初次造訪京都的海邊，我們選擇了炭平旅館作為住宿地點。晚餐的套餐份量十分豐盛，讓我們感到吃不完！我們盡情享受了海鮮和螃蟹美食。住宿套餐還包含了自由暢飲，讓我們一邊欣賞著日落，一邊品嚐美酒，感受無比美好。

去年秋天，母親說了一句話：“我從來沒看過天橋立。”這句話開啟了這次小旅行的計劃。在這個地區，我們夫妻俩一直想吃一次丹後蟹！我們發現，即使聽說過丹後蟹是一種幻想，但重新查找後才發現，要吃到真正的丹後蟹其實相當困難。儘管如此，既然把它作為旅行的目的，就不能放棄。我們努力查找、篩選，最終找到了這家旅館。而且，我們選擇在3月份前往。因為丹後蟹只能在丹後港的五艘小型底網漁船進行日間捕撈。在2月份之前，他們經常無法捕魚。即使在這家旅館，他們也特別提醒，即使選擇了丹後蟹的套餐，如果沒有貨，可能會轉為其他螃蟹，這讓我們相當緊張。幸運的是，我們順利地享用了丹後蟹的全套大餐！果然，選擇了3月份是正確的。在1、2月份，由於很多天無法出海捕魚，因此可能會有無法提供的日子。這家旅館的套餐，從去年開始，原本是每天只提供6組丹後蟹全套餐，但今年改為每天只提供3組，以確保基本能夠供應。丹後蟹的漁場位於京都府最北端的經ヶ岬附近，距離海岸約20〜30公里，在深度約230〜300米的海底。餌場位於300米以下的深海層，溶解氧含量豐富，水溫穩定在0°C〜1°C，稱為日本海特有水域。海底是泥沙狀，富含蟹的食物和浮游生物。丹後蟹的特點是腿長，肉質豐滿，甲殼高。只有通過約50項嚴格標準的螃蟹才會被打上“丹後蟹”和船名的綠色標籤。我們品嚐的是“海運丸”的丹後蟹。品嚐後的感受是，可能是因為腿比較長，所以每一塊肉都相對長一些。肉質十分豐滿，帶有清爽的甜味和適度的彈性。丹後蟹全套餐，約0.8公斤，包括以下內容。【晚餐】○ 前菜：蟹和小吃當然，雌性的時期已經過去了，但在這裡，他們不僅提供丹後蟹，還有同樣優秀的蟹，因此有7個水缸。這是因為他們保存了新鮮度。在這個季節，能夠品嚐到這麼新鮮的肉和充足的內子外子，真是太幸福了。我們留下了一點點小吃，因為接下來還有很多菜要吃。○ 紅薯醋：因為蟹會讓胃涼，所以作為準備。哦，原來如此。○ 小湯：蟹肉丸○ 蟹刺身：每人一隻腿和一隻爪。花咲是禁忌。它看起來很漂亮，但據說螃蟹的美味會被溶解。在所有的烹飪方法中，我注意到以前認為是蟹的味道是因為新鮮度的問題？在這種新鮮度下，幾乎沒有那種特有的味道或蟹的氣味。丹後蟹與其他品牌螃蟹的區別在於這種新鮮度。五艘船總是在同一天進行捕撈。由於其他蟹的捕撈大多需要在海上待幾天，因此並不是剛捕撈上來就可以供應。刺身，享受到了濃濃的甜味和鮮味。○ 蟹腿：蟹味噌涼拌、生食、烤蟹殼：每人一個蟹殼。服務生會先幫忙做蟹味噌涼拌，然後供應在小

生日快到了，我和高中同學一起慶祝我們40歲的紀念日，我們花了大筆錢去吃了蟹。選擇住宿的時候，大約一半的決定是根據餐廳的名字來的。#蟹#蟹#螯蟹#炭平 @sumihei_official #京丹後

間人蟹、間人港所收到的泰佐蟹以及在其他地方挑選出的蟹，兩者都是間人蟹品牌。無論如何，現在是最好的季節，這次再次盡情享受了螃蟹盛宴。非常美味。服務也很滿意。謝謝款待。

這真是太棒了。無法用言語形容... 這是最棒的蟹，連涮涮鍋用的蟹也可以生魚片享用。點了一人份1.5杯的蟹料理，趕著吃卻吃不完... 甚至接受了我想在房間裡吃螃蟹的小要求。清酒和螃蟹，太絕妙了... 第二天早上的螃蟹味噌湯也讓人身心舒暢，非常滿足。這評價不僅僅是食物的味道，還包括設施的整潔以及員工的服務態度。

迄今為止住過的旅館第一名。工作人員也很棒，料理更是一流。蟹味噌涮涮鍋是我第一次嘗試，搭配湯頭的鮮美，絕對是一絕。接著的蟹味噌甲羅烤和甲羅酒更是令人垂涎三尺。甜鯛炸得也很美味。皮脆的口感讓人難以忘懷。這是我想再次光顧的旅館和美食。

此處是我發表了重要的第2,200篇評論的旅館。能夠持續到現在，完全是多虧了大家的支持。未來也請繼續支持我喔☆ 另外，因為這家旅館有很多照片，所以我將省略部分描述。 由於我的伴侶喜歡螃蟹，所以我很早就把這家旅館列入了心中的必訪之地，並且在九月預訂了房間，迫不及待地等待著那一天的到來。考慮到是二月份和丹後地區的天氣，我事先租好了冬季胎的汽車。在離開京都進入丹後市的路上，一路上都沒有下雪。這讓我有點後悔開車來，但在經過最後一座山的附近，雪開始飄落了……到達旅館時，雨已經變成了大雪。完成入住手續後，我被帶到了房間。 晚餐是在預訂時可以選擇17:00或19:00就餐，我選擇了19:00，雖然有些晚。但旅館貼心地提前一些安排了我們的用餐時間，雖然給他們添麻煩了，但他們的靈活應對讓我很高興。 菜單包括前菜、湯品、活蟹料理、蓋物、主菜、香物、水物等。尤其是味噌火鍋和蟹味噌，非常美味，甜味和鮮味相得益彰，美味極了。早餐的蟹湯和優格也是美味。 雖然旅館提供了多個私人溫泉，但誠實地說，並沒有想像中那麼好。其中一個溫泉有櫻花，但周圍卻是電線和汽車，與我預期中的非日常體驗有些距離。不過，由於這是一家螃蟹旅館，我也就不太計較了。 我住在名古屋，對於從傍晚到凌晨間的大雪感到相當驚訝。如果工作人員沒有建議我們用他們提供的租車前來，而是自己開車前來的話，我想我根本無法回去……我由衷地感謝他們。 總的來說，雖然住宿費用超過了190,000日圓，但間人蟹的存在和工作人員的貼心服務使得我的滿意度很高。店名中的「炭火」也很棒。如果為了間人蟹，我還是會再次光顧這家美妙的旅館。感謝您讓我能夠享受到幻的間人蟹和面對大海的溫泉，我在這裡得到了很好的照顧。

※「使用金額」指的是一晚住宿和兩餐的費用，當然也包括了相當多的酒錢（笑）。這次是透過「一休」預訂並立即使用積分，同時利用了GoTo活動。早餐時間是從8:00、8:30或9:00開始到9:00。即使在這樣的時候，半自助式早餐仍然存在。飲料有冷水、牛奶、柳橙汁、柚子汁、咖啡和紅茶。早上無限暢飲飲料真的是太貼心了。後面還有梅干和優格，足夠豐盛。烤魚是鰈魚，味噌湯裡有螃蟹肉。還有鯖魚的醃製、蛋卷和螺。鰈魚相當美味。而醃製的鯖魚即使對初試的人也不會感到難以接受，非常溫和。福井的本土產品有時會有點辛辣，但這個地方的醃製鯖魚剛好適合早餐，換句話說，它不太適合當酒的點心，但也很好吃。各種小菜，還有各種飯菜配料。海苔非常好吃。當然，飲料也是豐富多彩（笑）。早上喝點味噌湯真是舒服。整體來說，份量適中，我個人感覺很好。但有人說一年四季都差不多，這樣的口碑，再去考慮一下是否值得再次造訪？嗯，要是又想吃螃蟹了，就再來吧。

這是一家創立於1868年（明治元年）的老字號旅館，位於丹後町間人。這裡四季豐富的海鮮以冬季的「螃蟹料理」為特色。旅館供應由間人港捕撈的稀有「間人螃蟹」和從丹後但馬沖合的活蟹中挑選的獨特標準「橋卜蟹」。儘管歷史悠久，但設施更新，所有客房均面向海洋。溫泉設有6個私人浴池（部分收費），如果選擇附有露天浴池的獨立小屋，可享受更私密的住宿體驗。接下來我們來談談早餐。早餐時間是7:15，預約時間恰好能趕上返回京都的特急巴士。地點在前晚同樣的本館2樓「割烹 湊」，我們被帶到了同樣的座位。早餐桌上已準備好食物，但飲料（果汁、紅茶、咖啡、牛奶）、酸奶和梅干都在入口附近的自助餐桌上供應，請依喜好自行取用。菜單上有詳細的料理說明，閱讀一下有助於更好地理解。蟹湯是以螃蟹為主的味噌湯，服務人員將熱湯和螃蟹盛在碗中。螃蟹的身體部分鮮美豐滿，別忘了好好品嘗！湯美味讓人想要多喝一碗。米飯使用當地產的越光米，剛煮好的。出汁燒蛋呈現鬆軟的口感。梭子螺和比目魚的烤干美味可口，剛烤好又暖和。鯖魚的腌制稍嫌清淡。小菜（盒裝）包括涼拌青菜、青菜芝麻和鰯魚燴餡、鱈魚絲、芝麻豆腐、麻婆豆腐、山藥粥、海苔佐醃魚。還有一份安全的護身符，是供奉給弁天大人的煮干、昆布和鯣魚（無法食用）。牛奶來自丹後平谷牧場。酸奶也是由丹後平谷牧場製作，上面加有乾果和乾番茄。這是地道的日式早餐。由於覺得去自助咖啡太麻煩，我們決定回房間享用Nespresso咖啡。由於時間緊迫，我們無法在退房前放鬆身心，但整體住宿體驗非常舒適。退房後，工作人員送上了竹蓑团子，剛蒸熱熱的。稍後再加熱，味道更加柔軟，甜度適中。這次入住是為了品嚐「間人螃蟹」。發現「間人螃蟹」與以往品嚐的「ズワイ蟹」味道不同，有種全新的體驗。由於住在獨立小屋，除了用餐外我們並沒有外出，但房間寬敞舒適，配有露天浴池讓我們十分滿意。由於間食服務很豐富，對於食慾旺盛的人來說，將更加愉快。正如之前提到的，他們對客人的關心和體貼，隨處可見。雖然不確定是否還會再次光臨，但我認為這是一家適合年輕人的好住宿選擇。

因為在 Instagram 上看到了，所以決定去試試看！雖然本來想吃間人蟹，但時候不對只好換成了櫻花蟹！即使我吃得很多，但還是吃不完！相片上的蟹黃味道真的好好吃！

幻之間人的蟹以各種方式烹調而成。有蟹涮、烤蟹、蟹火鍋、蒸蟹、蟹刺身等，簡直是蟹的天堂。每人至少吃了6碗，我想。我們去慶祝時，還免費送上了鯛魚！雖然說著再也不想吃蟹，但一想起來馬上又想吃！服務也很好。

梅雨季節一直沒有結束，但卻是暑假。前一天我們在有馬溫泉度過，而今天則是從天橋立開車到炭平。雖然天空多雲，但在天橋立卻奇蹟般地見到了蔚藍的天空。我們繞過伊根，大約下午四點抵達了旅館。剛一抵達，雨突然下得很大。今天就在旅館裡悠閒地泡溫泉吧。晚餐稍晚，從晚上八點半開始。雖然晚了點，但作為補償，迎賓飲料是免費的。整體而言，菜色讓人還算滿意。最讓人滿意的是姐姐們的熱情招待，這是一家很好的旅館。早餐搭配飯的菜色很豐富，令人開心。滑蛋的味道相當不錯。雖然很遠，但我一定要再來品嚐間人蟹。

間人蟹（音譯為「たいざがに」）被譽為幻之蟹，因為僅有幾艘漁船在當天捕撈到的蟹可以保存新鮮，由於罕見而被視為幻之蟹。今年的蟹之旅，繼去年的「まる屋」之後，選擇了間人蟹。那麼，這裡的味道和去年有多大的不同呢？簡單介紹一下「炭兵」旅館。雖然經過了改造，所以很乾淨，但偶爾會感受到一些古老的氛圍。最有特色的是它的浴室設施。有6個私人浴室，先來者可以鎖上門，獨享浴室。當然，還有私人房間，那裡還配有專用浴缸，供客人使用。還有圖書室，可以無限制地吃柿子脆片，晚上還有吃到飽的關東煮。至於重要的間人蟹，這種螃蟹的外觀特點是腳很長、身材纖瘦。總的來說，菜品是傳統的螃蟹料理，但在性價比方面並不是很出色，尤其是考慮到份量等因素。我認為這也是由於間人蟹的罕見性造成的。蟹本身是美味的，但我覺得價格和味道不太相稱。此外，我額外點了煮蟹，但我認為這沒有必要。吃過一次之後，我想下次應該就好了。順便提一下，這裡的早餐也很好吃，特別是優格非常美味！我強烈推薦這個。如果你只是想便宜吃到美味的「松葉蟹」，我認為兵庫縣香住町的「みやた」螃蟹旅館性價比非常高。相反，如果你想在乾淨的私人房間裡悠閒地享受幻之蟹，那麼「炭兵」就是一個不錯的選擇。服務態度非常好，但人手似乎不夠，所以等待的時候比較多。總的來說，菜品和服務都有些可惜的地方。明年該去哪裡呢？謝謝款待。

幻の間人蟹就是傳說中的蟹品，讀作『たいざ』，享用它是一場極致奢華的午餐體驗。這裡也提供單點服務，您可以品嚐到吐露甘甜的刺身、豐富多樣的蟹料理，包括麵包、刺身和涮涮鍋。刺身散發著獨特的鮮甜滋味，而在涮涮鍋中，蟹肉散發出撲鼻的誘人香氣，滿足您的味蕾。雖然價格不菲，結帳時可能會令人感到暈眩，但這樣的美食體驗實在難得一遇，值得一生中至少嘗試一次。

我去了炭平先生享受了蟹盛宴！由於是螃蟹套餐，所以從頭到尾都是螃蟹的美味。有刺身、燒烤、涮涮鍋、蒸等各種吃法，真是美味可口！特別是用涮涮鍋沾蟹膏吃，非常奢侈！所有菜色都很美味，我都吃得一乾二淨！每年都想來一次！！早餐也有各種選擇，還能品嘗到螃蟹的味噌！吧台上的優格也非常美味！