川魚真的是在河裡游泳的小魚，所以不能生吃。我直到這個年紀才知道。如果不是在清澈的水中養殖的，吃起來是有風險的。這家店提供河魚刺身，是一家罕見的店。原本是在八王子的店。聽說聲名鵲起，於吉祥寺開了分店。帶我來的人經常去八王子的店。據他說，八王子的店稍微好一些。但我覺得這裡也很好玩，味道也很好。我們還點了鰻魚肝串和柳川。剛坐下時，服務生就拿來一罐裡面有魚跳舞的景象，是一個小小的娛樂。

川魚專賣店參訪。岩魚刺身清爽無腥味，骨可炸食。訂購柳川魚，可看到生前處理過程，以酒使其酩酊，去腥。附圖拍攝酒瓶，但未能捕捉表情。酒單均衡，首次品嚐白穗乃果啤酒，據說是札幌啤酒部分店限定。果香濃郁，細緻泡沫柔順。在都會品嚐如此水準的川魚料理實屬珍貴。感謝款待。

收到了1300日元的富士介丼，性价比非常高。富士介是通过交配金鲑鱼和虹鳟鱼培育出来的品种。将芥末溶在酱油中，轻轻浸泡后放在米饭上，非常美味。切片有着过剩数量的鱼肉画着花。像小鱼子一样的鱼卵也摆放在丼饭的中间。盘子上除了丼饭外，还有味噌汤、热豆腐、茶碗蒸、小的日式煎蛋、泡菜等应有尽有。在吉祥寺的奥德映画院看完电影后的一个周日下午1点半左右。店内相当宽敞，只有一对先客。我觉得这家店非常不错，但希望一切都好。尽管是一个没有海洋的县，但据说是山梨县水产技术中心培育的品种。

川魚專門的店。之前在夕陽酒場看過他們的本店。一開店就進去了。被引導到吧台座位。感覺很時尚。有小菜煮こごり、鯉的美味燉飯、活岩魚刺身拼盤、頂鱒(溫燻製)、岩魚的骨揚。還點了瓶裝啤酒。所有的味道都非常出色。有點得意地又點了岩魚的骨酒、鰻魚尾、鰻魚鰭、山女魚的鹽烤。客人中大部分是年長者。店裡的人都是外國人。他們服務親切、細心、廚藝一流。比預期中的好太多了。謝謝招待。

川魚餐廳的表現超乎期待！不僅有鰻魚、泥鰍和鯉魚等川鄉特色魚類，還能品嚐到特別的部位和獨特的烹調方式！酒水美味，價格也相當實在！如果對於川魚沒有太多抗拒感，這絕對是值得推薦的好餐廳。

晚餐選擇了早就想嚐的小川魚店。一進門就看到一個大水缸，裡面游動著生龍蝦和山螯蝦，非常活潑。先上來的開胃菜是菜心浸漬，感受到了春天的氣息。首先品嚐了招牌的岩魚骨酒，像河豚鰭酒一樣，香氣濃郁。接著點了川魚的三種刺身拼盤，包括鯉魚腹肉、岩魚刺身和虹鱒刺身。享受了稍微有些獨特風味的鯉魚刺身後，品嚐了彈牙的岩魚刺身，以及清爽可口的虹鱒刺身，都非常美味。店家還貼心地提供了岩魚刺身的立體造型服務，印象深刻。整體來說，非常美味。

先輩一起用餐了。今天我了解到「くりから」的意思以及岩魚的魚子醬。我喝了很多岩魚的骨酒。謝謝款待。#美食探索#吉祥寺美食#串燒小川的魚#くりから烤#合鴨#頂鱒的燻製#岩魚的魚子醬#石鍋鰻魚飯#岩魚骨酒

2021年4月24日（六）晚餐。和伴侶一起。我們去了一家於4月6日開業的居酒屋。它位於末廣通旁邊，從道一郎走進去。建築物外觀仍在施工中。這裡有一個環形吧台，周圍環繞著廚房，還有其他桌位。先到的客人大概有3組，約7個人。我點了一杯生啤酒，結果是北海道白穗乃香。相當美味，所以今晚一直都喝這個。聽說八王子的一家魚專賣店在吉祥寺開了分店。翻開菜單，強烈推薦著山梨縣的品牌鱒魚「富士之介」。我們點了富士之介的刺身拼盤（1540日圓）、富士之介的魚肚（440日圓）、來自愛知縣三河的直送鰻魚串燒（440日圓）兩串、燒烤蔬菜串（220日圓）、燒烤香菇（440日圓）、燒烤大蒜（440日圓）各一串。首先上桌的是鰻魚串燒。嗯，或許是因為沒有蒸過，跟專門店的鰻魚串燒相比，味道不夠好。富士之介的刺身拼盤裡有紅喉魚、鯉魚、以及混合。富士之介是一種橙色和粉紅色美麗的生魚片，味道像三文魚，但口感清爽。紅喉魚是我第一次吃。它有類似於鱸魚的味道，帶有一點脆脆的口感，很有趣。吃的時候想到了開高健（笑）。鯉魚也很好吃。所有的魚都完全沒有腥味。富士之介的魚肚也相當美味。我一邊吃一邊想起了理查德·布洛提根（淚）。背景音樂是我們熟悉的英美流行音樂時代的歌曲。比利·喬爾的《誠實》，迪克西斯午夜行者的《來吧，艾琳》，約翰尼·納許的《我現在看得清楚了》，卡羅爾·金的《明天你還會愛我嗎》等等。但是，昨天聽到萊斯利·麥科恩的訃聞，我想在伴侶的腦海中一直播放BCR。廚房裡有一位外國廚師正在做一道看起來非常美味的炒菜，搭配著炸魚，我一邊看菜單一邊想著那道菜是菜單中的哪一道，結果原來是員工的伙食（笑）。今晚在廚房裡最用心的料理竟然是員工的伙食（笑）。我們兩人一共喝了5杯生啤酒，總共花了8030日圓。菜品還可以，但如果除了川魚還能有更多變化，我想我們平時會更想來這裡。比如說，他們可以考慮加入那道伙食的料理。還有，希望不要在客人面前大聲呼喚員工注意⋯⋯。

富士的介就是我們前往尋找虹鱒×鮭魚的河魚目的地。他們的生魚片、鮭魚肚燒、烤鰻魚、鰻魚肝燒、和白燒，每樣都令人滿意。生魚片像玫瑰花一樣美麗地疊放著，看起來很華麗，而且色彩繽紛。口感不油膩，入口即化。鮭魚肚我喜歡沾點鹽和芥末一起吃。雖然鰻魚份量不多，但令人滿足。開胃菜是茶碗蒸。梅干的味道是一大亮點，很美味。

川魚的種類豐富，而且都很新鮮，特別喜歡這點。鰻魚的各種部位都能品嚐到，非常棒。