2022年9月的午餐是在"かね田"。首先要在自動售票機買食券...嗯...該怎麼辦呢...好吧，就選個Plus吧←不過Plus是什麼我也不太清楚^^; 算了，反正拿到食物就會知道了^_^ 把食券交給工作人員，然後我開始閱讀"かね田的堅持"，那裡寫著"桌上的配料可以無限量使用"......真是大方啊？？？海苔是日本橋室町的山本海苔店提供的。連蛋也可以無限量使用，但是就算這樣我也用不了那麼多^^; 過了一會兒，我的拉麵端上來了(*^◯^*) 外觀看起來很不錯♬♬♬ 第一口湯......好啊好啊‼️清爽的鰹魚湯底真是美味♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪ 很符合我的口味。醬油的風味與湯底完美融合......湯底和醬油真是絕配...這次的相遇真美好(*^^*) 面條也很好，與湯底完美搭配。味玉有點太硬了，有點可惜（ ; ; ）不過特別要提的是叉燒。這個叉燒真的能感受到"肉"的風味！咬起來有點韌，用低溫烹調，做成了半生的口感，且帶有姜的香氣，太棒了(*^^*) 這可真讓人上癮。筍也很好吃。雖然配料可以無限量使用，但我只加了海苔，蛋我就算了，我覺得這個拉麵不需要蛋←這只是個人的感想。吃得好開心(o^^o) ===========

東京車站我常來，但通常都是往八重洲方向，很少往丸の内方向，這次正巧是快到午餐時間，於是決定去找拉麵吃。記得之前同事提過KITTE地下有幾家拉麵店，於是首次來到這裡探險。大約11:30左右，只有「松戸富田麺絆」排了長長的隊，其他店則是幾乎不用等待就能入座。沒時間猶豫，在四處晃蕩時感受到人潮越來越多，稍微感到壓力，但我馬上靠直覺走進了這家店。我點了以店名為名的「KANEA麺」。結果非常正確。坐下後，看到免費的海苔、韭菜和蛋，我立刻意識到這家店是我喜歡的「駄目な隣人（新宿）」的系列店。醬油和湯頭的比例恰到好處，回味無窮。我想起在新宿時，我會點粗麵搭配替換碗裡的細麵，今天直接點了細麵，稍微後悔了一下，但馬上轉換心情，一口氣吃完。叉燒的烹調程度、海苔和韭菜的口感都令我非常滿意。下次想挑戰旁邊一位女士吃的冷面，看起來很好吃。謝謝款待。

平打麵ざるそば ¥1200KANEDA麵 ¥1250一直對平打麵很感興趣，所以前來拜訪。平打麵像是細麵烏龍麵，彈牙有嚼勁。對喜歡Q彈的人來說很容易入迷！因為麵條較粗，一口吃不完，需要好好咀嚼！料理有大塊的叉燒、筍乾、蔥。每樣都很豐富，這一點也很好。雖然叉燒有點薄，但是口感柔軟、美味！湯裡還放了一片叉燒。麵條很好吃，但湯有點令人失望。像是濃口醬油的味道，只是加了一些油脂，味道太濃了……一點也不濃稠，湯水很清淡，並不會太粘稠。可能是我吃過的つけ麵中最不喜歡的。KANEDA麵則是普通的拉麵。跟つけ麺一樣的配料，再加上味玉。麵條可以選粗細，這次選擇了粗麵。湯是以鰹魚清湯為基礎的淡醬油湯，有一種安定的美味♪ 這家店的特色是海苔和蛋可以吃到飽！海苔放了一盒給每個人使用。它有點硬但放進拉麵中味道更好。雖然這次沒吃蛋，但很多人點了米飯搭配吃。只收現金。

念念不忘的和牛飯一直是我想嚐試的菜單之一，終於如願以償來到這家店（笑）。我在傍晚六點多抵達，但已經有四、五個人在排隊了。想到晚餐時間可能會更長的隊伍，我可能算是幸運的。我點了一份全套的KANEDA麵和和牛飯，價格是1800日圓。感覺有點高級啊。桌上的蛋和海苔好像是無限供應的。當我將蛋加在飯上時，蛋白溢出來了，弄髒了桌子。不好意思店裡的人⋯⋯。拉麵是以鰹魚為基礎，清淡可口。我選擇了粗麵條，但並不是很粗。整體來說，這是一碗表現良好的拉麵，就像優等生一樣。和牛飯的調味稍微少甜。肉質柔軟，味道令人期待。雖然價格有點高，但如果想奢侈一下的話，這家店可能是個不錯的選擇。

祝日下午2點左右造訪店家。排隊等了約20分鐘後，我們被帶到座位上。因為是預先在自助點餐機上點餐的系統，所以一入座馬上就被送來了，這點很好。我點了普通冷湯麵和溏心蛋。桌上的生蛋、海苔和調味料都可以隨意添加，可以依照個人口味調整。沾醬是以醬油為基底，加了肉，我試著打了蛋，把麵捲進海苔裡吃，味道香濃美味。份量剛好讓人滿足，但如果肚子很餓的話，可以加大碗或者點一份和牛飯來搭配，應該也不錯。

Instagram也在發文▷@_currynyann_〈拜訪日期〉・2023/9 祝日　18:00・不接受預約・店內〈座位〉・有吧檯座位和桌子〈點餐〉・平打冷麵・黑木和牛飯・KANEDA麵〈感想〉・平打冷麵清爽涼爽！即使在夏天也能輕鬆享用！湯頭看似清淡但其實濃郁。喜歡濃厚口味的人絕對會喜歡・喜歡清爽口味的人會完全迷上KANEDA麵！溏心蛋的硬度剛剛好♡・雞蛋和海苔無限供應！！雞蛋價格飆升，無限供應實在太驚人了.....有越多海苔就越開心 ===========

訪問日期：2023年9月15日（星期五）。今天的午餐我去了位於東京站直達的「KITTE丸之內」地下一樓的「拉麵激戰區」裡，去年3月22日開幕的『かね田』！這是由在東京人形町和新宿歌舞伎町經營『駄目な隣人』的「株式会社ZOT」開設的新品牌店，與『駄目な隣人』有著不同的拉麵店概念！『駄目な隣人』以其時尚帥氣的內飾而聞名，而『かね田』則以割烹風格的裝潢為主。根據店家的網站和開業時的新聞稿引述，『かね田』提供的拉麵是由法國出身的主廚運用獨特的技法，精心處理本釀造濃醬油和蔬菜高湯，堅持選用優質食材製作而成。與此相反，『かね田』則提供類似割烹風格的店內裝潢，以瀨戶內產的鯖節、鰯煮干、鰹節、以及鱸魚節等五種煮干混合本釀造的濃口醬油，並以香味油的煮干雞油調味而成的拉麵。儘管有些信息讓人感覺到有些牽強，比如將鯖節和鰹節視為煮干的部分，但這家店確實提供了一種全新的拉麵體驗。儘管已經得知了開業信息，但並沒有特別想去品嚐，只是略過了。然而，本週二我去了位於人形町的『駄目な隣人』，試吃了與系列店蕎麥麵店『BASO表參道』合作推出的「合盛昆布水涼麵」，當時正在看著『駄目な隣人』的資訊時，看到了『かね田』的帖子被轉發，便決定要去品嚐一番！『かね田』發文道：「從開業以來，我們收到了很多客人的光臨，誠心感謝大家！今天也是平打冷麵和黑毛和牛飯套餐大受歡迎！」附上了一張「平打冷麵」的圖片，令人印象深刻。我被這樣的畫面所吸引，感覺必須去品嚐一番，於是便來到了東京站！在外國遊客的旁邊拍了幾張東京站的建築照片，然後進入了位於JP大廈內的商業設施「KITTE丸之內」。今天我是從一樓的主要入口進入的！走下電扶梯來到地下，進入了所謂的「拉麵激戰區」，右側依次排列著『中華麵福味』、『松戸富田麵絆』、『ど・みそ』和『四川擔擔麵阿吽』等店，而唯獨有一家店沒有招牌也沒有簾子。那就是『かね田』！雖然提前得知了，也可以從其他選擇中排除出來，但這種安排或許也是一種策略吧！不過，與『松戸富田麵絆』一樣，這裡也排起了長龍。現在已經是12時30分，人氣依然很高。當我排到最後時，剛好有人買完食券出來，於是排在了後面。看來這家店是先買食券再排隊的。離開時，在店正面左側的菜單架上看到了一個提示：「請先到食券機購買食券」，但如果排隊人太多的話，這個提示就不夠明顯了，新來的人可能會不知道怎麼辦。進入店內，站在食券機前，看到有「KANEDA麵」和「冷製湯的平打冷麵」兩種選擇，還有和A5級黑毛和牛飯套餐，以及A5級黑毛和牛飯單品。單品有大按鈕，可以選擇「煮干」、「溫泉蛋煮干」和「叉燒煮干

移動途中，大約11點左右來到這裡，為了快速解決午餐。雖然附近有排隊排到爆的店家，但這裡人潮適中，看起來可以找到位置坐下。被店裡特別的寬扁麵吸引，所以點了拌麵和和牛飯。麵條很有嚼勁。問題在於湯頭。太鹹了，而且浮著一層油脂，但那些油膩的味道像是油渣一樣，喝了之後反而覺得口渴！想著這些（笑）匆匆吃完後就離開了。不會再來了。

平日晚上前往。大約晚上9點，所以沒有排隊就進店了。雖然對牛肉也很感興趣，但這個時間吃牛肉和拉麵兩者對胃來說太難了，所以只好選擇了拉麵。清澈的湯和上面的叉燒看起來很美味。味道比想像中要濃郁一些。脂肪的香味也相當濃郁，外觀和印象有些不同！但看到周圍的人吃的牛肉飯，真的很想下次也嚐嚐。

第三次了。11點開店，平日約11點3分到達，列隊約20人左右。等到11點左右開始依序買票進入店內。輪到我時已經滿座了...進店時間大約是11:20。點了醬油拉麵和溏心蛋配料，還有和牛飯，都非常美味。

2023/9/11 今天晚餐的地點是在東京出差途中，來到東京車站的KITTE地下的"金田"。我點了推薦的KANEDA麵和石鍋飯。他們說可以自由加入雞蛋和海苔，所以我選擇了蛋蓋飯。湯頭以煮干魚介為主，叉燒也很軟嫩。醬油味道濃郁出乎意料。非常美味，謝謝款待！#東京 #東京車站 #KITTE #拉麵 #金田

平日13:10左右到達，排了3個人的隊。我們先買了票，進店相當快。從進店到上菜不到10分鐘。我點了平打烏龍麵，加了叉燒，價格是1200日圓。我第一次吃平打烏龍麵，比我想像中更難吃啦哈哈哈。

我在星期日晚上八點首次造訪了這家店。店內座無虛席，排隊等候的人有四位。我選擇了醬油拉麵，可以選擇細麵或粗麵，我選擇了粗麵。湯頭清爽，很容易入口。平打冷湯麵是用類似帶鱗的烏龍麵條配以冷醬油湯。有點太過濃烈，如果一個人吃完整碗可能會感到膩。海苔和生蛋可以無限補充，將生蛋放入冷湯麵中，口感會變得更加順滑。A5等級的和牛飯很好吃，但迷你份量的價格是550日圓，有點貴。

星期五晚上去了，意外地沒有排隊，順利進入了。價格有點高，算是一種獎勵吧。我覺得他們可以再多貼心一點，給予更多推薦的吃法之類的。味道很好，但因為沾麵的麵比較粗，湯汁可以再淡一點，可能會更好。加了蛋後，味道稍微柔和了一些。傳聞中的牛肉飯很美味。考慮到價格，可能有些人會猶豫。

平日，週四 11:45 抵達。前面已有約 5 到 6 人在排隊。很幸運地選擇了平日前來，因為假日中午來的話，人潮會非常多。先買食券再排隊的方式。我們兩個人買了 KANEDA 麵、平打冷素麵和一份和牛飯來分享。不久後店員就來收取了我們的食券。聽說 KANEDA 麵可以選粗麵或細麵，我們選擇了粗麵。等待了大約 10 到 15 分鐘後進入店內。這家店的座位只有吧台和兩個桌子，相比其他拉麵店，座位數量應該較少，所以轉換率可能不高。KANEDA 麵非常美味！嗯，我很喜歡！醬油中帶有淡淡的魚介味？我不太喜歡魚介味道太濃重的，但這個口感很天然，很好吃。麵條雖然算是粗麵，但並不是特別粗，我對麵條沒有太多挑剔，下次來試試細麵吧？還有柚子皮的加入，讓口感稍微清爽。叉燒雖然薄，但很大塊，吃起來口感像是半熟，非常美味！溫泉蛋因為只有一半了所以沒有特別品嚐到，但也很好吃。我們另外加了很多海苔一起吃。平打冷素麵因為先吃了 KANEDA 麵，所以感覺有點。麵條是扁平的，且相當薄，口感不是很彈牙，也不怎麼有麵粉味，可能是全麥麵？麵條裡還有一些茶色的成分！蘸醬偏重醬油味！蔥、竹筍、叉燒、柚子皮是分開盤上的，我們把蔥等配料放進蘸醬裡，然後用麵條沾著吃。蔥和蘸醬混在一起有點太濃重了。相比 KANEDA 麵，這個醬油味道濃重，不太合我口味。但總體來說還是很好吃的！黑毛和牛飯是燒肉風味的醬汁淋在上面的好牛肉，一碗裡有大概兩片。我們原本只點了一碗，但覺得一個人一碗可能不夠，所以又加點了一份！買好食券後交給了店員。我在上面還加了無限量的生蛋！不用說，非常美味～醬汁也輕輕地浸透在飯裡。平打冷素麵可能不會再點，但 KANEDA 麵是一種我很少會想再吃的拉麵！如果再點和牛飯的話，價格會相當高...希望能在不用排隊的平日或者下午三四點再來一次吧。

隨性走進了一家拉麵店，醬油和煮干的香氣讓人垂涎欲滴。湯裡混合了五種煮干和濃郁的醬油，麵條選擇了粗麵，能充分品味麵條和湯汁。低溫烹調的豬肩肉，細切的麵筋，大量的蔥和柚子皮的清涼感相得益彰。最後再加入一把蔥和辣椒，湯汁更加濃郁。最令人開心的是在石鍋中烹煮的A5和牛飯，再加上一顆蛋黃，將肉、蛋和飯卷在一起享用，口感絕佳。啊～太好吃了！這是一段極致享受的時刻，感謝店家！合掌道謝，"謝謝款待"。

"KANEDA麵、冷製湯頭的平打網羅素麵、石鍋飯" ◾️ 東京都千代田區丸之內2-7-2 JP塔樓 B1F #かね田 #かね田拉麵 #kaneda #煮干拉麵 #煮干素麵 #平打麵 #平打網羅素麵 #拉麵 #愛吃拉麵的人聯絡 #拉麵IG博主 #超愛拉麵 #愛吃拉麵 #品嘗拉麵 #拉麵美食之旅 #拉麵食記 #ramen #拉麵麵條 #食べログ高評價 #食べログ3.7以上 #美食之旅 #美食之旅美食 #東京美食 #東京拉麵 #東京車站拉麵 #東京車站美食 #無法忍受的鄰居姊妹店 #石鍋飯 #海苔吃到飽 #キッテ #拉麵激戰區 #拉麵激戰區東京丸之內

之前去過松戶的「冨田麵絆」時，發現排隊的人有點多，心裡一直對這家店很好奇。這次排隊約有10人左右，等了大約20分鐘才進店。我點了一碗平打冷湯麵，一直很好奇的那款。桌上放著免費的生蛋和海苔。麵看起來確實很有特色，是用全麥粉製成的寬麵條。為了讓麵不黏在一起，他們將麵浸泡在少量的水中。因為麵很寬，所以有嚼勁，但感覺麵條和醬油湯汁的結合不夠好。吃到中途時，我試著加入生蛋、海苔和幾種調味料，但個人覺得麵條和湯汁的融合度還有待提升，有點可惜。

KANEDA拉麵的清澈湯汁搭配細麵非常受歡迎❗️海苔可以無限供應，可以吃得飽足。生蛋也是無限供應的！很適合搭配飯食用。雖然排隊有點辛苦，但因為在大樓裡，所以我努力排隊了。這是一家時尚的店舖♪

11點過後，受到親切上司的邀請，我們來到位於吉田地下的「かね田」餐廳享用午餐。我選擇了冷製平打熟蕎麥湯麵（1200日圓）和一顆加了味玉的蛋（150日圓），透過自動販賣機購買。餐廳內有空位，我們馬上入座。在我還在大啖海苔時，食物就已經上桌了。湯麵用平打麵，味道很不錯，而冷製湯麵起初相當美味，但漸漸變得有點咸，讓人感到厭倦。份量相當足夠，讓我們吃得很飽。下次我想試試用普通的拉麵湯來搭配平打麵，看看會有什麼不同的風味。吃完後感到非常滿足，真是一頓美味的大餐！

渴望吃平打麵，所以來到這家店。雖然是冷麵，但湯頭味道濃郁，相當美味。桌上的配料免費供應，真是貼心。不過，使用的雞油太油膩了，有些搶味。油滴也很大，完全不適合冷麵的醬汁。植物性調味油更合適。