你好！我們這次來到北新地的鮨青海享用美味的壽司！我們提前做了功課，得知這家店有海膽的比較品嚐，真是令人期待！周日晚上，我和我的前輩來到這家餐廳（位於大阪市北區堂島1-1-20 Pearl Plaza 2F-A）。我們在20:00前到達了店裡（我們預訂了20:00的座位）。這家店的外觀非常漂亮，充滿品味！我們立刻走上樓梯進入店內。美麗的女士迎接我們，我們把外套交給她，然後坐在吧台上。吧台大約有8個座位！？因為已經有些喝醉了，所以我記不太清楚了（￣∇￣）。店裡還有包廂。接下來我們就開始品嚐美食吧！我們先來點生啤酒，乾杯之後，就開始品嚐美食。 - 先付：是鳴門產的海帶。問起大廚，確認了它的來源。這是我第一次嘗試鳴門海帶，它帶有清新的酸味和海帶的風味。聽完介紹後再吃，感覺更美味！ - 前菜：包括生豆腐、柔煮章魚和鹹肝。生豆腐的淡淡味道配上鹹魚子，很開胃。柔煮章魚很嫩，鹹肝濃郁，而且裡面還有奈良泡菜，這個搭配讓味道更豐富！ - 造型料理：使用了福井縣產的橫瓦魚，搭配地方的芥末，辣味和風味都很不錯，很適合搭配日本清酒。 - 壽司：第一道是大拖羅，醋飯中加入了意大利黑醋，雖然稍微有點酸，但搭配大拖羅的油脂，味道平衡。 - 其他壽司：比如鮭魚、比目魚、鯛魚等，每種魚都有不同的醋飯，搭配不同的調味料，讓口感更豐富。 - 燒物：烤海魚和蜆子配海帶，清爽的燒物搭配著火烤的魚，非常開胃。 - 特色菜：大份量的魚子飯，魚子的清新口感非常好，這是我最喜歡的！ 我們點了不同口味的清酒，搭配著美食品嚐，真是享受！

這裡是一間位於北新地的日式料理店。由於沒有停車場，我停在附近方便的「新ダイビル地下駐車場」，收費是每小時300日圓（週末和假日最多2,000日圓）。店面位於一樓，很容易找到，往二樓的樓梯上走就能找到店家。店內有吧台座位和後面的包廂，包廂有門可以完全隔離成私人空間。我選擇了吧台座位。這家店以供應高品質的海膽聞名，我點了海膽三種口味的品嚐套餐，還有其他六種口味的選擇。我選擇的是季節限定的壽司套餐，價格為18,000日圓（含稅）。壽司飯用了紅醋和白醋，口感偏硬，但非常美味。每一個握壽司都沒有腥味，而且鮮美豐富。寿司盛盤上色彩繽紛，非常適合拍照（笑）。其實我當天身體有些不適，本來還在考慮改天再來，但來了之後很開心。難道美味的食物真的有養生的功效？不可思議！謝謝款待！

這家壽司店可以品嚐海膽的不同種類！下次我會試試北海道產的海膽。這次只是輕鬆的午餐。忘了拍照，但菜品都很用心，很美味。每一個壽司都很好吃。

這個蛋捲看起來好美味喔！可惜照片只有一點點。我們去了 BOSS。點了最便宜的酒，但卻沒有紅酒或白酒。除此之外，其他都挺好的，包括價格和便利性。

我吃了一份19800日圓的套餐。共有26道菜，份量滿足。有三道菜引起了我的興趣：鱧魚素麵、秋刀魚和鰻魚。對於鱧魚素麵，聽說麵湯是用碳酸水稀釋的，但我更喜歡簡單的料理，例如清蒸。此外，鰻魚有些肉開裂，而秋刀魚的辣料理解釋得太過淡薄，只是說：“這是鮪魚。” 我對鮪魚的來源、品種有所好奇，以及店家的用心之處，但所有壽司或料理的解釋都很簡單。也許是因為服務生只是第二年，這是無可奈何的。但如果店家的老闆在旁邊，我希望讓老闆解釋，或者等到服務生能夠完整地解釋時再坐在吧台前端。把工作交給年輕人可能是一個好的經驗，但如果整體店鋪的質量不佳，即使菜品好，也不值得付出這個價格。

我吃了午餐的套餐。茶碗蒸上面有壽司飯和番茄醬，感覺很用心。海膽和魚子醬特別美味。每道菜都是按照我的吃飯速度提供的，因為我趕時間，所以服務的節奏非常合適。這是我在北新地的第一家餐廳，非常滿意！

平日限定的隨選菜單（含稅12,800日圓）點了。 （從6月開始，同一菜單價格調整為13,800日圓。）被引導至吧台，開始享用生啤酒（1,100日圓），並從冲縄海蘊開始，然後是鰻魚、鰹魚、茶碗蒸等料理。主菜是以酢調配的飯，搭配鮪魚、烏賊、海膽、鮭魚卵和北寄貝等主角的握壽司。我覺得這個菜單的性價比相當高。

友人和我第一次光顧這家餐廳。果然新地的壽司價格不便宜...我不太在意性價比，但這裡的特別氛圍和美酒令人沉醉，不知不覺就笑了。在享用完套餐後，我們又點了日本酒，店主推薦了刺身拼盤，我們另外點了一份。我個人特別喜歡這裡的海膽。我還會再來的。

午餐時光的用餐體驗。壽司很好吃。但服務方面還有改進的空間。我點了日本酒，但店裡沒有熱酒，於是讓他們隨意選擇，但一合竟然要4500日圓。服務生可能是未成年，對於酒的價格不了解，但我希望他們至少提醒一下價格。

9種類的海膽品嚐比較真的很有趣，而且很適合搭配酒！我以前從來沒有試過這麼多種類的海膽，所以能夠清楚地品嚐到每一種味道的不同。除了菜單上列出的日本清酒外，店長還推薦了很多其他的選擇。我們吃完一輪後還加點了一些，結果吃得太撐了！晚上7點過後客滿了，但是菜品和服務都非常完美，我非常滿意！

店內氛圍、服務態度和美味都是最棒的。因為是午餐時段，價格也相當合理，讓人滿意。升級的餐點還附有海膽，讓我有些猶豫，但我想把它留到下次再來時期待♪ 下次我想嘗試晚餐，一定會再回來的！

店內的氛圍很好，壽司也很美味！握飯的口感非常符合我的口味。醋的味道不會太濃，而且因為不同的配料而有所變化，給人留下了好印象！蛋卷又甜又厚實，吃起來就像在吃蛋糕一樣。最後的甜點是芝士蛋糕？但是它的口感有點微妙。

東京的知名店家風味在北新地也能享受，聽說後前來品嘗。店家位於二樓，走上樓梯進入店內，有吧台和包廂，氛圍安靜舒適。這次預約了名物的雲丹六種品嘗比較的時令壽司套餐，套餐內容包括：鳴門產的和風醋海帶、鮪魚刺身、烏賊柔煮等三種前菜、生魚片、推薦的四種壽司之一包括了難得一見的中拖壽司配有義大利黑醋飯，雖然口味因人而異，但我非常喜歡！燒魚時因為太專注於享用而忘記詢問內容...也忘記拍照了...還有鮭魚子丼、雲丹六種品嘗其中包括了北海道五種和俄羅斯產一種、推薦的四種壽司之二、碗蒸、鰻魚、紅湯、干瓢卷和蛋皆讓人感受到每一道料理的用心。雲丹的品嘗比較，作為本來就喜歡雲丹的我，沒想到味道有這麼大的差異...個人偏愛俄羅斯產的。度過了一段有些奢侈的時光，非常滿足。

過去曾經到過一次這家餐廳，這次改在晚上→中午前往，發現價格和味道都相當超值。如果預訂的話可以安排包廂，而且北新地晚上開始營業的場所很多，價格也相當實惠。份量方面也非常豐盛，吃得飽飽的。

我和朋友久違後約好一起吃飯♪ 選擇了「去吃壽司吧♪」，這就是我們要去的地方，《鮨 青海 北新地》。星期天的北新地雖然人煙稀少，但在其中有一個閃耀的入口，往裡面走，上了2樓的階梯，餐廳就在那。我比朋友早到，於是在吧台上和她會合。首先... ◆氣泡酒→乾杯！好久不見〜！！我們忙著報告最近的情況，而菜餚也很快上桌了。這次的菜單是【季節的壽司料理套餐】 ◾️鳴門產的海帶→配土佐醋的爽脆海帶。 ◾️吞拿魚頰肉薄片、煮軟的章魚、胡麻豆腐→胡麻豆腐是口感較軟的款式，很好吃。 ◾️鰹魚→上頭放的是福井縣產的地螺絲椒。居然還有這種吃法(*´꒳`*)接下來是握壽司♪ ◾️中脂吞拿魚→聽說根據原料不同，醋的配方也會改變，這個裡面的飯加了義大利黑醋。第一次吃，但真好吃❤︎因為義大利黑醋很適合肉類，所以當然也適合吞拿魚♪( ´θ｀) ◾️比目魚→放進嘴裡時，壽司飯軟軟地散開，再次與比目魚融合在一起。 ◾️紅鯛 ◆田酒(青森)→選擇的日本酒。酒杯超級可愛❤︎再次乾杯♪好喝。果香濃郁，風味濃厚。很適合壽司(๑˃̵ᴗ˂̵)感覺情緒高漲了... ◾️鯖→裡面加了柚子胡椒，讓濕潤的鯖變得清爽。 ◾️蛤蜊和芽菜浸泡、櫻花鱒西京燒 ◾️鱣魚子→用湯匙吃的壽司。鱣魚子爆破的感覺，非常美妙！差點又再要一份(๑˃̵ᴗ˂̵) ◾️海膽→三個地方的海膽比較。這是濱中、青森、禮文的。吃完後驚訝！在不同地方採集的海膽居然味道這麼不一樣？！我最喜歡中間的青森❤︎我們開始情緒高漲。再來一份日本酒套餐◆楯野川無我(山形)→相比甜美，更喜歡辛口的美味。 ◾️紅肉的醃製 ◾️大拖羅→也是義大利黑醋。肉頰快掉了，這就是了！ ◾️黃目鯛→肉厚，咬感十足的黃目鯛！彈力十足的肉質和油感最棒了♪ ◾️白子茶碗蒸配柚子醋果凍→超級好吃❤︎茶碗蒸裡面有鮮美的湯汁和白子。太好吃了(๑˃̵ᴗ˂̵) ◆みむろ杉(奈良)→最後再來一點點日本酒。哇！真的是辛口又好喝。 ◾️穴子→鬆軟❤︎ ◾️蛋糕→就像硬一點的布丁♪ ◾️昆布卷→甜味的昆布，最後這個讓人放鬆。 ◾️紅湯→這個湯非常美味，湯汁濃郁（≧∇≦） ◾️抹茶慕絲蛋糕→哇！超濃郁又美味！！和茶搭配❤︎一直都很好吃〜(*´꒳`*)我和朋友一邊聊天，一邊考慮要不要再加菜？要喝什麼？沒有思考，全部都交給店家，好好享受美食，這樣的餐點偶爾也很不錯♪這家店除了吧台，還有半個室的桌位，適合約會或商務宴請╰(*´︶`*)╯♡謝謝

北新地一提到就讓人心動不已的小光來囉＾＾♡ 這天聽說北新地有一家年輕但很棒的壽司店，就決定來這裡走走♪ 登上通往時尚二樓的樓梯，進入一個充滿成熟氛圍的空間。我們被帶到了位於吧台中央，可以近距離觀賞大師手藝的座位上^ ^ ・配有6種海膽的時令握壽司套餐，含稅價22000日圓。 套餐內容包括： ・鳴門海帶香醋醃料 ・前菜→ 金槍魚半熟刺身、芝麻豆腐、柔煮章魚 ・鰹魚刺身 附三重產地蔥花 ・中腹脂鮪 配義大利黑醋飯 ・紅鯛 配赤醋米醋混合飯 ・比目魚 ・鰺魚 柚子胡椒 ・櫻花魚西京燒 ・鱒魚丼 ・海膽品嚐比較→ 濱中、釧路、根室、青森、羅臼、禮文。 ・紅鮪身 ・墨魚鹽酸橙 ・黃魚 ・條石鯖 ・碗蒸 ・鱧魚 ・紅湯 ・蔬菜卷和蛋 ・抹茶瑞士卷 雲呑的濃郁讓人心醉，從前菜到握壽司，都能感受到大師的用心。是一頓非常滿足的壽司套餐♪ （我有攀登成人階梯嗎？♡）謝謝款待！！

我的食記朋友們都來了，一共有18人，看起來好美味啊，所以我和伴侶特地安排了去大阪的行程。我們選擇了季節性的握壽司套餐，價格是18000日圓。最近去高檔餐廳拍的照片都很模糊，今天我下了一番功夫。前奏是鳴門海帶的醋物，超好吃，我想再吃一些。前菜有鮪魚的頰肉燒、鮪魚的燻製、八爪魚的燉煮、峯岡豆腐，這是我第一次嘗試這樣的口感，非常美味。接著是以牛奶、葛、生奶油做成的豆腐，口感鬆軟，很好吃。接下來是鰹魚的刺身，先浸泡一段時間再輕輕調理，再加上福井產的地方芥末，雖然用量不多但味道很好，非常平衡。芥末的點子真是太棒了。然後開始吃壽司，有中腹拖羅、用義大利黑醋醃製的醋飯、還有非常大塊的比目魚。這裡的醋飯有兩種不同的口味。接著是燻鯖魚和鯖魚，份量很大，味道也很濃郁，非常棒。上面撒了柚子胡椒，但不會太過強烈，剛剛好。然後是中間休息點，有肝臟醬和奈良漬，奈良漬的口感很有趣，完全看不出有乳酪的腥味。接下來是櫻鱒的西京燒，配上海帶和蛤蜊，這個就比較普通了。接著上桌了一碗小小的魚子醬丼飯。接下來是這家餐廳的特色之一，雲丹的比較品嚐，有三種不同的雲丹。左上角是著名的浜中小川的蝦夷北海道雲丹，果然好吃。接著是濃郁的青森縣的紫雲丹和礼文的鹽水雲丹。回到握壽司，有醬煮過的帆立貝、柔軟的金目鯛、車海老，口感非常鮮美。還有白子的茶碗蒸，搭配柑橘醋醬，非常好吃。柑橘醋醬很配，但魚湯稍微有點太咸了，裡面煮了一周的魚骨，味道濃郁。接著是煮鰻魚，非常融化在口中。最後是乾瓢卷配上煎蛋布丁和手工抹茶布丁作為甜點。雖然是江戶前的料理，但沒有加太多的新花樣，讓魚的原味直接傳達到味蕾上。這家大阪江戶前的名店真的很不錯，壽司和配菜的搭配時機非常完美，彷彿在奏一首美妙的協奏曲。缺點是我吃得太飽了，我伴侶中途就發現了這個問題，所以後來請廚師給了我一些小份量的壽司。店家的大廚還很年輕，還有很多進步的空間，真是一家令人期待的好店。

大阪Ⓜ️淀屋橋站阿拉五十幾歲的現在，終於注意到了一些事情，其中一個是『清酒最適合的配搭就是米飯❗️』，自己也蠻重視這點的，為了享受這種美味，特意去了朋友推薦的北新地這家店♪ 這天是假日，附近的夜店大多休息，有點可惜沒能在上班前見到漂亮的姐姐們。這家店在一棟大樓的二樓。店內流著鋼琴的BGM，感受到淡淡的香味，坐在吧台上仿佛極致成熟的氛圍，竭力不讓人感到不安（笑）。首先點了啤酒，然後選擇了季節性的握壽司套餐，每上一盤都會接受板子的解說♪ 開始是小點心的鳴門海帶。這時候啤酒已經喝完了，於是從菜單上點了「店長的秘藏酒」……哇〜這是新政的『新年純米榨取2023』，香氣十足，和細心腌製的鰹魚刺身非常搭配。然後是正宗的壽司登場♪ ・本鮪中腹 ・鰺柚子胡椒 ・石鯛 ・縁側on昆布締鮃 ・北海道產鮭魚子，五種料理接連登場❤︎『哪一樣最好吃？』問起來，每一樣料理都用心製作，不馬虎。・有用到義大利黑醋的醋飯 ・有用到柚子胡椒 ・有用到紅醋和普通醋的混合，總之都添加了技巧‼️ 酒又喝完了，再次向板子尋求建議，『楯野川的生酒無我』登場❣️香醇的吟釀口感很好，搭配櫻鱒的西京燒也是絕配❣️這時候又出現了許多海膽。問了一下，是「海膽的品嘗比較」，從板子那裡得知了產地，每一個口味都不同，很有趣。即使是同樣的北海道，口味也不盡相同❣️然後，雖然每一樣都帶有甜味……但是附上的烤海苔的香氣，光澤都非常出色，太厲害了。稍事休息後就是握壽司後半場♪ ・芥末烤烏賊、柚子＆鹽 ・本鮪大腹 ・金目鯛 ・鮪紅肉醬 ・煮穴子，這個菜單太豐盛了‼️（厲害，我被放倒了）大腹、紅肉醬不用說了。穴子的酸甜感和食感都讓人陶醉❤︎ 白子的茶碗蒸伴以醋醬，是吧？熱騰騰的，凝膠狀的口感帶有濃厚的風味，配上干瓢卷，溫柔地結束，淡出 ・紅湯 ・甜點（抹茶特里尼）就結束了！完美地享受了美酒和壽司❤︎板子和店員們整體上都是年輕人，但是他們都很活潑開朗，給人留下了良好的印象，『◎』店家的門檻降低了，很輕鬆地就能享受，這點很棒♬

結婚紀念日特地預約了壽司餐廳，是第一次造訪，對內容也不太了解，所以選了最好的套餐。第一次嘗試使用義大利黑醋做的飯，驚艷到我了！我平常不太擅長義大利黑醋（不擅長就是不喜歡，所以平常很少使用），每次把壽司送進口裡都感到震撼（一開始的刺鼻酸味讓我吃驚）。但奇怪的是，吃完後口感清爽，後味竟然很容易上癮。先點了杯開胃酒，番茄酸甜解渴，乾杯！菜上桌了，有鳴門海藻，我喜歡海藻！一口就結束了（笑）。還有芥末海帶凍，有芥末的味道（笑）。章魚燉軟了一點，不是很軟（；；）。鮪魚頰肉燻煙味很好聞♡。餡肝餅夾心餡肝和奈良漬，奈良漬我其實不太喜歡，以前從未吃過，但這次竟然吃得下（∩´∀｀）∩♪。福井辣椒醃鰹魚，辣椒味刺鼻～壽司有中大吞拿魚，好好吃♡中大吞拿魚果然很好吃。還有比目魚，也很美味。石鯛也沒錯！鯵魚我喜歡～西京燒忘了拍照（；；）但真的很好吃，配菜也很好（不知道是什麼，我都吃完了（笑））。還有鮭魚子丼，超級好吃！三種海膽，喜歡海膽，所以很開心♡。看了飲料菜單，點了一瓶紅葡萄汁，可以品嚐到果實的美味，最高級的果汁！雖然是無酒精的，但喝起來像是紅酒！壽司還有赤身鮪魚，很好吃！還有黃鰭魚，喜歡它的口感♡。黑魴魚，我很久沒吃了，但還是很好吃。蝦子真的很美味，我一直都想一直吃蝦子！白子茶碗蒸有醬汁，沒有醬汁的話可能更好吃。燉鮪魚，軟嫩好吃。紅湯一如既往的好吃！還有梘卷，完美的收尾！雞蛋布丁般的甜，像甜點一樣吃完了（笑）。抹茶冰淇淋，大廚自己做的，比周圍的蛋糕店還要好吃！我想再多吃五個！大廚和其他員工都很年輕，當我知道他們的實際年齡時更加驚訝。我認為要和客人進行各種對話，就需要有各種知識，所以我認為每天都很辛苦。他們都在北新地努力學習，真是辛苦了。這家餐廳似乎還很新，希望他們繼續加油！但如果變得太受歡迎，預約可能就難了，這點有點可惜（笑）。

北新地有一家聽說很美味的壽司店，所以前去品嚐了一下。我享用了美味的【季節的握壽司套餐】。鳴門產的海帶，口感爽脆，非常美味。鮪魚頰肉薄片、峰岡豆腐鮭魚子薄片，和鮪魚燻製都非常搭配酒。鮑魚煮得非常軟嫩，還有鰹魚漬等我喜歡的料理，套餐內容讓人非常開心。還有奈良醃製的麻糬，很少見呢，可以吃好幾個呢！海膽的品嚐比較是第一次！原來不同的地方吃起來的奶油味不同！如果不比較吃，可能不會發現呢... 壽司上的飯有兩種，一種是用義大利黑醋、一種是用紅醋。看來是根據食材搭配的呢。鯛魚吃完昆布壓過的後味也很不錯。接著是我喜歡的赤身、醃鯖、帶子和車蝦等料理♪ 芽苔的浸泡、烤魚等也很好吃。非常滿足！而且肚子也飽飽的！味噌湯據說是煮了一週的魚骨熬製而成，味道濃郁，很有層次感。很溫暖人心呢。白子茶碗蒸也是一流！因為我喜歡白子，一打開茶碗蒸蓋子看到滿滿的白子就讓人感動！因為有倒了柚子醋的果凍，所以輕輕攪拌了一下再品嚐。卷壽司是用冬瓜絲。冬瓜絲有著柔軟的口感和適中的爽口，非常美味。蛋糕布丁很彈牙！不知道是怎麼做的呢？！ 是一個甜美又美味的蛋糕布丁。抹茶千層蛋糕是一道非常值得推薦的甜點。太美味了，入口即化！！整個套餐令人非常滿足和感動！店內環境乾淨，有吧台和桌子，所以我想再邀請朋友一起來。【壽司 青海北新地】位於大阪市北區堂島1-1-20 珍珠廣場2樓-A

第二次造訪。與大廚的對話很愉快。在聽著他談論店裡的用心之處和目前的努力時，享受著美味的壽司。大廚雖然年輕，但我更傾向於支持他。大廚不必成為老牌名廚。這天我點了【雲丹六種】季節壽司套餐。品嚐六種不同地區的雲丹，讓我感受到它們的差異。同事對一開始上的海帶非常驚艷。壽司幾乎不用醬油，而是以柚子胡椒和醃料來享用。比起之前來的時候，我覺得現在更加美味。這家店每天都在更新，這真是太棒了。這天特別推薦的是帆立貝、炙燒大拖車海老。還有奈良漬最中也相當美味。青海苔壽司套餐不僅適合作為壽司，也可以當作點心來享用。今天的壽司又美味了，謝謝款待。甜點是抹茶朱古力？大廚似乎不喜歡抹茶，但他說這款甜點即使不喜歡抹茶的人也能品嚐到美味。它口感滑順，非常美味，但我個人更喜歡上次的濕乳酪？大廚手工製作的甜點，我期待著未來。謝謝款待★

我點了季節的壽司套餐。海膽真的很美味，就像在利尻礼文島吃新鮮剝開的時候一樣美味。切碎的奈良漬「あんきもなか」，內有香醋飯的中鮪壽司，配上紅酒，讓人感到幸福無比。【套餐詳情】鳴門產海帶煮軟的章魚、鮪頰肉的煙燻、芥末醬煮肝最中、中鮪壽司、石鯛、鮃、昆布壓鯵、柚子胡椒櫻花鱒、西京燒和春菊、鮭魚子小丼、比較不同地區的海膽：羅臼、礼文、函館產鮪、赤身漬け、金目鯛、黑鯥、煮穴子、白子茶碗蒸、搭配附帶的醬汁等等。一道道精緻的料理，讓胃口和心靈都滿足了，是極致奢華的美好時刻。