東京已經感受到了一月中旬的初雪，天氣漸漸變冷了。大家都還好嗎？說到寒冷的時候，我就想起了照庵的絕品♡牡蠣南蛮蕎麦ww，已經好久沒去了，這次看了店內的菜單，價格居然跟2017年11月的時候一樣，真是太好了！那我就點一份…當然是牡南蛮蕎麦！好期待啊。雖然有點超出我午餐的預算，但偶爾奢侈一下也是挺好的啊w那些飽滿肥美的大牡蠣是女將的故鄉気仙沼直送過來的，除此之外都不用其他牡蠣，真是用心啊。那些牡蠣和店主手打的蕎麦搭配得剛剛好，做成了牡蠣南蛮。濃郁的牡蠣味和湯底完美融合，味道豐富又滋味深長，啊，真是暖到心坎裡去了。這次又一口氣吃完了，真是美味滿足啊。啊～天堂天堂（笑）。因為要現打蕎麦可能要等一會兒，所以建議有時間寬裕的時候再去。由於營業日和營業時間有些變動，我已經更新了店鋪資訊欄。

星期二 12:00 牡蠣南版（熱）：1700日圓 被牡蠣南版的照片吸引，特地造訪了這家店。正當我四處尋找店面時，店主恰好開店了。當然點的是牡蠣南版。在這個氣氛舒適的店內，一邊喝著荞麥茶，一邊靜靜等待。來了來了，一碗滿載著牡蠣的荞麥麵。在可以計算的範圍內，有六顆牡蠣。荞麥麵的份量剛好，不會太多，湯汁稍微有些咸。天婦羅看起來也很美味，留給下次的功課。

上次來這裡時享用了盛放著大塊天婦羅蝦的冷天婦羅湯麵，而我當時就對牡蠣南蠻湯麵很感興趣。得知十一月開始供應後，終於等到了這一天，我前來品嚐了牡蠣南蠻湯麵。我當然要跟女主人點一份熱茶和牡蠣南蠻湯麵，溫暖的湯麵。在等待完成的過程中也相當愉快。終於等到了期待已久的牡蠣南蠻湯麵，哇，看起來牡蠣真的很大顆啊…總共有五顆排列整齊。我聽說這些大顆的牡蠣是女主人從她的故鄉気仙沼進口的。一旦將手打的麵條吸入口中，便能感受到牡蠣帶來的鹹味與湯汁融合的豐富濃郁風味。那飽滿圓潤的牡蠣一入口，讓人忍不住露出笑容，美味程度令人讚嘆。雖然我打算慢慢品味，但不知不覺間就迫不及待地將湯匙送進嘴裡，全神貫注地享用，最後一顆牡蠣也被珍惜地品嚐完畢，真是美味可口。這是一道絕品的牡蠣南蠻湯麵，只要大廚無法找到合適的牡蠣來源，便會停止供應。喜歡牡蠣的朋友們，趕緊來品嚐吧，推薦您趕早不趕晚。

東中野和中野坂上之間的住宅區中心，位於某公寓的地下店面，一個陡峭的樓梯通往，打麵的地方設在一樓正面，從您的住所位置看，您先生很可能是這個物業的擁有者。店主是在"一茶庵"蕎麥打麵課程學習後，退休後作為依靠開的一家蕎麥麵店，由一對年長的夫婦經營。因為中午有些時間，我想起了這家店，就過去走了一趟。我上次來是大約十年前，這家店已經開業近二十年了。期間由於店主的健康狀況等原因，可能有一段時間休息。當時是剛開店的11點半左右，自然是第一個客人。空間不算寬敞，但整潔，有五張桌子，總共二十個座位。以前的背景音樂好像是古典音樂，這次則播放了一些舒緩的音樂。首先我點了一瓶江島啤酒，然後送上了兩道小菜：冷豆腐淋上味噌和鹹黃瓜。沒有菜單，所有菜品都寫在白板上。我稍微猶豫了一下，最後選擇了天冷麵，然後特別請求了添加海老天。等了一會兒，端上了一盤盛滿了海老天和各種炸菜的大碟。蔬菜有蓮藕、南瓜、茄子、丸十、金針菇、杏鮑菇、青椒、新生薑和大葉，其中將新生薑切成薄片炸成天妙不失。油炸的技術可能不太純熟，但每種食材的風味都可以品味到。我用了鹽和蘿蔔泥的天汁，細細品嚐。啤酒早已喝光，於是加了一杯八海山日本清酒。清酒是用竹筒製成的精美酒器盛裝，我在這些酒器中悠然度過了一段時間。又請求了一份蕎麥麵。推測是用二八比例打的，顏色淡，香氣不濃，但麵條筋道，喉嚨感覺良好。汁料相比"一茶庵"系列來說算是比較濃郁。和典型的清湯或濃湯不同，這種汁料比較濃郁，可能有點不太平衡。我沒有完全沾湯吃蕎麥麵，而是把一些天汁留下來，然後把天妙和湯汁混合在一起吃，這樣更加合適。薬味搭配了高質素的本山葵。蕎麥湯加了一些調味，但還是很自然。在東京，有很多像這樣的業餘風格的家庭式蕎麥麵店，但不一定所有都經營得很好。雖然這家店在各方面都不是完美，但蕎麥麵的質量還不錯。雖然沒有很商業化的氛圍，但保持了一定水準。女店主親切的服務方式令人印象深刻，環境也很舒適。晚上完全是預約制。建議中午打電話確認是否營業，然後再前往。

實際上，這是我好久沒來了，可能已經有好幾年了吧。有時候來的時候是店休日，有時候是老板身體不舒服暫時休息。這次是提前打電話預約了，因為實在太想吃這裡的蕎麥了。因為是等到點菜才開始煮蕎麥、炸天婦羅，所以等待的時間有點長，但是可以聽到廚房裡傳來的天婦羅油炸的聲音，以及蕎麥被冷水冷卻的聲音，這樣的等待也是一種享受。女主人端來的點菜，看起來就非常美味呢！手工打製的蕎麥，看起來就非常有彈性。而天婦羅則是大塊的蝦子，兩根，真是奢華。蔬菜有茄子、茗荷、苦瓜、肉厚的香菇、金針菇、青椒、大葉、甘藷和南瓜等新鮮的時令蔬菜。沾著不帶甜味的辣味醬汁吃蕎麥，可以感受到鰹魚湯的鮮味和蕎麥本身的香氣在口中彌漫。反之，略微甜味的天婦羅醬更能凸顯出喜歡的蝦天和蔬菜天的美味。雖然蕎麥的份量不算很多，但是豐富的天婦羅完全補足了，足以讓人滿足。享受完這份令人滿意的蕎麥後，付完1,980日圓的帳單，女主人開心地接受了我由衷的「好好吃啊～♡」的讚美。心滿意足地離開了店鋪。

宮下交叉路口西側、大久保通り兩旁的兩條南邊的街道上的地下一樓，有一家名為「照庵 そば処」的餐廳，他們的天丼套餐售價1,100日元。這家位於桃園川地下水道旁的店鋪，從主幹道看根本找不到它，除非你住在附近或特意前來尋找。走進大樓入口旁的地下樓梯，你會看到一家掛有大木牌的店鋪。雖然是午餐時間，但店裡沒有其他客人，有4人桌3張和2人桌2張整齊排列。牆上的裝飾也非常簡單。菜單掛在牆上，有午餐套餐1,100日元起，天婦羅蕎麥麵（配有蝦和蔬菜）售價2,200日元，價格略高。我記得之前看到店外的午餐菜單，於是點了天丼套餐1,100日元。其他的菜單如親子丼套餐則少於1,000日元。店內播放著古典弦樂曲，大概是格里格，接著是一些較罕見的德里亞斯，然後還有鋼琴和聲樂，這可能是舒曼吧？等待了大約15分鐘，悠閒地度過了時間。終於上桌的是一份稍微少量的蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋蓋