備忘錄：2022年最後（即12月）的第10次拜訪櫻川先生。我已經持續四年半每個月到京都出差，這個月將是最後一次。我預約了深受我喜愛的櫻川先生，並於晚上6點抵達。在京都的夜晚，他帶我去了各種不同的地方，但我最喜歡的還是我自己發現的這家店。在短短一年內（從去年12月14日初次拜訪），這已經是第十次了。我在食べログ上留下了一個備忘錄，提出了一個要求：“由於明年起我將無法每月來京都，請讓我最後品嘗一些美味。” 我期待著這個預約，不僅僅是普通的菜單，還有一些特別的驚喜。我享用了熱騰騰的雲子湯，配上五種不同的日本酒。有鮎魚、海參、鵝肝等美味佳餚。還有非常美味的刺身和唐揚魚。我第一次嘗試了皮蛋的唐揚魚，它的口感和味道令人愉悅，令人難忘。我喝了三瓶清酒，感到非常幸福。最後，我像往常一樣把生蛋黃加在新鮮煮好的飯上...明天的早餐我猶豫不決，最終我讓他們包了鯖魚壽司。雖然我在想明年還能來幾次，但我最後還是離開了前往木屋町。

訪問時的評分是3.73（2023年8月）。我認為日本的出汁文化根源於京料理。既然來到京都，不好好享受一番真是太可惜了。雖然有點貴哈哈。就連連坐不上新幹線的我都來參訪了，多寫可能會被說成中傷哈哈。這次是2023年夏天，青春18券的第三天來到京都，京都的第二天無論去哪裡都是步行哈哈，因為我很小氣啦。而且走路更能了解城市的地理和情況嘛。住宿在五條烏丸附近，店家在三條或京都市役所前更前面一些。雖然我對日本歷史不是很熟悉，但這裡真是歷史的寶庫！高瀨舟和佐久間象山等人被暗殺的地方。吉田松陰、勝海舟、坂本龍馬等人是多麼了不起的人物啊。在維新前，被攘夷派的刃所擊敗。日本似乎陷入過去成功經驗的固有模式中而自我毀滅。我不希望歷史重演。懷著這樣沉重的心情等待開店。終於進去了（哈哈）。以曲線為基調的白木吧台，讓人無法不興奮！午間的懷石料理套餐7,700日元，生啤酒880日元。先付三品城陽無花果、鴨肉片、玉米。城陽市的無花果淋上濃郁的胡麻醬油，鴨肉片搭配芥末。玉米與時令的豆子一同享用，真是狡猾地誘人品酒（哈哈）。懇願大吟釀1,650日元，完美到沒有感覺到釀造酒精的存在。鱧涮涮鍋夏天到秋天是鱧魚的旺季，涮鍋鱧魚實在太奢侈了！如果你不懂這個美味，就不要來京都了哈哈。刺身琵琶鱒，雖然我在岩手吃過櫻花鱒，但這個也是絕品，就像是酒的好搭檔。燒物太刀魚燒，洋蔥甜醋漬也做得很棒。這也是很棒的酒菜（哈哈）。鰊茄子，茄子下面放著鰊魚，絲綢般的莢子做得絕妙。我想要這樣的部下！在這裡擔任接待的公司應該是為了工作，我能理解工作上的關係。而且個人的觀念如果不堅定，接待就會失去價值。換句話說，如果一個人沒有一定程度的工作能力，就不會被委託這樣的“業務”。不僅要了解自己的立場，還要了解公司的立場以及對方的立場，不然是不行的！不聰明的人辦不到這些。重新驚訝於我父親曾做過這件事（哈哈）。通過看評論，你就知道你是不是聰明，這是事實。評論也是可怕的對吧！飯牛肉炒鰹魚，還有黃瓜和茗荷的古漬。哇，這才是京都飯的真正體驗。我不禁再要了一份（汗）。甜點是紫蘇雪酪和鳳梨黑糖焦糖醬，連甜點也一絲不苟。所以，來京都一定要去這樣的地方，吸收京都的精華，並加以活用！一流的人只會出現在一流的店裡！這裡也是名人光顧的地方，而且是利用青春18券避開新幹線才能體驗到的！我自豪地認為我好好地利用了頭腦。在這附近有我最想去的京都第一的酒吧！就算沒有希望，也該去試試看！雖然開店還有一段時間，但是一般人像我也能感受到一流的氛圍，真好。就這樣了，謝謝。謝謝款待。

這是我在京都最後一天造訪的櫻川餐廳，這趟行程是三晚四天的京都之旅。之前曾經造訪過祇園的系列店，對這家店的穩定表現印象深刻。餐廳位於高瀨川畔，入口稍微低於街道，我們提早到達，靜靜地等待著暖簾掛起，一邊欣賞著河水流動。當天午餐的各道菜色已預先點好（7700日幣，另加10%服務費）。首先上桌的是八寸，其中粽寿司（鯛）以端午節為主題，引人注目。丈夫從啤酒轉為清酒（已經喝了兩合）。接著是椀物、白芋茎與鯵魚和蓴菜的前菜、生魚片、燒物、桜鱒炊煮、小芋、白身魚和隱元豆、撒上青柚子絲的料理，最後的水物則是柑橘水果和和風布丁。雖然看起來不太華麗，是一套典型的京都料理，但食材的品質和湯頭的美味令人印象深刻，份量也剛好。離開時，心滿意足地感受到幸福。唯一美中不足的是，雖然能配合我不擅長的食材，但僅僅是將該部分切掉，連我的盤子也一併處理，讓盤子看起來有些單調。然而，這家餐廳是我想再次造訪的地方，絕對值得推薦。和已經關閉的祇園店一樣，這裡的穩定表現和美味的料理絕對讓人滿意。食物美味，謝謝款待～＾＾

這天我有計劃去京都，但對當地不太熟悉，所以靠著食べログ（食評網站）找了一家午餐店。我選擇了這家日本料理店「櫻川」，點了午間套餐，價格是7700日圓。我在吧檯上悠閒地享用了這份午餐，每道菜都很用心，很美味。照片看不出來，但新煮好的飯很好吃（茶泡飯也可以）。旁邊的客人點的套餐內容很豐富，所以有點後悔沒點貴一點的套餐（笑）。謝謝款待！

Instagram (bottan222)ーーーーーーーーーーーーー2022/06連日，異常的酷暑持續著，寫食べログ的評論變得有點煩人，但讓我振作起來繼續寫下去吧。這是一年來第一次造訪京都，我希望每年可以來三到四次，但在疫情期間很難如願。這次我參加了麻布十番的「麻布 幸村」舉辦的京都美食之旅，還有與舞妓、藝妓們的遊玩，是兩天充滿樂趣的京都之旅。第一站是這家「日本料理 櫻川」。雖然是第一次來這家「日本料理 櫻川」，但每次路過這裡我都會看到「バー ケラー」和「Ｋ６」。今天我們夫妻和朋友夫妻，還有幸村先生和他的工作人員一起包下了整家店，從飯店搭計程車過來，因為到得有點早，所以我們和料理主廚山本智史先生聊了一會兒，他非常親切。首先，我和太太乾杯了一杯「香檳」，過了一會兒幸村先生他們也到了，再次乾杯。現在是料理的開始，我們品嚐了以下美食： 「鱸魚卷」——用鱸魚製作的煮魚料理，裡面夾著福井縣小濱產的赤雲丹等食材。鱸魚正當季，有豐富的風味，非常美味。 「前菜」——蓴菜配山葵、青梅白酒煮、鰻魚八幡卷、玉米天婦羅、鴨肉配花山椒煮，一點也不過多的裝飾，充分展現了食材的美味。 「刺身」——明石鱸魚，肉質緊緻、脂肪分布均勻，明石的魚真是美味，這道料理讓我想起了新橋的京味餐廳。 「白州威士忌雙重汽水」、「鱧火鍋」——這是櫻川餐廳的招牌菜之一，將鱧放入湯汁中品嚐，果然名不虛傳，非常美味。這個湯（由鰹魚、昆布和洋蔥製成）喝起來也很好，喝湯的時候感覺像在喝一個豪華的湯品。 「加茂茄子炸烤」——淋上薑醬油，上面還有絲瓜，也是非常簡單但美味的料理。 「鮑魚炸」——簡單炸製的鮑魚，炸製使得鮑魚的美味被封存，非常好吃。 「鮎魚烤」——這條鮎魚來自滋賀縣安曇川，比較小一點，烤得很入味，我們從頭到尾都吃了，相比大鮎魚，現在這個季節的小鮎更美味，配上甘醋漬的洋蔥一起吃，更是美味。 「白州威士忌雙重汽水」、「鱸魚辣燉」——淋上醬油醬和酒蒸的湯，配上萬願寺辣椒和青蔥，鱸魚真是美味呢，我現在是鱸魚的粉絲了（笑）。 「新姜燉飯」——味道很上乘，我吃了一半，非常美味。如果在東京的話我可能會帶一些回家當伴手禮，但因為現在是在京都，就沒有這個機會了，所以剩下的新姜燉飯就拿給舞妓和藝妓當伴手禮了。 「水茄子的新品」。現在大家都有點坐立不安，想去等待舞妓和藝妓的茶樓了（笑）。但是，這裡的「櫻川」的料理真的很美味，非常簡單卻能將食材的美味完全展現出來。最近的日本料理店裝飾過多，經常在菜上加上雲丹或魚子醬等，讓人分不清楚主角

我認為可以享受到最棒的懷石料理體驗。儘管在奢華度和裝潢方面可能有更豪華的地方，但專注於用餐和交談的意義上，我覺得很棒。雖然價格不菲，但在午餐時段仍算可以接受，所以有興趣的人可以考慮來試試午餐。因為料理可能會隨著季節而改變，所以我想在不同的季節再次造訪。

大廚的溫暖人格和每道菜品都細心打造的美味，讓人不禁感到舒暢！這是一段令人心動的美好時光。毫不猶豫地推薦這家京料理店給大家。食物份量稍微豐盛，建議中午前不要吃早餐，讓肚子空著去。位置也很方便，距離京都橡樹酒店的停車處步行約1分鐘。透過吧檯能看到大廚專注的身影，也很迷人。

京都有一次停留的機會，在空閒時間參觀。午餐正好是份量適中的懷石料理。□八寸柿白和え（柿子白和風味）鱸魚押壽司 丹波黑豆 筋子和百合根■生魚片 烤霜□湯品鱧和松茸的土瓶蒸■烤菜鰆魚 銀杏和竹蓆□煮合粟腐 小芋等的燉煮■主食土鍋飯 おじゃこ（小魚） 香の物（香菜醃漬）□甜點南水梨和黑蜜布丁●飲料生啤酒 / 田酒 玻璃杯 / 神泉 １合 / 白木久 １合食物都非常細緻而精心製作。沒有刻意追求奇特，而是簡單自然。特別是煮合菜非常美味。整體份量適中，不至於過飽。覺得很適合家庭聚餐。有點奇怪的是，這些食物加起來僅僅11,000日圓左右。令人驚訝。羨慕那些住得近的人能夠常來享受。謝謝款待。

從中午開始就品嚐了一頓奢華的京都料理喔〜使用了當季食材，以傳統技法精心烹製的經典日本料理，享用了午間套餐。每道菜都能感受到四季的風情，全部都是令人滿意的料理。店內充滿和風韻味，同時又散發著現代感的精緻空間。這裡是一家可以悠閒地品味京都職人技藝的絕佳去處。

新裝修的大樓有全新的推拉門。店內也很新。鬆散的彎曲吧台有10個座位。還有包廂。吧台上放著拋光過的燃氣爐、食材和餐具。主要的烹飪在後面的廚房進行。工作人員有老板和兩個年輕的青年，還有女老板。每組客人之間用亞克力板隔開。先付餐有鰻鰻八幡卷、鱧壽司、海藻醋、蝦、毛豆、玉米天婦羅、茗荷醋漬海藻是綿細如絲，口感極佳。鱧涮涮鍋裡裝著陶製大湯杯般的容器，經燃氣爐加熱後冒出湯泡。鱧片放入涮鍋中立刻熟了。湯底不是突出顯示鰹魚風味的類型，略帶甜味，但湯中有鱧的鮮美和濃郁，非常美味。用湯匙喝有些不方便，所以會倒到小碗裡，但碗太熱，我手較嬌弱拿不住，年輕的青年就用素手幫我倒。也許是因為年輕吧，或者是作為專業人士的堅持。搭配的醋橙是很好的點綴。生魚片中的鮪魚帶有適度的酸味和脂肪。厚度適中，口感豐富，非常美味。炸物有目板鰈的炸、烤物有鮎魚，鮎魚比較小，我們直接大口吃。配上蓼醋，但看來直接吃更能享受到鮎魚的風味。炊合菜有南瓜、章魚、茄子南瓜用筷子切有點硬，但放入口中後非常軟嫩，質感緊密濃郁，非常美味。是專業技術啊。湯底不是突出的類型。主食有白飯、牛肉佃煮、胡瓜醃漬、茗荷味噌湯白飯是在像寸胴鍋的陶製鍋中煮的。稍微硬一點，但米飯本身帶有甜味。牛肉佃煮中加了一些切碎的山椒，牛肉的鮮美味道出來了，有些甜辣，我會再來一份。醃漬菜是懷石料理店裡比較少見的胡瓜醃漬。沒有多餘的裝飾，很好。甜點有芒果和布丁。當天有約4位客人，相對來說比較空。菜品本身價格為7,000日圓，含稅總額為8,805日圓。

久違了，我在京都吃到了日本料理。地點是在櫻花旅館後面，面對著高瀨川，很容易找到。進入店裡，看到一位女士和一位先生分別坐在座位上用餐，顯然是常客。我和女兒兩人第一次來。因為開車來的，所以不能喝酒，但這裡的傳統味道讓我感受到了日本料理的魅力。照片上看起來可能有點平淡，但那道煮物南瓜，雖然我忘了名字，但是這種南瓜很罕見，不甜而稍微硬一些，但有著濃厚的風味，讓我感受到初夏的氣息。最後我們去了妙心寺祭拜母親的墳墓，然後才返回途中。下次我會喝酒再來拜訪。

我享用了午餐套餐。開胃菜拼盤。鰣魚。山椒味道非常好。山椒是當季的嗎？章魚。柔軟美味。章魚飯也很不錯。泰式生魚片。搭配芥末和芥末醋。芥末菜也是當季的嗎？蝦仁炸丸子。配以金海藻和蕨菜。味道溫和。金海藻有著爽脆口感，美味。山椒葉是點睛之筆。炸芝麻豆腐。裡面是濃稠的。柚子醋稍微有點酸過頭了。櫻花鱒魚醬燒。搭配蕗味噌。附飯套餐。牛肉鹽炒鯵魚子非常美味。柚子和布丁。柚子甜而美味！布丁甜度適中，非常好吃。

秋天散落在每個角落，香氣撲鼻的鮭魚壽司、蟹肉絲鬆軟的口感與風味，以及淡淡的湯汁包裹著，章魚刺身、鯛魚和甜蝦皆是珍饈美味。炸得酥脆、滑嫩的熱胡麻豆腐，初次嘗試卻十分美味。最驚艷的是出乎意料的鍋煮新米和漬物，搭配著切得美美的新鮮梨和濃郁焦糖的布丁，美味程度完勝甜點店的品質。這家京都的餐廳可謂今年最佳，私密的半個室裡，我們悠閒享用美食，直到店長送我們離開，讓人倍感尊敬。

京都市政府附近。一家日本料理店。可獨自用餐，可網路預約，且可累積GoTo Eat點數，也可使用GoTo Travel折價券，非常方便。我是用午餐的。午餐套餐只有一種：“午間懷石料理套餐”（7,000日元＋稅10%＋服務費5%），包括8道菜的豐富套餐。這天的菜單大致如下：(1)八寸：柿子的和風拌、京菊菜、油揚げ等等 (2)湯物：鱸魚湯 (3)造型：鰹魚刺身 (4)炸物：芝麻豆腐炸 (5)烤物：鰆魚的烤 (6)煮合：蝦芋、煮鱧 (7)飯物：白飯、香物、牛肉巻海苔、味噌湯 (8)水果：梨、布丁 非常經典且傳統的料理。外觀華麗、精緻度和當然美味，完全符合秋季京都的特色。對於想在京都吃到正統日本料理的期待，每一道菜都完美地滿足了。但反過來說，也沒有什麼驚喜，讓人稍感有些不足。但這也代表沒有任何不滿意。整體而言，這是一家做得非常好的日本料理店。考慮到價格，真的做得很好。食材質量一直都很好，湯底也很精心熬製，食材的處理也很細緻，所用的食材也非常多樣。在所有的菜品中，最令人印象深刻的是鱸魚湯和白飯。鱸魚湯口感柔軟，入口即化，味道絕佳。而白飯更是完美無瑕。哎呀，京都的日本料理店真是好吃啊，特別是這家的白飯無敵美味。

久違了又來到這裡。一踏進店門，就被那令人心曠神怡的湯頭香氣所包圍，期待頓時高漲。今天是個值得慶祝的日子，所以我選擇了奈良的美酒，春鹿。雖然是第一次嘗試，但已經能預感到木桶的香氣會帶來美味。從鯖壽司到涼拌菜，每一道精心製作的開胃菜都與美酒相得益彰。接著是松茸和鱧魚的碗、鯛魚昆布壽司和鰹魚，然後是特製的蝦子和香菇天婦羅、烤鰆魚和蓮藕素炸、栗子飯、新煮的白飯配鰻魚佃煮，最後以梨子和葛糕為甜點。每一道菜都充分展現了優質食材的魅力，令人讚嘆不已。衷心感謝您的用心款待。

京都的日本料理店櫻川♪ 位置在市役所前地鐵站附近♪ 這家店曾在一本名為"東海道居酒屋"的書中被介紹過，我一直想去試試♪ 預約好了，星期六中午12點前往享用午餐♪ 記得午餐僅提供含稅8,000日元的套餐♪ 走進門後，一個可容納約10人的L型吧台讓整個店內看起來非常漂亮♪ 店員告訴我們可以隨便坐，我們選擇坐在中間位置♪ 先端上熱毛巾，然後查看飲料菜單，點了東海道居酒屋也有的熱燗，含稅1,080日元♪ 這款日本酒來自奈良縣的春鹿，非常辛辣♪ 讓店員幫忙倒酒真是太貼心了。讓我驚訝的是，店內裝潢時尚，超過一半的客人是西方人♪ 外國人對京都真的很感興趣呢♪ 首先上桌的是滿是楓葉圖案的盤子，楓葉被巧妙地擺放其中，非常美麗♪ 小小的柿子被切成圓形，非常奢華♪ 我們沾著芝麻醬油品嚐，真是美味♪ 接著是茶色的麩餅，裡面夾著奶油芝士，也非常好吃♪ 然後是熱騰騰的銀杏配上微鹹的鹽，非常搭配日本酒♪ 然後登場的是蟹和蝦的美饌♪ 中間夾著蟹膏，濃郁而美味♪ 湯頭非常鮮美♪ 真是不愧是京都啊♪ 在東京很難品嚐到這種味道♪ 接著是醃製過昆布的鯛魚，淋上醋，魚肉鮮嫩，非常適合搭配酒類♪ 上等♪ 然後是京都蔬菜的熱芋頭，熱騰騰又軟嫩，美味極了♪ 配上小蔥更是絕配♪ 再來是燒過的鯖魚，用醬油、酒、味醂等調味，肉質柔軟，火候恰到好處，非常美味♪ 與酒更是絕配♪ 再來是煮過的紅蘿蔔和牡蠣，配上柚子和菊菜，非常美味♪ 湯頭鮮美到極致♪ 最後是主食，是以牛肉和鰯魚為主的茶泡飯♪ 米飯從壺中舀出，質地上乘♪ 醃製的泡菜也非常美味♪ 最後是梨和核桃做的糯米糕點心，溫暖的糯米糕真是一絕♪ 在這美麗的店裡品嚐到上等的和食，日本料理櫻川真是非常推薦♪ 詳細內容請參考以下部落格：https://blog.goo.ne.jp/good-tasty/e/c63ee1a4ac972ba240103a9f0950c2ff

午餐價格為7000日圓（不含消費稅和服務費）。前菜的生魚片非常新鮮，份量比外表看起來要多。接著是炸蝦薯、湯品、八寸料理和燉菜。湯品中的蟹肉筍醬用了大量的蟹肉，所以可能造成了成本上的負擔。雖然是筍醬，但還是能品嚐到蟹肉，這點算是好的。最近很少去吃和食，對和食的了解也不多，但就個人感受而言，整體而言，花了7000日圓卻只有這些？這讓我有些失望。可能是因為沒喝酒，所以沒有感到飽足。口味也不好也不壞，非常平淡，沒有令人感動或特別值得一提的地方。

明石的櫻鯛。從刺身到白子，再到眞子都品嚐過了。精選的食材和巧妙的刀工。筍和蕗的山菜。雖然是常見的菜式，但真是美味。炸物是白魚。盡情享受春天的味道。

味道不僅令人印象深刻，魚料理之間放置蔬菜的平衡感也很出色。值得一提的是芝麻豆腐。在享受了明石、蟹肉、鯛魚之後，它能清爽地調整口中的味蕾。室內空間寬敞，令人感到舒適。

11月的連假，幾年後再度造訪京都。一決定要去京都旅行就立刻預約，這個時候能訂到包廂真是太幸運了。先付是用美麗的楓葉裝飾的。在楓葉下，盛放著先付。有青菜泡菜、鰹魚押壽司、燒鯖魚、丹波栗、柿芝麻和風醬和。盛裝先付的器皿造型優美，大小形狀與楓葉相仿，給人留下深刻印象。鰹魚押壽司口感濕潤，QQ的口感，雖淡雅但卻十分美味，即使不加醬油也很好吃！剝開的丹波栗完整無缺。原汁原味，口感紮實但稍微有點硬。甜度適中，非常適合當先付。柔軟甜美的柿與濃郁的芝麻醬非常搭配。湯盅蟹與蓮菱菇，搭配的湯盅特別值得一提。淡雅的湯底帶有微甜味，非常美味！柚子的香氣淡淡而迷人。令人高興的是意外地遇見了大黃菇。向付是新鮮的鯛生魚片。嚼勁十足，入口即化，非常美味。八寸菜式是炸芝麻豆腐和蘿蔔醬汁。芝麻豆腐外酥內軟，中間還熱呼呼的！豆腐帶有濃厚的芝麻風味，口感豐富。對於喜歡淡味的我來說，即使沒有蘿蔔醬汁也非常好吃。燒物是西京燒鰆魚和蓮藕片，搭配的銀杏和零余子。西京燒鰆魚味道淡雅，魚皮也很美味。銀杏味道濃郁，非常好吃。對我來說最驚喜的是零余子。可能只是撒上了鹽，但是小小的零余子口感紮實，非常美味！燉菜是蝦芋、蠔、湯豆皮和山藥燉。湯豆皮搭配了山藥和蠔的清甜湯汁，非常美味。真的，這裡的燉菜是一流的。主食是紅湯和烏賊飯，還有青菜、蘿蔔泡菜和鹽昆布。米飯軟糯可口，配菜也非常美味，我和丈夫低聲討論著是否可以加飯，然後服務員恰好推薦我們再加一份。啊…太幸福了…水果黃梨和黑糖布丁。黃梨熟透了，清爽甜美而軟綿。旁邊是黑糖？是要淋在黃梨上？我以為是小布丁。布丁採用了充分的蛋，濃郁的口感中帶有清爽的黑糖味。這真是一款精緻的和式布丁。原定的新幹線沒訂到，因此我們晚到了很多，打算事先取消，但是老闆親自非常樂意地接受了我們的預訂。多虧了他們，我們在京都賞楓之旅的開始就能享受到如此美味的料理和奢華的時光。在這個艱難的時期，仍然保持著出色的服務精神。我一定會再來的。

◯炊き伝助大根搭配鼈甲餡，裝飾著切碎的菊花莖◯【八寸】炊き鮟肝，配上銀杏和零余子的松葉，柿子和菊菜和大德寺麩的白和え，鯖寿司，栗煎餅（裝飾～甜醋茗荷）◯真名鰹和蘿蔔的湯碗（裝飾～松葉柚子和綠白蔥）◯鯛和針烏賊和橫輪的向付（調味料～醬油和山葵，裝飾～紫色花和油黃瓜）◯牡蠣殼器上烤牡蠣和白菜，搭配牛奶餡，灑上蛋黃醬油和黑胡椒◯ノドクロ烤◯法連草和拆肉蟹配上土佐醋，搭配松露◯炊き揚海老芋和占地和鮑茸和雲子和牛蒡的炊飯◯白米◯香味菜◯穴子有馬煮和牛肉有馬煮和ちりめん山◯紅湯◯南京蕨餅◯自家製布丁和栗冰淇淋搭配柚子果凍 ===========