好久不見，我又來到這家店了♪ 這裡的關東煮真的超美味，我超喜歡的。「鰕秀」（えびす）先生。這是一家位於京都、地址保密、需要介紹才能進去的關東煮店。坐在吧台上，真的就像和鰕先生打招呼一樣，開始了一連串的菜餚。可以品嚐各種一品料理，最後還能無限制地吃關東煮。這就是這裡的套餐。・木瓜船・莫洛可魚炸・蛤、冬瓜、海膽・蓴菜　鮑・鯨魚皮湯碗・鮎魚　超級美味的蓼醋（可以喝！）・白薯莖・關東煮吃到飽時間（紅薑片、燒賣）（蘿蔔、茄子、鵪鶉蛋）・茄子・牛筋淋上溫泉蛋、柴漬醃菜。真的太好吃了。我打算全力以赴地挑戰關東煮，但這套餐實在太美味了，我在吃關東煮前就已經滿足了♪ 我一定會想再來的♡

7個人包場。最後來一碗關東煮，但在此之前我們會點一些其他料理、葡萄酒和清酒，所以想控制一下開支。這裡的關東煮都入味鮮美，份量也很大，2至3個人一起分享也沒問題。和店長的互動也是一大樂趣。用餐後能享受寧靜的京都風情，真是太棒了！

這家位於京都頂級地段的店，地址和電話號碼保密，對外一見客不受理。據傳是高級割烹店，連名人也光顧。但店主卻十分親切，給人印象是對料理毫不妥協。菜色不斷，都是時令食材。最後會上一道燉煮料理，所以來之前最好保留一些胃口。從肉料理到湯品，再到期待已久的燉煮，每道菜都讓人非常滿意。

東京出差時被前輩帶去了一家餐廳。吃得太多了，已經吃不下了，但每道菜都太好吃了。店長的故事也很有趣，人也很好。希望能再去一次（求神拜佛）。

這家店提供的關東煮吃到飽，真的太棒了！所有的前菜都很美味，實在捨不得吞下去，是我在京都最喜歡的店♡有時候想吃很多種，但店家會幫忙分成一半或四分之一，所以我總是能盡情享受美食，滿足而歸♡

這家店充滿京都風情。聽說只招待熟客可能會讓人有些緊張，但實際走進去後，店主卻像是恵比寿先生一樣，笑容滿面，讓人感到溫暖。他的溫和氛圍讓人感到放鬆愉悅。菜單上有各種小菜和美酒，讓人愛不釋手。最後，可以盡情享用份量十足的關東煮來做收尾。由於每一個關東煮都很大塊，建議和朋友一起前往，可以共享美食。

笑顔系列＃ゑび秀先生帶我去了。在靠近清水寺的柜台上享用的煮物，可以說是日本料理的精髓。濃郁的豆腐下面，色彩繽紛的鴨肉燒得非常美味，非常和風。柿泡菜的口感甜中帶酸，平衡得很好。山杯和杰克逊吸湯的甜味和深度真是太棒了。每一道菜都簡單而又深邃。雖然已經吃得很飽，但既然來了，就想一點一點地嚐嚐。從螃蟹到煮物，每樣都慢慢品味，牛筋肉、白蘿蔔等食材在濃郁的湯汁中煨煮得很入味。豐盛的松茸飯只吃了一口就帶回家當紀念。太好吃了。 #京都 #清水寺美食 #美食聚會 #美食 #京都美食 #足立推薦 #足立食記 4.4 #和食名店 #京都

被朋友介紹，我和朋友一起去了這家店。它位於離祇園稍遠的地方，像是一個隱藏的小角落。店裡的氛圍很安靜，感覺像是一家傳統的料理店，一開始上來的是季節性的小菜。有一道味道濃郁的料理，最後點了關東煮。雖然簡單，但湯頭細緻，很美味。朋友也很滿意，但價格有點貴，可能會讓一些人覺得物有所值不夠，但對我來說，這是一家讓人滿意的店。

・炙烤海扇・炸新丈♡・磨破豆漿並炸薄皮的湯匙碗♡・花椒、牛肉・鯛魚骨蒸・鰹魚刺身・筍子土佐煮・關東煮（大根、壽司、捲心菜、甘藷、芝士天婦羅、香菇、豆腐、牛筋）・新娘飯・清見橙雪芭、草莓、無花果——地址、電話保密，完全介紹制的店鋪。料理主打關東煮風格的日本料理，可以說是關東煮料理店。從前菜開始到主打關東煮，菜餚的節奏恰到好處地上菜。當然，每道菜的水準都很高，每一道都很美味。主打的關東煮非常穩定可靠。因為有各種不同的種類，很容易就多吃了一些。而且整體上都很健康，吃完後感覺很好。下次也想換季再來品嚐。謝謝款待。

我是一個關於關於烏龍麵的故事。

完全介紹制的店家...在「おいと」這位在那兒積累了長久經驗的師傅的店裡。據說他只在吧檯上經營，客人數量也有所限制。套餐大概在 20,000 日圓左右，葡萄酒則是在 10,000 日圓以上的價位。據說店家不太會準備比套餐價還高的酒款。這次我們點了白葡萄酒。雖然可以拍照，但要保持低調...所以我只上傳了幾張照片。第一道菜就是車海老、赤貝、平貝的黃蛋醋拌，從這一道菜就能感受到這家店的份量之大 (^_^;) 聽說會吃得很飽，這個情況從一開始就已經開始了。鴨胸肉、蘆筍的素炸，口感偏柔軟但蘆筍的青味很美味。櫻花蒸鰹魚和餅米的櫻花蒸。這道菜也是相當填飽肚子 (^_^;)。本蓬芝麻豆腐、雲丹香氣濃郁。海老薯的湯碗，蒲公英、嫩芽薯也都很大塊，木薯葉也很豪華地擺在上面。鰹魚的拍打、新生薑。筍子的高知煮、搭配花山椒。這些就是從這裡開始的煮滷。隨意點選你喜歡的，但我已經吃飽了 (^_^;) 這種時候最好是一起分享。蘿蔔、牛筋、絲瓜花瓣、蓮藕、莴苣。這些中最好吃的應該是牛筋吧。我想單單配這個飯就足夠了。還有大師傅特別注重的絲瓜花瓣也很好吃。筍飯茄子的醃菜。芒果雪酪大師傅非常和藹可親，溫暖友善，即使是第一次來也感覺很舒適♪ 如果可以的話，我個人會很高興只點煮滷來吃。在交談中，我感覺到他們似乎不太喜歡在食記網站上被評論，所以我控制了照片數量，也不會發表評價☆

這裡是「おいと」先生的老店。和晚上的「おいと」一樣，這裡也是紹介制，一般顧客無法進入。因此電話號碼和地址都不對外公開。店內氛圍非常好，老闆很和藹可親。雖然這裡的料理以關東煮為主角，但其他菜色也不輸給高級料亭。另外，這裡的客人都是老顧客，對新客來說門檻較高… 今天點的菜有：「田菜、鴨、海參」、「蘆筍」、「毛豆燉生薑」、「燒芝麻豆腐配海膽」、「龜雞蛋燴」、「干貝、長薯、山藥」。關東煮的內容如下：「鯨、下仁田蔥、牛筋、蘿蔔、一味炸、卷心白捲、生薑炸、厚豆腐」、「筍飯」、「橙子雪酪」。

京都似乎有一家完全預約制的成人燉物店，據說電話號碼和地址都是保密的，一看就會被拒絕。這家名為「京おでん」的店的燉物非常美味，但在等待它的時候，先出現的一道道小菜就已經太美味了，到最後吃燉物的時候已經吃得太飽，無法盡情享受。聽我的美食朋友說，這家店很容易上癮。後來我親自去了一趟，發現朋友描述的一切都是真的。店裡的主人說著柔和的京都口音，讓我們可以完全信任他的選擇。每一道小菜都太美味了，而且它們會一點點地上桌，因此即使最後的燉物也非常美味，但我們已經無法把所有的燉物吃完。非常遺憾，所以我一定會提前預約的。

お任せ套餐。〆的关东煮可以选择喜欢的食材，任意搭配。先付是菊菜和菊花的白和え、章鱼和海藻的醋物、以及季节正好的鸭肉与松茸，有炸、切细放在碗里等多种选择。最后是松茸饭。鲑鱼子和糯米一碟，据说每一粒鲑鱼子都剥了皮。爽脆口感和细腻口感，以及糯米的嚼劲。关东煮包括大根、白木耳、牛筋、卷心菜卷、生姜天妇罗、昆布，辣芥末和大量葱。京都风味的高香出汁，不掩盖食材的原味，让人心底温暖。美妙的料理和令人感动的氛围，如果有机会再次光临，一定会再次造访。这次能被介绍到，感到非常荣幸。美味的大餐，谢谢款待。

每日外食達人 mebuta 今天晚上去了京都的「えびす」餐廳享用晚餐。這家餐廳是完全預約制，拒絕一見客人，地址也是保密的。這家餐廳似乎像是「料理 川口」一樣，保持著神秘的氛圍。另外，食べログ（食評網站）上記載的地址是錯誤的（已經修正）。有人從「おいと」餐廳獨立出去了。今晚是一場東西方美食家的私人聚會。來自知名美食網站的人士和某祗園料亭的女主人也參加了。在這樣的私人聚會上認識新朋友也是一樂。菜單是由店主全權決定的。 茄子和三度豆 鴨胸肉 由良的海膽 玉米和銀杏 平井牧場的肉 木瓜拌醃菜 松茸和鱗魚 鰹魚 燉菜（燉煮菜餚） 從這裡開始就是燉菜了。我的肚子已經快飽了...（苦笑）。我的東京朋友點了所有的菜品！太厲害了！（笑）。我點了絲瓜、高麗菜和牛筋。牛筋的份量也很多。這份肉已經足夠做出牛肉飯了！（笑）。精緻的京風湯底非常美味。因為湯底已經很美味了，所以不需要再加濃醬油。因為湯底的品質加上優質的食材，所以這道料理一定美味。雖然我不常主動點燉菜，但是吃了這裡的燉菜後，我又一次意識到燉菜是多麼美味。 松茸飯、香菜 無花果蜜餞和雪葩 每人的費用大約是25000日圓。考慮到我們吃得這麼飽足，這個價格已經很合理了。不僅是燉菜，之前提供的每一道菜都不亞於知名料亭的水準。一開始我以為這家店會因為拒絕一見客人而顯得有些高不可攀，但實際上店主非常平易近人，讓我們感到非常愉快。食べログ的評分是3.06（2018.09訪問時），評價不高，但實際上這是一家實力派餐廳！特別是在燉菜領域，可能是有史以來評分最高的。這家店靠常客支撐著經營。因此他們限制預約以保證常客們有位置。考慮到食物的味道、服務和店內氛圍，這個價格完全可以接受。我們度過了一個愉快的時光。下次也會再來的，請多關照！

○一見店家保留這天晚餐我們去了位於清水的産寧坂稍微內側的一家完全需提介紹才能進入的料理店——《鰕秀》。這家店是由在祇園老字號割烹店「おいと」中長年受訓的戎谷先生開的。他受訓於前首相和京都企業的社長等人中，因此很受歡迎。這裡的料理只有套餐，而這天的菜單包括：〇茄子和四季豆的白芝麻和風沙拉、〇涼拌海藻、〇玉米天婦羅、〇木瓜醃漬、〇京都牛沙朗、〇鱧的涮涮鍋、〇冷盤鮑魚、〇溫玉烏龍麵、〇鮎魚的鹽烤、〇燒烤鍋料理選擇（包括牛筋、豆腐、捲心菜捲、芝士天婦羅、銀杏）。座位只有八個吧台位，而這天我們坐在中間的“競技場”位子上（笑）。主廚戎谷先生與他現在在學的實習生新之介君以及這次從夏威夷介紹來的鄰座客人一起，氣氛非常融洽愉快。菜色也相當美味，最後還有美味的燉菜。雖然我聽說最後會有美味的燉菜，但之前的菜色也都很棒，無論是〇茄子和四季豆的白芝麻和風沙拉還是〇玉米天婦羅，都能完美呈現食材的優質。還有〇鱧的涮涮鍋和〇燉菜等，都充分展現了湯頭的鮮美味道，每道都讓人食指大動。收尾是〇牛筋溫玉飯。燉菜的湯頭充分浸透了美味的牛筋，令人回味無窮。到這時候，我們都已經吃得肚子鼓鼓的了。我要感謝一起用餐的伊藤先生。謝謝款待！

おでん、すっぽんの茶碗蒸し、大根の煮付けが美味しかった =========== 關於這個餐廳的評論：關於這個餐廳的評論：「關於這個餐廳的評論：涮涮鍋、甲魚蒸蛋、燉蘿蔔都很好吃。」