了兩份。雖然吃了很多肉，但因為肉不油膩，所以一直都很輕鬆地吃得下去，非常開心。我們會再來的。謝謝款待。

肉山先生是一家難訂位的餐廳！這裡不是自己烤肉的風格，而是每道菜都由店家提供。所有的肉都非常美味！而且，飲料無限暢飲的菜單中還有百年孤獨威士忌蘇打等稀有物品，葡萄酒也很適合肉品搭配，非常美味！到訪後能預約到下次的位子，當然馬上預約了！這裡的獨特感與美味的肉品，人氣絕對理所當然！謝謝款待！