久しぶりに伺いました。リクエストを入れたお任せコースを6名で。お任せコースは前回より少しお値段が上がり6800円になりました。胡桃の飴がらみから始まり小鉢で少量づつ(酒飲みには重要)色々出てきたのでお酒が進みます。清のさんといえばピータン豆腐。とっても美味しいです。この日の春巻きは鱧、黄韮、帆立、海老。食感も楽しめて美味しかったです。海老料理のリクエストには海老マヨとエビチリ2種類のお料理をだしていただき嬉しい。私がリクエストしたのは食べてみたかったハチノスの麻辣和え。爽やかな辛さでお酒が進みます。〆の炒飯やデザートも美味しくて大満足。清のさんの炒飯はお米がジャスミンライスなのか変わっていて好きです。数えてみたら14品も出していただきましたが、少量づつなので全てたいらげることができました。酒の席では少量づつ色んなものを食べたいのでかなり嬉しいです。とくに女性は嬉しいのではないでしょうか。お酒はワインと紹興酒を。普段紹興酒は苦手なのですが、この日出していただいた紹興酒は梅酒のような甘さがあり美味しかったです。白子の麻婆豆腐の季節が楽しみです！ランチも復活して欲しいなぁ胡桃の飴がらみくらげ蒸し鶏の葱生姜ソースピータン豆腐コハダのパクチー&山椒和えよだれ鶏水餃子(よだれ鶏のタレにつけて)本日の春巻き海老料理2品(エビマヨ、エビチリ)ハチノスの麻辣和え北京ダック蟹チャーハンレーズンと胡桃、紹興酒のアイスクリームスパークリング白ワイン赤ワイン紹興酒

清のさんで６人の食事会。これ位の人数になると、コースは少しずつ多種類が楽しめます。ちょっと早めに着いたので、事前にドリンクについて打合せし、乾杯はスパークリングワイン、ということで。前半は白で，中間は紹興酒、後半の2品あたりで赤をもらうことにしました。前菜は、定番の胡桃の飴がらみから始まって、ピータン豆腐、よだれ鶏＋水餃子へと続きます。お酒は辛口の白ワインから紹興酒。次いで出たのは特製の春巻き。中にハモ，黄韮、ホタテ，エビが入っていて豪華。ハモはスモークがかかってます。メンバーからリクエストのあった、エビマヨネーズやハチノスの麻辣和えも出て来て、北京ダックと続きます。ここはやはり赤ということで。少しずつ多彩な料理で、もう、お酒が進むこと！結局、紹興酒は2本開いてた！（料理とお酒の詳細は最後にまとめておきます）久しぶりの人もいて楽しい会になりました。お酒も色々楽しめるし、やはり中華はこれくらいの人数がいいですね。ご馳走様でした。-------------------＜この日のコース＞▫️胡桃の飴がらみ▫️くらげ　ミョウガ入り▫️ピータン豆腐▫️よだれ鶏▫️水餃子　よだれ鶏のタレにつけて▫️春巻き　燻製をかけたハモ、黄韮、帆立、海老▫️エビマヨネーズ　と　エビチリ▫️蜂の巣のピリ辛和え▫️北京ダック▫️XO醬とカニのチャーハン自家製XO醬、香りがいい、　長粒米でパラパラ　カニ旨み、干しエビも効いている。▫️デザート　レーズンと胡桃、紹興酒のアイス＜この日のお酒＞・スパークリングワイン・白ワイン・紹興酒　2本・赤ワイン

¥6800 シェフおまかせコース¥？？　シャンパン¥？？　白ワイン¥？？　赤ワイン¥？？　紹興酒　×2町田の夜のオフ会(参加は4年ぶり…？)シェフおまかせコースですが、清の複数回目のみなさんがオススメなどをコースに入れるようにしてくださった模様。器が、飾りが、視界が華やかだ。最初から最後まで、食器一枚一枚が楽しめます。コースで頼むと小鉢で小皿でたくさん登場します。個々のお皿が異なり楽しいのでぜひ見てください。［シェフおまかせコース］◎胡桃の飴がらみカリッカリのカラメリゼ。美味しい。・燻製蒸し鶏のネギ生姜ソース燻した香りがとっても強くて個人的には…。肉質は非常に柔らかく仕上がっておりました。・くらげの和え物あっさりさっぱり。♡ピータン豆腐人生初ピータン。まったりした豆腐が美味しい。ピータンって癖だらけで苦手なはずだったのに、清のの皮蛋豆腐ならおかわり欲しいわね。◎コハダ　パクチー　山椒和え小肌は半生？ふるふるした食感と弾力、臭みはないのに山椒、パクチーに負けない味わい。○よだれ鶏スパイシーで香るエスニック？私が知らない本格中華の世界。美味しい。ゆっくり息を吐きたくなる、鼻からも味わいたくなる。これが本物かぁ。◎水餃子よだれ鶏のタレにつける事をalbaさんに教わりました。うわぁすんごく美味しい。タレももちろんですが、水餃子のタネがしっかり。餃子、焼売よりもぎっちりみっちり旨みの凝縮。食感も楽しくいろんな具材が入ってる！◎今日の春巻き鱧、黄ニラ、ホタテ、海老。燻製の風を提供時から感じますが鱧に施しているそう。甘くとろける黄韮と帆立の繊維の弾力、海老の反発力、どのお料理も食感が楽しめる。もちろんパリッパリの春巻きの皮がNo.1。♡海老料理2種今後も食べに来たいです。衣が分厚めでガリッと感が強い。ソースによってへたることのない衣！下にある赤い方はピリ辛らしい。辛みというよりは薫るような辛さ。ビリビリした痛み、痺れはないので誰でも◎エビマヨはじゃりっとする直前までお砂糖が入っているくらい甘い。このくらい甘いの、とっても好き。海老料理とのオーダーで2種出る幸福。○牛ハチノス麻辣和え山椒が香り爽やか、そこに加わる辛みは上品。胡瓜、パクチーの爽やかさ、穏やかなお酒泥棒たちだ。◎北京ダックみっちりしっとり生地が美味しい。キャラメリゼされたくらい皮はパリッパリ。噛むほどに脂のじゅわり旨みが溶け出る。1個じゃ足りなかった…！○自家製XO醤、カニのチャーハン細めのタイ米？大きくてインディカかしら。これがふっくらとしていて美味しい！干し海老のお出汁、具材がいいアクセント。〆に麺も1杯、お米も1杯ほしいわね。◎紹興酒のアイスクリームレーズンと胡桃入りでした。どのお料理からも香り高いスパイス。何が何やら解説ができないけれどこんなに本格的なお料理が中華に馴染みない私にも合うとは。すごい。技術と知識あってのこと。ドリンクは乾杯でヴァンムスー　ブリュットヴーヴオーバンドゥ　フランス白ワインがすごく飲みやすい。ドメーヌデュサルヴァ　ドゥレイユこれがフレーバーティーみたいにぶわわっとライチみたいな風味。赤ワインは華やかなラベリングボトルのジンファンデルオーガーニックプーリア2021本当に2021年なの？！って考えるくらいにどっしり深くて好きだった。特殊な熟成法とかあるのかな。紹興酒は云集。今年そごう横浜で紹興酒デビューをして撃沈しました。またダメだったらどうしよう…と思いながら飲んだら飲みやすくって嫌だと感じた癖もなく…。飲めちゃった。カラメルを使っていない紹興酒。少し甘い、けれど甘さが残らずスッキリ。清のさん、遅い時間までありがとうございました。みなさま遅刻をしてすみませんでした。お店の皆様も遅れた私にも対応してくださりありがとうございます。ご馳走さまでした。8月　平日火曜　18:30-21:40

店内は無駄なもののないシンプルな作りで落ち着けます。特にピータン豆腐と北京ダックが絶品でした。品数もあってコース全体的に楽しめました。結構お腹いっぱいになります。よだれ鳥に麺を追加でくれたりもいいですね。

さらに進化した清のさん久しぶりに訪問した清のさん驚きました！おまかせコースのお値段が少し上がったけれど、それ以上にお料理の内容が進化してる！！！北京ダックのパリパリ感と、タレの味に、絶句するほど美味しかった！！！よだれ鶏のタレが美味しすぎて、「美味しいからさげないでー」←爆と言ったら、そこに小さな麺を用意してくれて、ミニ坦々麺みたいにしてくれて、感動でした。サービス精神が旺盛すぎるオーナーシェフは、惜しみなくレシピも教えてくれて、それもまた主婦としてはまたまた嬉しかったです！何度目かの来店ですが、訪れるたびに進化しているのを感じます。また訪問します！

2か月ぶりに訪問。前回はアラカルトだったので、今回はコースで予約しました。クルミの飴がけから始まって、デザートの紹興酒とレーズンとクルミのアイスクリームまで、お店の美味しい料理を堪能しました。ごちそうさまでした。また行きます！

私の退職のお祝いで、いつもお世話になっている先輩２人と一緒に伺いました。事前にシェフおまかせコースを注文しておいていただきましたので、前菜からはじまり、デザートのアイスまで計14品、少しずつ提供していただきます。魚介類や野菜、お肉などバランスを考慮し、加えて季節を感じる食材を使って一品ずつ丁寧に作っていただいており、14品いただきましたが、そんなに食べたっけ？？と思うほど、あっという間にすべて完食させていただきました。今日一は、何かというととても迷います。ピータン豆腐、牛肉の麻辣和え、ヨダレ鶏と中華細麺、エビと菜の花と燻製サクラマスの春巻き、海老・ミル貝・ヤリイカと黄韮の炒め物、どれも甲乙付け難い美味しい逸品でした。私がいつもお世話になっている小田急相模原駅近くにある町中華の銘店に劣らず、むしろもっと現代風にアレンジされたお洒落な料理を落ち着いたお店でいただくことができました。ご馳走様でした。また常連にしたいお店が増えてしまいました。

今年の上海蟹は『清の』さんで頂くことに。事前に上海蟹の紹興酒漬けが食べたいとお願いしていたら、「紹興酒漬けはしっかりと紹興酒に浸かっているので、二人でシェアもできますよ」と、お酒に弱いツレを気にかけてもらい、紹興酒漬けは二人でシェア、蒸した蟹は一杯ずつということで頂きました。前菜は、大好きなピータン豆腐を始めとして、ちょっとずつ、色々出してもらい楽しめました。上海蟹の紹興酒漬けは、ニュルッとした食感が楽しいし。蒸しは濃厚な美味しさ。北京ダックも食べ応えある大きさで満足。〆は今や名物の白子の麻婆豆腐。へしこの炒飯との相性もいい。デザートの紹興酒アイスも外せない美味しさでした。上海蟹、北京ダックの入ったコースが1万円とは町田価格ですねー。ご馳走様でした。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝《この日のコース》▫️つきだし　胡桃蜜がけ▫️ピータン豆腐▫️あん肝中華▫️中華クラゲの和物▫️きじはたのパクチー和え▫️上海蟹紹興酒漬け▫️上海蟹蒸し▫️北京ダック▫️ヤリイカと黄韮の炒め物▫️白子麻婆豆腐▫️へしこの炒飯▫️レーズンと胡桃の紹興酒アイスクリーム

通常ランチ営業が終わって、なかなかいけなかった清のさん（ランチは5500円のコースで予約のみ）大好きな白子麻婆豆腐がオンメニューとのことで夜アラカルトでお邪魔しました！大好きなピータン豆腐はもちろんオーダー唯一無二のムースのような舌触りでしみじみ美味しいあん肝もいただいたのですがこれもあん肝の概念が変わる美味しさ！！あん肝のねっとりと濃厚な部分だけを抽出し、臭みがびっくりするほどゼロ。そこに辛味ソースがめっちゃ合います。白子麻婆豆腐は、パワーアップしてるのか白子の量がたっぷり！！！こちらもねっとりとトロける濃厚さで、甘味がすごい！！！この白子の甘みを消さない、でもちゃんと辛い麻婆のバランスがさすがすぎました。本日12時から12食限定でランチでも提供されるそうなので、行ける方はぜひ！

久しぶりに夜の『清の』さんにやってきました。週末のこの日、ドライブマイカーを見ておかねばと町田グランベリーモールのスケジュールを調べてみると、夜8時40分の回のみの上映とのこと。そんなに遅いなら、町田で軽く腹ごしらえしてから出かけようかな？とちょっと思案。中華のアラカルトで飲むのも良いかな？と『清の』さんに寄ることにしました。18時前、まだ早い時間帯なので大丈夫だろうと予約なしで伺ったら、この後、結構予約は入っていたみたい。運良く２時間以内であればカウンター席が空いているとのことで入ることができました。この日のおすすめ料理の説明を聞くと、魅力的なメニューが並んでます。ここは迷わず、お勧めに従い、ブリのカルパッチョ、ズワイガニのチャーハンを選びました。それにプラスして定番の前菜料理から少し追加。▫️ピータン豆腐トロトロのクリーム状のピータン豆腐。外せない一品ですね。▫️ブリのカルパッチョ脂がのったブリ。中華風のタレとナッツや野菜のトッピングと合わせてサッパリと頂きます。▫️ハチノスの麻辣和え爽やかな山椒の香りとシビレ感に上品な辛さの麻辣和え。この時はウイスキーのソーダ割りを飲んでましたが、軽い辛さがよく合います。▫️ソデイカの和物これはご主人のサービス。ソデイカ、というのは初めて聞きましたが、１m以上にもなる大型のイカで、ねっとりとした食感が特徴とのこと。確かにいただくと、口にまとわりつくようなネットリとした食感と甘味もあり、これは珍味。ここで白州１２年のロックを追加。▫️ズワイガニのチャーハン米がサラサラでカニの風味がタップリのチャーハン。贅沢な美味しさです。まだ多少時間に余裕もあったので、〆にデザートを。▫️レーズンと胡桃の紹興酒アイスクリーム▫️花山椒のアイスクリームこちらのアイス、上品な香りづけで違和感なく、中華風味のアイスとなってます。清のさんでは、マンボウも解けた4月からは夜中心に営業にされているとのこと。昼の対応がなくなる分、夜の仕込みに時間をかけ、料理はよりパワーアップさせていくとのことでした。

町田の創作中華といえば、な創作中華清のさんここでしか食べられない洗練された中華が楽しめます白子麻婆豆腐に冷やし坦々麺など今までランチタイムでとても美味しい中華を頂かせてもらいましたが3/31でランチ営業終了（コース予約のみ）ということで、最後にお邪魔しましたオーダーしたのは中華粥　北京ダック　サラダのセット　1700円に大好きなピータン豆腐　500円をつけました清のさんは無化調なのですが信じられないぐらい奥行きのあるお味で特にそれを感じられるのが中華粥だと思ってます。旨味が濃縮していて、歯応えなども工夫されていて美味しいです。ピータン豆腐は唯一無二のお味、なめらかムースのようで、優しい味と最高の舌触りに、タレが味を引き締めて美味しすぎてかなりリピートしました。北京ダックは、皮がパリッパリ！！身はしっとり、間違いない美味しさ。お昼に気軽に食べられないのは淋しいですが夜メニューパワーアップしてそうですし、また機会を作ってお邪魔したいです。

2022.3.17なんと3ヶ月ぶり！何を食べても美味しい清のさんでランチ！混んでいてギリギリ入れました！麻婆豆腐セット　1200円もう何も言わなくても辛くしてくださるようになりました。笑熱々で程よいシビカラの麻婆豆腐、たまらなく美味しいです！最近ますます人気になって、予約しないで入るのは困難です！ディナーも行ってみたい。ご馳走さまでした。

町田を代表する中華、創作中華清のさんでランチ！へしこのジャスミンライスの炒飯鮑と牛蒡、金時人参の蒸しスープ付き　1500円清のさんのジャスミンライスのチャーハン、美味しいんですよね〜パラパラで香り高くて。へしこで味が濃くなるかと思いきや、さすが清のさんの絶妙な味わいでした。スープはとっても優しいお味。体に良い感じ。鮑ちゃんがちゃんと入ってて嬉しい嬉しいことに、だーいすきなピータン豆腐もついてました！！！サラダのドレッシングも美味しくて好きです！上質なお料理をいただけていつも感謝です！

町田を代表するオシャレな中華料理、創作中華清のさん毎週木・金は中華粥が食べられるのですが今週の中華粥は七草中華粥ということで伺ってきました！そして、最近食べれていなかったこちらの大好きなメニュー清のピータン豆腐も久々オーダー！こちら、本当にピータン豆腐の常識が覆る美味しさ滑らかで味わい深くとっても上質なお味・・・中華粥は彩りもよく、トッピングの七草は味付けも異なっていてそのままの中華粥から味変しながら食べられます！本当に滋味深く唸る美味しさです。

2021.12.17最近人気になっていつも満席で…久々に入れました！嬉しい！2人でカウンターにお通しいただきました。担々麺と麻婆丼　1450円ご飯少なめ担々麺と麻婆豆腐、悩みに悩んでどうしても決められなかったのでセット！辛めにしますか？！と聞いてくださったので、どちらも辛めで！麻婆豆腐、程よいシビカラ！好き！担々麺は胡麻のお味がしっかり感じられます！コクがあって美味しい♪この内容で1450円は安いと思います！ご飯少なめにしたとはいえ、さすがに欲張りすぎました！麺食べきれず…申し訳ないです。先輩が食べていたお粥も美味しそうでした！ご馳走さまでした。

2021.12初訪問昨日のランチは町田の創作中華清のさんにお邪魔初訪問です夜勤明け、まずはイッパイ生ビールをハートランドやわらかな泡が絶品うまうまだー目移りするランチメニューの中から坦々麺と麻婆豆腐丼のセットをチョイス坦々麺は見た目より辛くないバランス良い感じ麻婆豆腐丼は山椒が心地よく香るねどちらの効果かわからんけど顔にじんわり汗が湧き出る心地よいねスタッフさんの接客も良い感じでしたよまたお邪魔します！美味しかったゴチ

創作中華清のさんでセイコガニの中華粥が提供されるとのことで、伺ってきました！今まで水曜だけだった中華粥が、木金に拡大されるそうです！嬉しい！訪問したら、白子入荷してたのでたまらず白子麻婆豆腐ハーフサイズで追加してもらいました…いやー、幸せなお味。セイコガニの中華粥は、毎回なのですが、出汁の旨味が半端ないですを食感も楽しいです。白子麻婆豆腐は…やはり絶品。。。麻婆自体も美味しいですし、白子のねっとり感、甘味が最高。程良い山椒が味覚を敏感にして旨味を引き立ててくれます。シュウマイも肉肉しくて美味しかったです。八角香るお漬物も含め、さすがな清のさんのお上品なバランス感でした。

今の季節限定の白子麻婆豆腐です。白子の入荷あるときだけなので、であえない日も多いです。創作中華のお店ということもあり、他店とは違った味付けですが麻婆餡は私好みの味でそこに白子の旨味がくわわり最高に美味しいですちょっと贅沢に豆腐なしで白子だけで食べたいですねご飯が余りにも堅めの炊き上がりで好きではないですがいつもこうなのかな？？ごちそうさまでした

白子の麻婆豆腐食べる気満々で行きましたが本日ありませんということでがっかり。白子の入荷しだいだそうです。その代わり水曜限定の中華粥と焼売を食べることができました中華粥は出汁がとても美味しいです焼売もしっかり味がついていて、肉の歯ごたえもあり美味しいよだれ鶏は美味しいと思いますが、山椒の苦手な私にはちょっと合わなかったですサラダもお洒落だし、漬物も美味しくなにを食べても美味しいんだろうなぁと想像させられました。ごちそうさまでした

町田で洗練された中華がいただけるお店と言えば『創作中華 清の』。夜に何度か家族で利用しましたが、数人集まった方が色々な料理を楽しめるかな、と親しい方とやってきました。予約時に幹事さんを通して皆さんのリクエストをご主人にお伝えしての訪問です。これは外せないという定番メニューから事前の仕込みが必要なものまで、夢がかなった一夜となりました。このコースで¥6000とはお得すぎます。お酒も、乾杯の後に、白ワイン（ポルトガルの緑のワイン）、赤ワイン（ブルゴーニュ、ピノ）、紹興酒と楽しみました。ドリンクで¥5000弱。楽しかったのでちょっと飲みすぎたかもしれません。^^;ご馳走様でした。ーーーーーーー＜コースメニュー＞▫️つきだしクルミの飴がら。定番中の定番の前菜。甘いけど酒に合います。▫️ピータン豆腐滑らかでクリーミー。これはいい意味で、初めて食べる人の予想を裏切る一品。器も綺麗です。▫️美桜鶏のパリパリ揚げこちらは私がリクエストしていたメニュー。以前ランチに伺ったときに、下準備で吊り下げられているのを見て気になっていた一品。パリパリに上がった皮は身から外れて、これだけで美味しい。身はしっとりとしていてタレにつけていただきます。▫️よだれ鶏　からの水餃子これは毎回オーダーしている一品。タレの美味しさが際立ちます。▫️炙りさわら▫️エビ春巻きいつもながら、綺麗な飾りつけ。エビがプリプリでちょっと贅沢な春巻きです。▫️エビマヨネーズこれも鉄板料理。濃厚なエビマヨです。▫️白子麻婆豆腐これは白子が入った時にのみ提供される人気メニュー。食べたい、というリクエストに合わせて用意していただき感謝です。▫️チャーハン、いくらのせ香り米でしょうか。パラパラというかサラサラのチャーハン。一味違います。▫️紹興酒のアイスこれはもう定番になってます。濃厚さがたまりません。＜ドリンク＞◇ハートランド生◇ヴィーニョ　ヴェルデ　ブランコポルトガルの「緑のワイン」微発泡。◇ブルゴーニュ　ピノノワール　ヴィエイユ・ヴィーニュピノらしい深みのある果実香でミドルボティの落ち着いた味わい。◇紹興酒

10月の上旬に行きました。コロナ前によく飲みに行っていた方々と4人の会。どこに行くか相談をした結果…みんな行きたかったお店へ。ランチに1人でお邪魔したことは数回あったものの夜は初めて。みんなに食べたいメニューを聞いたらものすごく出てきそのままお店の方にお伝えしたらOKと。二週間前に予約をしていたので白子麻婆は前日までわからないと。食べれて本当によかった。お酒はビール→白ワイン（ボトル）→赤ワイン（ボトル）→紹興酒（ボトル）とかなり飲んでしまったけどどれも美味しく紹興酒の美味しさも知ってしまった。紹興酒初めてちゃんと飲みました。美味しいですね！食事は・ピータン豆腐想像と全く違った見た目にまずびっくり。濃厚でお酒が進みます。・よだれどりピリッと美味しいです。・水餃子よだれどりのタレをかけてみると美味しさが広がります！・パリパリ揚げ皮はパリッと身はふっくらと。おいしいです。・炙りさわら中華でこういったものが出てくるとは思わず嬉しい美味しさでした。・海老春巻こちらの春巻きはエビがプリッとしていて本当に美味しいので以前食べてリピートです。・エビマヨ以前から食べたかったもので私のリクエスト！プリッとしていて甘めの味が美味しい♬また食べたいです♡・白子麻婆プルプルで美味しいです！やはりお酒がよく合います。・チャーハンこんなに上品で美味しいチャーハンもなかなかないな…と思わせてくれるほどのチャーハン。パラパラ具合も良く美味しかったです。・紹興酒のアイスこれもリクエスト！濃厚で美味しすぎていくらでも食べたい味です！どれもとっても美味しいです！品のある中華で見た目もキレイです。食器も素敵で大事な人を連れてきたいお店です。楽しくて美味しくて大満足の夜でした。