久違了的神樂坂漫步。以前經常每週都會去散步，但今年因為熱浪侵襲，幾乎沒有散步。在赤城神社觀賞祭典後，終於去了一直想去的熊木鬆餅小店，這家店很小，大概只有12個座位。店內擁有懷舊的昭和風格，給人一種成熟的氛圍。點餐後，需要等待大約20分鐘才能慢慢烘烤出鬆餅。鬆餅非常豐富，四個人分享兩個鬆餅剛剛好。鬆餅口感輕盈，帶有濃濃的甜味，非常溫和可口，讓我成為了粉絲。而且，驚喜的是，他們還有牛奶霜淇淋！作為長崎人，這是一種令人懷念的飲料。雖然非常甜，但不會感到膩，是一個能讓人度過愉快時光的好地方。

神樂坂和早稻田之間有事要出門，我原本想在這間店吃午餐，但因為丈夫想吃健康的食物，所以選了沙拉店...但但，我一直嘀咕（想去熊木先生的店啊），而且我在神樂坂有一位很懂的朋友，她還傳了LINE給我說，熊木先生也很推薦，於是我們決定回程順便去。感謝朋友♪店裡有古典的氛圍，非常好。因為到 15:00 才開始所以還有位置。煎餅只有一層，感覺有點寂寞，於是又加了一層變成兩層！結果...一層的量大概是普通煎餅的兩倍，吃得好飽...因為丈夫想少吃碳水化合物，點了肉派，但最後我大概吃了一半。對不起啦～一層煎餅 880 日圓，額外加的一片 550 日圓，肉派 490 日圓，但非常好吃滿足♪飲料點了奶昔（660 日圓），非常好喝又懷念。以前媽媽常做給我吃呢～丈夫喝的是招牌咖啡（490 日圓）。服務態度也很好，是個很棒的店。疫情期間主要是外帶蛋糕。換了季節後想試試他們的蛋糕呢～

週六下午2點預約前往。用餐時間為90分。店內座位大多已滿。因座位較少，建議預約。我們預約時也點了肉餡餅。熱鬆餅則是現場點。肉餡餅比想像中小，我們兩人分享剛好，但還有餘裕可以吃兩份熱鬆餅。味道樸實、純粹，我很喜歡。能品嚐到肉的美味。外帶也還有。熱鬆餅也非常好吃！底部酥脆，鬆軟的麵團，兩片一下子就吃完了。上面的牛油入味，也可以加楓糖漿。咖啡點了拼配，也很香濃可口。店員服務親切，氛圍舒適。

預約了星期六上午11點的初次造訪。因為想說只有這裡才能吃到，所以選擇了燒烤熱鬆餅，還額外加點了一份（500日圓）。表面酥脆，內裡鬆軟，味道濃郁，一口咬下去就感覺「哇，完全不一樣」。麵糊中應該含有黃油吧？不用依靠頂部的黃油也能享受到黃油的風味。最近一直對那些鬆軟鬆軟的鬆餅味道不滿，但這次的燒烤熱鬆餅真是太美味了！又讓我重新認識到，味道就是鬆餅勝過鬆餅！強烈推薦！

神樂坂站或江戶川橋站步行5分鐘即可到達最近很受歡迎的奧神樂坂地區，這裡有一家以法式鬆餅聞名的「熊木鬆餅店」。目前只在週五至週日營業，但根據店鋪Instagram的通知，從7月開始將改為僅週末及假日營業。週五開店時間為12:00，週六日則為11:00。在食べログ（食記網站）上有人寫著【完全預約制】，但如果有空位，也可以直接入內。但因週末人潮較多，最好還是提前預約。根據店鋪前門的情況，於週五12:00開店前於11:55到達，發現前方只有一名預約客人。開店後，又有7位後到客人。我點了焦糖布丁鬆餅1300日元，伯爵茶400日元，共計1700日元，含稅1870日元。等待約20分鐘後，鬆餅端上來了。鬆餅的表面焦糖化得很脆，配上香草冰淇淋、焦糖冰淇淋和鮮奶油。用刀子切開焦糖化的表面時，發出清脆的聲音，焦糖化的糖的微苦味和鬆軟口感非常搭配。兩種冰淇淋增添了鬆餅的甜味，非常美味。一片鬆餅已經夠大，吃起來很有飽足感。美味可口，謝謝店家！週末及假日可從店鋪Instagram的預約入口進入，或者從店鋪官網預約是最好的方式。

東京地鐵神樂坂站到江戶川橋站直線路線上有一家店。只在週五、週六、週日（以及公眾假期）營業。之前兩次未預約就無法入內，所以這次提前預約了。被帶到吧台坐位。也許是因為預約的時間比較晚（約下午3點），所以想點的"特製芝士醬熱鬆餅"和"紅色奶油汽水"都已經售罄，有點可惜。沒辦法，只好點了普通的法式鬆餅和冰咖啡。店員告知鬆餅需要一段時間才能完成烘焙，我等了大約30分鐘才等到鬆餅。肯定是因為一次只能烤一些鬆餅的緣故吧。採用法式糕點製法的"法式鬆餅"外皮酥脆，內裡濕潤厚實。與最近流行的像舒芙蕾一樣蓬鬆的鬆餅完全相反，這款鬆餅內裡綿密。鮮奶油黃油的鹹味與自家製糖漿的清淡甜味，以及鬆餅的甜味，全部融合在一起，十分和諧。再加一片鬆餅需要額外支付500日圓，但一片已經相當飽足，作為點心來說一片已經夠了。另外沒有拍照，但是咖啡比預期中好喝。

逛市集時發現了這家店，買了他們限定的肉餡餅和蘋果派套餐！雖然沒去過實際店面，但顯然很受歡迎。一整天後，蘋果派和肉餡餅依然酥脆可口，讓我很想親自去店裡再品嚐一次。

在享受了在「グラサラ」度過愉快時光後，我四處逛了一下。赤城神社的鳥居前的左側街區對我來說是一條從學生時代就開始的深懷舊情的路線。從牛込高台下到早稻田和江戶川橋方向的地區以其印刷和裝訂相關的工廠而聞名。雖然離東西線的車站相對較近，但將這一帶與眾所周知的華麗的「神樂坂」一起概括為無法接受的。但是最近，一些像是甜點店這樣的興趣店開始在窄窄的街巷中開設。靠近江戶川橋通的「蕎楽亭 もがみ」的女老闆曾在街角開過一家專賣薄餅的店。（值得一提的是，現在「もがみ」因女老闆生下第三個孩子而暫時停業）。我查了一下手機，發現目的地是一家以熱鬆餅聞名的店。不久前，這裡晚上還經營著一家名為「洋食オリホン」的西式餐廳，實際上是所謂的“雙重經營模式”，但去年10月起，這裡只營業這一個品牌。這座建築本來是一家名叫「熊木折本所」的工作室，店名也反映了這一地區的特色。據聞，這家店只在週末的星期五、六、日下午營業，而今天剛好是星期五，這次來正是好時機。我大約在下午1點半左右到達，發現店裡照常營業。這家位於拐角的小樓，幾級臺階上就是入口，半地下室裡還有一家不同的酒吧。事實上，這裡通常需要預約，如果星期六、日客人太多，沒有預約是無法入內的。不知情的我推開門，被一位穿著整潔的年輕男性員工熱情地迎接進去。店內有大約四個圓桌和一些靠窗和牆邊的吧檯座位。幸運的是，有空位，我被安排在吧台的一個座位上。這裡的招牌是熱鬆餅，但是據說也有因為前身的「洋食オリホン」而延續下來的受歡迎的「肉餡餅」。雖然這也很吸引人，但這次我還是按照最初的計劃點了一份「熱鬆餅」。熱鬆餅有各種風味，比如加了乳酪醬或是布丁焦糖風味，但我選擇了標準的口味。這裡宣稱是「法式風格」，我很期待。大約10分鐘後，一個直徑約15厘米、高約2.5厘米的圓形熱鬆餅上桌了，表面焦黃均勻，散發著熱氣。上面放著一團圓形的奶油，旁邊還有一碟糖漿。熱鬆餅的邊緣整齊，看起來像是用模具烤的。送上來時，服務生說了一句「我們的熱鬆餅是加了杏仁粉烤的」，但這是法式風格的理由還不清楚。後來我查了一下，發現這是使用法式蛋糕的基礎技術烤製的。用刀切下去，感覺鬆餅很有彈性，口感蓬鬆卻又緊密。上面的奶油也很精選，一開始我只吃了奶油，香氣和口感都很好。接著我試了一口糖漿，發現這不是普通的楓糖漿，而是帶有一點焦糖味道的獨特風味，甜度剛好，非常適合搭配鬆餅。我點了一杯「伯爵茶」，色澤美麗，香氣高雅。這個熱鬆餅含稅價為880日元，考慮到品質和份量，價格還是很合理的。我沉

熱鬧的熱鬧店已經預約滿了，我們等了一個小時。最後我們決定帶走一個肉派。店裡的氛圍很棒，讓人感覺很舒適。我們一定要再來嘗試！帶走的肉派可以請店家幫忙加熱，如果你馬上吃的話。回到家後我們馬上吃了，真的非常好吃。他們只提供外帶服務也很棒。

神樂坂的巷弄裡有一家專門賣鬆餅的店！因為位置稍微偏僻，我以為會人少，但事實上需要預約，等了大約1小時。鬆餅很鬆軟，吃起來很有口感。焦糖醬的甜度適中，非常配鬆餅。回家的路上，我還打包了人氣的牛肉鬆餅（忘記名字了）。

我們參加了慶祝午餐。我非常喜歡肉派，嚐遍了各種店家的，但這家的肉派是我最喜歡的。配菜的馬鈴薯泥和醬汁也很美味！我點了一份有巧克力的熱鬆餅，但對我來說太甜了。我想到熱鬆餅上最適合的還是奶油和糖漿，享受了一份經典的熱鬆餅。謝謝你們！

週末中午時分，我預約了一家古董風格的時尚店，帶著孩子前去拜訪。在這裡，我幻想著能夠一邊悠閒地享用著熱鬆餅，一邊品嚐著咖啡，感覺真是太棒了。雖然這裡不是禁止攜帶孩子，但卻是一個成人專屬的空間，所以我們在等待熱鬆餅上桌時，必須格外留意。笑（這裡沒有專門的兒童椅子，但店員非常友善。）以下是我們點的菜單： - 雙份熱鬆餅 ¥1300：這是一份非常注重原料的熱鬆餅，外皮酥脆內鬆軟，味道超級美味！儘管是咖啡館風格的熱鬆餅，但它的外觀和味道都十分精緻。配上厚厚的熱鬆餅、鮮奶油和特製糖漿一起享用吧！ - 焦糖布丁熱鬆餅 ¥1300：搭配脆脆的焦糖布丁和焦糖＆香草冰淇淋、鮮奶油，一起品嘗熱鬆餅的幸福感(*´Д｀*)這份熱鬆餅真是美味極了！！還有，他們的肉餡餅似乎也很受歡迎。我一定還會再自己一個人來這裡悠閒地享用。笑

再次造訪 1. 造訪目的 - 久違了，想來這家店吃他們的「熱煎餅」！ 2. 店家資訊 - 在食べログ的分類：鬆餅、咖啡店 - 自 2019 年 6 月 8 日開業 - 平日營業時間為「洋食オリホン Yoshoku BAR & Restaurant」，目前該店平日暫停營業，改為「熊木ホットケーキ店」營業 - 營業時間 [週三至週五] 12:00〜17:30【完全預約制】[週六日及國定假日] 11:00〜18:30 - 座位數：16 座位 3. 當天招待和店家氛圍 - 在平日的下午 2:00 預約造訪，有 4 名其他顧客，後面沒有其他顧客 - 室內裝潢沒有奢華感，但氛圍舒適！ 4. 服務 - 依照手冊的服務 5. 點餐項目 - 「熱煎餅・布里歐」1,430 日元 這款熱煎餅使用了杏仁原料（杏仁粉？），表面有一種脆脆的感覺，比一般的煎餅更特別，而且還加上了焦糖！上面有香草和焦糖口味的冰淇淋和有鹽奶油鮮奶油，再淋上店家特製的糖漿，美味極了！ - 「紅色奶油汽水」660 日元 甜度適中，非常好喝。收工了，謝謝店家！

食記紀錄開始到200篇。感謝各位讀者對我拙劣評論的支持！這次選擇了位於江戶川橋和神樂坂之間的熊木熱鬆餅店作為第200篇評論。平日是一家名為【洋食酒吧·奧利安】的完全不同風格的店（現已關閉），但從四年前開始，每逢週末和假日，這裡就會變成熊木熱鬆餅店，這家店在同一地點以兩種形式營運，但經常路過店前卻總是看到“今日出差中（參加市集）”或“因預約已包場”等字樣，包括營業日在內門檻看起來很高，讓我一直沒有機會進去（;'∀'）。突然想起，2月12日（星期日）下午2:30左右，騎著自行車突然想要去一趟。心懷期待地欣賞著可愛的外觀，一打開門，就被一位笑容迷人的店員問候，而且恰好有幾張桌子和吧台是空著的♪※他們的網站建議預訂座位。建議兩人以上的訪客最好預訂座位。我們選擇了兩個人的桌子，感到興奮☆吧台有約六個座位，桌子也只有四個，這是一個小巧的空間。一打開菜單，就能感受到他們對原料和製作工藝的重視。基本上，他們的熱鬆餅使用了北海道的「美樂」牛奶和鮮奶油，蛋是栃木縣的「檜山農場」有機放牧蛋。●店家招牌菜：法式熱鬆餅￥800●限定菜：蘋果派￥450●原創混合咖啡￥450店內播放著心情舒暢的西洋音樂，裝潢非常可愛，燈光統一使用了仿玻璃彩繪的燈飾，讓氛圍顯得溫馨而微暗。雖然這是我第一次來這家店，但其他客人似乎也在享受著悠閒的時光，氛圍非常好。男性、女性、獨自一人、情侶等各種客人都有。這家店的市集每個月舉辦幾次（地點不固定，可能在神樂坂商店街的書店前，也可能在巣鴨的地藏通等地），在他們的網站上有公布。他們也非常注重移動販賣。在市集上，他們提供肉餡派和限定的蘋果派。熱鬆餅只能在店內享用。店內除了用餐區外，還有市集上販賣的兩種產品，還有各種法式糕點和冷藏食品。他們也有網路銷售，可以看出這家店在不同業態上都很用心。點餐後約15分鐘左右就上來了原創混合咖啡和蘋果派☆這款相對清爽的原創混合咖啡☕ 一喝下去，我沒有感受到太多的苦味，口感很好！給人一種巴西中烘焙的感覺。蘋果派呢？看起來比我想像的要小..！但是層層疊疊的麵皮看起來光滑有光澤。吃起來，不是脆脆的，而是，嗯，有點硬...？尤其是底部，明明是溫暖的蘋果派，但叉子都難以插進去。但味道還可以..吧。最近一直在吃蘋果派的地方買的，可能是我的味覺變挑剔了（哭泣）。也許是因為它的價格是450日圓，所以有點小失望，包括大小和內容量在內。主打的法式熱鬆餅☆鬆軟的鮮奶油在鬆餅上蔓延，店員建議“先不要加楓糖漿，直接品嚐原味”。一吃下去，就能感受到前所未有的鬆軟口感。咬下去，看起來像粗糙的麵團卻是鬆軟的口感。

◆從普通的一道菜變成了一道出色的佳餚，這款肉派以香氣濃郁、酥脆多汁的餅皮為底，搭配滿溢著風味和甜味的黑毛和牛和黑豬粗磨碎肉，味道溫和而優雅。加上一抹芥末的辛味和搭配的酸菜的酸爽，為味道增添了緊縮的口感。特製芝士醬配上法式薄餅，表面輕脆，內裡鬆軟濕潤，融入了柔和的牛油風味，並且搭配上濃郁的芝士醬，帶來豐富的風味和清爽的酸味，成為餐桌上醒目的一道菜。肉派和薄餅都各有特色，而且味道美味。◆這家店的特色＜店家簡介＞由製甜點的廚師和西餐廳的廚師合作經營的薄餅和派店。（以法式甜點技巧製作）法式薄餅和黑毛和牛、黑豬肉派深受歡迎。＜點餐信息＞本次點的肉派售價450日元，特製芝士醬配法式薄餅單人份售價1100日元，伯爵紅茶售價400日元。◆資訊來源此篇評論來自看見小世界的用戶。感謝大家的美食分享〜

這一天，是自九月初以來再次造訪熊木熱鬆餅店。第一次造訪後，平日營業時間僅限於週五，對我來說更難得一見，但我還未嘗試這裡的招牌之一，也就是肉餡派，另外，在Instagram上追蹤後得知了一些令人感興趣的新品推出，因此提前預訂了前往。我提前預訂的是今年十一月限定供應的蒙布朗咖啡派，這是栗子和咖啡口味的蒙布朗。其實，我也很想試試同樣限定販售的梨和杏仁派，但這款只有14公分的整個派供應，只能外帶或團體內用限定，所以只好放棄了。此外，對於肉餡派，直到前一天晚上也不知道提供什麼內容，所以我決定當天現場點餐。結果，前一天晚上收到店家的電子郵件通知，由於食材供應的關係，“黑毛和牛和黑豬肉的肉餡派”將暫停供應，改為提供“洋食屋的培根格拉丹派”。上次我比預計的開店時間早到了一些，結果不得不在外面的雨中等到準時才開店，這一次我決定避免這種情況。路上，我還預計去的草餅和大福店先停了一下，確認了我想買的新款草餅不太可能在午餐時間賣完，然後才去了熊木熱鬆餅店。到了店裡，看到時鐘指向預計的開店時間，正準備上樓梯，但發現門還沒打開。就在我在想會不會再次出現同樣情況時，門打開了，一位年輕的男性員工走了出來。雖然沒有特別說“不好意思讓你久等了”，但他也進行了接待。與上次的服務一樣，雖然有禮貌，但店家並沒有特別顧慮盡量不讓客人等待太久。我跟在他後面進了店。這次我坐在最裡面的桌子上。首先確認了預訂的蒙布朗咖啡派450日圓（未稅），然後，我又點了這天唯一供應的培根格拉丹派500日圓（未稅），再加上從飲料菜單上點了傳統的奶昔600日圓（未稅）。過了10分鐘以上，先是傳統的奶昔，接著是培根格拉丹派。培根格拉丹派裡有脆脆的厚長方形餅皮，裡面填滿了土豆和格拉丹醬。份量還可以，但味道比較淡，甚至可以說是很淡白，而且看不到菜單上提到的培根，甚至覺得可能是忘了放。有點讓人失望。傳統的奶昔，相對價格來說普普通通。而且杯子裡還鋪滿了方形的冰塊，很明顯地增加了份量，有點可惜。吃完培根格拉丹派後差不多20分鐘，蒙布朗咖啡派終於上桌。即使是預訂的，但看來並不是事先製作好的，而是在給客人前才製作的。雖然這種即時出爐的態度很好，但如果是這樣的話，我更希望他們能提前一點開始製作，並在吃完培根格拉丹派後盡快上菜。蛋糕本身手工感十足，充滿了豐富的鮮奶油和整顆的栗子，口感很不錯。底下鋪了一層咖啡口味的海綿蛋糕，應該是因為這樣才取名為“咖啡派”，但在鮮奶油部分的遮蓋下，咖啡口味幾乎感受不到。這天我後面剛好有一位推著嬰兒車的媽媽，還有一位女性在13點前來店。還有其他客人來過，但聽說沒有黑毛和豬肉肉餡派，就

熊木熱鬆餅店，距離神樂坂站步行五分鐘，價格為¥2,000。 - 點餐 - ・熱鬆餅 ・布丁燒（¥1,430） 這怎麼可能不好吃！割開布丁燒的聲音，太幸福了...自家製冰淇淋，單吃已經很美味，搭配一起吃更加美味！不管是喜歡布丁燒還是熱鬆餅的人都應該嚐嚐。這就是兩全其美。感恩生存在這樣美味的世界中（淚） 雖然也想試試其他口味，但我又可能再點這個了。 ・季節限定紅茶（¥490） 這次是桃子紅茶 - 筆記 - 平日下午1點預約。這裡真是女生們的下午茶好去處！位於住宅區內，充滿古典氛圍的咖啡店☕️環境舒適，燈光和小物件都超級可愛。這是女生的最愛！也可以外帶烘焙點心和肉餡派。走進店裡時，聞到焗烤派的香氣，明明是熱鬆餅店卻有著美味的飯菜味道，忍不住問了他們在做什麼哈哈。這一定是很美味的...帶著外帶回家路上。 謝謝大家看完，真心感謝您☺️歡迎來看看我的其他貼文♪ 如果有推薦的好店，請在留言或私訊告訴我喔！期待您的關注和讚美♪ #熊木熱鬆餅店 #神樂坂熱鬆餅 #熱鬆餅部

■訂單內容 焦糖鬆餅布丁 1300日圓 肉餡餅 500日圓（格拉丹） 咖啡 450日圓 ○焦糖鬆餅布丁 這是一道甜點，將鬆餅製成焦糖，再放上香草冰淇淋、焦糖冰淇淋和奶油。第一次嚐到這樣焦糖化的鬆餅，真是美味極了！焦糖的微苦帶出其他甜味的美味，感覺不需要冰淇淋或糖漿，已經很充足了。口感上，脆脆的焦糖與鬆餅的軟嫩感，兩者都很享受。 ○肉餡餅（格拉丹） 看起來光滑誘人的肉餡餅。不由自主地就點了它。今天的內餡不是肉餡而是格拉丹。酥脆但不油膩的餅皮裡包著奶油醬的通心粉格拉丹。這也很美味！有了這種餅皮，肉餡的時候也會很期待。 ■雜記 這家店位於神樂坂和江戶川橋之間的地方，最近被稱為後神樂坂地區。據說這對夫婦本來週末經營法式鬆餅專賣店，平日經營西式餐廳奧利翁。這個肉餡餅應該是夫妻合作的作品。這是一家播放老歌的咖啡館。在遠離大街的安靜地方，可以悠閒地放鬆。店員也很友好和熱情。角落還有一本咖啡館筆記，讓人感受到重視交流的氛圍。

奧神樂坂附近漫步時，我突然發現了一家很有味道的店鋪。仔細一看，原來是熊木熱鬆餅店，聽說是很受歡迎的店，以至於常常難以馬上入座。雖然心裡有點擔心，但還是詢問了一下，結果意外地有空位，馬上就可以入座了。店家說是因為臨時開店，沒有提前通知。真是幸運啊！或許這就是緣分吧，我心想着。這次點了焦糖布丁熱鬆餅（1430日圓）和冷泡咖啡（550日圓）。聽到焦糖布丁熱鬆餅這個名字，我忍不住就想嘗試了（對焦糖化的東西實在太著迷了）。這是一款奢華的甜點，是厚實的法式鬆餅（裡面加了杏仁粉），上面撒上焦糖，再加上自製的牛奶和焦糖冰淇淋，看起來像是三顆冰淇淋，其實其中一顆是奶油。這樣吃已經非常美味，再加上特製糖漿，更是美味極了！焦糖的微苦、糖漿的甜、奶油的鹹味交織在一起，非常美味。冷泡咖啡的風味比較溫和，很好喝，和鬆餅搭配起來也很合拍。店內裝潢也很漂亮。我坐在吧台位置上，發現了一本有點懷舊的「大家的交換日記」，情不自禁地翻了起來。焦糖布丁熱鬆餅真的非常美味，下次還想再來品嚐，不過我也想試試普通的法式鬆餅（因為焦糖布丁的焦糖味太突出，想更好地品嚐鬆餅本身的味道）、還有肉餡餅也讓我十分好奇，所以下次打算提前預約再來光顧！

前一天預訂了一個絕品肉派外帶，每個500日元。在取貨時尚未烘烤，需等待約10分鐘。一小時後才開始享用，感覺已經融合了。嗯，絕品有點誇張了...但還是挺好吃的。這家蛋糕店的肉派真的超級美味。可能是因為我心中已經想像了那個味道，所以稍微有點失望。