據說新型的拉麵類型——「釜玉中華そば」誕生了。早就聽說了這個傳聞，但究竟這個新品種的拉麵跟「無湯」、 「油炒麵」或者「拌麵」有何不同呢？這一直是我相當好奇的地方。這家店位於京急蒲田站附近。大田區蒲田對我來說是第二故鄉，對這個地方有著深厚的情感。順帶一提，蒲田站和京急蒲田站雖然都叫「蒲田站」，但其實是完全不同的兩個站。它們相距約800米，如果你從JR那邊走去羽田機場，絕對會遇到大麻煩。不過，現在因為網絡導航的普及，應該不會有太大問題了。不過據說有一條新的線路計劃將京急和JR連接起來，叫做「蒲蒲線」。對於曾經住在這一帶的人來說，他們應該能理解這是多麼革命性的事情。這條夢幻般的線路，但另一方面，這之間的商店街會怎樣呢？這讓人擔心不已。閑話休提。我來的時間有點晚，所以很順利地進了店。菜單看起來相當簡單，最簡單的應該就是什麼都不加的了吧？菜單上標有「豪華」，上面會有竹筍和叉燒等配料。另外，喝的選擇也沒有。在蒲田這一帶，這樣的簡潔是相當了不起的。我感到驚訝的是桌上的調味品很豐富，這就考驗了我的品味了。等了幾分鐘，釜玉終於來了。名為「豪華」，但碗的擺盤相當簡單。我馬上開動了。正如其名，釜玉拿起麵筷時，冒出的熱氣很不錯。首先我嘗試了不攪拌蛋液，只是沾著湯汁吃麵，這種濃郁的醬油味讓我感覺像是吃了一碗濃郁的醬油拉麵，非常有味道。我確認了底部的湯汁後，將所有東西都攪拌在一起吃了一口，更加明白了。這像是油炒麵和拉麵混合在一起。真好吃。非常好吃。卷曲的平打麵質感也很不錯，加上我加的辣蔥，味道更加搭配。吃得差不多後，是加料的時間。首先是撒上黑胡椒，增添了一種清新的味道。這也很不錯。然後加了辣椒和木耳。突然之間味道變得完全不同了。這次我就停止加料了，因為我覺得加太多東西會使味道變得模糊不清。麵量適中，但可能稍微有點少。但這樣正好。另外，他們也有加麵的選項，但據說這樣的話，可能會提供細麵。釜玉中華そば應該搭配這種預設的平打麵最好，但加麵可能會需要更長的時間，希望能提供粗麵的選擇。唉，果然還是得親自嘗試才知道。根據加料的不同，可以完全變成不同的料理。這個菜單真的很有趣。我比較喜歡清新的味道，所以下次也許可以試著不加蛋來吃。釜玉的名字果然不虛此行。謝謝招待。

蒲田喝完酒後，被帶去這家店。從西口出來很快就看到一個大招牌。因為在第一家店已經吃得挺飽，所以選了釜玉的「小」。店裡只有一排吧台，共九個座位。大約五分鐘後上菜，湯頭中等濃郁的捲麵和簡單的蔥和蛋。意外地有相當多的湯汁。味道相當不錯。對於喜歡麵條的人來說，能夠好好品味麵條，簡直是太棒了。桌上還有各種口味的調料，常客們都在試各種不同的口味。下次一定要在肚子餓的時候再來拜訪。謝謝款待。

筆者了解到「つけ麺テツ」的創業者，在都立大學開設了五家店鋪，以拉麵的「釜玉」為主要商品。雖然知道「釜玉拉麵」在蒲田擁有兩家店鋪，並且在都下也有兩家店鋪，但一直以來並未特別感興趣。但當嘗試後，發現其擁有豐富的配料，可以根據個人口味製作出一碗滿足的拉麵，非常有趣且美味。對於在蒲田喝酒後想要吃宵夜的人來說，釜玉是一個不錯的選擇。第一次去店裡，我點了「釜玉的リッチ」配「小リッチ」，上面加了叉燒和筍片，麵條淋上醬汁和蛋黃，雖然非常簡單，但非常美味。釜玉看起來更像是一種簡單的油麵，除了醬汁之外，也稍微加了一些湯汁，並且黑胡椒的味道很突出。由於味道簡單，因此配料的選擇也非常有趣。店內提供了12種不同的調味料，可以根據個人口味添加。炸蔥、辣椒油和香菇醋都非常搭配。蒜泥和辣味香蔥也很美味，我期待有一天可以嘗試添加芝士。據傳說，替換麵條時會使用比原版更細的麵條，也可以加湯。我已經迷上了這家店，非常推薦給大家。以下是一些照片和我的一些感想。

濃郁的雞蛋湯煮拉麵，11:00剛剛開始營業時進入店內，先前已有一位顧客。幾分鐘後，端上了湯煮拉麵，湯汁滑順有彈性，非常美味！叉燒和竹筍的味道都很好，不會太過濃烈，很棒。但如果要真正品味湯煮拉麵的風味，可能蔥花不需要，因為蔥味可能會太濃，影響整體口感。免費的配料很豐富，令人開心，但可能下次我會不加配料，更能感受到湯煮拉麵的風味。下次會這樣試試看。謝謝招待！

平日13時半左右造訪。只有吧台座位，有4位前客。我點了排隊等待的拉麵，要求多放蔥！先試了一口只有麵的口感。寬麵有彈性且QQ的口感，哇，真是我喜歡的！加入蔥和蛋拌勻後，更加美味。桌上擺放了讓人眼花撩亂但令人高興的調味料！我選擇了炸蔥、木耳、紅油、韭菜和芝麻。還現金加點了一份浸泡在湯裡的補麵。補麵的麵條和一開始的完全不同，變細了。我更喜歡一開始的寬麵，但這也很好吃。我已經吃飽了。

咬下第一口就忍不住發出「太好吃了！」的聲音！麵條實在是太美味了。店裡有各種不同的配料可以選擇，可以根據自己的口味搭配，非常不錯。我點了小份麵，加了各種不同的配料，但價格非常合理，讓我想定期回來享受這種美味。

我今天白天第一次吃了並。花了590日圓。果然，原味吃起來有點淡，所以我決定在工作時不要加辣椒，只加入大量的辣油和辣椒醬來增強口味。雖然我還是想要加點蒜味，但我忍住了。我看到旁邊的人在使用優惠券時，才發現自己忘了使用。下次一定要記得用。對了，我也忘了加木耳。算了，沒關係。

京急蒲田站就在附近。在拱廊街的入口附近。只有吧台座位，使用自助點餐機。吧台上擺放著各種調味料，可以隨意調整味道。在Instagram上看到7月左右會關閉，但店裡並沒有這樣的通知。點了一份小份的釜玉中華麵。雖然沒有加上「辣蔥」，但在廚房可以看到正在準備蔥，讓我擔心會放辣椒油的蔥進去，但實際上蔥裡完全沒有辣味，讓我鬆了一口氣。即使是小份，麵的份量也相當可觀，湯也很足，所以一顆蛋並不會讓它變成釜玉烏龍麵的感覺。應該把它視為一種獨特的料理。在品嘗的過程中使用了各種不同的調味料，讓整體口味變化多端，很有趣。貼紙上寫著還有湯汁可添加。因為蔥很多，所以最好一開始就在吧台上準備好牙籤。

京急蒲田站步行約3分鐘就在阿壽と商店街中的這家店是---拿破崙軒---◻︎專門販售只有麵條、蛋和蔥的鍋玉拉麵◻︎添加配料，完成我的拉麵◻︎更換碗即可品嚐到不同的濃郁魚介風味麵條◾︎鍋玉中華拉麵（普通） ¥590◾︎換碗 ¥150鍋煎的中細平打捲曲麵條，加入醬汁和蛋攪拌，咕嚕咕嚕的吸食...這真是太美味了！麵條口感Q彈，有適中的嚼勁，蛋的融合使口感更加柔滑，簡直是絕品。即使只是這樣吃，已經十分美味了，但桌上調味料非常豐富：・香菇醋・鰹魚節粉・辣椒粉・木耳・柚子七味・大蒜・B胡椒・薑・芝麻醬・炸蔥・皇帝油您可以根據個人口味添加這些調味料進行口味變化。更換碗是獨特的，可以品嚐到濃郁的魚介湯底和完全不同的細麵條。硬一點的細麵條與之前的Q彈完全不同，有著清脆的口感，同時吸食麵條和湯汁的感覺非常美味。關於更換碗，我還不太清楚正確的食用方式，但因為太美味了，我建議您嘗試。對於鍋玉中華拉麵，我的最愛配料是：半份普通，多加木耳，多加鰹魚節粉，少許大蒜，多加炸蔥，少許皇帝油。我打算再次光顧，尋找獨一無二的美味。謝謝款待。

京急蒲田到JR蒲田的購物區內有一間店。點了最簡單的那款。把桌上的調味料按照喜好加入，然後吃。蒜苗很辣！！加麵是浸泡在湯裡的，直接吃也很好吃。感覺相當飽足。很好吃！

平日的今天，在蒲田吃了一頓稍晚的午餐。去了一直很感興趣的「釜玉中華そばナポレオン軒」。大約14點到達，沒有等位。這家店是由深川拉麵店「つけ麺TETSU」的小宮先生新開的店，像是平井的深湯中華拉麵的拌麵版本吧。在自動售貨機上選擇了菜單。但只有釜玉拉麵一種選擇，挺簡單的。我點了釜玉小碗，價格是490日圓。聽說如果在LINE上加入朋友，會有配料服務，所以我加了朋友然後點了筍乾。等待大約5分鐘，上菜了。看到的就是一碗正宗的釜玉拉麵！有蔥、生蛋和麵，除此之外就沒有其他名字了（笑）。馬上攪拌一下，哇，醬油汁很有味道，加上胡椒是個不錯的點綴。麵是水量較多的平打麵，有嚼勁且與醬汁很好地融合在一起，非常美味。蔥也是很好的點綴。這裡的特色應該是桌上的調味料有很多種，可以隨意嘗試。我試了一些，但最喜歡的是炸蔥和鰹魚粉。小碗的麵大概有110克，剛好是餓了一點時的適量。作為一種新的拌麵提案，我覺得挺不錯的。

京急蒲田站附近的商店街裡有一家店。外觀很醒目，所以我決定晚餐時造訪。店內只有吧台座位，環境很小巧。首先，我在自動售票機上購買了食券。菜單上只有一種釜玉中華麵，但根據配料和尺寸不同，有很多種類可選。這次我選擇了「豪華＆辣蔥釜玉（大）950日圓」。大約8分鐘後，麵就好了。把蛋黃和辣蔥等配料充分拌入熱騰騰的麵條後，開始享用。但我覺得這更像是油麵，而不是釜玉。麵條很粗，有彈性，辛辣的蔥與之相融，非常美味。肉片很厚，筍乾的味道很濃郁，麵的份量也很大，吃得很飽。如果純粹是想品嘗釜玉中華麵的話，我覺得不加辣蔥可能更好，所以如果有機會的話，我想試試原味的釜玉。

蒲田有家吃了一碗炒蛋拉麵。這家店也有西出口分店，我之前在那邊吃過。今天心情不錯，所以選了小份的豪華炒蛋拉麵。端上桌後，咦？和西出口的豪華不一樣。我記得那邊的是肉片，但這次的肉片沒有切碎。。泡菜的顏色也完全不同。原來每家店的配料形狀和味道都不同呢。肉片容易拌勻的切碎肉片可能比較好吧。泡菜的味道濃郁，所以我比較喜歡這邊的。然後我自己加了木耳、蔥花和香菜，調製出符合自己口味的一碗。嗯，今天又很好吃。小份已經很滿足了。

平日12:15到達，我和另外一位朋友在店內等候。我們點了兩份豚骨湯拉麵，加了辛味蔥和用LINE優惠券。店內男性客人有兩位，女性客人有一位。首先我們點了一份加蔥的湯拉麵，然後就開始攪拌攪拌攪拌。一直吸吮著湯汁，嗯，非常美味。但是湯汁溅到了我的襯衫上——嗯，沒關係，我繼續吸吮著湯汁，直到湯的量減少了大約三分之一。然後我加了蒜頭、木耳和大蒜，使湯的口感更豐富。替換麵條後，湯頭更加濃郁。當湯幾乎喝完時，我把麵條沾到湯裡，像吃湯麵一樣吃完。最後，我把剩下的湯倒進碗裡，一口氣喝完。結果，湯的濃稠度變得更高，我喝光了整碗湯。吃得非常滿足，謝謝款待。

第四次光臨。生蛋、熱氣騰騰的生麵條，以及免費的配料，總是巧妙地混合在一起，一口氣吃下去。味道很美味。有小、中、大三種份量，即使是小碗也很足夠。為什麼製作者總是不同呢？店內有點熱。

平日中午11點半來店。前面有兩位客人，後面有三位客人。我點了豪華起司釜玉小碗，再加上LINE服務的辣味蔥。這確實是新奇的麵食，不同於乾拌麵或油麵。湯汁相當豐富，有點甜的醬油味道，麵條是咀嚼感很好的粗面。辣味蔥很配。整碗吃完了，真是美味，謝謝款待。

本日到了這裡！在蒲田喝酒的最後一站。這是一家專門做拌麵的店，名為「釜玉中華そば」。因為是最後一站，所以點了小碗的拌麵，而且這天天氣很熱，就試了夏季限定的冷拌。 - 辣蔥釜玉（小）550日圓/含稅 - 夏季限定 冷拌 加價100日圓/含稅 值得注意的是桌上的調味料，有十多種，變化多端。大概五分鐘左右就上菜了。外觀看起來和普通的釜玉沒什麼區別...。我換成了辣蔥，但是額外加價60日圓讓我有點不太滿意。 嚐了一口...，麵是寬條的彈牙麵。味道有點酸的醬油汁，有冷拌中華的感覺。上面有蛋黃、辣蔥、芝麻、和脆脆的醬油調味料。嗯，有點微妙...。既不像冷拌拌麵，也不像冷拌中華。雖然我盡力用桌上的調味料調整，但只有"バカニラ"（一種調味料）和拌麵搭配得好，其他的都無法挽回。雖然簡單，但如果有美乃滋，也許會稍微濃郁一點，有所不同。吃得很開心。如果再來，下次會點通常的熱的。 ※評分3.50

星期六午後，我從機場回來，在京急蒲田下車時，正好是午餐時間，所以我在車站前的商店街逛逛，看到一個很不錯的招牌！它叫做釜玉中華拉麵，這是一個新的風格嗎？我決定挑戰一下。麵條的粗細有點像二郎風格，所以我點了大碗，心裡有點忐忑，但份量很合理哈哈哈，吃起來很順滑，口感很好，吃著吃著就不知不覺間吃完了。它的外觀沒有那麼驚艷，但從頭到尾都很美味。

平日晚上10:30去，幾乎滿座。預設的就是照片上的，有麵、蛋和蔥。桌上還有黑木耳、辣蒜苗、炸洋蔥等配料和調味料，可以自由加在麵上，吃起來不會膩。價格便宜，味道好，下次還想再來。

上次偶然進入了「拿破崙亭」。那種味道讓我念念不忘，每次路過店門口都排長龍，無法進去。但今天碰巧沒有排隊，於是再次挑戰。我點了釜玉小和玉子。麵條是平麵，湯頭像釜玉烏龍麵一樣濃郁，但味道更像拉麵而不是烏龍麵。有種接近油拌麵的感覺。就這樣一碗已經非常好吃，但當你加入各種配料時，味道完全不同。每一種調味料都能帶來不同的味道變化。變得更加濃郁、辛辣或者有風味。這種味道會讓人上癮。雖然有點垃圾食物的味道，但是回頭率很高。這是一家想讓喜歡油拌麵或者喜歡垃圾食物味道的人一試的店。女性客人也相當多。

這家叫做「拿破崙軒」的店，我偶然在京急蒲田的商店街發現。在食べログ上看到它是TRY拉麵大賞汁無部門的新店第一名（雖然不是原店，但是是系列店）。在看YouTube時突然很想吃，所以就去試試看了。我點了釜玉小（有叉燒和筍），再加了一顆蛋。吃釜玉烏龍麵時感受到的蛋香濃郁，和我想像中的一樣，但是這是不同於烏龍麵的拉麵美味。有點像油麵的口感。麵是平麵，湯汁也很好地融合在一起。本身就很好吃，但是配料的種類很豐富，可以加入大蒜、昆布醋、生薑等調味料，變化出不同的風味。木耳和炸蔥也可以加放任意量。試了各種配料後，味道變得超級辣、超級濃郁。雖然知道喝湯對身體不好，但我還是把湯喝乾淨了。這可能是一種讓人上癮的味道。我覺得會有很多回頭客。