終於在今天的暑假中，我去了祖先的墓地，回程中經過了兩家店，一家休息，另一家已賣完。當我決定回家時，路上看到了一家蕎麥麵店的招牌！沿著指示前進，發現店鋪位於一個相當偏僻的地方，名為「梅の内」的蕎麥麵店！這家店是一家十割蕎麥麵店，距離JR石神站步行約20分鐘，乘坐火車可能會有些不便。店內環境有著古老房舍的氛圍。當我們到達時，已經客滿，無法再入座（哎呀，太好了！）。菜單上有蕎麥麵、天婦羅和其他酒類。我們點了套餐，包括蕎麥麵和蕎麥豆腐，喝的是蕎麥茶，整體感覺還不錯。等待了一會兒，終於上菜了！蕎麥麵的湯稍微有點熱（有點可惜），味道一般。而蕎麥豆腐則非常好吃！符合我的口味。蕎麥的味道有點難以形容，但整體來說還是不錯的體驗。

兒子考取駕照後，我們一起去青梅練車，順便吃了午餐。我們點了自家製蕎麥豆腐和天婦羅拼盤。先來試試蕎麥豆腐，口感QQ的甜味十足，吃起來很有嚼勁。接著是天婦羅，正好在悶熱中，身體火熱的時候吃冷的蕎麥，真是太適合了。十割蕎麥的口感很爽口，沾著清淡的醬汁，雖然份量挺多，但轉眼間就吃光了。天婦羅裡面有初夏的新鮮食材，包括了兩條稚鮎、生薑、苦瓜、茄子、莫洛科豆、梅干和南瓜。生薑的天婦羅我第一次嘗試，意外地與麵衣搭配得很好，其他的天婦羅也都很美味，令人享受。

青梅的十割蕎麥和酥脆的天婦羅，在古民家的店裡享用，味道美味極了。蕎麥是正宗的細麵，但喉嚨感覺很好，湯汁也很合適，是地道的蕎麥。天婦羅有罕見的梅干天婦羅和時令蔬菜，非常美味，有一根很長的胡蘿蔔讓我覺得驚訝，但味道很好。中午12點左右已經有大約20人排隊了，所以最好早點去，這是一家很受歡迎的店。

吉野梅郷十年來再訪。在青梅的網站上看到「梅祭」的消息，雖然梅花才開始綻放，但還是決定前往一探究竟。到達時梅花還未盛開，只是零星點綴。作為曾經見證過全盛時期的梅花公園，不禁感慨萬千。不管怎樣，為了午餐，我們來到了曾經多次光顧的梅の内。彎曲的小徑令人感到懷念。時間是中午十一點半，以為剛好會比較空，結果怎麼，停車場已經幾乎滿了。外面也有十幾個人在等待。想起以前也經常要排隊等位呢。好了，輪到我們了，被安排到了炉邊的座位。對了，想起以前也是坐在完全一樣的位置。炉火旺盛，鐵壺中冒出陣陣熱氣。不過今天還是有點冷。每次服務生進出都會帶進不少冷風。點的是蕎麥茶，燙得香濃可口。我們點了天盛り和辛味大根蕎麥。一邊看著影片等待，並不感到無聊，但等了好像也有一段時間。兩位服務生忙碌而有條不紊，服務很周到，但感覺和以前有些不同。以前的筆記上說是夫妻二人打理，現在不知道情況如何了呢。從廚房傳來的聲音像是年輕男性，氛圍有些變化。可能是換人了吧。上來的蕎麥，中間凸起的笊篩上堆滿了。在青梅附近，通常是盛在山形盆中，雖然價格不是很貴，但看起來份量還是挺大的。覺得這麼多盛的嗎，麵條看起來有些不均勻，和以前不太一樣。瀝乾的不夠，盆底都滲出來了。蕎麥煮得熟透，口感還不錯。清淡的湯頭很適合這款蕎麥，味道不錯。辛味大根放在盤子上，上面鋪著青菜葉。跟預期的一樣，並不是很辣。嘛，真正辣味的大根很難找到，也沒辦法吧。天婦羅有蝦和一般的天婦羅一樣，但有梅干和蘋果的天婦羅比較特別。梅干的天婦羅是整顆梅干油炸，吃起來不太方便，也有點太鹹了，並不好吃。蘋果的天婦羅，可能是因為蘋果本身不是很好吃的品種，所以只是單純的稀奇而已。以前這裡的天婦羅都是色彩繽紛的蔬菜，很美味，這次有點失望。蕎麥湯普通，可能換過湯了吧，湯的味道不太濃。蕎麥湯是清淡的，很好喝，但加蕎麥湯的話，味道很快就消失了。這次來是抱著對以前好印象的期待，但有些地方讓人有點失望。

青梅的梅之內先生店裡用餐了。店內裝潢有濃濃的古老農家風，可以品嚐到十全十美的蕎麥。我點了「天盛り」（1800日元）。天盛り：包括冷蕎麥麵和天婦羅的組合，配料有真山葵、辣大根、蔥。不用說，蕎麥麵很美味，但值得一提的是天婦羅裡的竹筍、豆、南瓜、花椰菜、胡蘿蔔、蕃薯、梅子、梨、山藥。這些天婦羅甜度濃郁，非常美味，竹筍的口感搭配蕎麥湯非常獨特，雖然沒有我個人很喜歡的蝦天，但比起硬塞昂貴的蝦，我更喜歡他們多加當地蔬菜。在如此寧靜的氛圍中享用蕎麥更是一大享受。順帶一提，聽說恐怖故事「雪女」的舞台就在這裡，東京的青梅。我一直以為是東北地區的故事，但來了之後深有體會，這裡真的是山深得很。如果下雪的話來這裡就有點難了，所以千萬要趁著好天氣來品嚐。謝謝招待！

烏龍麵派的我難得去吃了蕎麥麵。今天的店是一家古民家風格的餐廳，提供十割蕎麥麵。雖然開店時間是早上11點，但客人們紛紛湧入。不僅有當地人，還有遠方開車來的客人。天婦羅主要以蔬菜為主，還有蝦、馳（一種魚）以及梅子和生薑等罕見的天婦羅，大約有七種。從點餐到上菜大約花了40分鐘。雖然份量對我來說有點少，但偶爾吃吃蕎麥麵也不錯。非常好吃。

新冠疫情擴散防止的影響，店家停業了大約10個月，直到我們回來時已經是兩年了。我們在開店前10分鐘到達，是第二組客人，之後陸續又來了3組。吃完出來後發現停車位滿了，外面有10多個人在等位，人潮擁擠。以前我只會在平日來，但果然週日天氣好的時候，遊客眾多。這家店的蕎麥是北海道產的十割蕎麥，新鮮碾磨、新鮮打製、新鮮煮熟，呈現出帶有綠意的色澤，風味不負期待。十割手打蕎麥每年都會因為蕎麥粉的質量而有所不同。去年很美味，但今年可能會不同，這種變化正是我喜歡的一部分。今年的梅之內在這附近應該是第一。菜單有更新，我們試了新的燉菜，但可能不是很推薦。

我們點了魚練麵筋和蕎麥豆腐的套餐，再加上蕎麥稀飯。同行的朋友點了迷你天婦羅丼的套餐。店家送上的茶水也是蕎麥茶。有提供蕎麥稀飯的店家果然不同凡響！我絕對會再點的。蕎麥粉的味道真是奢華。深深感受到對身體的溫柔。自製的魚練麵筋有獨特的口感和彈性，非常新鮮美味。蕎麥豆腐，太棒了。我一定會再多次光顧！甚至想帶走或者訂購回家。配菜的大根和蕎麥筍也是自製的！山葵也是帶茎的，味道美味。朋友的天婦羅的鹽也很甜美。我愉快地享受著蕎麥的味道和這個鹽笑著。天婦羅也酥脆，時令蔬菜非常美味！更重要的是，服務人員媽媽般明亮愉快的服務讓人感到非常舒適，從古老的民宅眺望庭園，能看到紅葉，氛圍很好，讓我們度過了快樂的時光。我非常尊敬主人，退休後開始做蕎麥麵。據說親戚在東京都農業祭上獲得了特別獎的梅干，我買了一些。回家後馬上品嚐，像往常一樣的梅干，非常美味。其他的菜單也都讓人心動。下次我想試試鯡魚蕎麥麵或鴨肉蕎麥麵。祝主人和工作人員們永遠健康快樂。

十全十美的蕎麥麵和美味的湯汁，但有點不夠。因為太好吃了，想再多加一點享受！天婦羅是用梅子、江魚和夏季蔬菜做成的，外酥內軟非常美味。下次來我想嘗試吃蘿蔔絲蕎麥麵。我會再來的！

登上神坐山後回程時，造訪了此處，因為在去程時就已留意到。11點開店不久，我是第一位到達的客人。然而很快地，客人們紛紛湧入，座位一下子就滿了。雖然也很心動梅天婦羅和稚鮎天婦羅的混天蕎麥套餐，但為了方便與孩子分享，我點了蕎麥套餐和素菜天婦羅。首先讓我驚訝的是蕎麥套餐的份量。不僅是蕎麥本身的量很大，豆腐和刺身蒟蒻的份量更是出乎意料。刺身蒟蒻非常新鮮，一點腥味都沒有，這到底是不是蒟蒻呢？無法用其他事物來形容的新鮮感。蕎麥據說是使用了10成道產小麥，但味道和韌度都非常中庸，沒有什麼特別的風味。這樣的份量和味道，只要1200日圓。驚人的性價比。然後是素菜天婦羅。裡面有很多山菜，鮮明的苦味非常出色。中途還挖到了生薑片的天婦羅。哇，清新的香氣。最後剩下的是什麼？嗯？蘋果？真是獨特。這樣一來，梅天婦羅也得有一天品嚐一下了。謝謝款待。夏天我一定會再來的。

今天的第二家荞麦店是位于青梅市的「手打ちそば 梅の内」。在前往目的地日出町的つるつる温泉附近，有一家名为「雙柿庵」的荞麦店引起了我的兴趣。看起来像是一位店主独自经营的店铺，店内有着复古的装潢，让我颇感兴趣。计划是在去泡温泉之前，先去第二家荞麦店转转。不知为何，我心生好奇，打了电话却得知他们今天休息。好吧，“丹三郎”那儿的小荞麦料理已经让我吃得饱饱的了。总之，我踩着ＢＭ号的油门，打算先去泡泡温泉。我以愉快的速度驰骋在弯弯曲曲的街道上，享受着浓绿和宁静的河流。偶尔路边会有一些吸引眼球的小店。我一边思考着这个那个，一边踩着油门，享受着Ｖ６引擎的声音，这也是今天的目标之一。这种感觉就像是从压力和烦恼中解脱出来，独自享受着夏日假期一样。就这样，我心情舒畅地穿行在街道上，一路上看到了一块羞怯的招牌。“古民家的荞麦店”，我毫不犹豫地左转了。ＢＭ号的操控反应也是最棒的！！虽然左转了，但是路有点窄，似乎会刮到路口的东西。好在，我还是成功地到达了这家古民家。虽然不是茅草屋顶，但院子很大，周围绿树成荫，完全是个乡村的房子。我停车在砂石停车场上，走进了店里。店内有围炉裏，地板是原木的。对于一家再生古民家来说，这样的装潢算是不错了。和“丹三郎”一样，还有一个门廊。里面还有一台经典的电风扇。墙上挂着一张46厘米的岩鱼照片。但是，看起来不像是当地的岩鱼……。我点了一份传统的“もりそば”。门口写着是用旭川产的荞麦面和其他面粉按9:1的比例混合制作的。等了5分钟，菜端上来了。一碗稍微发黄的荞麦面。面条很有嚼劲，放在桌上时飘出的荞麦香令人印象深刻。我试着只吃面条，不蘸酱汁，却被那浓郁的荞麦香气所征服。尝一口，虽然面条很细，但嚼劲十足，颇有正宗荞麦的味道。如果酱汁更有汤底的味道就更好了。汤稍微有点浓稠，可以反复品尝酱汁的味道。吃完后，感受到扇风机吹来的夏日凉风，享受着窗外郁郁葱葱的景色和风铃的声音，心情得到了治愈。

湯麵套餐！太好吃了‼️

奧多摩的一條小山道上，有一家在古民家裡製作美味蕎麥麵的店。這裡的味道和懷舊感超乎想像。絕對值得一去。這天我和外國的年輕同事們來奧多摩玩漂流。有點餓了，但在漂流之前吃飽了好像不太適合。年輕人們想吃燒烤、豬排、天婦羅之類的，跟奧多摩不太搭的和風料理。至少想吃蕎麥麵(^ ^)真是難為了我這個老家伙！所以我們來到了這家店。當然，美味的蕎麥麵在等待著我，年輕人們請原諒我。哇，十成的蕎麥(^ ^)而且打得相對細。這對夫妻做的蕎麥麵充滿了愛。他們的工作中注入了心思。除了好吃，不需要別的話。就是這樣的蕎麥麵。恰好這一天氣溫30度，城市裡更熱。但這個古民家卻清涼宜人。敞開的縁側、風鈴的聲音、陽光照射下感覺遠處的感覺。即使這麼熱，我拿起竹製的日本風車揮動，讓風吹進來，有點驚訝這麼小的風車能產生如此涼爽的大量風。原來，日本夏天不需要空調才對。或者更準確地說，因為沒有空調，才有了風車和風鈴。我對這對夫妻感到非常敬佩。這家店能讓人用五感體驗蕎麥麵的美妙。祝願夫妻倆永遠健康，生意興隆。謝謝你們。我會再來的。

青梅線石神車站步行約20分鐘，走出青梅街道（國道411號），過多摩川，進入吉野街道，再從山邊小路進入的一家手打蕎麥麵店。位置相當隱蔽，但在吉野街道上有指示牌指引，跟著指示牌就能找到店家。店舖是改造自一間老房子，進正門後左手是鋪著木板的客房。有大小桌子和壁爐座位。從客房可以看到外面的花園，是一家讓人感到舒適的蕎麥麵店。我在假日午餐高峰過後來到這裡。有團體和家庭客人。最前面是壁爐座位，我們被帶到那裡。壁爐是我一個人獨佔的，所以我可以輕鬆地點菜後悠閒地等待。首先上來的是室溫的澤之井（400日圓）。附上自製的鰹魚昆布佃煮。我一邊悠閒地喝著酒，一邊等待著蕎麥麵。我點了蕎麥套餐（1,100日圓），裡面有冷蕎麥麵，蕎麥豆腐和茄子燒。套餐一起上桌，所以我先吃了蕎麥麵，以免它們變硬。十割蕎麥麵的味道十分濃郁。打麵的手法還算不錯，但有些切得不太均勻。漂洗得也很乾淨。湯底的味道也很好。吃完蕎麥麵後再吃茄子燒等配菜。最好是在蕎麥麵前分開上菜，但考慮到價格和麻煩，這可能有些難以實現。酒喝到剩一點時，我結束了酒足飯飽的時光，享受著蕎麥湯。一開始在店裡看到的團體原來是一群年長的當地人，他們喝著酒，吃著蕎麥麵，看起來很開心。看到他們如此愉快地享受，讓我也感到非常羨慕。

友人和他的熟人初次拜訪後，幾年後再次造訪。在入口處，有幾個人坐在長椅上等候。被引導到了围炉边的座位。那天有兩對夫妻，我們一起坐下。感覺像是在相親一樣。這是一家改造了民宅開的店，食物有點像旅館的餐點。工作人員似乎也是當地的居民？廚房裡的情況看起來非常忙碌。停車場稍微開車一段路，有市政停車場，運氣好的話可以免費停車。蕎麥麵和天婦羅都很好吃，也許第一次去時更讓人感動？