今天因工作原因來到天神！順利完成行程後...在早上11點之前抽空再次造訪這家店！在福岡提到鯖魚，這間店絕對是一個名字會被提及的地方吧？大約10:45左右，只需等待一人…哇！今天看來可以吃到了！到了11點開店時，等待的人已經增加到大約10人左右…店內有5個吧台座位，3張桌子，還有二樓，因此能夠相當順利地坐下來，大概20人左右也沒問題吧？菜單上只有一種料理，所以我們就坐下等待吧！ 焼きサバ定食（900日圓） 這個「焼きサバ」一道菜就足以維持店家的名聲了…在等待用炭火烤製的鯖魚時，我們一邊吃著冷豆腐一邊等待！然而不用等待太久...大約5分鐘後就上菜了！一大片的鯖魚，脂肪豐富，看起來非常美味！鯖魚在炭火上烤得飽滿，脂肪的香氣也最棒！背部的肉質口感飽滿，咀嚼時充滿了美味，而腹部的肉質柔軟多汁，脂肪豐富，非常美味...！再加上炭火的香氣，是最好的米飯配菜！這一片鯖魚能夠帶來多樣的風味變化，也是其吸引人之處之一！我全神貫注地吃著，不知不覺間，只剩下了乾淨的骨頭...這間店絕對是能夠讓人全心投入享受鯖魚的最佳之地！非常美味...如果再想吃炭火烤鯖魚的話，我一定會再次造訪！

同事從名古屋來，我們去了一家我一直想去的店。排隊等了大約20分鐘才進去。菜單只有一種，我們沒有特別點菜，坐下後上了冷豆腐和泡菜。稍等片刻，上來了鯖魚、米飯和味噌湯。我之前讀了一些評論，期待值很高，但是當鯖魚上桌時，外觀看起來就覺得「嗯？普通吧？」即使這樣，我想也許吃了以後對鯖魚的概念會改變？於是我努力再吃一口，但是感覺仍然是「雖然好吃，但是感動到什麼程度呢？」的感覺。米飯和味噌湯都很好吃，但是值得排隊等20分鐘嗎？坦率地說，有點微妙。它絕不難吃，但是由於期待值很高，排了這麼久，無可否認有點失望。同事也有完全相同的感受。鯖魚鹽烤定飯@1000。

今天的第二餐，「真的很好吃嗎？」這是一個非常認真的情況！所以我們來到了名為「食事と酒処真」的地方。它位於天神水鏡天滿宮旁的美食街。評價是百名店（訪問時）。當我們在早上10:20到達時，附近沒有人，所以我們在附近的咖啡廳稍作休息。當我們在10:42再次回來時，簡直太嚇人了！有十幾個人排隊了。我趕緊將那些看起來可能會排隊的阿姨們搶先帶到列隊的位置。這一舉動果然收到了效果，我們成功地在第一批入店客人中。真是危險啊！如果被插隊的話可能就得等到第二批了（^^;）。我們被安排在吧台的邊上。菜單只有一種選擇，所以不需要一一詢問。以下是自動點的菜單！一片烤定食 1000日元☆一片烤定食。大一些的鯖魚皮脆脆的，肉質鬆軟，油脂豐富而且恰到好處♪昨天的也很好吃，但是這一家的大小和口感可能更好！附有味噌湯、泡菜、冷豆腐和可重複加飯。我們只加了一次飯。可能是我吃過的烤鯖中最好的了。雖然我們接下來要在下午4點吃壽司，但我們還是吃得太飽了ʕ⁠ ⁠ꈍ⁠ᴥ⁠ꈍ⁠ʔ。下次再來博多時一定要再去這裡。請推薦一下其他好吃的烤鯖吧！謝謝招待☆

天神水鏡天滿宮旁的小徑上有一家名店，是博多的知名店家。來到天神的話，如果碰巧有時間，我會來這裡。他們只提供一種料理，就是鯖魚片燒定食（1,000日圓），而且上菜速度很快。我到的時候是假日開店前15分鐘，但已經有人排隊了。雖然有二樓，但因為只有兩個人在經營，所以只開放一樓。鯖魚的皮很酥脆，肉質柔軟，脂肪恰到好處，非常美味。確實，燒鯖魚真是美味。附帶的味噌湯、漬物、涼豆腐配飯都可以續點。雖然排隊是必然的，但他們的效率很高，所以不用等很久。總之，味道真的太好了！希望他們可以一直經營下去。

訂了菜單☆烤鯖定食 ※僅此一項。前一天打電話確認營業時間，收到語音訊息說會開門。具體時間不清楚，根據食記上看，11:00開門。食記建議提前30分到達，但我提早1小時就到了。沒有人，趁機去了旁邊的水鏡神社參拜，回來時已經有一人排隊，我大約在10:07排到第二位等候。烤鯖很美味，但湯味最棒。謝謝款待。感謝食酒之處真的！

福岡市人氣的烤鯖定食店「真さん」初次造訪。因為是週六，我在下午1點排隊，但等了45分才進店。店裡女性客人也很多，所以菜單上只有一樣東西，但轉桌率不高。入座後，馬上端上冷豆腐和小泡菜，不久後上桌了鯖魚、米飯和湯。米飯最多可以續三碗。鯖不是用鹽烤也不是鹽燒，需要用醬油調味。聽說是真鯖，但味道有點淡，是芝麻鯖嗎？我是鯖控，吃遍全國各地的鯖，覺得這家的味道還好，沒什麼特別。排了45分才吃到這樣，有點小後悔。吃完後，謝謝招待。

平日休假的午餐。我騎著自行車從家裡出發，來到天神。這次，我要來這家店享用美味的燒鯖定食，“真（まこと）”。這家店就在天神的水鏡天滿宮旁邊的小巷裡。它創立於1973年，已有半個世紀，一直提供美味的燒鯖。晚上也提供刺身等菜品，但午餐時段只有鯖的一塊燒定食（1000日圓，含稅）。午餐時沒有菜單，進店後自動提供這個燒定食。但是，這裡的燒鯖聲譽卓著，開店前11點就會排起長龍。就在這一天，當我在開店前20分鐘左右到達時，已經有4個人排隊了，到開店時已經增加到10人左右。到了開店時間，我們一個接一個進入店內。我是一個人，所以被引導到吧台座位。在吧台的對面，店主的兒子，也就是第二代大廚，正在烤鯖的聲音。一陣香氣飄來，已經相當吸引人了。坐下後稍等片刻，首先上來的是冷奴、香菜和冷茶。雖然是冷茶，但不是杯子，而是茶碗。不過，這樣反而更有氛圍。然後，終於上來了盤子上挺大塊的燒鯖，還有米飯和湯。米飯可以續碗2次。我立刻用筷子夾了一塊燒鯖嘗試。皮烤得酥脆，但肉內卻鬆軟多汁。首先試吃了沒有加任何調味的燒鯖，可以感受到肉裡滲出的美味油脂。這個美味真是厲害。然後，我試著滴了醬油在搭配的大根蓉上，和鯖肉一起品嚐。醬油的香氣和鯖的美味融為一體湧上來的感覺，真是太棒了！醬油的味道不會壓過油脂，而且非常細緻地融合在一起。這種感覺不是那麼容易體會到的。當然，米飯也非常好吃。果然一碗不夠，我又加了一碗。雖然燒鯖一大塊，但除了一點骨頭外，幾乎吃得乾淨。在鯖下面還鋪了些千切的捲心菜，也完全沾滿了鯖的美味，非常美味。我聽說這家店會在某個季節大量進貨鯖魚，然後專用的冷凍庫保存，逐步使用。果然是堅持使用好食材。雖然我吃過不少燒鯖，但像這樣吃完後感覺到幸福的，應該是我第一次。這麼美味的燒鯖，絕對能讓很多人著迷。午餐非常滿意。

好久不見！鯖魚的油很清爽，吃起來也不會太辣！今天也是人龍擠擠的。⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎真的好好吃，謝謝！♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫

博多名物美味小吃通り上的真（まこと）移転聽起來讓人忍不住想去一試，雖然總是排隊等候，但今天時間稍微不同，只有8個人在排隊！所以我也排進去了。結果，只等了5分鐘就進店了♪( ´▽｀)也許是時機剛好吧，這麼快就能進去坐了。坐下後，馬上就有味噌湯和飯（最多可以換2碗），正在考慮要不要把豆腐放進味噌湯裡，這時烤鯖就來了！太快了！是因為我們還沒點菜就馬上上菜了嗎？感覺很感激呢。烤鯖的味道一如既往地美味( ˊ̱˂˃ˋ̱ )鹽的份量剛好，油也不會太多！在其他店吃完後有時候會胃灼熱，但這裡完全沒有這種感覺！一下子就吃完了。因為還有其他等待的客人，所以我們離開了店內。看來價格漲了1000日圓，但我完全滿足了，再來吃也好( ^ω^ )謝謝款待！

天神一家燒鯖店的營業時間已經到了，我抵達時已經有客人了，看起來我要等一陣子。這家店只有午餐提供燒鯖定食，價格是千日幣，所以一坐下來就有冷豆腐和泡菜上桌了。不到十分鐘，燒鯖、白飯和味噌湯就上來了。鯖魚很大條，油脂分佈均勻，燒得很美味，質量非常高。一提到福岡，大家可能會想到新鮮的鯖魚，但如果你喜歡燒鯖，這家店絕對值得推薦。

第五次終於成功進去了！排隊的人大概有十個左右，所以等候時間約二十分鐘才進店。因為只有鰯魚的鹽烤定食可選擇，所以一入座就自動端上來了。鰯魚肥美多汁，確實是我吃過最美味的了。期待值太高了，所以打個稍微低一點的分數。

鮮美多汁的烤鯖！咬下一口，立刻被它的美味感動得笑容滿面。肥美的鯖魚肉質令人難以忘懷。鹹度恰到好處，讓人飯量大開。謝謝享受這美味的烤鯖。

平日，11:30 開店，我大約在開店前10分鐘到達，看到約40人排隊等候。到了開店後的第二輪左右才進店。午餐只提供一種鯖魚烤定食，價格是1000日圓。一開始會送上水、豆腐和醃漬菜，接著就是鯖魚定食登場！鯖魚半身上有漂亮的烤焦痕，味噌湯裡的魚肉也飽滿。三片的鯖魚半身保留了腹骨和鰓骨，但中間的骨頭已經拿掉，所以非常好吃又好剝。雖然油脂豐富但在烤的過程中脂肪適度地滴下，所以口感不會太油膩，肉質又飽滿。我覺得鹽巴稍微淡了一點，所以中途滴了一些醬油，但即使沒有也還算不錯。食物非常美味，謝謝款待！飯可以續碗，但對我來說這一份已經足夠了。

好久不見了，可能已經有十年了吧？總是看到長長的人龍就不想排隊^^; 但今天大約11:20，只有約4個人，所以我決定排隊試試。進店前等了大約8分鐘。我們被帶到了吧台的最裡面。當然只有一種點餐，就是1000日圓的烤鯖定食。上菜前也等了約8分鐘。鯖魚一片擺在那裡，看起來很引人注目。好香啊！皮烤得很脆，肉質也很不錯。嚐了一口，鯖魚的美味在口中散開。這個真是配飯的好選擇。雖然可以續杯到第二碗，但因為我有一些事情想在中午前完成，所以只加了一碗。這家店的老闆很忙碌，但他的熱情和細心讓人印象深刻。這絕對是代表博多的烤鯖魚鹽烤的名店啊。吃得很滿足，謝謝。

菜單只有定食可選。我點了一份滿滿的烤鯖魚定食。看到排隊的人潮，我對這個高人氣的餐廳品質感到滿意。魚肉多汁鮮嫩，吃起來飽滿。米飯更是美味，根本停不下來笑。還第一次在九州喝到味噌湯，味道有點甜？但帶有溫暖的風味。裡面放了很多油豆腐，超過癮。吃得好開心，謝謝款待！

水鏡天滿宮旁邊有一家叫做"真"的餐廳，我去那裡吃了午餐。這家店創立於昭和48年，以美味的鯖魚聞名。我點了一份鯖魚燒定食，價格是1000日元。鯖魚用炭火燒烤，皮酥脆肉汁豐富多汁。因為中午只供應定食，所以店內的客人轉換率很高。

魚食欲來了，所以我來到了這家店。我大約在11:30左右到達，但因為是週六，排隊的人大約有30人左右。我大約等了1個半小時才進店。坐下後，先上來的是味噌湯、豆腐、米飯和醃菜，然後大約過了3分鐘，魚就上桌了。米飯可以續點2碗。魚很肥美，味道很美味。

古老的店家，提供傳統的鯖魚料理，即使在平日也得排隊等候是理所當然的。因為總是人潮湧動，所以雖然很想去但卻很難去。這一次，我在11:20左右到達店裡。外面排隊的客人大約有10人左右。因為11點開店，所以正好在客人交替時約10分鐘內就進入了店內。店內有吧台和座位區，好像還有二樓。我被帶到了一樓的座位區。二樓的情況不太清楚，但一樓有男性和女性客人。男性客人正在教授從父親那裡傳承下來的烤鯖方法，看起來是一個人在烤鯖。店家的引導和結帳也是由那位男性負責的，看起來非常忙碌。小菜則是在我剛坐下來時就端上來了。鯖魚也很快就上桌了。鯖魚的口感是我吃過的鯖魚中最肥美的。真是太肥美了。肉質鬆軟多汁，魚刺少又好吃。可以充分品味到鯖魚本身的美味。真的很好吃。米飯是免費續食的，所以我又來了一碗。多虧這一碗，吃完後我已經撐得不行了。米飯的硬度剛剛好，普通的硬度。味噌湯裡有豆腐，非常美味。小菜也是豆腐，所以可以吃到很多豆腐。我希望這家店能夠一直繼續經營下去。希望它能夠長盛不衰，成為一家受人喜愛的店。

週五下午1點左右到訪。約20人排隊等候，但轉速很快，約30分鐘就能進店。現烤的鯖魚非常多汁美味。飯菜也好吃，湯的味道非常溫和。

被一盤誘人的烤鯖片照片吸引，於11:10抵達，開門時間是11點。預料要排隊，但沒想到我是第二波的第一個！只花了約10分鐘排隊就進入店內。菜單只有一種，點餐這個程序也不需要！「烤鯖片定食」配上冷豆腐、醃漬菜、飯和味噌湯。店內飄散著烤鯖的香氣，引人食慾大開。上桌的烤鯖有著漂亮的焦糖色，皮酥脆，肉質多汁。嗯，真好吃。白飯更添了美味！冷豆腐的清爽口感讓人口中生津，食慾更加旺盛。味噌湯稍微甜美，口感溫和，也很好吃。在不同的地方品嚐不同的風味，一下子就吃完了！謝謝款待！附註：吃完出門時發現外面已經排起了長龍。

這天在福岡出差。下午3點有個會議，所以退房後還有很多時間。在 I'm donut? 排隊完畢後，我們立刻在咖啡區享用了甜甜圈，然後散步消食。想起這個機會，我決定去一家朋友介紹的店裡試試只有午餐時段供應的烤鯖定食。地點就在福岡市博多區的水鏡天満宮旁邊的博多名物美食街「うまかもん通り」上，叫做食事と酒処 真。平日的時候，我們在下午1點左右到達。聽說午餐時間會排隊，但可能因為我們到得晚，外面並沒有人排隊，我們走進去後很順利地被引導到了二樓的座位。坐下後，雖然我們什麼都沒說，但店家馬上送上了冷豆腐和泡菜。午餐只有烤鯖定食一種，售價1,000日元。大約等了10分鐘，烤鯖、飯和湯上桌了。我先試了一口湯，然後開始享用烤鯖！魚皮烤得很香脆，魚肉上油多多，味道太好了！鹹淡適中，所以我滴了一點醬油來吃。不太清楚為什麼，鯖的下面放了一點切絲的白菜。是用來吸油的嗎？吃了三個甜甜圈後，這一頓飯很快就吃完了。下個工作地點是從中洲坐公車去的，我很想再來這家店吃午餐。謝謝款待！