菜單上沒有任何選擇，只能由店長決定。這是一家只有想要品嚐最高級日式料理的人才會來的店。不斷上菜，每一道都讓人感動，配上最好的清酒，令人陶醉不已，這就是這家店。今天也深深感受到，真是幸運能生在日本。這是一家非常出色的店。

我受到了熱情的招待。大廚親自解說了一道道精緻的料理，並陸續供應了珍貴的日本清酒。非常滿意。不過這到底花了多少錢呢？

銀座一帶的高檔和食割烹店。走下樓梯進入，店內溫暖的氛圍迎接著你。由於是公事宴請，我們選擇了位於入口處的小餐廳，那裡有坐凹式地下的包廂。天花板稍微低一些，但一旦坐下來，就不太會注意到了。我們點了蟹和鮭魚子的小菜、刺身、醬汁菜、湯等一連串的套餐。由於酒後有些許醉意，無法拍照，也記不太清楚。我記得主菜和牛扒端上時拍了一張照片，真的很美味。入口即化的帶有脂肪的肉質，烹調得恰到好處，非常美味。最後的炊飯加入了濃郁的湯頭，也很好吃。整體來說，這是一家將上好食材巧妙烹飪的高檔店。另外，他們的日本酒和烈酒似乎都是些罕見的限量酒。雖然非常好喝，但我完全不知道價格，因此被推薦時心裡還是有些忐忑不安。當然，如果是款待的對象那就無所謂了。總的來說，這是一家適合宴請的好餐廳。

非常美味的晚餐，我們在包廂內用餐。包廂很寬敞，但桌子的深度不夠，所以與對面的客人相距很近。雖然是固定式坐椅，但感覺會碰到腳。寬度足夠，但深度稍微不足。菜色有先付、鮑魚和海味料理，非常美味。尤其是蝦真丑，這是這家餐廳的招牌。副菜也非常新鮮美味，和牛牛排的調味非常溫和。肉質柔軟，入口即化。鮎魚的烤乾也非常美味，酥脆可口。酒水種類豐富，例如，有很美味的写楽大吟釀，還有福島的山和純米大吟釀也很好喝。這兩種酒都非常搭配食物。最後的炊飯也非常美味，我都喝了三碗。

相変わらず，這次的料理不僅外觀迷人，味道也讓人心曠神怡。這次品嚐到了一種可以說是幻影的燒酎，就是萬膳。由於是手工製作，所以店裡供應的數量很有限。相較於森伊蔵，這款更清爽更酷。太厲害了！最後吃的「縞鰺魚的煲飯」也是絕妙的。魚油恰到好處地滲入了煲裡，散發出迷人的香氣。比氣味更令人驚艷的是，這是一種從未嘗過的美味。

【再訪】1506久違了，我們又來到這家店。首先，菜品太棒了。外觀很漂亮，而且味道更是無與倫比。最後的炊飯真是絕品。另外，酒也太厲害了。這裡有一些市場上買不到的品牌。我們喝了日本酒。這個品牌我第一次嚐到，真的像水一樣清爽！然後，燒酒有森伊蔵的特選？我們還比較了普通的和特選的，完全不同。大家都是生喝的，有點喝多了。 ------------------------------------------------------------ 1310這家店位於銀座4丁目的MIYUKI大廈對面。入口有點難找。店面在地下。一進門右手邊就是我們來的包廂。最多能坐8個人。菜品是創意懷石料理。每道菜都很用心，看起來就很美味，吃起來更是絕佳。今天和一群吃家一起來，所以不能鬆懈。最近我減少了飲食，對我來說這份量已經很足夠了，但一般來說應該是正常份量。

這是一篇不太好寫的評論。感謝總裁的照顧，他帶我去了這家餐廳（我們AA制）。我們坐在吧檯。當我一開始看到吧檯內一團亂時，就有種不好的預感。我們的餐點從土佐酢凍啟動。湯碗是白子湯。到這裡一切還算不錯。接著是刺身。一條巨大的鰤魚成了焦點，幾乎所有的魚都是經過老化處理的。對於喜歡老化食材的我來說，這是一大喜訊，但是……每樣菜都太油膩了，讓人分不清味道。酒是總裁特意想喝的款式，據說這瓶酒三萬日圓。確實，這個價格還算合理。我們點的是一萬一的套餐，但是聽說現在正是香箱蟹的季節，可是套餐中卻沒有包括。作為香箱蟹的愛好者，我另外點了一份。但是等上桌的香箱蟹感覺……好像內膽太多了，有點不自然。這只是我的感覺。湯和燒烤還算可以，但是最後的白飯實在太難吃了，可能水加得太多，都濕濕的。只用配菜吃也挺難下嚥的。我是日本人，對於飯店的水準要求很高。結帳時，就算不算酒的價錢，每個人也要近一萬九的費用。對於一個比較窮的我來說，這個價格實在有點貴。餐廳的鹿岡服務員還挺好的，有點可惜。不過，我想我應該不會再來這家餐廳了。再次感謝總裁的邀請，但下次請選擇別的地方吧，T總裁。

這家餐廳的評價似乎相當分歧。我之前去過一次，可能因為時間有點久，所以感覺有些改變了，但評價不高的評論者也是在同一時期去的。看來有各種不同的看法呢。我印象中，這家餐廳大量使用高級食材，菜色外表華麗耀眼，看起來閃亮亮的，但技藝確實扎實，內裡也有內涵。和店裡的大叔聊了一下，感覺他其實挺厲害的，挺專業的。笑以下是我吃的一部分菜品：馬糞海膽和毛蟹的涼菜，雖然有點零散，但我挺喜歡這樣的風格。蝦子和白子的湯品，這個也有點華麗的感覺～很好吃啦。鱈魚這個太讚了。。。就像是這世界上「美味」的精華。大家都在說想要把它淋在白飯上或者加到拉麵裡面。。魚片和鱸魚，忘了。。魚本身已經很有味道。和牛這樣的擺盤令人驚嘆，米飯煲。這個就完全普通了。這樣的華麗感，有點讓我想起了麻布十番的「角脇」。巧妙地搭配高級食材，完全沒有破綻。但沒有令人感動的獨特性或新鮮感。CP值算是高，因為使用了高級食材，價格也相對應。喝了不少酒。店主也親自來招呼我們，服務很周到。其他人的評論中提到房間天花板很低，有壓迫感，但我去的房間沒有這種感覺。暫時還沒有機會，但在銀座應酬時，這家店總是在我的選擇之列。至少我個人覺得現在的評分（發布時3.50）應該不會是這樣的。

「銀座銀座」位於西五番街通り，而「か乃おか」則悄悄地隱身於地下。因此位置有些隱密，容易被忽略。我被引導至吧台。我點了以魚為主的套餐。以下是飲料菜單。因為之前在代官山品嘗過「白穂乃香」，所以我點了它。（或許有點喝過頭了，但泡沫的細緻度能否傳達出來呢……） ■ 前菜湯葉和烤茄子藏在後面。烤茄子的香氣和雲丹的濃郁，完美平衡。 ■ 鮎的炸物簡單的炸鮎。當然，連骨頭都能吃到。據說是來自島根縣的高津川。 ■ 湯品海老心丸和甘鯛。海老心丸，口感軟嫩。湯底也很美味。很快就換成了清酒。「黑龍三十八號純吟」吧。錫製的酒器。這很貼心。 ■ 刺身橙色的是魚腹鱒和鮭魚。左邊是赤魚。右邊是花鰈。各種調味料的搭配也很有趣。 ■ 烤物這盤應該是因為我點了「以魚為主」所以才有的吧？左邊是魚腹鱒。右邊是赤魚山椒燒。中間是奶油可樂餅。 ■ 鰻魚天然琵琶湖鰻。向我展示了這天然鰻魚。這是吧台獨有的感覺。好像聽到了「咚咚」的聲音。接下來的〆——用土鍋煮的秋田小町。水是來自鹿兒島的溫泉水「寿鶴」。我好像在南青山某處也喝過「寿鶴」的水呢……。 ■ 飯配套右邊留下了琵琶湖鰻作為‘小菜’。吃完了。（因為飯碗下面出現的圖案太可愛了所以↑咔擦） ■ 甜點使用宇治抹茶製作的甜點。底下有紅豆餡。雖然是標準的搭配，但美味就是美味。銀座・西五番街通り，現在被稱為「朱古力街」，但誰能想到在那裡有這麼棒的和食店呢。

週末中午我參考了My Reviewer的評論，前往了這家餐廳用午餐。平日午餐有5000日元的套餐，但週末價格從8000日元起，這次我選擇了8000日元的套餐。這家餐廳位於一棟建築的地下一樓，進入後需要脫鞋，然後右轉進入內部，沿著通道可以看到吧台。這次我們被帶到了包廂，所以我和我的丈夫能夠安靜地享受和食。包廂是圓桌，下面是坐墊，所以座位非常舒適。我們先喝了生啤酒和白葡萄酒，然後開始享用美食。 - 前菜：鯖魚和蟹肉配醋凍。閃閃發光的漂亮鯖魚上面放著菊花、魚子醬和蟹肉，上面淋著醋凍。這個酸度剛好，讓鯖魚和蟹肉的鮮味保持得宜，清爽可口，讓人從第一道菜就期待著接下來的美食。 - 湯品：蝦仁、南瓜年糕和松茸湯。日本產的松茸風味略微淡，但有著脆脆的口感，讓人感到愉悅。但接著品嚐的蝦仁卻令人驚艷，一口咬下去，不禁連連驚呼。鬆軟的口感加上淡淡的甜味，令人回味無窮。這款蝦仁是我從未在其他餐廳品嚐過的風味，單這一道就值得前來品嚐。湯品中的蝦仁顯然是主角，所以湯的口味相當清淡，與蝦仁的搭配非常出色。 - 生魚片：烏賊、紅魚和鯵。餐桌上準備了鹽和醬油，可以根據喜好品嚐。這些生魚片都很美味，但特別是烏賊的甜味令人難忘。魚肉軟嫩，刀工細緻，無論是沾鹽還是醬油，都能盡情享受這份甜美。另外，生魚片還搭配了蔬菜和菊花，與鹽或醬油一起品嚐時更加美味，搭配的組合讓人愉悅。 - 燉菜：石川地瓜和牛筋燉。這份肉據說是使用A5等級的肉，燉得非常鬆軟，帶有一種令人感到溫暖的懷舊味道。地瓜也非常軟糯，尤其在寒冷的天氣裡，這道菜是一道令人開心的選擇。 - 烤菜：鰈魚和牛肉的雙主菜。華麗的盤子上裝飾著銀杏、川蝦天婦羅、蕃薯和馬鈴薯片。雖然沒有八寸的華麗盤子，但主菜的裝飾非常華麗。肉來自宮城的A5等級，肥膩度適中，容易入口。鰈魚捲成卷，鰈魚子的味道與魚肉一樣溫和，與銀杏的搭配也很好。 - 主食：在鍋中煮的新米和蜆味噌湯，香菜。米飯閃亮發光，水分充足，味道鮮美。香菜也有多達5種，如昆布、芝麻佃煮、糠漬等，即使飽腹也很容易入口。蜆味噌湯的湯頭鮮美，令人回味無窮。 - 甜點：裝飾得像冰淇淋的南瓜冰淇淋。豆奶醬上放著葡萄和洋梨的配料，特別是洋梨的味道很好。紅通通的果實也很美味，這道甜點令人愉快。 結帳後，店主和廚師還送我們到門口。週末中午餐廳幾乎是包場的狀態，讓人可以悠閒地享用美食，而且據說也會應對“

在銀座享用和食，對於像我這樣的普通人來說，充滿了期待和興奮。今天我被帶到了這家店。店主曾在浅草的「蔵」修行過。對啊，「蔵」也是很美味的啊～我點了一杯梅酒蘇打水。嗯，這酒真不錯。太好喝了。●開胃菜... 利尻海膽，夏季蔬菜（枝豆、番茄、玉米、蘆筍），鮑魚，毛蟹。從開始就很棒！海膽用的是大粒的，充滿滑順感，但在舌尖上卻有一種「嚼勁」。鮑魚柔軟而有彈性，毛蟹多汁。還有清爽的蔬菜。全都在美味的湯汁中融合成了一場美食派對。這麼美味的話！於是我換成了日本清酒。和食就搭配清酒，我一直這樣認為。這裡的清酒是靜岡的「臥龍梅」，但今天拿出來的是一款不在菜單上的限量版「黒龍 火いら寿（ひいらず）」。哇，濃郁的風味！太好喝了。糟糕，之後再喝普通的清酒都不行了...（後來還喝了臥龍梅）●湯物... 蝦仁磐石　蓮藕魚漿素炸。我以前一直以為蝦仁磐石是蝦子魚板，但這道菜完全顛覆了我的想象！裡面有著滑順的魚漿和蛋液，還有蝦子...嗚嗚，我真想一直吃下去，時間停止吧！這是招牌菜之一。這個確實是他們的招牌！銀色碗也很漂亮。●刺身... 氣仙沼產鰹魚，鳗魚，比目魚，貝類。一提到鰹魚，我會想到脂肪豐富的味道，但我在宮城縣習慣了低脂肪的鰹魚。這裡的鰹魚太美味了...感謝。大師推薦的吃法是配上「和芥末」！我也試試了。嗯，這也不錯！但即使不沾任何醬料也很美味～♪有彈性的鳗魚皮，貝類的爽脆口感，比目魚和肝的香濃口感都很棒。●燒物... 鱸魚，岩手牛，毛蟹炸物，夏季蔬菜。大師拿出一個巨大的鱸魚頭給我看。這太厲害了，比市場上見過的大兩倍近。沒有雜味，烤得又鬆軟又多汁。放在挖空的西葫蘆上的是用毛蟹做的炸物。像奶油可樂餅一樣滑嫩，非常美味♪還有岩手牛（忘了品牌...不是前澤牛）。這也是...烤得很好。充滿了鮮味，而不是脂肪。●石鍋飯 香的物品米是秋田的秋田小町。他們用類似塔吉鍋的土鍋煮飯。而今天最後的驚喜是...他們拿來包成飯糰的時候所使用的鹽！這鹽太美味了，絕不僅僅是氯化鈉！我不禁問道：“哪裡可以買到？”他們說是在築地內的一家店，下次會告訴我店名（笑）。米飯很黏。秋田小町屬於越光米系統，所以黏性很好。●甜點... 杏子雪酪 青梅煮和大納言添。最後的甜點。杏子味很濃郁♪煮青梅令我想起了浅草的「蔵」。加上紅豆餡更添美味！这家店让我觉得“普通的东西一个都没有” ===========

這裡是一家匠心獨具的店，您可以坐在吧台前，一邊欣賞廚師的精湛手藝，一邊品嚐美食！不像壽司店會吹噓食材的出處，這裡會仔細地解說每道料理。吧台只有5個座位，如果不太擁擠的話，甚至可以包場（當然只限吧台喔）。

這個餐廳的吧台有5個座位。你可以在板前和料理師一邊聊天一邊享用美食。雖然沒有太多新穎的菜單，但味道不錯。他們使用了優質的食材，很多菜都以食材的優良品質為賣點。整體來說，湯底的味道中等偏上，鹽的份量也算適中。因此，酒喝起來也很順暢。順帶一提，我個人喜歡黑龍日本酒，而這家店則提供了從純米到大吟釀等多達三種不同等級的選擇。（我們的口味很合）。最後以石鍋白飯作為收尾。如果你吃飽了，他們也可以包成鹽壽司讓你帶走。總的來說，這是一家不錯的店。

接待時使用過。菜味道很美味。有包廂，很適合接待。店裡有吧檯，可以一邊和老闆聊天一邊享受美食，味道很美味。鍋碗煮蝦仁鬆鬆脆脆，很有印象，非常好吃，燒壽司米飯也非常美味。和牛也出現了，非常嫩美味。整體來說，魚和肉的食材都很好，調味也很好吃。收尾的飯是燴飯，米飯非常美味。甜點是無添加的雪酪，也非常好吃。是一家會想再次光顧的店。

我很少有日本料理的經驗，所以很期待會吃到什麼。店長推薦了一杯叫做「洗心」的清酒給我。年輕時，我曾經喝過清酒後很快就醉了，所以一直以來對清酒的印象都是「清酒真的好喝嗎？」但是...對不起，我錯了。這真的很好喝。這款清酒真的很好喝。雖然我提到清酒比較多，但它確實很適合搭配接下來的料理。可能我說得很平凡，但是喝一口清酒再吃刺身或肉類，感覺真的很幸福。特別是推薦的「海老しんじょう」，真的太好吃了！湯頭也很棒，海老的鮮嫩口感，以及周圍的鬆軟感。（對不起，我不擅長描述食物）和食獨特的柔和口感讓人感到舒適。我從未在其他料理中體驗過這樣的感覺，但和食卻有這種獨特的感覺，這真是奇妙。另外，因為這是一個慶祝的場合，最後端上了一碗金目鯛炊飯。太美味了，我無法抗拒。我很高興我的朋友和店家協商了我想要吃的菜單，也很感激店長和廚師們的配合。下次，我會盡快去吃鰻魚。那時候再準備一瓶美味的清酒給我...我太讚美了，但這就是事實。我喜歡這家店。

銀座一等地的建築地下，入口可能稍嫌隱密。店內不僅新穎，更有清潔感和高級氛圍。晚上享用了一萬日元的套餐。器具設計精緻，每道菜都非常美味。是令人安心的成熟和食料理，上等而不乏風味。葡萄酒一般，或許搭配清酒或烈酒更適合。還設有完全包廂，非常適合商務宴請。同樣適合帶父母前往，他們一定會喜歡。

DPG高管或其他公司總裁適合。預算可能超支。