2021年10月30日，緊急狀態宣告解除期間，我和高爾夫球友前往九州旅行。據說從10月1日開始營業，由九州當地的朋友幫忙預訂。博多的水炊與牛腸火鍋一樣出名，而在那裡可以用親民的價格享受到美味的餐點。我們點了帶骨肉的水炊和包括四塊肉和肉餅的湯炊，首先品嚐湯頭。飯前的一碗湯非常清爽，像是豬骨湯般澄澈，而不油膩。雞肉應該是天然飼養的，脂肪含量較低，有骨肉的口感像是肯德基炸雞的水炊。兩種口味我都喜歡，但我不介意骨頭，所以更能感受到帶骨肉的雞味。我喜歡雞肉水炊的氛圍。配菜的柚子醬汁清爽可口，整體味道十分高雅。炸雞也很精緻，蔬菜新鮮美味，充滿新鮮採摘的感覺。如果有機會，我很想再來慢慢品嘗。

福岡中洲川端的「水煮 長野」是一家創立已有100年歷史的水炊名店！過去難以預約，所以我提前約了1個半月。即使在盛夏，店裡依然非常熱鬧。水炊套餐3,200日圓，可選擇帶骨肉或碎肉，這次我選擇了混合。首先，這個價格比其他水炊店便宜很多。另外我們還點了一些煙燻雞、手羽煮和炸雞。因為我們有6個人，所以每人額外加價約500日圓。首先是湯頭，然後是帶骨肉蘸醋汁，哇，太好吃了。接著是碎肉，哇，也太好吃了。蔬菜也很美味，加入蔬菜後湯的味道也有所變化，很有趣。最後是稀飯，真的太棒了。喝酒花了每人5,500日圓，性價比很高。毫無疑問，我一定還會再來。

幼時的玩伴般的遠親和我中學時以來再次一起旅行。在博多吃的每一樣東西都美味，但這家店是其中一家最推薦的。即使只喝著潔白無腥味的雞湯，也十分美味，而且他們的肉塊、雞翅和內臟等各種部位都很值得品嚐。價格也非常親民，下次再到博多一定會再來這家店。

我一直想去的長野首次拜訪。在福岡享受了著名的水炊，但第一口雞肉相當美味。肉質彈牙，味道相當好。醋醬油的酸味並不強烈，味道濃郁，很好吃，容易入口。湯頭依舊穩定地美味。滲透感十足。加入蔬菜後，變得更加甜美可口。這裡的蔬菜春菊口感軟綿，我很喜歡。最後的雜炊吸收了豐富的美味，棒極了。謝謝招待。

人生第一次嘗試水炊鍋就在這裡，長野先生！第一口湯品的衝擊印象深刻，成為我最喜歡的水炊店！家人回鄉探親，一定要吃水炊鍋！收到他們想去水炊長野的請求，於是提前兩個月預約。首先，最讓人著迷的當然是湯底。這湯喝起來簡直讓人欲罷不能！光是湯就喝得飽飽的。肉品也相當美味！想品嚐磨肉和肝臟，所以四個人的訪問中一半預約了。雖然搭配柚子醋、蔥和蘿蔔泥等調味料也很美味，但只用鹽巴已經足夠了！蔬菜和油豆腐充分吸收了湯汁，蔬菜的甜味也與湯底完美融合。雖然另外點了雜炊作為結束，需額外付費，但絕對值得，把所有的鮮美都吃個乾淨！吃得飽飽的，非常滿足！大家雖然說肚子快撐爆了，但心滿意足！謝謝款待！我們還會再來的。

初次光臨，初次品嘗水炊鍋！雖然提前一個月預約，但只有14:30有空位，真是超級熱門的店家。一開始會先放入醋燉內臟和鍋底的湯底，但這真是太好吃了！不禁又加了一份醋燉內臟，而且酒一下子就下肚了✨還有，鍋裡的雞肉也太美味了！完全配得上店家自製的醋醬油！醋醬油也超級好吃！最後的雜炊也吃得很滿足，店員一直都非常親切，真的非常感謝你們！

我去了福岡旅行。即使是三個星期前，週六的預約也已經滿了，所以我選擇了星期五中午去。很高興我預約了。店家為我們全方位服務，所以我們能夠在合適的時間享用美食。雖然我以前沒怎麼吃過水煮，但它真的很好吃。去之前一定要提早預約。

空調良好，座位間距離寬敞，即使在梅雨季節也能享受美味！ #呉服町#中洲川端 #水煮 #骨付 #湯煮#碎肉 #炸雞 #稀飯 #威士忌#單一 #高球#IW哈珀 #芋焼酎#黑霧島#加水 #午餐

店家距離福岡機場只需搭乘計程車15分鐘。店內彌漫著雞湯的香氣。午餐的水炊是雞肉和醬燉牛肉的套餐，從湯底開始品嚐，感動不已。我想雞應該是整隻的，我們可以品嚐到各種部位。醋和醬油的湯底清爽可口，讓人可以一直吃下去。在鍋裡加入白菜也很合理。在東京，大多數使用白菜，但我想嘗試用卷心菜。

這是我第一次發表評論，但自從得到福岡籍的家人指導後，我已經來這裡近二十年了。在這個數字化的時代，只能透過電話預約。我認為這樣挺好的。數字化只會增加未經通知就取消的風險。這一天是中午用餐。作為旅行者來說，平日中午是個好時機嗎？雖然不算擠滿，但還是有一些客人。到達指定的桌子後，一切都已經準備好了。負責的女士會照顧一切。當我點了飲料後，先來了一碗濃郁的鳥湯，就像是打招呼一般。非常濃厚。後來在另一家店喝鳥湯時，感覺像是水一樣淡。後來才意識到這家店的鳥湯有多濃厚。接下來是各種肉類、湯味魚、蔬菜等。全部吃完後，還可以加入米飯。作為最後的收尾，強烈推薦您一定要試試這個。我的福岡之旅就在這裡結束了。這是一頓令人愉悅的料理。

水煮的老字號店，我好幾年前就想去的地方。雞湯很美味，蔬菜也吃得飽飽的，真的很好吃！謝謝招待。我們五個人點了一瓶威士忌，加了蘇打水和冰塊的套餐。水煮、雜炊都吃得很滿足，一個人五千日幣。搭的計程車司機也說這是他最喜歡的店。

地元的朋友帶我去了^^他請客了，但我們四個人分擔了六個人的份量，平均每人8000日元，笑。這樣的話，每人5000多日元吧？我們也喝了相當多的酒，以東京的標準來看，每人8000日元的價格真的很划算，內容也很豐富♪ 只是...像是神田的某鰻魚鍋店一樣，還有老字號的鍋店，服務生為什麼會那麼嚇人呢？(^^ゞ

千葉到福岡的日帰り旅程。因想品嚐美食，提前約了一個月的午餐在「水炊き長野」。非常期待。我們選擇了水炊和湯炊的混合套餐，另外也預訂了手羽煮込み和唐揚げ。首先端上的是醋燉小腸，一口下去，清爽適中的酸味增進了食慾。接著是水炊的濁白湯裡只有骨肉，店家將湯盛到碗中，灑上少許蔥花。湯裡充滿了雞的清香，味道十分溫和。雖然第一碗湯已經很好了，但加入了後續的湯裡的肉餅、小腸和蔬菜後，味道更是美味，讓人想一直喝下去。接著用店家特製的醋醬油享用骨肉。這個醋醬油真是絕品！（雖然可以購買，但需要冷藏，所以放棄了購買）。也提供了擦蘿蔔絲的服務。在餐點間隙端上了手羽煮込み和唐揚げ，全都是雞肉！之後，湯裡加入了肉餅。（只要請求，店家會為您提供一切服務）最後加入了蔬菜，雖然已經吃得飽飽的，但湯和醋醬油以及蘿蔔絲搭配得天衣無縫，將包心菜、春菊、蔥、豆腐、白髪蘿蔔、油豆腐都一一吃完！可惜的是，沒有吃到おじや，但若當天能吃完就可以帶回湯（只要在當天內消耗掉）。店員的服務也非常好，這次旅程的重頭戲是來這裡，對於選擇陌生地區的餐廳，食べログ幫了大忙！

福岡旅行時去了一家店。第一次嘗試博多的水炊！點了有骨肉和肉末混合的款式。用特製的醋醬油調味。我們家挺喜歡這種醋醬油的味道。水炊的話，嗯，還好吧，沒有太驚艷。這家店非常受歡迎。我們本來預約了18點的位置，但沒有訂到，只好改為16點半的。但是第一次嘗試水炊還是很開心。

••✦【店家】水燒 長野【交通】中洲川端站：步行10分鐘【類型】水燒/雞料理/鄉土料理【預算】～5,000日圓（午餐）✦•• 以3,200日圓享受豐盛的水燒全套餐，性價比極高！共有兩種套餐可選▼ ▶︎ 水燒長野帶骨套餐↪︎ 鮮嫩多汁的帶骨雞肉，清爽卻不失雞肉風味。 ▶︎ 水燒長野雞肉丸套餐［附湯品］↪︎ 品嚐到「雞肉丸、雞肝、雞心」的多樣選擇。每一口都帶來濃郁美味♡ 雙拼推薦：點「帶骨套餐加雞肉丸」，可同時品嚐到兩種套餐的精華！

水炊鍋居然這麼好吃，我的概念都改變了。首先湯頭絕佳，可以喝來當湯品，喜歡喝酒的人更是一絕。內臟也Q彈多汁，令人驚艷。而且店家服務周到，讓整個用餐體驗更加愉悅。感謝朋友帶我來這裡，美味的享受在美妙的店裡完成。

食べログ百名店雖然不在，但作為一個番外編，我來介紹一家博多必吃的水炊名店——水炊き長野。這家店雖然不在食べログ的百名店裡，但卻是超級熱門，經常被電視節目推薦，連名人和運動員都愛來。要去的話最好提前電話預約，我們是在午間到訪的。到達後被帶到座敷，立刻就開始了套餐。水炊幾乎所有的步驟都是服務生幫忙，我們只需要享受美食就好。首先是雞高湯，味道超級鮮美，濃郁的雞味彌漫整個身體！接下來是從高湯中取出帶骨雞肉的各個部位，淋上柚子醋高湯，馬上嚐一口，彈牙的雞肉非常美味！因為太好吃，我們又另外點了額外的帶骨肉。吃完雞肉後，服務生就把蔬菜放進鍋中，蔬菜在雞高湯中入味，再用柚子醋高湯沾食。這也非常美味！最後我們還另外點了一碗雞肉燴飯。當然，這一切都是服務生幫忙處理的。端著冒著熱氣的燴飯送進嘴裡，真是太美味了！一切都太美味了！這是一個最棒的時光，我明白了為什麼這麼受歡迎。去福岡的時候一定要預約來吃這家名店！

【2023/04/06】在長野和福岡享用"水炊"和"牛雜鍋"時，通常需要有多人一起前往。當我試著預約"水炊"和"牛雜鍋"的餐廳時，發現一個人很難預約到位子。我打了幾家電話詢問後，其中一家餐廳告訴我可以一個人預約，於是我預約了並按時前往享用午餐。我坐在一樓的桌子上，先用無酒精啤酒解渴。"水炊"是一個大鍋，裡面有湯和預先處理過的雞肉，蔬菜則是分開放在另一個容器中。我先用小杯子盛一些湯來喝。味道不錯，但有點太油膩了。在家裡做"水炊"時，我通常會將雞骨放入水中煮沸，然後取出洗淨，再放回鍋中，繼續煮幾個小時直到湯變濁，這樣的話不會有那麼多雞脂浮在湯面上。我先享用了雞肉，然後才加入蔬菜、豆腐和白蘿蔔絲。湯和蔬菜等食材都很美味，沒有什麼不滿。但主要是對雞肉不滿。當我聽到"骨付"這個詞時，我想像會有哪些雞肉出現。我以為會有骨頭的雞腿肉切塊，但實際上，除了有骨頭的部分外，其他都是雞胸肉片，和我想像中的不太一樣。關於"水炊"，我曾經從福岡喜歡的"博多水炊"的老字號餐廳"水月"多次訂購，也在京都的"鳥彌三"、"とり安"、"八起庵"享用過"水炊"，但從來沒有這種不滿。我想了一下，最後覺得可能是因為一個人去吃的關係吧。雖然在食べログ的餐廳介紹中寫著點菜至少要兩人，但我確實在預約時問過是否一個人也可以，但或許我應該點杯碗糕湯更好吧。最後，也只有兩個人以上才能點"締めのおじや"。下次去福岡吃"水炊"時，我想首先會跟朋友一起去"水月"。

福岡旅行的第一天晚餐我們來到這家餐廳。朋友事先幫我們預訂了，這是我第一次來這裡。之前在東京吃過水炊，但完全不一樣！一喝到湯的時候就感受到了雞肉的鮮美。各種部位的雞肉、雞肉餅、雞肝，真是雞肉的饗宴。尤其是雞肉餅，非常合我口味。用鹽調味當然也很美味，但沾醋醬油吃也很不錯。服務人員面帶微笑，服務也很周到，而且價格還很親民！喝了不少酒，吃得飽飽的，才花了約5000日元。如果東京也有這樣的店就好了...非常滿意，謝謝款待。

這個月我要從福岡搬到大阪，為了不留下遺憾，特地去了名為長野的水炊名店。我點了水炊（帶骨肉）和湯煮（碎肉），每份各3200日圓。湯的濃郁度剛好，我很喜歡。帶骨肉非常有彈性且新鮮。肝臟和碎肉的味道也很細緻。我吃了肉後再來份蔬菜、豆腐和油麩，蔬菜和湯非常搭配。不管是肉還是蔬菜，我都沾了柚子醋吃，柚子醋的清爽味道非常美味。最後另外點了一份湯飯，價格實惠，讓我很滿意。我想這是我吃過的水炊中最好的了。

首先，雞湯非常美味！只點了雞肉料理！雞翅煮得很軟嫩，讓人感動！最後的雜炊非常棒！從中洲川繁華街步行約15分鐘。用完餐後搭計程車前往繁華街。我認為預訂是必須的。