這天的午餐去了京橋的「塩そば 九兵衛」。這是一家在疫情中堅持營業的店家，我們來支持一下。這家店位於大阪京橋，稍微往東走就是國道1號線的京橋東交差點，走進巷子裡就能找到了。我們品嘗了他們的期間限定菜單中的「冷担々麵」，份量很大，還附了一碗小飯。這家「塩そば 九兵衛」原本可能是一家小酒館或者酒吧，後來改造成了一家拉麵店，店裡只有吧台，空間不大，但客人進出還挺快的。現在來談談那期間限定的「冷担々麵」，這是一碗有湯頭的冷担々麵，麵條被冷水沖洗過，湯頭也是冷的。麵條是平打的中粗麵，QQ彈口感。湯頭應該是用鶏肉熬製的鹹湯底，再加了芝麻醬和辣椒油調味而成。麵上還加了担々肉醬、青蔥、紅辣椒絲、切碎的紫洋蔥和薄切的黃瓜。這碗冷担々麵辣辣的，而且帶有濃濃的芝麻風味和香氣，非常適合炎熱的夏天。真的是非常美味啊！最後，我們把飯也一起下肚，完食大功告成。這碗冷担々麵真的太好吃了！

食券制度讓我們輕鬆地在門旁邊購買食物券。店門口擺放著推薦菜單，讓第一次來的客人也能輕鬆地選擇。店內雖然不大，但店主非常貼心，讓人感到舒適。拉麵的味道非常美味，令人想再次光臨。謝謝款待。

這次週六午餐我來了這家店。我是在12點過後進去的，看起來我是第一個客人。我在入口的自動售票機買了一張800日元的"鹽湯麵"食券。坐下後大約4分鐘就端上來了。湯清澈，是典型的清鹽湯，甜中帶鹹，清爽中又不會感到不滿足。我不喜歡硬麵條，但這裡的麵條很有彈性和滑順感，相當美味。肉片也很嫩，肉的風味十足。切碎的竹筍也有很好的調味，是很好的配角。切碎的紅洋蔥增添了一點清脆的口感，為整個湯增添了風味。湯喝完了也很好喝，完全吃光了，很美味。這家店位於京橋的巷弄中，地點有點隱密，但他們提供的鹽湯很美味。店裡只有吧台座位，空間有點小，但木質桌面配上時尚的托盤，氛圍很好。店長是愛音樂的人嗎？店裡放著搖滾樂，我對這方面不太熟悉，但店裡掛著樂隊的毛巾之類的裝飾，對喜歡這種風格的人應該是個不錯的店。從鹽湯麵的表現來看，其他的菜單也值得期待。下次我想試試他們的醬油湯麵。謝謝款待！

入店時首先映入眼簾的是日本搖滾樂的毛巾！情緒一上升就不禁跟店員攀談了起來。關鍵的拉麵是清淡風格的，清澈透明的鹽湯十分美味！然而，味付的溏心蛋出乎意料地濃重，成為了亮點，也很好吃！拌麵特意選擇了稍重一些的醬油基底，與鹽湯的柔和口感相得益彰，讓我驚艷於這種巧妙的搭配。

特製鹽湯麵 3.5 湯頭 3.6 麵條 3.5 叉燒 3.1 味付茶葉蛋 3.1 切碎紫洋蔥 3.6 迷你炒肝丼（美乃滋）3.5 我隨便開始評論食記【鹽湯麵 九兵衛 京橋店】 #鹽湯麵#九兵衛隨便開始評論✴︎ 這次是#鹽拉麵 版本✴︎ 正確來說，是鹽湯麵‼️✴︎ 位於京橋車站附近商店街的小巷中✴︎ 店員感覺像是真正的拉麵大師✴︎ 小小的吧台只有6個座位 大阪市都島區東野田町3-12-9 #JR京橋車站 步行5分鐘 營業時間：12:00-14:45 18:00-22:30 ️沒有停車場（附近有收費停車場） ✴︎ 點了看起來最出色的特製鹽湯麵✴︎ ✴︎ 特製的內容應該是，叉燒變成3片，還有附味付茶葉蛋吧✴︎ 鹽湯麵通常讓人有些失望，但這次如期而至✨ ✴︎ 湯頭味道濃郁，麵條Q彈滑順✴︎ 切碎的紫洋蔥苦味剛好，我一下子就吃完了哈哈✴︎ 如果引用食記中某人的話，“有時候生洋蔥或蔥味太濃烈的拉麵會讓人感覺到突兀，但這些完全成為了拉麵的亮點”♪✴︎ 之前有看到有貝飯，看起來很好吃，但兩年前就結束了，所以點了#迷你炒肝丼（美乃滋）✴︎ 炒肝不多，配上醃製的泡菜和海苔還有美乃滋✴︎ 可以吃得開心就好，但要感受到炒肝味道可能有點難哈哈✴︎ 除了鹽湯麵以外的菜單似乎也受到好評，所以會再訪問的‼️✴︎ 下次夏天來時，應該點#冷麻辣麵吧☝️✴︎ 【#隨便評論食記】就這樣吧✴︎ 如果有去過的朋友，請留下評論吧⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂ 〜隨便評論食記評分〜 @鹽九兵衛 京橋店 3.5 特製鹽湯麵 3.5 湯頭 3.6 麵條 3.5 叉燒 3.1 味付茶葉蛋 3.1 切碎紫洋蔥 3.6 迷你炒肝丼（美乃滋）3.5 店的氛圍和舒適度 3.4 店員 3.4 【本家隨便評論 3.56】 評分或感想（以#性價比為標準） ⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂ 5分滿分 5分：名人堂 4.5分：一定要來吃這個 4分：真的很好吃✨還會再點！！ 3.5分：嗯，很好吃★還會再點吧♪ 3分：還可以。但應該不會再點了。 2.5分：不好吃。 2分：糟透了。。⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂ #京橋午餐 #京橋美食 #京橋拉麵 #大阪午餐 #大阪美食 #大阪拉麵 #美食之旅 #愛好美食的人聯繫在一起 #庶民的奢侈美食 #美食博士 #愛吃美味的博士 ⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂

好久不見的京橋，嗯～有點混亂啊。在炎熱的日子裡，京橋顯得更加悶熱呢～哈哈哈！外觀有點讓人難以靠近的感覺，進去後只有一位金髮帥哥在忙碌。點了他們的特製鹽味拉麵，鹹味很溫和但是，可能再多點刺激更好吧～這是一碗在混亂而悶熱的城市裡，溫柔的鹽味拉麵。

京橋喝了很多酒後，最後在女子酒吧的介紹下來到了這家店。一打開門就看到了自助點餐機，每個人進去都要先買券。我點了■ 活けあさり貝そば 1050元，其他人都點了普通的鹹味拉麵。因為是用鹽湯燉煮花蛤，所以湯頭和貝出湯非常搭，非常美味。麵條稍微有點滑順好吃。其他人也都把湯喝得一滴不剩。

12:15左右進店。因為無法透過門看見內部，只好試著開門才知道是否能進入。幸運地可以進店。在自動售票機上購買了特製鹽拉麵和涼麵。因為只有一位工作人員在忙，所以他們按照順序製作麵。大約7-8分鐘後上菜。配有非常大塊的低溫烹調叉燒、洋蔥、蔥和滷蛋。麵條是粗挽粉細麵，但味道非常好。我認為他們對麵條非常講究。份量適中，讓人吃得很愉快。涼麵則是非常濃郁的昆布風味，已經接近浸泡在昆布水中的麵。麵條經過冷水沖洗，彈性非常好。現在的季節更適合這個選擇。

這真的太好吃了。我一直以為鹽味拉麵的感覺就像水煮肉片再加點別的，但完全不一樣。濃郁中帶有鮮明的鹹味，湯頭濃郁而豐富。麵條是中粗直麵，跟湯頭相得益彰。叉燒的味道也很濃郁，但更厲害的是它不輸湯頭。這絕對是要定期造訪的好地方。

平日晚上八點左右，我們兩個人來訪。雖然店裡空著，我們很快就進去了，但我們進去後有幾個人來了。太好了！點了特製鹽拉麵，先試了一口清淡的鹽湯。這一步確定了它的美味。自製的細麵條很細，但吃起來很有口感，與湯的配搭也很出色！叉燒也很美味！他們有一種叫做和風的替補麵，裡面有配料，讓人好奇，但我們只吃拉麵已經飽了，所以這次就作罷。下次一定要試試看！我的妻子點了冷麵，也很好吃！謝謝招待！

我找到了一家店，位於JR改札口的後面，從那裡進入迷宮般的小巷子，感覺非常深度，但是很迷人。你可以在兩個彎角看到標誌性的立牌，一個在背後的轉角，另一個在一號線的轉角。這是一家只有吧檯的小店，走進去就感受到一種存在感。我點了鹽味拉麵（800日元），等了大約10分鐘，端上來的鹽味拉麵看起來非常漂亮！和我在荒本店吃的一樣漂亮〜清澈的湯汁，鸡油閃閃發光！罕見的叉燒很嫩，融入湯汁的鮮美味道。洋蔥的脆脆口感和香氣是很好的點綴。湯汁真的很容易喝！中等粗的直麵條也很搭。地理位置也很好，營業時間到晚上10點45分。店裡只有一位哥哥在經營，晚上的氛圍我很好奇。謝謝款待♪

我認為京橋有一間最好吃的拉麵店。雖然在狹窄的巷子裡，所以可能有點難找，但離車站很近，很方便去。他們的鹽味拉麵很有名，但醬油拉麵也非常好吃。店內非常狹窄，連一個人過都有點困難，所以攜帶大型行李去要小心…

大阪、京橋附近的一家店，位置有些隱密，離1號線稍微遠一點。店面看起來不太像拉麵店，感覺以前可能是酒吧之類的地方。我在星期四晚上7:10來到，客人大概坐滿了一半左右的小吧台。這家店以鹽味拉麵為主，但某種程度上吸引了我，我買了京橋BLACK 980日圓和味玉100日圓的券。湯頭好像不是富山黑。。。但我覺得可能是以雞骨為基礎？雖然不是很濃烈，但溫和且圓潤的醬油味很美味。配上大量的蔥和方形的中粗麵，味道相當不錯。還有兩根入口軟的穗先筍、像生火腿的叉燒、熟度適中的味玉等等，配料水準很高。店主一人忙碌著，看起來相當辛苦。他給人的感覺很和藹，但店裡播放的卻是金屬音樂。吃飽了，謝謝款待。

「鹽味拉麵」800元【湯頭】一看就很漂亮的清透湯頭，不僅溫和，而且味道適中，很美味【麵條】中粗且有彈性的略平直麵條，適中的韌度帶來極佳的口感【配料】大片的薄切叉燒肉、穗尖筍、紅蔥頭、蔥段之前幾次中午來訪，但店一直都關著。今天晚上經過時，竟然營業了，所以第一次造訪。我喜歡醬油味，所以被「裏醬油」這個菜單吸引，但今天我點了原味的鹽味拉麵。店內只有吧台，感覺就像是吧台一樣。不久就上菜了。湯頭很好喝，但我更喜歡麵條的口感。湯喝得差不多乾乾淨淨。下次要試試裏醬油或是京橋黑拉麵！謝謝款待！

金曜日下午2:30到京橋的"塩そば九兵衛"。外觀可能一瞬間被忽略。趕在關店前一刻成功入內。點了"味玉塩そば(900円)"。5分後上桌。一口下去。好吃。清爽淡雅的鹹湯汁。不僅僅是清淡，還有濃郁的美味和厚度。三葉、紫玉蔥、白髪蔥、竹筍、半生叉燒、味玉。稍微有些特別的味道或者說有著特色。麵條是直的。一提到鹹湯麵，總是難以區別味道，但是這裡通過配料和湯底的獨特味道做出了差異。鹹湯麵果然是一門難學的藝術。這次又一次讓我深有體會。謝謝款待。

特製醬油拉麵 ¥1100（三片稀有叉燒、味付蛋、筍尖竹筍三根、切片青蔥、切絲青蔥）。這家以鹽味拉麵為主打的店裡，醬油湯頭清爽卻又帶有濃郁的高湯風味，吃起來不會膩口。麵條滑順帶有嚼勁，口感剛好，非常美味。湯頭比較溫和，喜歡有嗆辣感的人可能會覺得有點不夠濃郁。稀有叉燒、味付蛋、筍尖竹筍都十分出色，整體味道非常均衡。另外，雖然與味道無關，但店主似乎是MAN WITH A MISSION的粉絲，店內裝潢和音樂一直都是他們的作品。

店家在開門前10分鐘就到了，排隊時是第一位。店內只有吧台座位，大約7個位置。我猶豫不決要吃什麼，最後選擇了鹽味拌麵，而我的妻子則點了最受歡迎的特製鹽味拉麵。我們還點了一份豬內臟丼和一份迷你豬內臟丼。我們會再次光臨的，下次想試試其他菜單。

這碗鹹味拉麵口感清淡。雖然稱為特製鹹味，但並不太有海鮮的味道。蛋煮得剛好，保留了一點生感，吃起來很不錯。燒肉丼裡的肉像是豬的腸子，口味不算太重，但吃起來能明顯感受到肉的質地，可能有些人會有點挑剔。

夜班結束後〜早晨就開始另一份工作\(//∇//)\我在京橋工作結束後就來到這裡啦〜〜●特製鹽味拉麵 １１００日圓湯泡蛋加上超大塊的叉燒肉３片清淡的鹽味拉麵很美味喔謝謝招待〜在長田也有這家店對吧❓謎之鹽味拉麵 九兵衛 京橋店080-9760-2517大阪府大阪市都島區東野田町3-12-9https://tabelog.com/osaka/A2701/A270107/27119586/

這裡的招牌餐單是豬叉燒拉麵，但我猶豫不決是否要點那個或是含蛤蜊的拉麵。我最終決定點了含蛤蜊的拉麵，透過自助點餐機下訂。店內空間狹小，且只有一位店員在忙碌，所以我耐心等待。這碗拉麵裡有豐富的蛤蜊和豬叉燒。湯頭清澈，一看就知道是清淡的拉麵。雖然味道淡淡的，但蛤蜊的鮮味十足，非常美味。我覺得湯頭濃郁而甜美。麵條口感彈牙有勁。蛤蜊的份量十足，整體來說是一碗令人滿足的鹹味拉麵。

京橋的熱門拉麵店。店內只有 L 字形的吧台座位，空間狹小到連拉椅子都難。*特製鹽燉拉麵 ¥1,100 ・麵條中細麵・清淡的鹽湯底・配料有溏心蛋、洋蔥、醃製竹筍、半生豬肉片等。