週六晚上來到訪！預約時選擇了最受歡迎的博多炊燒肉火鍋套餐（沖繩黑毛豬 × 九州黑毛和牛）！在店內點了推薦的燒牛尾！套餐內容①搭配鹽昆布比斯特的鮭魚佐燒魚。鮭魚的油脂口感很好，非常美味！②燒牛尾搭配芥末、黑胡椒和岩鹽三種調味品！燉煮過的牛尾變得極為軟嫩，只是簡單燒過就非常柔軟！帶有鹹味，充滿美味的風味！這絕對會再次點的美味！③主菜火鍋有沖繩黑毛豬和九州黑毛和牛！調料分別是鹽汁和番茄醬汁兩種！還有紅辣椒和黑瓶青辣椒！湯頭濃郁，牛尾的鮮味凝縮其中，非常美味！沖繩黑毛豬甜味濃郁，口感柔軟，脂肪不會太過厚重，很好吃！搭配番茄醬汁絕配，超級美味！九州黑毛和牛以鹽汁調味，肉的鮮味濃郁，清爽易食！這也太好吃了吧！蔥也有脆脆的口感，很不錯！最後加入米粉平麵吸食湯頭，味道濃郁非常美味！最後以甜點和紅茶做結尾！牛尾和火鍋都非常美味！店內有鋼琴演奏，氣氛優雅時尚，是約會時的好選擇！謝謝招待！

公司同事帶我去了一家地方。我不知道為什麼大阪的上司會常來這裡笑。這家名叫「博多炊き肉鍋」，我不知道。一開始還在想這是什麼，但看到出來的這道菜，搭配上美味的阿古豬肉，真的很享受這奢華的時光！

好久不見了。這次的餐點份量十分滿足，服務人員也非常出色。涮鍋的選擇是牛肉和豬肉的半份半份。醬料有兩種口味，還有兩種配料，可以在享用的過程中變化口味。這是我想再次光顧的店家。

這家店的氛圍很好，食物也很美味。不過，我覺得服務稍微需要更加細緻一些，比如倒香檳時從桌子的另一邊倒、提供菜餚時沒有收走還在用的飲料等等。這是一家相當高檔的店，有點可惜。工作人員的氣質很好，但可能是缺乏一些禮儀教育。

〜#春吉美食〜：春吉的知名炊肉火鍋店「金蔦」：享用到他們獲得專利的炊肉火鍋，用頂級肉和蔥包裹。味道太美味了！從前菜到羊肉都非常嫩口美味。店內有現場鋼琴演奏，加上極為溫暖的老闆和員工服務，讓我們所有人都感到非常滿意。強烈推薦給想要和重要的人一起度過美好時光的人☺️。▫️店名：金蔦 本店▫️營業時間：17:00-23:30▫️定休日：週日，國定假日▫️預約電話：092-716-2990▫️地址：〒810-0003 福岡縣福岡市中央區春吉３丁目１６−５

這家店的氛圍非常高級，有壁爐和現場鋼琴演奏，讓人感覺很愜意。但價格卻出乎意料地合理，即使當天也容易訂位。他們的肉類像涮涮鍋一樣美味，很容易一口接一口。醬料有兩種蘸料和兩種自製味噌，全部都很好吃。

本日我造訪了春吉的金蔦餐廳。這是一家以炊煮肉鍋為主打的店鋪，在福岡非常受歡迎。這一天，我點了套餐外加尾巴的紅酒燉和甜點，升級了點單。我強烈推薦點尾巴的紅酒燉，這道菜是必點的美味佳餚，尾巴被燉得很軟嫩，與紅酒的搭配非常出色。主打的肉鍋中，牛肉和豬肉各占一半，對於這一點，人們的喜好可能不盡相同！我個人兩者都很享受♪ 這裡還有包廂，非常適合從外縣市來的客人款待。我會再次光臨，謝謝款待♪

初次造訪時以為是和風風格，但完全不同！感覺非常具有木質的厚重感和高雅的格調。包廂可容納8人，預訂了最高級的套餐。鰈魚和魚子醬，美味；鰻魚和香草麵包，美味；龍蝦和鰆魚，美味；黑毛和牛，略帶嚼勁；鍋底，非常美味；收尾特別是燉飯太美味了；牛尾，甜點，份量十足。整體份量非常豐富，非常滿意！這絕對會再來的！！

福岡的火鍋代表料理有水炊、牛腸火鍋，但聽說有一種叫做博多炊肉鍋的火鍋，一直讓我很好奇，終於有機會去試試了！這家火鍋店的氛圍非常獨特，充滿高級感，店內服務也很周到，還有爵士音樂和現場鋼琴演奏，令人耳目一新！進入店內，首先在有壁爐的房間享用迎賓飲料，我點了無酒精的橙汁。然後被帶到座位上，開始享用套餐。這次我點了沖繩黑豚和九州黑毛和牛的博多炊肉鍋套餐。從第一道菜到甜點，每道菜都令人滿意！這次套餐的內容如下： 【第一道菜】 - 鮭魚燻蝦膏 這是一道西式的第一道菜！用燻鮭魚卷起了蟹肉泥土豆泥，淋上芥末醬汁，非常美味！ 【前菜】 - 糸島豬烤肉佐酸菜醬 這道像是義大利料理的肉菜令我驚訝！糸島豬肉質細嫩，沒有豬肉的腥味，配上酸菜醬清爽可口！ 【博多炊肉鍋】 - 沖繩黑豚 × 熊本和牛上臀 有番茄醬和尾巴的兩種醬汁，可以沾著吃！配上兩種梅醬（辣椒、山椒花椒黑芝麻），味道更豐富！大量的蔥和肉一起享用，因為直到食用前肉和蔥都沒有經過煮熟，所以在湯中煮的同時享用，肉也非常美味！火鍋中央還有少量煮軟的尾巴肉，口感鮮嫩，也可以品嚐一下。 【主食】 - 義大利燉飯（+200日圓） 選擇了很久，最後選擇了燉飯！非常美味，幾乎可以和義大利餐廳的燉飯相媲美！如果想要充分品嚐尾巴湯的味道，也許麵條會更好。 【甜點】 - 草莓半凍甜點 像冰淇淋一樣凍結的草莓果肉，非常美味！

紀念日用的場所。外觀是有西式風情的獨棟房子。首先在有壁爐的房間享用歡迎飲料！聽著鋼琴現場演奏，感覺優雅。和牛尾巴的鹽烤非常嫩，口感柔軟，很美味！店家推薦的果然有其道理！可以根據喜好加岩鹽、黑胡椒、芥末，但我個人覺得不加調味品最好吃！主菜是燉煮肉，搭配豚肉和九州和牛，還有青蔥一起享用。蘸醬有尾巴湯和番茄湯兩種。個人偏好尾巴湯，但番茄湯的口感也很想一直來回品嚐！點了套餐後，非常飽足！有包廂，非常適合招待或特別場合使用！

歡迎酒也很貼心，店員的服務態度也很好。店內氛圍非常好，還有鋼琴演奏等等，可以和戀人、家人或不同的人一起來享受。我想在特別的日子再來這家店。

昔天候不錯在鹿兒島流行了一道名為牛ちゃん焼き的料理，它是將肉和蔬菜排列成圓環狀，看起來和這裡的炊き肉非常相似。這裡的炊き肉以優質的脂肪肉為底，搭配大量的蔥，在中間有一碗湯，可以用涮的方式享用，是一種新穎的風格。

福岡市中央區春吉，有一家高級鍋料理的餐廳。外觀是西式風格，進入優雅的候位區後會有迎賓飲料。喝完後會有禮貌的服務員帶位。他們的博多炊烤肉鍋和牛尾鹽烤非常受歡迎。這道料理是將捲起來的白菜和蔥放在鍋底，再放上肉。隨著蒸煮，蔬菜變得甜美，肉也保持了鮮嫩，最後再在鍋中央的牛尾湯中滷煮肉片。這樣的外觀看起來，必定好吃極了。

20220610 第二次造訪這家幾年前被接待來過，讓我印象深刻的店。之後去了六本木和銀座店幾次。終於來到了本店。點了套餐。這裡的肉鍋料理是最好的。今晚最令人印象深刻的當然是牛尾烤得非常美味。光是這個就值得一試。太棒了。

（2022.5訪問）五月下旬的假日。我們一家人來到福岡辦事，很遺憾無法參加今年的交流賽了～（；∀；）對不起啦。完成了白天的事情後，身為一個食記愛好者，晚餐可得安排得宜才行啊（^^;）。我們來到了「金蔦本店」（金蔦本店），位於福岡市中央區春吉3-16-5，營業時間為下午5:00至晚上11:30，逢週日和祝日休息，沒有停車場（附近有收費停車場），共有30個座位，另有一間8人的包廂（桌子座位/8人，禁菸），包廂需要額外支付2,200日圓（含稅）的房租費用。我們預訂了晚上6點的座位。這家餐廳位於天神南站步行約10分鐘的地方，位於那珂川西岸。附近有許多按小時計費的住宿設施，可能不太適合家庭入住（即使我們的路線本來就有點怪異？或許？笑）。到達餐廳後，我們被一座與周圍氛圍截然不同的華麗建築所吸引，入口處的設計讓人期待萬分（ﾟдﾟ）！店員告訴我們會給我們迎賓飲料，然後帶我們到前台的沙發區。他們確認了我們是否要酒精飲料，我們選擇了有酒精的。我喝了一杯類似石榴的果味酒，甜味中帶有一點清爽。之後，我們被帶到了座位上。我們這次的客人只有我和一群年齡相仿的八個男性。一開始以為這個時間點可能只有這樣，但後來漸漸有了更多預訂的客人，連後面的包廂也滿座了（^^; 真是太熱鬧了哈哈）。坐下後，他們向我們介紹了菜單上的套餐選擇（我們已預訂）。第一道是法式鄉村風味的鴨肝醬，是一種混合了豬肉和鴨肝的餐前小吃。鹹味適中，很配上香檳（沒有照片）。第二道是普羅旺斯風味的鯛魚煎，附有沙拉。由於是普羅旺斯風味，所以調味料包括大蒜、番茄、橄欖油等。鯛魚皮煎得酥脆，肉質鬆軟，皮和肉的口感差異很好。第二杯酒我點了琥珀色的YEBIS，泡沫非常細緻。琥珀色的啤酒也很好喝（･∀･）嘻嘻。主菜是博多燉肉鍋，這道菜使用了九州黑毛和豚肉，據說豬肉是由福岡縣宇城市飼養的品牌。鍋子的形狀和功能以及供應方式都獲得了專利，非常獨特（ﾟдﾟ）！。這道鍋子的中心是由牛尾巴熬製而成的高湯。第一口鍋子是店員給的，他向我們展示了吃法，然後把肉放進高湯裡（就像是一個大水果圈，因為下面有捲心菜絲）。高湯中央有肉和豬和牛肉山的一半。肉上還撒了蔥。鍋子旁邊有醬汁，可以蘸肉和蔬菜。醬汁分別是番茄醬和牛尾鹽醬。他們還提供了黑瓶和紅瓶作為調味料。黑瓶是梅椒，紅瓶是辣梅味噌。豬肉非常嫩滑，醬汁搭配梅椒稍微有些辣味。

金蔦在電視和雜誌上經常被提及，給人印象深刻。他們提出了一種新的料理風格，叫做炊肉鍋，我一直想去試試，終於有機會去了！讓我驚訝的是鍋前的菜色也非常豐富。還有迎賓飲料和現場鋼琴演奏，環境非常奢華。然後是正餐的鍋子。肉質當然很好，醬料也獨具特色，一下子就吃完了。性價比也很高，我會再來的。

春吉的「金蔦」以博多炊烤肉鍋而聞名，是一家氣氛高雅的餐廳，擁有壁爐和煙囪，溫暖而溫馨的環境。店內燈光較暗，可以聽到現場鋼琴演奏。我們品嚐了他們獲得專利的豪華炊烤肉鍋，以最頂級的肉品包裹蔥，再入口尾汁湯，美味到可以永遠品嚐。前菜和羊肉也非常美味，而他們用在八女栽培的精選紅茶更是值得推薦，香氣撲鼻。這裡是度過重要時刻和與摯愛之人共度美好時光的絕佳場所。感謝社長先生的邀請，我第一次造訪這裡。社長在餐飲業界備受推崇，作為同鄉的前輩，他分享了許多有趣的故事。這是一次久違的準備肅穆的宴會，讓我更加努力成為成熟穩重的大人。店舖詳情如下：店名：金蔦 本店，營業時間：17:00～23:30，電話：092-716-2990，價格：約每人8,000日元，定休日：週日及節假日，設有包廂，地址：福岡縣福岡市中央區春吉3-16-5。詳情請查看Instagram：【ryoki.jp】。

春吉的隱藏式餐廳！位於不太顯眼的地方！前菜的帆立貝和蔬菜燉蛋，醬汁中的大蒜味道很溫和，有著高雅的風味。服務中提供的和牛尾部燒烤，肉質鬆軟，骨頭和肉很容易剝離，因為火候經過細心調節，肉的鮮美充分呈現。白身魚烤得恰到好處，搭配蕃茄湯底，魚肉紮實彈牙，與番茄湯完美搭配！再加上白身魚的獨特風味，令人愛不釋手，口感也很享受。葡萄豬和黑毛和牛的涮涮鍋，葡萄豬是指以水果而非單一葡萄飼養的豬，肉質沒有豬肉獨有的腥味，肥肉帶有甜味，非常美味。黑毛和牛的肉質非常嫩，搭配蔥一起食用更是絕妙。圖片前方是葡萄豬，後方是黑毛和牛。另外，這個涮涮鍋已經商標註冊，只有在這裡才能品嚐到。用涮涮鍋的湯底做成的燉飯，上面撒滿了乳酪^_^搭配蘑菇非常美味。蛋糕上淋上自家製的莓果醬，美味到讓人一口接一口^_^提供著讓人時不時想要品嚐的美味涮涮鍋，絕對值得一試，不妨前去一探究竟！

妻子的生日晚餐，我在不要太拘謹的情況下，且選擇了一個我們不太熟悉的餐廳。我們預訂了一家名叫「金蔦 本店」的隱藏式小店，聽說他們主打一種有些特別的炊鍋料理。最近，春吉地區幾乎沒有定期去吃飯，變成了我們路過的地方。這次算是很久以來的一頓美食。餐廳位於國體道路的春吉交叉口以南，進入一條細路，往那霸川方向（左）走，走約5分鐘，在左手邊有一棟別緻的房子，就是「金蔦 本店」了。雖然已經開業了14~15年，但他們的低調入口散發著高雅氛圍，令人印象深刻。一進門，我們被帶到了等候室，那裡有一個真正的柴火爐，還提供了迎賓飲料（是基於葡萄酒的檸檬水？）。我們被安排在爐子前面最好的位置等候。等我們喝完時，被帶到了有餐桌的位置。我們被帶到了一個充滿鋼琴生演奏的華麗氛圍的房間，並被安排在最靠近鋼琴的位置。我們點了最受歡迎的「博多炊烤肉鍋套餐 - 沖繩阿古豬×九州黑毛和牛」，每人5800日元。套餐包括：1）低溫烹調的雞胸肉和花椰菜泥2）鰆魚的田楽味噌燒，帶有柚子香味3）博多炊烤肉鍋（沖繩阿古豬×九州黑毛和牛）4）收尾的搗碎麵5）甜點和咖啡（矢部紅茶）。第一道菜「低溫烹調的雞胸肉和花椰菜泥」，雞肉保留了生澀感，搭配上優雅的花椰菜泥，清爽可口。餐盤下面還鋪著這個季節特有的花蕾蔬菜醃料，也很不錯。第二道菜「鰆魚的田楽味噌燒，帶有柚子香味」，田楽味噌和柚子的風味很適合淡淡的鰆魚肉，即使是我這個不太喜歡鰆魚的人也覺得很美味。然後是主菜的「博多炊烤肉鍋」。鍋中央放著牛尾肉湯，周圍是特選和牛和阿古豬，配上蔥和白菜一起煮。吃飯的方式是將肉和蔬菜放入鍋中的兩種湯（牛尾的鹽味和番茄味）中。店員說還可以用兩種自製醬料「紅＝梅味？，綠＝辣椒」進行口味轉變，所以我們先用鹽味的醬料品嚐了一下阿古豬。阿古豬太好吃了！肉湯一開始有點淡，但味道很濃郁，非常美味。然後我們試了一下番茄味的醬料，但我個人更喜歡鹽味的。稍微加一點辣椒醬，感覺更好。特選和牛肉也非常美味。因為切得比較薄，所以很快就熟了，比阿古豬還要早。我的妻子不太喜歡油膩的食物，但因為份量不多，最後還是吃完了。最後的收尾是打碎的平麵，有點像越南的河粉，但口感更有嚼勁，搭配鍋中剩下的牛尾一起吃，讓牛肉、阿古豬和牛尾的美味混合在一起。試著用番茄醬料吃這道麵，感覺也很不錯。最後，為了妻子的生日，他們特別準備了一份甜點拼盤，並有鋼琴生演奏。還有其他慶祝

這次生日派對因應防疫措施，沒有酒精且於晚上8點結束。餐廳遵守規定，進行酒精消毒和檢測體溫，讓客人可以放心用餐。因為8點就關閉，所以我們提早開始，只有三個人的生日派對⋯⋯希望疫情早日結束，可以和更多朋友悠閒地慶祝生日！雖然只有三個人，但菜品美味，還有美妙的生日鋼琴演奏。鰹魚燒、意大利鰻魚煎等海鮮料理，特別喜歡配搭新鮮魚肉的安底魚醬奶油醬，美味極了！還有沒有列在菜單上的尾巴烤，非常喜歡！用岩鹽、黑胡椒和心愛的芥末沾吃，美味極了！最愛的燒肉鍋，一如既往地美味⋯⋯真的很喜歡肉的美味，配上醬汁、調料和湯頭，絕妙無比。這次的收尾是完美的燉飯！美味極了！甜點、咖啡像往常一樣美味，竟然忘了拍照就吃掉了。吃到美味的食物時感到幸福。如果餐廳因緊急狀況而關閉，就考慮在網上訂購外送。

博多有一家烤肉火鍋店！！從外觀到內部裝潢都很時尚！！迎賓飲料、坐下後點的套餐料理！！還有現場鋼琴演奏的用餐風格！！氛圍非常適合約會，但火鍋份量可能有點多吃不完！味道非常美味！！最後的燉飯特別好吃，一定要留些胃空間來享用！！