丸太町站。法式餐廳「Restaurant 青いけ アオイケ」就在丸太町站附近，只需走幾分鐘即可抵達。它看起來像是一家和風料理店。青池先生自稱為「割烹法式料理」，一樓是讓客人可以近距離觀察廚師工作的吧台座位，充滿了現場感。二樓則是氣氛較為優雅，適合與料理靜靜對話的餐桌座位。內外觀由青池先生的夫人的父親、日式建築師中村義明先生負責設計。幾乎全面改建了古老的民宅，將其改造成了現在的模樣。店主兼主廚是青池啓行先生。他在京都酒店開始學徒，後來拜師於現任「Restaurant スポンタネ」的谷岡大廚。26歲時被挖角參與了吧台法式料理餐廳「パリの朝市」的開業。參與了五家法式料理餐廳的創立工作。39歲時，他將一棟京都的町屋改建成了「Restaurant 青いけ」並開業。根據季節的食材，他每天以法式料理的手法呈現當下的「旬」食材。 【飲品】酒店供應的是「Perrier」，擺盤上印有華爾街的金色天使。在等待食物上桌時，你可以心不在焉地看著這個天使，突然想著天使其實是男孩子嗎？ 【有機京人蔘慕斯、清湯啫喱】蓬鬆的人蔘慕斯搭配上清湯啫喱的鹹味，美麗的馬賽克盤子出自埃爾科雷莫萊蒂的Millefiori系列。 【蔬菜圓形糕點、本鮪沙拉】用捲心菜把蔬菜包成圓形糕點，配以本鮪和油醋醬。 【麵包】鬆軟的法國麵包，搭配「混合香料、鹽、橄欖油」。來自一家京都老字號的麵包店。 【京大根清湯煮、螃蟹清湯醬】京大根用清湯慢慢燉煮，然後再加上螃蟹清湯。雖然看起來像是和風料理，但實際上使用了法式料理的技巧。 【聖護院蕪濃湯】聖護院蕪濃湯搭配上聖護院蕪葉的泡沫。溫暖甘甜的蕪濃湯搭配上蕪葉的清新風味，非常適合。 【明石鯛烤魚】明石鯛烤魚搭配奶油醬和春菊泥。搭配色彩鮮豔的蔬菜，烹調得相當華麗。味道濃郁的鯛魚配上以香草為點綴的奶油醬，清爽宜人。 【燉鮑魚、凱撒和榛子醬】柔軟的燉鮑魚搭配上香脆的凱撒和榛子醬。下面是紅捲心菜的甜醋醃漬，上面是紅甘藍的醃漬，搭配葉菜。無論是煎鮑魚還是燉鮑魚，口感和味道都不同，而且根據不同的醬料也會有不同的風味，每一種都令人愉悅。 【京都牛肉火烤排】京都牛肉火烤排搭配白味噌和花椒醬。搭配上烤過的葉玉蔥、菜花和網烤的瓊菇。將絲滑的京都牛肉的美味濃縮到極致，加上溫和的白味噌醬和花椒，帶有一絲清新的辛辣感。 【愛媛橙雪酪、香檳果凍】甜美清新的愛媛「せとか」橙雪酪，搭配上香檳果凍。完美結合了愛媛橙的風味，絕對令人驚艷。 【

參加了公司成員的慰勞會。設定了套餐料理和葡萄酒搭配。開場就以香檳乾杯！共享了愉快的用餐時光。每道菜都精心製作，忠於基本。從外觀看，色彩繽紛，讓人在品嚐之前就感到心情愉悅。最近，稍微放鬆了法式的堅持，加入了一些「和」風味（廚師說）。原來有一道像是「煮穴子風」的菜。雖然每道菜都有廚師的解說，但畢竟是「慰勞會」。大家都投入於彼此的聲音和對話中，所以完全忘記了解說的內容。也無法加上評論…。只能感謝能夠和朋友共度愉快時光。今天也謝謝大家，謝謝款待！

這一天的天氣熱得令人難以置信，濕氣重得讓人覺得根本不像是五月。從丸太町站步行前往，背後都已經汗濕了。這個街區住宅和餐廳混雜，充滿了活力的氛圍。店內有一排整齊排列的吧台座位，後面有很大的深度。廚師在你面前烹飪，飄出的香氣刺激著食慾。點了一份12,000日元的套餐，菜品包括新鮮牛蒡慕絲、蔬菜凍糕、扇貝烤、馬鈴薯濃湯、鮮美的赤魚、蘿蔔燒牛肉、以及椰子布丁和草莓醬、蘋果芒果布丁。雖然菜品數量不多，但每一道菜都精心製作，調味精緻而有層次感，實在美味。最近價格上漲了，最低的套餐也要12,000日元，相對於其他京都的餐廳來說稍微有些貴。不過，肉類料理的份量足夠，吃得很滿足。有機會的話，我還是會想再來拜訪的。

2月的晚餐套餐，價格忘了，包含稅金，在一休網預訂，還有啤酒。鮮少根泥油體中，混濁芳香的清湯，前菜是平目和蔬菜的凍糕。長野的月野和果子熊涮涮鍋，以番茄醃製，金芥末提味，不帶腥味，肉質緊實而清爽，非常美味。店內環境寧靜，原以為廚師是個寡言的人，卻在談到熊時氣氛轉變，討論在山上遇到熊的情況，令人捧腹。造訪時2樓沒有使用，下次再來的話，還是想坐在吧台前，面對廚師，享受美味和快樂。謝謝款待！

御所南的法式餐廳「青いけ京野菜」非常注重當季食材，他們的料理精緻優雅，味道細膩。特別推薦的野菜壓縮菜，充滿了京都蔬菜的美味，令人欲罷不能！不僅料理，連盤子和器皿都非常精美，賞心悅目！

晚上好，我是會長。這次來到京都丸太町的法式餐廳青いけ。這次舉辦了與法國葡萄酒進口商【indigo】合作的特別配對午餐。由indigo的品酒師布隆多瓦森先生解說配對，是一場豪華的午餐會。我們以香檳開場！是Julien Prélat Pinot Noir Millésime 2015香檳，清爽的黑比諾香檳。原本計劃只開一瓶，但大家喝得興高采烈，竟然又開了一瓶！胡蘿蔔慕斯和野菜壓餅配天然鱈魚卡爾巴喬，通常是一道一份，但這次因為配對和午餐的關係，變成了豪華的一道菜。京都蔬菜豐富的野菜壓餅是青いけ的招牌菜。配對是Loïc Maë le Forgeron 2015，路瓦爾薩文尼耶。接著是以店主喜愛的蘑菇為主的蘑菇濃湯，湯的鮮味令人驚艷！然後是鱈魚和蟹肉的酥皮配草本奶油醬。正餐前的配對是Sébastien Bréthon Eritage Pinot Noir 2018，可都日朗普諾。接著是宮崎的黑豆豚肩肉搭配芥末醬汁。這款黑豆豚的口感真是太棒了！多汁且酥脆，從未有過這樣令人心動的豬肉口感。配對得天衣無縫！最後是椰子布蘭瑪琪和葡萄氣泡飲料，特別泡了緬甸的咖啡！青いけ×indigo×亀田珈琲烘焙所，這樣的組合真是太驚艷了！感動不已。在美好的座位上盡情享受，實在太美味了。謝謝招待！

丸太町車站步行3〜5分鐘的地方有一家名為「青いけ」的法式料理餐廳。這是一家在京都非常受歡迎的法式料理餐廳，連續四年獲得米其林一星評價。在食評網站上也評價很高，並且在2021年被評為法式料理西部地區百大餐廳之一。儘管擁有法式料理餐廳的吧台座位，但這裡的氛圍卻帶有京都獨有的和風元素，是一家非常舒適的店。這次我們點了午餐套餐。從使用牛蒡的小吃，到色彩繽紛的蒸餡餅和巧妙運用蔬菜的前菜，整個套餐都很美味。還可以品嘗到結合法式和和風的料理，如鮭魚子茶碗蒸和黑烏龍茶泡沫配上蕃薯湯等。明石鯛的煎烤和被稱為「きなこ豚」的宮崎縣名牌豬肉烤肉等主菜也非常出色！特別是豬肉烤肉，既有彈性又柔軟，配上白菜泥醬汁更能突顯豬肉的美味，絕對值得一試。謝謝款待！ ※Instagram 美食帳號 https://www.instagram.com/shunsuke.naka/ （粉絲突破一萬人！）

京都找到一家米其林一星餐廳，靠近京都御所。外觀像日本料理店，進去後有一條長長的吧台，完全是和風的氛圍。蔬菜很美味，讓疲憊的身體感到舒暢。忘了拍幾張照片。餐具變化多端，很漂亮。菜色不沉悶，又有和風的味道，非常適合夏天的午餐。

8月15日的晚餐是我這次上洛旅程中最期待的一餐，前往了一直以來都榮獲米芝蓮一星的京都法國料理代表「青池」。店裡由主廚青池啟行親自挥动厨艺。直接說結論，這是一頓讓人震撼的美食饗宴。我們坐在廚師長台吧位上，開胃酒本來想點香檳，但因為當天京都非常炎熱，於是選擇了冰涼的哈特蘭啤酒來解渴。從甜椒和高湯慕斯的小點開始。當品嚐到這慕斯時，瞬間感受到一股衝擊，無法用言語形容這美味。慕斯的滑順口感中帶有濃厚的味道，讓我完全融化。開胃菜是青池主廚的招牌菜，也可說是京都法國料理的精髓，一道美麗且美味的「蔬菜凍」和長崎五島列島產的「雉羽太」薄片刺身。精心製作的料理讓人不僅視覺上滿足，味蕾也感到愉悅。所有食材都被切得像日本料理中的「劍」一樣細。京都蔬菜的美味呈現出與一般的不同，而經過充分醃製的雉羽太同樣美味，甚至可以媲美高級割烹店供應的刺身。此外，與松阪牛、神戶牛並列為日本三大和牛之一的「近江牛」沙朗肉以高湯涮火鍋的方式呈現，底下搭配了充滿高湯味道的「加茂茄子」，激發出日本人的味蕾。面包也非同凡響，除了橄欖油外，附上了少見的岩鹽，旁邊還配有孜然、荳蔻等香料，令人驚艷。冷製的玉米濃湯使用了高糖度的京都產「京都舞玉米」，為了中和其甜味，加入了咖啡果凍。咖啡的苦味與濃郁的冷製濃湯味道形成了鮮明對比，讓口中的味覺興奮不已。主魚菜「甘鯛」原本期待著青池主廚自釣的魚，但給我們的是低溫烹調的千葉銚子產的「金目鯛」。搭配了萬願寺辣椒內的蔬菜燉和經典的牛油醬汁。皿子中的剩餘液體幾乎被麵包吃光，那酥脆與柔軟的香味是法國料理中的精髓。肉菜主餐的主角是「近江牛」的「サガリ」烤肉，與之前的牛涮肉一樣，這個部位也非常珍貴。雖然脂肪比例不及肋眼肉，但味道卻比肋眼肉強上數倍。肉質鬆脆，口中充滿了肉的香味。與燒肉店供應的「サガリ」不同，這種味道更為獨特。我自認為對牛肉有相當的了解，但從未嘗過如此美味的「サガリ」。這美味讓我完全擊敗。搭配的烤蔬菜也很美味，===============

午餐時光很愉快，每道菜都很精緻美味。我品嚐了香檳、白葡萄酒和紅葡萄酒，都很享受。謝謝你們的招待。我知道新冠疫情對大家都很困難，請大家一定要注意身體健康。我期待下次再來光臨。

綜合評價：3.672（★★★★☆） 料理味道：3.776（★★★★☆） 性價比：3.429（★★★☆☆） 感想： 這是一家位於京都，從2019年開始連續4年獲得米其林一星的世界知名法式餐廳✨同時也入選了食べログ的法式料理百名店，被譽為京都的代表之一。這家餐廳將老房子改造成了簡約現代風格的餐廳，使用北歐風格的家具，融合了和式和西式的美感。他們擅長利用當地京都的新鮮蔬菜，以30至60種蔬菜組合菜單。從開胃菜到甜點，每道菜都用美麗的和食器精心擺設，每一道都美味絕頂，特別是主菜的京都牛肉菲力和獨特口感的時令草莓布丁非常美味〜〜〜✨如果您去京都，一定要來這家名店品嚐。 店名：青いけ 獲獎記錄：食べログ法式WEST百名店2021、米其林一星2019/2020/2021/2022、食べログ3.74法式 營業時間：12:00～13:30、18:00～19:30 休息日：週日️ 停車場：無 地鐵丸太町站5號出口步行約5分鐘 地址：京都府京都市中京区竹屋町通高倉西入塀之内町631 價格：☀️8,000日圓〜15,000日圓、15,000日圓〜20,000日圓 付款方式：可使用信用卡 預約：僅接受預約，請撥打075-204-3970 座位數：8席 圖片說明： 店名、所在地、3位數是食べログ的評分，4位數是完全主觀的食べログ評分，並非自我評分。紅色標誌的是曾獲得米其林星級的店鋪。 筋力訓練愛好者提供全國米其林餐廳和食べログ百名店的精選美食推薦，包括保存帖子等，當您在尋找餐廳時，請參考✨您的支持也是我們探索美食的動力，期待您在Instagram上 @nadish_fit 的關注和讚美。帖子以 #nadish_kyoto 作為標籤進行歸檔，其他地區也以相同方式進行歸檔。請嘗試使用以下標籤進行搜索nadish_aichi、nadish_tokyo、nadish_kanagawa、nadish_hyogo、nadish_osaka、nadish_kyoto、nadish_tochigi、nadish_fukuoka、nadish_mie、nadish_hokkaido、nadish_okinawa、nadish_yamanashi（目前已在12個都道府縣展開，敬請期待更多地區的推出✨）

【拜訪日期】2022/3/31 晚餐 【訂單內容】選用當季優質食材的季節菜單 生啤酒3杯 久違的遠征，這次到了丸太町。一直想嘗試的青いけ餐廳。離地鐵站比較近，但為了省錢選擇從京阪的車站步行前往。因為風很大，特別用手壓住頭髮。大約10分鐘後到達了餐廳。餐廳只有吧台座位。現在只接待三組客人。除了我以外，其他是兩對情侶。我是晚些時候才開始用餐。菜單有四種選擇。通常我只會選最頂級的，但這次被當季食材吸引，選擇了價格約17000日元的第三個菜單。有蔬菜凍、松阪牛配西芹、新鮮洋蔥湯、長崎和牛等，非常美味。這個菜單不像傳統的法式料理那麼沉重，相當清爽。但有些想再多吃一點的感覺。蔬菜的美味留下了深刻印象。還和廚師稍微聊了一下，收穫很多。謝謝款待。

丸太町站附近的「青いけ」位於御所南地區。外觀看起來像是日本料理店，但實際上是一家法式料理店，在食べログ中被選為百名店。米其林評選為一星。主廚青池啓行出生於京都，曾在「京都ホテル」和「ストランスポンタネ」等地工作，後來開設了這家餐廳。二樓有餐桌座位，但主力在一樓的吧台座位。環境像是日本料理店，但擺設卻有北歐風格的家具，相當有趣。杯裝葡萄酒價格在千日幣左右，瓶裝葡萄酒的價格也合理。我們是有另外的事情先有0次會，所以只點了一瓶瓶裝葡萄酒。小點是牛蒡慕斯。味道比想像中更土味濃郁，讓人感受到大地的偉大。搭配的高湯果凍調味適中。左口魚薄片。左口魚的美味是當然的，蔬菜凍也很不錯。使用的食材種類豐富，味道健康。麵包很好吃。不像外表那麼硬，口感豐富，搭配橄欖油、孜然和鹽，是不錯的開胃小點。香箱蟹法式燉蛋。幾乎全都是香箱蟹，除了對甲殼類過敏的人之外，大家都會喜歡這個味道。甚至會想要配日本酒。聖護院甘藍湯。味道不錯，但從慕斯到法式燉蛋再到湯，湯品過多，有點撐。魚料理是明石鯛。搭配的是扇貝和白菜。重點在於醬汁，據說使用了20種以上的香草。搭配濃厚的白葡萄酒最合適。主菜是京都牛。醬汁很特別，使用了白味噌和山椒。搭配的土豆泥裡混入了芝士，是大眾喜愛的味道。甜點第一道是公主蘋果冰淇淋。特意製作的自家製冰淇淋，口感滑順，很好吃。接著是香檳葡萄。內部填了馬斯卡彭奶酪，比外表看起來更有嚼勁的甜點。最後以紅茶作為結束。謝謝款待。以上吃了這些，兩人一瓶酒，帳單大約每人1.5萬日幣左右。在一星米其林餐廳享受這樣的用餐體驗，價格相當合理。最重要的是，外觀和內部裝潢都很有京都特色。來京都觀光的人往往會傾向於選擇和食，但偶爾也品嚐法式料理是一種不錯的選擇。 ■附有照片的部落格在這裡→https://www.takemachelin.com/2021/12/aoike.html

竹屋町通高倉西入口的法式餐廳「青いけ」自開業以來一直在米其林指南中獲得星級，是一家深受人氣的店。店內有著京都風情的低調櫥窗，餐廳長而窄，猶如鰻魚的床舖般。印象深刻的是吧檯，而且有現場廚房，料理精緻，色彩繽紛。整個用餐過程都在一個寧靜的環境中享受，是一個非常棒的套餐體驗！

平日週四下午5:30的預約，前一天透過網站預約到吧台位置，防疫措施做得很好，很棒呢！餐盤也非常可愛，很時尚又美妙！ ¥17930（含稅）的套餐，再加上飲料搭配等，總共¥26000（含稅）。第一次來訪，但感覺到穩定的套餐品質，不會失望呢！廚師和服務人員的接待也很好，環境舒適，享受美味的料理。謝謝款待！

投稿了一年以上後才想起來…這家餐廳可能是我吃過的法式料理中排名前幾的，美食當然是一流的，而且對於餐具等細節也非常講究，毫無可挑剔之處。這絕對是我想再次光臨的店家，謝謝款待。

昨天和女朋友在青いけ享受了我們兩周年紀念日的晚餐，我們點了訊息盤，為了紀念這個特別的日子✨菜色非常美味，女友也很開心我們訊息盤的驚喜，這個紀念日晚餐真的很美好呢！#青いけ#法式料理#京都法式料理#法式料理#食べログ#食べログ高評価#食べログ3.5以上#米其林#米其林一星#米其林一星#京都美食#京都晚餐#丸太町美食#丸太町晚餐#京都御所附近#京都#京都美食#京都晚餐#紀念日#紀念日晚餐#紀念日#美食愛好者聯繫#美食Ins

事前預訂外帶，平日晚上7:30取餐。蔬菜咖哩 1200日圓，蔬菜新鮮多汁，咖哩味濃郁，非常美味！我能感受到咖哩的香料風味，這對我來說是個考驗。在其他歐風咖哩店，我總是覺得難以理解，但這裡的味道真的很棒！風味濃郁，令人難以忘懷。

京都丸太町車站，我去了由廚師青池啓行改造的京町屋，以時尚簡約的北歐家具設計，這家名為「青いけ」的法式餐廳。這家餐廳最近獲得了米其林星級，更加受到矚目。我享用了午餐套餐，菜單上盛載著美麗的季節京都蔬菜。第一道開胃菜是紫色果凍，竟然是茄子做的！那鮮豔的紫色完全展現了茄子的風采，味道也非常美味。第二道菜是充滿蔬菜和海鮮的茄子、彩椒和小松菜蒸餅，搭配蝦子和魚肉，以奢華的高湯精心製作。菜色令人垂涎，令人印象深刻。主菜是烤魚配香菇、松茸和紫菜，以及京都牛肉和紫頭巾地瓜煎餅。最後的甜點也相當精緻，有橘子巧克力慕斯、豐水柑雪葩、巧克力餅乾和白芝麻餅乾。口感和味道的多樣性令人愉悅。用餐結束後，我們和青池廚師一起回憶了他在法國學習時的趣事，話題不斷，但因為下一家甜點咖啡廳的預約時間已經到了，我們不得不離開這家店。非常感謝款待！

米其林一星法式餐廳「青いけ」和熱門蛋糕店「pâtisserie Tandresse」以及葡萄酒店「indigo」共同舉辦了一場特別合作晚宴！Tandretsse以無法排隊買到蛋糕而聞名，絕對不會輕易合作，這已經讓整個晚宴充滿了特別的氛圍♪ 菜餚當然精緻美味，甜點盤和葡萄酒完美搭配，是一場非常成功的餐會！

我一直想去的青いけさん終於去了。兩天前我打了個無妨的電話，可能因為是星期天晚上，所以預約成功了。我點了最便宜的套餐，但非常滿意。第一道胡蘿蔔慕斯非常美味！胡蘿蔔的味道和清湯太棒了。魚的前菜是我第一次覺得橫丸這麼美味，日式醬汁很出色。碗蒸的菜也很蓬鬆，配蟹肉和清湯一起吃，味道難以言喻！真的很好吃。魚料理中，洋蔥的配搭很關鍵，和魚一起吃增加了甜味，非常美味。魚的烹調方式感覺是蒸的，我也想試試煎的。主菜的肉是羊排，肉汁的醬很棒。這裡的清湯餘韻讓人難以忘懷。所有菜都讓我很滿意。下次我想試試更高級的套餐，也想喝一瓶葡萄酒。