這是緒方先生第二次拜訪。這次是2023年2月的評論。這一天是每月一次緒方先生從本店來的日子。在中庭的景色為背景下，緒方先生像舞台上的一幕一樣烹飪。我們一邊享用料理，一邊與女將互動，非常愉快。下次也期待著。▪️價格▪️約55000日圓※含稅套餐＋飲料（日本清酒1.5合）▪️所享用的▪️【蘿蔔飯】★★★★【鮃魚】★★★【河豚】★★★★【鰉魚】★★★★★★【白魚】★★★【胡蘿蔔天婦羅】★★★【伊勢蝦】★★★【大根】★★★★★【主食①白飯和壽喜燒】★★★【主食②蟹壽司】★★★【主食③菊菜烏龍麵】★★★【甜點・葛燒】★★▪️詳細如下▪️【蘿蔔飯】★★★★甜美的餡料與清涼的蘿蔔甜味和辛味相得益彰。與柔軟米飯的甜味交織，令人心曠神怡。讓人陶醉在美味中。【鮃魚】★★★細緻滑順的脂肪。皮的香脆度與大拖羅部分的豐富甜味，中拖羅部分的適度酸味和美味。芥末醬油非常搭！【河豚】★★★★令人驚艷的相浦河豚！用胡麻油調味的皮有脆脆的口感和胡麻油的濃郁味道，就像是美味的內臟一樣！而肉質豐滿彈牙，味道源源不絕！泡在白子醬油中也很美味，白子本身也彈牙且濃郁的美味令人難以抗拒！【鰉魚】宮津　★★★★★★有彈性、光澤且新鮮。一咬之間香氣和乾燥後濃縮的濃郁魚味襲來，充滿口腔。肝臟沒有苦味，而是濃郁的口感，成為食物中的自然點綴，讓人愛不釋手。太好吃了！！【赤穗的白魚】★★★用珍稀的赤穗白魚炸得酥脆。緊實的肉質帶有適度的纖維感，咀嚼時不帶苦味，而是肉的甜味和餅皮的油感混合在一起！這就是來自良好生長環境的美味白魚。【胡蘿蔔天婦羅】★★★從脆脆的衣到鬆軟的胡蘿蔔。帶有香氣和糖度的甜味，溫柔而有力！沒有土壤氣味，只有胡蘿蔔的好味道！【伊勢蝦】★★★新鮮的伊勢蝦用碳烤，配上花椒和橄欖油稍微烤熟。橄欖油和花椒的香氣和絕佳的相襯！深厚的甜味與口中的濃濃鮮美融合！【大根】★★★★適度的纖維感。帶有圓潤和絕妙淡雅的大根湯的香氣和柔和芳香的自然甜味。集結了根菜的精華，令人嘆為觀止。簡單而極致，這就是緒方先生的料理！【主食①白飯和壽喜燒】★★★肉上潛藏的出汁和高雅的鮮味不用說，再加上蔥的甜味！脆脆的口感和出汁的鮮味相融，使蔬菜的甜味濃郁而多汁！讓人愛不釋手！涼拌生蚵的美味也令人驚艷，米飯更是下飯。【蟹壽司】★★★擠滿檸檬汁。味噌和肉的深厚味道，搭配檸檬的清新酸味和香氣米飯的美味。每一樣都有自己的特色，但保持著絕妙

緒方四條之後，我們又去了東山。相比四條，我感覺這裡的份量稍微多一些。味道很細緻，沒有多餘的調味，而是充分展現了食材的美味，真的很有緒方的水準。老闆福井先生的人很好，從一開始到最後，我們都度過了美味且愉快的時光！下次我已經預訂了十一月份的間人蟹，現在就迫不及待了。謝謝款待。

這家店我是第一次光臨，庭院美麗得令人驚嘆。室內裝潢也很精緻，令人目不轉睛。料理一如既往地精湛，每道菜都讓人驚喜和感動。特別是鰻魚天婦羅，美味到讓人大吃一驚。還有鱧魚、甲魚湯和赤海膽都是絕品。今天是緒方先生親自下廚，所以和平常有些不同，我還想再來品嚐。比起東京的任何店都更喜歡這家，特地前來，每次都滿意極了。

一年半後再訪，盛夏的庭院美不勝收。菜單已有所更動，與原本的店家不同。有長芋涼麵、赤海膽（由良）、蓮葉、小番茄枝豆天婦羅、鯵魚芝麻涼拌、蒸鮑魚（間人）、鱸魚（明石）、以島根縣高津川的野生鮎魚製成的鮎魚開背，塗上烏魚子後炭火烤製，還有茄子和高津川的鮎魚湯汁燉湯、鰻魚蒲燒（靜岡）、山椒烤玉米飯、鱧魚梅子飯糰、冷湯麵、葛餅、和冷的綠茶。

OMAKASE花了¥37400（含稅），⭐冰冷的魚肚酥蟹凍⭐燒新鮮的鰻魚壽司⭐刺身料理：白花蟹、白花蟹、海葵⭐鰻魚涮涮鍋、黃韮花⭐島根縣的高津川鮎魚、青瓜芝麻醋拌⭐冬瓜與鮑魚⭐賀茂那須⭐鷹峰辣椒⭐白飯⭐烏龍麵⭐葛饅頭⭐啤酒、5款清酒⭐額外的肉料理、實山椒、德國製玻璃杯，美麗的花園，最棒的料理，非常滿意。一定會再來，謝謝款待。===========

這是我第一次入住真松庵。先不談飯店的感受。因為很久沒去過緒方的分店了，原本計畫後天要去日本店，期待著徒弟們的料理，但這次也是本店休息，緒方大師親自出馬了。大家都非常高興。這次特別是紅海膽太棒了。

『東山 緒方』先生是京都代表的名店『緒方』的第二家店。這家緒方的內裝非常高級，氛圍非常好，店裡的服務人員都非常親切。從進入店內到享用餐點之前的氛圍都非常精緻，相當豪華。而且庭院也很寬敞，從吧檯看出去的景色非常美麗。我認為白天和晚上都可以享受。訪問日期是2023年7月14日，點了『おまかせコース』，包括山藥薯泥、鱔魚凍、鰻魚壽司、甘鯛、鮃魚、冬瓜蒸鮑、賀茂那須、飯、牛排、葛饅頭。整體來說，每道菜的份量剛剛好，既不過於華麗，也不會太雜亂，精心烹調的美食很美味。東山緒方的工作人員中有美加登家的兒子在學藝，鮎魚是由美加登家提供的，非常美味。我也很喜歡賀茂那須！雖然只以鹽調味，但賀茂那須的甜味很好。最後又加了一碗飯，哈哈。第一次和女主人交流，對話非常出色，讓人感覺像是回到了家一樣穩定！哈哈，環境舒適，非常愉快。謝謝招待！ ( ˙꒳ ˙) ===========

本日在京都用餐是九個月以來的第四次～總是面帶笑容地迎接我們的緒方先生，我們前去品嚐了季節性的料理(o^^o)本月的主要食材是炭火燒烤的巨大加茂茄子‼️那種茄子獨特的軟嫩和美味在口中蔓延，是一種上癮性極強的蔬菜，只有緒方先生才能大快朵頤地享用到這種香甜多汁的加茂茄子‼️在緒方先生這裡，絕對要嚐嚐加茂茄子的全烤～還有間人蟹、塚原的筍、舞鶴的鳥貝、富田林的海老芋、明石的鱧、巨大的松茸和松茸飯、仙鳳趾的牡蠣、巨大的赤貝、花山椒、渋皮栗、鮎等等，令人難忘的特別食材…每個季節都有驚喜的食材登場，緒方先生充滿了期待(o^^o)今日的菜單 62,330日圓，季節性的料理套餐 37,400日圓，還有芋泥、鼈魚凝固、鱧壽司、白魷魚、香菇的刺身、鱧涮涮鍋、黃韮菜、白甘鯛的鱗烤、芝麻醋拌、冬瓜和間人的蒸鮑、烤加茂茄子、京都蔬菜、鷹峯辣椒、鹿兒島黑毛和牛菲力、飯、香酢醃菜、全麥麵條、水饅頭，以及其他飲料。

這是我第一次來到這裡♪ 一直沒找到合適的時間，但是有了朋友的邀請終於來了(〃'∇'〃) 當天雖然下著雨，但是面前的庭園氛圍非常好，很配合食物的味道，感覺很棒。(*￣▽￣)b 女將也非常開朗活潑，讓用餐過程非常愉快。她有種像我以前的媽媽的感覺，所以讓我感到親切(^^)

《The Tabelog Award 2023》銅牌得獎餐廳讓我被其壯麗的景觀和美食所震撼。這是一家每個季節都想去的絕佳名店。份量不過多，剛剛好，而且能夠在欣賞庭園美景的同時品嚐美味佳餚，實在是奢侈的享受。對我個人而言，超乎期待，非常滿意，但意見可能因價格而有所分歧。這是與重要的人共度美好時光的絕佳選擇，而且比起本店，預訂也更容易，我強烈推薦。這是一家知道了就會感到美好的店。帶著這樣的氛圍，沒有女士不會開心，即使是男士們也很適合，總之，氛圍非常棒。再次見到女主人，讓我感到非常高興，度過了愉快的時光。緒方的女主人是一位開朗可愛的人，因為不能在本店見面，所以見到她真是太開心了！每道菜都是美味精緻的味道。下次我已經預訂了夏天，我期待著。【Omakase Course】○ Ice room, with hydrangeas, representing Ice room with chrysanthemum and Matsudo abalone, a beautiful and cool dish. ○ Okra and loofah dashi, delicious as in the main store. ○ Sliced squid, conger eel, and red sea bream. ○ Grilled eel, with myoga and cucumber, a dish that feels like early summer. ○ Kamona eggplant dengaku, with wood buds. ○ Tofu made with soy milk for yuba has a different texture from regular tofu, so it's refreshing. ○ lightly dried and grilled Ayu from Takatsugawa, served with Takamine chili pepper. ○ Bean rice. ○ Red sea bream and ginger rice. ○ Cold udon noodles. ○ Lotus root cake was delicious, thank you for the feast. ********** Thank you very much for reading to the end. Your 【Follow】【Like】【Save the store】 are very encouraging, thank you for your continued support. ********** Please also check out my Instagram. Mariko Fujisaki (@mariko_fujisaki) https://www.instagram.com/mariko_fujisaki/

京都・岡崎的固定拜訪店家。「司菜 緒方」開業，原本的第二位廚師福井康司先生以自然的風格，和女主人緒方芽生小姐一同搭配，氣氛恰到好處。五月份的席上，隨意品味著……菖蒲、毛蟹、豌豆、蠶豆、甜豆、醋凍、山藥椀、鱧魚刺身、滋賀的稚鮎炸物、鰻魚八幡卷、甘鯛握壽司、柏葉、柚子香氣、鴨茄子煮浸、枕崎的鰹魚節、季節限定的舞鶴蛤蜊肝臟配細繩、海膽飯（天草）、駿河灣的櫻蝦天丼、生薑烏龍麵、広島的槿菜配黑糖、菖蒲茶。菜色依然堅實地以「減法」為主。五月份的食材盡情品嚐，特別享受到了蛤蜊、山藥、稚鮎、鴨茄子煮浸的美味。鰹魚節中背部的部分是最有風味的。有一家能隨時確認並重設自己味覺的餐廳，讓美食之旅更加愉快。感謝款待，我會再來的。

美味極了！白子竹筍太厲害了♡那麼粗的蘆筍煮得剛剛好♡♡蝦餅超好吃♡♡♡最近我去了京都，發現不同地方有不同的美味♡這家店非常有趣，也非常美味。為了不喝酒的人，他們還提供了白茶♡店裡的米餅也很棒♡濕煎餅的口感細膩，加上花椒味道非常美味。

明亮的女店長。這裡就是這位女店長的店吧。第一次來訪。整體而言，沒有令人驚艷的味道。一切都很普通且缺乏深度。雖然我來時並不是很餓，但這不會改變我的味覺。沒有任何能觸動我的味蕾的東西，盤子卻空了。...唯一讓我感覺還好的是，對於赤貝和後來的烏龍麵的湯頭。麵煮得太久了。湯頭很好喝。這是一家要讓人感覺美味並且滿足的店，但老實說，這次讓我有點失望。有種女店長的小酒館割烹的氛圍。這麼有名的二店，我希望料理能更令人滿意一點。

白子茶碗蒸山口縣——鮪魚，輕輕烤過的角落部分——辣味大根、紅貝、太刀魚、北寄貝——用醋味噌和醬油調味的春季酸辣湯，湯裡有豐富的配料——春季蔬菜，烏蘇、蕗、芹菜、蓮藕年糕、蛤蜊和蕗筍的天婦羅——胡椒撒在蛤蜊上，不會讓人感到腸胃不適的天婦羅人蔘天婦羅本茂良鯛——滋賀——四條火鍋——鹿兒島——雌鯖壽司——狐狸烏龍麵椿餅。