どうも、さぴおです■微甘なカエシ輪郭と円やか豚骨の乳脂感！バリうまな希少な大宰府系豚骨！！本日紹介するのは『博多ラーメン 琉』さん。こちらは元々ダイナーのお店が博多豚骨店に業態変えしたお店。博多豚骨の中でも大宰府系の一杯を提供しているとのこと。最近は個人的に豚骨への機運が高まっている。大宰府系なる豚骨をこの機会に食べておきたく訪問を決意。同じ福岡でもいろいろな豚骨があるんだなぁ…と。ラーメンは不勉強なことが多いですが、特に豚骨は弱いんですよね。未踏の土地なので地理を聞いてもピンとこないし…。やはり早く福岡でラーメン活動したいです。土曜日開店10分前に到着。先客なし。開店時に並び2名。認知されていないのか並びはまだまだ穏やかなようですね。メニューは博多豚骨と博多明太かまたま麺という変化球メニュー。あとはトッピングの違いですね。かまたまも気になりましたがまずは博多豚骨を注文。麺の固さを指定しなければ基本的には『カタ』相当での提供。平ザルにて麺上げ。提供は順調です。●実食泡立ち、やや褐色めいたスープが実にそそる麺顔です。豚骨臭はなく食べやすい豚骨に仕上がってますね。今は臭み立たせた豚骨が流行ってますが、僕は苦手なのでこれは助かります。スープを飲んだ時の第1印象は『結構、甘いんだな』というもの。甘いと書くと『甘い甘い』くらいの印象を与えかねませんが、微甘程度です。カエシ由来と思われる甘さとタレの輪郭がスープを先導。そこに豚骨の乳脂感による円やかさが後口に効いてくる。これは美味いな……。液体オイルも浮いてますが、抑えめで食べやすい仕上がり。豚骨は不勉強なのでこの味わいが本場大宰府なのかは分かりませんがなんと言うか『東京っぽい』というか東京ブラッシュアップしたような印象を受けます。臭みがないからそう思うだけかもしれませんが。洗練された豚骨の旨みスープですね。麺は大崎御大のレポによると『むらめん』という製麺所のものとのこと。カタ茹でで小麦のパキさがある味わい。茹できった麺が好みだけど、この粉さが堪能できる豚骨トラディショナルスタイルの茹で加減もやはり美味い。論理的には茹できった麺が美味いと知ってるけれど情緒的にはカタ麺も美味い。美味さよりも情緒。そんな気持ちになります。トッピングはバラのチャーシュー、たっぷりの青ネギ、キクラゲ、半玉。サクッと完飲完食へ。恐らく初めて食べると思われる大宰府系を堪能。豚骨の深い深い沼へと足を進めつつあります。早く本場九州で麺活したいと憧憬高まるひとときでした。ごちそうさまでした。

豚骨ラーメン、赤星ビールをオーダー。紅生姜、すりごま、ごまは無料。着丼！スープは濃くがあり、臭みなく素晴らしい仕上がり。麺は最初から固め。替え玉は安い！追加トッピングを次回はしたいです。ご馳走様でした。また伺います。

祐天寺でお気に入りの豚骨ラーメン。今日は卵黄を乗っけて栄養価もプラスしてます。ラーメン撮ってるiphone13のカメラだけど、画質は文句なしなのだけど接写ができなくて最近不満に思っている。スープや丼アップが高確率でピンボケしていて後から残念に思うことが多々。ピンボケすると画質良くても意味ないのでなんとかしたいんだが。iphone11proのときはかなり接近してもピンボケしてなかったんだけどな。

博多ダイナー琉@祐天寺久しぶりに中目黒のラーメン仲間と博多ラーメン遠征に行ってきました。ちょっと前からあそこに博多ラーメン食べれる店あるみたいだからいつ行こうか？と話してて遂にその日が来ました。20時過ぎに店に着いたらまさかの並びが。お酒飲みながらつまんで、〆でラーメンだから長くなるかな？と思いましたが、10分くらい？待って入れました。店に入って、注文待ちしてると店主さんがワンオペで作ってるのでつまみ等時間がかかるとの会話が聞こえてきたので、この日は、生ビールとラーメン（味玉トッピング）のみ注文◎濃厚なのにサラッとしてて獣臭があまりしない。ちょっと動物性の甘みがあるコクウマスープ。そこに、基本カタメで出てくる細麺が良く合う◎味玉は、冷たいのでスープ冷えるからお好みで。もちろん替え玉、高菜も注文。替え玉には、ねぎとゴロゴロっとチャーシューが。スープに替え玉を入れるとなんか甘くなった気がしました。あと、高菜は全く辛くなかったです。中目黒、祐天寺エリアでこのレベルの博多ラーメンが食べられるって幸せです◎次回は、空いてる時間におつまみ食べながら一杯飲んで〆ラーメン食べに伺います◎#博多ダイナー琉 #琉 #博多ラーメン #祐天寺 #yutenji #祐天寺グルメ #中目黒 #中目黒グルメ #nakameguro #替え玉 #味玉トッピング #味玉 #豚骨 #らーめん #ラーメン #豚骨ラーメン #ramen

週明け月曜はテリトリー内で一番食べたいラーメン食べに行くようになっています。ここ最近は祐天寺のお気に入り。先週振りになるけどラーメンが50円値上がりしてました。そして半味玉も無くなっていました。値上がりには少驚いたけど最近のラーメン相場から考えてこのクオリティで半味玉付いて800円は安いなとは思っていたからノーダメージ。持続可能なのが最優先。今日のトッピングは、替え玉をせずに先週の反省を踏まえて高菜ごはんを頼みました。前に高菜トッピングしたときは食べたことないような高菜だったので気になってたもの。美味しかったです。帰り際に聞いてみたらやっぱり自家製でした。ごはんですよを少し入れて甘めに仕上げているとのこと。なるほどー。

営業時間12∶00〜14∶3018∶00〜23∶00定休日∶木・日席数∶14席(カウンター6席、テーブル8席)【メニュー】博多ラーメン 850円卵黄 100円マー油 100円キーマカレー丼 400円14周年のワンコインイベント以来ですから2ヶ月振りお店に入るとご主人から「周年イベント以来ですね」のお言葉がさすがプロだなと思いましたメニューの表記が変わり「特製ラーメン」がなくなりました卵黄トッピングをお願いすれば以前の「特製ラーメン」になりますサイドメニューは初見の「キーマカレー丼」に目が止まり、食べロガーですから迷わず選択暑い夏にカレーは合います(๑´ڡ`๑)卓上味変調味料には新しく「ゆず胡椒」が置かれてました久し振り過ぎて「紅しょうが」と「白ごま」を投入するルーティーンを忘れるという失態赤と白を加えたラーメンの映え写真を撮る事を忘れての完飲完食となりました(^o^)

今日は祐天寺のお気に入り。この前は高菜トッピングが美味しかったから次回は替え玉じゃく高菜ごはんにしようと思ってたのに、直前で心が揺らいでしまい替え玉にしてしまった。替え玉は十分ハイパフォーマンスなので満足なのだけど、行き慣れたところでは安定を取ってしまいがちなのは反省しないと。どんなときでも探究心を忘れないようにしたい。ラーメンはマー油入りにしました。黒いマー油がどっさりかかっているので、混ざる前にもしっかり豚骨スープでも味わいました。柚子胡椒がマー油あってもなくてもマッチしていて、今日もうまかった。暑かったけど店内が涼しくて助かった。

お昼から飲んでる人がいた。羨ましい。麺メニューの裏にはドリンクメニューもあってお昼でも酒類は豊富に提供している。トッピングはメジャーどころは制覇してしまい普段は追加しないところのきくらげに挑戦。もともと乗ってたけどさらに乗ってきて啜るごとにきくらげの食感を楽しめました。今日もうまかった。そして暑かった。

今日は祐天寺のお気に入りの博多ラーメン。卵黄乗せのが珍しかったのでマスターに聞いてみたら、佐賀ラーメンで多いとのこと。佐賀ラーメンのいちげんとか紹介された。地元帰ったら行ってみたいな。ラーメン試作のときに全卵のせたら食べられたものじゃなく、卵黄だけにしたら溶けて絡んでよかったそうです。確かに麺と卵黄絡んでうまい。マー油だとニンニクが勝ってしまうので特製は卵黄乗せにしたそうでした。美味しい上に卵黄と味玉で栄養価とタンパク質もチャージできた。

月曜は一番啜りたいラーメンにしていて、これまでは楽観だったけどこの頃は博多ラーメンに変わりつつある。マスターから柚子胡椒を置いたので使ってみてととのことだったので付けてみた。最近たくさん仕入れて一昨日ぐらいからテーブルに置いたけどあんまり使う人いないとのことでしたが、付けてみると豚骨の甘いスープが柚子胡椒の辛さで引き締まってかなり合っている。これは美味い！豚骨に柚子胡椒アリだった！柚子胡椒って味の想像がしにくい調味料だとおもうから知らないと手を伸ばしにくいのかもな。

最近は頻繁に通ってることもあってかマスターから話しかけられるようになった。最近ラーメンデータベースに低評価がついててレビューでボロカスに書かれていたようで凹んでいた。レビューにはTwitterリンクが付いてるので見に行ったら同業者だったとのこと。えげつないことするな。お店回すこと以外にもSNSも気にかけないと行けたかったて大変そうでした。今日のトッピングは高菜にしたら小皿で出てきました。まるで佃煮のようで全然辛くなくこんな高菜は初めてで美味しかった。ライスに載せたいけど替え玉前提なのでカロリーオーバーなので難しい。今日も最高の豚骨でした。

祐天寺のお気に入りが今日から再開なので早啜ってきました。トッピング豊富なので色々試していく予定。今日はニンニクにました。ニンニクチャージ。ニンニクは擦りたての香りがよくてチャージパフォーマンスが高かった。そしても抜群に美味しくて次も楽しみになる。会計のときにマスターと少し話すと博多よりも東京の方が暑かったみたいでした。確かに東京は暑い。

今日も来店。2日連続でも食べたくなる豚骨はそうそうない。平日レギュラーのローテーションを崩すほどの美味しさです。特製は卵黄が乗ってプラス100円。卵黄が乗ってる博多ラーメンって見たことなかったけどメジャーなのかな。食べてみたら想像以上に美味しくて驚いた。全然アリです。

床屋の人に教えてもらった最近祐天寺にオープンしたという博多ラーメンのお店。お昼はラーメン専門店になるようです。夜は居酒屋だから内装がBarっぽい。教えてもらってから来店チャレンジは何回かしていて、床屋帰りは定休日、先週行ったときは14:30過ぎていて昼営業終了、今日ようやく行けた。ラーメンは豚骨ラーメン特有の豚骨臭さが全然無くて一口目で完飲も可能だと思わせるポテンシャルを感じた。凄いところはあっさり豚骨というわけでもなくトロみが出るほど炊き込まれた豚骨スープでというところ。飲める豚骨スープは地元で2軒出会って以来。もちろん東京でこのレベルの豚骨スープは初です。いまいちこの驚きが伝えられてなさそうなのでもう少し説明すると、地元で出会った飲める豚骨スープを出すお店以前は、豚骨ラーメンではスープを啜らないしまして飲むなんて不可能だと思っていた。それほど豚骨は臭みや塩分が高くてそれが当たり前だと思っていた。飲める豚骨スープはこの常識が覆されるほどの驚きだったということです。麺も博多ラーメンらしく細いストレート麺でトロみの甘めの豚骨スープが良く絡んですごく良かった。標準で硬めで出してくれるのも嬉しい。もちろん替え玉してます。豚骨ラーメンは久しぶりだったけど想像以上に美味しかったので、このを教えてくれた床屋の人に感謝しないと。祐天寺は隣駅で距離的には武蔵小山よりも近いし、坂もないし、ローテーション入りしそう。木・日が定休日なのは覚えとかないと。

祐天寺みよし通り商店街にある博多ラーメン店へ・ちょっと前までは博多食堂な感じだったけど昨年１１月からラーメンを打ち出したお店に昼は１２時からラーメンのみですが夜はおつまみでちょい飲み＋〆にラーメンもできるみたい昼のメニューはこんな感じ本格豚骨博多ラーメンをベースに各種トッピング・ごはんものも数種類ありますよ博多マー油ラーメン豚バラチャーシュー２枚・ネギ・のり・キクラゲ・煮たまご１／２個にマー油のコントラストも美しいっすまずはベースの豚骨スープをひと口とろみがあって豚骨の旨味がたっぷり・マー湯部分は焦がしニンニクの香ばしさに苦味とコク・バランスよく合わせて味わいましょう細麺は固めがデフォルトだそう好みの茹で加減の細麺にスープもよく絡んでめっちゃ旨かったなぁごはん注文しちゃったから替え玉しなかったけどもっと食べたい衝動にチャーシュー高菜ごはん小さめな丼ですが意外とボリュームもあって・そのままでも豚骨スープと順番に食べても気になったので再訪してこちらもトライこの冷やし博多明太かまたま麺には明太子にキクラゲや高菜と海苔に卵黄などなど具沢山よ〜く混ぜてからいただきましょう冷たく引き締まった食感の細麺に辛味ある味わいの汁なし麺・これからの暑い季節に活躍しそうなメニューですね店内も含めて豚骨臭はそんなに強くないのにしっかり濃厚な豚骨スープは個人的にめっちゃ好み・夜のおつまみも次回は食べてみたいなぁごちそうさま

営業時間12∶00〜14∶3018∶00〜23∶00定休日∶木・日席数∶14席(カウンター6席、テーブル8席)【メニュー】博多ラーメン 800円特製ラーメン(卵黄のせ) 900円マー油 100円明太ごはん 300円本日6月8日(木)で創業14年、明日9日(金)には博多ラーメンをワンコイン500円で提供するイベントが12時〜休憩なしスープ売り切れ次第終了となりますこの日の注文は「特製ラーメン」に「マー油」をトッピング、サイドメニューは「明太ごはん」をお願いしました赤(紅しょうが)・黄(卵黄＆味玉)・緑(ネギ)・白(白ゴマ＆豚骨スープ)・黒(マー油＆海苔＆キクラゲ)と映える一杯赤(紅しょうが)と白(白ゴマ)は卓上から載せてますが暑いからと汁なしには逃げず、温かいラーメンを完飲完食サイドメニューのご飯物と合わせての満腹満足ランチ「博多ラーメン 琉」さんのスープは全く豚骨臭くありません(๑´ڡ`๑)

今日はこちらにお邪魔。続きはyoutube.com/@butakomaで。デフォルトが硬めの麺。トロリとした豚骨ベースのスープが特徴。普通に美味しい関東風にArrangeした博多ラーメン。というのもご当地博多で食べるラーメンスープはみーんなシャバシャバであっさりしてるものが多いから。ここまでこってりしてるのは東京流にArrangeしたものと個人的には定義。普通に美味しい一杯でした。

美味しかったです！明太子の汁なしかまたま麺を注文しました博多ラーメンは多分初めて食べたのですが、細めんだったのと、キクラゲが入っていたのが特徴的でした！遅くまでお店営業してるのも良い☺️他のラーメンも食べてみたいです。

営業時間12∶00〜14∶3018∶00〜23∶00定休日∶木・日席数∶14席(カウンター6席、テーブル8席)【メニュー】博多ラーメン 800円特製ラーメン(卵黄のせ) 900円博多明太かまたま麺(和え麺) 900円大盛り(2玉) 150円生卵(卵黄) 100円煮玉子 150円マー油 100円ごはん 200円替え玉 150円チャーシュー(4枚) 400円ワンタン(4個) 400円チャーシュー高菜ごはん 300円伝説のトロトロプリン 300円ランチでの和え麺の提供が始まったとの事「博多ラーメン 琉」さんへこの日は「博多明太かまたま麺」をお願いしました麺は「博多ラーメン」と同じ細麺、なので提供スピードが早い！汁完派なので汁なし麺の場合ボリューム的に物足りなさがサイドメニューのご飯物と合わせるのも汁なしなのでちょっと合わないかとという事でボリューム的に次回は温かいラーメンに戻りますもちろんサイドメニューのご飯物を付けて(^o^)v

祐天寺駅近くの博多ダイナー。福岡出身の料理人か出した博多料理の店が以前から出していたラーメンを軸にしたお店にリニューアルしたとか。鶏の半身揚げ、ニラ玉、新若布をつまみに一杯。最後に締めに自慢の博多ラーメンを各自オーダー。とんこつアロマが全く感じなかった事は残念でならないが、スープの濃度、表面に浮かぶ脂泡、固めのコク細麺、海苔、ネギ、キクラゲといったトッピングに二種類のごまに紅生姜と完璧。やはり東京では中々とんこつ臭さを出せない事情があるようだ…。ご近所からのクレーム、行政からの指導、とんこつアロマに馴染みがない近隣の方々…。何か良い方法はないだろうか…。他の要素は素晴らしいだけに「クサウマ」タイプを出してほしいものだ。美味しいラーメン頂きました。ご馳走さまでした。想夫恋の首都圏博多長浜ラーメンランキング2023.03.25更新☆BEST20①御天(下井草)　　　　 5.0②赤のれん(西麻布)　　 4.5②もりや(五香)　　　　　　　 4.5④いっき(谷在家) 　　 4.4⑤ひまわり(東所沢)　　　　　 4.2⑥しばらく(水天宮、町屋)　　　4.1⑦呑龍(新橋)　　　　　 4.0⑦ばりこて(東高円寺) 　　 4.0⑦でぶちゃん(高田馬場) 4.0⑦健太(高円寺)　　　　　　　 4.0⑪カウンターアタック(青葉台)　3.9⑪よかろうもん(菊川)　　　　　3.9⑪フクフク(松戸)　　　 　　 3.9⑭とんこつ　らい斗(千鳥町)　　3.8⑭風び(つきみ野)　　　　　　　3.8⑭やまちゃん(東銀座)　       　　 3.8⑭和(赤坂)　　　　　　　 　　 3.8⑭柳屋(用賀)　　　　　　　　　3.8⑲ぼたん(大塚)　　　　　　　　3.7⑲やっじゃがな(高津)　　　　　3.7琉(祐天寺)　　　　　　　　　3.6赤のれん(丸ビル)　　　　　　 3.4のげら～(野毛)　　　　　　　 3.4濃麻呂(二子玉川) 　　　 3.4博多ラーメンセンター(飯田橋) 3.4博多食堂(渋谷)　　　 　　 3.4つる(後楽園)　　　　　　　 3.4大公(金沢文庫)　　　　　　　 3.3田中商店(六町)　　　　　　　 3.3博多ばってん(戸越) 　 　　 3.2馬うま(東京) 　 　 　 3.2てのごい屋（向ヶ丘遊園） 3.5博多っ子(溝の口)　　　　　　 3.0九州一番(登戸)　　　　　　　 3.0うりんぼ(浅草) 2.9博多だるま(台場)　 　 　　　2.9一瑞亭(三田)　　　　　　 　 2.8なんでんかんでん(新宿)　　　 2.5長浜ﾅﾝﾊﾞｰﾜﾝ(大岡山)　　　 　2.5★卒業八ちゃん(ラ－博) 　　 4.8★予選敗退一風堂各店一蘭各店由丸各店一竜各店豚野郎まるむら

営業時間12∶00〜14∶3018∶00〜23∶00定休日∶木・日席数∶14席(カウンター6席、テーブル8席)【メニュー】博多ラーメン 800円特製ラーメン(卵黄のせ) 900円生卵(卵黄) 100円煮玉子 150円マー油 100円ごはん 200円替え玉 150円チャーシュー高菜ごはん 300円伝説のトロトロプリン 300円お店に入るとご主人に「この前は食べログありがとうございました」との声掛けがはい、特定されてしまいました(^_^;)リニューアルオープン後間もない口コミですし、特定されるのは食べログあるあるですこちらは気に入って再訪してるのですから問題なし(^o^)vという訳でこの日の注文は前回同様「特製ラーメン(卵黄のせ)」に「マー油」入りで、今回はごはんではなく「替え玉」を「やわ」でお願いしましたメニューに「明太ごはん」とあり迷いましたがあればまた次回にでも泡立ったクリーミーなスープは豚骨臭無し、いつもの様に完飲完食(๑´ڡ`๑)