我很享受在菰田劇場的用餐。木箱中裝滿了很多松茸。青椒肉絲上放著松茸炸物。松茸湯裡有很多松茸，一直吃都吃不完。金目鯛旁邊也擺著松茸。這次我做了茶酒搭配，讓味道變化多端。中國茶也有很多可能性。北京烤鴨的肉很美味！皮蛋配鱘魚子更美味！排骨配辣椒很搭！烤鱔魚皮的口感令人難忘！乾鮑魚有點低調，但搭配豬肉鬆的油脂最棒！生煮伊勢海老和魚子醬的組合很棒！白色的回鍋肉比看起來更辣，很適合配飯！麻婆豆腐淋在飯上超美味！涼拌坦坦麵一定要把湯都喝光！真的是一頓愉快的美食之旅。

上次四月的訪問後，我再次回來了。無法忘懷上次的感動，這次坐在吧檯位置。我選擇了搭配菜單的葡萄酒。這次的菜單是提前享受季節的松茸菜單，非常期待。首先是以冬瓜清湯凝膠為基底，配上蛤蜊和冬瓜的前菜。搭配的是香檳，為開胃。接著是牡丹蝦，牡丹蝦外皮應該是用切絲的大根腌製，配上魚子醬。牡丹蝦和魚子醬的鹹香完美搭配。接下來是白酒搭配的菜餚，松茸湯是今天的主菜之一。大塊的松茸切成薄片放入湯中。雖然上次在這家店吃到了佛跳牆湯，但這個松茸湯也是絕品。松茸的香氣縈繞。接著是鮑魚，以薄薄的麵衣油炸，搭配獨特的醬汁。這個醬汁太美味了。我以為是標準的鮑魚肝做的，但實際上是用蔥做的，真是奇妙。加入了大蒜，使得醬汁更加豐富。這裡也有松茸天婦羅，和醬汁相配得天衣無縫。接著是和牛四川風味的菜餚，以微辣的醬汁搭配和牛、蔥和松茸，最上層放上了海膽。醬汁和和牛的搭配自然是絕佳的，但加上海膽…讓味道更加溫和。這樣牛肉和海膽的結合不會太沉重，多虧了微辣的醬汁。這種三者之間的平衡絕佳。接下來是紅酒搭配的菜餚。非常合適。接著是燉製的鮫魚翅，其中也有松茸。處處都可以看到松茸，非常貼近菜單的概念。然後是北京烤鴨，有兩種不同的醬汁：傳統的甜面醬和微辣的四川風味。鴨皮酥脆，非常美味。接下來的三道菜搭配的是紹興酒。非常搭。接著是金目鱸魚和松茸，加上自製的魚子醬。作為一餐的結尾，麻婆豆腐絕對不能缺少。太美味了。這種清爽的辣味，真是陳建民的秘方。最後是甜品，不是普通的杏仁豆腐，而是法式風格的杏仁豆腐。非常美味。這裡還有貴腐酒。非常搭。這次的松茸菜單讓我非常滿足。可能每人都有一個半的大松茸。這裡不僅是松茸的天堂，而是松茸的海洋。服務非常貼心。和廚師菰田先生在飯後悠閒地聊了一會，非常滿足的一晚。

広尾車站步行約12至15分鐘的地方有一家名為「4000 Chinese Restaurant」的中華料理店。這是一家以吧台座位為主的中華料理店，吸引了來自全國各地的美食愛好者。該店不僅在2021年和2023年入選了《中國料理tokyo百名店》，還自2020年起連續四年入選了食べログ的銅獎。在高檔中華料理店中，這裡的午餐價格相對較為合理，讓人可以輕鬆享受。該店提供網上預訂服務，如果是比較遠的日期，則可以輕鬆地通過預訂網站進行預約。這次我們點了店裡的午餐套餐。首先上桌的是使用蛤蜊和冬瓜製作的清涼無比的湯品。接下來是使用甜菜根和青檸調味的羊肉串燒，酸甜的風味消除了肉的腥味。然後是燉煮得非常鬆軟的肩肉和湯汁入味的燙大根湯，十分令人滿意。店裡提前入貨的松茸和遠洋蟹被炸得酥脆，配上蛋清醬汁，一道能同時享受到菇類和蟹肉鮮味的佳餚。豐富的黑松露撒在豬肉湯圓包上，每一口都充滿了湯汁的肉香。店裡的北京烤鴨使用獨特的烤法，肉質鮮嫩多汁，是我吃過的北京烤鴨中最好的一個。配上甜而果香的甜面醬和梅醬，是一道無限享用的最高級主菜。用馬蹄蓮醬汁包裹着彈牙的伊勢海老，再淋上芒果美乃滋醬，味道豐富的海老美乃滋。另外，還有以中華調味油為基礎的醬汁，以及兩年陳釀的魚子醬，搭配炸至鬆脆的鰻魚，是一道豐富的海鮮料理。辣椒和花椒的辛辣中帶有香料的風味，烤雞肉和穴子的搭配別具一格。用石鍋煮熟的山形產特產米和辣味醬的完美搭配，使得回鍋肉的米飯格外美味，令人欲罷不能的麻婆豆腐，以及醃製的榨菜、藥膳湯等締結料理，無論是調味、均衡度還是份量，都令人十分滿意。最後的甜品包括口感豐富的杏仁豆腐、一吃入口即帶有香料香氣的豆蔻泡沫、枸杞和黑醋等，也非常精緻。這是一家讓人度過美好時光的中華料理店，請一定要去嘗試一下。謝謝招待！ ※Instagram美食帳戶 https://www.instagram.com/shunsuke.naka/ （粉絲已突破1萬人！）

請求了OMAKASE，我們去了一家餐廳，菜單上只列有食材名稱的那種。當天供應的菜品包括：①冬瓜（刨絲）、②羊肉串、③肉骨茶（湯），不過我漏拍了照片，④北京烤鴨、⑤鰻魚（炸的，或者說是天婦羅類）、⑥紅燒豬肉（配上鮑魚）、⑦魚翅（伴上上海蟹醬）、⑧比目魚蒸菜、⑨伊勢蝦（用馬鈴薯卷起油炸，淋上辣椒醬，像是變形的蝦仁辣椒）、⑩主食（有3種選擇，我選了麻婆豆腐，當天還有其他選擇，沒用豆板醬的白色回鍋肉和涼拌担担麵）、⑪杏仁豆腐（三層結構），還有茶品配搭，大約有六種，以及一杯啤酒。廚師菰田欣也在東京的四川料理餐廳〈四川飯店〉積累了豐富的經驗。特別是麻婆豆腐，味道濃郁，帶有很深的豆瓣醬風味，非常出色。雖然有些料理像是⑨伊勢蝦那樣令人驚艷的創意，但吃起來還是很熟悉的蝦仁辣椒的味道。使用高級食材也很合理，並不讓人覺得刻意。特別是北京烤鴨，廚師還親自表演了解體秀，注重了觀賞性。每道菜的份量也很足，讓人印象深刻（最後我都吃得有點撐了）。吃完菜後，廚師還會來到吧台，開始輕鬆愉快的談話或者談笑風生的相聲表演（笑）。整體感覺很豪放、痛快、開朗。茶品配搭也很考究，雖然沒有給我帶來顛覆世界觀的驚喜，但它們與菜品的搭配考慮得很周到，給人一種精緻和豐富的感覺。店名本身就很巧妙地將「四川」一詞用作諧音，表現出了高級與親切的平衡感。整體價格包括套餐、茶品配搭和一杯啤酒，大約每人30,000日元左右。考慮到它的地理位置，距離六本木不遠，我認為這是可以接受的價格範圍。雖然OMAKASE需要至少兩個人預訂，但通過電話預訂，一個人也可以隨時前往。我個人很喜歡這種開放和開朗的氛圍，下次我打算找個機會再來體驗一下被我這次因種種原因錯過的酒品配搭。

這次光顧了「4000 Chinese Restaurant」，不管吃什麼都很好吃！這是一家以四川料理為主打的餐廳，廚師和服務人員都非常友善，氣氛也很好，讓人可以盡情享受美味的中國菜。

位於住宅區裡。份量稍多！這次在獨立包廂內用餐，空間寬敞感覺不錯，應該也適合大人數聚餐。聽說還有其他菜單，下次想試試看，下次打算在吧檯預約^_^

第二次光臨。上次是在包廂裡用餐，這次則是在吧台上與廚師菰田先生一邊聊天一邊享用晚餐。感謝與Cerulean陳的緣分，我們一直都能享受美味。這次感覺比以前更加豐富，味道非常美味。

菰田廚師的吧台特色中華美食。從最初的海膽和鮭魚籽慕絲開始就非常美味。每道菜都有些獨特的風味。所有料理都很美味，服務態度也非常好。我認為有賛有否是很正常的，但是我個人比較喜歡北京烤鴨的皮脆。但有點可惜的是，我覺得把鴨肉也用上會更好，比起脆皮的口感，我更喜歡有鴨肉的湯。這家餐廳很值得再次光臨，已經成為我最喜歡的店之一。

這是我第二次造訪這家餐廳。雖然已經好多年沒去了，這次我們選擇了套餐！份量很足，內容相當滿足，每道菜都很美味，一直吃到最後★我特別喜歡北京烤鴨和花膠料理！謝謝款待^_^

3,144字★自選套餐（44,000元，含稅）預計停留時間：約2小時20分菰田欣也先生（1968年生）在這家店（4.24）展現了他的手藝。他在維基百科上有個人頁面，是已故的陳建一先生的愛徒，被譽為明星廚師。通過OMAKASE網上預訂平台找到了空位，前去品嚐了一番。我之前只去過幾次四川料理的高級餐廳，相比之下，這裡的菜色少了些麻辣的味道，更像是一種“新中國”風格。在當代，料理的類型越來越多元，有些菜色甚至與法國料理相似。（9款配酒中有7款是葡萄酒。）店內有一個直線吧台，可容納8個座位，還有其他桌位。店裡至少有6位以上的男女服務人員在經營。我們選擇了以下的菜品搭配葡萄酒等，總支付金額為60,500日元。廚師特有的烤雞等技巧令人愉悅，但當我聽到60,000元的價格時，仍然感到有些昂貴。不僅是這家店，港區的餐廳大多如此，配酒的份量也只是試飲而已。在郊區或者下城，可以找到價格在40,000日元以下，卻能帶來絕對滿足感的餐廳，相比之下，港區的餐廳，不論是這家還是其他店，性價比都不高。因為這是一家明星廚師的餐廳，所以品牌價值很高，但對我來說，更適合找到在下城或者郊區能做出我喜歡的菜色的廚師。配酒（16,500元）1.鮑 2.最中 3.烏賊 4.豬 5.乾物 6.點心 7.吉次 8.雞 9.牛1.Jean Lallement et Fils Brut Tradition Verzenay Grand Cru N.V. 法國香檳2.Stolpman Vineyards "La Cuadrilla" Donkey & Goat 2018 美國加州橙酒3.Tzora Vineyards Shoresh Blanc 2020 以色列猶大丘4.Flechas de los Andes Gran Corte 2017 阿根廷烏科谷中部5.Faive Pinot Noir 2019 澳大利亞維多利亞州亞拉瓦利6.City on a Hill Chenin Blanc 2017 南非斯瓦特蘭7.Kokumotsushirakika Junmai Daiginjo Nishinomiya City, Hyogo, Japan 辰馬本家酒造8.Domaine de la Tournelle Arbois Trousseau Les Corvees 2018 法國朱拉9.Shikomen Shanghai Old Wine Classic 20 中國黃酒自選套餐（44,000元）菜單01.鮑（鮑魚）02.最中（最中）03.煽烏賊（煽烏賊）04.薄餅（豬肉）05.乾物（乾物）06.點心（點心）07.蒸魚（蒸魚）08.雞（雞肉）09.和牛（和牛）10.主食（主食）11.中國茶（中國茶）12.甜點（甜點）紀念品：中國湯料（瓶裝）・鮑（鮑魚）酒蒸鮑魚、素麵、鮑魚肝、辣椒麻油的“鮑魚麵”。筆者覺得麵比理想中的軟。櫻花蝦的味道太濃，讓人有些在意。・最中（最中）鵝肝、紹興酒、洋蔥做成奶油狀。在最中裡填入鵝肝奶油，配上楊梅和木香精的醬汁，最後加上半乾鳳梨。可以感受到現場制作的樂趣和最中酥脆的口感。鹹味有些過重。在奶油的味道中，半乾鳳梨帶來的口感有些雜味。・煽烏賊（煽烏賊）小卷和春筍配以柑橘醬。細切的小卷以稍微生熟的方式烹煮，中間略微溫暖。與法國菜相比，這裡的處理稍嫌粗糙，但中式料理獨特大膽的風味令人難忘。因為

菰田廚師的五反田火鍋店我去過，但這家正宗中華餐廳是我第一次光臨。（可惜沒拍完所有照片‥因為太好吃又太好看，忘了拍‥）每一種食材都經過精心調味，並且不受中華料理框架的限制，專為保持最佳狀態而製作了專用器皿，這些器皿的色彩和形狀都絕妙無比！菜品充分展現出魅力，讓人久違地眼睛發亮，充分享受美味✨謝謝款待♬

初次造訪。一開始以為會是正式的中華料理，稍微緊張了一下。但是店主和服務人員都非常親切地和我們交談，不知不覺中氣氛變得輕鬆自在！所有的菜都非常美味。特別是那道入味的雞肉，美味極了！雖然一開始以為會很辣，但味道卻不同於外表，是微辣但充滿了雞肉的鮮味，令人回味無窮！中國茶的搭配也很棒，讓我們享受了各種不同的茶葉，非常愉快★看到經歷中還有火鍋，一定要再去試試看！

我正在全國各地尋找真正美味的食物。無論是高級料理還是大眾美食，只要好吃就喜歡。【地區】東京 青山地區【類型】中國菜【獲獎情況】食べログ 銅獎 2023食べログ 中國菜TOKYO 百名店 2021【光臨次數】首次光臨【人潮情況】預約很容易就能安排到。【一句話評論】由四川飯店出身的廚師烹飪的四川料理。份量相當大。廚師很親切，讓人感到愉快。謝謝款待。＜評分標準＞・基本上是根據【料理】的味道來評分。
・在【性價比】【服務態度】【環境設施】等方面進行加分/減分。
・根據料理類型進行相對評分，因此即使是高級料理，如果味道不好，得分也會低；相反，即使是小吃或路邊攤的料理，如果很好吃，得分也會高。
・為了保持評分的一致性，定期修正分數。
・對於酒店、旅館、高爾夫球場等地點，則會對整體設施進行評分。詳情請查看個人資料。

我喜歡的4000！！！！這是我個人的經驗分享。一月到二月是冬季食材結束，春季食材開始的時期，但味道還不夠出色，感覺有些中途半端。所以我會更常去中餐或義大利餐廳，因為它們的調味更豐富。我喜歡中華料理不是因為食材本身的鮮美，而是喜歡它的調味。通常我會選擇最便宜的三萬日圓套餐，因為我認為即使花費的錢多了一倍，也不見得會有太大的差別。這家餐廳提供的三萬日圓套餐實在太棒了，讓我感覺物超所值，我非常喜歡。而且廚師的笑容也讓我感到愉快！#4000#廣尾#中華#我最喜歡的餐廳

年底那個熱鬧的星期五特輯節目裡，我看到了「４０００ Chinese Restaurant」的麻婆豆腐，看起來相當美味，於是決定前去品嚐。這家餐廳基本上是完全預約制的套餐，我們在吧台上用餐。因為我心裡一直想著麻婆豆腐，所以在吃到它之前，我已經吃得相當飽了。但套餐的品質非常高，味道也相當美味。這天的套餐內容如下： 1. 鮮鵝肝配大根泥的麻辣茗荷、蔥薑蒜醬汁 - 香料的搭配非常恰到好處。 2. 以名古屋雞肉和薑黃調味的醃薑、以白酒和辣椒醬調製的醬汁 - 醃薑味道清爽宜人。 3. 干貝和牛筋煮成的湯、炸過的蕪頭、蒜泥 - 湯的口感非常柔和，每種材料都能突顯自己的風味。 4. 炸過的車蝦配上2年陳釀的魚子醬 - 車蝦炸得酥脆，從頭到尾都可以吃。 5. 加藤豬肉配上菜花和醬油基底的甜辣醬 - 加藤豬肉的風味非常出色，相當美味。 6. 北京烤鴨配梅子醬和甜面醬 - 廚師特別強調，皮和肉一起卷是他的堅持。個人偏愛單獨吃皮的口感。 7. 使用魚肚製成的燉湯 - 非常鮮嫩可口，湯的口感清淡。 8. 伊達雞翅配上辣椒和花椒炸 - 雖然我不吃辣椒和花椒，但這道菜有一定的辣味。 9. 伊勢蝦配燒醬 - 雖然是奢侈的食材，但到這時我的肚子已經快吃不下了。 10. 麻婆豆腐 - 我夢寐以求的麻婆豆腐。肉和蔬菜的配料都很豐富，辣味恰到好處，讓人胃口大開。 11. 白飯、椰子布丁和黑糖 - 套餐的份量相當豐富，我的肚子已經快要撐爆了。但四川菜的精緻調配讓每一道菜都非常美味。他們配的酒品種繁多，我品嚐得非常開心。我所期待的麻婆豆腐也非常美味，令我十分滿足。

菰田廚師非常友善，和電視上的形象完全不同。周圍的工作人員也很容易相處，我們度過了愉快的時光。菰田廚師希望客人吃飽了再離開，因此午餐份量十足且物超所值。麻婆豆腐的味道普通。

【中華的最終地點】遇見了各種各樣的中華美食，但最終被問到「哪裡最棒？」時，我會毫不猶豫地答覆「菰田先生的4000」。無論是一人4萬還是5萬...（指的是菰田前），但它確實是物有所值的。價值最終由人決定。我對菰田前的價值深有感觸。這是感性的時代。完全是一場感官的饗宴。