這一天，我去了神保町。先到了「石黑商店 みそとスパイス」吃了午餐，然後在「きっさこ」休息了一下，最後在回程時從神保町站路過森八 東京店。但當我到達石黑商店時，他們告訴我今天開店要晚15分，還有20分鐘的時間。所以我決定先去森八。這家店將在2025年慶祝創業400週年，是古老的加賀藩御用達和菓子老店，我之前曾經在新宿通的四谷2丁目的時候聽說過他們，但沒有機會去過。後來得知他們搬到了神保町，這次終於有機會去參觀了。我沿著剛剛走過的白山通回到了神保町交叉口，然後往一橋方向走了一段距離，在神田すずらん通り入口的右前方可以找到這家店。雖然店鋪本身非常小巧，但黑色為主調的外觀和橫長的白色簾子很醒目，在交叉口的角落也很顯眼。我進入店裡時，裡面已經有一位客人正在挑選商品。不久後輪到了我。我首先挑選的是擺放在入口左側櫥櫃上的「宝達」，這是這家店最受歡迎的商品。接著是櫥櫃上的「ふくさ」，這是我從四谷店時就開始關注的商品。最後，我從櫥櫃內選了幾種練切中選擇了這個季節最適合的「花菖蒲」。總之，我買了這三樣東西。第二天早上，我馬上就拿來當紅茶或咖啡的點心吃了。◼️ 宝達 170日元（未含稅）這是一個以加賀藩的御用金山「宝達山」為靈感的山形蛋糕，表面鋪滿金箔。賞味期限為常溫下的9天。尺寸比較小，而且蛋糕皮中還加入了糯米，口感Q彈。從外形到口感都不像是一個普通的蛋糕，但不會太膩，所以吃起來很輕鬆。◼️ ふくさ 170日元（未含稅）這是一種用國產小麥粉和國產艾草製成的蓬鬆麵團包裹著紅豆餡的和菓子。賞味期限為常溫下的3天。麵團的顏色非常像蒸蛋糕，像海綿一樣有氣孔，餡料很豐富，口感更接近蛋糕。味道和飽足感都符合我的期望。◼️ 花菖蒲 350日元（未含稅）這是一種只在這個季節有的練切。賞味期限為常溫下的4天。用手亡豆、糯米粉、米糖和桂皮粉製成的皮包裹著黑豆的黃豆餡，然後用紅花和蓼科植物的天然色素染色，表面還壓有花菖蒲的圖案，外觀非常季節感。吃起來口感極為柔軟，甜度適中。非常適合搭配抹茶。雖然這家店是加賀藩御用菓子司，我原以為他們擺放的都是更昂貴的和菓子，但事實並非如此。這些有著悠久歷史的老店所推出的價格實惠、風味獨特的和菓子，對於喜歡和菓子的我來說是一大福音。此外，店裡只有兩位男性店員，他們的服務非常溫和細心，完全沒有老店常見的高冷感。我非常喜歡ふくさ，下次來神保町吃午餐的時候，一定還會再來光顧。

久違了的光臨。週末的星期五，感到疲累，想要帶些甜點回家吃，雖然還有其他選擇，但最終還是來到了這裡。記得這裡應該有生菓子⋯⋯於是走進了店裡。在收銀台前，有幾款精緻的上生菓子。毫不猶豫地選擇了麩饅頭，然後還聽著店裡的介紹點了渓流和野薊。如果不是跟店員聊天，我可能就不會買渓流了，但這款口味我個人非常喜歡。麩饅頭當日（200日圓+稅），生菓子需要冷藏保存，可以吃到第二天（350日圓+稅）。這次全部都是我自己的份量（！），但我相信送給別人也會受到喜愛。年輕的女店主和師傅都非常親切。謝謝招待♪

揚子江菜館的元祖冷やし中華，吃完後，在神田すずらん通り入口右手前角，發現了金澤老舖和菓子店森八的東京分店。這是一家真正的和菓子老舖，據說明年2025年將迎來創業400年的慶典。這家東京店以前位於四谷二丁目的新宿通，現在搬到神保町了。店面小巧，外觀仿造黑板牆，帶有涼爽的白色簾子，給人一種舒適的感覺。一進店，牆上滿掛著用來製作落雁的木模和金型，充滿了濃厚的老舖氣息。一位穿著白色制服和帽子的糕點師父一個人忙裡偷閒地接待客人。我買了一些自己家用的「葛あんみつ」，之前吃過感覺很美味。葛あんみつ是用加賀藩御用達的宝達葛做成的葛羹，裡面有桃子、葡萄和櫻桃，上層分別包裝了餡、黑糖和麻薯皮。把它們放進冰箱冷藏後再吃，真是美味極了。這家店位於我的午餐活動範圍內，很方便，以後還會常去。

石川縣的老字號和菓子店，在東京的神保町有分店。他們的鮎燒看起來非常可愛，質地QQ彈牙，甜度溫和。我還買了一個限時販售的「早苗」，一開始不太確定是什麼，但原來是稻田！因為五月正是種稻的季節，讓我不禁感慨當地的景象，所以忍不住買了一個。雖然外表沒那麼可愛，但和菓子正是能讓人感受到季節變化的魅力所在。當然，口感也非常好，甜度適中。能輕鬆買到真是太棒了！我一定會再來的～

金澤出身的前輩介紹了我一家位於神保町的和菓子店。我去找禮物給一位幫助過我的人，不料在四月底時發現了一個可愛的鯉魚風箏饅頭。有粉紅和水藍色，超級可愛。我不禁買了一些給自己。饅頭外皮酥脆輕盈，餡料非常上品，正如前輩所說，這家店果然不錯。至於要送出的禮物和菓子，我交給了對方，她竟然也聽說過森八這家店，一直想試試。真是太巧了！還有一種吸引我注意的是，色彩繽紛的金平糖。下次買金平糖試試看！

這天在神保町物色午餐店時，我看到了這家店的招牌，感覺好像是不會失望的店家。午餐後我和朋友分開了，我一個人來到了這家店。店內也充滿高級感，擺放了許多看起來美味的和菓子。我購買了麻糬皮的銅鑼燒和薯粉糕。銅鑼燒如其名，麻糬口感濕潤，非常符合我的口味。薯粉糕則是因為保存期較長而做得比較一般。金澤的和菓子，光是聽到名字就被吸引了呢...

用事來到了神保町。辦完事情後，回到車站時，看到了森八的招牌。森八是加賀御用達的糕點店。他們販售日本三名菓之一的長生殿。以前我也曾去過森八本店。那時在租來的車裡品嚐過長生殿，留下了美好的回憶。這次來到這家店，店內沒有其他客人，顯得有些閒散。但這也讓我有足夠的時間選擇喜歡的糕點。回到家後，仔細閱讀介紹，得知長生殿可能是落雁的起源？雖然這很值得感激，但是...即使已經五十多歲了，我仍然不太能理解落雁的美味。或許再過十年、二十年，隨著時間的推移，我會更能體會到長生殿的美味，並且這段回憶會更加深刻吧。

突然想吃和菓子，就到店裡逛逛，買了麩饅頭和宝達、夢香山。麩饅頭當天吃，其他兩樣可以保存約10天。麩饅頭包裹在筍香氣中，饅頭柔軟濕潤。內餡溫和，甜度適中，連麩的部分也不甜膩。真是令人愛不釋手的味道。

博客「東急沿線、食べ歩き」https://asante.blog/----在金澤有一家名為森八的和菓子店，是我們家喜愛的口味。我們偶爾會在日本橋森八三越日本橋本店或橫濱森八橫濱崇光店外帶一些回家，但聽說在神保町有東京本店，家人就幫忙帶了回來。最近我們也喜歡逐漸嘗試不同種類的和菓子，這次選擇了：・くずきり・夢香山（餡餅）・黑（黑羊羹）・城之石松（最中）我沒有記住單品價格，但我認為森八的和菓子價格相當合理。我們在家裡搭配茶或咖啡一點一點地享用了這些點心。雖然我們都喜歡這些口味，但這次最受歡迎的是：・くずきり・城之石松（最中）。 くずきり是一種結合了具有400年歷史的宝達葛和黑糖的葛製品，它是一種可以在家裡擠出新鮮的くずきり的產品。它的滑溜口感在夏天也是一種享受。最中則是皮和餡分開，可以自己搭配的種類。無論是分開吃還是搭配在一起，皮都有鬆脆的口感和美味的餡料，我們都很喜歡。這種鬆脆感真是太棒了。我們一直在享受著森八的美味。謝謝款待。

神保町站附近的東京店「森八」。位於白山通面對「すずらん通り」的拐角處，原先是從理髮店改建而成的「銀だこ」。地理位置非常優越，但加賀藩的老店為何選擇進入神田神保町，真是個謎。銀座、日本橋、東京站附近...若要展示加賀藩的特色，本郷或許是個更佳的選擇？總之，他們在古書店街開了分店。店內空間狹小，生菓子類別較少。但是，季節感十足的商品當然有，且招牌「長生殿」等商品也很豐富。此外，還有九谷焼的商品。今天為了茶會買了「長生殿」8片裝。品質和味道都絕對不會讓人失望！這是一家創立於1625年的老店...在學生區經營能否成功，我們拭目以待。我們一定會再來造訪的。

未曾造訪過的金澤和菓子店。只知道店名，偶然經過神保町時發現，便立刻進去。購買了櫻餅、菜花糕和櫻餡餅。紅色的櫻餡餅包裹著櫻餡，散發出櫻花的香氣。白色的櫻餡餅裡面加了蒿草，據說只有現在這個季節才有。不知道為何取名為「櫻餡餅」呢？每一款都很精緻美味。

這裡也是我經常在等紅綠燈時看到的店面。雖然我知道這是一家和菓子店，但真沒想到它是一家歷史悠久的老店！創立於1625年！加賀藩御用菓子司。真是了不起！進入店內，第一眼就看到了製作和菓子的木模和燙鐵的陳列。產品種類豐富，從傳統的和菓子到生菓子、饅頭等等。我試著購買了標誌性產品之一，名為「蛇玉もなか」和令人安心的「加賀てまり」。 「蛇玉もなか」是以店家紋章為模具的小而精美的餅。內餡清爽，口感輕盈。 「加賀てまり」則是以蛋黃餡為主。雖然也是小巧的一口大小，但味道濃郁，正是老店的風格。謝謝款待。

這裡是靠近神保町交叉路口的蘆葦通入口附近。在某些炸麵團連鎖店之後不久就開業了。據說這裡是加賀藩的特產點心。我買了春季版本的寶達。皮軟而濕潤。餡料帶有櫻花餅的風味，確實是春天的版本。味道上雅致，讓人感受到了春天的氣息。似乎保存期不長，但首先享受到了美味。

神保町站步行約5分鐘就到了這家店。它位於大道旁邊，我是在星期日的12時30分左右來的，店內只有另外兩組客人。雖然店面不大，但裝潢整潔，產品種類也很豐富。這次我買了栗饅頭、金饅頭、餅、還有一些創意和菓子。總金額包含稅後是810日圓，考慮到包含了創意和菓子，這價格在東京算是相當合理了。嚐了一下感想，甜度都很獨特，水分量稍微少了些。雖然各種和菓子的香氣不是很濃，但甜度很強烈，但後味卻不差，有一種奇特的甜味。或許東京的和菓子和其他地方稍有不同，糖的味道可能不太一樣。它們被推銷為茶點，確實有一種甜度可以與茶的苦味相抗衡。由於甜味有點特別，可能有人會喜歡，有人可能不喜歡。但對我來說，這種甜度挺合我胃口的。

神保町有了一家新開的店，據說是金澤名菓店。進去後買了「麩饅頭（餡子）」和「生菓子的日輪草」，麩饅頭帶有竹葉的香氣，而生菓子的日輪草餡料的味道恰到好處，非常好吃。謝謝招待，謝謝你。

我很久沒去神保町吃午餐了，今天發現有一家新的店開了～～！我們決定在吃完午餐後去試試他們的甜點。這家店我之前在百貨公司的展覽中就聽過了，但我只知道長生殿的形象... 加賀藩的指定供應商？？是個非常有名的老店呢。我猜應該不只有長生殿。我進去一探究竟。平時在展覽上不常見到的生菓子，這次也買了一些。麩饅頭：柚子餡（伴侶的選擇）下垂藤（我自己的選擇）還有一個叫做「寶達」的點心。果然是加賀藩。店內氣氛也非常高雅呢ｗｗ回家後，我們開始享用。麩饅頭被用竹葉包裹得很好，柚子的香氣被充分發揮，柚子果皮的口感也很明顯，非常香氣濃郁的點心。下垂藤從外觀就很美，我是藤的愛好者，覺得吃掉有點浪費呢。甜度也適中，味道非常高雅。後來我們品嘗了「寶達」。說實話，買的時候並不太清楚它是什麼，但是，這是一個被麻糬皮包裹著的高雅的豆沙夾心餅乾。而且！！上面還撒著金箔。果然是加賀藩！←有點固執了ｗｗ麻糬皮和餡料的平衡非常好。這個可以當作禮物送人也很適合。加賀的點心果然沒讓我失望。我還想試試其他的點心。謝謝款待～

Twitter ID：jigenace777 Instagram ID：jigenace777 金澤已有390年歷史的加賀藩御用菓子司 森八。森八家族的始祖，亀田大隅氏是清和天皇的後裔，在16世紀統治了加賀一向宗徒，後來成為藩祖前田利家公的武將。第二代根據藩命創立了糕點業，開始了作為加賀藩御用菓子司的歷程。第三代作為德川家的獻上品，被譽為"日本三大名菓之一"。明治以後，將店名改為"森八"，至今仍然如此。（摘自森八年史）他們進入了東京，在四谷經營了大約40年，但由於建築老化而關閉。最近，作為東京店，在2021年5月，遷移到神保町的鈴蘭通角地重新開業。店內只提供外帶服務。店內到處都擺放著木製模型，相當壯觀。此外，還展示了各種不同的壓花工具，其中包括曾在東京奧運期間使用的奧運壓花工具。感覺相當厲害。◆若鮎（324元含稅）清流中，若鮎在初夏的景象中跳躍黑小倉餡◆下垂藤（324元含稅）從藤架上滿滿地垂下並繁盛地開放的藤花黑濾餡◆玫瑰（324元含稅）初夏之花，花中之后白濾餡◆溪流之音（324元含稅）聽著河水在淺灘上流動的聲音，看著水邊開花的菖蒲，感受季節的景象白小倉餡◆若鮎饅頭（184元含稅）裡面是麻糬。◆羊羹感受到和菓子匠人的技術和心意，這些美麗的和菓子將在神保町留下新的和風歷史。

神保町吃完午餐後，我看到一家以前沒見過的店，所以決定順便去買些點心帶回家。聽說加賀以長生殿出名，但我不太喜歡乾果子，所以沒有期待，但進去後發現他們有生麩菓子和練切等，就買了些。生麩有紅豆餡和柚子餡，我選了柚子的，因為很少見。練切有季節感的下り藤，我再多買了一個。柚子餡裡還有柚子皮，吃進嘴裡滿是柚子的香氣，令人開心。練切不僅外觀漂亮，味道也很好。店裡剛開不久，很乾淨，擺放了很多新鮮的進物。

白山通路上看到一家開幕慶祝的花店。店內擺滿了看起來很適合當手信的和菓子。我買了生練糖。得到的開幕慶祝禮物中的羊羮有三種口味，不會太甜，非常美味。聽說這家店是從四谷的新宿通移過來的。

贈送用的糖果擺放得滿滿的，但今天我目標是店家櫃台旁邊的角落。我靠近那裡，想找看看有沒有生菓子。發現有年輕鮎，所以毫不猶豫地選擇了它。店員也很快地幫我結帳。回家後才發現上面寫著“鯉”。原來是因為到5月5日才是“鯉”啊。內裡是用求肥做的，甜度適中，非常好吃。

水饅頭突然想吃，再度光顧。但生菓子已經售完，冷藏櫃空無一物...可惜。於是決定挑戰每次不同的和菓子。這次選擇了鈴屋的能登大納言和抹茶，還有加賀棒茶的羊羹（迷你款）。鈴屋的和菓子在店裡看起來不大，但吃起來卻發現份量不小。口感滑順，很好入口。一個比想像中的份量多，比較品嚐就先放一邊。因為沒有轉移到碟子上吃，甜蜜的糖漿滿溢，弄髒了衣服。應該要及時轉移到碟子上才對。這附近如果也有和風咖啡廳就好了，但店租可能會很高吧...不過感覺需求應該是存在的。回程時與女主人（？）聊了一會兒。生菓子據說早就在一大早就賣完了。是該預訂嗎？但我想要邊挑選邊欣賞。