【2019/03/28】蔵 みそら屋錦糸町北口的古民家經過翻新成為一家日本酒居酒屋，位於塔樓街道旁。午餐菜單有4種選擇，但可能因時間晚了，5種晚餐定食和豪華御膳已售罄。鯖味噌煮定食價格為900日元，附白米、五穀米和湯品無限續。鯖味噌煮使用信州味噌、西京味噌和廣島白味噌三種味噌調味，此外還有由東京和長野味噌製成的兩種每日特選味噌湯。這家店似乎非常講究味噌煮的料理。湯品味道鮮美，尤其偏愛長野味噌湯。晚上造訪可享受各式日本清酒和精緻料理。

東京美食探訪！墨田區、錦糸町篇。特色菜：おばんざい、注重味噌、米飯和日本清酒的熱門名店「藏 みそら屋 錦糸町」首次造訪！春日和的晴天，溫和的一天，這樣的日子正好適合閒逛，又有些事情要辦，突然很想吃鯖魚味噌燴，想要轉換心情，就稍微走一走，去錦糸町吃午餐！之前就一直在關注著這家以味噌為特色的和食店，走出錦糸町站北口，沿著可以看到晴空塔的大街，過了第二條巷子，中間有一家土牆黃色，木牌古老的現代風格店面。創立於2014年，這家和風居酒屋在這個地方已經經營了八年。每天都有自製的おばんざい，以及對味噌和米飯極為講究的和食料理，廚房一人，大廳一人，共兩名女性服務員在打理。店主的主業是酒類批發，晚上可以享受到各種使用味噌製作的日本酒美食。這家名為「藏 みそら屋 錦糸町」的人氣名店，首次造訪！抵達時已經過了下午1點！午餐高峰時段可能已經過去了，客人不算多！走進門，首先是石板路，右邊是滿滿的日本清酒架！內部是吧台和一些桌子，吧台相當寬敞，毫不猶豫地點了鯖魚味噌定食！米飯可以選擇白飯或五穀米，味噌湯可以無限添湯！口渴了，先來一杯生啤酒解渴，稍等片刻！等了大約10分鐘，上菜讓人驚訝，味噌湯竟然有兩碗！右邊是岩手產的白味噌，左邊是金澤產的混合味噌！後面是色澤深邃的味噌燴鯖魚！配菜有高麗菜漬和金平牛蒡，上面還有生蛋！沙拉是生菜，醬汁酸中帶甜，非常美味！鯖魚味噌鮮嫩多汁，味噌入味，絕佳美味！味噌分別是信州味噌、西京味噌、廣島白味噌，三種味道！濃郁中帶有一絲甜味，非常美味！我是出生於名古屋，喜歡稍微辛辣的八丁味噌！但這個口感濃郁、味道濃郁的三種味噌混合絕佳美味！米飯選用茨城產的「銀河之露」，煮得剛好！顆粒細小而有嚼勁，白飯的味道很好！在蛋黃飯上，配上鯖魚味噌燴，一口接一口，絕佳美味！超出期待的米飯和味噌的精湛工藝和美味！想嘗試各種菜單！下次一定會再來！美味絕品！

1000日圓平價的午餐。附有兩種味噌湯。米飯和味噌湯都可以無限續杯。因為對味噌有著堅持，所以我們選擇了鯖魚味噌燉。鯖魚沒有太重的腥味，魚肉鬆軟美味。

初次造訪。雖然沒有逗留太久就離開了，但感覺氛圍不錯，味道也很美味，是一家不錯的店。炸雞似乎是先沾上味噌調味醬，有提前醃製的跡象。料理處理得很到位，清理掉了筋和多餘的脂肪。味噌的調味也很好。開胃菜上來的味噌湯有兩種，一種是京都的白味噌，另一種是東京的紅味噌。白味噌帶有溫和的甜味，紅味噌則帶有濃厚的鮮味和咸味，兩者都很美味。作為開胃菜已經足夠令人滿意。

錦糸町站北口出來，沿著Tower View大道走到小町食堂前，再往前走就是「みそら屋」了，這裡午餐很不錯哦！店內是以吧台形式供餐，基本上是點一份套餐，再選擇一道主菜，可以選擇的主菜有①鯖魚味噌燉、②豬肉甜辣燉、③時令魚的西京燒、④大山雞味噌漬或炸雞塊。再加上一碗味噌湯，每日更換兩款，還有沙拉和四種小菜，搭配白飯或五穀米，一共只要1000日圓。我點了鯖魚味噌燉搭配白飯，等了六分鐘就端上桌了。鯖魚味噌燉肉質鮮嫩，去骨處理得很乾淨，味噌湯分別使用了京都的白味噌和仙台的紅味噌，個人比較喜歡京都的清淡口味。小菜也都很好吃，這種正統的和風料理偶爾來一次也挺不錯的（笑）。

店名如其名，提供各種味噌料理。開胃菜大概是兩種味噌湯。接著，我們隨意點了一份小菜拼盤、牛筋味噌燉、沙拉、厚揚げ（豆腐皮）、豆腐等，然後喝了啤酒和芋燒酎。燉菜又濃郁又軟嫩，非常美味。本來預約了座位，想悠閒地喝酒，但很可惜，雖然平日人潮不多，卻限制了用餐時間為兩小時。

錦糸町有一家和食餐廳，使用觸控面板點餐。老實說，嗯……菜色都不難吃，但也沒有什麼特別出彩的。價格也不算太便宜，這樣的味道讓人有點失望。馬刺し上菜時還處於解凍狀態，小菜也和正宗的日式小菜有些差別。我不會再來這裡了。

這天我去了兩家餐廳，首先我想介紹一下【藏 みそら錦糸町店】。這家店以味噌料理為主打，提供使用來自不同產地的味噌製作的料理和日本清酒。由於生意相當好，最好提前預訂。預訂真的很重要。入座後，首先來一杯啤酒。這是必點的哈哈然後我點了以下菜單：味噌芝士漬薯條沙拉、肉味噌燒海苔鹽薯塊、和炸雞。所有菜都以味噌作為調味，非常美味。特別是炸雞，又酥又嫩，這對於在家學習烹飪真的很有幫助。薯條沙拉果然是啤酒的最佳搭配哈哈味噌芝士也很美味，周圍包覆著麴味的味噌，好吃極了。總之，所有菜都很美味。最後來一杯日本清酒...我選擇了比較濃郁的款式，口中瀰漫著清酒的香氣，非常棒。我特別喜歡的是大七。這款酒口感非常滑順，我喝了好幾杯呢。吃個不停後，終於結束了。真的是非常美味。店內的氛圍也十分和風，讓人感到放鬆愜意。我一定會再來的。大家也來試試味噌和清酒的組合吧。最後要感謝店家的招待！

最近，我因為總是吃肉而渴望吃「魚」「米」「蔬菜」「味噌湯」，這家店滿足了我的需求。我之前晚上也來過，所以口碑有保證。之前也來過午餐，這次來凸擊！最近才再次來，發現午餐只剩一種套餐了。而且還是用觸控螢幕點餐。米飯和味噌湯的免費續飲也是用觸控螢幕！晚餐便當 1000 日幣，主菜可從四種中選擇。我選了這裡的鯖魚味噌燉！好、好吃——！這是他們自豪的無骨味噌燉。這才是讓米飯更下飯的味道〜今天的米飯我選了五穀米。但有點太黏了…芋頭燉菜有點硬…店員在那邊大聲聊天，非常吵…今天感覺有點倒楣，但喝了味噌湯續杯後，肚子飽飽的。這裡的各種小菜看起來都對身體好，身體感到開心。謝謝款待〜

這是我第3412次造訪店內以和風裝潢為主，提供吧檯和桌椅座位。點餐是透過觸控面板。我品嚐了馬鈴薯沙拉、鱈魚開背、鹹味的魷魚、涼拌豆腐，最後享用了釜飯。開背附有兩種味噌湯作為開胃菜，這家餐廳明顯以味噌料理為主題。除此之外，其他菜色並沒有什麼特別令人印象深刻的，感覺有點像是稍微提升了一點居酒屋的水準而已。價格也算不菲，讓我有些驚訝。

平日中午到訪。之前在同一部門工作的同事出差來訪，要求我請客吃午餐。我選擇了這家環境安靜適合用餐的地方。我提早離開公司，所以沒有其他客人。但很快，座位就滿了。我點了「味噌屋豪華御膳」（1,200日圓）。可以選擇白飯或五穀米，我選擇了五穀米。主菜是味噌燴鯖和豬肉燒糖醋。附小菜有四種，沙拉和味噌湯各有兩種。這家以味噌聞名，所以鯖魚的味噌燴很美味。小菜也不錯。每一道都很細心製作。豬肉燒糖醋也很下飯。兩種不同類型的味噌湯也很有趣。飯可以無限添。我是個老實人，所以克制了一下，但所有菜色都很美味，讓人忍不住多吃一點的豪華御膳。同事似乎也很滿意。謝謝款待。

久違的聚餐，我由朋友挑選的店家光臨。這家店以味噌料理為特色，開胃菜？上桌的是兩種味噌湯。作為一個愛喝酒的人，我希望這些開胃菜能留到最後（笑）。兩種湯都是清爽型的味道，非常美味。店家推薦的家常小菜也不錯，我們點了五種拼盤。也許是因為現在的狀況？小菜和燉菜都是一開始就分好份量分開端上。我盡力了，但最後還是忘了拍照，陷入了專心的交談中。氣氛很好，菜品也還不錯，是一次愉快的聚餐體驗。價格◯、菜品◯、性價比◯、會再訪◯。

錦糸町有一家推出了大量味噌料理的推薦店家。我之前在這家店的離れ部分吃過午餐，鰯魚味噌煮非常美味，所以…這次是一次非常特別的送別會！我預訂了5000元的個室套餐，每人一份，並且有無限暢飲。因為之前去過，所以知道現在的規定沒有那麼嚴格，而且每人一份的餐點非常方便。（現在大家可能都很開心）無限暢飲的酒類放在座位附近的冷藏庫裡，客人可以自行取用或調製。負責調製酒水的人最好待在入口附近。讓我們來乾杯吧！…(*´Д｀*)Prost♫太好喝啦♫接下來是沙拉、生魚片和三種小菜的套餐。好、好好吃！！！(☝︎ > ਊ <)☝︎♪新鮮的生魚片和溫和的調味小菜。這樣的料理從一開始就上桌，真是讓人越喝越有勁啊！然後是味噌漬炸雞和鯖魚味噌煮，嗚嗚嗚，太好吃啦！！！(☝︎ > ਊ <)☝︎♪好、好好吃！！！(☝︎ > ਊ <)☝︎♪太、太好吃啦！！！這是只有味噌推薦的店家才會有的料理！這時候日本酒和燒酎就更加不可抗拒了！因為是自助服務…那就把酒瓶放在桌子上吧（笑）。煲飯上面撒了多少呢。味噌料理配煲飯太完美了。店員的服務也非常細心，讓重要的聚會也可以放心享受。我一定會再來的。謝謝款待〜 ===========

這一天是公司的年末聚餐，我們選擇了錦糸町的「藏みそら屋」。因為這個季節比較忙，所以提前三週就預約了。查看了他們的網站，發現他們以味噌、小菜和日本酒為特色，感覺對身體不錯。菜單上有各種選擇，我們選擇了7000日元的套餐，包含暢飲（但稀有的酒只限一合）。雖然價格稍貴，但公司支付，就不在乎了！我們準時到達餐廳時，桌上已經擺滿了各種菜餚。由於人數眾多，這樣的安排確實很方便，而且不會間斷地享用美食。有點可惜的是，菜餚似乎不是現做的。整體來說，味道都很溫和。對我來說，和牛、刺身和豚鍋最美味！各種小菜讓我感覺吃得很平衡。最後是煮飯，上面撒了一些鮭魚卵。不知為何，味噌湯有點涼，但煮飯的湯頭卻很好！服務員的服務態度始終非常周到！最後，雖然暢飲中的稀有酒並沒有被提供，但我們也沒有介意！也許是因為沒有選擇好日本酒吧(*≧∀≦*)如果有機會，我還是想再來這裡！謝謝款待（＾ν＾）3.44

預約了兩人一起去用餐。打開門時，服務生告訴我們要帶我們去包廂，我們先離開店面，爬上二樓。進入店裡後，環境非常舒適，感覺很不錯。這樣的地方可以用來招待客人呢！但桌上已經擺滿了菜餚… 坐下後，服務生說「最後是米飯」，這讓人感到震驚。咦？就這麼少？而且店員完全不介紹菜餚，也沒有解釋飲料的制度。後來問了才知道，飲料是自己從冰箱拿的。這樣根本無法用來招待客人。最後服務生說錯了，第一道菜後面還有第二道菜，幾分鐘後才送來。即使是兼職工作，作為店家的代表也應該接受最基本的培訓。整體來說，每道菜的份量都很少，完全沒有什麼特色。我知道家常菜不是什麼花俏的菜色，但也沒有使用高價食材，老實說，這樣的價格也要六千元？我對此感到疑惑。平常的料理為何要設定這麼高的價格呢？如果要給家常菜加價，是不是應該將味道提升到家裡無法做到的程度呢？這讓我有了一些啟發。

午餐和晚餐都很好吃的店，不想失望的話，我總是來這裡。平常晚上來喝酒，但今天是用午餐。大約1000日元，可以選擇肉或魚。是一份均衡營養的定食。湯一般都可以品嘗到白色和紅色的味噌湯。

5種小菜定飯 950日圓，可選白米或五穀米。這次選擇了五穀米。等了5分鐘就上菜了。主菜是鹽燒鯖魚。配菜有金平、馬鈴薯沙拉、煮物，但特別的是附帶兩種味噌湯。試著比較喝了，確實味道不同，但感覺湯底淡了些，或許是因為比較味噌的緣故？可能是平常太依賴湯底了吧。反省中。兩碗湯都有茄子。

這家店以手工製作的家常小菜和清酒聞名，是一個難得的好去處，可以享用對身體有益的美食。這次我們在緊急狀況下，選擇了這家店來解放週末家中的疲憊，享用一頓有益身心的排毒午餐。我點了家常定食，只要950日圓，有5種小菜、2種味噌湯，可以選擇白飯或五穀米。今天毫不猶豫地選擇了五穀米。味噌湯有京都的白味噌和阿波的御膳味噌，可以自由續碗。冷涼的豬肉涼拌配上大量的鰹魚片，雞胸肉和蔥花的胡麻涼拌，馬鈴薯沙拉和炒南瓜，每樣都帶有自家製的風味，看起來都對身體好。有兩種味噌湯也是令人高興的呢！嚼著五穀米，讓我們把週末的胃部疲勞和肝臟的疲憊一掃而空。感覺做了對身體有益的事情呢！讓我們努力度過這一週吧！謝謝美味的一餐。

前一天吃了味噌拉麵，隔天中午就去了一家叫做「味噌樂屋」的店。之前就對他們的午餐很感興趣，但價格有點高，一直沒機會去。這家店也是PayPay的三折回饋對象店，所以就選擇了午餐去試試。被安排坐在吧台，環境相當寬敞，能夠放鬆地用餐。店內裝潢和外觀一樣，有種和風現代感。但店員服務很好，沒有奇怪的緊張感。客人也不少。午餐從900日圓開始，但炸雞、鮭魚味噌等也可以在其他店吃到，而且不想吃太重口味，所以選擇了這家店的招牌「小菜五種」定食，950日圓。可以選白米或五穀米，我選擇了五穀米。嗯，雖然是五種小菜，但每道菜份量都很小，像土豆沙拉、胡蘿蔔燜、有點偏油膩的筑前燒，不過其他小菜都挺普通的。不過，市售的漬物有點令人失望。既然可以換飯，也希望他們在漬物上多下點功夫。兩種味噌湯分別是酸味重的紅湯和蔬菜多的溫和白湯，我比較喜歡紅湯，所以換了一碗。五穀米也相當好吃，所以也換了一碗飯，吃完後感覺肚子挺飽的。像我這樣想吃各種小菜但又想要主菜的人，應該選擇1200日圓的奢侈御前。現在是PayPay三折回饋，實際上只要一千以下，可能換這個會比較划算。

錦糸町的一家店裡有味噌專家的店，可以品嚐不同風味的味噌湯。有日本酒品種眾多，我被日本酒愛好者的丈夫帶去參觀。菜單上清楚標註了日本酒的辛口和甜口，方便挑選。點日本酒時還可以選擇杯子，很有趣。菜品水準也很高，我們經常點炭烤鮪魚頭、馬肉刺身和三種盛合。店內氛圍很舒適，適合約會或商務聚餐。

11月的週末，我和我的夫婦在這家餐廳用餐。從錦糸町站步行大概5分鐘就到了。從店面前可以清楚地看到天空樹，景色非常棒。這家店以古民家風格建造，氛圍很好。我們突然想喝日本酒，所以當天臨時訂了一個包含暢飲的套餐。即使當天也能提供套餐服務，真是太感謝了。開胃菜是兩種味噌湯，看起來這是一家非常推崇味噌的店。三種前菜和沙拉都很美味，從前菜開始，感覺酒就很容易下肚。暢飲的日本酒雖然沒有很多知名的高級品牌，種類也不算多，但對於我們夫婦兩個人的兩小時酒會來說，選擇還是很足夠的。我們品嘗了大約五種不同的酒，每一種都很美味。套餐的菜量稍微有點不夠，我們覺得可能還能多吃一些。（我們另外點了兩道單點菜品。）但是每道菜都很美味。我們感受到了店家和廚師的用心。店員們的服務也很好，讓我們感到非常舒適。我們享受了美味的食物和酒，以及這家漂亮的、寧靜的環境。這是一家我們想再來的餐廳。謝謝款待。

在自我節制期間中，我曾在姐妹店購買過便當，對這家本店也很感興趣。雖然預約的客人很多，但我一個人所以選擇了吧台。首先送上的是兩種味噌湯，據說是北海道的紅味噌和鹿兒島的麹味噌。店員的解說也很好聽。我很喜歡麹味噌的甜味。因為喜歡味噌料理，所以點了牛筋紅味噌燉和厚揚田楽。我最愛的火燒魷魚沖漬點了炸的，不是燒的，這很罕見，還點了銀杏。燉菜裡牛筋燉得很軟嫩，加上濃郁的紅味噌非常美味。搭配白飯，肯定也很不錯。銀杏是用芝麻油炸的，端上來時香氣撲鼻。這應該也很適合日本清酒的小菜。雖然我不喝日本清酒。(^^;)坐在吧台前面，可以看到烤架，所以也可以欣賞到厚揚田楽的製作過程。有肉味噌和羅勒味噌，味道的變化讓我這個喜歡新奇事物的人感到高興。品嚐時感受到味道的不同，非常美味。絕對是我想再去的店之一。