握壽司非常美味，但更讓人印象深刻的是小料理的精湛。收費也相當合理，整體滿意度很高。 #鮨浩也 #壽司 #浜松町 #餐廳 #美食 #美味 #美食家 #愛吃 #拍照打卡 #東京 #港區 #澀谷區

濱松町附近靠近新橋的一條幽靜的小巷裡，有一家名叫鮨浩也的店。一直以來都很想去，終於有機會去了。這家店有兩個時段，分別是18:00和20:30。所有的東西都美味極了！真是令人驚訝。年輕的店主手藝一流，而且很愉快地和客人聊天。店裡有超過80種日本酒，店主會根據客人的口味推薦。他對於酒的知識深不可測。真是太棒了，我絕對會再去的。

安定的浩也先生☺️第一次品尝大将的料理！因为推荐了日本酒搭配，所以选择了这个✨每道菜都有创意，不仅看起来让人开心，品尝起来也是如此！这天特别推荐的是小皮，紧致而柔软，入口即化，味道在口中散开，美妙无比。再次感谢大将先生，尽管很忙，还是要特别感谢您。美味极了，谢谢款待。

妻的生日，我們大肆慶祝，去了一家名叫「浩也」的壽司店。我們選擇了日本清酒搭配套餐，菜單如下：枝豆湯和番茄餅（墨魚的小寶寶）白甘鯛、金目鯛、喉黒丼、小肌壽司、甜玉米蒸蛋、黑脆魚、Shine Muscat 葡萄和白無花果沙拉、石垣貝春卷（青筍和鮎魚醬汁）、車海老和鯡魚壽司捲、味噌湯、玉子燒。每道菜都精緻美味，但我個人最推薦的是石垣貝和鯡魚！石垣貝的肉質厚實，吃起來有獨特的嚼勁，是我吃過最好的貝類之一。（我是認真的）鯡魚的風味與其他光亮的食材不同，口感柔軟但又有存在感。老實說，每道菜都美味極了，日本清酒與菜餚的搭配非常完美，真的讓人非常滿意。

週日晚上6點，我們享用了第二次造訪僅限特定星期日的"二番手おまかせコース"。這次和上次不同，啤酒換成了江崎家的，而餐點包括了10塊壽司、2道炸物、1道刺身、1道汤品和甜點。從白魚握壽司開始，料理就展開了。比目魚、鯵魚、鯛魚等蛋白質豐富的食材接踵而至，每一樣都美味而精緻，酣暢宜人。接著是炸物，長崎名菜哈土士讓我個人非常高興，外酥內嫩，味道美味。然後是用海苔和飯包裹的炙燒壽司和鰹魚刺身，接著是用鰻魚天婦羅包裹海苔和飯的一道料理，這道菜新鮮美味，令人驚艷。接下來是白墨魚握壽司，清甜有嚼勁。然後是小米魚，再來是兩道金槍魚握壽司。接著是小碗裝的鮭魚子，這也是我第一次嘗試這家餐廳的料理，令我驚艷的是干貝，被細心切碎，入口即化。最後是鰻魚，配上清湯，甜品是用蘭姆製作的布丁。完食後感覺非常滿足，美味極了！

久違了的壽司店拜訪。在東京，價格低於兩萬，性價比相當高。份量足夠，讓人吃得飽飽的。壽司飯稍微軟一些，魚生份量不多。紅肉醃製、小鰭鰺、尾味的蔥拖羅給人留下了深刻印象。店長也很親切，還根據喜好選擇日本酒來搭配菜餚，每一種都很棒。搭配酒單也是不錯的選擇。壽司和一道料理交替上桌的方式也很受歡迎，而且每一道菜都很美味。最後結帳大概是兩萬五千日圓左右。可以在食べログ上預訂。

二番手說不定比一番手更優秀喔！這家店的料理不僅新鮮美味，還完美地再現了大廚的手藝！而且，以一萬日圓價格就能品嚐到超過二十道料理！每道料理都十分用心，無論是午餐或是晚餐都很適合。我在這裡度過了一段愉快而優雅的時光。Instagram上可以找到他們的資訊：yakitoreeman。

這次是星期三、星期日和假日的第二席，但味道依然美味，非常滿意！也許只是錯覺，但份量似乎比平常稍微多一些。#鮨浩也 #壽司 #浜松町 #餐廳 #美食 #美味 #美食家 #愛吃 #拍照好看 #東京 #港區 #澀谷區

初次造訪JR「浜松町駅」附近的一家路邊店。在中午12點開始營業前，門口是關閉的。店內有一個L字型的吧台，有9個座位，空間有些擁擠。 我預約了週三和週日限定的二流壽司，價格是一萬日圓。我點了四杯清酒，總帳是一萬四千日圓，價格清楚明瞭。 壽司師傅所供應的菜品如下： ① 平目 ② 金目 ③ 鯵 ④ 鴿子（鯛魚+鱧+烏賊炸麵包？） ⑤ 炙燒鮭魚 ⑥ 鰹魚刺身 ⑦ 対馬產黑喉+海苔佃煮 ⑧ 白烏賊 ⑨ 明石產鱧魚天婦羅，茄子醬汁 ⑩ 赤身 ⑪ 中腹 ⑫ 富山產白蝦 ⑬ 目鯛的幽庵燒 ⑭ 魚子小丼飯 ⑮ 干瓢卷 ⑯ 豆蛤湯 ⑰ 布丁+蘭姆酒 以下是我的用餐感受： - 約有一半的客人是外國遊客，都在安靜地享用壽司。我主動和他們交談，但壽司師傅的談話更有趣。 - 壽司師傅年輕得出乎意料，只有25歲，來自長崎市。他是在當地一所私立高中畢業的，對於升學沒有興趣，後來才進入壽司行業。 - 他打算在九月份組織一次長崎之旅，我問他推薦的壽司店，但他表示沒有，因為基本上只是切魚和握壽司。 - 壽司飯使用了山形產的「雪若丸」，口感偏硬，我很喜歡。 - 最讓人印象深刻的是第三道魚料，香氣撲鼻。 - 菜單構成和價格相對合理，而且在握壽司間夾雜著小菜，感覺很不錯。 - 第16道菜（干瓢卷）的風味稍顯淡薄。

2nd round入場應該是20:30吧。吃完餐大概已經過了23點，對孩子來說相當辛苦。我們點了廚師特選料理和清酒搭配，非常滿足。份量相當豐盛，但性價比很高。下次想試試午餐，晚上可以運動消化。

這家由浩也先生開業的鮨店迅速成為了百名店。大廚對原料的採購源頭非常講究，並且對季節有著堅持，他的握壽司配上飯酢的比例非常恰到好處。與其他高級壽司店不同的是，這裡並沒有特別講究酒菜搭配。原因在於大廚希望客人能自由品嚐挑選的美味佳釀，這是對客人的一種體貼。每一個握壽司都被精心地放置在吧檯上，看起來格外閃亮迷人。我絕對想再來拜訪這家店。

調味料用得不多，但加入了人工的味道，這家壽司店的黑鮪天婦羅和太刀魚湯頭都很美味。雖然有點油膩，但這是一萬日圓的次等套餐，所以我很享受午餐。店內氛圍很好，但座位有點擁擠，讓人有點注意到旁邊的人。

夜間套餐價格在2萬日圓以下，但在控制價格的同時，處處展現出創意和用心，讓客人在有限的預算範圍內感到愉快。特別是搭配日本清酒的部分，非常出色。過去，由於我的知識有限，我對於吃壽司時應該喝清爽口感的清酒，只有這種簡單的見解。但是，通過店主精心考慮後的日本清酒和料理的搭配，讓我感動不已，這是一次非常棒的體驗。雖然從我對壽司店的期待來看，主要是想要以最高的性價比吃到最好的食材，所以在食評上可能會有所偏差，但從體驗的角度來看，我覺得這是一家非常值得推薦的店。

從大門站走路五分鐘就到了，是朋友推薦的，我在食べログ上預訂了！預訂很容易，客人裡面有很多外國人！在食べログ上也有英文，而且老闆也會說英文，所以外國人應該會感到安心。我們坐下來後大概是18:20開始。握壽司的飯比其他地方小一些，吃起來很方便。我不喜歡吃到飽吃得太飽，所以對我來說剛剛好。很好吃！！價格也很親民，我會再來的✨️

家族決定一起去享用壽司，找了食評很高的「鮨 浩也」（評分3.75，寿司TOKYO百名店）。碰巧是星期三，所以選擇了當天提供的「二番手晚餐套餐」（含稅14000日圓）。其他日子有「廚師拼盤套餐」（含稅19800日圓），但如果食材都一樣的話，這個價格能享受到壽司師的手藝實在太划算了。每一個壽司都帶有微微濃烈的風味，非常精緻。個人特別喜歡鰹魚、鰺魚、鱒魚、紅肉。偶爾也會有像鳩し（長崎的地方料理）這樣的稀奇料理，整體菜色平衡度很高，不只是壽司，整體來說令人滿意。飲料有搭配酒單，但我們選擇了葡萄酒。這裡的選擇算是還不錯，或許日本酒會更好。不過，美味的菜色和酒品讓我們充分享受，每人約2萬日圓的帳單性價比高得驚人。這樣令人滿足的體驗，真的捨不得告訴別人，我也希望有機會再來品嘗。

【日期】星期五晚上6點 我們為了女朋友的生日而來到這裡。大約一個月前在食べログ上預訂了。不巧的是，在下著雨的情況下到達了浜松町站。根據情況，餐廳似乎準時在18:00開門。一共有2對情侶和我們兩人，共6人，其中一對是外國人。 【點餐】由大廚決定+酒類搭配進入餐廳後不久，大廚宣布菜單將由他來安排，然後一起開始。這時候他會詢問我們的特別要求，因此我告訴他我對蝦類過敏，不能吃。酒類搭配是一道菜配一小杯清酒，除此之外還可以點自己喜歡的飲料。我選擇了山椒啤酒作為第一杯。女朋友則從頭到尾都選擇了日本清酒，但當她表達她喜歡的口味和想嘗試的種類時，服務生會給她推薦相應的日本清酒。這真是太貼心了。 ★ 一道料理：日本清酒、鯖魚、太刀魚和茄子 ★ 七本槍、烏賊、海膽和玉米 ★ 亀泉、小公魚、黑喉魚和螃蟹 ★ 九頭龍、帆立貝和蕃茄沙拉和吞拿魚 ★ 日日、秋刀魚和眼帶魚 ★ 江戶開城、腌製鮪魚、鯖魚和帆立貝 或 蝦、馬鈴薯和味噌湯 ★ 鰯魚、海膽魚子醬和玉子 ★ 滿寿泉啤酒、山椒啤酒、日本清酒和八海山氣泡酒 所有的料理都很美味，但特別好吃的是鰯魚和蝦。它們都帶有豐富的油脂，味道很棒。鱚魚壽司是我第一次嚐試，但後半段的味道更是讓人印象深刻。這是我第一次在一頓餐中嚐到這麼多種類的日本清酒，真是令人愉快。服務的節奏大約每5分鐘一道菜，相當悠閒，後半段我感到相當飽足。對於外國客人，他們提供英語服務。大廚似乎很注意我們，他會介紹魚和料理，也會回應我們的問題。最後他還給了我們名片。我期待著換季後再次光臨這家餐廳。我認為這是一家很棒的餐廳，當我想要好好品嚐魚和日本清酒時可以再來。

東京壽司百名店　第30家店 一直以來都參考shimp先生的推薦，這次來到這家店，當然充滿期待。首推是鯖魚的棒壽司，稍微帶點鹹味，但對於空腹來說是一記好拳頭！整體味道平衡良好，配搭絕妙，一開始就讓人興奮。 第一款是來自滋賀的「七本槍」冨田酒造。搭配的是太刀魚湯，湯中有著大塊的太刀魚，下面還有新鮮的茄子和海蕨，味道鮮美。淡雅的湯頭與淡淡的太刀魚湯相得益彰，令人期待！ 握壽司是墨魚，帶著醋的香氣，鹹味十足，口感十分爽脆。 第二杯是來自亀泉的「果香」純米吟釀。搭配的是金華煎餅和北海道的海膽，將其混合成糰狀，再放上扇貝海膽。這種配搭相當獨特。 第三杯是來自九頭龍的「燗たのし」燗酒，溫度適中，搭配的是對馬的喉切魚，溫暖的一道菜。喉切魚味道鮮美，搭配上熱酒格外適合。 第四杯是來自上喜元的純米冷酒，搭配的是茶碗蒸和青蛙小豆，還有殘留的螢火蟲烏賊。冷茶碗蒸搭配上冷酒，形成鮮明對比，美味絕佳。鮭魚則是一絕！ 最後一杯是江戶開城的「濁酒」，搭配的是炸過的米飯和黃韭菜醬，以及大師特製的山椒粉。每一口都充滿驚喜，特別是鯵魚，味道絕佳。蝦子也是香甜可口，一絕！ 整體而言，這位年輕的大廚對壽司有著極高的熱情和造詣，尤其對醋的使用非常拿手，使得整體口感充滿了活力。每一道料理都經過細心的搭配和調味，絕對是一家值得再訪的精彩壽司店。

1週間前我在食べログ預約了訪問大門的熱門店，選擇了中午12點的用餐時間。這家店的水日特別有意思，因為他們會用第二主廚的料理，價格會相對低廉。中午用餐價格是7,000日圓，但食材的品質並不會因此而降低。我發現第二主廚的料理口味更加令人驚艷，而且壽司的鮮度和飯的口感也更好。他們的招牌料理包括：かさごアジ真鯛和ハモ的刺身三明治、長崎的地方料理ハトシ、青森的鱒介配鱗乾、愛知的用魷魚墨做成的醬油金目鯛、炙燒的鱸魚、赤身魚的醃漬、還有刀拼結束的昆布卷，以及以蜆為湯底的布丁。這是我喜歡的店，我也想推薦給朋友。我會在Instagram上給予五顆星的評價，只有對自己有愛的店，我才會這麼做。我的IG是taiwan_natural_you。

東京出差的最後一晚。晚餐我們選擇了壽司。我們預訂了『鮨 浩也』先生的店。這家店以壽司和日本酒的搭配聞名。但是，我因為大學時代的創傷，對日本酒不太擅長。雖然可惜，但這次我們會選擇不搭配日本酒的壽司全套菜單。晚餐分為18:00和20:00的兩場。我們是20:00開始的。這次的壽司全套菜單包括：◇烤鯖壽司◆湯盅：紅目鯛和潤菜・紅茄子◇鯣魷◆玉米金塊・白巧克力海膽◇紅鯛◇對馬烤黑鱸・毛蟹壽司◇秋刀魚◇赤身腌漬◆火螺茶碗蒸配青筍和毛豆◇岩魚◆烤太刀魚・黃韭◇鯖魚◇汽蝦◇三陸干貝◇北寄貝◇鰯◆味噌湯◇金槍魚蛋卷・海膽◇蛋捲・滿壽泉酒伴。除了壽司，還提供配菜。每一道菜都讓人感受到他們的用心。壽司使用了紅飯和黑飯來配合不同的食材。浩也先生的紅飯有溫和的酸味，非常適合清淡的食材，如魷魚等。相反，黑飯的味道較濃郁，適合口感豐富的食材。考慮到這種巧妙的搭配，或許配上日本酒會更好呢。看著享受日本酒搭配的客人，感覺他們真的很開心…稍微有些後悔（笑）。也許下次我們再去浩也先生的店，試試日本酒搭配吧。也許那樣，能夠消除我年輕時的創傷呢（笑）。

平日18:00預約，接待重要客戶。到達店前時間為17:55，但卻空無一人。雖然18:00應該全員同時開始，但只有我一個人在場，有點擔心今天會不會沒人來，或者是這家店不受歡迎。大約18:05，除了我們之外，突然有6個人湧入店內，馬上坐滿了座位，還好笑。今天的菜單有從『鯖的握壽司』到『金目鯛、莧菜的湯物』『烏賊』，還有『2種玉米、海膽配』等等。還有『紅鯛』、『對馬黒鱈』、『小肚魚』、『富山的螢火烏賊茶碗蒸』、『太刀魚天婦羅』、『鰺』、『車蝦』、『北寄貝』等等。整體來說，有點醋的味道？調味得宜，風味層次分明，是我喜歡的壽司類型。預約應該蠻容易的，可能是個小眾的壽司店吧。謝謝款待～♪