上次品嚐過的「小碗拉麵」做得相當出色，因此我立刻再次光臨。這次我帶了一位拉麵愛好者的同事一起來。這次想要嘗試一下「乾拌」的風味。這家店的店主是來自二郎系混沌湯麵的保鏢出身，所以如果「小碗拉麵」是二郎的風味，那麼「乾拌」應該是以保鏢的口味為靈感。我們沿著大久保通往東中野的方向走，與車站完全相反。當我們從新宿北三郵局附近的紅綠燈走進小巷時，一眼就看到了一個黃色的簾子和一個謙虛的黃色招牌。我們探頭一看，發現9個座位的吧台還有空位。今天我和同事一起來，幸運的是我們能坐到相鄰的座位。我們從售票機上選擇了「乾拌」，並添加了溏心蛋。我還想像上次一樣把「乾拌」做成火鍋風味，所以我又加了一份生蛋。這個「乾拌」油拌麵是以223流的油麵為基礎，我期待著店主用保鏢的手藝來製作。我的同事點了「小碗拉麵」並加了生蛋。我曾告訴他，加了生蛋後吃起來會更美味。我們坐在後面的座位，把剛買的食券放在吧台上。從我們坐的位置可以清楚地看到正對面的製麵機，以及左後方堆放著二郎的標誌性原料──強力粉。雖然店主一人忙碌，但整個運作比上次更加順暢。就我們九個客人來說，店主一次最多似乎煮了四次麵。所以我們等待的時間不長，食物很快就端上來了。交付食券後，大概只等了10分鐘。其實當我拿到食券時，店主已經提前告訴我生蛋已經包含在菜品中了...我想了想，還是決定按原來的要求再額外加一份生蛋。在上菜之前，店員問我們要加什麼配料。我當然回答「全加」。「乾拌」的配料除了拉麵的配料外，還有和了的美乃滋。我的同事也選擇了「全加」。和拉麵時的配料不同，「乾拌」的配料不像喜馬拉雅山一樣錐形排列在拉麵上。我吃的時候發現，由於沒有湯汁，配料如蔬菜等填滿了麵和碗之間的空隙，成為大量的配料。為了避免醬汁濺出來，我輕輕地讓麵和配料融合在一起。此時，已經加在菜品上的生蛋與麵和配料相融合。我先嚐了一口麵和配料，適度的油膩但不沉重。雖然沒有令人感到膩口，但麵條有著咬勁。配料的油脂帶有甜味，與麵條更搭配，味道更美味。而且不會覺得膩口，因此可以享受而不厭倦。雖然我加了大蒜，但大蒜的味道被油脂掩蓋住了。豬肉的味道令人放心。豬肉軟嫩，入口後豬肉的味道在口中彌漫開來。如果吃到了肥肉，味道會更濃郁。我把額外點的生蛋打開，讓麵條和蛋一起吃。蛋的濃郁味道和豬肉融合在一起，味道達到了巔峰。「乾拌」比享受「小碗拉麵」時更加飽足。能夠讓美味的料理變得更美味、更飽足，這真是一種享受。在二郎的店裡，服務有時粗糙，有些店鋪甚至令人感到不悅。這家店的店主雖然一人忙碌，但服務態度溫和，顧客至上，這是他們的特色。總

這是我第二次造訪自家製麵223。這天晚上約七點左右到達，發現快要打烊且已經沒有叉燒了。他們說如果不嫌棄有點散了的叉燒也可以，我當然答應進去了。還意外地給了我一隻鵪鶉。我點了小豬麵硬一點，蔬菜稍微多點蒜味且多汁。味道一如既往地好。謝謝招待。

本日是久違的二郎系列，來充電一下！今年2023年4月在大久保開業的223（富士山？）二郎風店。店主在池袋二郎、Yellow、用心棒等許多二郎風店打磨過。以前就曾偶爾看到開店前就有人排隊，一直想去試試。平日開店前十分鐘抵達，基本上是第二個到達。等到11點稍過才開始營業。當時已經有6個人在等待，但很快就滿座了。友善的男性店主一個人忙裡忙外，沒有壓迫感，營運速度偏慢。點餐單上也有詳細的說明。吧台大概有十個座位。空調效果不太好，有點熱，並且在清潔方面稍微有些不足。由於只有一個人在營業，可能有些地方處理得不夠周到。但是我知道他很努力，所以沒有太在意。基本上有普通的拉麵、乾麵、沾麵（夏季限定）等。大致上麵量也有標示。這次我點了基本款的小碗拉麵。配料方面有拉麵店風格的青蔥等。自助裝水，有提供紙巾，使用的湯匙是自動的。還有胡椒、辣椒、醋、醬油。11:20終於上菜了。 ▶︎ 點餐商品 - 小碗拉麵 850日圓 - 大蒜、油菜基本上都是豆芽菜。雖然稍微軟爛但是豆芽菜上面還有一些毛。雖然沒有特別點但份量還是挺多的。油味是用心調製的，非常鬆軟。不像池袋的醬油那種浸透感。這一天偶爾有許多人選擇不加蔬菜，但我也能理解（笑）。湯是微乳化的，可以看到液體油的層。湯底是濃郁的豬油，非常香濃，滋味十足。醬油的味道偏淡，比較甜，所以整體上非常容易入口。味道普通好吃，但是個人覺得缺少一些濃郁的口感。麵條比較細，類似平打麵的風格。口感滑溜，長度較短，非常好吃，彈牙感十足。煮得既不太硬也不太軟。能夠很好地感受到湯底的味道，有些類似烏龍麵的風味和滋味。麵量大概是在煮前標記的300克左右。豬肉部分有稍微大一些的兩塊和一些撕碎的肉。肉質以紅肉為主，非常鬆軟，帶有一點點油膩感，很容易入口。調味比較簡單，以豬肉的味道為主。豬油比較辣。如果要加量，請小心。普通的好吃，但是個人印象不深刻。我還是比較喜歡有一些更濃郁的湯底。店主很友善，所以我想即使是沒有太多經驗的人也可以輕鬆進去。謝謝款待〜！

◾︎訂單內容：迷你拉麵（800日幣），蒜頭油◾︎感想：整體而言，這是一碗口味平衡的拉麵。配料的回味也很美味，與湯汁相得益彰。雖然點了迷你拉麵，但意外地很容易吃完，所以對一般男性來說，點小碗拉麵（麵稍少）可能更合適。餐廳大約有10個座位，轉桌速度很快。◾︎用餐情況：11:30左右到達，無需等候。

今年四月的某一天，這家剛在我家附近開業的店。每次想吃的時候要不然沒開，要不然排隊，難得遇到合適的時機。今天也隨口提了一下，沒想到竟然既沒排隊又有空位，於是就試了一下。雖然是午晚餐吃拉麵有點怪（笑）。點了小碗拉麵，加了蒜頭油，雖然我對二郎系列完全不熟悉，但是味道還不錯。店裡自豪的自製麵條看起來很有特色，不會太硬，但也不會太軟，有適當的韌度，味道絕妙。下次如果又想吃二郎系列的話，我會再來的！

早上一大早就去吃拌麵，但竟然拌麵已售罄‼️(꒪д꒪II只好點了乾拌麵，添加了大蒜和少量蔬菜，外觀相當吸引人‼️包含豬肉、小白菜等蔬菜、大蒜、少量海苔、生蛋、青蔥、天婦羅，可惜豬肉有點少，面條是300克，應該點250克的...攪拌後，豬骨湯的鮮味配上濃郁的湯汁，稍微辣味，相當濃厚‼️天婦羅和青蔥搭配得宜，面條完美地沾上湯汁，生蛋和大蒜的味道也很美味(*´～｀*)ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"中途有些辛苦(>_<)但終於吃完了，下次應該點250克的份量。如果想追求特別濃郁的味道，乾拌麵是個不錯的選擇❗️

知道這家店已經開了，但等了好一段時間才去。小碗拉麵850日圓。我點了300克。全加料。雖然我是小滝橋二郎的常客，但這碗拉麵美味程度直追甚至超越了原版。因為約會時間快到了，我只有10分鐘趕緊寫下了這些。聽說店主在二郎池袋店、Yellow、用心棒等地方都有磨練。雖然被安排在最裡面的座位，但地板真的很髒，但也算是一種特色吧。因為怕讓它更難訂位，我本來不想寫這篇評論，但看來這家店還是會越來越受歡迎呢。

自家製麵223（東京/大久保） 東京都新宿區北新宿3-9-10《小碗拉麵 ¥850》@jikaseimen223 #自家製麵223 從JR中央線大久保站步行6分鐘、從JR山手線新大久保站步行10分鐘、從新宿站步行約20分鐘的地方開設的二郎風格店。於2023年4月6日開業。店主在「拉麵二郎 池袋東口店」、「拉麵二郎 歌舞伎町店」、「拉麵イエロー」、「用心棒」等二郎風格店有工作經驗。店名由來是因為蔬菜的盛放像富士山一樣，223（ふじさん）是語音相似。 平日12:25到達，等待4人。店主一人工作，營業效率尚可。點了「小碗拉麵」。要求加蒜和油脂。每批約4〜5碗左右。湯頭是微乳化型，味道甜美且柔和。湯底的主張不算強烈，感覺比較清淡。桌上有湯底，可以自行調整。麵條是大阪屋製麵的粗麵條，由於口碑中多有提到自家製麵，所以可能是自家製麵。麵條有彈性，咬勁十足。與湯頭的搭配尚可。份量約300克，感覺相當多。蔬菜份量本身就不少。真的像富士山一樣，很明顯。 油脂是帶有彈性的類型。本來期待像「拉麵二郎 池袋東口店」那樣的黑油脂，但並不是那樣的呢。豬肉是鬆軟的大塊型。脂肪也很豐富，吃起來很有嚼勁。 氣氛很輕鬆，吃起來也很舒適的二郎風格店。店主的氣氛也相當不錯。謝謝招待。 #小碗拉麵 #拉麵二郎 #二郎 #二郎風格 #二郎系 #拉麵 #麵 #麵相關 #拉麵照片 #拉麵愛好者 #拉麵俱樂部 #拉麵探索 #美食照片 #ramen #日本料理 #大久保拉麵 #大久保美食 #台灣拉麵 #新宿區拉麵 #大久保投稿者 @ryumen827

大久保的自家製麵223有一碗拉麵。最近在大久保開了一家叫自家製麵223（應該是讀成「二二三」）的店，這家店主似乎在池袋的二郎等不同二郎系或靈感相似的店工作過。這讓人期待呢！我大約在平日的晚上六點半到達，發現座位大約八成滿。感覺有很多熟客。這次我選擇了小碗拉麵，生蛋，味付蛋，點了少蒜頭，少蔬菜，多油。首先是湯頭。微乳化的湯頭一開始感覺很清淡，但越喝越能感受到豬肉的味道，到後面感覺味道變得濃郁了。麵條稍微有點硬，比較粗，能感受到二郎的風格，這種麵條我非常喜歡。蔬菜有點脆。雖然默默地點了少一些，但其實默默地點多一點也不錯。豬肉很軟嫩，味道很濃郁，很美味。大小也還挺大的，吃起來有飽足感。建議趁著前面還沒吃完的時候把豬肉盡量吃掉，要不然後面會有點吃不下。味付蛋是半熟的，很好吃。雖然拉麵很豐盛，但味付蛋的細膩口感和拉麵形成了一個有趣的對比。我沾著生蛋吃完了，真的有點飽了。如果蔬菜沒有點少，可能會吃得有些危險。店主一個人在打理，但是非常友善，服務也很好，是一家很舒適的店。這家店看起來以後會更受歡迎。

小碗拉麵850日元，麵條300克。預設配菜很多，包括絲狀的捲心菜。豬油以塊狀存在，入味鮮美。麵條稍微軟一些。豬肉兩塊，肉質結實而不油膩，有嚼勁，雖然調味略淡，但肉的鮮美味道十分突出。店主和藹可親，氣氛舒適愜意。

2023年4月6日，首次造訪了新開業的「自家製麵223」！據說是NS系列的二郎（位於二郎池袋東口和新宿歌舞伎町）的出身，所以我之前就在官方Twitter上關注了他們。這次是因為有事情要在JR山手線的「新大久保站」附近，所以特地前往拜訪。位置在北新宿。最近的車站是JR的「大久保站」，但這次我是從「新大久保站」步行約10分鐘到達的。我在平日的下午5:30左右到達，店內只有一個人，外面排隊的有3個人。我一探店內，發現店主是一個人在忙碌！店內有一個4人×6人的L型吧台，共有10個座位。店內還是一片嶄新的樣子！約20分鐘後，我在自動售貨機上買了食券。「小拉麵 850日元」「小豬肉 950日元」「乾麵 950日元」「迷你拉麵 800日元」「大碗拉麵 950日元」「沾麵 1,000日元」麵量有「小」300克、「大」400克、「迷你」160克的標準設置。●小拉麵　850日元●生蛋　　　　 50日元桌上備有白醬、黑醬、醋、辣椒等調味料。二郎系列的免費配料有「蔬菜」「大蒜」「油」，可以根據個人口味選擇加量。先前端上來的一碗，蔬菜份量頗多。然後店主就喊了一聲「要加大蒜嗎？」我說「大蒜和油，請」。大蒜加了一份，大概有兩大匙的份量。油很香滑，味道偏甜。我先在桌上的黑醬上淋了一點調味。豬肉很軟嫩，湯頭的味道恰到好處，微微帶甜。加上黑醬調味後，湯頭的味道更是絕佳～哈哈！麵條非常粗，有嚼勁。大概跟分箸一樣粗（^_^)/中途我還將麵條蘸上生蛋吃～濃郁的蛋黃與麵條相結合，非常美味。雖然官網上說是300克的麵量，但感覺比300克還多。店主人很親切，態度也很好，氣氛很不錯！不愧是來自二郎的老師，一碗湯真是絕妙～♪下次我想試試看大家都推薦的「乾麵」～(^^)v

外面閒聊，吃完飯了卻不離開的我有點煩躁，探頭一看，是一群像是學生的人在店主開心地聽著講話。店主一如往常地溫柔，算了，就這樣吧。可是，當那群人離開後，我領著一波又一波的人湧進來！店主看起來並不像是一個靈巧的人，卻又一次地忙碌著，一次又一次地做出5、6份餐點。看來店主一定努力了很多年，但他似乎始終沒有完全適應廚房的環境。這一次，我點了小豬全菜、多蒜、多油的拉麵，是自從第一次吃後又再次品嚐到有湯汁的美味。每一次吃都感覺越來越美味。謝謝款待，祝店主身體健康。雨季後半變得越來越熱，請保重身體。

拉麵、韭菜泡菜和韓國海苔不加！離車站步行適中的店。店內乾淨舒適。我想減少麵的份量，但錯過了提出要求的時機，所以就照常點了笑。即使不加配料，蔬菜的量也很多，要看自己的胃口。麵和湯都很好吃。下次想挑戰乾拌麵。

大久保車站步行約7分鐘。因為聽說有一家新開的二郎風格拉麵店，一直讓我很好奇。在中午12點半左右到達時，沒有排隊，我們輕鬆地進入店內。我點了硬一點的麵條，加上蔬菜和大蒜稍微多一點的油脂！蔬菜的份量相當豐富，而大蒜也稍微多了一點？店主據說是從拉麵二郎歌舞伎町店和池袋店獨立出來的，所以湯頭是我熟悉的乳化系！叉燒也是我喜歡的軟嫩型！非常美味，我肯定會再來的。謝謝款待。

汁頭似乎是沒有的紅油蔥油麵，更能感受到美味，沒有湯的那種迷人風味。紅油蔥本身的辣味稍微減弱一些會更好，但我加了一些美乃滋，吃起來很美味。中途加了一些醋，清爽地吃完了。

小碗拉麵（約160克）800日圓。平日中午12點，等待1人，運氣好的話可以馬上入座。後面客人也陸續等待，大約5到6人的排隊狀況。口碑很好，果然變得很受歡迎。上菜前等了16分鐘。店主態度友善，店內也很乾淨，所以對於想去二郎但不太敢去的人來說，這是一個不錯的入門選擇。實際上來的客人也給人這樣的感覺，雖然點餐需要花點時間，因為只有一個人在經營，看起來有些辛苦，但是拉麵非常好吃。我覺得這味道可以和二郎相比。湯和麵都很軟，叉燒的味道也很好，油脂適中，蔬菜也很爽脆，整體口感平衡。小碗的麵量剛剛好，不多不少。我記得之前確認過，小碗的麵量大概是180克，但今天看了券売機，顯示大概只有160克左右。

'14年6月23日晚間約十點左右到訪此店。我入座後，店內馬上客滿。即使在這個時間，店內依然熱鬧非凡，顯示其已成為一家人氣店。菜單上有迷你拉麵 800日圓、小碗拉麵 850日圓、大碗拉麵 950日圓等選擇。上次點了小碗豚骨拉麵，肉量實在太多了！所以這次我購買了小碗拉麵 850日圓的食券。在上菜前，店員會詢問以下喜好：蔬菜、蒜頭、油脂。因為上次蔬菜的份量讓我有些困惑，所以這次我加了額外的油脂和蒜頭（這家店稱之為「加料」）。吃了一些豆芽菜後，啊！二郎系拉麵的魅力，天地翻轉！雖然這不是那種拉麵湯汁緊緊纏繞麵條的類型，但多了油脂和蒜頭後，湯頭變得更濃郁，我一邊吃麵一邊享受湯的味道。叉燒是我喜歡的稍微乾一點的口感。而且份量也相當大，兩塊肉片竟然有約3毫米的厚度！吃起來非常有嚼勁（開心）。距離最近的JR大久保站步行大約7到8分鐘。這家店位於一個居民區，絕對算不上地理位置優越，但我能理解為什麼會有這麼多人為了這個味道（還有份量！）而聚集在這裡。吃得很滿足，謝謝款待！

這家店是受到二郎系列啟發而開的，店主擁有在此領域的經驗。剛開張不久，我前面排隊等待買食券的隊伍有四個人。我買了一份小豬加五顆鵪鶉蛋的食券。雖然我本來是想要味玉的，但由於禽流感的影響，味玉已經賣完了。飲料是自助的，從補充水機取水。免費的配料是由店主在上麵前問我要加什麼。免費配料只有蔥、大蒜和豬油，沒有叉燒玉子或是其他的選項。店主上麵之前問我要不要加大蒜，我回答說全部加。上麵時，蔬菜的份量雖然是中等偏多，但和一般的二郎系列相比還是差不多。只是，雖然食券上標明了五顆鵪鶉蛋，但實際上只有四顆。不清楚是因為現在的情況還是出錯了。首先是湯，相比一般的湯稍微乳化得少一些，口感比較清淡。其他的味道主要是化學調味料。配料包括豆芽、少量的白菜、三片豬肩肉叉燒和四顆加點的鵪鶉蛋。麵條是自家製的，不同於一般的二郎系列，麵條有點滑順，是中等粗的。

迷你拉麵，加了蔬菜、蒜頭、鵪鶉蛋和辣椒粉，這次是二郎系列的✨雖然是迷你版但份量絲毫不少哈哈，自家製麵條彈牙十足，跟其他二郎系列截然不同✨ 軟嫩的肉片也相當美味，蔥更是強烈推薦 ===========

今天在總部是一個繁忙的工作日。我努力工作到下午1點，暫時停下來前往223餐廳補充能量。抵達時間是13:13，餐廳剛好客滿，所以我買了食物券在外面等待。大約5分鐘後有了空位，我進入餐廳並坐下。前面的客人留下了咖啡杯，還有一陣主持人的香水味，場面有些混亂。但清理後就不再在意了，這樣的日子也是有的。不過，我還是期待店家能改善運營。坐下後大約25分鐘就端上了拉麵。我點的是普通份蔬菜，加了大蒜，少油脂。外觀上不算太多，所以再多加些蔬菜也不錯。蔬菜很快就被我吃光了，哈哈。舀起麵的同時，加入了蒜末增添風味和力道。麵條是自家製的，很粗，帶有濃郁的小麥味，挺不錯的。韌度不算太高，吃起來不會太費力。湯比上次濃郁了些。上次的湯有點模糊，這次的湯更清晰，味道更濃郁，相當不錯。叉燒有3-4片，尺寸較小。我和朋友開玩笑說是為了補償讓我等待的肉。叉燒真的很好吃，店家的叉燒一流，絕對不會讓你失望。整體來說，這是一頓令人滿意的餐點，很快就吃完了。下次我想再來補充能量的時候再來光顧。

汁不多的呼叫全馬斯新橋真是太讚了，自從第一次吃了沒汁的之後就愛上了！味道真是美味，只是有點可惜豬肉有點少。下次要加一片豬肉！蒜苗泡菜和我想像中的一樣，也要加一片豬肉，價錢一樣的話你會選擇哪個呢？