年度數次舉辦的業界資訊交流會。這次我們預約前往享用一頓天婦羅，選擇了一間聲譽極高的名店。果然名不虛傳，店內只有L字型吧檯，大約可容納十幾個座位。吧台角落處設有炸物的場所，兩位師傅默契配合，操作流暢。午餐菜單如下： - 松 天婦羅套餐：9,350日圓 - 菊 天婦羅和天茶：6,050日圓 - 竹 天婦羅和天茶：4,950日圓 - 梅 定食：3,850日圓 - 服務定食：2,750日圓 我們點了松套餐，實在令人讚嘆。從蝦子開始，時間順序如下： - 車蝦（套餐裡有五隻，先上兩隻） - 鱒魚（山女魚） - 鱚魚 - 銀杏 - 蝦芋 - 車蝦（再來兩隻） - 蘿蔔 - 自由路（洋香菜根） - 蓮藕（門真市產）・柴醬菜（口感清爽） - 車蝦（最後一隻） - 香菇 - 鵪鶉蛋 - 艾草麵糰（柚子味噌） 最後是紅湯和飯，以及時令水果收尾。必須記下的是清爽的油炸。以「關西風」為名，並未使用口感濃烈的胡麻油，而是採用了清淡的獨特配方。即使吃了這麼多，也沒有感到油膩，這應該歸功於油的選擇。養殖鱒魚帶有苦澀的美味，可能是養殖獨有的風味。恐怕只有這裡才能品嚐到的料理是「蘿蔔」吧。新鮮出鍋的天婦羅自然是熱騰騰的，但放置三分鐘以上就會流失水分，味道也會慢慢散去。時間限制的食材。這是我人生中第一次品嚐天婦羅。蘿蔔真是美味啊。自由路也是人生中的第一次嘗試。閉上眼睛吃，也許會以為是栗子。它帶有溫暖的甜味，令人回味無窮。麵糰內部有清新的柚子味噌，讓人誤以為這是甜點？日式料理的飯菜水準也很高。最後吃了柿子收尾。太棒了。在一萬日圓以下的休閒天婦羅店中，或許是大阪的最高峰。我一生中一定要去的店，就是天婦羅 近藤。被譽為日本第一，也是我生活的一大動力之一。明年我一定會去！不能讓奧密克戎打敗我們。謝謝款待。

感謝您查看。希望您能給予「讚」、「追蹤」和「收藏店家」。我們今天午餐來到了米其林一星的「新太呂」天婦羅店。地點位於大江橋站步行3分鐘、淀屋橋站步行4分鐘、北浜站步行10分鐘的堂島浜通沿線。店面有深綠色的暖簾和招牌，非常容易辨認。外觀看起來像是傳統的日式料理店。店內有一個14個座位的朱色L型吧台。以下是我們當天點的菜單：「蝦餅」、「才巻蝦×2」、「琵琶湖的稚鮎」、「愛媛的鯛」、「幼玉米」、「秋葵」、「豆角」、「蓮藕」、「香菇」、「鵪鶉蛋」、「醃漬菜」、「天婦羅茶」、「柚子雪芭」。衣料輕薄，吃起來很容易。尤其是「蝦餅」非常有名，蔬菜也很多汁，非常美味。服務態度也很細心周到。午餐的性價比可能非常高。我們一定會再來光顧。謝謝款待。

大阪投託區有一家老字號的大阪天婦羅名店「與太呂本店」，我很想去，但很遺憾地它已經關閉了。看到店名的人應該會感到驚訝。據說，第一代是從他們的師傅那裡得到了這個店名。這個地區有很多美味的餐廳。雖然靠近北新地，但客人多是成熟的人，他們的用餐時間也很早，很多人很快就離開了。晚上只有一種套餐。天婦羅是古老的經典。他們會發出嘎嘎聲，把油滴乾。他們使用的是一種叫做「棒揚」的烹飪方法。但是，油渣很多呢（嗯嗯嗯）。這樣油渣多的情況我已經很久沒見過了。他們換了兩次油。從夾有蝦餡的蝦麵包開始，然後是兩隻蝦，琵琶湖的小鯉魚，鰱魚，蓬麩，後半部分又是兩隻蝦。我很喜歡有適度苦味的琵琶湖小鯉魚。這是一個經典的、古老的天婦羅。我也品嘗過價格高達五萬的天婦羅，但我是那種寧可沒有蝦也不要加價的人。所以，四隻蝦對我來說有點多了（笑）。甜點是哈密瓜。太甜了！我很喜歡額外付費的天茶。還有，在只提供一種套餐的店裡，我也有點在意和常客之間的差別。

2022年大阪版的米其林指南中，獲得了一顆星的餐廳是新太呂，位於堂島附近的河岸邊。這次我們選擇了午餐時段造訪。店內裝潢有點像餃子店，但你可以品嚐到正統的天婦羅料理。午餐價格不高，讓人可以輕鬆享受美食。謝謝款待。

天婦羅是我的最愛，所以我到處都會去品嘗。但這次是我第一次在大阪嘗試天婦羅。這家店是一位前輩常去的地方，他特地向我介紹。據說這是一家歷史悠久的老店，甚至榮獲了米其林星。這家店只有吧台，但桌子都是紅色的，與東京的老店風格迥異，但也別有一番風味。坐下來，先來瓶啤酒來乾杯。啤酒真是太好喝了。接著，馬上就開始了套餐。果然是關西風格，天婦羅的衣很少，甚至可以說"幾乎沒有"。而且只有鹽這個調味料，要做到這樣，必須得有自信吧。首先上桌的是蝦天婦羅。嗯，這個開胃菜在關西地區很常見。果然很美味。然後是蝦子⋯整個套餐裡都多次出現了蝦子。在江戶前料理中，這種風格很少見。雖然忘了出現了幾次，大概是4到5次吧。但不管吃多少次都很好吃。之後我們品嚐了各種各樣的天婦羅。他們會問你想不想把蓮藕等蔬菜切片，我個人比較喜歡切片，這樣吃起來更方便。最後是蔥花天婦羅和飯。另外還有另一個選擇，叫做"天茶"。似乎沒有天丼可選擇。果然好吃的天婦羅不會讓你覺得膩，所以全部都吃得很開心。最後吃了甜點，就結束了。真是太棒了。整個店的氛圍都散發著老店的風味，令人感到舒適。非常滿意，謝謝招待！

我以前從未選擇過「天婦羅」來外出用餐，所以我是以初學者的角度來評論。首先，它的外觀與我所知道的天婦羅完全不同。麵衣非常薄。我了解到這是關西風格的天婦羅，而且吃的時候不是用天婦羅醬，而是用鹽。海老看起來也很簡單，比起放在天丼上的大蝦天來說更小巧。但是一旦咬下去，海老的鮮美味道瞬間凝聚，咀嚼時更加美味。對於初次嚐試的人來說，這是足夠讓人改變對關西風格的印象的。而除了蝦之外，讓我不禁讚嘆的還有「車輪蔥」、「蕃薯」、「茄子」。特別是茄子，美味程度令人震撼。我以前竟然沒有好好品嚐過這麼好吃的東西，真是意外。從現在開始，我會把天婦羅納入外出用餐的選擇之中。我忘了一開始到最後，鹽都非常好吃。如果能買到，我會想要一公斤的量，但是它是店家秘製的配方，所以我明白為什麼不能買了…

首先是蝦仁麵包出現。接著是兩根蝦子。在整個套餐中，共有五根蝦子。吃了蝦子後感覺真實存在。噹噹。有一小瓶威士忌，自己調製高球很有趣。沒有天婦羅的天つゆ。只有像粉雪般的鹽來品嚐。天婦羅中的鰕魚能品嚐到水的味道。蒸煮的小麥筋。辛辣的生薑。沒有天丼，而是以煎茶來搭配。天婦羅配飯和紅湯也很美味。創業於1964年。跟我同年。【新太呂】西天滿的揚手主人也是同年。感覺真好。

家族慶祝的午餐中，我們拜訪了這家餐廳。平常我們都會去另一家天婦羅店，但這次是父親推薦的新太郎。味道無可挑剔，只加鹽就已經能感受到十足的美味。午餐時間享受這樣的品質，價格也相當實惠吧？我們一定會再來的！

1964年創業，但這是我第一次造訪。從蝦子麵包開始，就感受到了它的獨特之處。他們沒有準備天婦羅醬汁，而是用鹽調味。我點了8000多元的套餐，裡面有六隻車海老。他們的天婦羅帶有樸實無華的感覺，吃起來真是美味。最後的收尾是天茶，不是用高湯，而是用綠茶調味的，非常好喝。我去過大阪幾家專賣天婦羅的店，但這家是我最喜歡的。

在一家氛圍懷舊的吧檯上享用了天婦羅店的午餐。我點了天婦羅和炸物套餐。沒有前菜，直接就上天婦羅了！只有鹽，好像是隨你喜歡的感覺，對喜歡湯汁的我來說有點可惜。他們會快速地把天婦羅端上來，不斷地。因為聽說口碑不錯，所以有些期待，直到最後也在期待下一道料理會有驚喜。如果沒有去過其他天婦羅店，可能會覺得很好吃。但是，我覺得最近的天婦羅店水準都很高，所以個人而言，不太想再去或者帶誰去。味道不錯，但普普通通。謝謝款待。

米其林一星。【吃完後我想知道為什麼】一周前預訂。輕鬆預約到。當天到達餐廳時，整個店面都是租借狀態，只有我一個人。有些不尋常。這次點了午餐的竹天婦羅套餐。有麵包的天婦羅、蝦天、鱸魚、蓮藕、鵪鶉等。由於店內沒有其他客人，沒有氛圍。拿天婦羅的方式也很機械地放在桌上。幾乎沒有解釋，就是放上去而已。既然只有我一個人，希望能稍微解釋一下。蝦天被說是絕品，但實際上很普通。整體來說，天婦羅很簡單，沒有什麼特別令人印象深刻的。最後可以選擇天丼或天茶。這次選擇了天茶。天茶非常好喝。然後結帳時，還是沒有其他客人。嗯？感覺有些讓人放心了。我覺得，如果採用簡單的炸製方式，食材就應該要更有特色，更稀有、更高級一點，才能留下深刻印象。謝謝款待。

今天一天吃了五份天婦羅。太嚴重了吧...一想到就覺得胃在打鼓。再加上星期一，這週真是完了。第一份是午餐去了大堂的新太郎先生家。觀察了一下天婦羅的衣。衣是故意不要脆的嗎...它太濕了。天婦羅的美味在哪裡？？是衣的酥脆和食材的多汁...。這或許是他們的目標，但我不太理解。因為是套餐，所以我享受到了最後。食材的搭配非常有學問。謝謝你。

這是我第二次來訪。天婦羅非常簡單，但超級好吃！準備和炸的兩個人非常配合，讓我感到驚訝哈哈哈。我告訴他們我沒有太多時間，他們根據我的吃飯速度烹飪，真是太感激了(*≧∀≦*)

初次造訪，今天午餐時間有些晚，想不起想去的午餐店，於是選擇了比較容易的天婦羅…這家店以關西揚的天婦羅著名，另外還有一家同系列的老店。後來才知道這家店只有一個輪胎的空間。對不起…到店前十分鐘確認有空位後預約。抵達1245，剛好有3位客人離開。位於大江橋東北方向的小巷子裡，走進去約50-60米處。作為一家老店，外觀相當古色古香，有些出乎意料。入口相對比較窄，但內部很長，紅色的吧台顯得不太像一家天婦羅店（沒有照片）。我們被安排在最裡面的座位。炸的是兩個男性（店主和他的兒子？），可能是代代相傳的傳統？大廳裡有兩位女性，廚房的人沒有看清。我們點了 * 3500日圓的梅定食，其他客人都沒有，所以很快就開始炸了…炸好的料理如下：1. 蝦三明治2. 紅蝦x23. 本產烏賊4. 紅蝦x15. 鰓魚大葉卷7. 鵪鶉8. 豆角9. 熊竹10. 蓮藕11. 香菇料理的評論僅列出 * 給予深刻印象的菜餚：2. 外皮稍微薄，但做得很美觀。炸好的蝦子，雖然水分被抽乾，所以不太生，但味道濃縮。3. 這是琵琶湖的高級魚。是一條很壯觀的烏賊，稍微有些大。略帶苦味，讓人想要搭配醬油，但今天忍耐了…5. 裹上大葉，防止水分流失。肉質鬆軟。9. 在還沒冷卻之前（三分鐘內）吃。豆角吃起來不會燙到，帶有淡淡的甜味。真是厲害…10. 這個也帶有一點甜味。根菜類是關西揚的精髓。正統的關西揚必須只用鹽調味。所使用的雪鹽？帶有濕潤感，鹽味不太重。因為帶有一點甜味，我想可能加了米粉，但除了鹽以外，另外三種材料的配方是秘密的…離開時間是1315，還剩下3組7人。在場30分鐘，炸得很猛烈…

大川邊，有一家創業已有50年歷史的天婦羅店，他們只提供4種混合的鹽調味，但是這些鹽都是溫和帶甜的口味，非常好吃。我一個人前往，服務很好，他們在我用餐期間甚至更換了油兩次，顯示了他們的專業態度。整個用餐過程非常順利，僅用了40分鐘就結束了。

海老天不僅如此，山菜在所有方面都是絕品。我們用家裡調製的鹽調味，這使得食材的甜味更加突出，味道無法言喻。蘿蔔的天婦羅很美味，店家告訴我們要趁熱吃以免失去風味，我們趕緊嘗試，果然蘿蔔的甜味和香氣悄悄地滲透出來。蒟蒻也有如同吃栗子般的甜味。至於鰺魚天，觸感和份量都讓人非常滿意，是一個充實的美好時刻。