コレド室町2の地下にあるオシャレなお肉屋さん。売ってるのがハムとかソーセージだけだと思いきや、サンドウィッチや丼ぶりものもあり、結構穴場だと思います。テイクアウトで2種は650円。私は3種サンドのランチセット購入。BLT、ローストビーフ、生ハムの3種のサンドのセットで850円です。近くのテーブル席もありますが常に誰か使用していて使えず。味は本格肉類もさることながら、ソースとの相性も良いです。ポテサラうまし！ホットサンドにするとなお美味しいのでぜひお試しを。

ハム、ソーセージ専門店のレッカービッセンさん。日本橋コレド室町2号地下にあります。平日ランチ時間に訪問。見ていてサンドウィッチが食べたくなります。見てるだけで美味しそう。好きなサンドウィッチ2種類選び、ミニサラダとドリンクで680円はとてもお得。日本橋とは思えない価格です。ローストビーフとBLTの2種類のサンドを選択。ドリンクはアイスコーヒーです。温めますか？との問いにどっちがオススメか聞くと温めと言われてお願いしました。近くの席で食べて良いそうなので、空いてる席に移動。ローストビーフ柔らかいです。ソースもパンとしっかり合ったもの。パンは温めてよかったです。サクサクパンにしっとり肉が美味しい。オススメのお店です。

この間のサンドイッチがおいしかったので、今度はランチタイムに再訪。ランチといってもすでに14:00レストランなんかは終了してる時間帯だけど、こちらはテイクアウトなのでこの時間でもお昼にありつけます。ローストビーフ丼とかご飯もののお弁当もあるけど…お目当てはやっぱりサンドイッチ！ローストビーフ、焼き豚、生ハム、コーンビーフ、パストラミ…さすがお肉屋さん、種類豊富。季節限定の「キムチーズサンド」なんかも！迷う…(*´-`)サンドイッチの数は、ふたつかみっつか選べて、それぞれ違う種類の組み合わせも可！よし、最低ふたつは試せるな。■コーンビーフ&ボロニアソーセージ■パストラミビーフにしました。ランチセットはさらにサラダ、ドリンクつき。ポテトサラダとか、おからのサラダとか、サラダというかデリに近いやつね。■ビーンズサラダを選びました。サンドイッチは、注文するとその場で焼いてくれるホットサンド。このあいだのサンドイッチは、焼かないそのままのふわふわな状態だったけど、カリッとほんのりあたたかいパンもおいしい。でもなあ、ローストビーフはな、あのうすピンクの生肉っぽい感じが好きなので、あっためちゃうと色が茶色になってちょっと惜しいような…(´・ω・｀)ホットサンドなら、チーズ入りのやつとかのほうがいいのかもですね！他の組み合わせもまた試してみよう。そして、いつも店頭に置かれてるスペアリブが気になってるので、いつか特別な日に買いたいな〜笑ごちそうさまでした。

ランチでサンドイッチを購入。好きな食べ物ひとつ増えちゃった。肉屋ゆえにサンドイッチの中身が美味しい。当然か。ローストビーフ、ハム数種類、タンドリーチキンなどのサンドイッチが並ぶ。バラエティあるのも楽しい哉。どこのパンを使ってるんだろう、食パンもとにかく美味しい。リピート続けちゃうだろうなぁ

昼食の後、涼みがてら潜ったコレド室町2の地下ついでに今宵の酒肴でも物色していくかとまず立ち寄ったのは、前々から気になっていた「レッカービッセン」というハム・ソーセージのお店です概してお値段はお高めで、私のお目当てのソーセージも決してお手頃価格ではないけれど、分量的にはお手頃な3本入りの「あらびきフランク」が目についたので買ってみることにしました職場の冷蔵庫に一時保管してから持ち帰り、お店のおすすめに従って、お湯を沸騰させた鍋の火を止めて湯煎すること10分湯煎しただけのもの半分と、焼いたもの1本をいただいてみれば、なるほど、値段が値段だけあってたしかに美味いな(7点／10点満点)ちなみに、フランクフルトソーセージといえば、今回のものとは違ってB級ラインではあるけれど、養老の滝の前で出会ったあの1本が忘れられませんhttps://ameblo.jp/captainsolo0107/entry-12488302166.htmlその後、犬山でも、それと似たようなものに出会ったけれど、https://ameblo.jp/captainsolo/entry-12507050098.html東海地区を離れた今となっては、もう二度とあの味に巡り合うことはないのかなぁ…https://ameblo.jp/captainsolo/entry-12616309592.html

初訪　201912（No.1595）こちらは目黒にある手作りに拘ったハムの専門店の支店ですが、スペアリブ等も販売されていますので、自家製のお節に詰める料理の一つとして購入であります！自家製スペアリブ　576円素材：豚肉は、健全に育てられた、国産の極上品を使用。製法：自然塩（モンゴルの岩塩）を使い、低温でじっくり時間をかけて熟成。添加物はほとんど使用せず、保存料や増量剤は一切使用しない。以上がこちらのお店のハム・ソーセージへの拘りですので、スペアリブも同様でしょうから、安心して頂けるのは嬉しい商品です♡塩味もきつ過ぎず、身体にも良さそうな美味しいスペアリブですね。次回は機会が有ればハム・ソーセージを購入させて頂きます～♫ご馳走様でした。

レッカービッセンは目黒にあるハム専門店で、保存料や増量剤は使用しない手作りならではの出来立ての味を提供することを売りにしている。この日は1日コレド室町近辺の会議室で会議だったので、コレド室町に来る度に気になっていたこの店で夕食のおかずをテイクアウトすることに。自宅までの時間を伝えると保冷剤を付けてくれる。手作りハム専門店が作る自家製ローストビーフはいかに。○自家製ローストビーフ280g（1500円）自宅にて開封。ご飯の上にローストビーフとかいわれ大根、卵黄を載せて添付のソースをかけてローストビーフ丼にする。まず、どうやったらこんなに薄く切れるんだという薄さに驚く。ローストビーフは切る時の厚みでいろいろな食感が楽しめるけど、これだけ薄いと歯ごたえが少なく肉の旨味だけが味わえる感じ。ローストビーフとソース、卵黄が混じり合うハーモニー。美味しくてご飯が進む。程よく火が入った感じでレア感は少ないけどこれはテイクアウト客が多いための調理法だろうと推察する。作りたて赤みツヤツヤとはいかないけど十分美味しかった。ごちそうさまでした。

今日の買い物は少なめですが、写真投稿として。▪️焼き豚 647g. ¥2717豚バラ肉をロールして焼いてあります。トロトロ仕上げではなく、肉を噛む楽しみを感じる焼いた肉の美味しさ。ほんのりした甘み、お醤油味の方が少し勝つのですが、我が家にピッタリ好みのお味。ホースラディッシュとタレの小袋を気前よく付けて下さいます。スタッフさんが「一番大きいの、さっき切ってパックしちゃいましたぁ。」って。で、次に大きいのを購入。（いつも欲張り‥）嬉しいズッシリ感♡。まるごと大きいのを狙って来るお客さんって少ないのかな。東京のお客様はお上品ですねー。▪️スペアリブ （2個入り）2パック ￥630 ¥680最後に残った2個パック、娘の好物しっかり確保。レンジでちょっと温めて。ちょうど良いお醤油味が、とっても好み。手で持って頂くのも楽しい。※ 赤身肉のローストビーフも美味しいですし、サンドイッチ類もいろんな種類があり、お惣菜も2個買うとおトクになったりと嬉しいお店です。コレドに寄ったら必ず伺います！奥にイートインもあります。けっこうくつろげそう‥。※ お写真掲載御許可頂いております。

早めのランチに利用しました。通常580円のサンドイッチかサラダ、飲み物付きで630円とのこと。男性店員さんが親切に説明くださいました。一番人気のローストビーフサンドとベトナム風エスニックなサンドを選びました。サラダはあっさりキャベツと塩昆布の和え物を。サンドイッチもサラダもいろんな種類かあり目移りします。味は値段に対して美味しいと思います。セットではなく単品580円出していただくかというと微妙ですが。やはりハムやソーセージの専門店なので、次回は家飲み用におつまみを購入したいです。

友人が「コレド室町」を散策希望だった時、探索中に発見した。ここ最近、ソーセージ類が、急に食べたくなり、自宅冷蔵庫に、幾つもソーセージが入っているが、より太いソーセージを探していたら、ここで発見!!ただ、購入するには、時間が早く、夕食を「ダルマサーガラ (東銀座）」で済ませてから、往復、歩いて、夕方に再度購入に向かった次第。❖購入品ハーブのソーセージ　5本入り　1796円（360円/1本）たぶん1cm×10cmほどの大きさで、ジューシーさはあるが、ややパサパサ感がある食感だが、肉厚ソーセージは、食べた感触がいい!!IHホットプレートで、焼き 頂いた。❖レッカービッセン？株式会社レッカービッセン東京都目黒区下目黒が本店。https://www.lecker-b.com/info.html❖特徴1）保存料、防腐剤は一切使用しない。2）塩分も美味しさを最優先して控えめ。3）国産の牛と豚肉を粗挽きにして熟成。4）モンゴルの天然塩。5）レッカービッセンの店名は、おいしい食べ物という意味があるドイツ語が由来。❖お店の場所お店は「コレド室町2」の地下1階にある!!例の「日本橋の橋」から神田に向かった大通りから「コレド室町1」の裏側に位置する。ちなみに「日本橋の橋」に書かれる「日本橋」も文字は「徳川慶喜」も文字だ!!コレド室町1　　室町東三井ビルディング　　2010年オープンコレド室町2　　室町古河三井ビルディング　2014年オープンコレド室町3　　室町ちばぎん三井ビルディング　2014年オープン日本銀行あたりのビジネスビルに、良く通った事があったが、三越 日本橋店 以外の大型商業施設は、少なかった地が、コレド室町 が 建設され、街が様変わりした!!コレド室町 から 銀座線への地下通路は、広大で、東京の地下空間も巨大化している。特に、東京駅 丸の内側は、もはや全貌を知る者は居ない・・・。東京ミッドランド日比谷 の 地下鉄への 地下通路は、後発だけあって、とてもお洒落。コレド室町1 と コレド室町2 の 間に小路があり、夜は、レーザー光線でのイルミネーションが美しい。異次元の街に迷い込んだ様だ!!　（添付写真）❖PSいつもは、東京駅から名古屋への帰路に、大丸百貨店の地下で、食材購入するが、これからは、コレド室町 も 視野に入れたい!!以上

【2018.12.29訪問】場所日本橋駅から歩いて5分程の日本橋コレド室町2の地下部分にこちらのお店があります。年末の土曜日の16時頃に訪問。せっかく珍しく日本橋エリアに来たのでなにか購入しようと訪問。自家製スペアリブ743円を購入。その日の夜に温めて頂きました。スペアリブは3つ入っていました。時間が経っていたせいか思ったより硬めで脂身も多かったですね。値段程の満足感はなかったなぁ。ご馳走様でした。

日本橋界わいへ行った機会、並んでいた販売コーナーの一角でこちらが気になり立ち寄りました。小さなカップ詰めされて並んでいたデリカテッセンたち。ちょっとつまめるお総菜を買って帰ろう♪ランチ用と思われるサンドイッチと並んで販売されていた小さなデリカップから、おからと豆のサラダ280円をチョイス。税込み　持ち帰っていただきました。おからと豆のサラダ、お豆数種類とコーン、にんじんの彩りきれいなサラダになっています。おからサラダというので、もっと白和えっぽいかしらと想像していましたが、意外とそうじゃなく。お豆腐のなめらかさを感じる口当たりとお味。確かにサラダですね。おいしかったです☆

この日はこの二週間で三回目になるペリカンの食パン購入。田原町のお店で食パン1.5斤受け取った後は銀座線で三越前へ。パンに挟むハム・ソーセージ類を買いにコレド室町2地下一階にあるこちらのお店に伺いました。目黒通りの元競馬場バス停近くにある本店は焼きたてのベーコンが美味しくてお気に入りの店。コレドに売場があるのは知っていましたが、利用するのはこれが初めてです。今回まず購入したのはロースハム、スモークハム、黒胡椒風味ハムが各3枚入った自家製ハムセット931円と自家製ベーコン131g709円の二種類。その会計し終わったその時になんというタイミング、奥の方から山積みの焼豚が奥の方から運ばれて来ました。焼きたてで熱と共に良い匂いを発散させています。照り照りの姿も魅力的。思わず250gくらいの塊1000円弱のものを追加で頂いてしまいました。買ったハムはペリカンの食パンで挟んでハムサンドに。具材の味を引き立てるパンに挟まれたハムの味はまた格別です。ベーコンは自分の家で焼いたベーコンエピに入れて食べました。以前元競馬場前の本店で試食した焼きたて熱々のベーコンも美味しかったけれど、焼き上がったばかりのベーコンエピに入っているベーコンも旨い。香ばしくて脂身がじゅわっとしていて決してひけを取りません。これら二品も美味しかったけれど、今回一番驚いたのはバラ肉をロールにした焼豚。切ってみると脂身の比率がかなり高いように見えますが、食べてみると決して脂っぽくはありません。脂が程よく抜けてよく出来た東坡肉のよう。そのままで酒のツマミにしてもいいし、ラーメンのトッピングにしても旨い。久しぶりに目黒の本店に行ってみたくなりました。

東京メトロ銀座線三越前駅の日本橋側改札から出てすぐ左手のコレド室町方向に進みます。連絡通路の一番奥からコレド室町２に入りフロアを右手奥に向かうとすぐにお店があります。主にハム・ソーセージ類を扱っているお店で店舗の柱を境にして右手はメインの商品類を柱の左手にはその商品を使用したサンドイッチや弁当などが販売されています。今回はGWにキャンプに行く予定でしたので、BBQでちょっと楽しめるものをとソーセージを数種類のほか晩飯用にとサンドイッチを３種ほど購入しました。サンドイッチは、『ローストビーフサンド』『BLTサンド』『北京サンド』の３種で「ローストビーフ」「BLT」は見た目通りのボリュームと味でしたが、「北京」はチキンのサンドで独特のソースの味がして個人的にはイマイチ感がありました。ソーセージの方はベーシックなものと粗びきとを購入、後日BBQでおいしくいただきました。

美味しい加工肉を食べられます。ローストビーフやバストラミを贅沢にサンドしたサンドイッチをいただきました。ショーケースのソーセージがやたら美味しそうでした。

『自家製ﾛｰｽﾄﾋﾞｰﾌ（280g）』と『ﾎﾟﾃﾄｻﾗﾀﾞ』

写真、撮れませんでした。夕食が遅くなり、慌てて用意したので、子ども達のお腹が撮影を待てず‥。次回、撮ります。今日も、娘の大好物、スペアリブを買う予定。まだありますね！サンドイッチ類、種類も数も揃っています。パーキングはコレドにしたので、先に用事を済ませてから買いに来ましょう！‥さあて！スペアリブ〜〜♪あ！！残り1パックだけになっちゃってます！娘が般若にならないように慌てて確保！これじゃ足りない‥。その代わり、ショーケース上に作りたてのバラ焼き豚を発見。ホッ‥。「すみません！焼き豚、一番大きいの一本下さい！」（欲ばり‥。）自家製ローストビーフは、主に息子用、主人は摘む程度。焼きたてベーコンもひとかたまり。※ランチタイムでお弁当やサンドイッチ類がかなり捌けてしまうのですね〜。でも先日は、午後のスペアリブの焼き上がりに、出会えました。今日は、金、土、日に焼く、と教えて頂いたスペアリブ、日に何度か焼いていらっしゃるのかな？次回伺った時、焼き上がり時間が決まっているのかお聞きしてみます。買った物▪️焼き豚 1本 ¥2772 ←ズッシリたっぷりしてます！この重みが嬉しい！自分の体重になるかと思うと心穏やかではないのですが‥。▪️スペアリブ 2個入り ¥739個数別にパックがあり便利。お値段はグラム数に応じて。▪️自家製ローストビーフ 大きな方のパック ¥1500最近流行りの赤身肉タイプ▪️焼きたてベーコン 129g ¥774こちらのベーコンは、塩気が弱めで頂きやすいお味。※ グラム数、次回は記載します。ーーーーーー◯スペアリブは軽く温めて。味付けが甘すぎなくて美味しいです。脂が抜けていて程よい噛み応え。◯ローストビーフも一枚頂いてみます。口当たりの良い赤身のローストビーフ、もちろんソースも付いてます。たっぷり入って納得のお値段。ホースラディッシュ大好き！なのは私だけ。※よく柚子風味のローストビーフソースがありますが、息子も娘も嫌いなので確認する事が多いです。バルサミコ酢は案外好き嫌いが少ないように感じますが、柚子など特徴があるものは苦手な人も少なくないので、選択肢を増やして下さると良いなぁと思います。⭐︎こちらはオーソドックスなローストビーフソースなので安心！！◯焼き豚バラ肉をロールにして焼いてあり、スペアリブと同じく甘すぎなくて美味しい！！こういう持ち帰り惣菜って、固い事が多いのですが、レッカービッセンさんの焼き物は焼き方がちょうど良いので、この焼き豚もふっくらジューシー。お味もしっかり染みてます。ローストポークソースも個包装タイプを何個も付けて下さいます。そのままでも充分美味しい！ですが、このソースも味わいを増しますね〜。ラーメンに入れたらちょっともったいないな〜。入れても良いけど、そのまま美味しい物っていじっちゃうのを迷いますね。◯焼きたてベーコンそのまま生で頂けるベーコン、うす塩で美味しい。これは、スライスしていない物でしたので、コロコロに切って半分はそのまま、もう半分はトマトソースパスタに。コレド室町は、イートインだけでなく、持ち帰り惣菜やお弁当も充実していて、とても便利です。

映画を見るのにお腹はすいて、でも時間なくてこちらで購入具沢山で美味しい椅子とテーブルが2セット置いてあるのでジュースも買ってパパっと食べれます

前回は欲しそうにショーケース前をウロチョロとしていたのですが、何かな作業に集中していて、気づいてもらえず・・・プイッて帰っちゃったことはここでこっそりご報告。本日は先客の会計のタイミング？でちょうど通りかかったので、ショーケース前の内容を改めてよく見る・・・パック詰めでつまみにちょうど良い感じにして売っているんだ・・・ブロックのままのローストビーフって分けてくれるのか？薄さを指定できるのか？ローストビーフのおすすめの厚さって何だろう・・・かまぼこは１２ｍｍでしたっけ？肉の質にもよるし、味のつけ具合でも変わるでしょうけどね・・・生ハムはフレッシュで薄いほどうまいんでしたっけ？などと逡巡していたら「これ、出来立てのベーコンなんです。よろしければどうぞ・・・」とお声がけ、ふと見るとすでに爪楊枝に刺さっておりまんがな・・・いただく。食べる・・・あら美味い・・・素直にうまいっす。ちょっと後に血のニュアンス？獣のニュアンスがありましたが、市販ではない風味としてオッケーです。いやなら、加熱して使えばいいじゃん。ここ数か月？かなり自炊をさぼっていましたが、年末年始でお店が閉まるので利用できないため、観念して家で過すことにします。そのお供にベーコンいいねってことで購入。その他スライスをパック詰めの物や、ローストビーフを選択。家に戻っていただきます。肉をあまり得意としていないのですが、ビーガンのような信心深く戒律を守る気はさらさらないけど、あー肉喰ってねぇ・・・と、自ら思うことは全くない。激辛がイケる口なので、好きな「水煮牛肉」を毎週のように食べます。他には鴨・羊・鹿と言う肉はたまに食べる機会があります。いわゆる「ハレの日の食事」です。それ以外・・・基本平日は肉は無くても平気・・・いや、週末もどうなんだろ・・・蕎麦屋の鴨焼きは食べたいけど、そこを天ぷらの野菜とかにして１・２週間試してみようか・・・？何の苦も無ければ、１ヶ月？まずはベジタリアンになってからビーガンを目指す？うーむ。目指しませんが、週一回は何らかの肉は食べちゃうし、平日だって要らないけどラーメンに入っているので食べているか・・・などと、適当な肉食考を交えつつ、晩飯タイム・・・いや、晩酌タイムです。ローストビーフは本日中なので食べます・・・食べました。以下、食べたメモ。王道のローストビーフ感。赤身の身のしまった食感とサッパリとした味わい。ピリッとしたレフォールには水飴や油など色々入ってるんですね。へぇ。でも、日本わさびとかで食べるのはありか無しか？やっぱり、甘さとか油感とか必要なのか？今度生わさびも使って比較してみたいと思います。（スーパーとかで付いているワサビじゃレフォールだしなぁ・・・）ローストビーフって外側の焼けた部分って大事だなぁ・・・真ん中の赤い部分だけ食べても味は沁みて無いのですね。ベーコン。加熱すると油が出てくる。それがたっぷりとした旨味だけど、罪悪感とも感じてしまう今日この頃。出てきているのは良いのかどうなのか？塩分はまずまず。食べる場所・・・表面側とかで色々な塩分と燻製香の濃淡強弱を感じられるのが楽しい。そのまま食べても楽しい一品。明日はパスタに入れてみよう。手作り感もちゃんとありました。

ローストビーフサンドオレンジメープルサンドローストビーフ