5月初次體驗了工藤的拉麵後，這已是第三次來了。這次的目的是添加梅干，因為以前在二郎新代田店嘗過，相當喜歡。舊時，町田店有提供櫻花蝦拉麵，而代田店則有提供梅干，當時在點餐機上顯示為D.O（代田原創），令人感到溫馨。在食記中常看到券機的照片，發現了可以添加梅干的選項。原本因為八月太熱而打算不去（汗），但還是排隊點了一份普通的和兩份50元的梅干。站在指定的立食座位上，放下餐券。告知要加生蛋和梅干。先拿到了生蛋和梅干。梅干是從大袋中盛出來的大塊梅干，而在代田店則是用小包裝的小塊梅干灑在上面，有些不同的趣味。暗中用手指搗碎，等待主菜上桌（笑）。烹調依然細緻。麵條被放進每個碗中，然後問：“要加蒜嗎？”我簡單地回答：“全加。”蔬菜高高耸立。多蒜。然後是另一個容器中的油脂。豬肉也很顯眼。先舀起一勺湯品嚐嚐。啊，就是這個味道。湯稍微乳化了。醬油味很濃，但不刺激，味道平衡。一邊舀湯一邊吃著煮得較軟的蔬菜，然後吃麵。吸進口中，有彈性，很爽。仍然很好吃。然後咬一口豬肉。柔軟的肉和多汁的油脂。享受吃肉的樂趣。灑上一些辣椒粉。然後加入生蛋。蛋黃的溫和，蛋白的滑嫩，再加上梅干。就是這種感覺！想起了D.O的味道。雖然不如小包裝的梅干那麼細緻，不太好吸，但梅干的香氣和美味讓口感更加豐富，麵條和配料都吃完了。最後喝一口湯，然後結束了。非常好吃。汗流浹背（笑）。我還想再來一次。

◾️訪問時間：星期四 19:00，等待時間15分 ◾️點餐內容：小份無湯拉麵 200克，900元；生蛋 50元 ⚪︎特別要求：蒜頭少一點，多加蔬菜 ◾️感想：第11次造訪拉麵工藤。無湯的口味依然穩定地美味。得知晚上也可以享用無湯的鹽味，下次想嘗試這個口味。

拉麵工藤的日子，我意識到他們營業到深夜，於是趕緊衝過去。外面的等候隊伍還算可以，大約等了15分鐘就進店了。麵條和蔬菜都跟之前的評價一樣軟爛。這種柔軟的麵條可能會引起喜好分歧。我個人偏好稍微硬一點的。湯頭微微乳化，挺符合我的口味。雖然位置有點遠，但我想我還是會想再來的。

週六早上10:50。外面排隊等候一人。點了¥950的冷釜玉（冷湯冷麵），因為在店家開門前就已經煮熟，所以大約15分鐘就上菜了。麵條沒有被完全沖洗過，所以吃起來又軟又滑，有點像烏龍麵的口感。可能有點太軟了，但這樣的口感我挺喜歡的。300克份量對我來說剛剛好，就算加到500克我也能輕鬆吃完。加了3.5份的蒜和豬油。這家的蒜味真的超濃，有點驚人。洋蔥被切得有點大塊，不太容易入味。甜味也不太明顯。叉燒肉一片，肉質有點硬。我覺得加湯的更好吃，乾的可能不用吃也可以。

今天我去了一家超有名的二郎系拉麵店——拉麵工藤，這家店在我家附近，地球上都有名。這家店以前因為經營政策超吸睛，聽說他們會收取1萬日元的押金，如果你留下食物，就要罰你1萬日元，我可是聽都沒聽過。到達店前的時候已經6點了，被告知要在外面等待，看來我錯過了第一輪。但等等，好像還有座位，快過來。終於坐到了最裡面的位子，太好了。買了拉麵券（其實是入浴券），我想點什麼呢？雖然我不是很餓啦… 我點了一份小碗的拉麵，再加兩片叉燒，生蛋調味，然後等了好一陣子。在這段時間裡，我的腦袋和胃都在發出饑餓的信號。最後，從對面的座位開始，一個個客人開始點定制的口味，二郎風格的大戲就此開始。大家都喜歡多加蔬菜。我是不是也該加呢？沒關係吧？接下來輪到我點菜了。加蒜末嗎？好的。多加蒜末，但不要蔬菜。我真是太大膽了。因為今天二郎的蔬菜看起來有點嚇人，所以我決定不要蔬菜。叉燒加了兩片，看起來很豐盛。馬上端上來，沒有蔬菜的確是明智之舉。叉燒真的很多，非常滿足。湯看起來很濃郁，這大概是兩天的鹽份吧… 揭起麵條看看，哎呀，麵條好像有點少？但應該還夠吧。吃起來麵條很軟，比普通的二郎麵要軟很多。這樣的麵條很容易吃。叉燒跟二郎風格的一樣很厚實，真的很好吃。再加上叉燒的份量很大，我真的很滿足。生蛋調味其實不用加，只會使味道變淡而已。原味就很好。唯一的遺憾是我沒有加多一些油脂。下次我會點加多油脂的拉麵，再加上叉燒、多蒜末。可能因為有點不夠，我竟然把湯一口口喝光了。蒜末真的太多了。拉麵工藤，不是很濃，謝謝款待。

「我來到了位於吹田市的『拉麵工藤』，點了『小份鹽味拉麵 200克』。這碗拉麵的湯頭是以豬骨為基底，口感清爽，加了背脂的鹽湯濃郁而緊實，充滿了豬骨湯的濃厚風味，並帶有蒜味和背脂的甜味，味道濃郁濃厚，令人難忘。麵條採用自家製的平打波浪極粗麵，與湯汁的結合程度極佳，帶有柔軟的彈性，咬感十足。叉燒肉厚實多汁，調味適中，讓肉的美味充分展現。此外，還可免費加量蒜末、青菜、油脂和辣椒粉等配料。我選擇了普通的份量，小碗 200克，中碗 300克，大碗 500克的價格都相同。另有配有切片生薑的小碟供應。桌上還有黑胡椒和辣椒粉，可以根據個人口味調味。」

訪問日期：2023年8月31日(週四) 在"拉麵工藤"先生『The Pizza of Death〜辣味牛杂拉麵〜400克円➕溏心蛋』四周年快樂㊗️今天的披薩居然是辣牛杂口味，多年以后的必殺定時衝刺，下班後5分鐘就能出門，多久沒有了⁉️這樣辛辣的披薩，番茄醬和軟麵搭配得非常美味，還拿到了貼紙✌️■■■■■■■■■■■■■■■●店家位置：大阪府吹田市岸部南1丁目24-8 JR西日本東海道本線岸邊站 阪急京都本線正雀站 西出口岸邊站距離229米●營業時間：[週一至週四、週六] 11:30～14:00 18:00～22:00 [週五] 11:30～14:30 18:00～23:00 [週日] 11:30～15:00●公休日：無此次訂單：The Pizza of Death 1200克圓➕溏心蛋50克圓總計1250克圓■■■■■■■■■■■■■■■#拉麵 #麵 #中華麵 #關西拉麵 #關西美食 #關西午餐 #大阪拉麵 #大阪美食 #大阪午餐 #吹田市拉麵 #吹田市美食 #吹田市午餐 #吹田 #麵活 #拉麵愛好者 #拉麵男子 #拉麵女子 #拉麵工藤 #岸邊 #正雀 #吹田美食 #吹田拉麵 #吹田晚餐 #大阪拉麵部 #二郎系拉麵 #二郎系靈感 #關西二郎系拉麵 #大阪二郎系拉麵 #ThePizzaofDeath#辣味牛杂拉麵

標題: 池袋食記 - 比想像中更忙碌的二郎系拉麵 內容: 我前往吹田的「拉麵工藤」位於岸邊，因為是颱風天，我以為會比較空閒，但我等了大約30分鐘。他們提供的是夜間限定的無湯鹽味拉麵，有時候會想吃這種特別的二郎系列。麵條份量為300克，周圍都是大學生男孩，大家吃得很快。麵條口感較軟。

這次因工作需要前往吹田地區，所以到了岸邊的「拉麵工藤」。這家店提供的是柔麵的二郎系列，這是自從2022年與麵屋丈六合作以來的再次訪問。根據店家的宣傳，只有午間營業時才有提供釜玉，所以我當然點了釜玉。由於外面天氣炎熱，我選擇了冷麵。我要求不放蒜頭，其他部分都照常，然後上菜了。在生蛋滑入碗中後，我仔細攪拌了一下，第一口吃下去後，果然好吃。冷麵果然適合柔麵。麵條與醬汁、豬油非常搭配。這種美味真的令人無法抗拒。迅速吃完後，感謝美食。

訪問日期：2023年8月 在友人的邀請下來到「拉麵工藤」，點了一份「拉麵450NsYA➕茹蛋」。這家店裡有提供椅子，讓人感到舒適。雖然我本來想嘗試新的不加鹽的湯底，但最終還是選擇了醬油口味。這碗拉麵裡的油和蔬菜搭配得恰到好處，從底下冒出來的極粗柔麵很好吃，與湯汁充分融合，口感輕盈。豬肉部分肥瘦相間，肉質鬆軟多汁，非常美味。整體來說，這碗拉麵是一次十分滿意的用餐體驗。 ■■■■■■■■■■■■■■■ 餐廳位於大阪府吹田市岸部南1丁目2-8，距離岸邊站約229米。 營業時間： [週一至週四、週六] 11:30～14:00，18:00～22:00 [週五] 11:30～14:30，18:00～23:00 [週日] 11:30～15:00 無定休日 本次訂單： 拉麵 950日圓➕茹蛋50日圓，總計1000日圓。 ■■■■■■■■■■■■■■■

謝謝你的餐廳評論分享！

經過店門口時，突然發現！原來有椅子耶。開店以來一直都是站著用餐，但現在終於實現了？椅子的願望。有了椅子，不再擔心腳麻麻的了，可以更專心地品嚐店長用心製作的麵條了。

大阪的JR岸邊車站前有一家名叫「拉麵工藤」的店。雖然以前就一直想去試試，但這次離開工作早得不尋常，所以下班後就去了。抵達時，已經有大約7-8個人在排隊了，但我想稍等一下應該就能進去，於是排到了隊伍的最後面。但是我低估了情況，從排隊到最終坐到吧台上，花了大約一個半小時。心裡想著為什麼要等這麼久呢！但事後想想，是我沒有充分預測，因為即使客人坐下後，店家也會認真煮麵和蔬菜，所以是我沒理解店家的經營理念，我的錯。關於點的部分，我點了不加湯汁不加蒜的口味，吃起來非常美味，但幸好我沒有貪心地點大份或其他加料。基本份量已經很多，如果我沒點適合自己的份量，即使是美味的拉麵也會被浪費掉。除了味道之外，店家的服務也很好。對於初次光顧的人來說，特別是對於二郎系列的拉麵，有時候點餐會讓人感到困惑，但這家店非常耐心地聽取我的需求，讓我毫不拘束地點餐。而且，我旁邊坐著的人在選擇加料時有些猶豫，但店主非常親切地建議哪些配料搭配卵吃會更美味，這也很貼心。※聽了店主的建議，包括我在內的幾個人都點了卵加料，這個場景讓我們都笑了。

◾️訪問日期平日 12:00 等候人數0 店內幾乎滿座◾️菜單午間限定 無湯沒鹽 小碗 1050日圓生蛋 50日圓◾️感想午間時段再次造訪。終於品嘗到了心心念念的無湯沒鹽。原以為只有鹽的話會清爽些，但依舊感受到了無湯特有的油膩與垃圾食品的感覺。得知店主夏季限定有釜玉，下次一定要來嘗試。

週六晚上9:30左右。店內一開始滿座，但後來只有兩組客人進來。我點了一碗1050日元的鹽味拉麵，要求多加300日元的蔬菜和一點點蒜味。湯汁的顏色像淡淡的淺醬油，量看起來也比較少。在鹽味拉麵中，加了一些不同的豬油和鰹魚片。湯本身不是很溫和，而是有一種明顯的鹹味。加上了蒜味後，湯的味道更加濃烈。和麵條混合在一起吃還可以，但單獨喝湯就有些難以下嚥了。麵條煮了15到20分鐘，確實是網上所說的“軟爛麵”。口感上沒有中國麵的風味，更接近烏龍麵的口感。柔軟順滑，比店裡另一款稍粗的麵條更容易入口。由於煮的時間很長，看起來像是比其他麵條多出了400克。豬肉部分比較中等大小，在二郎系列拉麵中算是比較不油膩的，更容易感受到肉的鮮美。雖然肉很容易分解，但肉的美味都融入了湯裡。蔬菜部分煮得很軟爛，這也是我喜歡的。整體來說，坐在2號吧台位置，可以感受到送風機的風，感覺涼爽。但是，氣味和鰹魚味道也會直接吹過來。建議多加蔬菜，蒜味的份量剛剛好。水龍頭的味道有點奇怪，有點可惜。

岸邊站下車後，步行前往目的地。抵達後發現，等待就餐的人大約有3人左右吧？我先買了食券（小碗拉麵200克），然後排隊等候，原本以為最後一個人，但轉彎後發現約有15人在排隊（^^; ）。從車站方向走來時並沒有看到這樣的長龍。夜晚竟然會有這麼長的排隊，這間餐廳絕對是受歡迎的店家。大家在排隊時都一邊玩手機一邊等候。即使這樣，等待時間也相當快，大概30分鐘左右吧。 店員問我：“要加蒜嗎？”我點了“加蒜”的選項。這份“加蒜”的量真的爆炸多，讓我回憶起一些已經遺忘的東西，感覺彷彿回到了最初品嚐拉麵的時刻。麵條的口感很軟，如果要形容的話，就像是日清的柔軟度？這樣的口感讓人吃起來很順口很好吃。肉燥和菜也是相當豐富，加上搭配濃厚的油脂和蒜味，呈現出一種美味的“垃圾食物和諧”。叉燒肉很軟嫩，帶有豐富的膠原蛋白。整體來說，非常滿足。這樣好吃又好吃的軟麵，我覺得如果是300克的份量我也能吃得下吧？ 接著一桌又一桌的客人不斷湧入，看來我已經上癮了哈哈。工藤先生非常細心周到，並且熱情地向每一位顧客詢問他們要點的麵的克數，印象深刻。這對於後續的準備工作來說非常重要。我覺得他能夠和助手一起處理這麼多的訂單真的很厲害。

這家店很受歡迎，是柔麵的二郎系列！2019年8月31日開業。這是我第一次來‼ 站著吃的風格！我點了「汁不多的小碗拉麵（200克）」加蒜。其他配料普通！蒜味濃郁，味道豐富。可以享受到有彈性的麵條！肉也非常好吃。

拉麵小店，900日圓，先購買食券，然後排隊。因為麵需要較長時間煮熟，所以採取了這樣的系統。但是，可能因為煮麵的時候看起來像是提前煮好了所有麵，所以麵的份量可能會有所不同…老實說，吃完後的感想是麵有點少。口味稍微有些醬油味且有點辣。麵條柔軟而有彈性，非常美味，叉燒也有大塊的肉。另外，由於店的位置靠近學生區，外面總是排了很多人，希望吃飯的時候不要一邊看影片或玩遊戲。而且吃完後盡量迅速離開，保持基本的禮貌。

金曜日的11:21到達，排隊排在第5個位置，似乎在開店前不需要買食券。11:30入內後，坐在煮麵爐正前方的座位，感覺很熱。11:49上菜，12:02離店。點了一份900日圓的◯拉麵，蔬菜少一些，蒜少一些，另外加了50日圓的◯蒜苗。期待已久的Delo麵比預期的更軟，即使是喜歡軟麵的我也感到驚訝。湯頭因為乳化的緣故，有點奇怪的甜味，醬汁的味道較少。豬肉則相反，味道很濃。蔬菜口感較硬，有包括白菜在內的蔬菜是很好的，但即使少了一些，量也相當大。蒜苗沒有蒜味，也許蒜葉會更好。Delo麵特有的長時間煮沸沒有讓我在意，但對身高177公分的我來說，在吧台上站著吃很不方便。店主非常細心，會看著你認真打招呼。這裡是推薦給二郎系新手的拉麵店！首先試試200克的麵量。

◾️週五訪問，約晚上8:30，等候時間10分◾️點餐內容：小份乾拌拉麵 200克，價格900元；生蛋 50元⚪︎少蒜蓉，多青菜，多油◾️感想：這是我第9次光顧拉麵工藤，像往常一樣，我點了乾拌口味。我很想試試他們中午限定的無湯麵，也許哪天我會去品嚐一下。而且，我從其他客人的點餐中得知了一種叫做「グルマシ」的東西。據說這是一種增味調料，可能是鰹魚露，因為很好奇它的味道，所以我也想嚐嚐看。

這次前來拜訪的是位於吹田市的[拉麵工藤]，這家店以其盛裝的拉麵而聞名，被稱為"二郎系"，擁有許多粉絲。黃色的招牌非常醒目，一眼就能辨認出來。店主工藤先生非常喜歡位於下新庄的[拉麵荘 歷史を刻め]，因此他曾經在那裡學習後，才在這個地方開業。剛好我來的時候只有一個人在外面等候，所以很快就排到了。在入口的左手邊有一台售票機，我們可以在那裡購買券。不是用紙做的券，而是像超市溫泉等場所使用的塑料券。此外，還設置了夾子，用於調整麵的份量或無湯麵。買好券後，我們就要重新排隊等候，直到被引導入內。在等待的時候，工作人員會問我們要多少麵，所以最好事先決定好。值得注意的是，工藤先生的店是站著吃的，並沒有提供椅子，請注意！我們會在L形的吧檯上排隊等候，然後開始享用。這次我點了『小碗拉麵』，200克900日圓。因為麵要煮的時間比烏龍麵長，大約需要20分鐘，所以當我們被引導入內後，就自己取水杯、湯匙、筷子和濕巾，安靜地等待。當麵煮好時，店員會問："要加蒜嗎？"，所以請冷靜地告訴他們你是否需要額外的配料。我點了200克的麵，所以我點了"加蒜、多蔬菜，其餘正常"。現在就是與拉麵的對決了。看著那滿滿一碗的拉麵，讓人擔心是否能吃得完，但它的外觀非常吸引人。好，現在讓我們開始吃吧。首先，我會先吃掉一些豆芽。然後我專心地開始吃拉麵。豬骨湯滑順而且沒有雜味，充滿濃厚的美味，讓人欲罷不能。當豆芽吃完後，我就會把麵拉出來。這種平打麵口感Q彈，軟軟的，吃起來非常順口。桌上還準備了黑胡椒和辣椒，所以中途可以改變口味。因為我喜歡辣，所以我把辣椒放得比較多，增加刺激！雖然一開始有點擔心會吃不完，但出乎意料地很快就吃完了。下次我想挑戰無湯麵。每一碗拉麵都是用心製作的，這樣的工作態度非常值得讚賞。一定要去試試看！謝謝工藤先生。離開時還送了我一個NO NOODLE, NO LIFE.的貼紙。非常美味，謝謝招待。