米其林2022獲得一顆星的法式餐廳，Nakatsuka先生。在情人節的回禮中，我們在白色情人節去了午餐。12點開始營業，我們提前10分鐘到達，但他們熱情地安排了座位。菜單不僅注重外觀和味道，還注重香氣的享受。在菜單的左側，列出了每道菜的香味。第一道前菜有三種：類似馬卡龍的甜蝦，上面燻製得很好。從擺盤到味道都很棒。海帶的天婦羅。外酥內脆，很美味。番薯的焦糖布丁。這個有一種像是飯後甜點的感覺。第一道菜是白蘆筍和萤火虫魷魚。雖然是以檸檬香為主的菜單，但並沒有很明顯的檸檬酸味，反而更能感受到小而濃郁的萤火虫魷魚的味道。第二道菜是花椒和神戶牛肉。雞豆和碎肉放在餡餅上，並撒上花椒。這道菜的花椒味道有點太濃烈，讓舌頭有點刺痛。儘管菜單上強調是以神戶牛肉為主，但肉質並不突出，是一道微妙的菜。第三道菜是海帶和鯛魚。吃起來有脆嫩的感覺，鯛魚的肉質厚實，伴有出汁的味道。出汁裡還有野米，讓整個菜色有茶泡飯的氛圍。野米雖然名稱中有"米"字，但其實是木質植物的芽。這種食物很可能會成為超級食物。第四道菜是備長炭和南島豬肉。肉質很嫩，應該是低溫慢煮過的。豬肉和山葵很搭配。甜點是灑上萊姆的草莓和酒糟冰淇淋。清爽可口。最後是茶點和紅茶。你可以選擇一杯能聞到茶葉香氣的紅茶。我們選擇了烏龍茶底的紅茶。茶點有布丁、巧克力、小泡芙和餅乾。茶點非常豪華，尤其是布丁，有著傳統的堅實口感，非常美味。整體來說，每道菜的味道都很美味，外觀也很出色，用餐環境非常舒適，我們非常滿意。回家時還收到了餅乾的禮物。

我們選擇了在平日晚上來慶祝生日。這裡的氛圍非常舒適，讓我們可以悠閒地享用美食。在用餐過程中，當我們感覺有些飽的時候，他們主動提供了份量調整的選項，讓我們感受到他們的細心。在整個菜單中，特別令人印象深刻的是可可配鴨肝的菜品。上面還加了橘皮一樣的東西作為點綴，味道別具一格，讓人驚艷。我們也很滿意能夠享用到符合我們口味的葡萄酒。感謝款待。

一道一道菜品，廚師的創意十分出色，將食材和香料融合得恰到好處。這份菜單考慮了食材和香料的搭配，味道和香氣都能豐富感官體驗。搭配了勃艮第的夏多內和德國的雷司令，讓美食更添醇厚。從紅菜頭片開始，接著是玉米慕斯、甜蝦塔、上賀茂番茄冷湯、帶有羅勒香氣的章魚和黃瓜沙拉、氣仙沼鰹魚和青檸的前菜，馬肉佐馬蘇里拉芝士和茄子、蝸牛牛油和扇貝塔，以及亞馬遜可可和鴨肝金橘醬等等，每一道菜都是絕品。尤其是扇貝和蝸牛牛油塔中夾著大量的康帝芝士，讓人感動不已。向這位香料巫師致敬，乾杯！

店家位於京都烏丸御池站附近的姉小路堺町，外觀時尚漂亮。內部有4個吧台座位和4個桌子，空間寬敞。廚師和兩名助手共三人工作。午餐提供8道菜，包括三款開胃菜、兩道前菜、魚料理、肉料理和甜點，價格為8800日圓。這是一家米其林一星和食べログ百名店的知名餐廳。 開胃菜第一道是紅菜頭薯片，卻只是普通的紅色蝦片風格，並沒有特別感受到紅菜頭的香氣。第一口就很重要，但我不明白為什麼這樣做是開胃菜。玉米慕斯太濃郁，使得本來清爽的玉米甜味難以感受到，而且對我來說份量太多了。章魚的加斯帕喬很清爽，不錯。但如果做得稍微辣一點，可能會更好，這樣就不會有生魚的氣味了。 前菜第一道是來自気仙沼的鰹魚，配以青柚子、松子、茗荷和庫斯庫斯等，口感變化豐富，我覺得這道菜很好。特色塔餡餅據說會隨季節而變化，現在是扇貝。扇貝、鱧魚、乾番茄、印加黃金馬鈴薯泥、蝸牛奶油、花生等材料鋪在塔餡餅上，但餡餅像泡芙一樣吸水，變得軟爛，而且食材和口感太多，給人亂七八糟的印象。扇貝很美味，但我覺得鱧魚多餘，而且碎屑狀的硬食感也讓我在意。 魚料理甘鯛是冷的，這也不是我的菜。我不喜歡半生不熟的冷菜。肉料理米沢豬是用碳炭火烤過的，但看起來是生的粉紅色，這也不是我喜歡的。同行者說很好吃。 甜點裡也加入了碎屑的顆粒感，讓人很在意這種食材為什麼一再使用。可能是喜好不同吧。 話說我已經吃飽了，所以帶走了一些小蛋糕，黑芝麻風味的芬安什非常美味，我真的希望能再多吃一些。廚師在歐洲生活了五年。儘管他有著喜歡交流的海外生活經驗，但卻不知為何對坐在吧台上的我們不說話，整個過程都沒有交流。所有的菜品介紹都是由助手負責的。如果廚師不和客人交流，我覺得就不應該特地設置吧台座位。但我對於這家京都的知名餐廳價格合理的定價感到好感。

久違了的女子聚會，我們預約了一家法式或義式的午餐。第一次來這裡，感覺真棒！每人一杯軟飲料，價格稍微超過一萬日元。醬料和配菜與主菜搭配得很美味。很明顯地感受到它們的搭配點。這家法式餐廳並不像京都那樣有京都的風格，更像是關東風格。客人全是女性。果然法式餐廳是女生的聚集地啊！我們可以選擇坐在吧台還是桌子旁，我們選擇了吧台。份量感覺有點少，但吃完後感覺很舒服，不會感到太飽，回家的路上心情愉快。魚和肉都很嫩。京都的午餐和晚餐的菜單通常差不多，但這家店呢？我還想再來試試晚餐。

我們在午餐時間光臨了這家餐廳。雖然我們已經來過好幾次了，但每次都有不同的菜色，料理的創新感驚人，這次也不例外，我們非常享受美味。這裡有很多與葡萄酒搭配的料理，對於喜歡葡萄酒的人來說，推薦品酒配對。甜點的選擇很豐富，非常適合甜食愛好者。

從地下鐵御池站步行約10分鐘就到了這家法式餐廳。透過食べログ網上預訂，我們來到這裡。這家店以香氣為主題，主食材和香草或柑橘的組合非常有趣。這已經是我第二次來了，我喜歡的地方包括食物當然很好吃，還有吧台很適合單獨用餐，開放式廚房讓人看得很開心，工作人員年輕且店內氛圍輕鬆，而且甜點和主菜一樣美味。雖然不能常來，但這是我想定期光顧的地方。

從烏丸御池站步行約5到7分鐘的位置，有一家名為NAKATSUKA的法式料理餐廳。這是一家以香氣、擺盤和味道為主的受歡迎的法式料理餐廳，讓您可以用五感來享受美食。該餐廳被選為食べログ（食評網站）的前5000名之一。餐廳提供了多種配餐和葡萄酒種類，讓您可以在不損害食物香氣的情況下，更突顯出美食的細緻味道和香氣。這次我們點了晚餐套餐和葡萄酒配對。從使用藏紅花、小卷、茴香和根芹菜等美味的前菜開始，菜單上列出了將主要食材與香料搭配的食材，從上菜的那一刻起，整個餐桌都被華麗的香氣和氛圍所籠罩。厚實的鰹魚搭配了萊姆皮，一道菜既沒有腥味又充滿了海鮮的鮮美，與葡萄酒搭配得非常出色。輕盈的泡沫醬汁和塞滿了鮮味的扇貝，以及少有人不喜歡的卡夫卡索起司，搭配了時令感的迷人菜色，還有濃郁而豐富的鵝肝和亞馬遜可可等，高級餐廳獨有的食材被巧妙地融入到各種菜品中，讓您可以品味到各種美味。從灑滿海藻的甘鯛炸條再到添加了牛肉風味和入口即化的佐賀牛牛排，以及使用了京都抹茶的甜點，每道菜都令人愉悅！此外，還有可以根據喜好選擇的草本茶，這家餐廳從頭到尾都保持著一致的概念，絕對是一家值得一試的優秀餐廳。謝謝款待！ ※Instagram美食帳號https://www.instagram.com/shunsuke.naka/（已突破1萬名粉絲！）

這家店的氛圍非常時尚，是我喜歡的地方。他們總是提供別出心裁的料理，廚師也非常健談，樂意滿足我們的要求，比如留言板、慶祝時的煙火等等。我強烈推薦搭配店家推薦的葡萄酒，絕對是最佳的組合。

從頭到尾都享受了一場美好的用餐體驗，菜單上的驚喜料理讓我們愉快地度過了整個用餐過程。選擇四種香草茶作為餐後飲品也很有趣。我一定會再來的！ ^_^

感謝各位觀賞，若能給予「讚」、「追蹤」以及「收藏餐廳」，將不勝感激。這次到訪了米其林一星、食べログ5000排名的「NAKATSUKA」享用午餐。主廚是中塚貴之先生。他曾在「NARISAWA」工作，後來在小田原的「La Napoule」及歐洲星級餐廳積累經驗，再回到「NARISAWA」，於2017年12月開設了這家餐廳。位於離烏丸御池站步行5分鐘、離京都市役所前站步行7分鐘的安靜地區。從外觀上就可以感受到這家店的時尚氛圍，令人期待。店內有寬敞的吧台座位和桌子，木頭、牆壁的磚塊和地板的瓷磚都以明亮的啡色統一，自然風格，看起來很漂亮。料理的主題是「香氣」。您可以品嚐到西班牙分子料理等。這是我今天品嘗的菜品： - 「海帶煎餅」：海帶的香氣令人垂涎欲滴。 - 「紅薯慕斯和綠茶油」：甜蜜的慕斯與綠茶油相得益彰。 - 「甘海老」：用魚露醃製後，再用胡桃木屑燻製，搭配胡椒餅、墨魚醬、紫蘇和指橙。 - 「炙烤斑魚，佐賀白蘆筍，羅馬奶酪醬，無農藥檸檬泥」。 - 「帕馬森和米澤豬培根餡餅」：卡邦尼風格，配上蛋黃酸奶醬和燻辣椒粉。 - 「気仙沼鯖魚，馬鈴薯，洋蔥，馬鈴薯奶油醬」。 - 「鴨肉碳烤，迷你球芽菜，白蘭地醬汁，辣味堅果」。 - 「白葡萄酒果凍片，薄荷油，岡山柑橘，冰淇淋」。 - 「香茶」。 - 「布丁」。 - 「曲奇餅」。 - 「百香果泡芙」。 - 「無花果脆片」。 在京都享受到了獨特的料理體驗，有機會的話我還會再來。謝謝款待。

預約了一個人，逗留了2.5小時，每人價格為12000日元。食物包括肉和魚，都煮得很好吃。只是服務稍微慢了一點。初盤有甜蝦、菠菜、烤紅薯。接著有檸檬配鰺魚、帕瑪森起司配米澤豬、馬鈴薯配鱸魚、長炭烤蝦夷鹿、薄荷配橘子。最後有芳香的茶和茶點。

Xmas限定午餐套餐(¥11000)已預訂〜菜單〜 開胃菜（四種美味前菜：魚子醬、蛤蜊、菠菜、栗子） 檸檬 x 帶子 x 帕馬森芝士 x 米澤豬舞茸 x 鱈魚炭烤 x 北海道鹿綠茶 x 洋梨橙子 x 日本栗 甜點（芳香的茶和茶點） 每道菜以"香氣"和"味道"為軸心，呈現出令人驚豔的美味。至於葡萄酒，有氣泡酒¥2200、紅酒、白酒¥1300-¥2500可選擇，可以搭配料理一起品嚐。

我聽說過成瀨先生的餐廳，所以期待萬分地前來，結果真的沒讓我失望，美味得讓我十分期待。在京都這樣的地方，用和風食材搭配法式手法，真是讓人愉快。有時候還加入了亞洲風味，不拘泥於傳統，我很喜歡。每道菜都美味，連小甜點也一絲不苟，讓我享受到盡興。因為注重香氣，每一道菜都香氣撲鼻，讓我愉悅不已。店裡的氛圍和團隊合作都很好，是一個非常舒適的地方。我一定會再來的！

午餐時光顧了這家餐廳。我點了8800日元的套餐（含稅）。主廚中塚先生曾在歐洲多家米其林星級名店及西班牙料理餐廳，如三星的聖塞瓦斯提安店和阿爾薩斯等地累積豐富的烹飪經驗，也曾在東京的NARISAWA工作過。前菜包括三道小吃、兩道開胃菜、一道魚料理和一道甜點，最後是茶點和甜點。先來的是前菜，甘蝦、甜菜根和南瓜的小吃。第一道是以甜菜根為主的米餅，第二道是檸檬、島胡椒、甘蝦和島胡椒餅乾，配上酥脆的餅皮，用玻璃器皿盛裝，現場燻製，檸檬香氣撲鼻。第三道是南瓜慕斯，表面灑上了肉桂油和刨碎的開心果。我們搭配了一款釀有黑比諾葡萄的香檳。（參考圖片）接著是魚料理，以鯛魚和刁草為主。鯛魚低溫烹飪後表面烤香，搭配蕪菁、刁草、松子牛奶和刁草油的醬汁，香氣濃郁。醬汁極為出色，更突顯了魚的美味。再來是田螺黃油和貝類塔，加上方塊芝士（上面放有扇貝和白螺貝，配以田螺醬、番茄悶燉和微型香菜，還有花生），搭配一款霞多麗葡萄酒，帶有香草和香草等濃郁香氣。接下來是山椒和鯖魚，烤得鬆軟多汁，搭配北海道的百合根、青口貝、山椒粉和山椒油的白酒、牛油和酒糟醬汁，享受到了炭火燒烤特有的香氣。再來是備長炭和米澤豬肉，米澤豬經炭火燒烤，帶有炭火的香氣，搭配了芋頭、蘑菇粉和黑啤酒燉製的醬汁。最後是甘菊和巨峰的蛋白霜，搭配了巨峰味甘酒冰淇淋和甘菊和巨峰的氣泡醬汁。最後是茶點，烤茶和黑糖餅乾、覆盆子奶油泡芙和傳統硬質布列塔尼蘋果塔，以香氣為主題，香氣真的非常出色。我感受到了各種餐廳背景所帶來的廣泛烹飪技巧。雖然菜品價格非常合理，但我卻能享受到這麼豐富多樣的美食，感到非常滿意。服務周到，美味的葡萄酒更是與菜品相得益彰，非常感謝。下次一定還會再來。

星期日下午六點半拜訪了這家店。這是一家裝潢現代的店鋪，裡面有一個可以容納大約七個人的長吧台和四張四人用的桌子。店裡相當寬敞，座位也很多，但店員只有三人，包括廚師。看來即使滿座，也不太可能周轉得過來，但也許他們並不預期滿座。總之，這家餐廳的料理讓人明白他出身於NARISAWA。首先點了一杯香檳，選了一款來自夏朗特尼的桑塔努。非常正統的選擇。查看了酒單，雖然選擇並不多，但有很多我不熟悉的新近生產者的酒，讓我有所收穫。我從我熟悉的生產者中選擇了平時很少喝的Mersault Premier Cru 2017年。這款酒出乎意料地酒質堅固。至於菜品，菜單上只列著食材。前菜是“はじめのん”，飯後飲品則是“〆のん”。我一直想問問“のん”指的是什麼，但一直忘了問。前菜列有“鱈・稚鮎・ビーツ・フォアグラ・バターナッツ”，因此我想像這是一道使用這五種食材的菜，但實際上不是，而是有五個小菜。首先是“はじめのん”。◯第一道是紅菜頭色的小吃。◯第二道是鴨肝料理。將香料粉撒在薄薄的餅皮上，夾上鴨肝醬和金柑。◯琵琶湖的稚鮎炸魚塊。搭配辣椒和西班牙辣肉醬泥。看起來像是用梅干泡汁吃稚鮎天婦羅，但味道完全不同，這種有趣的味道。◯Butternut南瓜慕斯。上面撒有刨碎的開心果，淋上肉桂油。色彩漂亮的菜品。◯倒置的杯子裡有煙燻的食物，上面放著鱈魚布蘭達德，上面再放著用島胡椒做成的小餅乾。餅乾和鱈魚之間夾著魚籽，這是一道小巧但精緻的菜。值得一提的是（我對甲殼類過敏，所以鱈魚是用甜海老代替的），接下來是“ディル x カマス”。鱈魚是煎過的，皮煎得香脆。底下是用蘿蔔“做成西式醃菜”的菜。配上松子等。醬汁是草本和蒔蘿的酪乳。清新但仍有法式奶油味的精湛一品。第三道是“紫蘇 x 穴子”。穴子的炸魚塊。底下鋪著酸菜、紫蘇、梅干等，口感清爽。接下來是“蝸牛奶油 x 貝類”。這是一道使用塔塔酥皮的菜，這是這家店的招牌菜。塔塔酥皮裡夾著混有康塔芝士的土豆泥，上面蒸煮著扇貝和蛤蜊，使用蝸牛奶油。配料上撒著香菜。接下來是“山椒 x 鰣魚”。鰣魚的皮煎得香脆，魚肉保持了濕潤。配料有青口和百合根。用山椒粉和山椒油調味，口感清淡的菜……我以為這是一道典型的菜，但加上牛油白醬後，卻有點出乎意料。牛油白醬的味道輕盈，並帶有淡淡的日本清酒酒糟香氣，意外之處在此。主菜是“松露 x 蝦夷鹿”。從食材來看，這似乎是一道非常經典的菜，但實際上不是。蝦夷鹿可能是慢火煮的，非常多汁。上面撒滿了法國產的秋季松露。醬汁是用黑啤酒和阿爾馬尼亞克（

結婚紀念日和生日的慶祝，食物不僅好吃，外觀也美觀，香氣更讓人愉悅，是一段非常幸福的時光。餐具也很漂亮。(後來去了陶器市看了看)不過，等待上菜的時間有點長...

京都美食之旅。一位可愛的小姐推薦的法式料理。作為一個老頭子，我自己很難去，所以一直期待著這次。這家餐廳位於御池通附近，離京都市役所和烏丸御池的中間有一條小巷。明亮的店內氛圍十分舒適，沒有刻板的感覺。坐在吧台前看著廚師料理，享受美食和美酒，真是件幸福的事情。來到了用餐的時候。雖然我對法式料理不是很熟悉，但若以只放上能食用的東西為標準，這或許就是所謂的新法式料理吧。每一道菜都帶有一段訊息，讓我吃得開心又美味。非常感謝。祝您好胃口。

從網上預訂後前往拜訪。京都的法式餐廳也越來越多了呢。店內氛圍不會太拘謹，感覺很輕鬆自在。我坐在吧檯上觀賞廚師的工作，一邊享用晚餐。這家餐廳注重香氣，菜單上標有食材與香氣（例如香料、柑橘或香草）的組合。先來了五道小吃。剛剛還活蹦亂跳的稚鱒魚炸得香脆，紅紫蘇的一口果汁也很美味。玉米配咖啡的組合倒是有點意外，但很特別。接下來的鰺魚前菜混合了番茄和柚子，清新的味道，鹹味也很輕盈。馬德拉斯咖哩×海膽的組合不太合拍，海膽下面還鋪了炸茄子，口味有點混亂。之後的野豬餡餅、花鰹魚、松露×黑毛和牛都相當美味。葡萄酒侍者似乎不太熟悉。廁所裡有香氣濃郁的洗手皂，考慮到餐廳強調香氣，也許用無味的洗手皂會更好。感謝款待。

我對La Napule、NARISAWA和法國餐廳等的經歷很感興趣，所以去了這些店裡。店內是以咖啡館改建的，裝潢簡單清爽，符合廚師的喜好，氛圍很好。廚師根據自己的經驗和香氛概念提供現代料理。菜單上只列出了食材和主要香料。前菜有四道。第一道是京都風味，是一種輕盈的海藻天婦羅，帶有海藻的風味。鵝肝凍配金柑果醬夾餅，灑上香料，像五香粉的香氣。我認為鵝肝和甜果醬配上中國香料是相得益彰的。過去，我曾在其他餐廳吃過鵝肝煎和果醬，以及五香粉前菜，所以我認為鵝肝是最棒的料理。盤子上還撒有胡椒、豆蔻、八角等香料，看起來也很有趣。蓋上玻璃罩端到桌上時，一打開來，散發出煙燻的香氣和白煙。裡面放了一口放著蟹肉的黑芝麻，一口下去，風味十足，味道也很好。小鯽魚配韭黃醬。小鯽魚經過剛好的煮法，加上蓼醋，酸苦味道適中，不會搶走韭黃醬的風味。玉米慕斯配爆米花。慕斯中沒有添加任何甜味，完全發揮了玉米的甜味。底下鋪了白色的玉米，真的很甜，風味也很好。扇貝搭配一點酸橙，非常爽口，和醬汁搭配得很好。伴侶說最好是用鰹魚。灑上紫蘇粉的大分岩蠔，裹著輕盈的衣，一口咬下去，濃郁而奶味十足的蠔，口感十足。阿古豬肉碎、醬汁和起司。濃郁的醬汁和起司混合著草本香味，帶有意大利風味。馬鮫魚和青檸。煎熟的馬鮫魚和醬汁混合在一起，味道稍微重了一點。即使是白肉，馬鮫魚也很濃郁，有點沉重嗎？刨碎的夏威夷海鹽和里肌肉。肉質和烹調都很好，油脂分布均勻，是一塊非常美味的肉。低溫烹調真是厲害。最後還送了一個布朗尼作為禮物，整個晚餐非常滿意。每道菜都有自己的特色，與概念相符，香氣和味道搭配得很好，是非常美味的料理。甜點也很出色，是一頓美味愉快的餐飲體驗。我也感受到了廚師友善的個性和良好的氛圍。我會再次光臨這家餐廳。