真夏正午，天氣炎熱，但我決定挑戰辛味蔥豬肉拉麵，而非選擇冷麵或沾麵。加點了一份配合豬骨湯底的飯。儘管有辛味蔥，但和叉燒混合後也能感受到一絲甜味，味道相當美味。中途還加入了自製辣椒，辣味增加了，但同時也增加了風味。推薦給不怕辣的人。飯可以免費續，我不禁又點了一份。雖然我已經汗流浹背，但這道菜真的讓人上癮。湯也喝得一乾二淨，非常滿足。

週日晚上到訪。店員非常有活力，充滿幹勁。拉麵的油脂非常濃郁，但不會讓人感到沉重，喝完湯都還想再喝一口。味道也很美味，叉燒肉也很嫩。

豚骨湯底的肉拌麵是我的最愛，我特地為了它的季節限定而常去。其他的菜品我並不常點。這家店我認為是普通的拉麵店，沒有什麼特別之處。座位也不多，有時候會因為時間而滿座。我特別喜歡桌上的調味料。

今天想換個地方嘗試，來到了方南町。這家叫做「マンボウ中」的店營業到晚上9點，我在8點過後來到。雖然店裡基本上只有吧台座位，但已經有兩個客人在那裡了，後來又有一位客人進來。可是店裡的三位員工卻在應對源源不斷的外賣和外送訂單，從外送平台如UberEats和出前館等不斷接到訂單。他們三個人全力以赴地應對。店裡似乎在推薦豬骨湯底的拉麵，但我選擇了價格為830日圓的濃郁背脂味噌拉麵。濃郁的味噌湯底搭配著背脂味噌的滋味，味道很好❤️麵條是直徑約4毫米的略帶黃色的中粗麵。有嚼勁，非常美味。還有各種口味調整的配料，這也是一個加分點。特別是我喜歡的自製辣椒，不僅辣味突出，還增添了風味！在加入蒜泥後食用，再加入醋搅拌，喝下湯汁，太棒了。服務態度也很好，沒有什麼不滿意的地方。只是，總覺得少了些什麼。店家雖然只有幾家分店，並不像連鎖店那麼多，但有一種稍微像連鎖店風格的成熟穩重感，缺少了一些野性或衝擊感。是招牌字體的原因看起來像連鎖店？在價格、味道和份量的平衡中，缺少了一些獨特性？下次再來試試其他菜單再思考一下吧。

自由發揮的想像讓我選了味噌拉麵，但似乎店家主推的是醬油拉麵，這是基礎。味噌拉麵：豐厚的豬肉叉燒！肉質感很棒！濃郁！脂肪的甜味，味噌醬的強烈鹹味，所有美味的條件都具備了。但是，缺少味噌特有的香氣，讓我覺得不太像在吃味噌拉麵。在這個時候開始覺得店家可能更推薦醬油拉麵。接著，原本稀少的客人開始像《海螺小姐》的結局一樣紛紛湧入，但大家都點了醬油拉麵，所以我恍然大悟。我給店家也許帶來了一些功課。但是我會先綜觀一下問題點再做決定。

嗨，我是薩皮歐。在■天鳳系列的方南町店之前我進入現在的公司之前，這家店就已經存在了。我曾多次造訪過這裡，以為自己已經對拉麵有了相當的了解，所以寫了幾篇不太好的評論。有時甚至被同事取笑說「薩皮歐你對天鳳不感興趣嘛」。這家店？大約一年前進行了翻新，我注意到湯頭已經改成店家自製的了... 在如今的網路時代，過去的評論和現在一樣，這就是所謂的「網路紋身」。現在甚至可能被追究幾十年前的言論責任。看到食券上有一個有趣的菜單叫做「辛辣肉拌麵」。今天就試試這個吧。 ● 實際品嚐 麵丼上有很多肉。醬汁是一種甜辣酸的感覺，帶有一種肉質的香氣，這使得口感更豐富。辣味的成分在肉上。麵條是中粗的捲曲麵條，有彈牙的口感。是配合拌麵的麵條。如果我沒記錯的話，這應該是和拉麵相同的麵條。另外，米飯是要額外付費的。但是補飯是免費的。將麵丼上的肉移到米飯上，享受了滿滿的一份，還有免費的補飯。肚子飽飽地，完飯了。吃得很過癮，謝謝款待。

傍晚時分，我們兩人前往用餐。無需等待，直接坐到了桌位上。我們點了豬骨醬油拉麵。湯頭本身相當濃厚，麵條也很滑嫩，非常美味！由於有很多背脂，雖然吃的時候感覺還好，但後來會感覺肚子慢慢地飽了起來。

好久不見我重新開始寫食記了！中午去了方南町站附近的「麵屋天鳳」！點了他們的"特製沾麵"，價格是850日圓，上菜速度約5分鐘！速度快令人開心！一開始看到麵的樣子有點像橡皮，讓我有些擔心，但實際吃起來是彈牙有嚼勁的麵條，很好吃♥叉燒肉也很香，很軟嫩，是我喜歡的口味！沾醬的濃郁度和濃稠感再多一點就更完美了(^-^)

旨辛醬油拉麵點了一份。喝了一口湯，感覺比起辣味更多甜味。雖然很好吃，但感覺加了很多糖，可能會變胖。旨辛的價格比較貴50元，櫃檯上還有一瓶看起來很好吃的自製辣椒，可以免費使用。

13:30左右進去時，有幾個人排隊。店內有大約10個吧台座位和一張四人桌。所有看起來都很美味，我猶豫不決最終點了醬油拉麵和辣味噌拉麵。可選擇米飯或杏仁豆腐，我這次選擇了杏仁豆腐。豚骨湯底濃郁，配上粗麵條非常搭配。特製的辣椒也很美味。

◆ 東京內的拉麵之旅 ⚫︎ 麵屋天鳳（杉並區方南） 味噌拉麵：800日圓 ◾︎ 食獸まろ [Instagram連結] [部落格連結]

湯麵950元，豬油多多，味道濃郁，切碎的海苔多得山一般。吃得很過癮，謝謝款待。

食物穩定而美味，可以使用QR碼和交通卡進行支付，真是太方便了。

這碗肉麵加了溫泉蛋，味道跟以往一樣穩定，沒有讓人失望。

因為離家很近，所以心血來潮時經常會去。來過幾次後，我發現他們的辣味拌麵真的是最好吃的。