.⁡2度來店了，但只吃過他們的招牌湯麵。⁡⁡濃郁的味噌湯底搭配稍微捲曲的粗麵條非常搭。⁡⁡湯麵上的炒蔬菜，蔥的辛香和爽脆口感十分出色。⁡⁡如果再加上桌上的食用辣椒油，那份暴力感更添一層。⁡⁡雖然特大份量是免費的，但價格已經在1000元以上，性價比和店員的冷淡態度就是這家店的特色了。⁡⁡■池袋/麵店 燕返◆食べログ3.38◆1000元◆味噌豚骨湯湯麵/1000元◆特大份/免費◆★★★★★★☆☆☆☆⁡⁡===========

公司附近的拉麵店招牌上寫著味噌豚骨，引誘我進去。我想起以前在擔任九州業務時經常吃的宮崎站前的豚骨味噌拉麵加飯糰的美味店家「わらじ」，於是我走進了這家店。然而，湯頭淡而無味豚骨的風味，讓我感到有些失望。但當我加入了食用辣椒油、香脆的蒜末和蔥花，以及適量的辣椒後，湯的味道完全改變，變得非常美味。麵條是直條麵，有嚼勁且口感極佳。

前就聽說這家麵店可以吃很多麵，所以來試試看。雖然跟這個主題無關，但燕返し（特製蘸麵）的價格是1050日圓，而我錢包裡正好有1057日圓，感覺好像是命中註定要點特製蘸麵一樣。可以選擇麵量，分別是270克、400克、540克，確實覺得挺划算的！於是我有些膽怯地選擇了400克。等待上菜的速度既不算快也不算慢，人也算是一般多，感覺還可以吧。口味方面，蘸麵汁比我想像的要清爽一些，不怎麼黏麵。但正因為味道濃郁，所以剛好達到了恰到好處的美味。蛋黃煮得恰到好處，麵條也很滑嫩。整體來說，是相當不錯的蘸麵。從性價比來看，1050日圓吃400克……差不多吧，但也可能是因為我只選擇了400克。下次一定要吃540克，性價比最高的那種！我會推薦給朋友們的。

味　　　　　3.7清潔感　　　2.5接客　　　　2.5性價比　　　3.8喜好　　　　3.7油炸麵（醬油味）（大碗）770元大家可能還沒注意到這家店，但就個人口味而言，這家店的油炸麵可能是池袋最符合我口味的了（包括份量）。上面的炒菜非常合我胃口。和城市中的中華店提供的美味炒菜一樣水準。此外，麵條煮得恰到好處，符合我喜愛的粗細和硬度。口味有醬油、味噌、鹽三種，但我強烈推薦油炸麵的醬油口味。拉麵、蘸麵、拌麵則不太推薦。口味方面，只有油炸麵的醬油口味是值得推薦的。麵的份量可免費選擇特大碗，最多選擇540克。請注意不要選擇錯誤。（笑）這僅僅是個人感受。

最近，我每週只出社一天，而且吃意粉的頻率變高了，所以吃拉麵已經有一段時間了！天氣很熱，所以就選擇了公司附近的這家店！我們是在11:40進入店裡，沒有等待，大概有三成左右的位置被佔據了吧！後來越來越多的客人進來，到我們離開時，幾乎客滿了！今天我點了拉麵。因為價格一樣，我猶豫是要選大碗還是特大碗，但最後我選擇了大碗。結果，今天的份量有點少（好像是），所以特大碗也可以吧！但味道依然很美味！店內很涼爽！謝謝招待。

這家店通常很快就能進去，我認為是一家名店。我總是點800日圓的拉麵，但今天我點了特製拉麵，價格是1050日圓。有點失望。多了一個滷蛋、一片燒豬肉、一片海苔，再加250日圓，感覺有點貴。可能是心理作用，味道也似乎有下降。結論是，這家店的基本拉麵最好吃。加個滷蛋作為配料應該就夠了。

今天是很久沒有放假的日子。我們打算從中午就去想去的拉麵店吃飯！我一直對燕返し的味噌豚骨很感興趣。我在自動售貨機上選擇了味噌豚骨。令人驚訝的是，可以選擇普通、大碗、特大碗。麵條的份量是150g、200g、300g。這當然是選擇特大碗♪ 坐下後，被問到辣度。有普通、辣、大辣、超辣，普通就是辣的程度，我選擇了大辣。粗麵條很有咬勁，帶有小麥的風味，很好吃。而且蔬菜很多，跟攤麵差不多的份量。再加上味噌豚骨湯底很濃郁，口感也很好。雖然不至於稠稠的，但濃度還是相當高的。桌上的調味料也很豐富，我加了蒜泥調味，吃得非常美味。這家店看來以後會成為我經常光顧的地方。謝謝款待！

結論是這裡的豚骨味噌也很美味，但海鮮風味的拉麵最棒。麵條近乎直的微微捲曲，一開始感覺很傳統的支那蕎麥風，但其實湯頭非常濃厚，與麵條結合得恰到好處。這種微妙的味道來自於熬煮的時間和火候，所以不可能浪費時間敷衍客人。今天罕見地滿座，但依然記得給每桌送湿毛巾。服務稍微加了0.1分。

15時過後的午後時光，突然想吃拉麵。在附近找到了燕返燒，肚子可能有點餓，於是不知怎麼地點了特盛。本以為300克應該沒問題，但當它擺在我面前時，情況有點糟糕。味道很足，麵條也很足，份量也很足。但我還是吃了個乾乾淨淨。餃子是從宇都宮取寄來的。啤酒冰冰涼涼的，太棒了。味噌拉麵900日圓，餃子450日圓，中瓶啤酒550日圓。

我之前幾次經過時就覺得這家店挺有意思的。今天中午經過時看到有空位，就進去試了試。進門就看到一台售票機，我點了左上角的拉麵，坐到吧台上，點了大碗，而且大碗免費，真是太好了。不久後端上來了，有一片叉燒、一片小海苔、切碎的洋蔥和竹筍，是一碗簡單清爽的拉麵。先嚐了一口湯，是一種帶有魚介和豬骨味的醬油湯，香氣十足。雖然配料有點少，但這碗拉麵還是很美味。謝謝款待。他們的菜單還有很多選擇，比如沾麵、拌麵等等，下次我可以選擇試試其他的。

味噌豬骨拉麵試吃了一下。切碎的洋蔥味道不錯。湯頭濃郁，但在辛辣之中也能感受到甜味。正統的味噌拉麵必備的玉米也有加入。真是美味。雖然我更喜歡普通的拉麵口味。份量方面，同樣價格可以選擇大碗或特大碗，非常足夠。

16:00後，我和朋友兩人來到這家店。店內人不多。我們在入口附近的自助點餐機上分別購買了朋友的拉麵和我的蝦鹽沾麵，然後走進店內。我們被引導到桌子旁等待，大約等了5分鐘，便端上了我們點的食物。拉麵的麵條是中細縮麵，咬感相當不錯，口感滑順，相當不錯。湯頭是魚介系，可能是鰹魚或其他魚的湯頭，味道濃郁，帶有一定的深度。味道不算濃厚，但有豐富的香味，不帶酸味或辣味。配料有叉燒、海苔、竹筍、洋蔥和蔥。總的來說，這碗拉麵的水平相對較高，味道還不錯，我覺得挺好吃的。雖然我不太喜歡魚介系的味道常常太酸，但這碗拉麵我還是覺得很美味。個別評分是3.3。 蝦鹽沾麵的麵條是稍寬且稍扁平的帶點縮麵，口感有彈性，比較好吃。沾麵湯頭可能是鹹豬骨湯？帶有一定的油膩感，比較清淡，但完全沒有和麵條結合在一起。不知道是因為添加了豬油還是豬骨湯的原因，但有相當濃重的豬肉味，卻很少能嗅到蝦的味道。配料有麵條、生菜、味付蛋、沾麵湯、竹筍、蔥和豬油。總的來說，沾麵湯的味道還可以，但麵條和湯的搭配不佳，寬麵不夠搭配，而且蝦的味道太淡，豬肉味太重。麵條不錯，但總體平衡不好，說實話不太好吃。個別評分是2.5。 總結一下，拉麵的水準我想是可以再回來吃的，而且我還想試試其他口味，比如味噌豬骨拉麵之類的。但蝦鹽沾麵真的不太推薦。我忘了拍照，但桌上有一瓶辣椒油可以添加，這個挺好吃的。

券販賣機，店員態度冷淡。位於254號公路旁的拉麵店。店內有吧台和桌椅。池袋和北區的國道有著70年代美國電影中中西部州道的氛圍。可以想像丹尼斯·霍珀會和態度不佳的女服務生起爭執。店員連句「歡迎光臨」都沒有，一開始以為這是個糟糕的店，但卻吃得很好。麵條有點硬，但湯頭味道豐富，相當出色。口感也很好。想再去一次。

祝日晚上在池袋搜尋到的「燕返しさん」，決定前往。離車站稍微有些遠，但很快就找到了店面。店內用典雅的燈光照明。這次點了特製拌麵（主人）和混沌拌麵。湯汁中濃郁的鰹魚香味非常搭配厚麵條，非常美味。混沌拌麵也吃了一些，真是絕品！特製醋尤其美味，從中段開始淋上去，口味完美轉變！覺得去了不會後悔的店。

池袋東口稍微走一段路，附近有很多餐廳，還有帝京平成大學。我去過周圍的店不少了，但這家『らあ麺 燕返し』是第一次來。我試圖在自動售貨機上買食券，但看不懂內容，於是出去拍照看，但老實說，我也不知道哪一款拉麵是推薦的，所以買了魚介湯底的拌麵。（在我之前的人也做了完全相同的動作，所以如果售貨機上有些說明就好了）店內空間寬敞，還有桌子座位，也可以點酒。上來的拌麵份量十足，麵條很粗很多！而且湯底的份量也很多，可以安心地沾著吃，很不錯。湯底相對比較清淡，但到最後味道也沒有淡下去，吃得很美味。謝謝款待。

然而，在顧客中並沒有像大學生的樣子，而是直接在店外的自助點餐機買了食券再進來。沒有聽到歡迎光臨的招呼。隨意地找了個座位坐下。遞上了食券。不久就上菜了。雖然沒有什麼出眾的個性，但也沒有什麼不好的地方。就是普普通通的。

池袋車站附近約10分鐘路程的地方有一家餐廳。這家餐廳就在我去做定期檢查的醫院附近。我之前發現的兩家店都放假或者停業了。我品嚐了他們的味噌豚骨拉麵，味道不僅有味噌的香味，還有一些辣味。麵條是粗麵。點大碗麵之類的加量是免費的。

上次我們享用了拉麵，這次我們來試試一直引起我好奇的油拌麵。口味有鹽味、醬油味和味噌味，而且份量大小可以選擇並且價格相同，這點令人開心。這次我點了大份的鹽味。炒香的豬肉、豆芽、蔥和韭菜搭配濃郁的麵條一起享用。熱騰騰的豆芽又脆又美味！寬厚帶有嚼勁的麵條與其他配料相得益彰。這真是一種令人上癮的味道。再次試了一下醬油味的普通份量。醬油味也非常美味。即使是普通份量也足夠讓人滿足。加上自製的辣油作為點綴，帶有一點辛辣的味道非常美味。這已經成了我的習慣。我一定會再來的(^^)

◆東京市內拉麵尋味⚫︎「拉麵 燕返し」（位於豐島區東池袋），大碗拉麵售價730日圓◾︎「食獸まろ」Instagram：http://instagram.com/menterromaro/、部落格：https://ameblo.jp/korinai-menmen/

食記中描述的豬骨魚介湯看起來不錯，但濃郁度似乎不夠，可能是因為脂肪不夠多，而且湯的溫度也不夠熱。麵條相當細，對於期待濃郁豬骨魚介湯的人來說有點可惜。