今天我前往了大阪的弧柳餐廳，這家餐廳榮獲了米其林二星，我點了季節的料理套餐。主廚松尾慎太郎先生已經連續十年以上獲得米其林星星，他對於高湯的堅持可謂非常特別。這些精心計算的菜餚都很美味，擷取了食材的特色，並透過高湯增添了層次感。餐廳最近才搬遷，從新的地點可以感受到土佐掘川和樹木的氛圍，地理位置很好。主人服務周到，料理精緻美味，讓人感到非常舒適。我強烈推薦弧柳餐廳。今天的菜單共計35,900日圓，季節的料理套餐為33,000日圓。菜單包括了：富田林的海老芋、島根縣產松葉蟹、蟹腦、花穗紫蘇；大分縣產關鰤、紅心大根、芽蔥、萬壽菊；明石的鯛、香住的海水、白甘鯛、白海老、山蘿蔔、山葵油、針烏賊、梅肉、木薄荷、姬大葉；關鯖、生海苔、紫蘇籽、天然黑鮪；天然九絵、難波蔥、天王寺蕪、鰆、北海道產海膽、河內蓮根、鮟鱇魚肝、金盞花、蒔蘿花；鱈魚的白子、田邊大根、高山真菜、柚子猪、高山牛蒡、大阪菊菜、完熟紅花椒；螯蟹、田邊大根葉、金穗米、柚子；以及和菜麵所的生茶蕎麥麵、丼蛋液、山葵紅蘿蔔、胡瓜、梅醋醃漬、萌嫩甘藍、洋梨、白蘭地、柚子味噌、白芝麻豆腐、紅玉、松子、八女茶。其他飲品另計。

今天又享受了夏天的美味！海膽、花螺、茄子、夏季松露、鮑魚、黑喉等等，都是美味之選，但生鰣魚的刺身真是美味啊！甜甜的味道後來是蝦餅天婦羅，裡面的肉超級鮮嫩，外皮卻香脆，這也太好吃了！還有白甘鯛和琵琶湖的超大鰻魚，肉質鮮嫩多汁，皮酥脆，太棒了！唉呀，今天真是美味極了！下次迫不及待想嚐秋天的美味了。今天真是太棒了！謝謝您的款待，期待下次！

定期造訪♪ 這天一樓吧台座無虛席，感覺好熱鬧^^ 似乎有兩波客人進來，氣氛非常活潑。享用了穴子、鮎魚、鮑魚、黑喉魚、茄子等這個季節美味的食材♪ 食物和餐具都很棒，與店員的聊天也很開心，時間過得飛快♪ 最後的玉米和時不知道的燉飯也超級美味，還加了一份^^; 這次又一次謝謝款待♪ 下個月再來拜訪喔^^

昨天又一次享受到美味♪ 這一天我們品嚐到許多這個季節的美味佳餚，如炸茄子、傳助穴子、蓴菜、鮑魚、海膽等♪ 雖然每樣都很美味，但我特別喜歡毛蟹和枝豆、以及雲丹燉飯^^ 配酒也都很清涼爽口、美味♪ 還有，甜點的番茄羅勒雪酪、百香果餅等，有許多第一次品嚐的美味，真是太美味了！能享受到當季食材真是幸福啊♪ 實在太美味了。謝謝款待^^

會食中選擇了包廂，享用了一頓大阪料理的套餐，菜色各異，慢慢品嚐。店家大師傅搭配了口感豐富、米香濃郁的日本清酒，讓我們全程信任他的選擇。我們一邊談工作，一邊聽著料理和清酒的介紹，品味著美食，然後再回到工作話題上。印象深刻的菜品有五島列島的天然縞鯵、三種黑鮪配漬卵以及能勢黑牛。這是一次很棒的會食體驗。

定期拜訪。今天再次來到弧柳先生的店，感到非常幸福(^O^)今天又要享用美味的時令料理了♫菜單請參考菜單表(^◇^;)全部都很好吃，但特別是白子筍的烤和春季的土瓶蒸很美味(^O^)還有櫻花間和鱈魚子、行者蒜的燉飯也很好吃( *´艸｀)謝謝款待♫每次都很美味！下次再來光顧(^O^)

2023年4月的某個星期六晚上6點，我預約了第一次造訪。這家名為「弧柳」的餐廳是一家擁有米其林二星的日本料理店。（在搬遷之前曾經獲得過三星的殊榮）目前的店面位於東橫堀川沿岸的一棟獨棟房屋內，外觀非常迷人！踏入玄關後，走上令人心曠神怡的走廊，便可見到一個約有十個座位的高品質和風空間‼︎ 一坐下來，便立刻收到了松尾大廚的熱情問候，他的言談舉止非常溫和。（從頭到尾，無論對待客人還是對待學徒們，都同樣溫和親切，營造出一種令人心情舒暢的氛圍（^^））入座後，準時開始了美食之旅。每位客人面前都放有當天的菜單，上面寫著"大阪料理"。看來是大阪獨特進化的料理。（雖然我不是博學之人，但大致了解一些（^^;））菜單上列出的料理和飲品有： - 先付：片栗之花、蒲燒三箇牧蕃茄、石竹 - 旬菜：宮城白魚、唐墨、山獨活、春菊、水田芹、刁草、繡球花、菊苣 - 魚庭（なにわ）：⑴明石鯛海水、⑵和歌山白甘鯛花山葵、⑶富山白海老鱒子、柚子、⑷明石針烏賊、鯽魚肝柚子胡椒、菜の花、⑸北海道北寄貝、辛味大根、酢橘醤油、⑹宮城天然本鮪塩釜 - 天美純米吟醸生原酒 - 煮物椀：千葉蛤、富山螢烏賊、貝塚晨挖筍、根付三葉、濱防風、木之芽 - 燒肴：能登黑鱸、碓井豌豆、花穂紫蘇、紫花瓜、豌豆藤 - 醋肴：三重伊勢海老、北海道海膽、胡麻葉、山葵、枸杞子 - 旬肴：貝塚晨挖筍、靜岡櫻海老、花山椒 - 強肴：能勢黑牛、天然芹、木之芽 - 御飯：北海道櫻鱒、行者蒜、高槻金穗、摩擦胡麻 - 小吸物：明石鯛湯、鯛白子、生海苔、白龍素麵 - 香物：山椒昆布、小黃瓜、田邊大根、芽甘藍 - 水物：Dekopon、女蜂草莓、百合根 - 茶菓：櫻花與櫻葉 - 八女茶 這份菜單充分融入了當地的海鮮和蔬菜，構成了一場迷人的盛宴！除了食材本身的優秀之處外，每道菜的呈現方式（包括器皿）和色彩，以及最重要的味道都相當出色！品嘗了明石鯛的海水鹽味，感覺非常新鮮；而土瓶蒸的湯頭美味無比，讓人盡情享受基本而扎實的味道，給了我非常滿意的用餐體驗♪（^^）希望能在不同的季節再次光臨這家美妙的餐廳！謝謝款待！

北浜的這家餐廳搬遷後我首次造訪。在新地時我也曾多次光臨，真的是最棒、最強的日本料理。他們採取18:00和21:00的兩部制，如果你預約了18:00的話，建議稍微提早一點到達，以免給店家帶來困擾。因為風景太美了。店內後方全是玻璃窗，可以欣賞到沿河的壯麗景色，但當大家都到齊時就無法悠閒地欣賞了。我在新地時也非常喜歡，但這次景色更加增添，料理也升級了。菜單上標註了使用的器具，這也是一大亮點。在悠閒的時光中，欣賞景色、感受空間、品嚐美食、品味美酒，實在是太棒了。和在新地時一樣，菜量也相當足，所以建議你去之前要餓著肚子。

定期拜訪。這次是在三月底櫻花盛開時造訪。原本計劃在對岸的櫻花下享用美食，但因種種原因，櫻花燈光秀取消了(^◇^;)等到天黑後，只能在吧台上小小的櫻花前享用美食。當天的菜單如下：○先付：白蘆筍，以鰹魚頭第一次熬煮，淋上蘆筍醬汁，微型春菊，以バチコ烤過的料理○明石烏賊：伴以蛋黃醋山菜，根連三葉的白和風涼拌○魚庭明石櫻鯛和白甘鯛：皮炭火炙過，醃漬梅醬三日的料理○のれそれ：靜岡產彩色蕃茄柚子甜醋，柚子花，馬斯卡彼亞，伴以明石鱿魚，肝醬油柚子胡椒涼拌，花菜○北寄貝：辣味蘿蔔，醋橘醬油○宮城縣塩竈天然鮪魚：釜端頂級鮪魚的腹肉燒烤，蘸醬油漬蛋黃○蛤湯：鳴門海帶，烏魚子，板蕨○徳島縣新竹筍：鰹魚燉煮後炸過，伴以鯛魚白子醬汁○能瀬黑牛涮涮鍋：芹菜，烏魚子，行者蒜○萤火虫鱿鱼和牛蒡飯：萤火虫鱿鱼湯底，烏龍麵○橘子冰淇淋：焦糖化女峰，櫻葉鹽漬炸○金柑餅：福岡八女茶 以上每道菜都非常美味(^O^)下次再來拜訪！謝謝款待♫

定期拜訪♫弧柳先生的晚餐，蟹和河豚是不是最後一次了呢？每個月一次的晚餐在弧柳先生家。詳細菜單請參閱菜單表格m(_ _)m 昨天也吃到了各種美味的食材，真的是太美味了( *´艸｀) 主菜的烤螃蟹和收尾的河豚肉和白子飯當然是一樣美味(^O^) 下個月預約了3月下旬，可以看到窗外盛開的櫻花♫ 3月下旬櫻花開盛開！這一點別人都不知道哦(^◇^;) 真的太好吃了♫ 真的很好吃！謝謝款待(^O^) ===========

每月一次我都會定期造訪的店家。口味、氛圍、服務都很棒，而且價格也不會太高。今天又可以期待遇見什麼美食呢，請看菜單上的菜色照片吧！不僅料理，連餐具都超級漂亮♫這一天，因為是季節，有很多河豚和螃蟹，大大滿足啊～啊，果然好吃。現在已經搬遷了，拿到米其林二星，但我想很快就會回到三星。雖然在北濱附近的市中心，但這家店非常安靜、充滿情調。謝謝款待。下個月再來光臨♫太好吃了。

季節的隨機菜單，33,000日圓。這家擁有米其林二星的割烹料理店，⭐️任何菜色都是絕品，更加注重器皿的美感，讓視覺也享受到美味。無論菜色或器具，都非常奢華，店內氛圍高貴優雅✨店裡的大廚非常親切，讓人感到愉快。

5個月後，我再次造訪了搬遷到北濱的弧柳。由於用餐時間總是在晚上6點開始，到了大約晚上8點半，我的頻率已經降低了。但弧柳仍然是一家迷人的店，其最大特色是以「魚庭」為名的營造。我認為它在展示方式和風味方面是大阪最出色的。這次的菜品包括烤鱈魚白子、天王寺蕪的間引菜、鱈魚白子的醬汁、撒上切碎的豬鰹。接下來，以魚庭明石的鯛稍微醃製後，用香住的海水，再加上和歌山的白甘鯛和紫蘇子、富山的白海老夾在畳鰯之間，最後再撒上鱘魚子。還有大分的鰕魚肝拌。煎紅心蘿蔔和大葉豆芽、稍微炙燒的三重鰆，搭配生海苔。以及大間的本鮪蛋黃醬油漬和秋田的熊肉，再加上難波蔥和天王寺蕪炭火烤製的琵琶湖天然鰻魚配朴葉味噌。還有勝間南瓜、竹筍、銀杏、島根的小蟹、能勢的原木椎茸，以及長崎的九絵，搭配田辺的大根、大阪的菊菜、淡路的伊勢海老飯。最後是茨木的高山真菜、大阪產的キヌヒカリ米、以及生茶麵和洋梨白蘭地漬和柚子味噌冰淇淋和白芝麻豆腐。

最近，我從經營的居酒屋老板那裡聽說，有個年輕人在弧柳工作。弧柳是浪速割烹的頂尖之一。能近距離觀察到這樣一流的工作，實在是一次很好的體驗。幾天後，我回家後在預訂網站上看到了一個奇怪的現象——竟然能預訂到弧柳！獲得妻子的同意後，我立即預訂了下午六點的第一輪。我一直想去拜訪，但自以為無法預訂，所以真的很開心。到了當天，心情興奮，提早到達，繞著店面走了一圈。這個區域位於天滿橋和北浜之間，可能因時間關係，也可能不是，人流稀少。我找到了一棵柳樹，走近一看，是個樸實的「弧柳」招牌。從店面看來，氣質與眾不同。告訴在店前等候的女性我的預訂名字後，我們便走進了店內。打開拉門，是一條鵝卵石的走廊，過去是一個寬敞的吧台座位。從窗戶看出去，河流風景十分優美。首先我們乾杯，我喝生啤酒，妻子喝的是提供的DHC白啤。在店主面前看著他處理魚，喝著啤酒，感覺格外美好。「大阪料理」的菜單以我喜歡的白子開始。接著是各種溫暖的菜餚。這些料理都很精緻，體現了浪速料理的風格。接下來是一道盛合了各種生魚片的「魚庭」。每一道都是精心製作，這樣豐盛的盛合料理我從未見過。店家提供了一杯松之司的純米酒，暖暖的，配上一個小酒杯。我很高興，因為我很喜歡松之司的酒。餐點中還有明石鯛和白甘鯛等，味道都很不錯。總之，雖然沒有拍照，但這些菜都非常美味。接下來是風味十足的白蝦和虹鱒的菜餚，配上山葵油和醃漬的魚子。這道料理非常有趣，畫面真是誘人。最後是各種魚類的菜餚，如鯛魚和鮪魚，每一口都令人驚艷。整體來說，這是一次非常美好的用餐體驗，值得一試。

北新地的米其林二星餐廳「弧柳」搬遷到東横堀了。毫無疑問是一家名店啊。整棟建築都重新裝修過，可以感受到他們的用心。菜單也非常用心，不僅菜式精緻，甚至連盤子上的飾盤也有詳細的說明，讓客人在用餐之外也能享受到樂趣，感受到他們的熱情。服務人員對餐點的解說非常詳細，也樂於配合客人拍照，整個就是一個讓人感到舒適愉快的空間。配餐的酒品也相當不錯。雖然我對日本酒等不是很熟悉，但他們推薦的一些不常見的酒類也非常好喝。關於酒器也有很多趣味的話題可以聊，讓整個用餐體驗更加豐富。等到季節變換的時候，我想再來光臨。謝謝款待。

昔就很憧憬的弧柳先生❣️終於有機會在星期六假日前來品嚐午餐了◎夜晚的景色也很美好，但從窗外灑下的午間陽光，卻是成年人的奢華。讓人感到幸福滿溢。在這樣的環境裡，期待也隨之高漲，但不負所望，美味的料理超乎想像地接連而來。每道菜都美味極了，尤其是那道幻之黑喉魚，美味到令人感動不已，還有以前從未見過的美麗貝類，感動不已。我其實不太喜歡貝類，但是這麼美麗，我居然一口氣吃光了。真想要再續一碗。兩個小時左右，就能享受這樣的份量，實在是極致的幸福！這真的是奢侈的時光！去年11月搬遷後，已經半年了。考慮到疫情，而且很多人還不知道搬遷的消息，現在預約比較容易，是個好機會♪昔日真的是難以預約到位子…我會繼續努力工作，再來光臨的！

大阪有一家米其林二星的和食店。雖然不清楚是何時降級的，但我記得以前是三星。去年似乎從北新地搬遷過來。店主松尾先生是浪速割烹・㐂川的出身。餐費含稅每人33,000日圓，只提供訂位預付的套餐。先付（鰹、酒盜、シオデ）、烤鰈魚的油炸物和枸杞的刺身（真子鰈、帶子和鱆貝的油炸物、關魚）刺身2（伊勢海老、海膽）刺身3（黑鮪、蛋黃）、湯物（鮑、香菇、艾蒿、香莪等）燒物（琵琶湖的野生鰻、新洋蔥和小孩）主菜（能勢牛的牛排、甘長辣椒等）、醋物（扇貝、番茄、海藻、生薑）時鮭和破竹飯（鱒魚子、木薯芽）、香味菜、吸物（河内素麵、茼蒿、生薑）安地斯甜瓜和青檸果凍、酒糟冰淇淋美洲櫻桃刺身的肉質很結實。真子鰈的口感、美味和香氣都還不錯。伊勢海老也很彈牙、多汁。醬油泡得有點過了，但還是挺美味的。湯的湯底是昆布和鰹，但特別感受到鰹的味道。帶點甜味的吸物，似乎是為了增強鮑的美味和甜味。香莪能讓這種甜味更加豐富，蓬麩的苦味也很配。鰻魚裡面很軟，外面很脆。雖然醬汁放得有點多，但烤得還不錯。這家店的口味偏濃，是典型的大阪風格，但我覺得比那些只著重減法的店要好。香莪和生薑的使用方式，很合我的口味。因為提供的是小份量多道菜，雖然高級食材也是小份，但性價比還不錯。預約也比較容易取得，這點也很好。

從搬遷後第一次來訪。店內氛圍完全改變了，從玻璃窗外望去的景色，根本不像是大阪市區。聽說春天還能看到櫻花。菜餚...從第一道鰹魚開始！從第一道菜開始，不禁發出「好吃到讓人笑出聲來」的讚嘆……。我們是以啤酒來乾杯的，但很快就換成了清酒。所有的菜都是店家推薦的！這天特別有大塊的鰻魚！據說只有這個大小時才會事先通知顧客。每一道菜都是食材的鮮活，到了甜點時我都有點不捨……看著大廚的徒弟們，他們臉上溫暖而堅定的表情又讓人感動。我想下個月也要再來！這是一個讓人期待下次光臨的地方。美味的菜餚，謝謝招待。下次也期待著！

移転後，我第一次造訪這家店。它看起來像是翻新過的獨棟房屋，外觀給人一種安靜的感覺，而河邊的牆壁則完全採用了玻璃幕牆，呈現出一種寧靜的氛圍。河邊的景色讓人聯想到京都，充滿了平靜的風景。餐點在晚上六點和九點開始供應。一邊聞著炭火烤鰹魚皮的香氣，一邊看著廚師在眼前熟練地處理食材，我從啤酒開始享受。除了美味的料理外，我還通過閱讀菜單上的介紹來欣賞器皿的美感。這天，店家告訴我們說有一條很大的鰻魚，只有當這樣的大小可用時才會供應，這家店確實讓我們每天都能享受到當日最好的美食。店主非常友善和樂，我們一邊品嚐他推薦的日本清酒，一邊度過了三個小時，時間真的過得飛快。最後的釜煮飯搭配了時不知鮭魚的美味和米飯的甜味，即使在節食期間我也無法抗拒再加一份的誘惑。每道菜都非常美味，我期待著每個季節能夠品嚐到不同的味道。感謝這家店提供如此美味的餐點。

弧柳曾在北新地榮獲米其林三星，如今將北新地的店交給了徒弟，搬到了北浜！東横堀的風景一览無余，超級酷炫！！店內也充滿了高級感。客座就像是松尾大廚的舞台，看起來很有趣。飯菜無可挑剔的美味，從頭到尾都完美無缺。真的是一切都無可挑剔！太喜歡了！！！

這是我第一次造訪這家店。從入口開始，店裡的氛圍就令人陶醉，內部裝潢和器具都非常出色，是一個美妙的空間。首先點了店家推薦的日本清酒「洗心」。先送上的是炭火燒烤的鳥貝，搭配蒸過的艾草葛豆腐和新生姜。接著是小菜，包括真子鰈、三島獨活、山菜、二輪草和畝傍塩。在這裡我們又點了新潟縣的純米清酒「火入鶴齢」。接著是明石鯛，分別品嚐了早晨6點捕獲的新鮮鯛和經過3天海水浸泡後的鯛，還有帆立貝和鮑魚的塔塔爾，配上了山葵油。接著是畳燒魚和伊勢海老，搭配了北海道的海膽和大德寺的納豆，以及宮城縣的天然黑鮪和卵黃醬油。接下來是蒸烏賊和各種山菜，以及烤白甘鯛和椎茸。然後是烤鮎和河內一寸空豆。再來是能勢的牛肉、新鮮洋蔥、乾豆腐和花山椒，以及土鍋飯和行者大蒜和宮古蕨。最後是冷麵和甜點，包括番茄和酒糟，以及艾草和櫻葉的鹽漬。這是一頓美味的大餐，真是太美味了。