在前一家叫中村屋的店裡吃完了扇貝海膽丼後，我們來到了梛川食堂。和女兒一起，我們展開了積丹半島的海膽之旅！這天早上打電話詢問，他們告訴我們說今天有新鮮採摘的海膽。盡管天氣不好，但父親似乎還是出海捕撈了。畢竟這個時候是最好的季節。也許是母親的強烈意志在起作用。由於這種海膽稀有，我們只限量售賣半碗丼。新鮮的海膽口感清爽，滑入喉嚨。海膽的風味因海域而異，但我們在積丹半島品嚐到了美味的海膽。謝謝款待。

剛好去的時候不用排隊！太幸運了！馬上就進去了，立刻有一組客人進來！一開始就決定好了...只有雲丹一種選擇！在這家店裡選擇不多，但這次就先點了紫海膽3800日圓！

2020/8★生海膽丼大碗 4000元恆例的生日海膽丼(๑´∀`)積丹的一角有著簡易的預製建築物停車場在對面的馬路那邊店內也沒有裝飾(ﾟДﾟ)!!地板是混凝土桌子和管椅子只有4張菜單就是海膽丼一樣勝出選擇只有海膽的種類和份量看來.....海膽的份量是可以選擇的(o´∀`o)ﾌﾌｯ這就是我選擇這家的原因！大碗不是米飯而是海膽簡直是夢一般～點了海膽丼大碗少飯(*ﾟωﾟ)ﾉ看不見米飯的海膽份量會有多少克呢？太幸福了(*´∀｀*)比6月吃的海膽還要濃郁甜味更濃的米飯配上海苔片湯品是松茸的吸引湯除了海膽丼似乎沒有別的特色(〃>З<)ﾌﾟｯ口味穩定w推薦給想要充分享受大量海膽的人♪哦，店裡沒有洗手間需要稍微走一段路去公共廁所女士可能最好在半途解決一下(^^;謝謝款待(^ω^)

今年一大早就起床，七點就抵達了。已經有一組客人在外面等待了。我探頭一看，發現店裡並不擁擠，他們為了避免擁擠，讓客人在外面等待。天氣也很好，待在外面感覺很愜意。當幾位騎車的大叔從店裡出來時，我們就進去了。今年有白色（紫雲丹）和紅色（馬糞雲丹）可供選擇，白色是普通份量，而紅色只能點半份，不能單點。我們點了一份雲丹丼，要求是紅白的半份，售價4200日圓。後來來的客人被告知只剩下一份白色普通份量，紅白的半份已經賣完了，因為早上的漁獲不如以往，現在正在等待下一批。真危險，我們點的幾乎就是最後一份了。那麼，今年的雲丹味道如何呢？沒有沾醬汁直接品嚐！果然美味。但是和米飯一起吃的時候......唉，米飯煮得有點硬。這讓整體口感稍嫌遺憾。本來雲丹這麼好吃，價格也相對不菲，我希望能平衡地享用美食。而且雲丹丼如果不是大份量的話，份量感會有些不足。可能只有白色普通份量，也許比半份的紅白更令人滿足吧。

8月底就禁漁了，所以趕緊從小樽開車一個半小時到積丹半島的最北端尋找美味的季節限定海膽。進了店裡，老闆娘親切地說：“只有海膽丼，可以嗎？”雖然說得客氣，但很明確。我點了一份半海膽半紫海膽的海膽丼，價格是4100日圓。因為昨天在小樽吃的海膽裡有添加明礬，我特地問了一下：“這裡的海膽有放明礬嗎？”她像是覺得問得有些蠢似的，“完全沒有，我們絕對不會放那種東西，很噁心。”她用網勺把海膽從鹽水裡撈起來，然後精心地擺盤。我先不沾醬油，直接品嚐。難以形容的美味！完全沒有雜味，只有濃濃的甜味。太好吃了！雖然紫海膽的甜味當然也很濃郁，但實在難以取捨，兩者都太好吃了。這家店只在海膽季營業，真是值得推薦！

積丹町的美国神社舉辦的天狗和神轎的火渡祭，為了觀賞這場祭典而特地過夜一晚。然後從美国移動 25 分鐘去吃早餐。這一天是星期天，從前一天開始天氣就非常好，天空一片湛藍，心情十分愉快。時間是早上八點。這家店據說從早上六點就開始營業了。店內有兩組客人。果然還是有人特地來吃早餐呢。點了▪️大碗紫海膽 3,800 日元。這一天似乎沒有馬糞海膽的捕撈，有點可惜。本來想要選擇半份的，但在漁獲少的時候也無法點大碗，所以從某種意義上說也算是幸運。不久之後端上來的海膽丼，海膽的份量多到看不見飯了。來對了地方呢。(´ﾟ艸ﾟ)ﾌﾟﾌﾟｯ先不沾醬油試一口。嗯，香氣濃郁，而且甜美。這麼新鮮的味道果然只有親自來才能品嚐到。雖然這裡用的是白飯，但灑上碎海苔也不錯。雖然幾乎沒有用醬油，但如果有配煮切醬油就更好了。市售的醬油直接使用會掩蓋海膽細緻的味道。但是從早上就吃海膽丼真是太幸福了呢……另外，積丹的海膽捕撈被劃分為四個區域，每個區域都根據海浪高度等天氣條件進行判斷，如果一個區域不行，其他三個區域也無法捕撈。這是為了公平捕撈的規定。而且每次的捕撈量限制為兩籠，還包括紫海膽和馬糞海膽。據說馬糞海膽只佔捕撈總量的 10%。所以價格上應該會有差異。另外，雖然當天天氣晴朗，但似乎也常有因海浪過高而無法出航的日子。吃完後，還聽到了這樣珍貴的資訊，真是感激不盡。女主人也非常友善。我想在八月捕撈季節結束前再去一次呢。

積丹海膽真是美味極了！今天不同尋常地早起，七點半左右就從小樽出發了。特地租了輛車（笑）。到達店裡已經九點多了，但意外地沒有客人……有點擔心。不過，後來還是有客人來了。因為只有一位母親，所以反倒是提前來挺好的。而且，今天似乎是有白海膽的日子！我點了幸運海膽半碗飯。紫海膽已經相當甜美，但白海膽更加甜美……從早餐開始就感到太幸福了。這次北海道之行的重頭戲就是能遇見積丹白海膽，真是太幸福了。

差不多9點20分進店，但卻發現上一位客人買走了所有的馬糞海膽，真是遺憾啊！哈哈哈！不過紫海膽還是超級美味的！

這個評論是在餐廳的評論部分。

美味啊！在這裡，許多人都治好了對海膽的厭惡哈哈 ===========

海膽 ===========

一年多前在北海道各地品嚐過海膽，最美味的是這家「なぎさ食堂」。這次為了造訪這家店，特地把積丹納入行程。那種味道令人難以忘懷，所以我決定再來一次。前一天我打電話詢問海膽情況，卻得到一個震撼性的回答：「近幾天海況不佳，漁夫無法出海捕撈海膽。當天早上，如果漁夫出海了，或許可以準備一些海膽，但不能保證...」。雖然沒有把握，但我還是第二天早上打電話去詢問，結果得到這樣的回答：「雖然海況有點不好，但今天漁夫出海了，或許可以準備一些。」運氣好轉，於是我一大早就來到了這家店。 【店鋪介紹】這家店位於前往神威岬的漁港附近。建築物是用活動板建造的，店內裝潢非常簡樸，但這種質樸的風格卻相當有情趣。雖然這座建築物已經重建過，但這家店已經經營了50多年，一直由父子二人經營。客人中有相當多的常客，看來這家店對於知情者來說是個知名的地方。 【海膽介紹】這天只有紫海膽，而且海膽的數量有限，所以沒有提供海膽大碗。這也無可奈何，並不成問題。◎生海膽丼 紫海膽 2800日圓早上，漁夫將捕撈來的海膽剝殼浸泡在鹽水中，然後由大女將用湯匙整齊地排列在飯上，再由女將放在飯上完成。這是漁夫冒著海浪獲得的新鮮海膽，只是簡單地放在飯上。這道料理雖然簡單，但紫海膽帶著高雅的甜味和鮮美的風味，讓人印象深刻。而且一點也不生臭或苦澀，極為美味。◎紅蟳天晒 880日圓我買了幾包當作伴手禮。它帶有海的香氣，且蟹膏的苦味很適合成年人的口味。非常推薦。 【總結】這家店不提供存貨，除非當天才能確定是否能吃到，但這也是因為他們堅持使用當天新鮮捕撈的海膽。至少我還沒有吃過比這裡更美味的海膽丼。從小樽再開車一個多小時才能到達積丹，但我覺得為了這家店的海膽而把積丹納入行程是值得的。

我特地來到積丹藍！中午當然要吃海膽！提到積丹就是提到海膽！這裡有很多賣海膽的店。如果不知道該去哪，問當地人是最好的！所以他們告訴了我這家店。Nagisa食堂！我原本想吃雙色丼，但今天不巧似乎沒有白海膽。所以我選擇了紫海膽丼！店裡的老奶奶在後面瘋狂地挖海膽。吃了那些海膽。好吃。海膽好吃！口感濃郁。美味到一下子就吃完了。想再吃。價格2800日圓。比其他店便宜！這麼好吃而且海膽也很多。好像只有在夏天開的店。真的有海邊小店的感覺。希望他們一直充滿活力，努力下去！這家店真棒。謝謝招待！！

平日星期三早上六點便抵達，稍微早到了一點，但被停車場裡的狼先生注意到了，他親切地為我指引停車位置，然後將我帶進店內。不巧的是，今天的海況不佳，但我還是選擇了紫海膽丼。和阿婆和老板娘聊天的時候，三分鐘過去了，我終於迎來了與紫海膽的相遇！我先是嘗試了不加醬油等調味料的紫海膽...好好吃！第二顆海膽，我稍微沾了一點醬油，但個人覺得不加調味更好吃！和昨天在札幌吃的鹽水海膽明顯不同，這個紫海膽的美味讓我一下子就吃光了。離開時，阿婆叫我夾了一口海膽吃，還說明年再來！我度過了一段幸福的時光。雖然很想品嚐河豚，但紫海膽已經讓我十分滿足了。

這個時候，許多北海道地區迎來了赤海膽的漁期，對海膽愛好者來說是個難得的機會。這次我在北海道四處遊覽，品嚐了海膽。從積丹、函館、礼文島、網走、根室⋯最後又回到了積丹。原因是我忘不了在港口吃的赤海膽的味道。清晨，我早早來到了港口，排了隊，有些時間，就前往神威岬。回程開車時，不知怎麼的，被一家店吸引了⋯看到牌匾上寫著「生海膽」。被奇妙的吸引力帶進店裡。【店家資訊】這是一家由大女將和女將母女二人經營的古樸小店，居然已經有50年以上的歷史！聽說在摩托車騎士中間已成為聖地，從苫小牧乘渡輪抵達後，目標就是這家「Nagisa」，吃個海膽丼，然後往北前進，似乎是標準的行程。有些人甚至在返回時還會再次光顧這家店。店內只有簡單的桌椅，無法應付團體客人。但正因為如此，你可以一邊與女將們交流，一邊品嚐到最棒的海膽。他們直接從漁民那裡購買海膽，而不是從市場進貨，所以受漁獲影響是無可避免的。但正因如此，你可以品嚐到真正的頂級海膽。聽說有些食評人來過，留下了他們的貼紙，但他們似乎不太在意，未使用的貼紙被放在店裡不太明顯的地方。了不起。因為客人不多，海膽的供應量也有限，他們並沒有積極宣傳。此外，他們時常被電視採訪，但自從上次採訪時遇到了麻煩，給客人帶來了困擾，他們就再也沒接受過採訪，這兩位女將是非常顧客至上的。太棒了。【關於海膽】前一天和當天都沒有捕獲到赤海膽。這天只有紫海膽。但完全沒問題。說起來，今天早上來積丹的時候，看了看海，幾天前還有很多船出海，但今天幾乎見不到了。自然的力量是無法控制的。◎生海膽丼 紫海膽 大碗 3600日圓 ×２海膽的極致。絕品海膽。清爽卻濃郁的美味。精緻而有力，甜美可口。聽說積丹的海膽吃細目昆布長大，也許這就是甜味的來源。這種絕品海膽當然不需要加醬油，我們就這樣吃了。當我一直這樣吃的時候，女將建議我，「試試只沾一點點醬油然後吃一口，也是一種風味。」於是我嘗試了一下，確實也很好吃。但最後第二碗還是決定不加醬油。還有這家的海膽丼，海膽的份量非常驚人。每一顆海膽都相當大，而且一碗飯上堆滿了這麼多。還記得看到廚房的時候，他們從白濁的含有豐富鮮味的鹽水中取出海膽，用大勺子把鹽分除去，但那三勺鹽水的海膽居然是一份份的量。品嚐了這麼多優質的海膽，只要3600日圓！（湯算是額外贈送的。）我問了為什麼這麼好吃。「我們只是把漁民賣來的海膽剝開，然後泡在濃度與海水相同的鹽水裡而已。而一般的包裝海膽，因為會在鹽水裡大力清洗，所以鮮味會流失。所以我們只是浸泡在鹽水中。這濁濁的鹽水裡蘊藏著

大家好，我是酔う。早上按時抵達小樽港。天氣不太好，颱風即將來襲。重新查了天氣預報，似乎會惡化。經過考慮，決定把原本計劃的最後一站─函館，提前安排到現在。先在早晨的小樽運河放鬆地拍照留念。因為直接去函館有點無聊，所以決定先去積丹半島看看。途中，想起了海膽丼的「みさき」，但可惜還沒開店（哭泣）。無可奈何，繼續開車，發現了一家叫做「なぎさ」的店。看到有生海膽丼的招牌，應該可以在這裡吃到。肚子餓得很，不能不解決。就在這裡吃海膽丼吧。店內裝潢很樸素，菜單也很簡單，但價格不低（汗）。海膽丼最便宜的也要 2,400 日圓。雖然不能說是便宜，但海膽本身價格就漲了，所以也無法一概而論。【生海膽丼（紫海膽）：2,400 日圓】其實我想吃的是馬糞海膽，但要 4,000 日圓，所以最後還是選了最便宜的紫海膽生海膽丼。但這也非常好吃。本來想加些醬油吃，但原味也很好吃。這樣更能純粹地品味海膽的味道。嗯，這樣說好像很有水準。嘛，事實上不要加太多醬油更好吃。吃完後，準備結帳時，店裡的姐姐說：「你是坐渡輪來的嗎？大家來得真早啊，請注意安全。」謝謝款待。

夏天來北海道，必吃的當然是海膽。我不太喜歡明礬的味道，所以在東京以外的地方很少吃海膽，除非是在壽司店。有些店會滿滿地擺上海膽，但越多的話，明礬的味道就會更強烈。所以，如果要大口吃海膽的話，我認為只能在北海道當地找到。北海道的海膽在季節正好時味道格外甜美香濃。只有吃海膽的味道，就已足夠品嘗米飯了。在札幌市的話，會有壽司之家作為選擇，但這次我選擇了前往積丹。那裡有很多家店，但這一家卻只供應海膽丼，而沒有海鮮丼或三色丼，這吸引了我的注意。營業時間是從6月上旬到9月上旬。這家店沒有多餘的裝飾或華麗的態度，只是為了吃海膽而存在的空間。店裡有一些阿姨和奶奶在等候，進去後她們會問："只吃海膽嗎？"，可能是因為不喜歡被問"只吃海膽嗎？"吧。實際上，有北紫海膽和蝦夷馬糞海膽兩種，但取決於當天早上的進貨情況。當然也有可能有沒有貨的日子，所以最好提前打電話詢問。我去的前一天據說沒有貨，所以很幸運，只有北紫海膽。趁機來點大碗海膽丼。端上來的丼飯上面堆滿了海膽，看起來非常有份量。品嚐一口後味道也沒有令人失望，讓我停不下來。這樣豪邁的海膽丼一年也就吃個幾次，所以選擇大碗是正確的。這家店不僅氛圍好，而且泡菜是現成品，湯是永谷園的松茸湯，可以說是非常樸實。與海膽的差距很大，反而讓人感到很可愛。如果能遇到蝦夷馬糞海膽，也許評價會更高些！