「鮨奏」位於心齋橋日航大阪酒店的背面，距離最近的車站。這裡有包廂，但我們坐在吧檯上，一邊欣賞大廚的手藝，一邊享受著套餐和美酒。菜品包括：人氣第一的壽司握壽司套餐，價格為17,000日元（包含天婦羅）。套餐不僅有壽司，還有肉類和天婦羅，非常令人愉悅。他們使用了特約店獨家供應的最高級米「龍之眼」，顆粒大且普通壽司的1.5倍大小，配上醋飯一起端上，大小讓人驚訝！他們會詢問醋飯的大小，所以我們後來改為小塊的醋飯。蝦和雪鹽的表演也很壯觀。這個充滿時令特色的套餐有很多道菜，可以讓人盡情品嚐。我們還對遇到的透明醬油感到驚訝！我們品嚐的是含天婦羅的壽司握壽司套餐，價格為17,000日元。前菜包括：蟹和蘿蔔絲、醋味的火燒魷魚、菊苣和蘑菇沖泡菜、山藥豆腐、小番茄紅酒燉等，每一道都像是春天的腳步聲。其他菜品還有：生魚片、寒鰤，配熊本的透明醬油；小丼，配鮭魚籽、柚子皮；大間生本鮪和和歌山串本熟成本鮪的比較；燒烤宮崎牛的肉眼、炭鹽、檸檬芥末、墨魚和傳統火腿餅乳酪拌和、岩莧菜、墨魚子和醋；和（4日泡）烏賊片、柚子；以及其他各種料理。所有菜品都經過精心製作，大廚和廚師的默契配合非常出色。每道料理都充滿了技巧的味道。非常滿足。謝謝招待。酒店日航大阪的旁邊，還有包廂，非常適合公司招待、酒店住客、約會、家庭紀念日等場合。我看到一個有孩子的家庭進入包廂，感覺他們很美好。非常滿足。謝謝招待。地址：大阪市中央區西心斋橋1-10-3 Ace Building 2F電話：06-6786-8679營業時間：午餐12:00〜14:00，晚餐17:00〜23:00休息日：每週一

心斎橋站附近的一棟建築的二樓有一家壽司店。店內設有時尚且典雅的吧台座位，還有後方的包廂。和風風格中帶有時髦感的燈光設計等十分吸引人，氣氛非常時尚！很適合與重要的人約會或商務宴請。相較於座位數量，店內服務人員的數量較多，目光和關懷都十分周到。今天我點了壽司廚師精選的套餐。 1. 前菜 一道美味的前菜盤有五種小菜。還附上透明的醬油。每一道小菜都很美味，讓人情緒高昂。 - 秋鮭和黑舞茸醋味噌和迷你秋葵。第一次嘗試用醋味噌吃烤鮭魚，預先感受秋天的味道，非常美味。 - 南瓜豆腐口感軟嫩，南瓜的清甜令人愉悅。 - 鮑魚和肝配上海藻醬油，咬感爽脆且濃郁。 - 切過骨頭的鰻魚，鬆軟多汁，技術高超。 - 烤鰹魚帶有霜的邊緣，新鮮而飽滿的口感，非常濃郁。 2. いくらの小丼 帶有淡淡柚子香氣的鮭魚子丼，非常優雅。盤子造型像玻璃杯一樣美麗。鮭魚子的份量十分豐盛，非常奢華。還介紹了使用的大粒龍眼米。與普通米相比，顯然更大且圓潤。非常美味！ 3. 鮪魚比較 介紹了各種鮪魚，以及當天使用的鮪魚重量。 - 大間鮪赤身軟嫩多汁，飯粒入口即化。 - 那智勝浦的十天熟成鮪魚。雖然是鮪魚，但一點也不油膩。在口中輕輕融化，帶有溫柔的甜味，令人回味無窮。 4. 烤牛肉淡路洋蔥醬 在壽司店吃肉？！一開始有點驚訝，但這個作為點心的烤牛肉非常美味。牛肉赤身柔軟多汁。洋蔥醬帶有甜味和葡萄酒的風味，屬於成熟味道。還搭配了京都的地瓜，增添了微辣的風味。 5. 天婦羅 - 鹿兒島秋葵天婦羅，外酥內嫩，非常美味。使用葵花籽油，口感酥脆！ - 石川縣加賀蓮藕天婦羅，切片厚實，火候恰到好處。 - 東京灣鰻魚天婦羅，肉厚味美，一口咬下便消失無蹤。搭配的檸檬非常搭配。 6. 寿司：紋甲魷魚（柚子和炭鹽） 魷魚身韌而有彈性，非常美味。 7. 寿司：比目魚昆布壓 帶有昆布風味的比目魚，口感緊緻，白身魚卻帶有濃厚的口感。 8. 寿司：炭燒鯖魚（柚子和鹽） 現場演示將鯖魚用炭火燒製，燒烤的鯖魚是第一次嘗試。大粒的鹽和炭火的香氣非常搭配。 9. 用蛤蜊湯煮的紅湯 紅湯的概念完全改變了。一口喝下去驚喜連連，旨味濃郁。沒有蛤蜊和海藻的氣味，純粹的旨味提取出來…感覺非常不錯。 10. 巻物：炙燒鱆魚手卷 吃到手捧著的炙燒鱆魚手卷很開心。大葉的味道很濃，配上蘿蔔泡菜的酥脆口感非常美味…！單這個已經想打包帶

【大阪心斎橋】進入店內，高雅氛圍中有著寬敞的大桌子和背景音樂是日本琴與尺八❤️充滿日本風情❤️感覺舒適❤️還有寬敞的包廂，非常適合招待⭐️讓人盡情享受美食，當然也非常適合重要的紀念日❤️❤️大廚已經從事和食工作24年，能持續做同樣的事情真是了不起⭐️啊！我也是護理師已經27年了，我會繼續努力下去的！今日菜單內容夏季範例・前菜◎豆腐納豆豆腐使用納豆製成的豆腐，用明膠凝固，非常優雅，讓人有身在京都的感覺◎鮑魚口感越嚼越甜，非常美味。◎豆腐皮炸物也很濃郁，口感豐富。◎鰻魚和鰹魚壽司使用透明的醬油品嘗！鰻魚搭配梅子味⭐️兩者都充滿了大自然的溫柔味道。・魚子飯魚子飯象徵好運❤️好像是從合約農家那裡得到的！米粒又大又甜，黏性很強！看，好運的象徵吧⭕️魚子也很漂亮・吞拿魚品嚐◎大間產金槍魚腹部非常鮮美，入口即化，與飯食搭配是最棒的❤️❤️❤️◎熟成金槍魚經過兩週的熟成，濃郁的味道和脂肪。可以感受到他們花了很多心思製作・燒烤燒牛肉和新鮮蔬菜烤得恰到好處的牛肉・天婦羅◎大阪白茄子鬆軟的白茄子。甜味濃郁，非常適合天婦羅◎八代秋葵角形狀多的大秋葵。非常有嚼勁！又甜又美味！◎高知縣多種美味的天婦羅・壽司◎經過四天醃製的魷魚和海膽，使用鹽。魷魚有嚼勁。肉厚而美味！是一種前所未有的口感。這正是令人回味無窮的美味◎經過一周醃製的秋刀魚，上面有蘿蔔泥，清爽。◎經過十天醃製的鰣魚，有炭燒風味。有嚼勁。是第一次品嚐這種口感。・壽司卷各種食材包裹在漂亮的壽司卷中・紅湯咸湯使用蜆和鰹魚高湯以及白味噌作為調味・甜點還有內容===========

2023年8月訪問 ◎ 在發文時食評為3.61分（評論數：71條）心齋橋的人氣店『鮨奏』光臨了！新鮮的時令食材，各種握壽司和隨季節變化的料理如天婦羅、宮崎牛燒等，都相當受歡迎呢！根據季節不同，套餐內容也會有所變化，看來能夠適合各種場合，像是紀念日、招待或約會等。 【握壽司套餐】17,000日圓（含稅）《夏季舉例》 ・前菜 ・造型 ・小丼 - 鱒子 ・吞拿魚品嚐比較 - 大間本生吞拿魚、熟成吞拿魚 ・烤菜 ・握壽司 - 上 ・蒸菜 ・天婦羅 ・握壽司 ・捲物 ・紅湯 ・甜點 首先來杯瓶裝啤酒乾杯！（^_^）／□☆□＼（^_^） 有各種選擇，像是金龍生啤、札幌紅星、Heartland、旭超級乾。種類多樣，真令人開心啊！ฅ^ω^ฅ ◆前菜・造型 打開前菜盒… 有鮑魚燉、豆腐、造型（鰹魚、比目魚），鰹魚和比目魚的造型用透明的醬油調味。透明的醬油不太容易看出用了多少，有點難辨！（^^;） 鮑魚口感適中，柔軟度也剛好。 ◆吞拿魚握壽司品嚐比較（青森大間＆和歌山那智勝浦） 從豐洲的山幸先生那裡採購的新鮮吞拿魚。兩者都有適中的脂肪，味道真好！＼(*>▽<) ◆烤牛肉 相當多汁又嫩滑的烤牛肉，淡路產洋蔥醬料也超級好吃！（๑´ڡ`๑） ◆兵庫縣的八代秋葵 大小適中，酥脆的外皮之後是秋葵特有的黏稠和鮮美，相當美味！ ◆赤萬願寺辣椒天婦羅 用紅色的萬願寺辣椒做成的天婦羅，味道和一般綠色的萬願寺辣椒相似，略帶甜味。萬願寺辣椒簡單燒烤後，蘸醬油和鰹魚片也很美味，但天婦羅的味道格外美味！ ◆愛媛縣鮪魚天婦羅 提到鮪魚就會想到西京燒，但這次是以天婦羅的方式呈現。使用了西京味噌，吃下去馬上就能感受到淡淡的鮪魚香氣和鮮美！ 《握壽司》 ◆紋甲烏賊和海膽 濃郁的烏賊和豐富的海膽…太棒了！（ᵕ̤ૢᴗᵕ̤ૢ ） ◆鰱魚 經過10天的醃製，鰱魚帶有大根泥、芽蔥和柚子醋的調味料。 ◆鰣魚 經過一週的醃製後，鰣魚在供應前會用炭烤過。Q彈的肉質和香脆的皮相得益彰！ ◆甜點 撒上花生粉的白桃冰淇淋夾心餅。適度的甜度和花生粉增添了不少風味！ 今天的壽司很美味，但天婦羅的水準超出了預期！我想他們對油和小麥也很講究，食材也很好，油炸的方式也很出色！（人´3`）⌒♡謝謝招待。

心齋橋附近有一家名叫鮨奏的餐廳，我去拜訪了一番。他們的壽司粒子非常大！使用了飛彈品牌的米龍之眼和紅醋飯，酸味較低調，不會搶去熟成食材的風味。從象徵寶盒的和風前菜開始◻︎鮭魚子飯◻︎大間金槍魚腹・那智勝浦金槍魚腹的比較◻︎烤牛排◻︎時令天婦羅（秋葵、櫛瓜、帆立貝）◻︎熟成鯨魚◻︎鰻魚的火炙◻︎煮鰻魚 淡雪鹽調味，醬料的比較◻︎湯品◻︎煎蛋卷◻︎桃子冰淇淋餅。我品嚐的是17000日圓套餐，含壽司和天婦羅，味道美味。他們的熟成食材在口中融化！鬆軟的煮鰻魚有著前所未有的軟綿口感。店家大師現場握壽司，還有表演，始終讓人愉快。距離心齋橋僅一分鐘步行路程，即使喝酒也安全！可以搭乘電車回家。他們也提供了划算的午餐套餐，也讓我很感興趣。

我們訪問了Sushi Kanade。它位於心齋橋尼可大阪酒店旁邊，非常方便，距離心齋橋車站僅幾步之遙，位置極佳。店面在建築物的二樓，有一個氛圍獨特的簾子迎接您。穿過簾子後是一扇門，打開門後，您會看到一排吧台座位。前面和後面各有一個包廂。這次我們選擇了吧台座位，品嚐了壽司。我們在大廚的解說下品嚐了壽司。這次我們享受了晚餐的壽司套餐。首先是前菜，包括鮑魚、鰯魚、鰹魚、鱧魚和湯葉。醬油是透明的，像是清湯醬油的味道。這種透明的醬油我以前很少見過，非常新鮮美味。接下來是大廚介紹使用的米飯。這是一種叫做「龍之瞳」的大米，與一般米相比較大。鮭魚卵壽司使用的也是這種大米，味道非常搭。然後是進行口味比較。鮪魚有青森大間和和歌山那智勝浦兩種。兩者都非常美味。接下來是燒烤牛肉。用淡路島產的洋蔥製成的醬汁非常美味。根據季節的不同，可能會有牛排。天婦羅分別是秋葵、茄子和帶子，口感酥脆。握壽司有鯔魚、鱸魚、煮鰻和烤鰻。雖然酒不算濃，但我們享受了地瓜燒酒。在這個氛圍獨特的吧台上，我們度過了非常優雅的時光。感謝款待。

午餐套餐 8,000 日圓，前菜包含 5 片壽司，小丼（因海膽缺貨改為蟹肉），西京燒，冷盤茶碗蒸，以及 6 片壽司。紅湯，可選附加蒲燒鰻或高麗菜卷。我在食べログ預約了個人包廂，整個餐點花了大約一小時。同伴對此感到非常滿意。

在大阪心斎橋找到了一家美味的壽司店＊鮨 奏@sushi_kanade。位於心斎橋站旁邊，就在日航酒店隔壁❣️晚上大約2萬日元的正統壽司。☀️我們選擇了價格實惠的午餐套餐8,000日元。漂亮的重箱裡有烤鰆、豆腐和鰆、透明醬油；咸香中帶著湯汁的透心鹽味，比普通醬油更喜歡；小丼裡有鮭魚子和山女魚子(黃金魚子)，山女魚子的口感比較小顆且爽脆❣️赤身、鮪、魷魚、鮭魚，各種口感都美味極了！銀鱈的西京燒搭配新生薑梅漬；鰻魚和馬斯卡彭茶碗蒸，搭配紅豆餡，香滑濃郁；又一輪壽司上桌，太令人興奮了！帶子、白姬蝦、炙燒鯖、鰻魚、冬瓜卷、蛋、蜆湯紅湯、蜂蜜檸檬凍爽口多汁，酸甜適中，作為完美的結尾❣️每一道都沒有刻意追求特色，卻溫和且深具風味(尤其是壽司)，真的太美味了～！謝謝招待♪。✽・:..｡o￠o｡..:・✽・:..｡o￠o｡..:・✽・:..｡o￠o｡..:・鮨 奏大阪市中央區西心斎橋１－１０－３，ACE大樓2樓，06－6786－8679，12:00－14:00，17:00－23:00，週一公休✽・:..｡o￠o｡..:・✽・:..｡o￠o｡..:・✽・:..｡o￠o｡..:・心斎橋午餐#心斎橋美食#壽司午餐#壽司#心斎橋

地下鐵心齋橋站步行1分鐘。位於大阪日航酒店後巷二樓的壽司店。精選自築地やま幸的新鮮食材，以粒粒飽滿的岐阜上質品牌「龍之瞳」製作飯粒，搭配各種美味的壽司。▼任選壽司套餐（附天婦羅）17000日圓＊前菜：毛豆豆腐、烤鮎魚、秋葵長薯的柚子醋拌＊生魚片：鰹魚、秋刀魚湯引＊鮭魚子飯＊吞拿魚品嚐比較：大間鮪魚腩、那智勝浦兩週熟成鮪魚腩＊烤菜：烤牛肉＊天婦羅：靜岡產鱈魚、德島產新蓮藕、北海道產金針菇＊壽司：4日熟成紋甲魷魚、4日熟成鰍魚、青魚以雪鹽＊壽司捲：吞拿魚壽司捲、蛋捲＊紅湯＊甜點：蜂蜜檸檬果凍能享受壽司與天婦羅的套餐。酥脆好吃的天婦羅，油炸後油份完全去除，能充分品嚐食材的美味。吞拿魚的品嚐比較非常美味。除了能在檜木吧檯上觀賞師傅的手藝外，還有包廂提供。無論是日常用餐還是和重要的人共度美食時刻，都能廣泛適用。

【大阪・心齋橋】鮨奏午間套餐，售價8,000日圓。於2022年12月開業，地點靠近大阪地鐵心齋橋站，容易找到，位於日航大阪酒店的西側。店內裝潢為和風現代風格，氛圍雅致。提供吧台座位和桌子包廂。我們這次是在午間用餐。🌸 前菜・豆腐皮・毛豆豆腐、燒鰆魚、透明醬油小丼海膽、鮭魚卵、金魚卵握壽司・吞拿魚、烏賊、吞拿魚腹肉、比目魚、鮭魚、帆立貝、魚子醬、白姬蝦、炙燒鯖魚、鰻魚、干瓢捲、蒸蛋、鰻魚和馬斯卡彭茶碗蒸、甜甜圈、紅斑貝烤、細蚌的紅湯、甜點・蜂蜜檸檬啫喱🌸 由於天氣炎熱，我們首先點了飲料。看了菜單後發現有各種啤酒、香檳、葡萄酒、果酒等。還有各種軟飲料，其中引人注目的是「壽司汽水」，一款加入壽司醋的汽水，味道清爽好喝。餐點開始以閃閃發光的重箱裝前菜開始。柔軟滑嫩的生豆腐、毛豆的風味清雅。前菜調味精緻。新鮮刺身是燒鰆魚，風味極佳，搭配罕見的透明醬油享用。豪華的開始讓人喜悅，然後是盛裝在華麗杯子裡的小丼。大量的海膽、鮭魚卵，金魚卵堆疊在一起。然後是五種握壽司，口感柔軟，肉質鮮美，既然之前的料理都這麼豐盛，那握壽司一定也是極品！沾上紅醋飯，與魚肉一同品嚐濃厚的滋味。接著享用熱茶碗蒸，是一道罕見的鰻魚和馬斯卡彭茶碗蒸，和式和西式的結合，非常美味。烤魚是烤銀鱈魚，肉質鮮嫩，帶有獨特的西京燒香氣和滋味。當我以為已經滿足時，又端上了壽司！而且份量很大，看起來新鮮彈牙的蝦子是白姬蝦，非常甜美。店名印章的蛋卷也很順口，帶有淡淡的甜味，令人愉悅。用細蚌的紅湯收尾，再來到甜點，時尚的蜂蜜檸檬啫喱。非常豐盛，每道菜都用心製作。在高級美食激戰區心齋橋，這樣的菜品和價格，我認為非常物有所值。

大阪市中央區心齋橋站往西南方向的Ace Building二樓有一家店。這家壽司店於2022年12月1日開業，提供新鮮的豐洲やま幸鮪魚等時令食材，包括壽司、四季變換的天婦羅、使用宮崎牛的燒烤等精心製作的套餐。他們使用特約店獨家供應的最高級飛騨產龍之眼米和細心調製的紅醋。 座位有吧台和完全的包廂。 #今天的晚餐★壽司套餐（含天婦羅）17000日圓★壽司汽水1000日圓 套餐內容為＊三種前菜：鮎魚、小黃瓜、茗荷果凍、湯葉、青梅＊兩種刺身：用透明醬油調味的：鰰魚、鰻魚湯引＊握壽司＊鮭魚子小丼，配上石川的生海膽＊鮪魚比較：兩週熟成、宮城縣塩竈本鮪紅肉、和歌山縣本鮪大腹＊西京烤銀鱈魚，搭配蓮藕＊天婦羅：用鹽和檸檬調味的：新潟縣枝豆、和歌山縣蘑菇、北海道帆立貝＊高知縣鰻魚＊鯛魚，配上醋橘和鹽＊鰻魚＊鮪魚腹肉＊蛋＊海藻湯＊甜點：蜂蜜檸檬凍，配上桃子和菠蘿。壽司汽水是一種含有米醋的汽水，回味清爽。所有菜品都很美味，但令人印象深刻的是鮭魚子小丼、鮪魚比較、新鮮的天婦羅和鮪魚腹肉。鮪魚比較讓人享受到每一種不同的美味，鮪魚腹肉則擁有豐富的脂肪，搭配大葉的香氣和沖繩蘿蔔的口感，十分美味！枝豆天婦羅經過現場炸製，帶來了新鮮的口感。前菜、刺身、壽司、天婦羅、燒烤、海藻湯、甜點等豐富的菜單令人滿意。龍之眼米的壽司也很美味。謝謝款待！❤︎ (⁎ᵕᴗᵕ⁎) ===========

店內氛圍很舒適。菜色種類多樣，從前菜到握壽司再到天婦羅都有。壽司的飯稍微有點小，而炸的口感不夠酥脆，但甜點很好吃。

4人一起去的，所以我們被安排進了包廂，享受了悠閒的時光。午餐壽司套餐包括前菜、生魚片、小丼、雲丹和鮭魚子、帶拖羅壽司、蒸菜、燒菜、壽司卷、紅湯和甜點。他們使用的壽司米是一種叫做"龍之眼"的罕見品種，米粒大且帶甜味。壽司和燒菜、蒸菜交錯上桌，很新鮮。我們剛想再吃一輪，就有驚喜出現了。每一份壽司都很新鮮，魚片也很厚，真的很美味。一開始的鮭魚子小丼我特別喜歡，希望能多吃一點★從頭到尾都是令人滿意的菜單安排。謝謝招待★

大阪／心齋橋【 鮨奏 】／壽司、肉、天婦羅滿足大餐＼菜單如下： ☑︎廚師精選壽司套餐 ¥17,000 - 前菜五種 - 刺身 - 鱒魚子丼 - 各種鮪壽司4貫 - 烤牛肉 - 涼拌海葛 - 軟壳蟹蒸蛋 - 四種天婦羅 - 蝦子、穴子、拖羅等壽司 - 甜點李子凍 份量驚人，包括11貫壽司、烤牛肉、天婦羅等多樣料理，每道菜都美味可口！烤牛肉的嫩滑令人感動✨在壽司店享用這樣高品質的肉料理，主廚的手藝真是太厲害了。份量十足，適合想要主打美食而不是酒的人。肚子餓餓的話絕對不能錯過！除了吧台座位外，還有幾間包廂，可根據不同場合如商務宴請或慶祝活動選擇使用。 地址：〒542-0086 大阪府大阪市中央區西心斋橋1丁目10-3 威士忌館2F ⚐ 營業時間：午餐 12:00〜14:00、晚餐 17:00〜23:00 ⚐ 休息日：週一 ⚐ 訂位電話：06-6786-8679 ⚐ 訂位：◎ ⚐ 交通：心斋橋站步行5分鐘 ⚐ 停車場：- ⚐ 價位：¥15,000〜¥19,999

我們之前已經提到了，這是一次工作中的高級餐廳巡禮之一。這家餐廳非常注重展示給客人看食材的來源，比如米飯是哪裡產的，今天的食材來自哪裡等等。他們可能從某家日本料理店得到了靈感，因為他們的前菜盛在一個黑色的盒子裡，裡面有各種食材，比如湯豆腐、豆類等，大概有五種吧。接下來是鰹魚和鱧魚。雖然鱧魚是我喜歡的，但是如果沒有獨特的風味，我只能嚐到梅子的味道。然後是展示米飯，告訴我們今天壽司飯使用的是哪種米。接著是一道鮪魚小菜，聽說是鹽烤和和歌山產的鮪魚。嗯，畢竟是六月嘛。然後又是一頓對山幸鮪魚的介紹。這個我就不多說了，已經寫了很多次了，已經沒有意義了。豐洲市場的新鮮魚類在這個時候也不是很多。可以說，想要在這個時候吃到想吃的鮪魚幾乎是不可能的。然後是烤魚和白身魚壽司。味道還可以，但並沒有特別好吃，而且我個人覺得並不是真正意義上的壽司，因為壽司應該要有它自己的意義，而不僅僅是把海鮮放在醋飯上的一種形式。對，這就是六月的鮪魚。我無法理解為什麼要把這種不新鮮的鮪魚做成壽司，如果不是為了掩蓋食材的缺陷，我找不到吃這個的理由。有些專業的壽司師傅甚至可以在一周的時間內學會做壽司，甚至還有專用的機器。重要的是壽司是否做得好，而不是其他。然後是一些神秘的天婦羅和烤牛肉。這到底是什麼樣的餐廳呢？謎團越來越深了。像這樣的高級餐廳的服務水平似乎並不高，雖然不至於像某些義大利餐廳那樣讓客人感到困擾，但也缺乏一些周到的服務。如果要素人來服務，至少也應該給予一些基本的培訓，否則這種地方就會顯得非常普通。裝潢看起來華麗，但在我仔細觀察之後，感覺有些廉價。雖然我並不要求像比良山莊那樣的深厚氛圍，但是如果在工作或者私人生活中經歷了各種高級餐廳，會發現這種氛圍和價格並不相稱，讓人感覺很不舒服，包括客人在內。

心齋橋日航酒店附近的壽司店。一開始以為只有壽司，但意外地還有烤牛肉和天婦羅，可以品嚐到各種不同的美味，感覺很不錯。整體而言，魚生品質也很好。考慮到價格是1.7萬，我認為相當出色。突然想吃到沒有預訂難度且不用坐著轉的壽司時，或者是在商務宴請時，這裡可能是個不錯的選擇。因為在超高級店裡，你要留意著大廚，所以有時候談工作等事情就不太容易啦（笑）。

這家名為「鮨奏」的餐廳位於大阪市中央區西心斎橋1-10-3，距離地下鉄心斎橋站徒步僅2分鐘。在食評網站上獲得3.56的評分，開業日期是在2022年12月1日。從地下鉄心斎橋站8號出口步行1分鐘即可到達。這是一家提供完全個室服務的鮨店，氛圍十分舒適。他們使用了名為《飛騨龍之瞳》的醋飯。推薦的套餐價格為17,000日元，包括了各種美味的料理，例如小芋和南京的炊煮、拖羅湯葉、玉米豆腐、蓬麩、醋味蔥花拌炒魷魚等。此外，還有各種天婦羅、宮崎牛的烤牛肉、熊本青豆的天婦羅、玉米和太刀魚的天婦羅、以及其他壽司料理。食物的品質讓人感到非常滿意，特別是柚子風味的魚子醬，非常美味。整個用餐經驗非常愉快，店員服務周到，大廚的關心也讓人感到溫暖。這是一個非常適合平日用餐或者慶祝紀念日等特別日子的地方。

再來一次壽司。我預訂了午餐套餐（8000日圓），原本是12:30的預定，但我大約遲到了10分鐘，告知店家後，幸好被順利安排座位。點了一杯我第一次見到的氫氣水，非常好奇，但更想試試他們推薦的壽司汽水。 ---品味心得--- 我嚐了壽司汽水，起初是汽水的口感，但餘韻卻帶有一絲像是醋的特殊滋味。口感清爽宜人，十分不錯。 【先付】茴香醋味增和鱿魚、分蔥醋味增和玉米豆腐絲 在這些菜品中，我最喜歡茴香醋味增和鱿魚。玉米的部分甜甜的，有種像是甜點的感覺。豆腐絲則是一如既往地美味。 【刺身】鰤刺身 端上刺身時，一同端上了一杯水，讓我有些困惑。後來才知道這不是水，而是醬油。照著店家的建議，我嘗試著沾著醬油享用鰤刺身，感受到了微微的醬油風味，是相當有趣的體驗。在這裡，店家還介紹了米飯，使用了一種名為「龍之眼」的大顆米，雖然吃過不少壽司，但第一次聽到關於米飯的解說，感覺相當新鮮。 【小丼】 一邊解說著，服務生端上了小丼。上面滿滿的是海膽和魚子醬，確實可以感受到底下大粒米飯的存在。味道當然是美味極了，不會不好吃。 【握壽司】 一開始是紋甲魷魚，上面還灑上了炭鹽。不僅外觀漂亮，味道也相當美味。接著是比目魚昆布締和鮪魚赤身。兩者都是相當美味的。 【燒物】 這裡有銀鱈魚西京燒，味道相當濃郁，非常讚。之後又回到握壽司，有鮭魚炙燒和鯖魚。兩者都相當美味，這真是太棒了。而且，還有拿到了拿手的招牌脂肪。有點蒸氣蒸騰的鮮味湯，雖然熱得有點，但味道卻十分美味。然後，還有用蛤蜊熬製的紅湯。最後，服務生親手送上了干瓜卷。這種方式吃起來口感更佳，也更有嚼勁，我非常喜歡。最後，端上了帶有餐廳標誌的烤印章，還有甜點和熱茶，就這樣結束了。 整體來說，魚片切得相當厚，米飯顆粒也很大，醋飯的味道也比較濃郁，整體印象是味道十分濃厚。這一點可能因人而異，但對我來說，我挺喜歡的，所以整體上我非常滿意這家店。在用餐的過程中，盤子一空就迅速收走，飲料喝完也會立刻詢問是否需要補充，服務生的細心程度令人印象深刻。結帳後，離開餐廳時，服務生會先行離開，向大廚致謝後我們才離開，而等待電梯時，服務生會提前按下電梯並開啟，直到我們進入電梯後才關上電梯門，大廚和服務生一直鞠躬至電梯門關上。雖然我們可能是最後一批客人，但這份細心讓人感到十分愉悅。地理位置優越，就在日航大阪旁邊，交通也十分方便。雖然價格稍高，但我覺得它物有所值。再次感謝您！很美味，謝謝！

【本次介紹的餐廳】●鮨 奏◽️◾️◽️◾️◽️◾️◽️◾️◽️◾️◽️◾️◽️◾️◽️◾️◽️【地址】大阪府大阪市中央区西心斎橋1-10-3 エースビル 2F【聯絡方式】06-6786-8679【營業時間⏰】午餐：12:00～14:00晚餐：17:00～23:00【定休日】逢星期一及年末年始【預算】¥15000～¥20000【交通‍♂️】心斎橋駅：御堂筋線8番出口步行2分◽️◾️◽️◾️◽️◾️◽️◾️◽️◾️◽️◾️◽️◾️◽️◾️◽️【本次享用的菜單】◼︎前菜・螢火烏賊醋味噌・玉米豆腐・蓬茶燒茄子・鰊魚與茄子◼︎丼飯・鮭魚子丼◼︎吞拿魚品嚐和歌山縣產那智勝浦・和歌山縣產兩週陳放的本鮪。◼︎燒物・宮崎牛碳烤・燻鯡魚奶酪檸檬・山葵・炭鹽三種。◼︎天婦羅・螢火烏賊・丸岡秋葵・印加之覺醒◼︎壽司上・鮭魚◼︎壽司上・比目魚昆布締◼︎卷物・脂吞拿◼︎紅湯◼︎甜點・無花果與甜橙的果醬啫喱紅醋飯上使用了在和食店偶爾聽到的"龍之眼"✨在關西的壽司店中，這是我第一次見到。從吧台座位上可以看到師傅們展現出的驚人技術！使用宮崎牛炭烤的表演也相當令人印象深刻！如同從高處灑下的雪一樣美麗的雪鹽表演！雖然它被灑得相當多，我以為會很鹹，但完全不是，感覺相當奇妙！除了壽司外，我們還享受到了天婦羅和碳烤等各種菜式的用心呈現~去年12月開業至今約半年，食べログ評分驚人的3.5分以上！店員們的服務非常細心，且和食店獨有的恬靜“和”氛圍令人愉悅。何不和特別的人一起在特別的日子享受美好的晚餐呢？非常美味~謝謝款待~☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆這個帳號是一個普通的上班族記錄品嚐午餐為主的餐廳，我會努力分享新開拓、新店家等信息給大家。除了Instagram，我還在食べログ、Google、Twitter等平台上發布評論。歡迎大家來關注~☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

初次造訪，我點了一個17,000日圓的套餐，份量相當豐盛。特別是熟成的拖羅非常美味♪ 比較起其他套餐，這個套餐的份量確實較多，但我覺得如果再延長一下時間限制的話會更好。

米飯，調味非常棒！但因為我喉嚨有點渴，所以味道可能稍微濃一些。但是這真是太棒了！銀鱈魚的最強燒鰻和馬斯卡彭茶碗蒸也很不錯。接下來是中鮪、魷魚、鮭魚、鯖魚、蝦子，但每一樣都很好！還有蒲瓜卷也很好吃！