這次要介紹一家位於三年前在新大塚開業的受歡迎且價格相當合理的義式餐廳，他們以自家製生麵食聞名。地點位於東京地鐵丸之內線的新大塚站步行約10秒，以及JR山手線和都電荒川線的大塚站步行約5分鐘。營業時間為午餐11:30～15:00（最後點餐14:00），晚餐17:00～23:00（最後點餐22:00），週日休息。我是受朋友推薦前來這家餐廳的，我和朋友平日晚上7點到訪。座位有吧檯和主要的桌椅座位，大約有20個座位。我們被安排坐在右後方的桌子上。裝潢內部感覺像是鄉村義大利風情，同時也有高檔義大利餐廳的氛圍。價格方面，酒水和食物都很合理。酒水當然有葡萄酒，以2,800日圓至5,000日圓的價格為主，也有8,800日圓和12,800日圓的高價酒。其他還有卡爾斯堡生啤酒和啤酒球等啤酒，威士忌有角、特利斯和吉姆比姆等選擇，雞尾酒有黑加侖子系列、康帕利、莫斯科騾子等。酸味飲料有生檸檬酸味飲料和七福神系列的果味。我們點了七福神系列的柳橙酸味飲料（700日圓）和卡爾斯堡生啤酒中杯（700日圓）。食物有牛肉片生菜沙拉、披薩、麵食、西班牙蒜茸煎海鮮、肉類等各種選擇。特別推薦的是麵食，其中招牌菜是石鍋起司肉醬義大利麵。還有完熟番茄辣味麵（950日圓）、魚子醬青檸辣椒麵（1,250日圓）、卡邦尼義大利麵（1,250日圓）、番茄奶油麵（1,250日圓）等。還有每週不同的麵食和推薦菜單。我們點了菜單上的炸洋芋片（500日圓）、雞肝泥伴麵包（680日圓）、推薦的鰹魚片沙拉（880日圓）、瑪格麗特披薩（1,200日圓）、每週不同的麵食-銀魚醬和高麗菜（1,200日圓）、招牌的石鍋起司肉醬義大利麵（1,350日圓）、清流雞腿肉烤肉-半份（950日圓）、安曇野元氣豬肩肉烤肉-半份（1,050日圓）、自家製提拉米蘇（500日圓）、冰咖啡（700日圓）。感想是麵食和肉料理以及其他菜品都很好吃。他們的自家製生麵食使用低水分真空製程，口感獨特。石鍋起司肉醬義大利麵和醬汁濃郁的銀魚醬和高麗菜麵都非常美味。肉料理方面，安曇野元氣豬肩肉烤肉的肥肉真的很美味，感覺脂肪的熔點很低，非常入口即化。搭配辣味芥末也很棒。清流雞腿肉烤肉也很美味，清流雞肉因攝取豐富礦物質而長大，吃起來有很強的飽足感，並且以迷迭香風味調味，很容易入口。清流雞我也想試試炸雞。肉料理可以點半份對客人很友善。而且每個盤子上都有月牙形狀，讓用餐更加有趣。最後的自家製提拉米蘇也很好吃。服務也很棒，下次一定還會再來光顧。謝謝招待。

新大塚站附近是下午1:30。JR大塚站周圍有相當多的餐廳，但考慮到下一站的行程和現在的時間，必須在這附近解決午餐的問題... 看到有客人進入的意大利餐廳。想說快速解決，就進去了。現在是下午1:30，但這家相當大的餐廳的一半客人都是當地人。...嗯，看來可以期待一下...。可以選擇碳酸水或水。...嗯，單單這個系統就很讓人開心。看了一下菜單，最頂上的菜有"名物！"標誌，所以就跟風點了。是稀奇古怪的石鍋意大利麵 "石鍋起司義大利麵博洛尼亞風味（含稅1000日圓）"...聽到石鍋，想起了淺草橋的"石鍋咖喱義大利麵"。啊，一想起來又想吃那個了...。菜單上寫著需要10分鐘。嗯，應該等這麼久很正常吧...。可以選擇附加沙拉和飲料（選擇了冰咖啡），150日圓。如果再加點甜點，加200日圓；不要沙拉，加甜點和飲料也是150日圓，價格真心不貴。沙拉端上來了。...生菜、胡蘿蔔、紫色甘藍，淋上法式沙拉醬。...相當普通的沙拉。新鮮度還不錯。按照說明等了10分鐘，"石鍋起司義大利麵博洛尼亞風味（含稅1000日圓）"端上來了。嘶嘶...看起來相當熱，很好吃的樣子。注意有怕熱的人。起司豐富地覆蓋在意大利麵上。拿起麵條，周圍瀰漫著濃濃的蒸汽。嚐了一口。哇，燙口！起司融化得很美味。意大利麵有點和我想像的不同，比較軟，意大利麵本身的味道有點不夠。碎肉適量，但並沒有特別突出的味道。總之，這是起司的主角。如果麵條再細一點，或者石鍋烤得更酥脆，會怎樣呢？我自己想像一下。嗯，這是一頓還可以的午餐，但還差一點什麼...。可能是更有嚼勁的麵條吧...如果是這樣，真正的名物就誕生了，我想。

【最近車站】新大塚車站，步行1分鐘 【到店時間】週四，大約晚上8點 【用途】晚餐 【休息日】星期日 【預約】不需要 【等待時間（外面的店）】無 【使用人數】2人 【預算】3,000日圓至4,000日圓 【訂單內容】 - つぶ貝和櫻桃番茄的意大利辣椒蒜醬 1,380日圓 - 名物！石鍋起司肉醬麵 1,350日圓 - 鰹魚薄切沙拉 880日圓 - 豐洲直送！新鮮魚的卡爾帕喬 580日圓 等等 【推薦對象】正在大塚車站附近找意大利餐廳的人 【概要】位於新大塚車站前的意大利餐廳「Pasta Dining Evoluto」。這家餐廳價格相對合理，可以輕鬆享受意大利料理，絕對是附近居民的福音！起初我只是想來品嚐一碗意大利麵和一杯酒，但是因為季節推薦菜單和價格合理的單品菜色實在是太吸引人了，所以最後不得不多點了一些菜。笑這家店我強烈推薦！ 【評論】 ☆ 名物！石鍋起司肉醬麵 1,350日圓 這道菜是冠軍！這裡的招牌菜！因為是石鍋，所以可以吃到燙燙的美味，我一開始想等它稍微冷卻一下再吃，但是因為這是真正的石鍋料理，等待太久就不好吃了！所以我馬上開始享用！味道非常濃郁，起司和濃郁的番茄醬非常搭配，我雖然點了另一種意大利麵，但是個人還是覺得這道招牌菜最棒！ ☆ 豐洲直送！新鮮魚的卡爾帕喬 580日圓 這道菜是亞軍！他們會根據當天的新鮮魚來製作卡爾帕喬，今天提供的是鰹魚！雖然我吃過很多種卡爾帕喬，但好像第一次嘗試鰹魚的！大量的蔥和特製醬汁非常搭配，份量也不少，我覺得這道菜配上一杯乾杯的飲料一定是絕配！享受美食！

請詳讀我們的部落格。https://tokyo-tabearuki.com/evoluto-otsuka本次內容1 Pasta Dining Evoluto(義大利麵餐廳Evoluto)概述2 Evoluto的位置、營業時間、外觀、內部氛圍、菜單3 在Evoluto享用的餐點1 Pasta Dining Evoluto (義大利麵餐廳Evoluto)概述店名 Evoluto 類型 義大利菜 最近的車站 新大塚站步行1分鐘 食べログ 3.16 GoogleMap 4.0 開業年 2020年6月（食べログ等評價數字截至2023年6月5日）在Food Stadium的一篇文章中，有關店鋪開業的詳細信息。以下是引用的部分：6月1日，新大塚開了一家名為「PastaDiningEvoluto（義大利麵餐廳Evoluto）」的餐廳。共同經營者高橋拓也先生和小松健太先生都是從Global Dining出身，這是他們的第一家獨立店。他們利用多年的義大利料理經驗，以自製麵條的生義大利麵和季節食材為特色，提供每日不同的小吃、意大利產手工啤酒、葡萄酒等，並考慮到店舖的擴展。高橋拓也先生和小松健太先生都是從Global Dining（東京都港區，總裁長谷川耕三先生）出身，高橋先生工作了大約15年，小松先生工作了大約7年。他們都曾在「caféLABOHEME（咖啡館Bohemian）」的多家分店擔任主廚，之後還有其他店舖運營等業務的經驗，他們之間的交流也很多。我自己曾經是Global Dining的股東，「La Boheme」是我從年輕時就經常訪問的地方。也許我也曾偶然品嚐過兩位主廚做的意大利菜呢。在食べログ上預訂Evoluto2 Evoluto的位置、營業時間、外觀、內部氛圍、菜單112-0012東京都文京區大塚4丁目51-3第21宮庭公寓丸之內線新大塚站步行1分鐘。從2號出口出站就在附近。從大塚站步行不到10分鐘。大塚Evoluto的外觀從外面看，感覺很開放，容易進入。店內沒有華麗的感覺，但木製桌椅讓人感覺像在意大利的家庭餐廳。讓人感覺很放鬆。今天的伴侶是老友T先生。雖然我們很熟悉，但他一直非常忙碌，所以很久沒見面了。我們決定隨便點一些Pasta Dining Evoluto的菜。3 在Evoluto享用的餐點首先，我們用生啤酒乾杯。首先點了前菜和沙拉。 新鮮蔬菜和羅勒帕馬森芝士沙拉微微帶有酸味的醬汁配上脆生菜。加上大量的帕馬森芝士，非常適合蔬菜和生火腿。雖然簡單，但沒有錯的菜單。 帶有松露香氣的炸馬鈴薯薄片是嗎？靠近鼻子時，味道非常好。松軟的馬鈴薯很豐富，很好吃。 豐洲直送鮮魚沙拉這天是比目魚。非常柔軟，有點蓬鬆的感覺，很美味。簡單的岩鹽和蔥的口感也很好。 蝦子的蒜味炒 驚訝於蝦子的大小。是不是很大？我也在家裡做蒜味炒，所以我知道，在煮的時候它會明顯縮水。他們應該使用了很好的蝦子。這種大蝦對喜歡海鮮的人來說是一個享受。配上蒜味湯和法棍非常合適。 在這裡我們點了紅葡萄酒，用餐時再點了一份和牛胃的馬鈴薯辣番茄醬。這個胃很好吃。可能是因為使用了和牛，所以沒有怪味。辣

2020年6月開業，正值疫情期間。雖然位於相當繁忙的道路旁，但直到今天上午才具體了解。我認為原來這個地方是另一家店的位置。離最近的新大塚站不遠處，有很多品質較高的午餐聚點。午餐的義大利麵菜單很吸引人。他們基本上固定了一條線，但又能滿足各種口味。醬汁裡的小章魚配義大利麵，雖然價格比較低，但味道出色，根本不像是便宜的午餐。這是注重食材的簡單義大利麵。麵條做得彈牙有嚼勁，味道清淡可口。他們能夠提供出自信的義大利麵，讓人信服。沙拉裡的蔬菜很新鮮，沙拉醬的酸度很強，非常適合當義大利麵的前菜。甜點雖然只有一口大小，但足夠了。如果你追求細節上的精緻度，可能會有些微不足道，但我極力推薦去吃他們的午餐義大利麵。根據菜單，你可以額外支付100日圓來加些芝士在義大利麵上。餐桌上的貝利茲哈巴尼羅辣椒醬可能對這家店的義大利麵來說有些浪費。午餐時人潮眾多，但服務效率還不錯。整體感覺很好，但別期待太多禮貌的服務。

從朋友那裡聽說在新大塚有一家美味又輕鬆的義大利餐廳，所以我特地前往了 Pasta Dining Evoluto 先生。它就在新大塚站附近，步行即可抵達。這裡有著 Trattoria 風格的時尚氛圍。 我點了： - 乾杯：香檳、烏龍茶 - 有黑松露香氣的馬鈴薯沙拉：打破半熟蛋，讓蛋黃與香氣濃郁的黑松露沾在一起，味道絕佳！ - 雞肝醬：搭配法國麵包。雞肝沒有難吃的味道，相當美味！ - 和牛肚片的微辣番茄醬：微辣的醬汁與牛肚片非常搭配！ - 招牌石鍋起司肉醬麵：熱騰騰的肉醬與濃郁的起司完美結合！ - 自製提拉米蘇：口感鬆軟，不會太甜，很不錯。 主廚據說曾在 Global Dining 集團廚藝一展長達一段時間，這次的料理也是相當穩定的美味！聽說他們也有提供午餐，下次我想再來試試看。謝謝款待！

新大塚站出口步行約1分鐘即可抵達這家餐廳。我在池袋有事情，所以來這裡看看。店內氛圍像是酒吧，菜單也很豐富，而且根據時間不同，有時還會有快樂時光，對當地人來說應該很方便。顧客中大多數是當地人的印象。我們乾杯了，喝了白桑格利亞。鶏白肝醬伴配麵包680日元，是店裡自製的，沒有腥味，口感濃郁，非常配得上葡萄酒。和牛肚的辣味番茄醬680日元，有些辛香料，牛肚很軟嫩。擠些檸檬汁在上面增添了風味。一道菜份量相當足夠。焗烤小玉米380日元，連鬚都美味可口。烤新洋蔥380日元，又甜又好吃。鯵魚沙拉680日元，清爽好吃，一塊又小又好入口。砂肝和新馬鈴薯的慢炖680日元，砂肝柔軟且肉質豐富。烤馬鈴薯帶有甜味。完熟番茄辣味義大利麵950日元，因為這家酒吧的義大利麵很好吃，所以我絕對要點一份。我已經吃得有點撐了，所以麵條稍微減少了一點。女性客人對於這種調整感到非常感激。手工製作的生面是在店裡自製的，吃起來更美味。我覺得味道就像在酒店吃的一樣好，真是義大利麵的專家啊。大家來這裡的時候，一定要試試看。除了經典的義大利麵外，還有每週和季節限定的推薦菜品，經常被點餐。

池袋過後，我們來到大塚區探索新的地方。這裡主要以酒吧為主，但評價很高的是這家餐廳。平日到晚上7點是快樂時光，真是太棒了。我們一邊喝著起泡酒，一邊點了一系列前菜和牛肚菜。新鮮的洋蔥、小玉米和時令蔬菜的簡單調味令人愉悅。主菜是熟透的番茄辣味義大利麵。首先，意面有著驚人的彈牙口感！我感到非常驚訝！有著濃厚的大蒜味，讓人停不下來。點了少量的前菜再加上兩種不同的義大利麵絕對是個明智的選擇。我完全理解為什麼有些客人只點義大利麵。我一定會再來的。

公司午休時間來這裡用餐，大約12點整抵達。 【訂單】培根卡邦尼麵 ¥1,000 每次來這種地方就會點卡邦尼麵，因為真的很好吃啊！ 他們還有口感濃郁的卡邦尼麵，價格只要500元，真是美味可口！吃得好飽，謝謝款待！

釜起司肉醬義大利麵真的很好吃！起司放得很多，而且熱騰騰的，麵也QQ的，非常美味！能想出這道菜的人真是天才！從開店就定期光顧，平常都吃鯡魚辣椒義大利麵，但這道菜也讓我迷上了！

熱咖啡和額外收費的100元粉末芝士都很好喝，意大利面使用北海道產的材料，真是令人感激。還有蘿蔔、鮭魚和沙拉，都非常美味。唯一可惜的是，來自店前吸煙區的紫煙會飄進店裡。我還會再來的。

彈牙的麵♪ 石鍋肉醬意大利麵吃到最後都是熱騰騰的♪ 培根蘑菇辣椒麵味道不錯♪ 還可以選擇一開始要喝平水還是汽水，真是驚喜。套餐的飲料也可以選擇是用餐前還是用餐後，選擇用餐後的話剛好在適當的時間送上。感覺他們總是在留意客人，服務非常出色♪ 想吃彈牙的麵的話，這裡是個不錯的選擇♪ 謝謝款待✨

今天的午餐去了新大塚的 Evolute。我非常喜歡這裡的QQ意麵。能夠選擇配菜真是太好了。今天我選擇了日替的甜玉米和羅勒起司奶油意麵。玉米烤得香脆，出乎意料地與羅勒起司搭配得很好。原來起司和玉米是這麼搭的。甜點的芝士蛋糕有點硬，叉子插得不太進去（笑）。

後輩和我久違了，我們決定在之前去過的這家店見面。這家店的義大利麵非常好吃，我們點了「招牌！石烤起司肉醬義大利麵」。起司多得讓人心動，真是美味極了。而且到晚上七點前是快樂時光，可以稍微便宜地喝酒，非常開心☺️

無性地想吃義大利麵，所以來到了艾伯路。因為離家近，很方便。原本只是想吃義大利麵，結果被推薦了烤龍蝦！於是訂了義大利麵，也加點了烤龍蝦。義大利麵是豬肉和菜花的番茄醬，豬肉燉得非常軟嫩，很美味。龍蝦肉也滿滿的，彈牙十足，非常滿足。謝謝款待！下次一定還會再來！

這家餐廳就在新大塚站附近。因為只有週日休息，所以我們無法前來，但終於在平日的中午時間找到了機會。我們在下午1點左右到達。由於是午休時間結束，除了吧台，其他位置幾乎都坐滿了。店內空間並不寬敞，如果有3個人一起來，有時候可能找不到位置（根據桌子的排列方式）。我們坐在一個空位（2人），廚房裡有2個廚師（男性），而服務生（女性）則一個人，所以她可能有些忙。我們沒有任何抱怨，因為服務依然很好。午餐菜單不多，只有三種義大利麵和一種其他菜。坐下後，首先問我們要水還是汽水。我點了汽水，然後再點了一杯檸檬汽水。我點了真鰯和芹菜義大利麵（含稅800日圓），加上飲料、沙拉和甜點（含稅200日圓），還點了活力豬肉的奶油燉菜（含稅1200日圓），也是附贈飲料、沙拉和甜點，直到下午5點還能享受快樂時光，可以加點飲料（含稅300日圓）。沙拉很快就送來了，醋醬汁非常豐富。雖然很好吃，但因為是盤子和叉子，所以有點難吃。真鰯和芹菜義大利麵是比較粗的麵條，口感非常有彈性。芹菜的火候也很好，鰯也沒有腥味，很美味。即使要加大份量（免費）也可以。活力豬肉的奶油燉菜裡的豬肉非常多，連筷子都分不開。醬汁非常美味。麵包可以續碗。但是正如名字所示，是豬肉肚子部位，油脂比較多，我放棄了。雖然很好吃，但不太配啤酒。我們和朋友交換了菜。甜點是焦糖口味的，很美味，不點這個套餐會覺得虧。快樂時光（各含稅300日圓）第一杯生啤酒不太好喝，但第二杯很好喝。（今天我們第一次來這裡）白葡萄酒很容易入口，酸味也不太強。高球氷塊少一點也能應付，很容易喝。雖然一直很好奇這家店，但直到御徒町的店經理推薦才終於來了。我們的套餐的飲料去哪了呢？（笑）我們另外點了酒（笑）。總之，服務生辛苦了。因為食物很好吃，下次也許可以在晚上來試試。他們有生啤酒、高球和白葡萄酒，還有其他選擇。

午餐的義大利麵太美味了，所以我想晚上也來試試看，預約了一下。肉類和義大利麵都很正宗，非常好吃。尤其是帕馬森起司，奶油味太美味了，我甚至還加點了一份。他們的快樂時光一直到晚上7點，美味又價格實在，是我喜歡的餐廳。

我總是在午餐時光造訪，但這次是我第一次晚餐光臨。總括來說，對這次的餐點印象非常好，我點了煎花菜意大利麵、大蝦和嫩芽甘藍的蒜味爆炒、以及壽司醬辣椒義大利麵和提拉米蘇甜點。所有的菜色都美味極了，而且我還想再試試其他的菜色，所以我會再次光臨這家餐廳的。

新大塚有一家推薦的義大利餐廳。這裡的義大利麵QQ彈牙，非常美味！午餐有划算的套餐，還可以免費加大份量！性價比超高！最讓人討厭的是，可以選擇油醬、番茄醬、奶油醬三種口味的義大利麵！

新大塚最近開了一家新店。應該是開業大約兩到三個月了吧。每次經過都注意到了，但某天突然被一股想吃義大利麵的衝動襲擊，終於來訪！雖然是星期五晚上，但因為大約有一半的空位，所以馬上就入座了。地理位置就在新大塚站步行0分鐘的地方，面對著春日通，是一個熙熙攘攘的地方。店內以木材為主要建材，稍微有點昏暗。氣氛很有情調，所以情侶也很多。店員都是很帥氣的大哥們，大家都精神飽滿，所以店內很有活力。這次我點了鮭魚和魚子醬奶油義大利麵。份量感覺有點少，但看起來這是一家主打酒類的店，份量應該算合理吧。先嚐了一口，麵的口感讓我驚訝。有一點彈牙，但很有嚼勁！一口接一口，享受著咀嚼的幸福感...！醬汁也很濃郁，甜味和酸味的平衡恰到好處。雖然很奶香，但酸味的部分讓它不會太油膩，一直能夠享用到最後。剛才提到份量有點少，可能是因為咀嚼的口感，所以吃完後感覺還是挺滿足的。他們的義大利麵種類也很豐富，下次再被義大利麵衝動襲擊時，一定要再來光顧。下次想試試其他口味呢〜。

假日午餐時光，我們來到了這家餐廳。一開始就選擇了起泡酒，被安排在可以看到來來往往的人群的位置，但天氣很好，微風輕拂，喝著酒感覺格外美好，稍微帶點罪惡感。沙拉的醬汁很符合我的口味，意大利面也很好吃。後來又加點了一杯白葡萄酒。