林檎をいただきました。一口食べた後の断面が本物のりんごのようで可愛かったです。中身はベリーソースとチョコレートのムースでした。甘味・酸味・苦味のバランスが、ケーキが苦手な私には刺激が強かったです。

ヒビカ＠日本橋、東京(@hibika_official さん)『青林檎ーポム・ヴェールー』『紫陽花ーカシスとブルーベリーのムースー』※テイクアウトお店のショーケースを目の前にすると、どれも素敵すぎて・・・許されるならば全種類購入したいところですが2つだけテイクアウトしました。『青林檎ーポム・ヴェールー』艶やかな青りんごモチーフで見た目が可愛らしいムースとスポンジでできたスイーツ。HIBIKAさんのムースは本当においしくて毎回うっとりしちゃいますね。。。くちどけががとっても幸せ。しっとり上品な甘さ。ほんのり香る青りんごフレーバーが素敵。土台のクッキー生地もおいしいです。『紫陽花ーカシスとブルーベリーのムースー』紫陽花をイメージしたその見た目と構成が超豪華。エレガント。カシス、ブルーベリーと求肥という和洋の組み合わせが新鮮ですね。全体的に軽やかなのに食べた後もその存在感が残ります。ショコラにカシスの甘酸っぱさがよく合います。上のゼリーは洋酒が入ってそうな風味がしました。こちらの2種類は毎年出てそうなのでまた来年も買いに行きたいな( ¨̮ )ごちそうさまでした¨̮⑅*◎お気に入り度：★★★★★#hibika日本橋高島屋店 #hibika #ひびか #ヒビカ #日本橋グルメ #日本橋スイーツ #日本橋高島屋 #東京グルメ #東京スイーツ #紫陽花スイーツ #青林檎スイーツ #ポムヴェール #ムース #スイーツ #おうちカフェ #わかめし #わかめし_日本橋 #わかめし_東京

日本橋高島屋に入っている洋菓子店ケーキが食べたくて買ってきてもらいました○さくらんぼ甘酸っぱいチェリーのムースで仕上げた真っ赤なさくらんぼ香ばしく焼き上げたアーモンド生地にのせてピスタチオが食感をプラス○春茜レアチーズムースとオレンジのジュレ、アプリコットムース、風味豊かなアーモンドスポンジを重ねた爽やかな酸味と甘みが広がる春の味わいレアチーズの味が強めです美しいビジュアルのケーキたち大きすぎず小さすぎずどちらも甘めのムースですが、さくらんぼの方が好きでしたもう少し甘さ控えめの方が好きです購入したもの・さくらんぼ　750円・春茜　700円

星の無い夜の静寂を引き裂き、光が走る～～吹き上がるマグマ、時空さえ歪めて、世界が燃える～怯え惑う人々の命、この手で！救う為に許せない敵を！倒せ！燃ゆる命の嵐を胸に、戦う時だ！叫ぶぜゲッター！！夢と平和を奪い返すぜ、たった一つきりの青い惑星に～はい。推しの子の影響で、明らかにおかしい方向から盛り上がっているゲッターロボです。MAD動画から他のコンテンツへ影響が出るって、これぞ二次創作ですよね。改めて見返して見ると、やっぱ燃えるよね。テンション上がるよね。某動画サイトで見た「水木一郎兄貴は男の子の永遠の推しの子」コメはうるっと来ましたぜ。さて、そんな訳で。コチラは「HIBIKA 日本橋高島屋店」さん。何故にゲッターを持ち出したかと言うと、季節毎にケーキのラインナップが変わるから。……チェーーンジ(ry。はい。それだけです。ネタにしたかっただけです。それと、こないだ初めて推しの子のOP「アイドル」フルで聴いたら、予想以上にダークな曲で驚きました。初めて見るブランドだな～っと思いましたが、コチラは大阪が拠点で、都内にはコチラ1店舗のみとの事。運営は「ヴィタメール」と同じ会社だそうです。ヴィタメールは良く百貨店で見ますが、コチラはそんな積極進出しないんですかね。先述のように、春夏秋冬・季節によって提供するケーキが変更。見た目から季節感を感じられるケーキを創出。いや～どれも美しい。店頭にはケーキの構造を記載した説明書きがあり。詳細説明があるって、めっちゃ参考になるから有り難いっす。以下食べたもの■春風 ペッシュ・ショコラブラン春の柔らかな風をイメージした桃色のムース。桃のソースと桃のムースをホワイトチョコレートムースで包み。甘酸っぱいベリーとメレンゲ。軽やかで滑らかなムースと下地のねっとりホワイトチョコ。■芽だち 抹茶・フレーズ西尾抹茶のムースで苺のムース・抹茶のガナッシュを包み。抹茶の香りと渋みに苺の風味。春の日差しを浴びる草木のイメージ。爽やかな酸味と苦味の春の訪れ。■すみれ ベリーとスミレのショコラムースすみれの香りにふわりと香るショコラムース。すみれとベリーのムース。ジュレをショコラムースで包み。ねっとりしつつミルキーなショコラ。すみれの華やかな香りが新鮮。■彩果実 春果実のショートケーキ北海道産生クリームにスポンジ。春のフルーツを使った春限定ショートケーキ。オレンジと苺の下に、まったりめの生クリーム。■白すずらん ヴァニーユ・オランジュ優しい甘さのバニラムースで果肉入りオレンジジュレを包み。香ばしく焼き上げたショコラサブレ乗せ。すずらんの花をイメージ。滑らかバニラムースにサックリしたサブレ。中央のオレンジジュレが爽やかな後味。■春の景色 フレーズ・フロマージュ柔らかな口溶けのレアチーズムース。苺とフランボワーズのムースと、苺のコンフィチュールを包み。■さくらんぼ チェリーのタルト甘酸っぱいチェリーのムースで仕上げた真っ赤なあさくらんぼ。アーモンド生地に乗せ。チェリーと思わしき部分はカシスムース。ヘタはチョコレート。程良い酸味にアーモンド生地の甘さが光る。どれもこれも美しくて、ニンマリしてしまう。違う季節に来るとガラッと変わるのも、楽しませてくれますね。ごちそうさまでした！

久しぶりの日本橋高島屋。地下のスイーツフロアをぐるりと廻ると、見たことの無いお店が。近寄ってショウケースを覗くと、なんとも春らしいやわらかな色合いのスイーツが10種類＼(^o^)／  店員さんに聞くと、春夏秋冬でラインナップがローテーションするそうです。【花の蜜､￥649】副題:  はちみつレモンとショコラのケーキ。淡めの黄色にチョコレートだから、バナチョコかな？！と思いましたが、レモンとチョコの組み合わせでした。パク〜(^ω^)♪  はちみつレモンとチョコレートの相性は未知数だな～と思ってましたが、中にベルガモットで柑橘感をブーストしたオレンジソースが仕込んであり、はちみつレモンとチョコレートを上手く繋げていました。総評:  春スイーツだからか、味わいも淡い印象で、個人的にはパンチが足りませんでした。リピして他のも試してみたい。ルックスは申し分ありません。

日本橋高島屋B1をお散歩していたら可愛らしいケーキを発見。春の四季菓子　3/1～5/31春の花々や季節を彩ったスイーツが並ぶショーケース見ているだけでも、笑顔になります。◆華ごころ　¥800薔薇のフォルムが目に留まりホワイトチョコレートのムースで中には、甘酸っぱいフランソワーズジュレフロマージュクリームが深みを出し美味しい。◆春風ピンクが可愛い春のイメージが伝わってくる。甘すぎない桃のムースとホワイトチョコのムースメレンゲのサクサク感も楽しめる。ネーミングがどれも可愛く季節によって変わるそう。また季節が変わるごとに寄るのが楽しみです。

日本橋高島屋と阪急うめだの2店舗しかないHIBIKA。季節ごとにケーキのラインナップが変わる上、見た目が本当に可愛らしく、いつ行っても楽しめます。ここのケーキはどれも、何層にも色々な味が詰まっているのが醍醐味だなと思っていて、ここ最近のお気に入りケーキです！

ひびかのスイーツを今回初めて口にした。ラングドシャといえばヤマザキナビスコのラングドシャが一番美味しいと思っているが、ひびかの、「冬のラングドシャ」はナビスコのものと違い、サクッとした軽さが特徴。チョコレートが挟まれチョコレートは甘みがあり、ラングドシャとはマッチしている。とはいえ、プレーンのままのラングドシャがあるのであればそっちを食べてみたい。中に挟まなくでもじゅうぶんな美味しさがあるスイーツだ。

冬蜜柑チョコサブレ生地の上に蜜柑のムースが乗せてあるケーキ！見た目はすごく美しい！味はというと、正直繊細すぎて私には全然響かなかった！蜜柑は味自体がオレンジのように強くないので、味が分かりにくかった。下のチョコや外側のココナッツが強く感じられてしまい蜜柑の印象が残らなかった。どのように表現されているのか期待したんだけどな。食感もココナッツとサブレが残ってしまい一体感に欠けていたのもあったから蜜柑の感じが薄まってしまったのかもしれない！

HIBIKA 日本橋高島屋店＠日本橋(@hibika_official さん)『冬蜜柑』『冬芽』『冬のクッキー ポルボロン アソート（ショコラ、林檎、ヘーゼルナッツ）』※テイクアウト個人的に抹茶に合う洋菓子だと思っているHIBIKAさんのお菓子たち。四季それぞれの季節をイメージしたケーキは見た目も美しく、構成もスペシャル！12月～2月の冬のケーキも素敵だったのでぜひ。『冬蜜柑』みかんの形がかわいいムースケーキ。『冬蜜柑』なので酸味のない糖度の高いみかんフレーバーのムースが優しくておいしいです。ムースは吸い付くようなみずみずしさです。みかんの味を引き立てるのは上品なくちどけチョコレート。土台はホロホロなチョコレートサブレで、これは特にお気に入りな部分でした。『冬芽』春を待つ新芽をイメージ？ピスタチオをメインにしたムースケーキです。こちらのケーキもムースが吸い付くようなみずみずしさ、プルプルです。そしてピスタチオがとても濃厚で感動しました。スポンジ生地も心地よいしっとり感。ムースのしっとり、つるんとした質感とナッティーさのバランスがとても好きでした。『冬のクッキー ポルボロン アソート（ショコラ、林檎、ヘーゼルナッツ）』世界一おいしいポルボロン！！包装からかわいくて一つ一つ大切に食べたくなります。クッキーの仲間ではありますが、簡単に崩れてしまうほど繊細です。初めて触った時は、その柔らかさにびっくり。さらに口の中に入れた瞬間にほろほろ溶けていく感覚もすごいんです。パサつきは皆無で、ホロホロを最大限に楽しむことができます。どれもおいしいですが、個人的にナッツ系統に惹かれるのでヘーゼルナッツが特に好きでした。ちなみにケーキにあわせた抹茶は、福岡県の八女抹茶　星峰。渋みのない柔らかな口当たりが特徴で、和菓子以外ともペアリングしやすいと思います。今回は予想以上に相性良かったので、この組み合わせ皆さんにおすすめしたい！HIBIKAさんのクッキーともぴったりだと思います。ごちそうさまでした¨̮⑅*◎お気に入り度：★★★★★#hibika日本橋高島屋店 #hibika #ヒビカ日本橋高島屋店 #ヒビカ #hibikaのクッキー #ポルボロンクッキー #ポルボロン #クッキー #日本橋グルメ #日本橋スイーツ 本橋ケーキ #日本橋高島屋 #日本橋 #hibikaの四季菓子 #hibikaのケーキ #冬蜜柑 #冬芽 #四季スイーツ #抹茶に合うお菓子 #抹茶 #スイーツ #ムースケーキ #ピスタチオ #日本橋クッキー #日本橋お菓子 #日本橋お土産 #日本橋高島屋 #日本橋 #おうちカフェ #わかめし #わかめし_日本橋

日本橋高島屋に入っているスイーツのお店。関西に本店があって日本の洋菓子を目指して展開され、東京にも進出されているようです。今回は焼き菓子をいただきました。フィナンシェはバターの香りもよくてよいお菓子でした。他のお菓子もトライしたいです

2月下旬までの冬の小物ケーキの中の冬の風を頂きました。見た目にも味もとても素晴らしかったです。上品で濃厚で美味しくて、贅沢な時間を過ごせました。お持たせにも喜ばれると思います。また利用します。

＊待ち時間＊頂き物のため割愛＊注文&金額＊寒椿淡雪冬蜜柑＊お店の雰囲気＊頂き物のため割愛＊サービス＊電話予約できます。＊感想＊冬限定のフレーバーです。どれもとても凝っていて、丁寧に作られていて可愛いです。黒い箱でつやつやとしているので、ジュエリーにも見えます。1つではなく3つ並んでいるのがまた良いですね。食べてみるとどれも柔らかいムースで軽い食感で美味しいです。特に冬蜜柑が美味しいと感じました。また寒椿の花びらの装飾がチョコになっていて見た目も味も楽しめました。＊期待したいこと＊記憶に残るケーキで良い思い出になりました。贈り物として喜ばれると思います。今度は夏に入道雲を食べてみたいです。

日本橋高島屋にあるケーキ屋さん。こちらのブランドを知らなかったので調べたら、アンテノールやヴィタメールを展開している会社の比較的新しいブランドとのこと。日本の美しい四季感を大切にしている美しいケーキで、ショーウインドーが大変華やか。水風船、という縁日の水風船を思い起こすような、ぱっと目をひく赤い丸いケーキを購入。いちごのムースとホワイトチョコレートのムースの、柔らかい優しい口当たり。それと、もう一つは夏のお祭り、というジャスミンとライチのムースのケーキ、こちらは色合いも上品でさっぱりしている。日本人が好きそうな味、見た目、食感をそろえたケーキ。女子には大変刺さると思う。本格的な、クラシカルなケーキが好きな人にはちょっと物足りなさを感じるかも。

土曜日、自宅への手土産購入で久し振りに立ち寄りました。季節をイメージさせるネーミングと色鮮やかさが特徴的なケーキがショーケースに並んでいます。■向日葵（700円税込）夏のひまわりをイメージしたレモンのタルトです。瀬戸内レモンとオレンジの酸味をきかせた滑らかムースをサクッと香ばしいタルトに乗せた爽やかな夏の味わいです。■水風船（750円税込）夏の縁日に並ぶ赤い水風船をイメージした丸いケーキです。ホワイトチョコレートムースで苺ムースをとじ込めた、ルバーブのつぶつぶ食感とメレンゲがアクセントの一品です。■朝顔（650円税込）甘酸っぱいフランボワーズと苺のムースです。ホワイトチョコレートムースとベリーのコンフィチュールが楽しめます。

日本橋高島屋の地下1階にある洋菓子店。その特徴は季節感を和菓子の様に取り入れて見た目にも分かりやすい形で表現していること。写真は順番に入道雲、夏果実、夏の夕という商品名。一番の意外性は入道雲でサブタイトルは"モンブラン・マスカルポーネ"。マロンムースをマスカルポーネのムースで包み込んだ夏のモンブラン。外側は雲に見立てられたメレンゲ、ホワイトチョコでコーティングするひと手間を加えている。ほか夏果実はメロンのショートケーキ、夏の夕は桃とブルーベリーのゼリームース。季節によって商品が大きく入れ替わるそう、短いものでは店頭に並ぶのは1.5ヶ月ほど。定期的に通うのも楽しそう。現時点では日本橋高島屋しか出店していない模様。

土日の昼に訪れた日本橋高島屋の地下にある店だ日本橋高島屋の食品フロアにはめったに来ないが、通路がが他の百貨店よりも広く、整然とした印象ださて、こちらの店は奥の方の角辺りにあった覗いてみると色とりどりのきれいなケーキが並んでいたなんとなくここで買ってみることに山吹の花さくらんぼ芽だちてんとうむし自分が食べたのは前者の二つ山吹の花はレモンとはちみつのケーキださくらんぼはチェリーのタルト山吹の花はレモンの酸味がちゃんとあって美味しいさくらんぼもこれはこれで甘酸っぱく、美味しいやや高いとは思ったが、まあこんなものかなごちそうさまでした

日本橋高島屋の中にある洋菓子店、本店は大阪は阪急うめだにあるようです。お邪魔したのは休日の昼時、結構な混雑具合です。注文は「苺日和」という冬いちごのデコレーションケーキ。１２cmで3000円。苺がふんだんに使われており、生クリームも甘すぎず、とても美味しいケーキだと思います。コスパも良いので、また頂きたいですね。

日本橋高島屋の地下1階にあります。地下をウロウロしてたら見た目の美しいケーキを発見したので寄ってみました。椿や雪の結晶などをモチーフとしたケーキはアートのようで色も鮮やか。食べるのが勿体無いくらいのビジュアルです。購入したのは⚪︎冬木立　650円濃厚なショコラアーモンドのスポンジにショコラムース、ホワイトチョコレートムース、チェリーコンフィチュールを重ねたチョコレートケーキです。見た目は丁寧に作られててすごく綺麗なんですが味は普通でした。食感が割と硬めでショコラが少し強すぎてホワイトチョコやチェリーの味があまり感じられず。もうちょっとチェリーが主張していても良かったかも。こちらのお店は全て季節限定だそうです。季節毎に変わるならまた春のケーキでリベンジしてみたいです。

昨年、日本橋タカシマヤでチラリと見て気になった寒椿のケーキ。今日は他にもスイーツ買っちゃったし、またの機会でいいかと買わずに帰ったことを1年大後悔。なぜなら、このケーキ屋は四季ごとにケーキが変わってしまうのです。次に行った時には、もう春仕様のケーキになってしまい、寒椿とは会えずじまいでした。年明けにお店に行ってみると、寒椿、いました～。今年も会えたね。（冬シリーズは2月下旬までの販売）ってことで、即効、ご購入。【本日のお買い上げ】◆寒椿＠750円～ショコラブラン・フランボワーズ～ツヤツヤのグラサージュ・フランボワーズの下には、ホワイトチョコムース。真ん中には、酸味の強いフランボワーズムース。組み合わせ的には、アルアルです。でも面白いのは、周りに白い雪に見立てたのか、ココナッツがついてました。シュコシュコした食感が珍しいです。個人的には、底にあるサブレがめちゃくちゃ好みです。◆冬うらら＠700円～フレーズティー・ショコラ～冬蜜柑、淡雪、冬霞も気になったのだけど、可憐な冬うららをセレクトしました。紅茶のケーキってなんだか珍しくて。ショコラと紅茶のムースの中に、甘酸っぱいイチゴのコンフィチュールとイチゴのムースが入ってました。こちらも組み合わせ的には悪くない。表面には、本物の花弁が乗っていて、かわいいったらありゃしない。ホイップにほんのりピンク色を挿してるところも女子ウケ間違いなしです。こちらの店舗は日本橋タカシマヤと阪急うめだ本店のみです。クッキーのふきよせに至っては、日本橋タカシマヤバージョンと、阪急うめだバージョンがあります。季節のケーキは10種。店頭には、ちゃんと断面図の説明書が置かれており、外見だけじゃなく、中身の吟味もできるのがいいサービスです。（でもやっぱり外見で選んじゃうよね）アソートにすると、どのケーキを組み合わせても華やかで、箱を開けた時の喜びが半端ないです。季節ごとにショーケースを覗くのが楽しみなお店です。