大阪地鐵日本橋站5號出口往南步行約2到3分鐘就到了。進入店內，有6個吧台座位和一個後方的四人桌。我選擇了食券制度，購買了特潮拉麵和三明治，並將食券交給店員。點的內容包括拉麵、三明治、生火腿和兩種口味變化的小菜。沒多久，拉麵和三明治就被端上來了。特潮拉麵的配料包括切碎的紫洋蔥和蔥。麵條是細直麵。湯頭是海味風味。濃郁的海味味道充滿口腔，令人愉悅。麵條滑順地沾滿了湯汁。口味變化的小菜有兩種，一種是蕃茄乾慕斯，放在盤子裡。將其放在湯匙上，混合湯汁，沾上麵條，就成了一口拉麵。另一種是羅勒-堅果-起司，放在研缽中。磨碎後加入湯汁，就成了青醬湯。浸泡麵條後，口感清新而濃郁。三種生火腿（雞、豬、牛）分開提供。將其浸泡在湯中稍微加熱後食用。可以品嚐到火腿本身的肉味和湯的風味。豬肉火腿下面還附有麵包，可以沾湯吃。三明治（叉燒酪梨麵包）中間夾有叉燒和酪梨。直接吃也很好，但浸泡在湯中更佳。湯的美味為麵包的口感和配料的風味增添了層次，令人回味無窮。一碗拉麵可以搭配口味變化的小菜，品嚐三種不同的風味，真是太棒了。下次我想試試醬拉麵。謝謝款待。

2023/9/17昨日中午的午餐。這是一家我在Instagram上很感興趣的店。我去了距離日本橋不遠的「だしと小麦の可能性」。本來想試試Instagram上引起我的注意的拌麵，但店員推薦了特色拉麵和三明治。一看外觀就很時尚。店員還教了我們如何享用，可以一邊改變口味一邊品嚐，感覺很划算。味道非常講究，非常美味。三明治也可以沾湯一起吃，這種吃法也很時尚。下次我會再試試其他菜單。謝謝招待！#大阪#日本橋#拉麵#だしと小麥の可能性

大阪市中央區的「だしと小麥の可能性@日本橋」，我點了招牌的魯山人湯麵 1,100日圓再加上大碗湯麵 200日圓，評分是3.6/5。雖然店名有些讓人摸不著頭腦，但湯底是典型的昆布水鹹湯麵，有點點異國風味。昆布水很黏，大概是用了加糖昆布吧？味道幾乎沒有，但黏性很強，讓麵條和湯汁充分融合，味道豐富。不過，相比起拉麵，性價比差了不少。拉麵才1,000日圓，還能加入香草醬或叉燒等配料，但這碗湯麵卻只是素湯麵，有些令人失望。雖然味道還不錯，但這讓人有點不太滿意，所以評分減了0.2分。

昆布的黏性在這碗沾麵中發揮了作用，麵上淋上了昆布湯底，讓人感受到濃厚的美味。沾醬也十分香濃，沾上麵的三分之一就已經十分美味了。此外，乾燥昆布和酸橙汁也是味覺的不二選擇，無論是灑在麵上還是沾在湯中，都是絕佳的美味享受！

日曜日午後，排隊等了3組。輪到購票機時，親切的女店員問我是第一次來嗎？然後介紹了系統和推薦菜品。買好食券後，她提供了在對街陰涼處等候的貼心安排。等了約30分鐘進入店內。口味變化和三種叉燒。因為是從麵包店開始的，所以附帶的三明治非常合我的口味！雖然他們建議用湯汁蘸著吃，但我覺得原味已經好吃到我想再買一份！我一定會再來的。

在平日的午餐時間，位於日本橋站，從5號出口稍微往南走再向西步行約3分鐘。這家店的室內裝潢很時尚，採用了混凝土打造，有一個能容納6人的吧台和一張四人桌，整體環境非常清潔。進入後，在入口處的自動售票機購買完後，坐到吧台上。我本來想要普通的潮拉麵，但因為無法購買，所以選擇了特選。店內年輕人很多，環境非常漂亮，稍等片刻便上菜了。一開始是從如何享用開始的，從左邊是番茄慕斯、羅勒青醬、三種叉燒和麵包。嚐了一口湯，感覺到除了雞肉和豬肉的動物味外，還有各種海鮮的美味，清湯系的鹽湯根本想不到會有這麼濃郁的美味。切碎的紫洋蔥和切碎的青蔥有著酥脆的口感和苦味，是很好的點綴。麵條整齊美觀，是中細直麵，有彈性和嚼勁。雞胸肉、豬肩肉、烤牛肉各有不同的肉味，番茄慕斯和羅勒青醬可以用來改變湯的味道，應該會受到年輕人的喜愛。店員也很友善，環境氛圍很好，謝謝款待。

當然！以下是翻譯的餐廳評論內容： 【魯山人拉麵（潮）】¥1100 🌾鮑魚蓋飯 ¥380 → 套餐¥1450 🍜最後有菜單照片。 【店舖資訊】 地址：大阪市中央區日本橋2-5-8 🕒營業時間：11:00〜14:30、17:00〜20:00 📅休息日：星期一 ※若星期一是假日則營業，隔日休息 🚇交通：從近鐵日本橋步行242公尺 🚗停車場：附近有硬幣停車場 🪑座位：吧台6、四人桌1 🎟️支付方式：食物券 ✂️------------------------ 到達→10:50 入座→11:00 上菜→11:15（星期六） 這是我第一次來到「だしかの」，特地品嚐了以魯山人之名推出的絕品昆布水拌麵！這拌麵不同於一般，像納豆一樣攪拌後，將昆布水淋在麵上，讓你可以享受到不一樣的味道！ 泡沫狀的昆布水淋在麵條上，加上鰹魚節和昆布湯的濃郁味道，使得麵條既有咬勁又帶有濃厚的昆布味。隨著攪拌的過程，昆布水與麵條的結合更加完美，每一口都是一種享受！ 湯汁則是以貝類為基底的鹹味，每一次將麵條浸泡其中，都會感受到旨味的倍增效果，讓這碗拌麵更加美味！ 另外搭配的昆布也是味道濃郁，不論是單獨食用還是加入湯汁中，都是絕佳的選擇！整體來說，這碗昆布水拌麵實在是太好吃了，絕對值得一試！ 這次的大阪之旅又多了一家想要再訪的好店！謝謝大家的招待！ ✂️------------------------ #大阪 #大阪市 #大阪市中央區 #大阪日本橋 #だしと小麥的可能性 #だしかの #魯山人拉麵 #昆布水拌麵 #大阪美食 #大阪拉麵 #大阪日本橋美食 #拉麵愛好者聯繫 #拉麵部 #拉麵 #麵屋棣鄂 #麵控 #ramen #麵條 #完飲完食Dreamer #鰹昆布水 #食物攝影 #魯山人 #麵條攝影 #麵條攝影師 #拉麵 #拌麵 #混醬 #油拌麵 #無湯 #二郎系

本日第二站來到了日本橋的「だしと小麦の可能性」，這已經是第三次造訪了。今天因為有限定菜單，所以特地來試試看。「請問限定菜單有哪些？」是魯山人拌麵呢。點餐完畢。這是限定的涼拌中華。配料有叉燒、燈籠魚子醬、飛魚卵、山藥泥、秋葵、小黃瓜、茄子？另外還有溫泉蛋和蘸醬放在另一碟。先放上溫泉蛋，倒入一半左右的蘸醬，輕輕攪拌均勻。像是魯山人拌麵般，這是有著魚介風味且帶黏性的涼拌中華。相當具有獨特風味。麵條是光滑有彈性的直麵。店長說，對於初次光臨的客人，希望能品嚐到店裡的招牌菜，因此涼拌中華並沒有特別宣傳。初次光臨的客人請務必品嚐店家的招牌菜。謝謝款待。

上次來店時，想再來一次的願望實現了。這是第二次來店。這次我點了上次賣完無法點的"魯山人拌麵"，一邊詢問吃法建議，一邊享用。首先試了一口只有麵的部分。即使只有麵，也有濃郁的美味，非常好吃。接著加了山藥絲一口吃，味道更上一層樓，非常美味。當然，以正常的拌麵方式吃也很好吃。我和我的朋友們都非常滿意，回家了。我肯定會想再來的♪

一直以來都對清湯麵和麵包的組合很感興趣。點了一份標準的清湯拉麵和麵包套餐。法式麵包浸泡在湯裡，或用番茄泥調味，各種小巧思都很有趣，一直到最後都沒有厭倦，讓人享受到底。

午餐時段來到這家麵店，店裡只有一個人在忙碌地經營，但服務非常細心，而且速度很快。拉麵的湯頭非常美味，還有兩種口味的變化，一直到最後都能享受到湯頭的風味，非常棒！這絕對是我想再次光顧的拉麵店之一！

災害級的酷熱持續報導的今年夏天，不禁讓人嚮往清涼的麵食。於是我來到了這家店，最近的車站是日本橋站，位於黑門市場對面一帶。外觀是和風的，掛著現代感的暖簾，一進去就有觸控式售票機，座位有六個吧台座位和一些後方的桌子吧？整個店內裝潢以白色為主，感覺很時尚，也很乾淨。店員是兩位男性，服務態度很周到。菜單上有特色拉麵和魯山人拌麵，還有一些小菜像是天婦羅丼和三明治，內容都有些許特色。我點了夏天季節限定的魯山人拌麵（潮）。大約六分鐘後，拌醬和薄昆布就送來了。這時店員簡單地介紹了一下料理，然後麵條也到了。想著馬上開動，但這裡也有一番解釋，用筷子攪拌了一下大碗的昆布水，將泡沫狀的湯汁倒在麵上，完成了。先是原味，店員建議先沾一半在醬汁裡，我照著試了試，冷藏過的細麵有著很強的咬勁和滑順感，而昆布水的滑爽口感給了夏天的涼爽感。醬汁中有著貝類的鮮味，帶有一絲西式風味，鹹味偏重。中途試著沾了一些另一碟的薄昆布，雖然沒有其他配料，但增添了些許變化，挺不錯的。最後到底為何叫魯山人，其實我也不太清楚，一開始或許會對這種多彩的表現感到驚訝，但真的挺好吃的。謝謝款待。

近鄰的硬幣停車場價格高，滿車情況頻繁，好幾次都放棄。但這一天，路邊停車場居然有空位！趕緊停下來，首次光顧。菜單上有鹽味拉麵和沾麵兩款，我選擇了「魯山人沾麵（潮）」，價格是1,100日圓。既然有停車位，就來大碗的吧（笑）。加大碗只需再加200日圓。沾麵湯底端上後，麵條已被煮熟，然後放入冷水中漂泡，攪拌均勻。接著，店員在檯面上撒上昆布水，這種濃度高的昆布水我頭一次見！它不僅像昆布水那麼稀，而且像昆布液一樣濃稠，溫溫的，可以拉出絲……這種水準真的是超乎想像。櫃臺上有著「麵屋棣鄂」的招牌，這幾年來，這個品牌的店面數量迅速擴大，但它的品質沒有下降，依舊很出色。麵條有著彈性十足的口感，有著拉長的彈性，表面被「液」所包覆，變得更加滑順。按照店員的建議，先嘗試原味的麵條，接著再撒上手削的昆布絲。昆布的鮮味成分，即谷氨酸，已經足夠美味了，吃得我都差點把麵條都吃完了。果然加大碗是明智的選擇。沾麵的湯汁反而成了配角，以貝殼湯清爽的口感為主。最後，將剩下的昆布水和沾麵湯汁混合在一起，一口也不浪費地享用到最後。沾麵本身雖然已經不算稀奇，但這碗沾麵卻是獨一無二的。店內風格時尚，流動的輕快爵士樂音，店主一個人打理店務。最近越來越常見的以「麥」為開頭的店名，似乎是在表達對真材實料的追求？從「可能性」這個詞來看，他們將來還會嘗試各種不同的手法吧。

【潮風拉麵太美味了】星期三13:20，有4位先到的顧客，共2組。店內裝潢像咖啡館一樣，柔和的木紋和瓷磚很可愛。店裡由一對男女共同經營。在自助點餐機上購買食券。・特色潮風拉麵和三明治 ¥1350・魯山人拌麵（潮風）＋炸雞塊 ¥1400特色潮風拉麵配有三種叉燒肉、青醬和乾番茄慕斯！這樣一邊品嚐不同味道一邊享用！首先，基本的拉麵味道非常美味！湯底的基礎味道讓人摸不透，可能是因為加了很多高湯，最後帶有淡淡的海鮮風味，但感覺就像是「雖然不太清楚，但非常美味的湯」哈哈如此和風的湯底，一旦使用調味料，全部都變成意式風味！太厲害了。而且料理真的很有深度！魯山人拌麵使用昆布水拌麵，口感有黏性但不過於昆布味，非常美味！雖然很好吃，但潮風拉麵太美味了，讓它有些黯然失色了。哈哈炸雞塊帶骨，很可愛♪作為炸雞塊來說有點小，但是店裡的氛圍和時尚感不會被看似老氣的炸雞塊破壞，反而更喜歡它！不，真的很好吃。早點去就好了！

初次看到這個的人一定會想... 這是什麼啊！只是吃碗拉麵而已，卻有這麼多要做的！但是，這裡給你無數變化的機會。不過所有的味道都超乎預期。每次嘗試不同口味時都會越來越著迷，所以要小心不要迷失自我。不僅僅是味道的變化，湯和麵真的太好吃了！不愧是以湯和小麥命名的店，感受到他們的用心。

潮流拉麵店內有吧檯和一個座位的桌子。家庭也可以進去，是嗎？菜單上好像有醬油，但我只找到了鹹味拉麵，恐怕現在沒有提供醬油？湯色濃郁，味道濃郁，充滿貝類的風味。麵條滑順，是我喜歡的類型。個人覺得不需要兩種口味變化...原味最好吃。沒有大碗有點遺憾...。

前天開幕的日本橋車站5號出口往南步行約2、3分鐘的地方有一家拉麵店。在食べログ上已經超過3.6的評分，是一家以義大利風味拉麵為特色的店。店內有6個吧台座位和1張能容納4人的桌子，裝潢像咖啡廳一樣，很漂亮。平日中午時分，有兩組客人。在入口的食券機上購買了第一推薦的特潮拉麵和三明治，價格為1350日圓。不能加大份量。不久後，首先上桌的是三種生火腿、用於調味的青醬和乾番茄慕斯，然後是法式麵包三明治，最後是主打的拉麵。湯頭是以鹽為基礎，融合了各種魚介和美味，味道濃郁。麵條是細直麵。配料有切碎的紫洋蔥和青蔥。中途，將青醬和番茄慕斯加入湯中，立刻變成了義大利風味，與鹽味拉麵搭配絕佳。將法式麵包三明治浸泡在湯裡，義大利風味更加突出，美味地吃完。想挑戰其他受歡迎的菜單昆布水沾麵。

大阪出差。住一晚上，第二天當然要參加同好會活動啦。不過在大阪還是很少有店家固定供應昆布水拌麵的，有些店家只是偶爾會有限定供應。所以，想要在大阪等地區吃到昆布水拌麵的朋友們，最好先好好查查再去店裡吃！哈哈，也許正因為這樣的原因，才讓這拌麵更顯得特別吧。一直在想要去哪裡，突然想起之前在Instagram上看到並收藏的這家店，就直接去了。店主一個人在店裡忙碌著。潔淨利落的吧台座位。在入口處使用自動售票機選擇菜單。當然，我選擇了唯一的選項——魯山人昆布水拌麵（潮）1100日圓。拌麵要超過1000日圓？或許有人會這麼想，但對於昆布水拌麵來說，這應該是正常的價格吧。這家店有趣的地方在於，在端上麵前，店主會把昆布水攪拌成泡泡狀，然後淋在麵上。視覺效果極佳。哈哈，他還會告訴你該如何吃。首先試試只吃麵。細直麵被冰水冷卻後，有著彈性的口感。然後將麵和黏黏的昆布水充分混合在一起。昆布的美味直接在口中散開。拌麵湯是鹹味的。是美味的集合體。真是太好吃啦！！魚介類的高質出汁。和麵的搭配也絕佳。哎呀，這昆布水拌麵太好吃了。毫無疑問是日本排行榜的頂尖之選！這是我們「昆布水拌麵同好會」的活動日誌。

【驚艷的潮鹹湯麵】點了特潮鹹湯麵和三明治套餐！聽完店員解說可以享受兩種口味後，第一口湯麵入口… 味道讓人驚艷，已不再是單純的鹹味，稍稍理解了潮的含意。品嚐後完全著迷，口味的變化和三明治都讓人感到幸福滿滿的時刻！

我去了位於大阪日本橋站附近的「だしと小麦の可能性(だしかの)」。雖然位置很熱鬧，但一進入店內就感覺到明亮、舒適的氛圍。我點了特潮拉麵和三明治。在拉麵上桌前，服務生會先端上三種生火腿和調味料，並向你解釋如何享用。在等待拉麵時，把在花蕾中的羅勒搗碎也很有趣。接著加入一點拉麵湯，製作出一碗沾麵的湯汁，然後像吃沾麵一樣享用。拉麵上桌，那金黃色的湯看起來非常美味。湯頭濃郁，單喝就很好吃。麵條像意大利麵一樣滑順，同時也有一種中式麵條的獨特口感。麵條看來是為了讓人以不同的方式享用，可能特意選擇了不易拉長的麵條。吃完原味拉麵後，用勺子在碗中加入半份半乾番茄醬，製作出迷你番茄拉麵，非常有趣。只需稍微攪拌一下，番茄味就十分突出，非常好吃。這也可以當番茄拉麵來吃，也很美味呢！接著，我又將湯倒入之前的羅勒醬中，製作出沾麵湯，像吃沾麵一樣享用。嗯，太好吃了！羅勒的味道非常搭配。三種生火腿也很美味。店主推薦用湯底的方式享用，所以我們用火鍋的方式品嚐了一下。都很好吃，但我最喜歡的是放在法式麵包上的生火腿。這組合實在太驚艷了！然後，他們還有一款配套的法式麵包三明治。先試吃了一口，哇...即使單吃也超級美味呢（笑）。有一點點香料的味道，很美味！這也可以放進湯裡一起享用...太好吃了！奶油乳酪等配料全部都非常搭配湯汁，非常美味。法式麵包烤得比放在生火腿上的更香脆，真的太好吃了！還有，把番茄醬加入湯中再放入羅勒醬，也很美味！番茄和羅勒絕對是絕配，而將羅勒湯汁沾在法式麵包上也很美味。一路上都非常享受。這是我今年吃過的最喜歡的一家餐廳。我也對魯山人沾麵很感興趣，還有那個鳳梨酥？下次一定要再去嘗試一下這家店。謝謝款待！

這家店裡環境優雅，女性一人前去也很舒適。雖然店員一人應付，但他們非常耐心地解釋如何買食券和享用餐點。我點了魯山人風的拌麵和酪梨天婦羅丼。昆布湯底的麵條本身已經很美味，不用加任何調料也很好吃。拌醬也很好吃。但酪梨天婦羅丼上菜時已經有點冷，所以口感一般。