我終於去了一直想去的千翠先生的藥院(^^) 在充滿木頭溫暖的店內，可以一邊和店主聊天，一邊享受著突顯原料風味的和風料理☆ 請注意，只能使用現金支付，不能使用信用卡(^^;; 這裡的料理基本上都是突顯原料風味的簡單調味，非常美味♡ 這是我當天享用的菜單☆ - 蝦和山芋筍：因為蝦是剛才還活著的，所以火候很淺，非常甜美，超級美味♡ - 福岡產竹筍和店主種的木葉子 - 有明產蛤蜊清酒蒸：簡單地用清酒蒸，但出汁濃郁，絕品♡ - 加布里產蛤蜊烤：只是簡單地烤過，但出汁豐富，很美味！ - 刺身搭配小松菜：春季用的是甲烏賊，其他季節則是槍烏賊。鰆和紅鯛，紅鯛用火炙過，脂肪豐富，非常美味！鰆肉柔軟，很適合搭配芥末和鹽(^^) - 鰓魚的鹽烤 - 有明產小黃魚和新米：米飯加了味醂、醬油和黑醋調味。雖然是黑醋，但不會太酸！米飯柔軟多汁，口感較軟。 - 用蛤蜊湯煮的白蘆筍蒸蛋：佐賀的白蘆筍軟嫩，湯汁滲入，非常美味♡ - 芥蘭和富山的蒸螢火蟲魷魚 - 鯖魚的鹽烤：第一次嘗試這麼多油脂的鯖魚！只是簡單燒烤過，卻非常美味，烤的過程中油脂已經滴落，不會太膩(o^^o) - 米飯「夢筑紫」：最後可以用湯汁剝出鍋巴來吃☆ - 竹筍湯 - 無農藥的日向夏：酸甜可口，給了清爽的感覺(^^)

我們兩人點了15000日圓的套餐！不多說了，這家和食餐廳在福岡縣無論是味道、氛圍、服務態度還是性價比，都是NO.1♪ 雖然上了很多魚，但就算我這個討厭魚的人也吃得很美味。店長的話也很有趣，給人溫暖的感覺，是福岡獨一無二的店家。謝謝款待！(^^)

15,000日圓的餐點，每種食材的味道都很突出，非常美味。但就我個人喜好而言，湯底稍微濃郁了一點，我更喜歡略帶淡味一點的。初始開業時，我們預期可以享受日本清酒的小菜，但現在能夠享受美食，印象完全改變了。吃得非常飽足。

平尾的小巷裡有一家像成人的隱藏場所般的店。湯頭精緻美味，但料理本身口味清淡，著重「原材料本身的味道魅力」。擅長挖掘原料本身的味道。他們堅持使用當地生產的蔬菜、魚類等食材，讓人想親手製作一番。他說：「現在的人們只知道添加劑充斥的味道。我想改變這一切。」由於他對食物的認真態度，這番話顯得格外動人。每道菜都簡單卻有層次豐富的味道，蘊含著主廚的情感。這就是【千翠】，可能成為改變福岡飲食文化的傳奇。

薬院和平尾之間，位於一棟建築的二樓。當我造訪時，因為道路施工導致該建築前的道路封閉（步行OK），我迷路了，最後還是向工地的大叔詢問才找到了。外面是施工的噪音，但進入店內後，一片寧靜。店內只有吧台座位，環境別緻。菜單只有一種，價格是晚餐11000日圓的套餐。首先是啤酒。解禁後第一口酒，特別美味。季節菜，蘆筍，能古島產的花生豆芽。油炸料理，用鹽簡單調味。湯品是冬瓜清湯，清爽可口。刺身一道接一道，首先是鯣魷，刀工細緻。鯖魚薄片，鰤魚，本潮魚燻製，搭配香茅，相得益彰。還有其他兩種刺身。酒足飯飽後，店主為我們選擇了日本清酒「王祿」。海膽和茄子，絕妙的一道料理。第二瓶清酒是來自廣島縣的宝剣純米超辛口。季節菜有雪莓、秋葵、鯛魚。白魚炸，鰻魚和白飯。最後是味噌湯配豆腐。雖然簡單，但每道料理都能品嚐到食材的美味。

還在緊急事態宣言中，但透過預約成功，在星期六的午餐時間來到了這家餐廳。（感謝）他們曾獲得「食べログaward2021 銅獎」和「百名店2021」的殊榮。餐廳正好前方正在進行工程，我們要爬上一條狹窄的樓梯，才找到位於2樓的店面，而正在工作的大叔告訴我們："就在這上面！" 旁邊是二○加屋長介的店。這次我們三個人包場，一邊聊天一邊品嚐美食，度過了愉快的時光。在緊急事態宣言期間，能在午餐時光享用如此精緻的套餐真是令人開心。所有菜色都非常符合我的口味，主打當地蔬菜和魚類的料理，每一道都美味極了！而且服務節奏也十分恰到好處，讓我們在品嚐美食的同時可以盡情交談。【套餐內容】○蘆筍天婦羅○能古島產花生苗天婦羅○冬瓜與鯛魚腹部煮的湯○鰤魚○五島列島鰆魚○紅薯○本鰹魚燻製（宮崎產的鰹魚）○海膽與銀杏○鯛魚、秋葵、青椒拌菜○鯖魚炸物○白飯○鰻魚烤○味噌湯。感謝款待！

首次來訪。餐廳僅供應路易納爾的半瓶葡萄酒。啊～葡萄酒真是太棒了！一開始是玉米和蘆筍的天婦羅。外脆內嫩，非常美味。接著是輕烤的吻仔魚和烤茄子的湯品。清淡的湯頭帶有深深的風味。生魚片一道一道地端上。抱歉，我忘記了它們的名字。有像黑鯛的生魚片，有粘滑的鎖管，還有鰆魚的炙燒和鰹魚的炙燒。每一道生魚片都十分精緻。碾碎的青銀杏撒在上面，再加上海膽。青銀杏的香氣彌漫開來。自家種植的枝豆。鮪魚和蔥的湯品。湯濁濁的，像豚骨湯一樣。真想要一碗拉麵啊。燉蛤蜊。現煮的土鍋飯。米飯QQ地入口，非常美味。燉鰻魚。還有燉蠟筆山草？魚頭湯。美味的茶點是桃子和巨峰葡萄。時令的美味。美味的魚和時令的蔬菜。精緻的料理。我也非常享受日本酒。謝謝款待！

・玉米天婦羅 ♡ ・鰻魚和紅洋蔥湯 ・魷魚、鯛魚、紅魚、鰺魚、本鰹魚 ・烤茄子、芽兒貝 ・赤海膽、薄荷 ・鰯魚、黑胡椒 ・番茄、梅干、小核桃 ・白飯、烤太刀魚、真竹味噌湯、鰻魚煮物、牛肉燉飯 ・桃 這家餐廳以九州新鮮食材為主，像是高級居酒屋。一進入店內，你就會被大廚和店內獨特的氛圍所吸引。除了美食，這裡的氛圍也十分迷人。我在這裡度過了約3個半小時，悠閒地享用著美食，並與大廚交流，品嚐著日本清酒。如果我住在附近，我肯定會定期光顧這家店。再次謝謝款待。

最初上桌的是配得上啤酒的前菜，有芦笋和山菜。刺身有比目鱼、鱿鱼、红贝是福冈产的，用稻草熏制的鰹鱼，长崎的紫海胆，红贝肝的吸汤，白芦笋蒸蛋羹，博多湾的立鱼配上福冈梦筑豪饭。味噌汤是用水獭鲸脂制作的味噌汤，里面加了芥末作为调味。与店长聊天的同时享用餐点是这家店的特色。真是美味极了！

引算之美學。發揮原料的優質技術。新鮮的竹筍本身就能成為湯底。第一次品嘗到如此美味的竹筍湯，感到非常驚艷。剛煮好的飯，每一粒米都帶著甜味。心滿意足地想著「真是生在日本太好了」。餐費¥15000元，但是，我和同伴對防疫措施有不同的看法，平日裝作像佛一樣的同伴內心其實有些不悅，雖然有許多觀點，但美食本來是要愉快享用的呢 :( ;´꒳`;)

・鱈魚芽天婦羅 ・蘆筍天婦羅 ・大間鮪魚腹與筍 ・槍烏賊與菜花 ・紅鱸魚、鰣魚 ・白甘鯛我錯過了 ・蒸鮑魚 ・章魚 ・葉山葵和海膽 ・螢火魷與山菜飯很好吃。時令食材美味。紅鱸魚、葉山葵和海膽、螢火魷飯尤其美味。

感謝大家的觀看。如果您能給予「讚」、「追蹤」和「保存餐廳」，我將不勝感激。我去了米其林餐盤的銅獎得主『千翠』。距離博多站約10至15分鐘的車程。菜餚方面，提供了各種當地特色的魚和蔬菜。總之，這是店主在普通日本料理中加入了他的精心巧思的『千翠料理』。我認為調味料相對較淡。服務態度普通。沒有特別令人在意的地方。如果有機會，我會再來的。謝謝款待。當天享用的菜品如下：『菊芋和蓮根的天婦羅』、『旗魚和蔥的湯』、『槍烏賊和小松菜』、『烤鰆』、『鰹魚（用稻草燻製）』、『里芋、御坊和春菊的炊合』、『煮的毛蟹』、『鮑』、『兵庫的牡蠣』、『白飯』、『天然茶樹菇、南關揚和醋飯』、『沙朗牛排』、『柳橙汁』。

千翠食評獎 2020 年銅獎得主。2019 年福岡米其林獲得米其林推介。位於薬院大通站 2 號出口步行 7 分鐘。因無招牌而不易辨識，入口在停車場旁的 2 樓。店內有 L 型吧台，可容納 6 人。品嚐到以九州當地魚類和蔬菜為主的料理及日本清酒。謝謝款待。¥10,000 套餐包括：筍、菊芋、蓮根湯、金時鯛茸、刺身、八爪魚、鰽魚、鰹魚、燉菜、里芋、穴子燒、壽司、鉤蟹茶碗蒸、牡蠣、野豬飯、甜點和柿子。

福岡小吃之旅的第二站是在千翠福岡市天神徒步約20分鐘，從藥院站步行約5分鐘的地方。雖然在建築的二樓，但店面標示不太明顯，稍微難以找到。店內古色古香，氛圍很好。我們在中午預約了前往。在福岡機場吃完咖哩後趕忙搭計程車前往。由前法國廚師松尾先生烹調的菜餚，加入了橄欖油等法式元素。菜單包括：島蘿蔔的炸物、北九州合馬的竹筍湯、魚生包括了鱿鱼、比目鱼、鲣鱼、刺身、五島产鲇鱼、五島产鲔鱼仔、福冈能古岛的鲍鱼、蛤蜊清汤白芦笋蒸蛋、山口产红贝和肝、花枝丝、山口产渡蟹、八女茶以及特别的九州竹筍。這個湯品尤其美味。刺身提供了七種不同的選擇。九州的海鮮很棒，每道菜都很美味。

本日在福岡午餐，我去了千翠餐廳，位於薬院站稍微往南的小巷子裡，享用了注重九州當季食材的套餐料理。從狹窄的掘建小屋入口進入，沿著陡峭的樓梯上到二樓的昏暗餐廳。由於沒有標誌，找到這家餐廳確實有些困難。千翠餐廳專注於九州近海的魚介和當地當季食材，包括富含豐富營養的対馬海流帶來的五島灘、玄界灘、対馬海峽等日本頂級漁場。今天品嚐的套餐料理包括： - 島蘆筍的天婦羅，將蘆筍炸成天婦羅後，葱的辛味消失，變成甜味。 - 用北九州市小倉產的合馬竹筍蒸製而成的湯，充滿春天的香氣。 - 用日本頂級漁場所捕獲的當季魚介，包括小卷、比目魚、平政魚、大村灣的鯛魚、対馬的鱸魚、長崎五島產的鯖魚、以及用定置網捕獲的鮪魚幼魚的刺身，每一種食材都充滿獨特風味，令人感激。 - 福岡能古島的燉鮑，湯汁滲透其中，非常美味。 - 用蛤蜊湯煮的白蘆筍蒸蛋，口感爽脆，但調味稍嫌淡。 - 山口產的紅蛤和肝腸的牛油煎，甜味濃郁，非常美味。 - 鰹魚片，外觀巨大的鰯魚片，搭配福岡的夢つくし大米煮飯，散發著海的香氣，非常美味。 - 再來一道是搭配山口產的過海螃蟹的料理，無比美味。 - 福岡縣八女市的特色八女茶，具有濃厚的甘味。 - 血橙，甜味濃郁，酸味適中，口感清爽。 松尾廚師積極地展示魚介和當地蔬菜的美味，我對他的自信表示推薦。今天的套餐價格為19,500日圓，也有15,000日圓的套餐可選擇。

福岡市有一家名為「千翠」的餐廳，需完全預約。該店獲得了2020年Tabelog獎的銅獎。位於西鐵藥院站地鐵七隈線藥院站附近，步行約5分鐘即可到達。走過燈光照亮的樓梯進入店內，那裡有一個木質環境優雅、寬敞的6個座位吧台。這裡散發著木頭的溫暖氣息，環境非常溫馨舒適。這家餐廳的料理師松尾英樹先生是福岡縣出身，曾是法式料理師。在遊歷法國等歐洲地區數月後，重新思考了日本文化，回國後在北九州的日本料理店等地修行，並於33歲開設了料理千翠。今天我們享用的菜單包括：島生薑的炸物、北九州小倉產的竹筍蒸湯、刺身、魷魚、比目魚、平政、大村灣的黃喉魚、對馬的魚頭、長崎五島產的鯵、長崎五島產的鮪魚幼魚、福岡能古島的鮑、以蛤蜊湯煮熟的白蘆筍蒸、山口產的紅螺與肝、鰹魚絲、福岡的米夢つくし、山口產的遷徒蟹、八女茶、店主的自豪菜品塔羅科橙。店主以當季的海鮮和蔬菜精心製作的蒸菜非常美味，讓人愉悅。在這個舒適的環境中享用季節性的日本料理，讓我們暫時遠離日常生活。我們一定會再次光臨，尋求更多放鬆和愉悅。謝謝款待。

這是一頓以魚介為主的合理美味的餐點，大約一半是生魚片，另一半是熟食。海鮮主要來自福岡附近的海域。

[10000日圓套餐] ¥11000 ・ 菊芋和南瓜的天婦羅湯 · 生魚片 · 葉鰹 · 葉鰹 · 紅目鱸 · あら · 紅目鱸 · よこわ · 鰺魚 · 白甜鯛 · 大根 · 豬肉 · 青蟹茶碗蒸 · 淡菜和芹菜的天婦羅 · 白飯 · 唐墨 · 螃蟹湯 · 梨

食べログ評分4.06（2019年8月），以及口碑極佳的千翠。位於藥院地區的二樓，建築設計典雅，且沒有標誌，稍微不太好找。廚師松尾英樹從法式料理轉向日本料理，非常獨特。他主要使用當地食材，呈現出這片土地獨有的和食。店內有6個吧台座位和數個桌子，但這天只開放吧台。大廚一個人包辦烹飪和服務，需要預約並有一定的人數限制。首先用啤酒乾杯。結帳時我很驚訝，因為這家店的酒很便宜。由於採用總金額結算的方式，所以詳細帳單不清楚，但我覺得啤酒和清酒每杯都不到1,000日元。先品嘗玉米天婦羅（？）。每一粒都很大，味道很甜。雖然無疑很好吃，但作為第一口，油炸食物和超甜的穀物有點沉重。湯碗裡是鱧湯。湯的味道太淡，讓人感覺不夠濃郁，被剛才的玉米的餘味所蓋過。我更喜歡稍微濃郁一些的湯。刺身是一種一種新鮮出爐。首先是烏賊。它有高品質的甜味，很美味，但一小塊的份量讓人覺得有點不夠。輕輕燒過的鰍（黑喉魚）一片。肥油滋潤，既有鮮美的味道又有強烈的甜味。但是，只有一片放在盤子裡，有點寂寞。鯖魚。它很濃郁，與超市買的鮮魚完全不同的味道。清酒很順暢。鰹魚（鰹魚）。通常，我們會想到勇敢的紅色味道，但這款鰹魚的肥油很好，可以品味到肥油的美味。然而，菜上的速度非常慢。當然，因為只有一個人在做，所以這在一定程度上是可以理解的，但是大廚非常喜歡聊天，而且一聊天就完全停止了動手的行為，這讓我這個性急的人感到很煩躁。新銀杏被粗略地搗碎，放在頂部，上面撒上了唐津的紅雲丹。上面淋上了大量的醬油，非常適合搭配酒。銀杏特別好吃。它有著柔軟的觸感和柔和的綠色香氣。這是今天最好的一道菜。茄子和芋頭。味道還不錯，但盤子的呈現方式太普通了。蒸鮑魚很好吃。沒有多餘的調味，可以純粹地品嚐鮑魚的風味。個人希望它不是切片而是切丁，這樣就可以大口大口地吃了。蟹味濃郁的冷製茶碗蒸，頂部放著蟹（藻蟹）。味噌濃郁，對愛酒的人來說是一絕，我一飲而盡了清酒。然後，大廚和客人一樣愛聊天。客人之間開始互相比較去過哪些店，那家店怎麼樣等等，類似於「在某高級壽司店，港區的老太婆大發雷霆」這樣的尷尬對話開始了。我一直祈禱大廚可以控制住這種讓人不舒服的氛圍，但大廚甚至開始和客人一起批評其他店，這就有點太過分了。這家店的意識水平大概就是這樣吧。章魚。很好吃，但是嗯，就是章魚。唉，這種把剩下的菜隨便放在盤子上的呈現風格到底怎麼樣呢。這種完全不考慮菜的外觀的風格真的好嗎。飯是放在盤子上，上面放了烤鹽烤的沙丁魚。烤到完全黑的沙丁魚充

預先預訂了套餐並造訪了這家餐廳(*^_^*)因為是第一次來，有些地方不太熟悉，有點迷路了。總之，先來一杯心靈之地，對正在節食的身體來說感覺良好( ｀Д´)/今天應該會很美好，我要好好享受。從番茄泥開始～一口喝光它w清爽了一下，再來是刺身～首先是鯛魚。普通！接著是烏賊。好吃！接著是貝類和鮑魚等等，真好吃～(*^^*)上桌的銀杏和海膽刺身非常美味，所以我記下來了(笑)比起菠菜之類的，這個組合更好吧。接著是蟹肉茶碗蒸，但這個有點失望。最後是鰻魚的白燒，但鰻魚不夠酥脆，且有點油膩，這也有點失望～飯菜很好吃，我全部吃完了。謝謝款待！

「招待宴」似乎是竭盡全力讓對方享用美味的行為...真的是非常美味的一餐。感覺就像是在海原雄山的家裡吃飯一樣。哈哈 川蟹茶碗蒸這種料理肯定是需要花費很多時間的工作，做得出來的程度讓人感到非常驚艷。絕對不是因為材料奢侈，店主甚至說柳葉魚是他在回店的路上自己親手釣的。哈哈 總之，有點像是媽媽做的最高級飯菜，或者說是海原雄山的太太做的飯菜。哈哈 真正好吃的餐廳，料理的前置作業佔了九成的重要性啊～