◆前言閒話不提，因轉乘需求經過大井町，趁此機會填飽肚子來這家店。應該是10年以上來第二次造訪了吧。能夠作為餐廳持續經營10年以上，我覺得這真的很了不起。店名還是沒有改變，對吧？◆今日點餐黑豚雞拉麵 750日圓換麵（免費）◆口味評價湯頭帶有麻油，微微散發著大蒜的香氣，濃郁的湯頭搭配中粗直麵相得益彰。不過，也許是因為那麻油的關係，湯料實在是燙口，需要格外小心。湯面浮著一層油脂，採用北海道拉麵的風格，所以湯汁一直保持著熱騰騰的狀態。叉燒是一片肉卷的薄片，筍乾則是脆脆的切塊，有著爽口的咬感，加上兩片海苔和切碎的蔥。雖然不至於驚為天人，但味道濃郁，價格實惠，換麵還免費，份量也足夠，所以回家路上或者喝酒後來這裡是個不錯的選擇。我只吃過一次熊本拉麵，雖然看起來清淡，但實際上卻有著家系拉麵特有的豬骨湯味道，這家店則是味道濃郁，有著典型家系風格的豬骨湯底，所以喜歡家系拉麵的人應該會喜歡。◆最後這家店位於大井町東口的深層區域，可能吸引著那些喝酒後需要找個地方總結的人們。作為這樣一個受歡迎的選擇，營業時間當然是到深夜24點。這個策略應該是成功的吧。不過，因為原材料成本上漲，從10月1日開始價格會調整。在周圍有其他深夜營業的店鋪的情況下，這家店略顯價格優勢，但一旦這種差距消失了，之後會怎樣就很有趣了。

我路過大井町車站時，決定下車找個地方吃飯。原本想去之前去過的拉麵店，但意外地發現了一家之前沒注意到的拉麵店，看了菜單後感覺口味很符合我的喜好，所以就進去了。我點了豚鶏(豬雞)拉麵，湯頭是豚骨和雞白湯的雙重湯底，而且湯裡的油比較多，屬於濃郁口味。但不至於有動物的腥味，湯喝完後甚至還想再喝一碗。雖然我不常來大井町，但如果再有機會的話，我一定會再來這家店。

今天我在這家店裡吃了拉麵！我選擇了黑豬雞拉麵，香油的香氣非常濃郁，大蒜的味道也非常搭配！中粗的麵條也很好吃，加上桌上的配料就完美了！從外觀來看，我有點小看這家店，但是他們超乎了我的期望！我會想再來這裡！謝謝款待♪

有點事情，到了下午四點還沒吃午餐。之前就對這家店很好奇。豬肉和雞肉的雙倍湯。看起來好好吃♪進入店裡，只有一位顧客。嘛，這個時間點是有點奇怪的嘛。坐在吧台上。豬肉雞肉拉麵有三種類！醬油味的「豬肉雞肉」，加了麻油的「黑豬肉雞肉」，以及魚介味的「清湯豬肉雞肉」。嗯，雖然也很想試試魚介，但是我超愛麻油的！所以點了「黑豬肉雞肉」，同時付款。因為無法用Suica支付，所以用現金。大約五分鐘就上菜了。哇，麻油的香氣好濃郁♪開動囉♪嗯嗯，湯好好喝。如果純粹品嘗湯的話，是不是不該有麻油呢？但是，麻油的香味真的超棒♪湯本身比想像中清淡，喝起來很順口。麵條稍微扁平，是中等寬的麵條。吸附了很多湯汁，口感Q彈，很好吃的麵條呢♪吃起來很有飽足感。雖然不該喝太多湯，但我喝了相當多♪我真的超喜歡這湯♪謝謝招待。很好吃。我會再來的。下次試試普通的豬肉雞肉吧♪

横浜搬家到東京後，我在大井町到川崎之間的拉麵店試了好幾家。常常排隊的永樂、吉兆、丸，都很好吃，但對排隊不擅長的我來說，門檻有點高，很難去一趟。在青物横丁，有家家系名店真家，幾年前我常去，但隨著年齡增長，頻率減少，最後找到了江戶一。試過他們所有的拉麵和沾麵，最喜歡的是黑豚雞拉麵和沾麵。特別是沾麵，單吃麵條就很美味，加上頂級的辣高麗菜也很美味，湯不僅有馬油，還有帶著大蒜味的雞豬雙重湯底，吃起來絕品。每週都會去吃一兩次。餐具熱騰騰地準備在武藏小杉的丸仙或江戶一，能感受到店主的用心。我會一直支持他們的。

吃了黑豬雞拉麵，使用了麻油但有點淡。可以嗅到大蒜的味道。湯的味道偏鹹。也許是預設加替換麵的口味。因為不換麵，所以湯留下來了。看到有提供米飯服務，但沒有被問到，可能是限時特惠。

店前免費續碗吸引我進去光顧。店裡氛圍溫馨，像是一對夫妻，一男一女，一同打理著。坐在吧台，點了拉麵配啤酒套餐。叉燒和皮薄餡多的餃子，再來一瓶我愛的小瓶啤酒，乾杯(｡ >艸<) 拉麵的麵條比想像中粗，但咬勁十足，免費的續碗也能調到我喜歡的硬度，非常美味。是個適合輕鬆喝酒的好地方！謝謝款待m(_ _)m

大井町站是從臨海線轉乘到東急大井町線的車站。附近有很多家拉麵店和蕎麥麵店。為了填飽肚子，我今天選擇了離大井町站幾分鐘路程的江戶一。我在下午6點過後到達，店裡一個客人也沒有。進入店裡，發現有一個固定的圓凳子吧台，共有12個座位。自助服務的水。直接點餐。這次我選擇了豚雞拉麵大碗。等了一會兒，服務生把食物遞給了我，而不是放在吧檯上。麵條是中粗直麵。豬骨醬油湯底，味道濃郁而深厚，讓我感動已久。湯底比較油膩，但我個人比較喜歡油多一點的，所以更覺得美味。在入口附近的啤酒箱上放了塊板子，我問店主可以把外套放在上面嗎？他回答說“沒問題”。吃完後還拿到了免費餃子券，我說湯底很好喝，然後離開了店。謝謝款待，我會再來的。 豚鶏拉麵。

1月4日三個日子已經過去，大約下午1點左右進店。原本想去的店家都只開到5日或是5日之後，讓我成為了午餐難民，但被店內的氛圍和「豬骨和雞白湯」這樣的字眼吸引而進入。進店時店內已有4位顧客。我點了豬雞拉麵，價格為650日圓。點餐時就要求結帳。在氛圍下，我自然地用現金支付了帳單後才發現了樂天支付和PayPay。有先入為主的想法並不好笑。桌上有高菜、大蒜、豆瓣醬和黑胡椒。感覺可以自由添加青蔥。一定是博多風格的拉麵！我想著，然後等了大約5、6分鐘。出乎意料的是麵條有些粗，有著扎實的筍乾和一片叉燒肉和兩片海苔。湯裡有雞油？油量相當多。嗯...湯很熱，麵條很Q彈！這是家系的拉麵嗎？感覺有點奇怪。油太多讓我有些困擾，但是味道很好！我一邊吃一邊觀察店內，發現補麵是免費的！（只限午餐時間？）我在想要不要補一碗粗麵，結果發現是另一種麵條！笑。我記得以前在神奈川的家系拉麵店也有類似的情況！加了高菜後味道有些改變。這高菜有點辣，是我吃過最辣的。整體感覺有點不知所措，但也讓我很期待再次光臨這家店！謝謝招待！

本日午餐到了大井町的江戶一，就在大井町車站附近的拱廊裡。這家店以豚骨和雞骨的雙湯為特色。我點了豚雞拉麵加餃子套餐。清爽的湯頭與一般的豚骨拉麵不同，帶有雞骨的獨特鹹味，喝湯時一定要搭配水。麵條比博多豚骨拉麵的稍細。

大井町站旁邊有一家拉麵店，我點了黑雞豬骨拉麵加蔥。湯裡混合了豬骨和雞骨，加上黑麻油，味道很棒。麵條是中粗麵，有彈性。餃子皮厚，餡料豐富。份量足，性價比高！

今天去了大井町。趁換乘的時候，順便來到了江戶一拉麵店。這是一家提供拉麵和拌麵的店。他們的標榜是雞白湯和豬骨雙重湯底。店內很小，只有一個L字形的吧台，大概能坐十個人。下午一點過一點了，先客人沒有，後來有兩個人來了。店裡有兩個男女服務員，看來店主是男性，主要是他在做菜。冷水自助取用，但水龍頭壞了，沒有自動售貨機，必須先結帳。我馬上點了一碗670日元的豬骨雞湯拉麵（念作「とんとり」）。付款後，他們給了我一張免費餃子券。三分鐘就上菜了，看起來有點像家系拉麵？喝了一口湯，確實是豬骨和雞白湯的雙重湯底。以醬油為基礎，比我想像中清淡一些。麵條是中粗直麵，挺有嚼勁的。配料有叉燒肉、筍尖竹筍、菠菜、蔥、兩片海苔，後來才發現，午餐時似乎有免費服務，但沒有特別告知。味道還不錯，但是這家拉麵店的規則有點不太清楚。

平日星期二下午1點不到就到達了店裡。店內有一個 L 字形吧台，有8個座位。有兩位先到的客人，後面還有三位。這家店是口頭點餐，先付款的方式。他們提供豬骨雞湯、黑豚骨雞湯和魚介湯三種拉麵。我點了豬骨雞湯拉麵 ￥670 加大碗 ￥200。午餐時間（11:00-14:00）提供免費的小碗飯或補麵，再加上溫泉蛋、味增蛋、海帶或生蛋等。但如果不主動告知，是不會附上的。我只點了生蛋。事實上，我本來想要的是味增蛋，但當我說要加蛋時，就只有生蛋了。水是自助式，可以從入口右手邊的供水機取用。從點餐到上菜大約8分鐘。豬骨雞湯拉麵的配料包括了一片小的叉燒、兩片海苔、菠菜、一根筍、蔥和免費贈送的生蛋。外觀上比較像家系拉麵。湯是以黑油為基底的豬骨雞湯。湯裡的油脂相對較多。湯的口感比較清爽，但味道濃郁，與家系拉麵相似但又有所不同。麵條是中細的直麵。加大碗的份量足夠兩碗。作為一頓完美的拉麵收尾，整體感覺還不錯。

我一直很想嘗試大井町的江戶一。豬雞拉麵670日圓，加小碗飯免費。這是一種古早味，我很喜歡，但吃著吃著就像瀑布一樣流汗。可能是因為我的身體對香料過敏，調味料可能太多了吧？免費的小碗飯真的很小。這是一種讓人想再來的味道。謝謝款待。

口碑嘛，就是個人的感想，不用太在意啦。但那些在 Google 或食べログ上抱怨這價格的人，究竟是幾錢一天的工作啊？一碗這麼美味的拉麵，還有什麼好抱怨的呢？才 670 日圓啊，一碗拉麵而已。而且他們還特別注重麵條，還貼心地端到你座位上，你到底習慣成自然了什麼啊？真是感激不盡，感激啊！豬骨湯和雞油的搭配絕妙，實在太好吃了。這樣的店家是地區的寶藏啊。謝謝招待。看了照片就想吃。咕嚕咕嚕。

2020年4月18日（週六）晚餐時。想著吃點附近的拉麵，於是來到這家店。以前偶爾會來，但好像自從開始在食べログ上發表評論後就是第一次了。據說這家店在大井町已經存在了很久。抵達時大約是下午5點，只有我一個客人。吃完後又換了一位客人進來，客人數很少。這個時候也是時局如此。我點了標準的豬雞拉麵再加一個味玉。沒有自動售貨機，要向店員點餐，然後在那裡先付款的系統。以前好像可以選擇麵條的種類，但現在好像已經不做了。只要店家有自信的組合出麵條就好，這樣也不錯。另外，得知小飯是免費贈送的，但在店裡看了一下，看到有寫著免費贈送小飯或替換一次麵條的服務。換句話說，無論你選擇哪一個，都需要向店員叫單。雖然今天白天一直下著大雨，所以我打算放棄這個服務，但我在思考著要不要享受一下，難道不行嗎？我不該太忍耐，對吧？當我正在糾結時，拉麵上桌了。麵條和湯都很豐富，份量相當足夠。這樣的話，不用額外的服務也不錯。如果它自動送上來，我會很高興的。（←怎麼會這樣ｗ）嚐了一口，湯裡既有雞的味道又有豬的味道，而且不會有豬骨的氣味，很好喝的湯。上面還有菠菜和醬油汁，所以看起來像是家系拉麵，但因為是雞湯所以更清爽一點，感覺就像是另一種口味。加上桌上的辣菜和蒜泥，增加了辣味和香氣，更美味了。不過雞湯的鮮味真的很棒。麵條是細直麵，有一點點滑嫩，水分可能稍微多一點，我喜歡這種滑嫩的麵條，而且200克的份量也足夠吃飽。叉燒的味道很普通，竹筍也是軟軟的，味玉的蛋黃和白色部分都差不多半熟，做得很不錯。感覺像是很傳統的拉麵店，但我覺得現在依然很好吃，是一家不錯的拉麵店。

新型冠狀病毒情況嚴峻，明天將宣布進入「緊急狀態」！一旦宣布，根據自我限制的範圍，可能無法再享受家系拉麵之旅了！因此，雖然我平日已經在自我限制外出，但考慮到宣布「緊急狀態」前的最後一餐，我決定造訪了應該符合家系拉麵標準的「江戶一」！這是我第一次造訪，時間是2020年4月6日(星期一)晚上6點左右。江戶一位於JR大井町站附近，位置介於提供全天免費白飯並自由續飯的「武術家」和「武蔵家大井町店」之間。進入店內後，我發現店內只有一個先客，但他很快離開了，於是我成為唯一的客人。我已經做好了應對新冠病毒感染風險的準備，所以繼續前進！這家店沒有售票機，採用了罕見的口頭點餐並預付款的方式。於是我向在廚房裡的一位看起來是50到60歲的寡言男店員點了一碗預設的軟拉麵，價格是含稅670日圓，並享受到了一份免費的小碗白飯！大約6分鐘後，我的拉麵就上桌了！這碗拉麵附帶兩片超標準的海苔。品嚐後發現，這個家系拉麵的湯底不濃郁也不黏稠，味道更接近中式湯底，沒有明顯的鮮味，但湯底清澈的風味搭配著輕盈的豬骨味，讓人感覺十分順口！對於家系拉麵愛好者來說，這碗湯可能有點不夠滿足，但考慮到這家店位於酒吧林立的地段，作為最後一杯的選擇還是很合適的！我點了軟一點的麵，但發現這種麵的質地與家系拉麵常用的麵完全不同，更像是中式粗麵，並不是我所期待的柔軟口感！這裡提供的免費小碗白飯可以追加點，但事實上這份所謂的小碗白飯量並不多，只是一口的份量！我追加點了付費的小碗白飯，份量比免費的稍微多一點，上面還有一片海苔！雖然在我吃完之前沒有其他客人進來，但我想一到天黑的時候店裡應該會變得比較忙碌。以上就是我對「江戶一」的評論！

訂了雞豬骨拉麵和餃子套餐！雖然店裡給人白濁豬骨的印象，但拉麵是醬油為底！味道很普通，沒什麼特別的印象（＾◇＾）收尾還可以！餃子很小，但酥脆美味！這裡的餃子和啤酒是推薦的^ - ^

深夜在大井町四處尋找最後的晚餐。我們最終來到了這家店。坐在吧台上，點了基本的豚鶏拉麵。標準的份量是200克，份量相當足夠。端上桌的拉麵看起來像家系風格。湯頭是乳化的雞白湯和豬雙重湯，味道溫和。容易入口的湯頭，適合喝一點。麵條不像家系那麼粗，有些Q彈。吃起來有嚼勁，還不錯。200克的份量確實填飽了肚子。配料有一片叉燒肉、一片海苔、青菜和筍尖筍。外觀看起來像家系風格，但吃起來不同，很有趣。作為晚餐收尾，如果可以選擇細麵條會更好，但這碗拉麵還不錯。

只是鹽味太重了…用大碗券點了400克的份量…………上菜後明顯是煮熟後重量…不對，感覺可能比那更少…………騙人嗎？……什麼？？？…………以服務為賣點招攬客人的不好吃的店……感覺被坑了而且還寫著有飯的服務券不能跟其他優惠合併使用……用麻油掩飾完全感受不到雞豬魚的味道…………水……裡有麻油的感覺！以上僅為個人觀點！請自行評估！謝謝。