這裡提供一種新感覺美食——炊肉！炊肉是來自鹿兒島的新型火鍋！它使用一個中間凹陷的鐵板，特色就是在凹陷處倒入特製的湯底。然後將牛肉和蔬菜等料排列在周圍，等熟了後再浸泡在湯底中食用。隨著進食，肉和蔬菜的鮮美味道會融入湯底，讓味道越來越美味！最重要的是，這種方式吃很健康，所以即使是在節食的女性也可以毫無罪惡感地享用！這是一道源自鹿兒島「牛ちゃん」店的料理，該店曾在東京推出炊肉。然而，幾年前，牛ちゃん從東京撤退了，現在只有這家「和牛まる」在東京提供炊肉！雖然有惠比壽店和神樂坂店，這次我們潛入了神樂坂店！在吃炊肉之前，我們還點了一些輕食，菜單種類豐富，味道也很美味，酒類種類繁多，所以也適合以酒為主的第二輪派對！我個人特別喜歡「和牛すじポン酢」和「特製にら玉」！主打的炊肉！！這次是特選的炊肉，使用了肩肉！使用的肉根據供應情況而有所變化。味道相當濃郁，所以這也是酒的好搭檔！哈哈然而，由於也有蔬菜，所以可以健康地吃到最後。全部的完結也都很迷人！！！・莫扎雷拉芝士燉飯・和牛筋黑咖哩雜炊・和牛筋黑咖哩烏龍麵這次吃炊肉時已經飽到爆了，所以沒有吃到完結，但我個人很想試試芝士燉飯...店內環境也很乾淨，下次還想再來！惠比壽店也很有吸引力。另外，還有一個名為「炊きすき」的菜單，使用的是類似壽喜燒的湯底，特點是可以沾著蛋吃，看起來有點不同。這個也很引人注目啊啊啊。

食物很好吃！照片拍得有點暗，只有這麼多，但有牛串（有牛柳和其他種類）、牛舌、漢堡、飯上有生肉......店裡只有一位內外兩名服務生，可能因此出菜稍微慢了一些，這天只點到以上這些菜品，但還有其他選擇，像是壽喜燒或是火鍋等等！氛圍也很好！坐在吧檯上感覺特別舒適！吃得好飽足，謝謝款待！

神樂坂有一些可以吃肉的店，但似乎沒有一家特別出名的。既然如此，那我們就來開拓一下口碑不太好的店吧！這家店主打炊燒肉，但因為同行的人想吃涮涮鍋，所以我們選擇了這家。平日晚上八點進去時，店裡空無一人……！在這麼好的地段竟然這麼冷清！我們悠閒地吃了美味的涮涮鍋。只是蔬菜有點少，而且最裡面的肉有點硬。下次想試試他們的炊燒肉！

A5等級的肉可以在這家餐廳享用。晚上去的，店內人不多，氛圍非常舒適。第一張照片是壽喜燒，第二張是肉湯料理。第一張的壽喜燒煮得稍微過頭了，個人覺得最好一開始就加點水調味。肉湯料理介於煎和燉之間。兩者的肉都很軟嫩，非常美味！價格較高，推薦用於紀念日訪問。

來店時已稍微吃飽並喝了點酒。點了一瓶葡萄酒，但選擇重口或淡口的能力似乎不強，讓我感到有些不安。肉壽司很美味，但對於想吃點肉的人來說，選擇有點少。適合想吃豐盛肉食的人。

肉質優良，脂肪不膩口。湯頭入味，肉質鮮嫩美味。米飯也很好吃！其他菜色像是燒烤蔬菜、自家製鮪魚等都很美味！店員服務非常細心！

■訂單內容　燴燒特選午餐　1480日圓燴燒是一道原創料理，類似於壽喜燒的燴肉。像是鍋和鐵板燒的混合體。在凹陷的鐵板上擺放了肉和蔬菜。需要現場烤熟後，再蘸上生蛋食用。蓮藕、馬鈴薯、南瓜等蔬菜不同，但味道……就像壽喜燒一樣！濃郁的味道很適合根菜。沙拉上加了用泡菜和芝麻油調味的蔬菜。泡菜很好吃。■雜記這是一家起源於鹿兒島的燴肉料理店。這次點的是燴燒，而不是燴肉。

評價：3.4【日常使用○、情侶/夫妻午餐○】 休息日的中午。我們預約了一家在電視上出現過且引起了我們關注的炊肉店「和牛丸」。我們一行三人抵達，午餐時間，桌位已滿，吧台也有相當的客人。我們點了炙燒肉極上套餐（2人份）和黑咖哩。（我們還點了其他飲料，所以總金額比較高。）根據店家網站的介紹，炊肉是一種新感覺的日本料理，將食材排列在鍋中，自行調節火候後享用。店員詳細解說後，我們一片一片地放入鍋中炊煮，然後蘸著像壽喜燒一樣的蛋液品嚐。品嚐後的感受是，口味溫和，像是壽喜燒。極上套餐包含100克肉，但蔬菜份量充足，一點也不覺得油膩，反而覺得很好。肉片相當薄，可能是為了方便烹調，所以對於想吃大塊肉的人來說可能不太適合，但搭配蔬菜一起吃的人應該會喜歡。黑咖哩，嚐了一口，咖哩醬很好吃，但中間的肉沒吃到，所以不清楚。這次我們點了極上套餐，如果可以接受較少肉的話，也許可以考慮點價格較低的套餐。（個人覺得套餐附的沙拉和甜點可以省略。）另外，也許只是當天，上菜的速度有點慢。我們不急著用餐，所以沒有太在意，但如果有急著走的人可能要注意。雖然個人更喜歡口味濃郁的壽喜燒，但想要享受溫和口味的午餐的話，炊肉也是不錯的選擇。謝謝款待！【2023年3月評分調整 3.5→3.4】

我看到店面上的櫥窗廣告上的『炙り霜降牛肉飯』的圖片，覺得看起來很美味，於是首次光顧。如計畫一樣，我點了炙り霜降牛肉飯（800日元）。它是將燒烤過的涮涮鍋肉片捲成兩片左右，放在像飯糰一樣捏成的飯上，撒上蛋黃和蔥，組成了簡單的搭配。涮涮鍋肉本身沒有太多調味，店家提供了一種叫做黑糖醤油的調味料，可以按照喜好加入醬油。這個黑糖醤油，我第一次知道，是一種相當甜的涮涮鍋醬汁，非常好吃。我想用這個黑糖醤油做蛋飯來吃。肉很軟嫩，味道非常好，但我希望份量再多一點，當然，價格不變。不過，飯卻有點硬，我想可能是因為要讓飯熱騰騰的，肉的烤製時間會隨著時間而改變，所以不得不將飯稍微放涼一些。但是這麼硬的飯讓我感到有些失望。另外，撒在上面的蔥，但是切過後過了一段時間，表面有點乾巴巴的...這樣的情況也讓我有些失望。可能是因為肉本身很好吃，所以去吃肉時的滿足感也會不同吧。吃得很開心。

鹿兒島的地方美食「炊肉」可在這裡品嚐。據說這是鹿兒島老字號「牛ちゃん」的發源地！✔︎ 清湯番茄（￥530）✔︎ 特製蛋黃（￥520）✔︎ 名人和牛炙燒壽司（￥380×2）✔︎ 彩色蔬菜鐵板燒（￥980）✔︎ 肉壽司鮮蝦（￥710×2）✔︎ 肉壽司鮮魚（￥710×2）✔︎ 炊肉拼盤（￥2,720）✔︎ 今日特製布丁（￥460）炊肉是一道特別的鐵板料理，中間稍微凹陷，淋上特製的甜辣醬汁，再擺上肉和蔬菜，一邊慢慢翻炒著一邊享用。這種新感覺真是獨特！而且蔬菜份量十足，對女性來說也是一大優點✨每道小菜都精心製作，美味極了(^^)尤其是蛋黃，上面放了蛋黃讓視覺效果更棒！再加上吃的辣椒油，筷子根本停不下來！我其實不太喜歡吃蔥，但這個很好吃！這種吃法讓我發現了蔥也可以很美味，真是個新發現！✨這次沒點甜點，但每道菜都很吸引人... 下次想試試甜點！店內環境乾淨整潔，同時又有家的溫暖感！適合輕鬆約會、小酌聚會等各種場合！

# 神樂坂午餐今天要去哪裡呢？我漫步在神樂坂的街道上，突然看到了一個「炙燒霜降黑咖哩飯」的招牌，被吸引了過去，第一次來到了「まる」餐廳～（ ´ ▽ ` ）ﾉ這家店以使用名人和牛製作的「炊肉」而聞名。神樂坂店是在2020年12月開業的，竟然在神樂坂待了半年也沒有注意到它(^o^;)這裡還可以吃生肉（稍微炙燒？），類似肉壽司或者稱為「海膽肉＆魚卵」的肉軍艦捲（一貫710日元→午餐時間400日元）也是人氣菜品。但我當然是要選擇咖哩啦(＾3＾♪因為我喜歡黑咖哩❤所以按照原計劃點了炙燒霜降黑咖哩飯。就像照片上看起來的那樣，一看就知道絕對是美味的，而且實際上也很好吃(^o^)v如果要挑剔的話，肉片可以再厚一點，炙燒的程度也可以再多一點……啊，但是如果那樣的話，搭配咖哩吃幾乎就是生肉了，所以這個份量剛剛好，一口氣就能吃完。這個套餐還附湯，價格是1180日元。下次我想試試名人和牛的炊肉！謝謝款待m(_ _)m

【炊肉名人 和牛丸 神樂坂店】神樂坂（食べログ評分：3.18）A5等級的炊肉體驗！這家店提供鹿兒島縣的特色料理，炊肉是一道以凹陷的鑄鐵鍋烹煮，讓蔬菜和肉在特製湯汁中融合，進一步提升風味的料理。首次嚐試炊肉，湯頭很棒，與肉和蔬菜搭配在一起非常美味！另外，以炊肉湯汁做成的芝士燉飯是完美的收尾，其他小菜如沙拉也非常美味，配酒更是一絕！店裡氛圍非常好，服務人員態度也很好，有機會去神樂坂的話一定要來這裡！此外，這家店的優點之一是不僅注重肉類，還注重蔬菜和大米，從石川縣白山的農家進貨，我故鄉石川縣的產品絕對沒錯！ 【店鋪資訊】 【最近車站】飯田橋站（步行5分鐘） 【地址】東京都新宿區神樂坂3-2 神樂坂K大廈 1樓 【預算】約4,000日圓 【評價】食べログ：3.18 Google：4.3 【營業時間】【縮短營業】2021年8月～：11:30～20:00（最後點餐時間19:00） ☆8月1日至8月31日僅提供午餐營業。 ☆另外，8月13日、14日、15日全天休息。 【午餐】11:30〜15:00 【晚餐】17:00〜23:30（最後點餐時間22:30，最後飲料點餐時間23:00） 不提供酒類服務。星期日營業。

途中尋找燒肉時，剛好發現這家店。不過不是燒肉，而是煮了美味的蔬菜和肉類的料理。我點了壽喜燒醬汁。彩色的花椰菜很出色。如果胃口好的話，可能還能多吃兩碗米飯。因為疫情已經過去，店裡相對地比較空，但這樣感覺很舒服。除了我們，店裡還有兩組預約的客人。

早鳥時段優惠♪外觀印象深刻！炊肉〜〜！！！美味的黑毛和牛，大鐵板中央稍微凹陷，可以慢慢烹煮〜沙拉和前菜炙燒肉壽司也很美味啊，另外加點的雲丹和黑毛和牛軍艦也太棒了！！！最後是雜燴〜〜〜肉的美味一直持續到最後，吃完後又加點了海膽茶泡飯♪海膽、魚子醬和肉搭配太完美了...最後的甜點是柚子雪酪，清爽可口！

神樂坂漫步時，我看到了一家最近開的特別店，名為和牛まる。看了他們的店面菜單，發現了一道名為「炊きすき」的料理。覺得肉料理應該很好吃，就進去試試。點了兩份炊きすき，店家送上了白菜的浅漬。這看起來像是一道不錯的開胃菜。店內擺放著各種酒類，裝潢看來很適合約會的氛圍。 「炊きすき」是一種用鐵板烹煮的料理，將蔬菜和肉堆在邊緣，然後在中央的凹處煮熟後享用。這道菜裡面有牛肋排和蔬菜，但是還有一道更高級的選擇，是用柳燒肉包裹著蔬菜。把煮好的蔬菜和肉沾上蛋液後食用。當中央的蔥被搅動時，裡面會冒出湯汁，可以根據喜好把周圍的蔬菜和肉放進湯中，然後撈出來沾著蛋吃。甜甜的湯汁配上蛋的香氣，蔬菜爽脆可口，感覺更像是蔬菜火鍋而不是壽喜燒。紫蘿蔔、牛蒡、柳茸菇、白菜、豆芽等多種蔬菜搭配在一起，每種都有微妙的口感，非常美味。最後，我把湯汁倒在飯上，味道非常不錯。 除了這道菜之外，他們還有其他選擇，如咖哩等。看來也有不少單獨用餐的客人。

這間餐廳位於神樂坂的主要街道上，從車站步行約3分鐘的地方。聽說這裡可以吃到"炊肉"，我興奮地想著會有什麼樣的料理呢～於是我充滿期待地前往。我點了彩色蔬菜鐵板燒（980日元）、特選韭菜炒蛋（520日元）、名人和牛握壽司（每個380日元）、肉壽司海膽（每個710日元）、肉壽司鮭魚（每個710日元）、炊肉拼盤三種特選（2720日元）、以及最後的意大利燉飯（1080日元）。作為肉壽司愛好者，我在菜單上找到了肉壽司，於是我點了所有的肉壽司☺︎笑。首先上桌的彩色蔬菜鐵板燒裡面有許多大塊的蔬菜，調味也恰到好處，非常美味！這裡的招牌菜之一——特選韭菜炒蛋，真是太好看啦！！笑。在打破蛋黃的一瞬間，真是太令人滿足了♡下面還有可以淋在韭菜上的辣油，配著吃更加美味～✨今天的主菜炊肉是把黑毛和牛炊煮起來吃！笑。不油膩，肉質好，可以吃到飽，非常美味～！♡♡最後點了燉飯！店員會在你面前處理好，真是美味到最後一口！✨店員服務態度也很好，給人一種家的感覺，是一家非常棒的餐廳☺︎下次還會再來！

去了這家餐廳是為了吃燒肉，但是等待的時間太長了！大約要等45分鐘。在等待期間吃的菜都很好吃。特別是海膽。海膽壽司可能是我吃過最好吃的。魷魚也很美味。還有蒜苗炒蛋也很好吃。這讓我更期待主打的炊烤肉。但是，上菜的速度實在太慢了。雖然這種料理應該不會太複雜。我點了特選三種和極上三種。上來的菜只有一種肉，那其他兩種是什麼呢？問了之後被告知其他兩種在下面，但是我只發現到一些肉片，完全沒有燒肉的樣子。這樣算是讓人很失望了。最後終於上來的燒肉，但是等了五分鐘後卻不知該如何吃，沒有醬料也沒有碟子，完全不知道應該怎麼吃。等到醬料終於送來時已經過了五分鐘。有點過分。而且，燒肉的份量很少。我們三個人點了兩人份，很快就吃完了。如果是一般的鍋類可以再加點，但是再等45分鐘實在太痛苦了，只好放棄。雖然燒肉本身很好吃，但是性價比太差。一人一份根本不夠，如果只吃燒肉的話，建議每人點兩份。一個人5000的價格，性價比太差。女性服務員很努力地微笑著。

今天我走了一路上神樂坂 (^○^)，看到一家名為「名人和牛」的店，店前掛著「和牛まる」的旗幟。約在12點前進店裡，應該是第一位到了吧？坐在吧台上，點了燒烤和牛肉配黑咖哩飯…欸？他們不做咖哩的嗎(°▽°)？那就換成燒烤和牛肉飯¥800吧！先上來的是沙拉，等了大約12分鐘就送到了(⌒▽⌒)。哇！份量好精緻，還有味噌湯一起。在融化的肉上放上蛋黃，淋上黑糖醬油的調味汁…雖然說是燒烤過的，但基本上就是生肉呢(⌒▽⌒)。根本不需要用牙齒（笑）。嗯，真好吃！

這次去的是位於離飯田橋車站步行約2分鐘的地方，名為「炊肉名人 和牛丸 神樂坂店」。雖然這家店位於神樂坂和飯田橋之間，但從飯田橋車站更近♪ 雖然有一段坡路，但約定地點在那裡的話，走的距離比較短，挺方便的♡︎ 店內有吧台和桌子座位。燈光溫暖，店員們非常活潑開朗！是一家非常有趣的店♪ 訪問時間是下午5點，不用等待預約。點了以下餐點＊名人和牛的沙朗肉卷→用捲起來的捲心菜裹著沙朗肉做成的四個，健康又可以品嚐到肉的美味。＊炊肉 三種拼盤 極上→店員說「既然來了就來試試極上吧！很好吃的哦！」，果然不錯！！！今天有沙朗肉、牛小排和牛腹部。可以品嚐到脂肪和紅肉的美味♡︎ 嘴裡都化開了。。♡︎＊清爽牛舌→這是為了品嚐不同的口感。牛舌有嚼勁，咀嚼時可以品嚐到美味♡︎＊本日特選和牛→也是為了品嚐不同的口感。今天有排骨、牛腿肉和三角腹。肉上的脂肪比較少，吃起來更容易♪ 喜歡紅肉的人可以嘗試這個♡︎＊特製油麩玉子＊鐵板燒彩色蔬菜→是店家推薦的一道菜。用鹽簡單調味，可以直接品嚐到蔬菜的美味◎ 紅蘿蔔、大根、牛蒡、薯蕷、蓮藕、甜豆等等…料多得很！＊名人和牛燒壽司→可以選擇鹽和芥末。點一份有兩個壽司的比較好。稍微燒過，香氣很好◎＊本日冰淇淋→香草味＊本日甜點→自家製提拉米蘇備註使用A5等級的【名人和牛】，以名為「名人」的高級飼料餵養，不管產地都嚴格統一管理飼養的頂級和牛。炊肉似乎未來會流行起來吧…！健康而且就像是將涮涮鍋和壽喜燒的優點結合在一起的料理！！店員的服務也很好，我們有聊天，他們非常有趣（笑）我個人特別喜歡果粒橘子汁♡︎「炊肉名人 和牛丸 神樂坂店」，謝謝你們的款待。

週日午餐時間11:30入店，利用GOTO優惠積攢的點數，預約前往。這家店是2020年冬季開業的新店，燉肉是他們的特色菜。店內環境乾淨整潔！告知預約後，被引導至座位，除了桌位還有吧台座位，所以一個人來也沒問題。點了特選燉肉午餐 1480日圓，另外加400日圓換成牛肉飯，再加400日圓點了海膽。點完菜約4分鐘後上桌，海膽和切片生菜一起端上。用牛肉包住微冷的飯团，然後放上海膽，簡單的組合，但海膽和肉都很美味(^^)不過，我還是比較喜歡熱的飯团。又過了約5分鐘，燉肉上桌，份量比想像中多！另外，牛肉飯也來了，都看起來很好吃！首先試了一口牛肉飯！嗯，很好吃(^^)肉很嫩，滑順！打破蛋，淋上專用醬汁，更美味(^^)然後試了一口燉肉！也很美味！雖然寫著是燉肉，但95%是壽喜燒(笑)都很好吃！謝謝招待(^^)

..【炊き肉名人 和牛まる】@wagyumaru @wagyumaru.kagurazaka 燒烤也好，火鍋也好‼️“炊き肉”是什麼⁉️因為在人氣店恵比寿有分店，所以很高興在我喜歡的神樂坂開了新店---------------訂單----------------特選韮玉　520日圓泡菜三種盛合 800日圓天使蝦鐵板煎 650日圓名人和牛沙拉肉捲　850日圓菲力牛肉鐵板煎　2150日圓炊き肉 本日極上和牛 2980日圓和牛筋黑咖哩雜燴(收尾料理) 650日圓------------------------------------主菜之前先來點小菜！！每樣都超好吃韮玉不是大家熟悉的那種，而是小菜類型的〜❤️蛋黃濃稠得要命❤️吃起來帶點辣油，罪惡感。。天使蝦也超彈牙，自家製塔塔醬最棒！！令人感動的是沙拉肉捲外表很漂亮，而且生菜塞得滿滿的，很有咬勁！就算不喜歡沙拉的人也絕對會喜歡♪菲力肉很嫩，脂肪很美味還有，我第一次遇到的...可以喝到“生”清酒(第9張照片)有喝過的人嗎？？就像啤酒從啤酒桶裡倒出來一樣。直接在酒窖喝到，味道原汁原味，氣味很濃郁，像香檳一樣的清酒直接帶來新鮮感，令人興奮到...這麼吃了再等待的炊き肉！使用“名人和牛”品牌肉，並使用切片機切肉也是特色！這天的極上肉有【ミスジ／トモサンカク／ザブトン】呃〜真喜歡的部位都在裡面不同於燒烤，是用專用鍋盤，與蔬菜一起輕輕翻煎，這是特色☝形狀非常有力，最棒✨份量很足，但比我想像的更輕鬆美味當然是肯定的，但看起來像脂肪很多，但完全不沉重，胃也不會不舒服為什麼呢？我問了一下，因為富含油酸，所以脂感少！鮮味濃郁，與蔬菜結合非常完美，既健康又令人滿足，真是太好了☺️當然吃到最後！和牛まる特製的黑咖哩，真是絕佳的收尾飯。救命啊。哈哈非常濃郁，配紅酒享受我也不知道，但“炊き肉”還有很多人不知道，所以我真的希望大家去吃一吃‼️有優惠的午餐和“名人和牛”的外賣送餐，多功能的飲食店值得尊敬另外，又多了一家喜歡的店在神樂坂♪菜單等無法貼完的照片在食記裡-----------------------....食記搜尋.......『にゃああも』....-----------------------by：@annnnyannnn2YouTube: @harapeko_fufu#炊き肉名人和牛まる #和牛まる#神樂坂美食 #飯田橋美食 #牛込神樂坂#恵比寿美食 #東京美食#肉類 #咖哩 #韮玉#午餐巡禮 #外帶#Instagram美食大獎2021#單獨一人 #走跳吃喝#美食愛好者聯繫起來#清酒 #手工琴酒 #食記#吃飯記錄 #食記 #食記巡禮#食物恐怖 #謝謝款待 #美食女子#foodstagram #日式料理 #東京 ===========