新大塚站下車，沿著R254向向原的方向走了一小段路，就看到一個寫著「蕎麥・烏龍麵」的招牌。盆地過後的烈日當中，我不願錯過這個機會，便走進了店裡。已經過了午餐時間的間隙，果然除了我以外沒有其他客人。天氣炎熱，天婦羅的數量已經明顯減少了。我點了一碗春菊蕎麥，並在點完後又加了一份牛蒡和紅蘿蔔的炸物「金平」。在店裡休息的老板看到我點餐，精神一振，立刻開始烹飪。我不清楚客人較多的時段會是怎樣，但在這個時間點，看起來像是使用了冷凍麵條。另外，店家還免費送了我一份額外的金平，實在是太感激了。醬汁看起來就是那種深色的暗黑醬油。口感不濃厚，反而比較清爽。不是醬油味很濃烈，也不是偏向甜味，整體調味算是平衡的。不過，確實是比較濃稠，所以吃蕎麥的時候要慢慢沾。天婦羅應該是事先炸好的，外衣不多，但炸得很好。沒有什麼特別突出的地方，但給人一種懷舊的感覺。我想，這個味道和風格應該一直延續了很久吧。在這麼多店家倒閉的情況下，希望這家能夠長久經營下去，這是我不由得的心願。

今天的早餐散步目的地是新大塚站附近。走出東京地鐵丸之內線新大塚站1號出口，右轉正前方的大塚五丁目是一個變形的五路口。從這裡右轉進入春日通，往東池袋方向走一段路，右手邊就是今天造訪的「やよい」餐廳。我在平日的早上9點進入店內，裡面沒有其他客人。走進入口，正前方是廚房，兼具點餐櫃台的功能。牆上的菜單和廚房掛著的配料價格白板上列出了菜單。牆上的菜單有： - 蕎麥湯麵/烏龍麵：370日元 - 起司天婦羅：480日元 - 豆腐煎：480日元 - 玉子煎：480日元 - 海帶湯麵：480日元 - 春菊湯麵：500日元 - 咖哩：530日元 - 冷湯麵：390日元 - 冷烏龍麵：630日元 - 蕎麥湯麵/烏龍麵大碗：加100日元 另外還有： - 套餐：咖哩套餐：600日元、天丼套餐：770日元 - 飯類：咖哩飯：470日元、咖哩飯大碗：570日元、稻荷壽司（1個）：80日元、白飯：150日元、白飯大碗：加70日元 白板上的配料價格有「魷魚天」，所以我點了大將推薦的「魷魚天蕎麥湯麵」，但今天剛好「魷魚天」賣完了，於是我改點了「起司天蕎麥湯麵」。等了三分鐘，「起司天蕎麥湯麵」上桌了。這碗湯麵的特色是配上了「起司天」和切碎的蔥。先喝了一口湯。這是典型的關東風濃郁湯頭，鰹魚節的清湯有很好的味道。湯頭清爽但有點鹹。接著吃了一口麵條。麵條中等粗，有點彈性，不太香，但很順口，有種懷舊的感覺。天婦羅大小適中，用筷子夾起來吃很脆，蔬菜的甜味很棒，不油膩，很好吃。然後天婦羅浸在湯裡，湯汁被天婦羅吸收了，吃湯麵時，湯和麵條混合在一起更美味。吃完了湯麵，整體感受是，在這家懷舊風格的店裡輕鬆享用了一碗美味的「起司天蕎麥湯麵」。感謝招待！

好久不見了。這家店和以前一樣的氛圍，生意興隆！這次我點了春菊蕎麥麵（390日圓）作為基礎。再加上金平（60日圓）和蛋（50日圓），總共500日圓。我想這應該是個不錯的選擇。不久後，服務生端來了丼飯，我坐下來準備享用。先拍了幾張照片，然後才開始品嚐。清爽的湯汁非常適合早上吃。天婦羅也很小巧，可以一口接一口地吃。雖然已經有些軟了，但這也是一種美味！離大塚站有一段距離，但對我來說，這絕對是一家值得常去的店。我會再找機會來拜訪的。那麼，謝謝款待！

７月１２日依舊炎熱，但即便如此，依然湯熱呼呼地下著大塚站。一進門，發現店內只有一位先客，環境安靜。瀏覽菜單時，發現鱿魚天，但今日已售罄。最後選擇了春菊天和生蛋荞麥麵，然後開始品嚐。先喝了湯，湯熱呼呼，清湯鮮美，出汁十足。接著試了麵條，略帶嚼勁，口感紮實。這是一家很棒的店，只是時段和地點不太合適。但我還是想再來這家店。吃飽了，謝謝款待。

2022年3月14日，從梅花的氣息一下子轉向了櫻花的陽光明媚的星期一是基本的上班日。完成了簡單的工作後，朝著東京市區出發。導航輸入了大森海岸的「未訪問店-蛸天」，但不知何故感到了一絲疲憊。今天已經開了40公里，再加上接下來還有40公里，回程也是同樣的路程，這樣的情況下感到有點沮喪也是可以理解的年紀。因此，改向另一家未曾訪問過的店鋪「やよい」前進。這家店位於豊島區，距離我們家較近的23區之一。一家小巧的店面位於大街的一角，看起來整潔清爽。停好車子後，走進店內。拉門很沉重～～。穿過幔帳，兩側是吧台座位，帶椅子。正前方是接待處、給水機和已經製作好的天婦羅。上面寫著手寫的「本日天婦羅一覽表」。在牆上的菜單上沒有的「蛸天」@130 在手寫菜單上出現了。看著天婦羅的同時，點了「蛸天蕎麥」。不經意地看了一眼「蛸天」，發現有點小。本來想點雙份的，但由於某種原因放棄了。支付了400日圓，拿到了位置。咔嚓一聲，舀了一口湯，喝了一口，哇，「好吃～～～」比想象中更好，湯的甜度和鹹度恰到好處。今天只要這個就很幸福了。蕎麥（@270）是細長的，我喜歡的類型。有著明顯的質感，可能是冷凍的嗎？蕎麥也很合我的口味。關鍵的「蛸天」來了！說著去看的時候已經知道了。『肉天』！即使不試圖剝去衣服，衣服也會「噗通」一聲掉下來，就像第三張照片一樣。我稱這種類型的天婦羅為肉天。因為它會自動脫衣服⋯⋯（;∀;)這樣一來，與衣服的合作就消失了，變成了「煮熟的蛸」，失去了美味。這就是唯一的「遺憾」(*´艸｀)在關東地區的「蛸天蕎麥」已訪問店列表如下：・一〇蕎麥 4.7（在一由進行修行） ＊目前為止我最喜歡的店・蕎麥谷 4.5（大幅提升！）・一由蕎麥 4.3（在六文蕎麥進行修行）・蕎麥的末廣 八丁堀店 3.4（六文蕎麥的主流）・六文蕎麥 日暮里2號店 3.39（價格便宜，但從2021年12月起，蕎麥230日圓）・清水屋 3.4・六文蕎麥處 中延店 3.38・六文蕎麥處 人形町店 3.47・六文蕎麥 須田町店 3.40（成為第二代後，「蛸天」很快就沒有了，可惜）・六文蕎麥 日暮里1號店 3.40・六文蕎麥 金杉橋店 3.25・雞湯 蕎麥 烏龍 三丁目（御徒町） 3.5・夜來香蕎麥銀座店 3.68・夜來香蕎麥 日本橋店 3.66・山坂蕎麥（三之輪） 3.55・天亀蕎麥（神田） 3.53 ＊在這裡開始醒悟。加了洋蔥。・伊藤松吉商店（中落合） 3.3・伊藤松吉商店 高円寺店 3.3・蕎麥的陣（西新井） 3.35加了洋蔥。・かめや 新宿店 3.63・やよい（大塚） 3.3 ＊肉天・かめや（小傳馬町） 3.48・山田屋（三之輪） 3.44・田蕎麥

外觀像是一家小鎮的蕎麥麵店，但價格和內容都是立吃蕎麥店的風格。蕎麥麵的口感有點硬，類似立吃蕎麥店的特色。雖然有嚼勁，但這種硬度也很好。湯的味道和顏色都是典型的立吃蕎麥店的風格，雖然有點辣，不太容易一口喝完，但很好吃。

在南大塚三丁目，油揚變大了！吃完春季特製炒飯後，經過這家店時忍不住進去了。原來是一家汽車修理廠，現在變成了時髦的咖啡廳，耐震加固的支柱成了一道靚麗的風景線。點了一份狐狸燒麵和牛蒡天嗯，油揚變大了！之前三片切成的變成了一片大的！油揚愛好者不能錯過。湯頭溫和的味道真的是這家店的特色，配上價格實惠的牛蒡天非常適合。細麵條吸附了湯汁，口感爽滑，令人滿足。真是太美味了！店家真的很努力經營，讓人十分敬佩。雖然不太容易經過這個地方，但一定要定期光顧呢。

實在開始工作前，我順道造訪了位於丸之內線新大塚站附近、春日通沿線的一間路邊拉麵店，名叫"やよい"。即使對於走訪拉麵店已經相當有經驗的我來說，初次造訪新店總是會讓我有些緊張。這家店是一位老爺爺一個人在經營。店裡的吧台上擺放著各式各樣的天婦羅，我選擇了金平天和茄子天。整體而言，這家店的風格比較低調，像是班上的幾個安靜的孩子一樣，讓我聯想到淺草橋附近的"ふじた"店。#早晨的やよい俱樂部 #拉麵優先 #拉麵作為早餐

訪問時間：週間11:40-12:00 天氣：天氣晴朗，但因為有點陰暗，所以難以判斷，但還是進去了。店裡只有一位先客。只有吧台座位，所以一個人也容易進去。我去的時候，是一位女性店員獨自在工作，但途中一對男性（可能是夫妻？）來了，兩個人一起處理。自取水。吃完的碗碟客人自己送回去，所以我也跟著這樣做了。涼麵270元，蝦160元，花枝130元，春菊120元，蓋飯100元。考慮到蛋白質攝取，我加了各種配料，總共花了780元。這是一碗樸實無華的涼麵。

每個月都會到大塚吃早餐蕎麥麵。這次也來這裡享用了。到店時，沒有其他客人。在這樣的店內，我像以前一樣點了春菊蕎麥麵（390日圓），也像往常一樣額外加了一個溏心蛋（50日圓）。在點餐櫃檯結帳，取餐也都在同一個地方進行。在等待上菜的時候，準備了水。櫃檯全部都是面向牆壁設置的。不久後，點的菜就準備好了。我立刻喝了一口湯。湯清爽可口，帶有一點節的感覺。醬油的味道剛好，清爽的程度超出了我的預期。第二次來，不知怎麼的有種超市賣的蕎麥湯的感覺...但後味還是清爽的，不算太差！春菊天的衣服適中，讓春菊看起來像天婦羅。它與湯的搭配也剛好。這次的衣服很脆，但可能有點硬...這樣的衣服，沾著湯後就變得柔軟了，味道也更好。春菊的風味只是微妙的存在於天婦羅中...份量適中。櫃檯右上角有單點天婦羅的菜單，但這次沒有點。對我來說，這次的份量剛好適合作為早餐蕎麥麵。我想我還會再來的。那麼就這樣了，謝謝款待。

平日早晨來到了這家店。一直以來都對春日通這家店很感興趣，趁著看起來不太忙的時候進來試試。店內的營業時間看板常常變動，現在似乎只在平日的7:30～17:00開門，讓人來店的門檻稍微提高了一些。我點了加了春菊天和豆角的蕎麥。蕎麥煮熟後大約一分鐘就端上來了。在上菜時我就付了帳，然後開始享用蕎麥。天婦羅的資訊顯示可能是提前炸好的，所以我特地選擇了早上來，但即使是早上也是提前炸好的...天婦羅的麵衣比較薄，但仍然沒有那麼酥脆。蕎麥是中細的茶色蕎麥，風味相當不錯。湯的醬油味如傳聞般濃郁而野性，味道相當濃烈。可能是春菊和豆角的影響，我也能感受到一些苦味。總的來說，感覺蕎麥、湯和天婦羅之間缺乏協調，每個都在強烈地表現自己的特色。這種蕎麥麵更注重強烈的味道，而不是柔和的口感，走的是一條有些獨特的路線。也許是因為這次是早上來的，稍微有點消化不良，但也許在其他時間來會有不同的印象。這種獨特的感覺可能會迷倒一些人。吃得很過癮。

新大塚的老字號蕎麥麵・烏龍麵店。營業時間為早上7點至下午5點，店內只有母親一人經營，親自煮現熟的蕎麥麵供應。誠實地說，我不覺得「因為是小店所以這樣就好」。蕎麥湯的味道較為尖銳，難以感受到鮮味或清湯的味道。蕎麥麵口感較硬，配料只有油炸豆腐皮和蔥。以一碗370日圓的價格來說，仍然缺乏令人滿意的感覺。與附近其他蕎麥麵店的早餐套餐相比（380日圓），份量豐富，包含蕎麥麵、飯和納豆，這家店似乎比較虧。我很好奇他們是如何維持生計的，也想了解他們和隔壁店的關係。

這家位於新大塚站附近的店裡，我們先享用了一份慢慢享用的早餐蕎麥。我們選擇了坐下來品嚐，點了一碗春菊蕎麥（390日圓）再加一個蛋（50日圓）。在這裡，你可以坐在吧台上點餐並結帳，然後再退回座位。在等待上菜的時候，我們喝了些水並找了座位。吧台都是朝向牆壁的。在確認這些細節的同時，食物也很快就上桌了，大概只用了約2分鐘。他們似乎是用冷凍的蕎麥來煮，湯裡沒有添加任何東西，雖然可以稍微感受到一點點鰹魚的味道，但整體來說很清爽。醬油的味道適中，讓人感覺非常清爽。餘味也很清爽！春菊天的外衣適中，把春菊做成了炸物，和湯的搭配也很恰到好處。由於天婦羅是現點現炸，外衣可能稍微有些鬆軟……但是外衣的酥脆度剛好，可以一直保持到最後，所以整碗湯裡都能品嚐到天婦羅的風味。春菊的味道也剛剛好，不會太濃重。份量也很剛好，右上角有單點天婦羅的選單，如果再加點一些也剛好！對我來說，這份早餐的份量剛好。在這裡暖暖身，然後就前往早上的會議了。那麼，吃飽了，謝謝款待。

♪ 從新宿到池袋 每天都乘坐丸之內線〜♪ 突然想起這段歌詞，這條路線。平常不會從荻窪轉乘丸之內線，但昨天恰好買了公司的 24 小時車票，有效期還沒到，所以特地搭了一趟。點了唯一的套餐，天丼套餐¥660。...想著這樣，但菜單另有咖哩套餐。為什麼要分開列...哈哈。麵條有彈性。前面的評論也提到了，嚐起來像冷凍麵。感覺稍微高雅。湯沒有以前那麼黑暗。我認為這是因為麵條不會變色所以暗度降低了，但也許是因為麵條變成冷凍麵的緣故。另一方面，有蝦天嗎，小菜有小菜天和小春菊的天丼。色彩相當漂亮！吃完麵後，狼吞虎嚥地吃著天丼，感受著天垂涎著麵條湯...嗯，感覺不錯！

今天寒冷的天氣讓我想起了去年冬天吃過的一碗不在菜單上的煮鍋烏龍麵。所以我今天點了這個秘密菜單上的煮鍋烏龍麵。服務生問我想要哪種煮鍋烏龍麵？我選擇了加上天婦羅的版本，我選擇了蝦天婦羅。這碗價格是660日圓的熱騰騰的煮鍋烏龍麵，裡面有蝦天婦羅、蛋、竹輪、磨菇和白菜，我邊吃邊喊著熱呼呼的烏龍麵。雖然這是使用冷凍麵條製作的，但在這家快餐店吃到的煮鍋烏龍麵真的很美味。

這次的圖片可能沒有很成功，但我們店是黑色TGS（立食蕎麥麵）的一派。外觀上不太容易看出來，但用筷子夾起來，蕎麥面可能會稍微變色，這樣應該就能察覺到。而且湯頭濃郁，風味深厚，也相當不錯。湯底可能是自己熬製的，有種手工味道。不過，如果連湯底都是自己製作的話，那就更厲害了。麵條就像一般的立食蕎麥麵。但是立食蕎麥麵的重點在於湯頭。我們很享受這些微妙的差別，這也是我們喜歡的地方。所以，因人而異，有時候會有好有壞，但我們店還沒有遇到過太失望的情況。

這家餐廳的食物相當好吃，但可能因為地理位置稍微偏僻，客人比較少。

向原的春日通沿街的一樓小店。濃醬油的湯和多種選擇的天婦羅都很好吃。春菊天是必點的。

天啊我口水都流下來了！這碗炸蝦烏龍麵只要370日圓。蔥花份量適中，方便調味，可以一邊享用烏龍麵一邊享受。炸蝦酥脆鮮美，油炸得剛剛好，湯汁滲透度適中，帶有濃郁的蝦香味。湯汁深邃黑亮，口感濃厚，讓人一口接一口停不下來。整體來說，這碗烏龍麵真是美味無比。

急遽有工作要去東京。很快就結束了。但說實話，我並不會立刻離開。我正在尋找早餐吃的蕎麥麵。啊，這裡是。一般來說，我會搜索餐廳並把有早餐蕎麥麵的地方放在我的"想去的清單"上，但這家我沒有放。記得之前有一次是在星期六？我也不太確定，但好像是走到店前時看到它已經關門了。是關門了嗎？可能是這樣吧？我完全不記得了，但我記得被拒絕過一次。如果它不做了怎麼辦呢？所以有點緊張地去了這家店。幸運地，看見了店的暖簾。雖然已經不是早餐時間了，但還是進去了。我記得這裡有自動售貨機嗎？不，好像沒有。我看著牆上的菜單，發現了春菊。那就點這個吧，但當我看到廚房時，右側貼著"加料價格"。這種類型的。也許老客戶會先點麵，然後再點配料？比如說，"春菊蕎麥麵"之類的。對我來說，因為不熟悉，所以我只能說"春菊蕎麥麵"。配料方面，那時有南瓜、蝦、豆角，還有魷魚腳之類的，都是在牆上的菜單上找不到的。或許有魷魚腳吧……最好還是看清楚再點餐，否則可能會後悔。座位是面對左右牆壁的吧台式，總共有11個座位。我的號碼被叫到了，我去拿了餐點。好，我開始吃吧。根據我的個人經驗，這家店給我的印象是"醬油的味道非常明顯，有一種爽利的湯汁"，"麵條感覺清晰而有彈性。第一口是"春菊天婦羅帶來的淡淡香氣"。我很喜歡葉子的大小。逐漸地，天婦羅溶入了湯汁中，湯汁變得更加濃郁。我覺得我的鼻子有點流水了。這個季節到了呢。是不是沒有紙巾？嗯，這碗麵很美味，我很滿意。平日只營業早餐的店不容易去，但只要有機會，我還是會去的。