8月11日是山の日的星期五，大家過得如何呢？我從今天開始享受夏季假期。今天在東京都內進行孤獨的美食朝聖。去的地方是井之頭線的下北沢站，也是《孤獨的美食家》第1季第9集的場景。這裡可以品嚐廣島風味的燒烤烏賊燒和海鮮鐵板燒。令人驚喜的是，這次我坐在了松重豊先生和久住昌之先生的座位上用餐。這次我點了平衡搭配的燒烤烏賊燒和鐵板燒。點了以下菜單：青蔥廣島風味燒烤烏賊燒、香草牛油燒、烏龍茶。之前在寫食記之前有光顧過這家店，但那時只吃了廣島風味燒烤烏賊燒。這次我第一次嚐試了海鮮鐵板燒。鐵板燒的醬料有三種選擇：青蔥醬汁、蒜味、香草牛油。由於已經在廣島風味燒烤烏賊燒中加入了青蔥，所以我選擇了香草牛油。一邊在鐵板上烹煮一邊享用飲品是一大享受。香草牛油燒中加入了翠玉瓜、胡蘿蔔、香菇等食材。烏賊質地彈牙，不僅如此，連蔬菜也完美地與香草牛油調味料融合，令人欲罷不能。主打的廣島風味燒烤烏賊燒上有豐富的青蔥，麵條上沾滿了醬汁。青蔥的脆嫩與白菜的甜味相得益彰，非常美味。加上美乃滋調味更是美味無比。《孤獨的美食家》的播出已經是十多年前的事了，但當我在結帳時提到了這個節目，松重豊先生居然還記得我坐在他的座位上，感覺很溫暖。除了廣島風味燒烤烏賊燒外，還能享受到海鮮鐵板燒，非常滿足。下北沢・夏日的鐵板戲，完美落幕。或許冬季部份我們可以品嚐香草牡蠣燒？大家也不妨來試試看。感謝款待。

孤獨美食家 第一季 第九集 聖地巡禮之旅的第二站。今天是我最愛的燒烤餅。從早上就興高采烈地出門。這家店不能預約，所以我們在開店前一點到達，站在外面等待。雖然我們提前15分到了，但很快後面就排起了長龍。店開了後，裡面有前面的桌子和後面的吧檯。井之頭五郎先生坐過的位子空著，但看起來像是為單人準備的。我們坐在久住先生的位子上。今天我們也像井之頭五郎先生一樣事先做功課，打算點他吃過的菜。但由於牡蠣是從11月才有的，所以不是所有的菜都能點到。只好放棄完全品嘗。牡蠣留待下次再來！・廣島蔥醋(撒上小魚)・烏賊＆蝦　蒜味・扇貝　香草牛油烤・章魚　廣島蔥和柚子醋・山芋軟軟烤　☆☆☆☆☆・燒烤餅　烏賊・蝦・扇貝・紫蘇(荞麥)・啤酒・檸檬汽水　×３・威士忌蘇打　×３一如往常地點了好多菜。好像沒有其他人點這麼多啊〜但都吃完了。章魚以廣島蔥和柚子醋爽口清淡。切成塊狀的章魚很大很驚人。烏賊、蝦、扇貝的海鮮被蒜味和香草牛油調味，還有烤得很香的蔬菜。這些蔬菜，特別是山芋，切得很厚，甜甜的，口感鬆軟，非常美味。是海鮮的很好的搭配。份量足夠，非常滿足。☆今日推薦☆山芋軟軟烤。裡面有百合根、銀杏、豬肉，各種口感都很好。軟軟酥酥的。一下子就吃完了。這種可以一直吃下去。搭配檸檬汽水很合適〜然後主打的燒烤餅。HIROKI特製應該就是這個吧？當然軟嫩美味。雖然店面很小，但所有的菜都很美味，一定一定要再去一次呢〜這家店讓我很想再去。

山藥的濃郁烤製、Hiroki Special，以及炒烏龍麵，都實在美味極了。它們與酒搭配得宜，讓我忍不住一直用筷子夾菜，一邊品酒。店員也非常細心周到，讓整個用餐體驗更愉悅。這是一家我會推薦給朋友的餐廳。

這裡的魅力是什麼呢？我想了想。大概是相對於一般吃得多的廣島風烤麵，這裡更注重口感的柔軟度。當然，要讓白菜的水分蒸發是理所當然的，但如果蒸發過多，就會變得乾巴巴的。但是這裡卻能夠在把握火候的前提下做到完美。事實上，炸魷魚也是這樣的口感。我認為吃白菜才是廣島燒的一部分。從這個意義上說，如果白菜的味道沒有做好，那肯定不好吃。所以我想這裡的人氣會出現極端化。順便一提...阿姨，去哪兒了...？謝謝款待。

半年一次的拜訪。我點了午餐，選擇了肉玉拉麵配海老和魷魚天嗜好燒餅。價格是1800日圓。有點貴！今天坐在桌子旁，所以無法看到廚師在煎的過程。這裡的魷魚天比較薄，但份量還是很足夠。它增添了美味，使燒餅更加美味。果然，魷魚天是必不可少的配料呢。

我們大約在晚上7:30到達，但是店裡已經滿座，我們等了大約20分鐘。在等待的時候，我們拿到了菜單，和朋友一起討論我們要點的菜品，所以時間過得很快。菜的份量很足，我吃得很滿足，味道也很好。店員也非常友善。

平日約18:00到達時，現場客滿，需等候一組。等待約10分後入座。我們點了廣島蔥與章魚醋、海鮮煎餅（配蕎麥）、芝士年糕煎餅（配烏龍麵）。章魚份量十足，彈牙且蔥味濃郁。久違的廣島風味煎餅也相當美味。尤其是烏龍麵的驚艷美味！

來到下北沢工作，我想品嚐當地的B級美食，於是決定前往一家被譽為名店且仍然營業的廣島燒店。我在正午過後抵達，但店內座位已經被第一輪客人佔滿。儘管店面依舊繁忙，但當我打開菜單時卻驚訝地發現價格竟然是我之前預想的兩倍。我不禁想要離開。耳聞四周，發現有八成的客人是外國人。下北沢已經成為一個受到國外遊客歡迎的地方。我想，我已不會再來這個位於庶民街道上的店了，它不再是銀座或丸之內，而是一個已經被外國遊客發掘的地方。

#廣木下北沢店 在下北沢的一家正宗廣島燒店，第一次嚐試廣島燒感覺很新奇！但是因為太受歡迎了，總是要排隊，所以不太容易去！個人偏愛普通的煎餅多一些！ #廣島燒 點了烏賊、蝦、帆立、紫蘇烏龍麵，不是用蕎麥而是烏龍麵，也挺不錯的！ #山藥燒 山藥燒得又軟又糯，味道絕佳！是不錯的小菜選擇！ #東京美食 #東京晚餐 #東京鐵板燒 #東京廣島燒 #下北沢美食 #下北沢晚餐 #下北沢鐵板燒 #下北沢廣島燒

坐在吧台上。因為可以看著廚師現場烹飪，不知不覺就喝掉了一杯。果然，這就是我喜歡的風味。海鮮燒真的太好吃了，蝦子和魷魚都非常鮮嫩。還有很多蔬菜一起上，絕對是大滿足。香草牛油超讚。我點了人氣第二名的紫蘇廣島蔥的那款，也是美味極了。

「ヒロキ 下北沢店」是一家位於下北沢車站步行約5分鐘的広島燒店，就在唐吉軻德對面。我點了最受歡迎的「烏賊・蝦・帆立貝・紫蘇 附麵或烏龍麵 お好み焼き 2150日圓」。但對我個人來說，性價比有點低。

東京有一家吃過最好吃的燒餅。可以選擇吃蕎麥或烏龍麵，但這裡的蕎麥也非常美味！海鮮是另外烤好再放上去，所以不會變硬，很好吃。不能預約，只能排隊，但排隊是值得的！

2位套餐，兩人共 5,390 日元。包含飲料、蔥香檸檬醋海鮮燒、山鮪燒、自選口味燒餅。海鮮燒可選擇要烤什麼、山鮪燒可選擇配料、燒餅也可選擇麵條是荞麥還是烏龍，很多選擇，量雖然不多但兩個人這個價格算划算。據說這家店還被孤獨美食家推薦（我去之後才知道），確實氛圍不錯。店裡空間比較狹窄，建議預約。坐在吧台可以看到廚師在前面烤食物，很讓人食慾大開。下次想嚐嚐其他口味的燒餅，不一定要點套餐。#下北沢 #下北沢美食 #東京美食 #燒餅 #鐵板燒

午餐時光造訪了一家位於距離下北沢站步行約3分鐘路程的店家。我點了一份擁有各種海鮮的特製煎餅、廣島蔥煎餅，以及鐵板燒的章魚香草牛油口味。這些煎餅是在我面前的鐵板上烹煮，香噴噴地端上來了。雖然是在旁邊訂購的，但是味道卻非常道地。蔥煎餅的蔥味清爽，一點苦味也沒有，自然可口。而特製煎餅的海鮮肉厚豐盛，真是一頓美味的享受。

廣島燒小屋「廣木」。從前任傳承下來的技術得到了很好的繼承。雖然我的份量比較小，但旁邊的客人卻驚呼說好大！每個人都有自己的看法呢。我特別喜歡餅乾芝士口味。底部烤得香脆的豬肉，再加上廣島燒中的燒麵條，以及豐富的蔬菜，這份份量超大的廣島燒讓人驚嘆！今天開店就滿座了。如果有時間的話，最好趕早一點排隊，免得擔心。我在11點50分排隊，幸運地還是趕上了。

週末常常排隊等很久，但今天是平日且天氣不佳，中午12點開店時只有4個人排隊，所以很快就進去了。點了菜單上排名第一的烤魷魚、蝦、帶子、青紅葉1950元，還有餅乾和起司1500元。可以選擇麵條或烏龍麵。（也可以不要麵條）1號人氣菜色很正統，非常美味，而餅乾和起司有點像日式燒餅，也很好吃。

我不太記得為什麼註冊了，但我去了一家之前註冊的餐廳，這是一家座落於広島的蔥拉麵店（1650日圓）。我在停車場停好車，需要30分鐘100日圓的硬幣。我在工作日星期四下午5:13抵達，當時有5位顧客，到我離開時只剩下2位客人。我於下午5:14入座，點餐和支付都是在離開時使用了PayPay（PayPay內有一個集點卡）。下午5:27，我的座位前的鐵板上便上來了煎餅，這是広島風格的麵餅，麵條的粗細是中等，麵粉皮比較少。這是一種很有口感的煎餅，裡面有脆生菜和蔥，非常美味。因為上面已經有醬汁了，所以我一開始只吃了一半，但我喜歡的話隨時可以添加醬汁或者美乃滋。價格有點高，也許是因為物價高，但性價比不算太高。我沒有特別感受到它有什麼特色，但能在下北沢找到這樣美味的広島風煎餅店，而且還是現場烹煮，這點感覺很不錯。

這是我三個月來的第一次光臨，是午餐時間。我點了肉玉烏冬海老・魷魚・魷魚天的燒餅。價格高達驚人的2090日圓。確實太貴了！值得一提的是，肉玉烏冬要價1100日圓。從這個基本的燒餅開始就已經很貴了。的確，上面放的兩尾海老也不錯，但這就要再加400日圓…燒餅口感柔和，但像我上次提到的那樣，整體搭配不夠協調，吃起來有點困難。200日圓的魷魚天增料的品質並不值得這個價格，但出乎意料地帶出了美味，提升了口感。我從開店之初就來這家店，但我覺得他們應該再進步一點。

店內有一些主要以吧台為主的座位，也有桌子座位。因為有很多外國客人，所以我在下午4點左右到達時，店內非常擁擠。飲料服務很迅速，食物則是在我面前的鐵板上一個接一個地烹調。大概有5組左右的客人？他們一次性地烹調7到8人份量的食物，所以可能需要一些時間，但如果坐在吧台上，看著鐵板表演，時間就會過得很快。我可以喝到第二杯啤酒。當他們加上美乃滋時，我已經餓得不行，食慾大爆發。當然，味道是一流的！能吃到剛做好的食物的幸福，只有鐵板燒才能提供，份量比外觀看起來多，我個人覺得非常滿足。我太太點了一份燒餅，對她來說剛剛好。看著一個人在繁忙的時段全力以赴的員工，也讓我很受鼓舞。我一定會再來的。

今日的午餐→【初】在我家鳥取的地方，提到燒餅總是指廣島風的，我從小就很喜歡，也經常吃，對這個有著很強的執著。評審標準嚴格，在東京很難找到符合我口味的廣島風燒餅，但這次合格了，我會再來。起初看菜單時感覺似曾相識，後來查了一下發現家附近有個姐妹店，原來如此，我想起來了我曾在家附近的店買外帶，當時沒留意。麵條緊密地填滿，麵條也稍微有點味道，很好吃。高麗菜很脆，上面還有紅薑，這個搭配很特別，但試吃後發現是很好的點綴，就像章魚燒的原理一樣。我不太喜歡芥辣醬，但店裡只有辣芥辣醬，老實說我對辣芥辣醬沒那麼喜歡，但也許這是店家的用心吧，發現它也很搭配燒餅，對不起我之前的懷疑。其他人都點了海鮮配料，看起來也很好吃，但今天價格有點高，所以我忍住了。有幾組韓國遊客，菜單上也有韓文，看來這個燒餅對韓國人也很受歡迎，不過我不太清楚。第二次坐在吧台旁邊，可以看到廚師的工作過程，所以我拍了很多照片。下北沢廣㐂（ヒロキ）的肉湯麵是1100日元。#午餐日記 #今日美食 #今日午餐 #今日用餐 #美食愛好者 #美食攝影 #與美食愛好者聯繫 #與午餐愛好者聯繫 #美食攝影家 #食物誘惑 #美食分享 #吃貨攝影 #食物攝影 #東京午餐 #東京美食 #東京用餐 #東京美食 #下北沢美食 #下北沢午餐 #燒餅 #廣島風燒餅 #燒餅愛好者 #與燒餅愛好者聯繫 #肉湯麵 #廣㐂 #ヒロキ #燒餅店

好吃！外皮薄又香脆！HiROKi 下北沢店。2022年11月3日在食べログ评价为3.50，个人评分3.7。晚上预算3000日元至4000日元。#烤得好吃 #葱烧 #炒面 #烤好吃巡回 #食べログ #食べログ高评价 #食べログ3.5以上 #食べログ百名店 #食べログ2019百名店 #烤好吃百名店 #烤好吃2019百名店 #HiROKi #HiROKi下北沢店 #下北沢