今天的晚餐是套餐料理，材料升級了，絕對是正確的選擇。店內裝潢稍微變了，餐具也更新了，感覺像是來到了另一家店（笑）。有兩個時段可供選擇，分別是18:00和20:30的兩個時段，同時開始。今天的套餐料理（幾乎都是之前未上過的料理）： 【北寄貝】北海道燒烤 【頭盤】鰻魚的鹽烤、有明海苔 【湯】德島黑鮑、千両茄子（奢侈！） 【刺身】淡路島的「あこう」、天草的紅雲丹（太棒了！） 【鱧】紫蘇 【烤鮎魚】琵琶湖、山形金黃玉米天婦羅 【白甜鯛】德島、烤米餅、枝豆拌白和 【涼菜】冬瓜、蝦 【蝦腳】 【黑毛和牛菲力】北海道、水芹 【主食】馬鮫、牛肉雜燴 【毛蟹拌飯】（太棒了！） 【甜點】川中島的桃、十勝的小豆白玉（入谷先生），今天也謝謝您。

這間餐廳已經成了我的最愛，雖然不用提前好幾個月預訂，但點菜也沒問題，這點真是太棒了！而且味道確實讓人印象深刻，這可是我親口說的啊，真的很好吃！我不認識你啦哈哈，但是幾個美食達人也都推薦過這家。這天我點了特別套餐，強烈推薦店家的生魚片和雞中翅，份量不用太多，不過味道一流！故事講完了，現在讓我來介紹一下菜品：首先是海膽，搭配清爽的凝膠和海苔的香氣，讓人食指大動；接著是新鮮的鯛魚刺身，肌肉質地極佳；然後是鱧魚和薯蕷的湯，稍嫌清淡但這應該是和料理店一貫的淡味風格有關哈哈；接下來是名古屋縣名取市出產的紅鮑，搭配蛋黃醬，味道真是絕了！完全是甜美、酸爽和濃郁的完美平衡！還有琵琶湖的天然鰻魚，肉質多汁，皮脆心香，不加醬料也已經美味絕頂；接著是簡單的播州百日雞手羽先燒，用糖漿慢慢烹調，真是讓人閉上眼享受啊；還有鹿兒島縣出產的和牛肩胛肉炸豬排，口感輕盈，讓人一口接一口；最後是鯛魚和自製魚子醬的陶瓷鍋飯，太奢侈了！也許魚子醬的份量可以再小一點？甜點是芒果和芒果布丁，這一切只要 12,000 日元（未稅）。啊～～～真是太好吃了，這絕對是要推薦給大家的啊！感謝店家的招待！但是有個消息要告訴大家，從 8 月 1 日開始，這家餐廳將暫停單點，只提供套餐，而且價格會上漲，這種情況也是常見的嘛。唉，某些知名餐廳都要 22,000 日元，而且只有晚上 6 點開始的時段能預訂，連進去都難。這樣也沒辦法了，以前的價格確實太便宜了。大家趁 7 月趕快去吧！

阿拉卡特的多樣性和吸引力使『入たに』在2023年8月1日後僅提供套餐，但這些套餐仍然能夠讓人品嚐到美味的菜餚，非常滿足。先付：德島黑鮑冬瓜木耳冷盤、山口魚籽魚的鹽烤壽司湯、淡路魚籽魚、吉林省松茸銀杏生魚片、長崎玉美鯛八幡浜紅海膽、気仙沼鰹炭燒、鳴門蓮根蓮根饅頭八幡浜白甘鯛鹽烤、海帶結胡麻醬冷盤、北海道毛蟹蝦芋茎出汁果凍、熊本黑毛和牛炸豬排竈焚飯鮭子丼牛肉丼味噌湯甜點：羽曳野無花果山梨亮采葡萄、鳥取梨新甘泉生啤酒高球白葡萄酒『割鮮 入たに』飽足極了！

入たにさん是一家廣受好評的餐廳♡ 據說自 8 月 1 日起將取消單點菜單，只提供 19,800 日元的套餐✨ 這家人氣店不斷進化♡♡ 這次我點了 14,300 日元的套餐↓↓ ◾️ 扇貝和海帶的前菜，扇貝鮮嫩，香氣濃郁，非常美味♡ ◾️ 刺身拼盤，裡面有貝類和海膽，超級符合我的口味！我喜歡！ ◾️ 鮑魚和黃瓜的湯，與清酒搭配，味道柔和宜人。 ◾️ 烤魚和天婦羅，這種組合很少見！從湯品開始，酒又再次增進了口感✨ ◾️ 淡水鱧，口感鬆軟，多汁，光澤潤澤，雖然我不是鱧的粉絲，但真的很好吃♡♡ ◾️ 無花果和豆腐泡，甜美的無花果放在豆腐泡上！新奇！很適合當小吃，很神奇〜✨ ◾️ 和牛牛排，我非常喜歡，太好吃了，肉炸得剛好，好吃到不行♡ ◾️ 玉米和牛肉燴飯，絕對美味！！一人一碗，剩下的還給了我當伴手禮♡ ◾️ 芒果和芒果布丁，多汁美味，真的很好吃日本清酒我另外加點了↓↓ ◎ 喜久醉 ◎ 産土 ◎ 艷産土 新政真的太厲害了！雖然我已經喝醉了，完全忘記了哈哈 總結一下，這是一家非常符合我的料理♡♡ 雖然是日本料理，但味道鮮明，非常適合搭配清酒，還有炸物等等，真的非常適合♩ 每道菜都非常美味，日本清酒的選擇也非常棒！！聽說菜單上沒有的酒種還有很多，所以喜歡清酒的朋友們一定要問問看有什麼♡ 我很想去品嚐 8 月份的新菜單呢♡_________________________________ 我會分享約會和外出美食的信息♡▶︎▶︎ @tsuneo_official ◀︎◀︎ 歡迎關注關西的美食愛好者們一起交流哦_________________________________

第二次造訪，這次也點了點菜。據說自2023年8月1日起，只提供套餐料理。我們享用的菜式有：北海道干貝、金時草、有明海苔刺身、気仙沼鰹、長崎鰑魚、岩手雲丹、石垣貝鱧湯、冬瓜毛蟹湯、鮑魚肝醬、鰻魚燒、鹽燒魷魚、素麵、魚子醬、長崎縣產牛排、蛤蜊麵、啾啾入菜的生啤酒、威士忌蘇打、添加日本酒的鮪、肚子都快撐爆啦！

金時草 金沙翻帆貝出汁凝膠海膽 淡路鰹 氣仙沼劍先墨魚 長崎鮗魚 淡路湯椀冬瓜鱧 德島鱸魚 千葉西京漬茶豆白甘鯛 愛媛蛤 桑名紫蘇魚 磯部石角貝 岩手大和雌牛黑毛和牛未經產山蘇菜沙拉玉米點心夢混合飯牛肉燴菜茶芒果沖繩芒果布丁

【收到的菜單】任選菜單（¥14,300）含稅・愛知三河地區雞貝與葎草・拼盤刺身・鱧魚與千両茄子、薊菜湯・琵琶湖年輕鱒魚烤鹽、無花果和白和風涼拌・長崎縣產鰯魚炸物・北海道和牛牛排・北海道毛蟹飯・靜岡Dolce Dream飯，這次還有宮崎芒果布丁【感想】開放式吧台，環境氛圍輕鬆的日本料理割烹♪♪可以品嚐到傳統的日本料理。刺身有鰹魚、劍旗烏賊、鯛魚、海膽、赤貝。鰹魚和劍旗烏賊搭配生薑醬油，其他則搭配醬油或鹽根據個人口味。鰹魚和劍旗烏賊配上生薑醬油最搭♪♪年輕鱒魚烤鹽魚肉質柔軟，稍微帶有一點苦味，令人愛不釋手。我個人特別喜歡的是用絲豆腐搗碎後製作的白和風涼拌，無花果和灑上杏仁的一道菜♪♪聽過無花果配生火腿，但柔滑的白和風涼拌和杏仁的香氣提升了無花果的甜味和清爽感，非常美味。石鍋飯有毛蟹和玉米兩種口味。毛蟹飯打開蓋子時的香氣非常棒。單單聞香就知道有多美味♪♪Dolce Dream飯的甜味很溫和，讓人上癮。總的來說，每道菜都很美味，在北新地這個價格很值得。一定要去試試看哦〜♪♪

這次選擇了 14300 日元的季節驚喜套餐，包含了新鮮的刺身、碳火燒烤以及季節鍋飯等，精緻又新穎的菜色絕對讓人滿足。精彩的拼盤包括了千葉的鮪魚、青森大間的海膽，讓人感受到現場烹調的樂趣；琵琶湖的鱒魚烤鹽更是酥脆又帶著微苦的美味。還有從未嘗過的無花果醋物，以及北海道和牛炸豬排，蟹肉的香氣濃郁。土鍋飯的香氣與焦糖的香甜令人難忘，而靜岡的甜點更是極致享受。最後，甜美的宮崎芒果與濃郁的布丁為大餐畫下完美句點。整體而言，入谷先生的笑容與魅力更是讓整個用餐體驗更上一層樓。此外，單點菜單也相當吸引，非常適合約會、款待或慶祝紀念日之用。

北新地永樂町通有一家位於北新地永樂町通的店，是個可以品嚐到時令美食和美味佳釀的成人秘密聚會場所，我有幸參加了。店內只有 L 字形吧台，環境典雅，非常貼切地被稱為「成人秘密聚會場所」。他們的菜單不是按照點菜單和套餐的形式，只要有座位就可以隨時光臨，這也是一個推薦的地方。菜單分為兩種：1. 季節時令菜單，2. 七道菜菜單。這天我選擇了第一種季節時令菜單。 - 前菜：扇貝配紫蘇和清湯啫喱，扇貝很大，口感很好，清淡的湯和它搭配得完美。 - 刺身拼盤：鮪魚的口感絕佳，味道清淡；劍旗魚有強烈的甜味和令人愉悅的口感；鯛魚口中綿密，鮮味十足；海膽很美味；紅螺的身體和肉都非常美味。這些可以搭配生薑醬油、鹽或醬油來品嚐，非常美味，真的好想再來一份。 - 鰻魚、茄子和潮蟹味增湯，鰻魚厚實，茄子和潮蟹都很爽口，湯的味道很溫和，讓人感到舒適。 - 炭烤小魚，魚皮香脆，魚肉鬆軟，有一種令人愉悅的苦澀味，淋上柔軟的醬汁更是美味。 - 無花果的醋拌，清爽宜人，無花果和白和風醬汁、杏仁的組合非常美味，讓我吃了十個。 - 柚子炸魚，搭配柚子醬汁，魚肉鬆軟，和湯水相得益彰，非常美味。 - 牛排，肉質鮮嫩多汁，有一種令人陶醉的甜味，配上水煮芦笋，味道絕佳。 - 蟹飯，打開蓋子，蟹的香味撲鼻而來，鍋裡滿滿的蟹肉，真是太豪華了，非常美味。 - 玉米飯，玉米的甜味令人驚艷，讓人欲罷不能。當然，我都續了兩次。 甜點是芒果布丁，布丁裡面還有果肉，加上芒果，真是美味到了極致。菜品品質上乘，份量十足，14300 日元在北新地算是相當划算。店主和店員的態度也很好，服務周到。又發現了一家迷人的店，感謝這次美味愉快的聚餐，謝謝款待！

豪華美食聚會真是人才濟濟，讓人有些緊張。這家餐廳分為兩種套餐，一個是11,000日元，另一個是14,300日元，還有單點菜單，我們對他們的預訂菜單（14,300日元）特別期待。 ▫️ 愛知三河鶴紫扇貝：扇貝很大，肉質鮮美，帶有鶴紫扇貝獨特的脆爽口感，搭配濃郁的清湯果凍，清爽風味十足。 ▫️ 割生盛合：包括魚卵、槍烏賊、明石鯛、青森大間海膽、閖上赤貝等五種食材。魚卵清淡細緻，海膽回味悠長，而槍烏賊則鮮嫩可口。 ▫️ 淡路鱧、大阪千両茄子、蕣菜：鱧肉上裹滿了片栗粉，肉質鮮美，清湯調味溫和，茄子入味，美味可口。 ▫️ 琵琶湖若鮎：若鮎帶有些許苦澀，但很容易入口，酸甜的醋汁帶來清新的口感，搭配飯糰，十分美味。 ▫️ 無花果醋泡物：無花果與白醋混合，香氣撲鼻，清爽宜人，配上杏仁的口感和風味，絕對是我的最愛。 ▫️ 長崎胃さき揚げ、柚子おろし：鱸魚味道鮮美，配上柚子醬，清新怡人，冬瓜也非常美味。 ▫️ 北海道和牛牛肉串炸、毛蟹飯：牛肉炸得剛剛好，口感細緻，配上果醬，甜而不膩，非常美味。 ▫️ 靜岡甜點米糕與玉米飯：米糕甜而不膩，口感爽脆，米飯口感紮實，十分美味。 ▫️ 宮崎芒果布丁：布丁濃郁可口，就像直接吃芒果一樣，份量十足，即使已經飽得快要爆炸了，也忍不住一口接一口。我個人的前三名是：第一名是無花果白醋，第二名是鱧湯和毛蟹飯，第三名是割生盛合（尤其是赤貝）。這個價格下，如果在新地區，性價比也很高，店家服務態度友好，料理精緻美味。而且還有單點菜單，真是加分不少。這是一場愉快美味的美食之旅，如果你有興趣的話，也可以去嘗試一下。

在大阪北新地的#割鮮入たに@igenki920，和一群豪華的朋友一起品嚐了#入たに 先生的料理，價格為¥14,300的套餐⚫︎先付：結合了兩種食材，包括了愛知三河的扇貝和新鮮的海藻，搭配上美味的高湯果凍，融合了扇貝的脆爽口感和海藻的嫩滑口感⚫︎割鮮盛合：包括了來自千葉的鰹魚、長崎的魷魚、淡路島的鯛魚、青森大間的海膽、宮城的閖上赤貝等等。鰹魚和魷魚可以沾生薑醬油，鯛魚則可以根據個人口味添加鹽或醬油⚫︎湯品：淡路島的鱧魚搭配大阪的千両茄子和秋田的紫蘇，鱧魚肉厚鮮嫩，湯頭溫潤醇厚⚫︎琵琶湖的小鱒烤鹽：小鱒的淡淡苦味十分美味，皮酥肉嫩，搭配了鳥取的三宝甜辣椒，以獨特的醋醬享用⚫︎酢物：無花果配上絲滑的絹豆腐和胡麻醋，無花果的清甜與白醋的微酸搭配極佳，杏仁和酸酐的口感形成了完美的對比⚫︎長崎的虎斑魚和冬瓜：以柚子蘿蔔和溫潤的高湯搭配炸冬瓜，虎斑魚淡雅的風味和柚子的清新感讓人感受到初夏的氣息⚫︎北海道和牛牛排和北海道芦笋：牛排外皮酥脆，內裡多汁，搭配水果醬和鹽巴享用⚫︎北海道毛蟹飯：毛蟹的鮮美和高湯的風味融合在一起⚫︎静冈的甜點：以玉米和清甜的奶油為主，香氣四溢，讓人欲罷不能⚫︎宫﨑的芒果布丁：濃郁的芒果布丁配上椰子醬，搭配新鮮的宫﨑芒果，細緻鮮美入口。入たに 先生的料理非常美味，大廚總是面帶微笑，一去再去都會成為粉絲。而且這次的¥14,300套餐真的超值，還有¥11,000的套餐和單點菜單可供選擇。非常推薦，一定要去試試看喔！

預訂時可以選擇套餐或點菜。這次我想吃各種不同的料理，所以選擇了點菜。我們點了許多料理，包括：扇貝鮮美、淡路島鯛、雲丹千葉、初鰹旬菜、北海道太陽花、煮得剛剛好的冬瓜、蓮藕饅頭、夏瓜和螢火蟲魷魚、白甘鯛烤鹽、炸菠蘿蜜、稚鮎炸糕、烏冬湯、石鍋飯和輕炒的豆仁。我們還喝了螢火蟲魷魚生啤酒、威士忌蘇打、日本清酒和香檳。料理非常美味，店內氣氛溫馨熱鬧，非常舒適愉悅！吃得好飽足啊！

又來了一次，但這次是預約滿座。今天享受了美味的鳴きそば、牛肉排、刺身和螃蟹燉飯等等。初次發文↓又在北新地發現了一家名店，隊長！店長親切的笑容給我留下了深刻印象。坐在環形吧台旁，觀賞著熟練的工作人員迅速地準備出美味的料理。能夠輕鬆品嚐到利用時令食材製作的絕品和食，真是太棒了。我一定會定期來光顧的！

電話預約時會詢問您是要選擇套餐還是單點。雖然是第一次來，但結果非常滿意！菜單中有很多讓和食愛好者心癢癢的選擇☆不誇張地說，我差點就想把全部都吃下去了( ´ ` )能夠吃到想吃的東西適量的份量，對於我這個年紀的人來說，真的是非常開心的事情！

當然，自上次來訪後，時間間隔並不長，我馬上又來了。這次是萤烏賊的季節，炊飯特別美味。上次的帖子↓在北新地又發現了一家名店，隊長！大将溫和的笑容令人印象深刻。從彎曲的吧台上，可以眺望到熟練的工作人員，他們快速地準備出美味的料理。能夠隨意點選使用當季食材製作的精緻和食，真是太棒了。我肯定會定期光顧的！

北新地又發現一家名店了，隊長！笑大將那溫柔的笑容令人印象深刻。我從C字形的吧檯上觀察著，熟練的工作人員迅速地製作出美味的料理。他們使用了當季食材，提供了一個令人愉快的和食菜單，可以隨心所欲地點餐，感覺太棒了！我肯定會定期光顧這家店！

店鋪位於北新地的永樂通，位於雜居大樓的二樓。這是一家小巧的店，只有 L 字型的吧台，僅有 9 個座位。店裡有一位大廚和另外三名員工負責料理。我們像往常一樣預約，前往兩人份的晚餐。這是我們第一次造訪。坐在吧台上，我們點了生啤酒。先來的是前菜，是炙過的帆立貝。雖然只輕輕炙過，但鮮美的味道已經充分展現了出來。接著是刺身，有比目魚、鮪魚、烏賊和海膽。湯是用蛤蜊製成的白味噌湯。接下來上桌的是海參，口感柔軟，味道極美。燒烤料理是銀梭魚，脂肪分佈均勻。接著是白魚的天婦羅，灑上了魚子醬粉，增添了風味。最後是宮崎牛，肉質鮮嫩美味。主食是冰魚飯，甜點也十分美味。

食家朋友強烈推薦了「一定要試試手羽先！」，於是我們二人迅速前往第二家店嚐了一嚐。雖然有提供套餐，但他們也能單點，這讓我感受到店主的用心。菜單上用手寫的字體密密麻麻地排列，看起來非常美味。因為每天都供應新鮮的魚類，所以菜單也會隨著日子而變化。朋友推薦的手羽先是用碳火慢烤，皮烤得香脆，肉質彈牙多汁。它的味道溫柔而深邃，仿佛輕輕地包裹著身體。雖然切成了容易入口的大小，但因為太好吃了，我想吃得更多，後來索性用手拿著吃，服務人員立刻拿出熱毛巾來幫我擦手，服務周到。店主和所有的員工都笑容滿面，服務也很好，讓我非常想再來一次。

大阪北新地的割鮮，我從以前就在Instagram上追蹤了，一直很想來試試這家店。這次終於有機會光臨，真的是一個非常棒的地方，所以我想立刻分享給大家。這家店只有9個座位，但不會感到擁擠，環境非常寬敞，帶有濃厚的和風高級感。這次我點了喜歡的菜品。我最喜歡的是「鮭魚子飯」，新鮮的鮭魚子放在剛剛煮好的土鍋飯上，看起來非常美味，一口下去讓我陶醉其中。其他菜品也都很美味，每一道菜都展現了店主的烹飪技巧，不僅看起來漂亮，味道也相當美味。即使是晚上很晚才來，店主依然面帶微笑地招待我們，讓我完全成為了他的粉絲。我打算很快再次光臨，這次會早些來享用套餐。

北新地的割鮮入夥初訪。這是一家由入夥先生開設的獨立店，他曾在老松喜多川學藝，並經營過和食料理店「十六」。店裡有9個座位，雖然有套餐可供選擇，但基本上是一家提供單點料理的店。這次選擇了價格較為實惠的11,000日圓套餐，並稍微加點了一些菜品。先上的是大阪的足紅蝦和菊菜，接著是長崎的橫瓦、劍首魷、明石鯛、以及馬哈魚子與蔥的湯品。接下來是來自韓國濟州島的鯖魚壽司以及烤黑鯛魚配柿子白醋和杏仁碎。緊接著是矢貝的炸蚵、薩摩牛肉的炸牛排、鱈魚子飯和抹茶焦糖布丁。

有時候雖然可以自選菜單，但還是選擇讓他們幫忙挑選。而且因為美味，所以又加點了一些。開放到很晚，而且可以隨意點選單點，感覺很安心！吃完早餐後，常常會想吃一點日式料理。有這樣的餐廳真是太棒了！

2021年10月剛開業的「割鮮入たに」，試了他們的「魷魚魚子素麵」。蛋黃也和麵條完美結合啊〜從西天滿的名店→十六→食堂たのし，一直在追隨入谷先生的腳步，終於成為了這家店的忠實粉絲。這家店的魅力在於，除了套餐外，所有菜品都可以單點！每一道菜都充滿魅力！我點了我喜歡的一切 (^○^)